قد لا يزال لدى الفطر podtopolnikov سبرات من أسماء أخرى. ينتن في المنزل مثل تجديف الحور ، الزابالويكي ، الصقيع. الفطر vvazhayut لتحسين منتصف الورقة hovatsya أو في التربة الغذائية. هل تعرف pidtopolnik واحد؟ لا تذهب بعيدًا في منتصف العدم ، فهناك بالتأكيد أكثر من فطر واحد هناك! لمحبي الأملاح اللذيذة ووجبات الفطر الخفيفة ، يوجد فطر الخشخاش على هامش عرض "شعبي حول الصحة": صورة ، وصف لكيفية الطهي ، وعلاج أحبائهم بالأعشاب اللذيذة.
وصف الفطر في pidtopolniki
وخلفهم ، من المرجح أن ينكسر ليس فقط في ثعالب الحور ، ولكن أيضًا في أوراق الغابة والغابات وغابات الحور الرجراج. الرائحة الكريهة تنمو بنشاط من نهاية الصيف ووسط zhovtnya. السمة الرئيسية لهذا الفطر هي رائحته الرائعة ، التي لا تتساوى بأي حال من الأحوال ، والتي تتجلى قدر الإمكان عند المخلل والمملح. أفضل العينات هي أصغر شجيرات الحور ، التي لا تحتوي على قطرات بعد. لحمهم أكثر صلابة ، وليس مضغوطًا مع chrobaks ، ولكن من خلال تناثر عميق في الأرض ، يتم إحضارهم لفترة طويلة ويتم تجريفهم ومعالجتهم بحزم في بيسكا.
صف من أشجار الحور له لون أبيض ، سمين و tovst ، مع جلد بني رمادي. Yakshcho її razlamati ، هناك قماط من الفستان البني الداكن.
يتم تثبيت الفساتين على الركبتين بشق ، غالبًا roztashuvannya. يمكنك تقشير فطر صغير من الفطر القديم خلف لون الأطباق: الأول له رائحة الحمرة الكريمية والقديمة - من بقع اللون الصدئ.
يصل ارتفاع podstopolnik إلى 12-14 سم ، ويقترب قطر القطرة من 18 سم.
يعتبر Podtopolniki بعيدًا عن كونه أكثر أنواع الفطر شهرة ، لذلك نود أن نلتقطه ونقدمه على المائدة مثل مقبلات أو وجبة رئيسية. ومع ذلك ، يمكن استخدام عدد من الوصفات والطرق لطهيها بشكل لذيذ ولذيذ ، ليس بالقليل. دعونا نحاول ونجرب معا!
لننتهي من وصف أشجار الحور ، والآن سنخبرك بكيفية طهي الفطر.
على الصورة podtopolniki الفطر
تحضير الفطر قبل الطهي
تكاليف المعالجة والإنتاج لنفس التكنولوجيا لمزيد من الوصفات. يتم غسل pidtopolniks المختارة حديثًا جيدًا في الهواء ، zabrudnen ، يرون الأجزاء المكسورة من هذا الغصين.
Ryadivka ، كما تعلم ، قد يكون سهلاً ، لكن حتى لو شعرت بالحرارة ، فإنني أوصيك بالتبول. يضيف حصاد الحصادلديك سعة كبيرة أو تستحم ، املأها بالماء البارد واتركها لمدة 48 عامًا على الأقل. لا تنس تنظيف الماء يومين في اليوم.
يمكنك تغيير استعداد الفطر بالطريقة التالية: يجب أن تصبح القطرات نابضة ، ولا تتدلى عند الضغط عليها. في هذا الوقت ، يمكن طهي الفطر. لا تتجاوزها في الغابة ، من قيعان السكان تأتي لتذوق المواسم اللذيذة والعصرية ، مثل النظر إلى المقبلات الباردة ، والوجبات الساخنة الأولى.
التمليح الساخن لأشجار الحور
بهذه الطريقة ، يمكنك طهي وجبة خفيفة معجزة لفصل الشتاء. يُنظف ويُغسل بالماء الجاري ، ويُنقع الفطر في قدر ، ويُسكب الماء ، ويُضاف الملح حسب الرغبة. يُطهى بعد الغليان لمدة 30-40 دقيقة | دقيقة |. بعد انتهاء varіnnya ryadіvku مرة أخرى ، vіdkinuti على drushlyak.
