Борошнагийн хамгийн сайн хувь:Улаан буудайн 2.5 колбо, Грекийн 1 колбо.
Звичайна: 4 шил улаан буудайн борошн.
Spivvіdnoshnja rіdini (ус + сүү) болон млинцы дахь боросна:ижил хэсгүүдэд obsyagy (3 колбо борошна - 3 колбон Редини), дріжджив - борошна арьсан колбонд 10-15 гр.
Нэмж хэлэхэд, зуурсан гурил ирсний дараа сүүг буцалгахын өмнө амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг цөцгийн тос (3 шил боросна тутамд 20-25 гр), халуун сүү, эсвэл орой, нэг эсвэл зодуулсан уураг нэмнэ. хоёр өндөг.
Yakshcho mlintse 1-2 tbsp нэмнэ. оливын тос халбага, хайруулын тавган дээр арьс сүүний өмнө түрхэж болохгүй, сүү нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй.
Млинців довтолгоонд бэлтгэх дараалал:
Уурын бэлтгэл.
Zamis tista (boroshno, drіzhdzhі, ус, olіya, tsukor, sil) болон yogo vistіyka, pіdkhіd.
Туршилтын дараа эрүүл нэмэлтүүд (дээд, уураг) нийлүүлдэг.
Випикання млицив
Сая сая хүмүүс чидун жимсний тос, халаасан хар (шинэ) хайруулын тавган дээр (бариулгүй) зөвхөн урд цэвэрлэсэн тавцан дээр ууна.
Арьсны сүүг буцалгахын өмнө хайруулын тавган дээр тарьсан cibulini-ийн нэмэлт хагаст зориулж нимгэн бөмбөлөг чидунаар тосолно. Сүүгээ нэг талдаа жигнэж байхад нөгөө талд нь нулимж чангаруулсны дараа "цибулин сойз" тосоор түрхэнэ.
Vipіchka vydbuvaєtsya нь тээрмийн хоёр талаас 2 утастай.
Хэрэв та mlintsiv тусгай хайруулын таваг авчирсан бол, дараа нь та бэлтгэсэн бол її, илүү багасгах хэрэггүй. Үгүй бол, аяга буцалгахын өмнөхөн би хайруулын тавган дээр дахин хуурах хэрэгтэй болно.
Модон шанагаар эргэлдүүлэх нь дээр, эсвэл өөр ополоник, нялцгай биетэн байж болно, ингэснээр нэг мллинт зуурсан гурилын нэг хэсгийг түүнээс авна.
Өтгөрүүлэхийн тулд бүлээн сүүгээр шингэлэх шаардлагатай, бүлээн сүүгээр шингэлэх шаардлагатай. Үүнийг ингэж хулгайлна: аяганд нэг халбага зуурсан гурил хийж, сүүтэй хольж, үндсэн массаас сүүлчийнхээс бага идээрэй.
Үүнээс өмнө шатаасан хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж асгаж, чидун жимсний тос эсвэл давсгүй гахайн өөх тос түрхэх. Сахлын сойз шиг та төмсний хагасыг зодож, цэвэр ганчирочка, сэрээ дээр шархалж болно. Хэрэв энэ нь улайх юм бол; chervonіє нэг талаас (доод талаас), нөгөө талаас бүхэлд нь dirochki-ээр хучигдсан, хусуураар эргүүлнэ.
Бэлэн болсон сүүн шингэнийг аяганд хийж, арьсыг дээд давхаргаар түрхэж эсвэл хайлуулах цөцгийн тосоор түрхэж, температурт тавина. дулаан газарИнгэснээр тэд даарахгүй. Энэ зорилгоор тусгай тээрэм байдаг - бөмбөрцөг малгайтай том керамик өвс. Але, "халууны халуунаас" хайлсан нь дээр, тиймээс дараа нь тэд жигнэв.
Зуурмаг ирсний дараа, түүний өмнө, пект шиг, шинэ амттандаа бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ (3 шил боросна тутамд 20-25 гр).
mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo шинэ нь Drіzhdzhі. Загвар, ур чадвар шаардлагатай байсан ч дэлхий даяар биш байх нь чухал юм.
Бүх үе шатанд Mlintsa-г хатуу ажиглах ёстой: шинэ хөхний хөхийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм.
Зуурсан гурилыг (тэр wimagає-ийн млинців хийх жор шиг) сэрүүн халуун, хэт буцалж буй сүүгээр бүү шатаа. Зүгээр л йогоо буцалгаад 45 градус хүртэл бага зэрэг хөргөнө.
