Les champignons podtopolnikov peuvent encore avoir des sprats d'autres noms. Ça pue dans la maison comme l'aviron de peuplier, le zabaluyki, les gelées. Champignons vvazhayut pour une meilleure hovatsya à mi-feuille ou dans un sol alimentaire. Connaissiez-vous un pidtopolnik? N'allez pas loin au milieu de nulle part, il y a certainement plus d'un champignon là-bas ! Pour les amateurs de sels salés et de snacks aux champignons, en marge de «Popularly about health», les champignons sont au pavot: une photo, une description de la façon de cuisiner, de régaler ses proches avec des herbes salées.
Description des champignons dans pidtopolniki
Derrière eux, il est plus susceptible de se casser non seulement chez les renards peupliers, mais aussi dans les feuilles de la forêt, dans les forêts et les forêts de trembles. La puanteur se développe activement à partir de la fin de l'été et du milieu du zhovtnya. La principale caractéristique de ce champignon est son arôme merveilleux, en aucun cas égal, qui se manifeste autant que possible lorsqu'il est mariné et salé. Les meilleurs spécimens sont les plus jeunes peupliers, qui n'ont pas encore de gouttelettes. Leur viande est plus dure, non zippée avec des chrobaks, mais à travers une éclaboussure profonde dans le sol, ils sont amenés longtemps et résolument dragués et transformés en piska.
La rangée de peupliers a une couleur blanche, charnue et tovst, avec une peau brun grisâtre. Yakshcho її razlamati, il y a un emmaillotage d'une robe marron foncé.
Les robes sont attachées aux genoux avec une broche, souvent roztashuvannya. Vous pouvez exfolier un jeune champignon de l'ancien derrière la couleur des assiettes: le premier a une puanteur d'érysipèle, de crème et l'ancien - des taches de couleur rouille.
La hauteur du podstopolnik atteint 12-14 cm, le diamètre de la gouttelette est proche de 18 cm.
Les podtopolniki sont loin d'être les champignons les plus populaires, nous aimerions donc les ramasser et les servir à table comme un apéritif ou un plat principal. Cependant, un certain nombre de recettes et de méthodes peuvent être utilisées pour les cuisiner savoureuses et délicieuses, pas si peu. Essayons et expérimentons ensemble !
Terminons la description des peupliers, maintenant nous allons vous dire comment cuisiner les champignons.
Sur la photo champignons podtopolniki
Préparation des champignons avant cuisson
Coûts de transformation et de production pour une seule et même technologie pour plusieurs recettes. Les pidtopolniks fraîchement sélectionnés sont soigneusement lavés dans le sable, zabrudnen, ils voient les parties cassées de cette brindille.
Ryadivka, comme vous le savez, peut être facile, mais même si j'ai chaud, je vous recommande d'uriner. Ajouter récolte récolte avoir une grande capacité ou prendre un bain, remplissez-le d'eau froide et laissez-le pendant au moins 48 ans. N'oubliez pas de nettoyer l'eau 2 jours par jour.
Vous pouvez modifier la préparation des champignons de la manière suivante: les gouttelettes doivent devenir élastiques et ne pas s'affaisser lorsqu'elles sont pressées. À ce moment, les champignons peuvent être cuits. N'hésitez pas à le contourner dans les bois, du fond de la populace vous venez goûter les saisons savoureuses et succulentes, comme regarder les entrées froides, et les premiers repas chauds.
Salage à chaud des peupliers
De cette façon, vous pouvez cuisiner une collation miracle pour l'hiver. Nettoyés et lavés à l'eau courante, faites tremper les champignons dans une casserole, versez de l'eau, salez au goût. Cuire après ébullition pendant 30-40 minutes | minutes |. Après la promesse de varіnnya ryadіvku une fois de plus, vіdkinuti sur drushlyak.
Le salage est utilisé pour la rozrahunka: pour 1 kg de rangées, 50 à 60 g de sel. Vous pouvez battre le poivre noir farinant, ainsi que d'autres épices pour le goût. Idéalement adapter les clous de girofle de l'horloger, cibula, raifort. Les champignons salés doivent être placés sous le moule, vitrimat 8-9 deb. Après cela, vous pouvez déjà le servir à table et économiser quelques mois au réfrigérateur.
