חציל Stravi z - מתכונים לבישול ירקות מלוחים הם בדיוק השוודי הזה. סטרווי עם חצילים 5 המתכונים הפופולריים ביותר עם חצילים

ביקרו מחדש: 46

הנושא של היום של הרוזמובי שלנו הוא מנות חצילים. אני רוצה להפיץ לך את המתכונים, איך לבשל shvidko וטעים זה מתכון וירק פופולרי.

בכל פעם שאני מדבר על חצילים, אני חושב שאראה את קומדיית רדיאן המפורסמת "איבן ואסיליוביץ' משנה את המקצוע". כמו הגיבור של S. Kramarov, עם deaco znevago, לאחר שהחריש את התפריט של שולחן הצאר, ניחש קוויאר אדום, קוויאר שחור וזיוף עסיסי, בקול "איקרה חציל מעבר לים", זה היה רגע מצחיק, vrakhovuchi, שהדלפקים בשעה הזמן הזה בחנויות הוכנסו עם צנצנות של tsієyu "חו"ל" להתענג.

עד אותו יום תוכלו ליהנות מהפלא הקולינרי שלכם בחנויות עשירות.

חצילים, יאק וקישואים, ירק ייחודי, כמו שלא מכינים רק יוגה: מרתיחים, אופים, מרווים וכו'.

ברגע שאתה רוצה תפוחי אדמה משומנים עם פטריות, אבל אין פטריות בבית, אז באומץ לשמן את החציל. Їm pritamanny תענוג פטריות אופייני.

עונת הירקות קרובה למדורה עצמה - אנחנו מוכנים לחתוך את החצילים

1. Sob ovoch לא חם - להשרות יוגו במים קרים מלוחים
2. כאשר מכינים קוויאר חצילים, יש להשחיז אותו מהר יותר עם סכין קרמית, שכן סכין מתכת ומטחנת בשר עלולים לגרום לטעם בלתי מקובל.
3. לפני המריחה, מפזרים את השמאטוצ'קי הפצוע עם שפריצים - כדי שהסירחון יקלוט פחות שומן
4. כדי שהספלים ייחתכו או שהחסדים לא יאבדו את צורתם בעת מריחתם, אין להסיר מהם את העור

מתכון לקדירה טעימה עם חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות ומוצרלה

רכיבים:

• 2 חצילים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 3 עגבניות בינוניות
• 2 כפית ציפורן
• סר מוצרלה
• אוליה זית
• פלפל

בישול:

Narizaemo ovoch vzdovzh עבור נישואים דקים

עורו של הבעל מכוסה בכמות קטנה של שמן משני הצדדים

במחבת, יוצקים שמן, מורחים את השמטוצ'קי משני הצדדים לפס אדמדם בהיר.

תפוחי אדמה מקולפים, חותכים לתהומות דקות ומבושלים במי מלח רותחים עד שהם מוכנים.

מתפוחי אדמה לשפוך מים, לשטוף אותם במים קרים

את הטופס לאפייה מורחים בשמן זית, מדביקים קלות עם פירורי לחם מגוררים.

בין נקבות החציל, אנו מוסיפים כתמי תפוחי אדמה.

אנחנו מוסיפים חצילים לקולה, מלח להתענג

בעגבניות, אנו רואים את הליבה של המפיות, הקירות נחתכים לקוביות

שמנו את החיה על כדור החציל

Posipayemo Dribno קוצצים את הצ'סניק, פלפל לפי הטעם

אדוני התחכך בשליש הגדול, מלחיץ את החיה

אנחנו מכניסים את הטופס לתנור עד 200 מעלות, אופים עד מוכן.

מתכון סטרווי - חציל טורקי ממולא "אימאם בייאלדי"

(מתורכית - "אימאם בילה svіdomіst")

צוֹרֶך:

• 2 חצילים
• 2 סיבוליני
• 2 עגבניות
• 1/2 פלפל ירוק
• 3 כפית ציפורן
• צרור קטן של פטרוזיליה
• אוליה זית
• 1 כפית זוקרו
• פלפל

בישול:

אנחנו מנקים את החצילים עם הזכרים, אנחנו ממלאים את הגבעולים הירוקים, zrіzavshi kinchiki.

לאחר המלחת המים, הכניסו ל-15 אורכי חציל חתוך, navpil, כך שיצאו מים חמים.

Tsibulya מסופר עם pivkiltsy, tovshchina 3 מ"מ.

Chasnik narizaemo על קוביות גדולות

פלפל מנקים באמצע, חותכים לקוביות בינוניות

מנקים כמו קליפות עגבניות, חתוכים לקוביות

פטרוזיליה טחונה דק

מעוטר בנייר כסף, עשוי חציל מיובש עם מגבת נייר.

אנו מורחים אותם בשמן, מכניסים אותם לתנור, מפעילים את פונקציית הגריל, ממלאים 15-20 קולמוסים.

במחבת נבלנו כמות קטנה של שמן זית, הנחנו ציבולה, קנקן תה, נישבנו עשבים עד כדי הבהירות.

פלפל דודאמו, פלפל מריחה רציפים לא יהפוך רך

בואו ניקח עגבניות ונמרח אותן, תעזרו לנו, אל רתיחו את הרציפים

סלימו, פלפל להתענגות, מוסיפים צוקור, מעורבב יחסית.

לפני האש מוסיפים פטרוזיליה

מ'יאקו באמצע החציל נמעך עם כפית, לוגמים את הקישואים.

שמים מלית מעל

אנחנו מכניסים לתנור עד 200 מעלות, אופים 15-20 קולמוסים.

לפני ההגשה, שתו ירקות טריים

מתכון לחמניות חצילים מלוחות

רכיבים:

• 100 גרם סירה מוצקה
• חציל
• 3 שיניים שָׁעָן
• 2 עגבניות
• גֶדֶם
• בזיליקום, פטרוזיליה, קריפ
• מיונז
• רוסלינה אולייה
• אומנות. שקרים. בורוסנה

בישול:

חציל חתוך לפרוסות דקות, מלח להתענג

בצלחת, טורפים ביצה אחת, מוסיפים כף אחת של בורוסנה, מערבבים

מגלגלים את החזירים בביצים, מברישים משני הצדדים לצבע אדמדם

מגררים אדוני, רואים דרך מים מתוקים וטוחנים עם מיונז

עגבניות חתוכות לחתיכות קטנות

מקלפים את האוגירוק מהעור, חותכים לקוביות דקות

מורחים את הנשים מצד אחד במשחה של סירה

מהקצה של עגבנייה ויקלאסטי או אוג'רוק, מוסיפים אפרוח ליבול, צורבים לחמניות

לפני ההגשה מקשטים את העלים בחסה, עשבי תיבול, עגבניות שרי.