Зуурсан гурилыг буцалгах шаардлагагүй, жигнэсэн сүү гэх мэт, зуурсан гуриланд уураг-вершковын нийлбэрийг болгоомжтой хийнэ: оройг нь цохиж, бүр (энэ боломжгүй!) Зуурсан уурагуудыг оруулна. Ця сумиш сүүг махлаг, намхан, хуучирсан болгох.
Түүний өмнө Borosno, хэрхэн zamіsiti tіsto, obov'yazkovo асуух. Тиймээс энэ нь исгэлэн, шаардлагатай тэнүүчлэлээр цэвэрлэж, баяжуулсан.
Тавиур, зукромоор бүү хэтрүүлээрэй: яг жороор нь тавь. Муу тэнүүчилж явахад хэтэрхий давстай, бид удахгүй гарах болно. Хэт их цукру байгаа үед бид бат бөх болдог.
Цохих үед оройнууд нь шатахгүйн тулд нуруун дээр нь цохиж, дараа нь цукор нэмнэ.
Эхлээд цагааныг нь цохиж, аяга тавагны дотор талын ханыг нимбэгээр арчина - цагаан арьстнууд нь зодох нь илүү хялбар бөгөөд та хоолыг харах болно. Хэрэв пина тогтвортой байсан бол та нимбэгний шүүс дусал дуслаар нэмж болно.
Өмхий үнэр нь шинэхэн, хүйтэн байдаг тул цагаан арьстнууд тулалдахад хялбар байдаг. Шпрат тутамд өндөгийг мөсөн дээр эсвэл 1:00 хүйтэн усанд хийж болно.
Саалийн бороштой адил давстай усанд ургаж, хөх байхгүй болно.
Сүүний дунд михури тогтож байгаа мэт салхи үлээлгүй: бүлээн усанд дахин нэг цаг байлгана.
Хэрэв та үүнийг эргүүлбэл тэр өндөг рүү гурил нэмнэ.
Салаа 2 хайруулын тавган дээр гараараа тосолж, гурав дахь нь жижиг гал дээр зогсож байгаа бол саван дээр нь саванд хийж, тос түрхэнэ. Стекийг эргүүлж болно, гэхдээ үлдсэн сүү бэлэн болтол эхнийх нь хүйтэн болохгүй.
Замышюучи аяархан, эх орон руугаа удхыень орохогүй, харин ч эсрэгээрээ, эх орноо өтгөн нимгэн урсгал руу асгаж, тасалдалгүй хутгана.
Тиймээс энэ нь илүү шинэхэн бичсэн, өндөгний цагаан, маш vipіchkoy өмнө нэмэх орой зодуулж байсан. Тэдгээрийг нэвтрүүлсний дараа массыг цохих, эрчимтэй холих шаардлагагүй, харин араатан руу сайтар холино.
Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий баялаг бөгөөд аяга сүү хэрэггүй бол исгэлэн болохгүйн тулд иог хүйтэн газар тавьж эсвэл шөлний маргааш халуун сүү асгах хэрэгтэй. Үүний тулд та жорны ард үлдэх ёстой сүүний нэг хэсгийг хасах хэрэгтэй), розмариныг сулруулна.
Зуурмагийг сүүн дээр бага эсвэл усан дээр бүү холь. Үүний оронд нэг ба нөгөө хоёрын тэнцүү хэсгийг ав - мллинт нь пишнишми шиг харагдах болно.
Хэрэв та сүүг дүүргэхээр шийдсэн бол нэг талаас нь буцалгаж, дараа нь өмхий үнэр нь хуурай биш байх болно. Сая саяыг өөр аргаар нугалж болно. Үргэлж дүүргэж, нугалж, эхнийх нь түрхсэн талыг дууддаг - энэ тал нь илүү сайхан харагдаж байна. Амттай!
Млинцы шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн иддэг.
Бэлдмэлийг зүгээр л тос түрхсэний дараа млинүүдийг дуугаргана (дээд хэсэг нь дулаан газрын өмнө цутгаж, ингэснээр сайн rozm'shilos эсвэл салхинд трох "урссан"), гэхдээ тосоор бид гарцаагүй асгах болно. өндөгтэй давсалсан сирим, эсвэл жовт, эсвэл цөцгий (та сарлагийн ногоонд нэмж болно) амтлагчтай халуун ногоо). Гэхдээ давсалсан (утсан) загас, суурин, түрсээс сүү идээрэй.