يستخدم التمليح مع rozrahunka: 1 كجم من الصفوف 50-60 جم من الملح. يمكنك التغلب على الفلفل الأسود الطباشيري ، وكذلك التوابل الأخرى للحصول على المذاق. يتناسب بشكل مثالي مع فصوص صانع الساعات ، الشيبولا ، الفجل الحار. يوضع الفطر المملح تحت القالب ، فيتريمات 8-9 ديب. بعد ذلك ، يمكنك تقديمه بالفعل على الطاولة ، وتوفير بضعة أشهر في الثلاجة.
تملح محطات الوقود على البارد
تنظيف وغسل فطر viklasti في أطباق زجاجية مع قطرات في القاع. يمكن أن تضيف كرات الجلد peresipati sіllu التوابل. لكل 1 كجم من التجديف ، يكفي 50-60 جرامًا من الملح. يجب ضبط ملوحة الحور عند 4-5 ديسيبل.
مخلل الحور
تسي طريقة لذيذة وخرقاء لتتبيل بودتوبولنيكي. من أجل ماء مالح لإعداد 1 كجم من الصفوف ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
2 جرام من حامض الستريك.
- 15 غرام من الملح
- 10 غرام زوكرو ؛
- 125 مل أوستو ؛
- 125 مل من الماء
- زحف
- قرنفل ، فلفل ، قرفة.
اشطفها ونظفها الفطر المختار، يمكن تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع أصغر. ضعي الفطر بالقرب من الماء ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اسكبي التقدير وأضيفي القوة.
بعد غلي obov'yazkovo ، تناول مشروبًا من vіdvara ، اطبخ 25-30 ريشة ، قلّب برفق.
يمكنك الإشارة إلى الاستعداد لحقيقة أن الوردة ستصبح أكثر وضوحًا ، ولن يطفو podtopolnik أنفسهم ، بل يغرقون في قاع المقلاة. في هذه اللحظة ، يمكنك إضافة جميع التوابل الأخرى ، وغلي 4-5 ريشات.
يمكن ترتيب الفطر في برطمانات معقمة وتغطيتها بأغطية. يتم حفظ هذه الاستعدادات طوال فصل الشتاء. الرائحة الكريهة هي viruch ، إذا وصل ضيوف غير متوقعين ، أو إذا كنت تريد أن تكون نوعًا من الوجبات الخفيفة اللذيذة في يوم شتاء بارد.
يعتبر الفطر المخلل مناسبًا بشكل مثالي كوجبات خفيفة مستقلة ، بالإضافة إلى إضافته إلى السلطات.
كافيار الفطر
هذه مقبلات لذيذة ، للطبخ ضروري:
1 كغم من الحور
- 2 جزر متوسط الحجم ؛
- 2 سيبوليني ؛
- فلفل اسود؛
- قطعتان من القرنفل
- 3 طاولات من خشب الورد olії.
دع الفطر يغلي ، اغضب الماء. مرة أخرى ، صب الماء وطهي الآن 30-40 hvilin على نار صغيرة.
أثناء تحضير المنتج الرئيسي ، قم بتنظيف الجزر والجزر. يمكنك إضافة التوابل إلى الخضار المفضلة لديك. استخدم عقلك لمعرفة المزيد من الخلاط. مرر أوكريمو من خلال مفرمة اللحم أو الخلاطات في بودتوبولنيكي. أكل الفطر مع الخضار المهروس. يمكن تقليب الكافيار لصنع السندويشات.
1 جزء 15 ريشة
وصف
سولوني بودتوبولنيكي- تحضير لا غنى عنه لفصل الشتاء. سوف يسعد الفطر المقرمش المعلب بمذاقه ورائحته الجلدية ، بغض النظر عمن يتذوقه. تمامًا أولئك الذين يتم ملاحهم بطريقة ساخنة podtopolniki في أذهانهم يمكنهم التغلب ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة. وهي تشمل مكونات معجزة لإعداد السلطات والشوربات وأعشاب الفطر الأخرى. يخرج الكافيار من الفطر المملح بشكل خاص ولذيذ ، ومن الصعب طهي العشب: يكفي الطحن بخلاط دفعة واحدة ومن ملطخ بالخضروات ، وبعد ذلك يكون إهدار أكثر مما سأزيل الكتلة من الطبق!
من المستحيل ألا تتذكر أولئك الذين بعد التمليح والحفاظ على poptopols يحافظون على مذاق الفطر الطبيعي قدر الإمكان. تسي zavdyaki لذلك من أجل їх vykoluvannya vykoluvannya قوي فقط أن chasnik. البهارات والتوابل اليومية للطبخ مخلل الفطر محلية الصنع لا تتعثر، غالبًا ما تقطع شظايا الرائحة الكريهة المذاق الصحيح لفاكهة الغابات ، والتي منحتها الطبيعة.