איך לבשל חצילים עם בשר?

רכיבים:

• 6 חצילים
• 3 סיבוליני
• 3 עגבניות
• 500 UAH בשר טחון
• 2 כפות רסק עגבניות
• תבלינים

בישול:

לטחון בשר טחון על מחבת עם שמן, להוסיף 300 מ"ל מים, לשמן את הרציפים, לא לאדות את המים

חצילים חתוכים פתוחים ורואים את ליבו של גבר דומה

עיסת ויריזן, סיבולה ועגבניות חתוכות לקוביות קטנות

מוסיפים לבשר הטחון ציבולה, עיסת, עגבניות, תבלינים לבז'ניאם, רסק עגבניות ו-200 מ"ל מים, משמנים עד למים רותחים.

Viklasti chovniki on smazchene | smazat | שמן | שמן | דקו, מלח, פלפל להתענגות, ממלאים במלית

זפיקאטי ב-rozіgіtіy עד 190 מעלות תנור 20 חווילין

עגבניות חתוכות לעיגולים, מורחים על חצילים, מגררים אדוני על טרט ולוגמים לבהמה

דקו מכניסים מחדש לתנור ל-20 קולמוסים

מתכון חצילים שווידקי ומלוחים, כמו פטריות משומנות

צוֹרֶך:

• 4 חצילים
• 2 סיבולינים בינוניים
• 3 כפית ציפורן
• 2 ביצים
• רוסלינה אולייה
• ירוקי פטרוזיליה, קרופו
• פלפל
• סיק חצי לימון

בישול:

חצילים על המקלות האמצעיים

ביצים טורפות בכוס יין עד לגדם

מלא בביצים, פרוסות ברס, מעורבב בנחישות, מעוקל עם מכסה ומכניס למקרר למשך שנה.

Tsibulyu narizaemo על קוביות חתוכות

חסניק עבר בעיתונות

חתוך ירקות ופטרוזיליה להתענגות, רובאמו

כמות קטנה של שמן זית מושמעת על ידי המחבת

מכניסים את החציל למחבת, מברישים אותו עם ערבוב עד להזהבה.

דודאמו ציבוליה

מלח מרוח עד הסוף, מפולפל לפי הטעם

Znіmaєmo z vnuyu, dodaєmo chasnik כי ירק, לערבב

אני מוכן להשקות את הדשא במיץ לימון, לתת לו לעמוד קצת

מתכון למתאבנים קרים עם חצילים, שומשום, אפונה שעירה ועירית

רכיבים:

• חצילים - 2 - 3 יח'.
• פלפל ליקריץ - 2 יח'.
• שערות אפונה מנקות - לחיצה אחת
• שומשום - 1 כף. שקרים.
• Chasnik - 1 ציפורן
• אוליה זית - 2 כפות. שקרים.
• הערכת בלסמי - 1 כף. שקרים.
• ארוגולה - חבורה

בישול:

מחוררים את החצילים עם להב מסור, אופים בתנור עד שהם מוכנים, לאחר מכן לוקחים מהם את הקליפה, חותכים אותם לקערת סלט

שערות אפונה קוצצות דק, מכניסות לקערת סלט

מוסיפים שומשום, שמן זית

מקלפים את הפלפל מבפנים, חותכים לקוביות קטנות

יוצקים את האומדן הבלסמי

Chasnik dribno posikti

מערבבים הכל בנחישות, לוגמים עם רוקולה

מתכון וידאו לחצילים מלוחים במולטי-קוקר

קוויאר קר מחציל באודסה

צוֹרֶך:

• 1 ק"ג חציל
• 500 UAH עגבנייה
• 1 סיבולין בינוני
• 1 צרור סלרי ירוק
• חסניק
• 3 כפות רוזמרין
• פלפל

בישול:

מחוררים חצילים עם קיסם, שמים אותם על עלה

דקו הכניסו את התנור לחום של עד 200 מעלות ל-20 צמרמורות, תוך כדי תהליך האפייה הטמפרטורה משתנה ל-180-150 מעלות

ציבוליה דריבנו חתך

עגבניות עלה navpil ו zrіzo מגררת על terts

סלר קוצצים דק, מערבבים הכל יחסית

אופים את הירקות חתוכים לשלושה חלקים, לא עד הסוף, שים אותו אנכית, לחץ אותו כלפי מטה עם נוף, הסר אותו ב-30 גדילים, תן לו ויטקטי עם חם

לעזרת כף מנקים את העיסה מקליפת החציל וקוצצים דק.

מוסיפים לעגבניות, מלח, פלפל להתענגות

יוצקים שמן | שמן |, מערבבים היטב, קוצצים ומכניסים למקרר ל-15-20 צמרמורות | דקות |

מתכון למנות ראשונות עם חצילים בקערה

רכיבים:

• 1 ק"ג חציל
• 3 פלפלים
• 1 צרור של יבול
• 1 צרור פטרוזיליה
• 4 כפית ציפורן
• פלפל גוסטרי להתענגות
• 0.5 כפות מלח
• 1 כף זוקרו
• 2 כפות אוקטו 9%

בישול:

חצילים מקולפים מהקליפה, חותכים לחלקים גדולים

שמנו שמטקי בצלי במחבת עם שמן, נמרח מהצדדים לצבע זהוב.

פלפל מתפנה מהלילה, דודאמו צ'סניק, פלפל חריף, צוקור, סיל, אוקט, ירוקים

הכל מפורט בבלנדרים

ליד החציל החם, נוסיף את המילוי

הכל מסודר, מוזז יחסית ומתוקן על ידי המקרר למשך שנתיים

מתכוני חצילים וידאו - 3 עשבי תיבול חצילים מלוחים פשוטים

חצילים להכנת עשבי תיבול שונים מכות במטבחים לאומיים בכל העולם, כולם מדברים על אלה שהירק הזה הוא לא רק מלוח טעים, אלא אפילו יותר חום לבריאות.