Заримдаа тэд цөцгийн тос, чанасан өндөг, використ бяслаг (янз бүрийн нэмэлтүүд орно) эсвэл бусад сумсыг нунтаглана.
Млинци нь талх шиг үйлчилдэг бөгөөд эхний хэдэн өвс хүртэл үйлчилдэг.
Бид танд 14 жор санал болгож байна. Майонез, кетчуп, амттай амтлагч, сумиш амтлагч болон бусад баялаг амтыг та өөрөө хийж болно.
Гэрийн майонез
thekitchn.comнайрлага
- 2 өндөг;
- 1 халбага нимбэгний шүүс чи оцу;
- 1/2 халбага давс;
- 1/2 халбага хуурай гич (багелийн хувьд);
- 1 аяга soniashnikovo, чидун эсвэл өөр шүүдэртэй чидун.
Хоол хийх
Зажлах хутгагчинд зориулж аяганд хийнэ, нимбэгний шүүс, sіl ta халуун сумс ба спратыг хутгагчаар нэг удаа цохихын тулд zhovki-г цохино.
Дараа нь 1/2 шил чидун жимсний тос нэмж, арьсыг нэмсний дараа массыг хутгагчаар хутгана. Үлдсэн зүйлийнхээ нэг хэсгийг тус бүр 1 халбага нэмж эхэлцгээе. Үүнээс өмнө олиї нэг хэсгийг яаж нэмэх вэ, таны бодлоо өөрчлөх, ямар sumish их бага ижил байна. Алхам алхмаар майонез нь зузаарч, гэрэл гэгээтэй өдөр болно.
Хэрэв тийм бол дуссан тосныхоо талыг нэмж болно. Чидун их байх тусам майонез нь зузаан болно. Хэрэв бид хэтэрхий зузаан байвал та бага зэрэг ус нэмж болно. Майонезаас хүссэн хэмжээндээ хүрэх хүртэл тус бүр 1 халбага нэмнэ.
Гэрийн кетчуп
thekitchn.com найрлага
- Цаг үйлдвэрлэгч рүү 3 зүссэн хумс;
- 1/2 хэрчсэн шар цибули;
- 1.8 кг шинэ улаан лооль, зүсэж, хальс болон ёроолоос хальсалж;
- 1/2 аяга алимны otstu (эсвэл цагаан улаан дарс otstu);
- 2 халбага давс;
- 1+1/2 халбага нунтагласан хар перц;
- 1/4 халбага газрын чинжүү;
- 1/4 халбага газрын чинжүү;
- 1/4 халбага нунтагласан цагаан гаа;
- 1/2 аяга хар хүрэн цукру;
- 1 халбага зөгийн бал.
Хоол хийх
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр чидуны тосыг шарж, гурван хвилин або доти орчим cibula дамжуулж, усан онгоцны зогсоол нь ил тод болж чадахгүй. Харуулчийг нэмж, илүү ойрын хэсгүүдийн нийлбэрийг хадгалъя. Улаан лооль, ocet, хүч чадал, сахалтай амтлагч, цагаан гаа, 20 ширхэг жигнэмэг нэмнэ: жишээлбэл, улаан лооль нь халбагаар дарсан мэт амархан урагддаг.
Савыг галаас аваад холигчоор нухаш хийнэ: та маш сайн шматочки дуусахгүйн тулд хэсгүүдтэй ажиллах боломжтой. Тэнд жаахан зукор, зөгийн бал нэмээд буцаагаад гал руу явуулъя. Унтраах кетчуп sche khvilin 20-30. Амтыг нь амталж, таны бодлоор наалддаггүй халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Жишээлбэл, хэрэв та Газар дундын тэнгисийн хоолны амтанд дуртай бол Италийн хи Прованс ургамлын нийлбэрийг нэмж болно.
Бэлэн кетчупийг шигшүүрээр арчиж, ижил массыг арилгаж, саванд хийнэ, хөргөж, хөргөгчинд хийнэ. Ийм гар хийцийн кетчуп хадгалах хугацаа хоёр хүртэл хоног байна.