Salinisation à froid des centrales à combustible
Nettoyé et lavé les champignons du viklasti dans les plats vitreux avec des gouttelettes au fond. La balle en cuir peresipati sіllu peut ajouter des épices. Pour 1 kg d'aviron, 50 à 60 grammes de sel suffisent. La salinité du peuplier doit être fixée à 4-5 décibels.
Peupliers marinés
Tse façon savoureuse et maladroite de faire mariner podtopolniki. Pour la marinade pour la préparation de 1 kg de rangs, les produits suivants sont nécessaires :
2 grammes d'acide citrique;
- 15 g de sel ;
- 10 g de zucru;
- 125 ml d'otstu;
- 125 ml d'eau ;
- ramper;
- clous de girofle, poivre, cannelle.
Rincer et nettoyer champignons sélectionnés, les gros spécimens peuvent être coupés en petits morceaux. Mettez les champignons près de l'eau, portez à ébullition, versez le devis et ajoutez de la force.
Après avoir fait bouillir l'obov'yazkovo, prenez un verre de vіdvara, faites cuire 25 à 30 piquants, remuez doucement.
Vous pouvez signifier que la rose deviendra plus claire et que les podtopolniks eux-mêmes ne flotteront pas, mais couleront au fond de la casserole. À ce moment, vous pouvez ajouter toutes les autres épices, faire bouillir 4-5 piquants.
Les champignons peuvent être disposés dans des bocaux stérilisés et recouverts de couvercles. De telles préparations sont conservées tout l'hiver. La puanteur est viruch, si des invités inattendus arrivent, ou si vous voulez être une sorte de collation piquante par une froide journée d'hiver.
Les champignons marinés conviennent parfaitement comme collations indépendantes, ainsi que comme ajouts aux salades.
Caviar de champignons
C'est un apéritif savoureux, pour cuisiner il faut:
1 kg de peuplier;
- 2 carottes moyennes;
- 2 cibulini;
- poivre noir;
- 2 morceaux de clous de girofle;
- 3 tables de palissandre olії.
Porter les champignons à ébullition, irriter l'eau. Encore une fois, versez de l'eau et faites cuire 30 à 40 hvilin sur un petit feu.
Pendant la préparation du produit principal, brosser les carottes et la cibula. Vous pouvez ajouter des épices à vos légumes préférés. Utilisez votre cerveau pour en savoir plus sur le mélangeur. Passez l'okremo dans un hachoir à viande ou des mélangeurs dans le podtopolniki. Mangez des champignons avec de la purée de légumes. Le caviar peut être vicorisé pour faire des sandwichs.
1 portion 15 piquants
La description
Soloni podtopolniki- Préparation indispensable pour l'hiver. Les champignons croquants en conserve raviront par leur goût et leur arôme de peau, quiconque les goûtera. Parfaitement, ceux qui sont salés de manière chaude podtopolniki dans l'esprit de la maison peuvent battre non seulement comme collation indépendante. Ils comprennent des ingrédients miracles pour préparer des salades, des soupes et d'autres herbes aux champignons. Le caviar de champignons salés est particulièrement savoureux et il est maladroit de cuire de l'herbe: il suffit de broyer avec un mélangeur en une seule fois et d'enduire de légumes, après quoi c'est trop gaspiller plus que je vais enlever la masse de l'assiette!
Il est impossible de ne pas se souvenir de ceux qui, après avoir salé et conservé les poptopols, conservent autant que possible leur saveur naturelle de champignons. Tse zavdyaki à cela pour їх vykoluvannya vykoluvannya seulement fort ce chasnik. Les épices quotidiennes et les épices pour la cuisson des champignons marinés faits maison ne restent pas coincées, des éclats de puanteur interrompent souvent le bon goût des fruits de la forêt, dont la nature les a dotés.