אתה יכול להוסיף באומץ ירקות שונים, התבלינים והתבלינים האהובים עליך, עם חצילים, כדי לחזק את טעמם הייחודי

נסו, תבשלו, לעודד את האהובים והחברים שלכם

הכנות מלוחות לחורף מחציל - חלק פלא! מבשלים בבית עבור המתכונים הטובים ביותר.

בעונת הכנת הכנות של יין, יש בעיה גדולה לדעת את האפשרויות הנדרשות למתכונים עם חצילים. יש כבר וריאציות עשירות והעיקריות נחשבות במאמר. החצילים הכי טעימים לחורף עבור המתכונים הטובים ביותר, ליישם את זה פשוט ככל האפשר, יותר, כך שאתה יכול לראות הכל pokrokovo.

יתכן למתכונים אותם מרכיבים, אך אם הם שונים, הם שונים בהתאם לטכנולוגיית ההכנה. Іsnuє ניואנסים לא אישיים, יאקי אי אפשר לפספס. לא ניתן להכין את מתכוני החצילים הטובים ביותר לחורף ללא עיקור, אך זהו היבט חשוב של שימור מזון. אז אל תשכח מהכלל הזה.

אחת האפשרויות הרחוקות להכנות לחורף היא חציל, מכיוון שלסירחון עשויה להיות תענוג רב, במיוחד אם הוא מעורבב עם מרכיבים נוספים.

וריאציות יכולות להיות שונות לחלוטין, למשל, עם פטריות. המתכון שלנו בשבילך עם תמונה ייראה עוד יותר אפשרות טעימה לבישול חצילים עם דבש לחורף. יין להוספת טעם וטעם קלילים ובנוסף עוד קצת לקומקום, שבהחלט ישדרג את הטעם. אפשר להוסיף שען לבית המשפט השולט, אם תרצו עוד טעם קליל, אבל יש הרבה מארחים. אז אני רוצה לרשום את זה בפתק שלך, בחר חציל לגודל הקטן שלנו. אם הסירחון קטן, עדיף לחיות. אייל, מן הסתם, השואומן הראשי הוא הרעננות. לוקח כשנתיים להכין אצלנו, מספר המוצרים במלאי מצוין למנה של שתי פחיות.

• חציל קטן - 800 גרם.
• פומלה חזקה - 60 גרם.
• צ'סניק - לשיפוטך (יש לנו 4 ציפורן),
• roslinna oliya - 150 מ"ל.,
• פלפל גיר - 3 קורטים,
• דבש (במתכון של ליים שילוח) - 2 כפות,
• אוקט - 100 מ"ל.
• מים -300 מ"ל.

כעת נעבור לחלק העיקרי. אני אוהב את זה, אם כל המרכיבים כבר מוכנים ותחת היד שלי, הם עוזרים להציל את השעה. אנחנו מתחילים מזה שהירקות שלנו באגן עמוק צריכים להתמלא במים, הכל טוב. כדי לייפות את הירקות שלנו, אנחנו רואים אותם בצד הקצה ומנקים אותם מהעור על ידי הבעלים. אם זה לא מתאים לך ככה, אז אתה יכול לנקות את כל השפשוף. אז אנחנו צריכים לחתוך את החצילים, אנחנו יכולים להשתמש בקילטסי, או עבור החצילים עם הבעלים. אפשרות אחרת היא יותר מעשית, לחסוך שעה, כמו כשהן מתובלות, אז לשעה של שימון במחבת. בנוסף, בעודנו מכות, אנו שרים ושרים בבירור במבט כזה במשך כשנה.

טים, במשך שעה נדאג ל"רודזינקה" של הזן שלנו. אני אעשה את זה, אנקה את השען, חתוך יוגו על שמאטוצ'קי קטן.

וכשמגיע הזמן, אנחנו פונים אל הכחולים הקטנים שלנו. ראשית, יש לשמן אותם תחילה, לשטוף אותם ולתלות אותם במגשי נייר. נזיע כבר לפי רצוננו, נשמן משני הצדדים על אש קטנה. הביאו אותו למוכנות לא ורטו, הוא נמרח פחות קלות.

בוא נשים את ירקות שיבולת השועל שלנו בצנצנות, נחליף את זה עם שען.

יוצקים חצילים עם מרינדת הדבש שלנו. מכינים את היין כך: 300 מ"ל מים, יוצקים לסיר, מוסיפים פלפל, מביאים לרתיחה. Potim dodaemo אומדן וחוזק, Potim להוסיף את הדבש שלנו. עוד שפריץ של שווילין גזוז על האש.

אני מיד שופך את הצנצנות שלנו. כמו רק ויטסה הם הרגו, אפילו עיקרו במהירות את העפעפיים. אנחנו הופכים את הגדות שלנו עם מגבת חמה, בודקים אם יש קירור.

למה הכל! לא כל כך קשה כבר, נכון? ואחר כך חצילים עם מרינדת פלפל ודבש. חורף טעים אתה תהיה zreshtoyu!

מתכון 2, pokrokovy: סלט חצילים מלוח לחורף

Obov'yazkovo מכינים סלט חצילים לחורף לפי המתכון המתואר להלן. יין Vimku יהפוך לחטיף שאין לו תחליף בכל מצב. בין אם זו ארוחת הערב של סוויאטקוב, או סתם עבירה משפחתית. סלט ציי מוגש נפלא גם כתוספת.

• חציל - 1.5 ק"ג
• עגבניות - 3 ק"ג
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג
• Cibulya ripchasta - 1 ק"ג
• Oliya roslinna מעודן - 0.5 בקבוקים
• אוקט 9% - 0.5 בקבוקים
• זוקור - בקבוק אחד
• חוזק - 2 כפות

לקלח, בנוסף לחציל, וגם לספלים. בוא נרדם ונתרחק.

מעבירים את העגבניות במטחנת בשר או טוחנים אותן במעבד מזון.

שים את העגבנייה לבישול של 20 - 25 קולמוסים. עגבניות sіk אשם בשינוי על ידי obsyag, מבושל. Dodaemo tomato sil, tsukor, oliyu. 0.5 בקבוקים של משחה 9% מעורבבים עם 0.5 מים ויוצקים למילוי עגבניות.