Паста харисса
thekitchn.com Харисса (араб. هَرِيسَة харисса; мөн арисса)- улаан чинжүүтэй (хатаасан эсвэл хатаасан) улаан өнгийн гоймонтой төстэй соус, нэмэлт кориандра, зира, давс, чидуны тос бүхий шасник. Энэхүү амтлагч нь Тунисын хоол болон бусад Магребийн орнуудын хоолонд тэргүүлэгч байр суурийг эзэлдэг бөгөөд Израиль, Европын хоолонд өргөн тархсан байдаг. Арьсны хоолны хувьд хариси жорыг хэрэглээрэй. Tunіska бол хамгийн чухал, илүү олон чинжүүний өшөөг авдаг хүмүүст.
найрлага
- 120 гр хатаасан чинжүү (та үүнийг хуурай, шинэхэн чинжүүгээс нэгтгэн дүгнэж болно);
- Өнгөрсөн шөнө 1 халбага;
- 1 халбага шинэ кориандра;
- Цаг үйлдвэрлэгчийн 3-4 хумс;
- 1 халбага (эсвэл амтлах) давс;
- 2-3 хоолны халбага оливын тос;
- сонголтууд: шинэхэн нимбэгний шүүс, шинэхэн эсвэл хатаасан гаа, шинэхэн килантро, хатаасан улаан лооль, улаан лоолийн оо, Cayenne чинжүү.
Хоол хийх
Хатаасан чинжүүг саванд хийж, диллээр дүүргэнэ. Үүнийг муруйж, 30 ширхэгийг хас. Чинжүүг дусааж байх хооронд хуурай халуун хайруулын тавган дээр халуун халуун ногоо хатааж, нэг үнэрийг сунгана. Тэднийг нунтаг болгон нунтаглацгаая.
Чинжүүнээс ус асгаж, хальсыг нь салгаж, усыг нь цэвэрлэж, цагны машинтай хольж, комбайны аяганд халуун ногоотой нунтаглана. Тэнд чидуны тос нэмж, нийлбэр, алхам алхмаар зодож. Гоймонг холихын тулд хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглахаа бүү мартаарай. Цэгүүдийг дахин цохиод, зуурмагийн цэгүүд нь танд хэрэгтэй тууштай байх болно. Процессын явцад нэмэлт сонголтуудыг нэмж оруулаарай, энэ нь алдаа гэсэн үг юм.
Бэлтгэсэн гоймоныг саванд хийж, амьтныг бага хэмжээний чидуны тосоор дүүргэх хэрэгтэй, учир нь үүнийг хөргөгчинд хийх шиг яг өмнө нь нэмэх шаардлагатай.
гар хийцийн жигнэмэг
thekitchn.com найрлага
- 3 аяга борошн (та стандарт болон бүхэл үр тариа хольж болно);
- 2 халбага цукру;
- 2 халбага давс;
- 4 халбага оливын тос;
- 1 аяга ус;
- сонголтууд: 1 халбага шинэ кунжутын үр, 1 халбага шинэ fennel, 1 халбага намуу үр, 1 халбага далайн давс.
Хоол хийх
Зуухыг 230 градус хүртэл халаана. Vipіchka-д зориулж хуудсыг цаасаар арчина. Мананцар, хүчтэй, зукороор сайтар хольж, сайтар холино. Дараа нь тос, ус нэмээд холино. Ханан дээр болон аяганы ёроолд үлдсэн зүйл нь хуурай, хуурай, зуурсан гурил руу хийж, 1 халбага ус нэмнэ.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Дошка эсвэл ган борошной ууж, гараараа тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Rozkochuє tіsto ойролцоогоор 3 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй байна. Энэ нь урагдаж эхэлмэгц алчуураар хучиж, таван минутын зайтай агаарт ойрхон хэвтэж, дараа нь шаардлагатай tovshchina хүртэл ургаж эхэлнэ.
Дараа нь бид тистийн дээд хэсгийг усаар түрхэж, шөнийн аяганд шингээж, гадаргуу дээр нь тэдэнтэй хамт ууна. Жижиг дөрвөлжин дээр том тэгш өнцөгтийн орой дээр хутга эсвэл пиццаны дугуйгаар зүсэж, өргөн хутга эсвэл мөрний хутганы тусламжтайгаар хуудас руу шилжүүлнэ.
12-15 минутын турш жигнэмэгийг vip болгон тохируулна. Тэднийг байнга ажиглаж байгаарай, учир нь нимгэн хэсэг нь илүү сайн жигнэх бөгөөд зуухнаас тэднийг хоол хийх ертөнцөд гаргах шаардлагатай болно.
Ийм жигнэмэгийг хоёр, гурван өдрийн турш нойрмог гэрэлд нэвтрэхгүйгээр хаалттай саванд хадгална.
