타르타르라는 이름으로 우리는 적어도 두 단어를 알고 있습니다. 잘게 잘린 회색 고기와 회색 계란의 잡초. І tse 쇠고기 스테이크 타르타르 스타일, 와인 스테이크 타르타르. 역시 프렌치 타르타르 소스. 와인은 zhovtkiv 잼, 올리브 오일, otstu 또는 레몬 주스, 종종 절인 오기록, 케이퍼, 올리브를 자르고 새로 추가됩니다. 식당에서는 종종 날고기 치리비로 만든 타르타르를 제공합니다. 어떤 사람들은 tartars를 navіt ovochevі stravi, scho라고 부르며 작은 활처럼 tarіltsі에 서 있습니다. 아마도 악취라는 형태의 악취가 그러한 이름을 앗아갔을 것입니다. 우리는 syro ribi 또는 yalovich virizka와 같은 전통적인 타르타르에 익숙합니다. 악취는 더 간단하고 빠르게 준비되며 즙이 많은 간식처럼 작용할 수 있습니다. 한 가지 미묘한 점: 타르타르의 경우 고기와 야키스나 리바가 훨씬 더 좋습니다. 비록 고아에서 가져와야 하는 경우에도 마찬가지입니다. 나는 또한 수의학 실험실인 조용한 곳에서 재료를 덜 구입합니다.
넬마의 타르타르
Erwin 레스토랑의 셰프인 Oleksiy Pavlov의 레시피.
사진: 레스토랑 ERWIN.RichkaMoreOkean에 서비스를 누르십시오.
넬미 200g
시불레 시불레 5g
간장 20ml
바다 갈매 나무속 50g
신선한 사이다 50g
참기름 2ml
레몬즙 5ml
올리브 오일 2ml
Krok 1. Nelma와 ogirok은 작은 입방체로 자릅니다. 고수를 잘게 썬다. 드리블을 잘라냅니다. Vitisnut sіk sea buckthorn, 꾸밈을 위해 yagіd의 sprat를 박탈하십시오.
Krok 2. 흰연어, 시불라, 고수, 철갑상어를 간장, 바다 갈매 나무속 주스, 레몬 주스, 올리브 오일 및 참기름과 섞습니다. 풍미에 힘을 더하고 녹지를 장식하십시오. 구운 빵과 함께 제공하십시오.
김치 소스를 곁들인 연어 타르타르
True Cost bar&grill의 셰프 Artem Minenkov의 레시피
사진: 레스토랑 트루코스트 바&그릴 언론보도
연어 90g
오기르키프 15g
마스카포네 시라 20g
근대 2g
김치 소스 30g
간장 20ml
로즈마리 올리 10ml
무 3g
치아바티 30g
크록 1. 연어는 입방체로 썰어 밑간을 하고 김치와 간장으로 간을 한다.
Krok 2. 접시에 담고 마스카포네 치즈, 슬라이스 무, 근대를 얹는다.
Krok 3. 올리브유에 치아바타를 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 굽고 접시에 담는다.
포멜로를 곁들인 연어 타르타르
RIBAMBELLE Club-Restaurant의 셰프 Mikhail Kuklenok의 레시피
사진: Ribambelle 레스토랑 프레스 서비스
연어 70g
포멜로 50g
아보카도 70g
감자 30g
올리브에서 2g 지구
올리브 올리야 - 맛보기
맛을 위한 힘
후추 - 맛을 위해
Krok 1. 연어와 아보카도를 입방체로 자릅니다.
Krok 2. 포멜로를 조각으로 자르고 연어와 아보카도로 다진 다음 올리브 오일, 창틀, 후추로 간을 합니다.
Krok 3. 감자는 껍질을 벗겨 으깬 감자에 넣고 자루를 만든다. 올리브로 땅 근처에서 가방을 굴립니다.
송어 타르타르
Duran bar의 셰프인 Mikoli Bakunov의 레시피
사진=듀란바프레스 서비스
송어 필레 120g
오이 40g
굴 소스 3g
우나기 소스 3g
메추리알 3개
소스:
올리브 오일 20ml
디종 기르치차 10g
Krok 1. 송어를 작은 입방체로 자르고 그루터기를 스트립으로 자릅니다.
Krok 2. 모든 재료를 섞어 굴과 장아찌 소스로 간을 하고 힘과 후추를 넣어 풍미를 더한다.
Krok 3. Tartar, scho wiyshov는 세 개의 고리가 달린 접시에 놓고 피부에 동물의 피부에 데친 계란을 넣습니다.
Krok 4. 소스를 잘 준비하십시오 : 계란 zhovtkіv에 올리브 오일을 넣은 다음 Dijon 겨자, 창틀 및 후추와 함께 otrimana masa zmіshati를 추가하십시오. 수란에 소스를 붓고 그릴에 굽는다.