נקו את ה-cibula עם pivkiltsami. מגררים גזר. פלפל חתוך לרצועות. אם הרוטב רותח, מוסיפים אותו לציבולה החדשה.

בואו להזיע את הגזר, מגורר בשליש הגדול. ציבוליה עם גזר ברוטב עגבניות ו-10 קולמוסים. ארומה, לדיבור, בלתי נראה!

חצילים הם promiёmo בצורה של מלח מונח על מגבת יבשה, יבבה וין לאחר שהסיר את המולדת. כל ההליך הוא להילחם על מנת להפוך את החציל חם.

פלפל, חתוך לרצועות, מוסיפים לרוטב העגבניות.

בואו נחתוך את החציל לרצועות גדולות ונוסיף אותו לרוטב העגבניות לסלט.

בואו ניתן שעון.

עקמו את המחבת עם מכסה. אנו משנים את האש למינימום. נצטרך לעירום על האש 30-40 חווילין. אל תשכח לעשות רמיקס. בואו נעשה סדר בצנצנות מעוקרות ונעטוף אותו. מתחת למעיל פרווה, עד להשגה מלאה. קח את סלט החצילים מהלוך או מהמקרר.

מתכון 3: החצילים הטובים ביותר לחורף (pokrokovo)

המתאבן הטעים ביותר, מבושל עם רוטב חצילים וגוסטרי, יהיה תוספת נפלאה לכל שולחן חג המולד. הכנת המתכון לא לוקחת הרבה זמן, אבל עם זה אפשר להכין יוגו לחורף. אפילו יותר ריחני, את המנה הטעימה הזו פשוט אסור לפספס. אנחנו מכינים שתי קופסאות של חצילים בסגנון גרוזיני בנפח של 0.5 ליטר.

• חציל - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 400 גרם;
• chasnik - 2 ראשים (קטנים);
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• sonyashnikova oliya - 100 גרם;
• otset - 100 גרם;
• צוקור - 1 כף;
• סיל - 1 כפית.

יש לחתוך ירקות לחתיכות קטנות ולהמליח.

2-3 שנים - זה מספיק לשעה, כך שכל המים החמים יצאו מהירקות.

יש צורך לשים את הבשר הטחון שלנו בסיר. סומיש כמעט יכול לרתוח. מוסיפים את צוקור ומערבבים. שמים את הירקות באותו סיר. מבשלים כ-10 צמרמורות.

Otrimanu sumish rozladaemo על בנקים ו zakochuemo.

בעוד יומיים המדינה תהיה מוכנה. חצילים בגיאורגית יכולים להיות זמינים בחינם ולהגיש לפני שולחן חג המולד.

כמו מרכיבי ציקדה, אוהבים לשפר את הטעם, אפשר להוסיף כוסברה, ציר עשבי תיבול, אפונה ועוד הרבה.

מתכון 4: חציל לחורף ללא עיקור (תמונת כריכה)

סלט חצילים עם פלפלים, קישואים, גזר ועגבניות קל להכנה, בקערה אחת, לא תצטרכו יותר משנה כדי להכין אותו. סלטי ירקות לחורף ללא עיקור הם אחד מתכשירי החורף הפופולריים ביותר.

הקפידו להכין מנות לחיסכון - צנצנות ומכסים. סלטי ירקות נלקחים ידנית בצנצנות בנפח של 400 עד 800 גרם, העברה חובה יותר, או אפילו יותר חוסכים רשלניים, או משפחה גדולה, כך שתוכלו לאחסן צנצנות במקרר לא יותר מיומיים, אז תהיו זה אתה.

בנקים ומכסים צריך לחמם ולייבש בתנור חם. Tse כדי להגן על ההכנות שלך מתהליך החיסכון.

• 1 ק"ג חציל;
• 1 ק"ג פלפל בולגרי;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם קישואים;
• 500 גרם גזר;
• 500 גרם ציבולי;
• ראש שען אחד;
• 100 גרם ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה);
• 250 מ"ל שמן sonyashnikova;
• 100 גרם פיסקו עוף;
• 60 גרם מלח סלעים;
• 150 מ"ל אוסטו תפוח;
• פלפל שחור, תבלינים ירקות להתענגות.

אוצה, קח єmnіst נהדר להכנת תבשיל הירקות. תה מוזה בוטי סיר או מחבת עם תחתית רחבה.

חצילים Stigli ללא poshkodzhen ו psuvannya, עם קליפה קפיצית, אנחנו חותכים את zavtovshki קרוב לסנטימטר במעגלים, לשים בסיר.

פלפל שוש הוא בצורה נקייה בצורה של nasinya, מסופר על ידי shmatki גדול, dodaemo לחצילים. צבע הפלפל תואם את הצבע הסופי של הסלט. בישלתי עם צהוב וירוק, כדי שהטרוקס לא בשלים, נשבע בזה. כמו פלפל אדום, צבעו של העשב המוגמר יהיה כהה יותר.

הקישוא נקי מהקליפה, מיובש טרי. כמו כן, אנו חותכים את הציבולה ואת ראש השען בצורה כזו. שמנו קישואים בסיר, ציבולה וחשניק. לפני הנאום, אין צורך לנקות קישואים צעירים בצבע ירוק בהיר.

גזר מסופר על ידי עיגולי zavtovshka של כסנטימטר. בסלט כזה יש לחתוך את הגזר בגדול, כדי להדגיש את מרקם הזן.

עכשיו יוצקים למחבת סוניאשניקובה אולייה, ספוג פיסוק חמוץ וכוח קמיאנו, הוסיפו מעט פלפל שחור גרוס ותבלו אותו כמו ירק לטעמכם. ירקות גזימו על האש המתה 40 חווילין.

Dribno narizaemo חבורה של ירקות טריים, לזרוק אותו לפתרון של מרכיבים, מוכן 5 קולמוסים. יוצקים אוקט תפוח למחבת, מערבבים אותו, מחממים אותו על אש מתה 2-3 חווילין, לוקחים אותו מהכיריים.