اعتني ببيدتوبولنيكي المالح في الثلاجة فقط ، بحيث تكون هذه الوجبات الخفيفة الباردة ضرورية. Natomіst لعقول dotrimannya zberіgannya termіnіnі pridelіnnostі prigotovіnі مثل sposіb porіbіv لا تقل عن roku. والمحور بعد رفع البرطمان يوصى بلف قطعة العمل لمدة 7 أيام. عندما يتم الكشف عن لون الحفظ ، سيكون من الضروري الاستيقاظ على الفور ، بحيث يكون المنتج غير مناسب للزرع.
Otzhe ، schob pіdtopolniki بشكل صحيح pіddati محلول ملحي ساخن، يوصى بتنفيذ هذا الإجراء على أساس الوصفة الموضحة أدناه مع صورة الغلاف والتعليمات!
مكونات
كروكي
صب الماء الدافئ فوق محصول الفطر قبله. انقع الفطر في الفطر المنقوع ، وانظر إلى خمسة عشر ريشة ، بحيث كانت الغابة كلها مضربة. كما يمكن تنظيف المكونات يدويًا والتي تستغرق أكثر من ساعة. بعد تنظيف الفطر ، اغسله جيدًا واغليه في ماء مالح لمدة عشرين ريشة على نار متوسطة. قم بترتيب varenі pіdtopolniki حسب calіbr. فطر رائعإيداع في الغرفة. يمكنك تحضير البيض أو تجميده في النار.
تلك الفطر ، ياكي أقل ، vikoristovyte للتخليل. بالطبع ، يمكنك أيضًا ملح الحور العظيم ، ولكن بعد الحفظ ، لن تكون الرائحة الكريهة مدمنة وشهية ، مثل عيش الغراب الصغير.
من أجل تجميد المسدسات الكبيرة ، قم بلفها خلال مفرمة اللحم وضعها في كيس محكم الإغلاق. يوصى بالحصاد المجمد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
الآن خذ الفطر الصغير وضعه بالقرب من الحوض الكبير. قبلهم ، أعط رقيبًا دقيقًا ، وللعثماني سأقوم بإعداد الفطراملأها من أجل لا شيء.
في اليوم التالي ، يمكنك فرز القيعان مرة أخرى ، ولكن فقط بعد الباجان. في الصورة أدناه ، يتضح أن الفطر مثل المنمنمات.
قم بتعبئة ثمار الغابة المصنفة في برطمانات زجاجية نظيفة ، ثم تحضير إكليل الجبل. خذ 40 جم من الملح الكبير لكل لتر من الماء. اخلطي المكونات في وعاء واحد واتركيها تغلي وتبرد. دعنا نستعد ل rozsil rozpodіlіt على جرار الفطر. أغلق الفراغات بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة ليلاً للتبريد. بعد ذلك ، انقل وجبة الفطر الخفيفة إلى الثلاجة لتخزينها. Smachni podtopolniki المالح جاهز لفصل الشتاء.
لذيذ!
2013
02
البيرة أنا
كيف تنقع pisochniks
نقيع:
1 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
zukor 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
اسيت (9٪) - 50 مل ،
ورقة الغار - 2 قطعة ،
الفلفل 5 قطع.
طبخ:
ضعي الفطر في قدر ، واسكبي بعض الماء (الفطر نفسه يرى الوطن) وضعيه على النار. نحضر الفطر ليغلي ، نتبع الذروة بشكل دوري. بعد الغليان ، اغلي الفطر لمدة 15 - 20 ريشة.
لنغسل الفطر. تتبيلة Potim dodaemo (الماء ، جميع التوابل ، القوة ، zukor) وطهي 25-30 ريشة ، في نهاية الشراب أضف تقديرًا. الفطر جاهز ، كما لو أن الرائحة الكريهة ستستقر في القاع.
عند تحضير الجرة (تذكر وتعقيم) ، ضع الفطر بالتساوي واملأه بالتتبيلة ، وقاموا بغلي الرائحة الكريهة. مانريناد مذنب بلف الفطر بمقدار 1-1.5 سم.
تعقيم الجفن بشكل صحيح. دعونا نملأ البنوك ودعونا نبرد. بعد الوصول ، من الممكن أن تكون في مكان بارد.
يمكن أخذ الفطر المطبوخ من ثلاجة تشي ليوها. تذكر أنك لا تختار حفظ الفطر لفترة طويلة ، اتركه يشرب في مكان بارد لمدة يومين على الأقل.
لذيذ!