Krok 5. 통밀 빵을 제공하려면 스테이크를 굽고 흔듭니다.
가볍게 소금에 절인 오가르크를 곁들인 연어 타르 타르
Mercedes Bar 셰프 Artem Sergiev의 레시피
사진: 메르세데스 바 프레스 서비스
연어 90g
완두콩 꼬투리 5-10개
3g cibuli-rizance
해조류
Krok 1. 연어 필레는 측면이 5-6mm인 입방체로 자릅니다.
Krok 2. 콩을 오크립에 10~15초간 담갔다가 건조기에 올려 찬물에 20초간 내려 스크러프를 깨끗이 닦아준다. 장식을 위해 1-2 꼬투리를 덮으십시오.
크록 3
크록 4. 소금에 살짝 절인 오기록은 껍질을 깨끗이 씻어 작은 입방체로 자른다. Zmіshati 콧수염 재료.
Krok 5. 올리브 오일과 라임 라임, 물을 섞고 콩과 해조류로 장식하십시오.
yalovichi의 타르타르
사진: 솔룩스 클럽 레스토랑 프레스 서비스
얄로비치 비리즈카 100g
레드 시뷸라 15g
시저 소스 20g
닭고기 달걀 20g절인 오기록 1개
디종 기르치차 10g
미즈 15g
올리브 실란트로 5g
Krok 1. 고기와 시볼라를 으깬 입방체로 깍둑썰기하고 섞고 시저 소스로 간을 한 다음 맛을 내기 위해 힘과 후추를 추가합니다.
Krok 2. okremo를 제공하려면 계란에 계란을 추가하고 동물을 치석에 올려 놓으십시오. 튀긴 쪽파와 머스타드로 장식합니다.
연어 타르타르
Searchlight 레스토랑의 셰프인 Maxim M'yasnikov의 레시피
사진: Prozhektor 레스토랑의 언론 서비스
연어 100g
레드 시뷸라 8g
올리브 오일 4g
토마토 50g
타임 1g
레몬, 라임, 오렌지 제스트 5g
토스트용 빵
필라델피아 시럽 20g
2g
복숭아 오뚜기 100g
잎 젤라틴 5g
Krok 1. 복숭아 otstu에서 젤리: 젤라틴을 찬물에 담그고 오세트를 넣고 새로운 젤라틴에 섞습니다. 젤리를 형태로 부은 후 냉장고에 넣어 얼려주세요.
Krok 2. Vyalenі 토마토 : 껍질과 바닥에서 토마토를 청소하고 풍미, 백리향, 창틀, zucr 및 후추로 한 모금. pіch에 넣고 2시에 80도까지 상승하십시오.
Krok 3. 연어를 주사위 모양으로 자르고, cibula를 스트립으로 자르고 실란트로를 조각으로 자릅니다.
Krok 4. 모든 것을 섞어 유자 소스, 꿀, 올리브 오일로 간을 하고 소금, 후추로 간을 합니다.
Krok 5. 타르타르, scho viishov, 접시에 놓고 복숭아 otstu의 젤리 큐브로 장식하십시오.
Krok 6. 그릴에 빵을 펴고 새로운 치즈를 바르고 마른 토마토를 야수에 올려 놓고 잘게 썬 시불리아를 한 모금 마신다.
누군가 우리에게 타르타르가 tse 소스라고 불렀습니다. 시로 또는 살짝 소금에 절인 리비로 요리한 진정한 변형입니다. 대부분의 타르타르는 연어나 송어로 만들어집니다. 그리고 tsієї stravi에 대한 oskіlki는 값 비싼 제품이 필요하고 її는 크리스마스 테이블 전에 최고를 제공합니다. Otzhe, 오늘 우리는 연어에서 타르타르를 만들 준비가되었습니다. 더 많은 요리 전문가를 알아가는 요리법.
테이블에 프랑스 진미
연어를 곁들인 전통적인 프랑스식 타르타르까지. 사진의 조리법은 모든 것을 가능한 한 정확하고 간단하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 연어 대신 가볍게 소금에 절인 송어를 비울 수 있습니다. 약간의 capersit를 추가하십시오 메추리알. 그러한 전채는 거룩한 식탁에서 명예로운 자리를 차지할 것입니다.
창고:
- 연어 필레 0.25kg;
- 케이퍼 15g;
- 루꼴라 30g;
- 상추 50g;
- 3개의 빨간 시블 헤드;
- 3티스푼 곡물의 겨자;
- 4가지. 체리 품종의 신선한 토마토;
- 레몬의 일부;
- 그 강도의 풍미 발사믹 평가를 위해;
- 메추리알 1개.
요리:
- 이 간식은 준비하기 쉽습니다. 우리는 목록에 대한 모든 제품을 준비합니다. 케이퍼와 메추라기 알 없이도 할 수 있습니다.