סלט פאסומו של חצילים חם בצנצנות יבשות ונקיות מוכנות. לפתע, הוא מכוסה בחדות עם סלסולים, התהפך על הצוואר. עטפו שימורים בחום השטיח והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך כמה שנים.

ברגע שקיבלנו את חלקי העבודה, אנחנו לוקחים אותם למרתף הקר.

אם אתה שותה צנצנת של סלט חצילים בחורף קר, זה ארומה כבשים מלוחה ומעוררת תיאבון להפליא שתמלא את החדר ותספר לך על הקיץ.

סלט חצילים לחורף ללא עיקור מוכן. מְתוּבָּל! הצטיידו לחורף!

מתכון 5: חצילים כבושים הכי טובים לחורף, כמו פטריות

האם אתה עדיין תוהה איזה מתכון לבשל חצילים מלוחים לחורף? אני ממליץ לנסות גם את דשא הציקדה המקורי - חצילים כמו פטריות. גבעולי אביב של קטנים כחולים עם ארומה קלה של שען ופטריות ממש מנחשות (הייתי אומר, בדומה לפטריות כבושים). בעונת obov'yazkovo, הכינו כמה צנצנות של חצילים כאלה לחורף - אני בטוח שאתה מסריח!

עבור המתכון לקציר ירקות לחורף, חצילים מתאימים, לא משנה באיזה שלב של בגרות, אבל עדיין יש צורך לבחור צעירים (אין להם כזה גדול zhorstke nasinnya). Znіmati shkіrku chi nі - virіshuvati vikljuvati לך. מי צריך לצאת, אבל מי לא צריך לסבול את הרוח. כמו חציל בגיל שברירי, חציל ספוג במים מלוחים שלאחריו טוב לשתות - כך ניתן לנקות את המים החמים ללא בעיות.

אפשר להגדיל את מספר השעות לחציל לחורף, או לשנות - פשוט להתענג. Oliya pidide אם זה להיות מעודן, אז זה חסר ריח (אני vikoristovuyu sonyashnikova). במרינדה בחרתי את המרכיבים הכי טעימים וארומטיים לטעם מולדתנו. אתה יכול לנקות באומץ או להוסיף את יקיריכם.

• חציל - 1 ק"ג
• אוליה רוסלינה - 120 מ"ל
• chasnik - ראש 1

• מים - 1 ליטר
• קנטינות מעריכות 9% - 6 כפות.
• זוקור - 1 כף.
• סיל - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'
• פפריקה - 3 יח'
• ציפורן - 2 יח'
• nasіnnya gyrchitsі - 0.5 כפית
• כוסברה - 0.5 כפית

להכנת ארוחה של תכשירי ירקות פשוטים, אבל גם מלוחים לחורף, אנחנו צריכים מוצרים כאלה: חצילים, אולייה מעודנת וקערה. בנוסף, למרינדה, אנחנו לוקחים מים, אוקט שולחן, זורובי פיסוק, גראב (לא יוד!), עלה דפנה, גרגירי פלפל חורפיים, ניצני ציפורן, חרדל טרי וכוסברה. אם אתה לא אוהב תבלינים, אתה לא יכול להוסיף אותם.

הכרחי לנו להכין את המרינדה. למי שיש את הכלים הכי חשובים (יש לי 4 ליטר תבשיל) שמנו כוח, זוקור, עלה דפנה, פלפל חורף, ציפורן, ניצני ציפורן וכוסברה.

אנחנו שופכים מים (קרים או חמים - לא כל כך חשוב) ושמים על אש בינונית, כדי שהכלים ירתחו במקום.

טים עסוק בחצילים במשך שעה. Miєmo їх, גלוי משני הצדדים של הקוקו, עבור bazhannya אנחנו לוקחים עור דק (שעבורו הכי נוח להשתמש בסכין חסכונית).

Narizaemo m'yakush אינו פריך, אלא לסיים אותו עם חתיכות גדולות, כדי שנוכל לאכול אותו בנוחות. גודל התמצאות - 3 × 3 ס"מ.

לעת עתה, שמנו את כל השמאטוצ'קי בקערה (1 ק"ג - חציל כבר מבושל).

אם אתה מרתיח את הסירים יחד, לתת לך את זה viruvati סגור hvilini (אפשר מתחת לקרישקו). לאחר מכן, אנו יוצקים אוקט שולחן, מערבבים אותו ומכניסים את גבעולי החציל למרינדה הרותחת.

נבדוק, עד שהכלים רותחים שוב ונרתיח את החציל ללא מכסה על אש בינונית כ-3-5 קולמוסים. במשך כל השעה, הסקיבים ירתחו ויהפכו לשקופים. אין צורך לטפל בהם באופן פעיל יותר מדי - עדיף להוריד אותם לתחתית לרעש נוסף, כך שהירקות יצופו על פני המרינדה כל הזמן.

אנחנו מעשנים את האש, סוגרים את המחבת עם קרישקה ונותנים לחצילים לעמוד במרינדה של ווילין 10. בעוד שעה הסירחון יקלט את כל הטעמים והטעמים של המרינדה.

אחרי זה, נניח שהחצילים מונחים על מסננת או דרשליאק, ערימה של מרינדה - אנחנו לא צריכים עוד יין. תן לי לעמוד כמו החווילין הזה 10. אני זורק עלה דפנה וציפורן - נתתי מספיק מריח הצחנה שלי, וכשקוטפים הם יכולים לתת קצת מרירות.

במשך כל השעה יש צורך לנקות ולגזום את השען הטרי - יש לי ראש אחד קטן, אבל אתה יכול לקחת את המדרסים, המדרסים מתאימים לך, אחרת אתה לא אוהב את זה, כי אתה לא אוהב זה.

במחבת עמוקה ורחבה, יוצקים שמן זית מזוכך ונותנים לו להתחמם על אש בינונית. לאחר מכן, אנו מניחים את פרטי השעה ומכסים אותה ממש למשך 20-30 שניות. זה לא הכרחי להרבה זמן, בשביל הכהה הזה (לשימון טוב) השען יהיה חם, אבל אנחנו צריכים את זה כדי שהארומה של השמן תחלחל.

נעביר מיד לסקיבוק'קי אולייה של צ'סניקוב, שעבורו יש כבר ערימה טובה של מרינדה. הוא נמרח על האש החזקה ביותר עם מתיחה של 3-4 גדילים, תוך ערבוב מעת לעת. יש צורך לחמם היטב את החצילים, כך שלא נוכל לעקר אותם יותר.