гранола
thekitchn.com найрлага
- 3 аяга винигретт (геркулес, гэхдээ чи бол Шведийн бэлдмэл биш);
- 2 + 1/2 аяга өөрийн сонгосон шинэ ургамал;
- 1+1/2 халбага давс;
- 1/4 халбага шанцай;
- 1/2 халбага кардамон;
- 1/2 аяга олії, жишээлбэл, чидун;
- 1/2 аяга + 1 халбага ховор зөгийн бал, жүрж эсвэл агч сироп
- 3/4 халбага ваниллин;
- 3/4 аяга жижиглэсэн хатаасан жимс.
Хоол хийх
Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Манангийн газар та цэнхэр вандуйгаар дүүрсэн цагаан хуванцарыг харах болно. Дараа нь тэнд халуун ногоо нэмээд дахин холино. Үүний дараа розмарин тос, зөгийн бал эсвэл сироп нэмнэ.
Нийлбэрийг өөрчилж, жигд цаасаар бүрсэн хуудсан дээр тавь. Зууханд vіdpravlyaєte гэж Razrivnyuєte. Арьсны нийлбэрийг 15 минутын турш сольж, хатгаж, гранола шатахгүй. Энэ нь zapіkaєtsya (ойролцоогоор 40 ширхэг) байхад хатаасан жимс, smeared вандуй жижиг хэсгүүдийг бууруулах.
Зуухнаас гранола гаргаж аваад вандуй, хатаасан жимс нэмнэ. Бүх зүйл сайн гэдгийг би мэднэ, үүнийг хольж, саванд хийж хөргөөд 7-10 хоног хадгалах боломжтой. Илүү их хэмнэлт гаргахын тулд савыг хөргөгчийн дэргэд байрлуул.
Амттай хүч чадал
thekitchn.com найрлага
Халуун ногоо дахь мэдэгдэхүйц хүч чадал, халуун ногоо 1/4 аяга давстай халуун ногоо 1 халбага. Халуун ногоо: хуурай ургамал, чинжүү чинжүү, хатаасан цитрус жимс, цай, хуурай цай, цибула эсвэл томати. Бүх найрлага нь буруутай, гэхдээ хуурай, хэрчсэн, эсвэл яруу shmatochki хүртэл хэрчсэн!
Хоол хийх
Та зууханд эсвэл бичил зууханд өлгөх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нэмэлт найрлага нь буруутай мэт таны давсанд амтлагч болдог. Заавал хэрэгтэй юм шиг жаахан юм нэмчихээд инээж эхэлцгээе. 1 халбага амтлагч, 1/4 аяга давсаар эхэл. Тэдгээрийг гараараа маш болгоомжтой хольж, зангилаанд хольж эсвэл тээрэм эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Амтлахын тулд бага зэрэг амтлагч, давс нэмээд уутны амтыг амтлаарай.
Египетийн сумиш халуун ногоотой дукка
thekitchn.com Дукка бол Египетийн хоолны амтлагч бөгөөд сарлагыг аяганд гол стравасаар үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн ялалтыг давсаар сольдог. Та квассол, сэвэг зарам шөл рүү амархан очиж, үүнтэй хамт kebab, хүнсний ногоо шимж, чидуны тосыг шингэлж, бялуу, шинэхэн ногоо дэвтээнэ.
найрлага
- 1 аяга вандуй (hazelnuts, бүйлс, пистачиос, кешью, хуш вандуй, макадамия);
- 1/2 аяга шинэ кунжут;
- 1/2 аяга шинэ кориандра;
- Өнгөрсөн шөнө 1/4 аяга;
- 1 халбага далайн давс;
- шинэхэн хар чинжүү.
Хоол хийх
Бүх найрлагыг хүнсний процессор дээр нэмээд нэгэн төрлийн, сэвсгэр нийлбэр болтол нь нунтаглана.
Чили нунтаг
thekitchn.com найрлага
- 2 халбага газрын чинжүү;
- 1 халбага газрын кмин;
- 1 халбага хуурай орегано;
- 1/2 халбага cayenne чинжүү;
- нэмэлт: кориандрын 2 халбага, нунтагласан цайны халбага 1 халбага.
Хоол хийх
Жижиг саванд бүх найрлагыг нь хольж, тагийг нь сайтар хааж, сайнаас айж, нийлбэр нь жигд болно.