Prenez soin des pidtopolniki salés uniquement dans le réfrigérateur, de sorte que de telles collations froides soient tout simplement nécessaires. Natomіst pour les esprits dotrimannya zberіgannya terminіnі pridelіnnostі prigotovіnі tel sposіb porіbіv pas moins roku. Et l'axe après avoir ramassé le pot, il est recommandé de tordre la pièce pendant 7 jours. Lorsque la couleur de conservation sera révélée, il faudra immédiatement se réveiller, de sorte que le produit sera impropre à l'implantation.
Otzhe, schob pіdtopolniki correctement pіddati solution saline chaude, il est recommandé d'effectuer cette procédure sur la base de la recette indiquée ci-dessous avec une photo de couverture et des instructions !
Ingrédients
Kroki
Versez de l'eau tiède sur la culture de champignons devant elle. Trempez les champignons dans le trempé, en regardant quinze piquants, de sorte que toute la forêt soit frappée. De plus, les ingrédients peuvent être nettoyés à la main, ce qui prend plus d'une heure. Après avoir nettoyé les champignons, lavez-les bien et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant vingt piquants à feu moyen. Donnez varenі pіdtopolniki trier par calіbr. Grands champignons caution dans la chambre. Vous pouvez vicorate pour préparer les œufs ou les congeler au feu.
Ces champignons, yaki moins, vikoristovyte pour le marinage. Bien sûr, il est possible de saler et de grand podtopolniki, mais après conservation, la puanteur ne sera pas aussi addictive et appétissante, comme les champignons miniatures.
Afin de congeler les gros pistolets, passez-les dans un hachoir à viande et placez-les dans un sac hermétique. Préserver la récolte congelée est recommandée pas plus de six mois.
Maintenant, prenez de petits champignons et placez-les près du grand bassin. Devant eux, donnez un gardien finement raconté, et à l'otriman je vais préparer des champignons le remplir pour rien.
Le jour suivant, vous pourrez à nouveau trier les fonds, mais seulement après les bajans. Sur la photo ci-dessous, il est montré que les champignons sont comme des miniatures.
Emballez les fruits des bois triés dans des bocaux en verre propres, puis préparez le romarin. Prendre 40 g de grand sel pour 1 litre d'eau. Mélanger les ingrédients dans un récipient, porter à ébullition et laisser refroidir. Préparons-nous à rozsil rozpodіlіt sur des bocaux de champignons. Fermez les flans avec des couvercles et laissez-les à température ambiante la nuit pour les refroidir. Après cela, transférez la collation aux champignons au réfrigérateur pour la conserver. Smachni podtopolniki salé prêt pour l'hiver.
Sarriette!
2013
02
Ale je
Comment faire mariner les pisochniks
Marinade:
1 litre d'eau
sil 2 c. cuillères,
zukor 1 c. cuillères,
ocet (9%) - 50 ml,
feuille de laurier - 2 pièces,
grains de poivre 5 pcs.
Cuisine:
Mettez les champignons dans une casserole, versez de l'eau (les champignons eux-mêmes voient la patrie) et mettez-le sur le feu. Nous portons les champignons à ébullition, suivons périodiquement le pinacle. Après ébullition, faites bouillir les champignons pendant 15 à 20 piquants.
Lavons les champignons. Marinade Potim dodaemo (eau, toutes les épices, force, zukor) et cuire 25-30 piquants, à la fin de l'infusion ajouter une estimation. Les champignons sont prêts, comme si la puanteur se déposerait au fond.
Lors de la préparation du bocal (rappelez-vous et stérilisez), mettez uniformément les champignons et remplissez-les de marinade, ils ont fait bouillir la puanteur. Manrinad est coupable d'avoir tordu les champignons de 1 à 1,5 centimètres.
Bien stériliser les couvercles. Remplissons les banques et soyons froids. Après l'arrivée, il est supportable d'être dans un endroit froid.
Les champignons cuits peuvent être sortis du réfrigérateur chi lyoha. N'oubliez pas que vous ne choisissez pas de conserver les champignons pendant longtemps, laissez-les infuser dans un endroit froid pendant au moins 2 jours.
Sarriette!