אנחנו מניחים עוד יותר חצילים חמים בקדמת הכנת המנות, משתדלים לא להדביק אותם, מבלי למלא שוב את הנורות. גם שאריות שמן רותח יוצקים לצנצנות - המחבת יכולה להיות ריקה. אופן הכנת הכלים לשימורים: אני מעקר את הצנצנות בתנור מיקרו, ומרתיח את המכסים על הכיריים (קילין 5 לאחר הרתחה בכמות מספקת). פחיות Miєmo במותג סודה, מלוטשות ושופכות לתוך העור כ-100 מ"ל מים קרים. Proparyuєmo їх בתנור mikrohvilovіy על אטימות nayvishchiy 6-7 hvilin (שעה מסומנת עבור 2 צנצנות). צנצנות זכוכית Raja vikoristuvati, єmnistyu 500 מ"ל - אתה צריך 2 חתיכות בסך הכל.

סוגרים את הצנצנות בצורה הרמטית עם מכסים. אתה יכול להכות כמו לוחות פשוטים (הם ישוטטו עם מפתח), אז אתה יכול לנצנץ (הסירחון פשוט מסתובב - גבר יעזור לך).

אנחנו הופכים את הצנצנות על פיה ומשאירים אותן במצב הזה עד שהוא מוצף לחלוטין, עוטפים אותה בחום (שטיח, שמיכה, מעיל פרווה או מעיל - איך קוראים לו ויקוריסט כששומרים). דרגה כזו משמשת לעיבוד תרמי נוסף של מכסים וכל החסר. אנחנו לוקחים שם חצילים כמו פטריות, de and іnshi zakochennya - במרתף, או למקום חשוך וקר אחר.

פותחים את הצנצנת, מעבירים לקערה, מוסיפים ירקות טריים וציבולה טרייה, מערבבים וממליחים. ואפשר סתם ככה - בלי תוספים. בין אם זה סוג של מצב רוח, זה אפילו יותר טעים לצאת, זה לא בושה לקרוא לאורחים. עם שיפוד לחם שחור, או עם תפוחי אדמה מבושלים - תלקק את האצבעות! תבשל לבריאות, חברים, ויהיה לך תיאבון גדול!

מתכון 6: חצילים מלוחים בסגנון קוריאני לחורף (תמונה ג)

לעתים רחוקות עונת החגים מסתדרת בלי סלטים מלוחים ומתאבנים מהמטבח הקוריאני. חציל פופולרי בסגנון קוריאני. כל העניין מוצדק: מתאבן מלוח, בעל שם עולמי, כבוש קלות עם חצילים, גזר ופלפלים, עם תבלינים, אתה והאהובים שלך תתאהבו בכם.

• חציל - 2 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• חרוטי ליקריץ פלפל 1 ק"ג.
• זוקור - 200 גרם
• אוקט 9% - 200 גרם
• אולייה רוסלינה - 200 גרם
• שעונים - ראש 1
• חוזק - 1 כף. ל.
• גיר פלפל שחור - 1 כפית
• תיבול לגזר קוריאני - 25 גרם

הכינו מוצרים לחצילים כבושים לחורף. קולפים את החצילים ואת הגזר. פלפל, לחתוך, לחתוך, לנקות מבפנים.

איך לבשל חציל בקוריאנית: חותכים את החציל לרצועות. מלח, מערבבים אותו ל-30 חבילין. בוא נשים את החצילים על דרשליאק, כדי שהכוס תהיה בבית.

מגררים גזר לגזר קוריאני (צ'י נהדר).

פלפל חתוך לרצועות.

מברישים את החצילים על שמן זית.

כל הירקות, הוסף פרטים נוספים, תיבול קוריאני, פלפל חזק, גיר, זוקור, אוקט, אולייה. לערבב אותו יחסית במשך 4 שנים. אם לא שומרים, אז שמרו את הסלט מהמקרר.

לשימור מורחים את הסלט בצנצנות מוכנות ומעוקרות, מכסים במכסים ללא פיתול ומניחים בסיר עם מים חמימים (מניחים מעמד או בד בתחתית). עיקור בפחיות 0.5 ליטר - 30 חבילין, פחיות 1 ליטר - שנה. לאחר מכן, כשעה קלה, השתמשו במלקחיים מיוחדים כדי להגיע לגדות ובזהירות, מבלי לפתוח, סגרו (מגלגלים) את המכסים.

סוגרים צנצנות של חצילים בקוריאנית, מכסים אותם בשמיכה ומונעים מהם מזון, ואז מאשימים אותם בחיסכון. מְתוּבָּל!

מתכון 7: סלט חצילים ביתי לחורף יותר מלוח

עוד סלט חצילים לחורף עם עגבניות, גזר, פלפלים, ציבולות וחסניק. גרסה של סלט מלוח ללא obsmazhuvannya וחצילים zapikannya. התענגו על סלט של עושר, אייל לשעה נמוכה יותר.

• חציל - 4 ק"ג;
• פלפל ליקריץ - 400 גרם;
• פלפל חריף - 20 גרם;
• גזר - 400 גרם;
• cibulya ripchasta - 300 גרם;
• chasnik - 150 גרם;
• עגבניות - 1.7 ק"ג;
• סיל - 120 גרם;
• זוקור - 80 גרם;
• אוקט 6% - 100 מ"ל;
• אוליה רוסלינה - 150 מ"ל.

זכרו את העגבניות, הסתכלו על נקודת ההתקשרות של הפרי (כמו סירחון קשה) וטוחנו אותו במטחנות בשר או עידן בבלנדר. אנחנו צריכים 1.5 ליטר עגבנייה.

ציבוליה, פלפל וזכור את הגזר, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.

נקה את השעון.

ציבוליה, פלפל, גזר וטחינה לפי שעה במטחנת הבשר. גם אם הירקות נכתשים בשפשוף בשר, הסירחון יוצא אפילו בחתיכות קטנות (ולא פירה, כמו בבלנדר), מה שנותן לסלט את הפיקנטיות שלו.