Сумиш 5 амтлагч
thekitchn.com найрлага
- 2 одтой гоньд;
- Сычуань чинжүү эсвэл халуун ногоотой чинжүү 2 халбага;
- 1 халбага хумс;
- 1 халбага ургац;
- 1 халбага шинэ кориандра (заавал биш);
- 1 саваа шанцай, хугарсан шпрот хэсэг.
Хоол хийх
Бүх халуун ногоо, халуун ногоо, цөцгий шанцай саваа зэргийг хуурай хайруулын тавган дээр сайтар хаттал нь хатааж, тээрэм эсвэл хүнсний процессор дахь шанцайнаас эхлээд нунтаг болгон нунтаглана. Хаалттай банкнаас ав.
маринара соус
thekitchn.com найрлага
- 1 халбага оливын тос;
- 1 жижиг жовта цибула, дрибно наризана;
- Цаг үйлдвэрлэгчид 2-3 нарийн зүссэн хумс;
- 1 лааз улаан лооль нойтон шүүс (800 мл);
- 1 булан навч;
- 1/4 халбага давс;
- шинэхэн ганга, лаврын, орегано болон бусад ургамал;
Хоол хийх
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр шараад түүн дээр цибула нэмнэ. Його 5-7 ширхэгийг зөөлөн, халуун ногоотой болтол нь хуурч, дараа нь аяга нэмнэ. Өөр 30 секунд өнгөрөө.
Саванд нэг удаа улаан лооль, жүүс нэмээд бүгдийг сайтар хольж, халбагаар бутлана. Дараа нь соусанд булан навч, шинэхэн ганга эсвэл орегано нэмнэ. Чамайг ивээлтэй лаврын дууг дуулсан шигээ сануулга болгон нэмэх хэрэгтэй.
Соусыг буцалгаад, галаа сольж, өөр 30 ширхэг жигнэмэг хийнэ. Жишээлбэл, булангийн навчийг авч, шинэ лаврын нэмнэ. Соус бэлэн болж байхад та гоймонгоо чанаж, дарс хийж үйлчилж болно.
Үлдсэн соусыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөж болно. Ийм харагч гурван сар хэмнэх боломжтой! Тиймээс та шинэ улаан лоолийг vykoristovuvat болно, гэхдээ та тэдгээрийг хальснаас нь цэвэрлэж, цэвэрлэж, 20-30 дахин унтраах хэрэгтэй болно.
Шведийн пицца сумс
thekitchn.com найрлага
- жижиглэсэн улаан лоолийн жижиг лонхтой (450 мл);
- Цаг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан 2 хумс;
- 1 халбага бальзамын otstu;
- 1-2 хоолны халбага оливын тос;
- хоёр шинэ лаврын навч (заавал биш);
- хүч чадал, амтанд зориулсан шинэхэн хар чинжүү.
Хоол хийх
Бүх найрлагыг хүнсний процессор руу хийж, гөлгөр масс хүртэл цохино. Хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгална. Та мөн жижиг уутанд хийж, сумсыг хэсэг болгон хувааж болно.
Гэрийн улаан лоолийн оо
thekitchn.com найрлага
- 4+1/2 кг улаан лооль;
- 2 халбага оливын тос;
- 2 халбага далайн давс;
- 1/2 халбага нимбэгийн хүчил.
Хоол хийх
Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, тэнд улаан лооль нэмнэ. Арьс целлюлозонд амархан тослогтохгүй болтол унтраа.
Розмарин улаан лоолийг тусгай шигшүүрээр эсвэл шигшүүрээр дамжуулж, арьсыг нь угаана. Улаан лоолийн целлюлозын хүч чадал нэмнэ нимбэгийн хүчил, сайтар хольж, цаасан дээр тавиад, исгэх цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ. Тэгэхээр, улаан лооль шиг та нэг тавцангийн хувьд хэтэрхий баян байж болно, та тэдгээрийн заримыг нь буцалгах масс шиг тэр ертөнцөд нэмж болно.
Би бэлчээж эхлэх хүртэл 3-4 жилийн турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж, хөргөгчинд эсвэл хадгална.
Гэрийн тахианы шөл
thekitchn.com найрлага
- нэг тосолсон ааруулын үлдэгдэл махаар хийсэн сойз, гулууз;
- 2 цибулини;
- селөдерей 3-4 иш;
- 1-2 лууван;
- 2 булан навч;
- Шинэ ганга цэцгийн 4-5 мөчир;
- Яншуйны 6-8 иш;
- нэмэлт: цайны бүхэл бүтэн хумс, крип, таанагийн ногоон хэсэг, хар чинжүү.