- 타르타르의 디자인으로 바로 가자. 우리는 평평한 잔디를 가져 와서 arugula로 덮습니다.
- 중앙에 넣어 둥근 모양 wikladannya 타르타르를 위해.
- 양상추 잎의 몇 가지 세부 사항을 배치합시다.
- 연어 필레에서 우리는 피부를 가져옵니다.
- 이제 칼로 훨씬 더 날카롭게 가죽 연어 필레 조각이 필요합니다.
- 붉은 양상추 뭉치는 껍질 모양으로 깨끗이 씻어서 으깬 입방체와 함께 흔들어 줍시다.
- 손질된 cibulei가 있는 비교적 혼합된 연어 필레.
- 레몬 반개에서 식과 삶은 마수를 볼 수 있습니다.
- 렐리쉬 도데모 drіbnozernistu 주방의 힘그리고 나는 모든 것을 다시 바꿀 것이다.
- 접시 형태로 마사를 준비합시다.
- 우리는 부분의 약 2/3로 모양을 채우고 짐승은 케이퍼로 자릅니다.
- 남겨둔 연어 필레의 앞부분.
- 정제된 올리브 오일에 메추라기 알을 바릅니다.
- 우리는 양식을 취하고 타르타르를 위해 동물에게 기름칠 된 메추라기 알을 넣습니다.
- 우리는 타르타르의 맛을 위해 발사믹 오트를 부어 테이블에 제공합니다.
아보카도의 비슈카니 타르타르
아보카도를 곁들인 연어 타르타르는 가장 인기 있는 진미 간식 중 하나입니다. 아보카도의 중성적인 맛이 연어 필레와 조화를 이룹니다. 전통적인 타르타르의 맛을 내기 위해 새우를 추가할 수 있습니다.
창고:
- 연어 필레 200g;
- 아보카도 1개
- 새우 200g;
- 1st. 엘. 붉은 연어 캐비어;
- 1st. 엘. 마요네즈;
- 라임 1개;
- 살금 살금 기다.
요리:
연어와 함께 가장 맛있는 전채
연어 타르타르 샐러드는 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 클래식 버전에서는 연어 필레를 줄무늬에 추가해야 합니다. 그러나 그러한 미식 실험을 충분히 할 수 없으므로 소금에 절인 생선을 구입할 수 있습니다.
창고:
- 연어 필레 500g;
- 3 샬롯 머리;
- 1st. 엘. 케이퍼;
- 풍미를 위한 정제된 올리브 오일;
- 녹색 솜털 같은 cibules의 무리;
- 1st. 엘. 간장;
- 1st. 엘. 신선한 라임 주스.
요리:
- 가볍게 소금에 절인 연어 필레 큐브를 추가합니다. Bazhano rіzati yakomog dribnishe의 모든 성분.
- 우리의 샬롯과 cibuleve pir'ya.
- 모든 구성 요소를 가져 가자.
- 도다모 생라임과 올리브유.
- 우리는 메인 매스에 케이퍼를 추가하고 모든 것이 단호하게 혼합됩니다.
- 서빙하기 전에 냉장고 근처의 타르타르는 식탁보다 반년 가까이 있습니다.
- 라임 조각과 양상추 잎으로 접시를 장식할 수 있습니다.
메모! 맛을 위해 간장을 추가할 수 있습니다.
요리의 걸작으로 손님을 놀라게 하고 싶다면 타르타르를 준비하세요. 프랑스 요리는 항상 특별한 맛으로 유명합니다. 립네 필레를 살짝 소금에 절인 연어로 교체하십시오.
타르타르를 준비할 때 메인 폴딩을 하려면 신선한 머리 부분을 알아야 합니다. 완성된 요리가 제공되지 않도록 신선한 날을 선택하는 데 너무 얇았습니다. 그냥 용서합시다. 예를 들어, Axis는 이 송어 타르타르 요리법에서 절대적으로 모든 것이 훌륭하므로 집에 있는 손님을 기쁘게 하고 싶다면 대담하게 두들겨 패십시오.
요리
감초와 녹색 cibula를 헹구고 말려서 그릇에 담습니다. 시불라, 라임즙, 참기름, 올리브유 1큰술을 넣고 섞는다.
두 조각의 폴리에틸렌 슬러리 사이에 0.3cm의 tovshchina로 캐비어, shob wiyshov 공을 자르고 캐비아를 접시에 옮기고 0.3cm의 입방체로 자르고 그릇에 캐비아를 넣으십시오.
Viklasti riba와 후루야를 후추로 간을 합니다. 접시에 한 숟가락의 타르타르를 놓고 추가 지원을 위해 그 위에 둥근 접시를 놓습니다. 올리브 오일을 뿌린 물, 토마토와 채소로 장식하고 서빙하십시오.