פלפל חריף יכול לעבור גם במטחנת בשר, או שהוא אפילו יותר יבש (יש צורך לעבוד בכפפות, פלפל צריך לשרוף את הידיים). ירקות מעורבים יחסית.

חציל miєmo, vіdrіzaєmo נבטים ו narіzaєmo על shmatochki קטן. יש צורך לקלף את קליפת החציל, כאילו היה טרוכי ומחוספס, כאילו הקליפה דקה ואין לה טעם מר, אי אפשר לדעת.

מלח חצילים פרוס (4 כפות עם מים חמים = 120 גרם), דודאמו צוקור (4 כפות עם מים חמים = 80 גרם) І עגבנייה, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומוסיפים ירקות. אם הכל מבושל, 15 קולמוסים מבושלים באש מלאה, אז נוסיף הערכה של השמן הזה. כיפתימו 5 חווילין, נסה, אפשר להוסיף עוד כוח או צוקור. (למשל, עגבניות חמצמצות יותר, אפשר להוסיף קצת פחות אוקטו, ויותר זוקרו).

סלט רותח מורחים בצנצנות סטריליות, עוטפים במכסים סטריליים ועוטפים עד שמגיעים לחלוטין. ממספר הירקות המיועד ייצאו כ-6 ליטר סלט.

פורסם בליפן 5, 2017

בסוף הקיץ, קלח הסתיו מבשיל על המיטות, מספר מלכותי של ירקות, מירקות כאלה יהיה צורך לבשל מלוחים. אחד מהירקות האלה הוא חציל. Vіn פופולרי יותר עם רוסיה, ורחוק ביניהם.

קשיות מחצילים מחייה את הכחול שלהן, רסיסים בירק הזה הם חומים עשירים בצבע כחול. כמו obov'yazkovo יש צורך להתרגל לקיפוד.

זה אפילו יותר קל לבשל תות עם חצילים. מספיק יוגו לחתוך ולתבשיל עם ירקות. למעשה, אין שום דבר חשוב, אבל אתה יכול לבשל דשא מלוח, כמו ארוחה, או שאתה יכול לבשל אותו בבערות ובטעם מגעיל. אז קחו אומנויות קולינריות יקרות כדי לדגום את המתכונים שלנו ולהכין חטיפים טעימים.

חצילים ומשמנים ומשרים ואופים על הגריל. מספר המתכונים עצום ולא קל לדעת ביניהם את המלוח מאוד. בבחירת מתכון חשוב לציין בסוף מה רוצים לאכול? Bude Tse Persha Strava או סתם חטיף. למטה תמצאו מבחר מתכונים פשוטים, שתוכלו להכין להם חטיפים טעימים בלי הרבה מאמץ.

הציר של המתכון הראשון הוא איך לבשל shvidko חציל זה פשוט.

רכיבים:

• 2 חצילים גדולים.
• 5-6 שיניים בשען.
• 1-2 עגבניות.
• 1 צרור של יבול.
• רוסלינה אולייה.
• שמנת חמוצה ומיונז.

תהליך בישול:

1. מן החציל אנו חותכים את הזנב ו narize את צלחות יוגו vzdovzh עם tovshchina של troch יותר מ 1-1.5 div.

2. עגבניות חתוכות לרצועות.

3. דלג על השעון דרך העיתונות.

4. מנערים את הירוקים.

5. מערבבים שמנת חמוצה או מיונז עם קומקום וירוקים קצוצים. השאר מעט ירק כדי לייפות את הדשא.

6. מורחים צלחות חצילים על שמן זית עד לריכוך בינוני. מי מהם יכול לשרוף גליל.

7. מרחתי את הצלחת ושמתי על צלחת, מרוח במיונז.

8. לוקחים שברי עגבניות וצורבים יוגו לחציל.

9. לחמניות מוכנות לשים על צלחת וללגום ירוקים.

Viishla הוא חטיף נפלא.

חצילים מבושלים עם תפוחי אדמה

Vіdmіnne dіshennya yakscho scho scho לחזית. מנה של חצילים ותפוחי אדמה לא תשאיר אותך רעב.

רכיבים.

• תפוחי אדמה 1 ק"ג.
• חציל 0.5 ק"ג.
• עגבניות 3-5 יח'.
• 1 גזר.
• ירוקים לבחירה.
• שען 2-3 שיניים.
• רוסלינה אולייה.
• פלפל חזק להתענגות.

תהליך בישול:

1. מנקים את הירקות וזוכרים שוב.

2. חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות.

3. Tsibulyu מסופר עם טבעות.

4. חצילים מוגשים גם עם קילצי טובשצ'ינה 1-2 ס"מ.

5. מגררים את הגזר על zvichaynіy tertsі. Abo drіbno narіzati.

6. יוצקים שמן|מסטילו| למחבת, יוצקים יוגה ומשמנים את הציבולה.

7. מוסיפים את הגזר לקובולה ומברישים הכל בבת אחת.

9. בואו נשתה חצילים. עוד קצת מלח, מערבבים הכל. מכסים במתיחה של 10-15 גדילים.

10. לאחר 15 קולמוסים, מכניסים לקוביות עגבניות.אנו מכסים 2-3 נוצות.

11. מוסיפים ירק ושען. נא לערבב הכל, לכסות אותו בקרישקו, לכבות אותו על ידי מתיחה של 10-15 ווילינים עד שמוכן.

12. ממש כמו שתפוח אדמה יהיה מוכן. ניתן לראות את סטרבה מהכיריים. מקשטים את הירוקים ומגישים לשולחן.

סלט עם חצילים ופלפל בולגרי

רכיבים:

• חציל 5 יח'.
• פלפל בולגרי 4 יח'.
• שען 1-2 שיניים.
• Cibulya 1 ראש.
• ירוקים, כוח, פלפל להתענגות.
• רוסלינה אולייה לתדלוק.

תהליך בישול:

1. חצילים עם פלפל אופים בתנור עד שהם רכים.

2. אנחנו מוציאים לקירור קליפה דקה של ירקות. אנחנו חותכים את הירקות לריבועים.

3. נקו את הציבולה עם טבעות. Kіltsya למלא עם שמיר עבור 5 khvilin. תן לי לסדר את כל המים החמים מהציבולי.