Хоол хийх
Тахианы гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сойзоор бүгдийг нь нэг дор саванд хийж, усаар дүүргэж, 2.5 см муруйж, буцалгаад галаа сольж, 2-6 буцалгана. жил, байнга pina мэддэг.
Хүнсний ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмж, шаардлагатай бол нэмж ус нэмнэ. Шөлийг дахин 1-2 жил буцалгана.
Үүний дараа та иогоор хичээллэж, эрч хүч, үйл явцыг нэмж, төрөл зүйлийн сойз, хүнсний ногооны эх нутгийг усаар цөцгийрүүлнэ.
Шөлийг хөргөж, жижиг саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
Гэрийн ногооны шөл
hekitchn.com найрлага
- 1-2 цибулини;
- 2-3 лууван;
- селөдерей 3-4 иш;
- Шинэ ганга цэцгийн 4-5 мөчир;
- 1 булан навч;
- 1 жижиг баглаа яншуй;
- 1 халбага хар чинжүү;
- нэмэлт: таана cibula (ялангуяа ногоон хэсгүүд), крип, улаан лооль, мөөг, яншуй.
Хоол хийх
Гутлаа цэвэрлэх шаардлагагүй (зөвхөн цибула) хонио сайн угаа. Том хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ, халуун усаар дүүргэнэ. Maє бути гутал жолоодох, ингэснээр та ногоогоо тайван хольж болно. Цацраг багатай, илүү төвлөрсөн weide шөл.
Шөлийг буцалгаад, галыг сольж, дахин нэг жил хооллоорой. Дараа нь бид шигшүүрээр дамжуулж, хөргөж, саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
Дүүргэх: 0.4 л ус, 1.5 tbsp. л. давс, 2-2.5 tbsp. л. отсту.
15 см хүртэл урттай, 3.5 см хүртэл диаметртэй шинэхэн, нимгэн, боловсорч гүйцээгүй хулуу. Бугуйн алчуур дээр цагчин, пор_зати шүдийг цэвэрлэ.
Савыг бэлтгэхдээ ногоон, халуун ногоо, дараа нь цуккини, чинжүү нэмээд савны хүзүүний дээд хэсгээс 1.5 см зайд дүүргэж хийнэ. Октовагийн хүчил ууршдаг тул дүүргэгчийг ул мөргүй буцалгана. Лаазыг таглаатай таглаад ариутгана: литр - 10-12 мин, 3 литр - 14-15 мин. Дээрээс нь эргэлдэж, лаазыг эргүүлж хөргөнө.
Сувдан арвайтай Россолник
Урьдчилан залгаарай 2 tbsp. арвай.
1.5 кг давсалсан ogirki агуу терц дээр сараалжтай.
Чидун дээр 4 том цибулини, хэрчсэн, 4 том лууван, яншуй үндэс, сараалжтай түрхэнэ. Тэдэнд үрж жижиглэсэн ишийг нэмж, 20 минутын турш унтраа.
Одоо улаан лоолийн 0.5 кг шүүс бэлтгэж, хүнсний ногоо буцалгаж, 10 минут шөл.
Хүнсний ногоо бүхий zmіshati үр тариа, яншуй болон croup нэмж, бага зэрэг давс, буцалгаад өмнө авчирч, ариутгасан 0.5 литрийн лонхтой тархсан.
Ариутгах vокропі 30 мин. Өнхрүүлээд хивсэнцэрээр боож өгнө.
салат
400 гр ogirkiv, 1 жижиг цибулин, ногоон, яншуй, 0.5 tsp. давс, 1 улаан халуун чинжүү, 1 tbsp. л. otstu, 1/4 tbsp. чидун жимсний тос, 2 хар чинжүү, 2 хумс.
Хожуул бэлтгэх, дугуйлантай кубыг narizing. Ногоонуудыг боловсронгуй болго.
Бүх ногоо, ногоонуудыг хольж, хүч чадал нэмж, тооцоолж, дахин холино.
Pivlitrovo савны ёроолд халуун чинжүү тавьж, 2 tbsp хийнэ. л. олії, салат тавьж, тагийг нь таглаж, 12 мин ариутга. Савыг өнхрүүлээд хөргөчихье.