4. שמים את כל הירקות בקערה אחת, מוסיפים צ'סניק, ירק, שמן זית וציבולה. מערבבים מלח ופלפל לפי הטעם מערבבים וניתן להגיש על כוס. סלט חצילים חם מוכן לתיאבון גדול.

חציל ממולא באורז ופטריות

Strava יוצא לא רק מלוח, אלא גם יפה. אז, החלק הקדמי של החציל נוצר פשוט כדי להפוך את הפקידים מהם ולמלא אותם אפילו יותר מלוחים.

רכיבים:

• 3-5 חצילים.
• 300 גר' פטריות לבחירה.
• בקבוק אורז.
• ראש cybuli אחד.
• 1 צרור ירוקים.
• פלפל חזק להתענגות.
• רוסלינה אולייה.
• אדוני זנים קשים 100-150 גרם.

תהליך בישול.

1. מצב Qibulu בצורה נקייה לריבועים ומרוח על olії.

2. פטריות המשטר שלי לקוביות ונמרח בבת אחת מהקובייה עד שהיא מוכנה.

3. שטפו אורז היטב 5-7 פעמים. מניחים בסיר, יוצקים מים בגובה של כ-2-3 ס"מ גבוה מהאורז ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה, אורז מבושל בדיוק 13 פעמים.

4. חותכים את החציל לשני חצאים וחותכים בזהירות את האמצע. תעשה עבודה טובה עם סכין וכפית. רובימו נוגסים ומקציפים את הליבה עם כפית.

5. שמים את כל החצאים על עלה ומכניסים לתנור. אנחנו אוכלים חצילים קרוב ל-10-15 קולמוסים בטמפרטורה של 180-190 מעלות.

6. עיסת חצילים אפשר למרוח יחד עם פטריות וציבולות, כדי שהמוצר לא יזוז ולא יזרוק.

7. מוציאים את התנורים מהתנור, נותנים להם להתקרר מעט.

8. אורז מבושל. פטריות מרוחות בציבולות, מעורבבות עם אורז וירק קצוץ דק. המלית שיצאה היא rozpodilyaemo על חצילים.

9. מגררים את הצ'ובניקי פריזיפטי עם סירה. החזרנו את החציל לתנור ל-5-10 קולמוסים.

10. אנחנו מקבלים מספיק ירוקים ואפשר להגיש אותם לשולחן. מְתוּבָּל.

כמו כן, עבור המילוי, אתה יכול vicorate לא רק פטריות ואורז, אתה יכול vicorate בשר רובנה, בשר טחון, וכבד.

חציל כרוב כבוש

אז אני זוכרת שסבתא שלי הייתה מכינה מתאבן כזה לילדותיות שלי, אבל הסירחון לא התאים לי קודם. חמוץ, רטוב, והבטתי בי כאילו הם לא טעימים יותר. לאלו שעכשיו קרח מכיר את המתכון. התארח בכפר ושם עפו לאוויר קבב וחציל.

רכיבים:

• 2 ק"ג חציל.
• 1 גזר טוב.
• 2 ראשי צ'סניק (חציל צעיר).
• צרור יבול וצרור פטרוזיליה.
• חוזק 2 כפות.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• גרגרי פלפל שחור 5-7 אפונה.
• 2 ליטר מים.
• 3-4 עלי דפנה.

תהליך בישול:

1. החציל שלי. אנחנו חותכים את הזנבות, שמים אותם בסיר עם מים, שמים את הסיר על הכיריים. אנחנו מבשלים כחולים 5-7 קולמוסים. המים במחבת היו obov'yazkovo trohi pіdsoliti. דאלי יוצקים בזהירות מים מהמחבת ונותנים לחצילים שעה על מנת להיפטר מהסירחון.

2. משאירים את החציל עם גזר סודה בשלישית, ומדלגים על השעה דרך הכבש.

3. חציל, אשר היה מקופח, rozrazaemo navpil, אבל לא עד הסוף. אל תסגור 2-3 divs.

4. משפשפים בעדינות את החציל באמצע הקערה וממלאים אותו בגזר.

5. מאחסנים חציל ממולא בכלי עם תחתית שטוחה.

6.הכנת רוזיל. יוצקים מעט מים על הסיר. מרתיחים מים ומוסיפים תבלינים. פלפל, לברושקה, סיל. Varimo ורד 15 קולמוסים.

7. יוצקים את החצילים הממולאים ברוזמרין חם. מעליהם, יש צורך לשים צלחת או מכסה בקוטר קטן יותר, ולשים צנצנת 2 ליטר מים על המכסה.

8. שומרים על חום בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. לאחר מכן מעבירים את הסיר עם החצילים למקרר ושומרים אותו למשך יומיים.

9. לאחר 5 ימי השרייה החציל יהיה מוכן לשימוש.

לא lakayetsya akshcho לשעה זו הפך כהה יותר ולכן עשוי שלל.

חצילים של כרוב כבוש מוכנים לתיאבון חזק. 4 חצילים בינוניים.

5 שיניים צעירות בבית פרטי.

2-3 כפות רוטב סויה.

כפית זוקרו.

קרצו כוסברה פטרוזיליה להתענגות.

רוסלינה אולייה.

תהליך בישול:

1. לנער את השעון.

2. חציל חתוך לרצועות.

3. יוצקים שמן זית למחבת, זורקים קערה קטנה, מכסים ממש 1 ווילין ומוסיפים חציל. רכיבים:

• 2-3 חצילים.
• 5-6 שיניים בשען.
• חבורה קטנה של יבול.
• 100-120 גרם סירופ קשה.
• מיונז.
• רוסלינה אולייה.
• כוח.

תהליך בישול.

1. חציל חתוך לעיגולי קישואים בגודל 1 ס"מ.

2. להניח בקערה, ללגום קלות לאדן ולערבב. נותנים לחציל לעמוד 5-7 חווילין.

3. הירוק והגינה לפי שעה חתוכים דק. מגררים את הגבינה על טרץ יבש.

4. עיגולי חצילים מברישים משני הצדדים על זית.

5. Sir zmіshati עם צ'סניק, מיונז וקצת ירק.

6. על העור, ספל חציל מרוח בכפית סומישי שומר עין.

7. מניחים את הספלים על צלחת ומוסיפים ירק. המתאבן מוכן להגשה על השולחן.

מְתוּבָּל.