Огирки "Покровский"
Промити дээр нунтаг содболон ариутгасан (UHF-д ариутгасан) 3 литрийн лонхтой халуун ногоо тавьж: шүхэр газар тариалан, цаг үйлдвэрлэгч 2 хумс, chron жижиг хэсэг, 1 tsp. шарсан шош, 8-10 хар чинжүү, 1/2 tsp. шанцай, 2 нимгэн баглаа манжин, 2 жижиг цибулин.
Дээрээс нь сайн promiti ogіrki тавь. Усанд дүрж дүүргэ.
Дүүргэх: 1.5 литр ус, 2 tbsp. л. (Морин дээр W) давс, 150 гр zucru, 0.5 tsp. халуун чинжүү.
Савны дээд хэсэгт 2 халбага хийнэ. 70% оптик хүчил. Ариутгасан таглаатай тагийг нь өнхрүүлэн (3 минутаас илүүгүй хугацаанд шүршихэд таглааг ариутгана, эс тэгвээс хүйтэн бөмбөг таган дээр тасрах болно), дээрээс нь доошоо эргүүлж, төгсгөл хүртэл нь тайрч ав.
Огирков, улаан лоольтой салат "Банкны ойролцоох хот"
Rozsil: 2 литр ус - 1 tbsp. цукру, 4 халбага. л. давс, 1 tbsp. л. otstovoy мөн чанар.
6 литрийн лонхтой дээр хатгах Zієї дүүргэлт.
Нэг литрийн савны ёроолд 10 чинжүү тавьж, савыг дүүргэж, бөмбөгийг ogirkiv, улаан лоолийн дугуйлангаар дүүргэнэ. Розмарин бэлтгэж, буцалж буй розмарин саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, 15 минутын турш ариутга. Банкуудыг өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, бүрэн өндөрт нь боож өгнө.
Исгэлэн чихэрлэг өргөст хэмхүүд
Ogіrki банкинд vykladaemo. Бид цаг үйлдвэрлэгч, лууван, чихэр өвсний чинжүү, чинжүү, үхрийн нүд навч, интоор, хроно, крип. Диллийг дүүргээд 20-30 минут байлгана. Ус асгаж, буцалж буй росолоор дүүргэнэ.
Розсил: 1 литр усанд - 50 гр давс, 100 гр цукру, 5 гр нимбэгийн хүчил.
"Солонгос" салат
(Энэ үнэн, миний бодлоор тэнд солонгос юу ч байхгүй, зүгээр л ууттай амтлагч, гэхдээ Солонгос үнэртэй).
3 кг цуккини цэвэрлэж, солонгос гурвалжин дээр үрж, 0.5 кг лууван - nіy дээр, 0.5 кг цибули - шоо болгон хувааж, 2 tbsp нэмнэ. л. давс, 200 гр зукру, 100 гр сарнай, 100 мл 9% окту.
1 багц амтлагч Солонгос лууван, Часник руу 2 толгой (хэвлэлээр дамжин өнгөрөх).
Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийж, 30 минут буцалгаснаас хойш ариутгана.
Вихид - 7 ширхэг лонхтой.
Огирки "Хрустки"
3 литрийн багтаамжтай савны ёроолд 4 хэсэг болгон хуваасан лууван, 2 жижиг цибулин, цагны шүд, 1 навч, үхрийн нүд, интоор, чинжүүний үр тариа (илүү эстрагон, гич) хийнэ.
Viklasti ogirki, 15 минутын турш dill хийнэ, усыг уурлуулж, 5 tsp нэмнэ. давс, 10 настай. цукру, 100 мл 9% отсту. Boil'yatiti, саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Дуусгах.
"Огорочник" салат
5 кг ogirkiv (ургасан байж болно) шоо болгон хуваасан (том үр тариа гэх мэт - тэдгээрийг цэвэрлэнэ). 2 кг улаан лооль, 0.5 кг licorice чинжүү, мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
1 tbsp нэмнэ. цукру, 1 халбага. олиї, 2 tbsp. л. давс, 2 халбага. octic хүчил, 3 толгой халбага (окремо мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг).
Бүгдийг нь саванд хийнэ: мах бутлуурын дундуур хийсэн шорлог, чинжүүтэй улаан лооль, сил, зукор, тос | тос | Би буцалгах мөчөөс 5 минут хоол хийж, часник нэмж, 1 минут буцалгана. Тооцооллыг асгаж, 1 минутын турш хооллоорой. Бэлэн лааз дээр тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө.
Огирковын салат
Хурдан бэлдээрэй. Үнэн, шаардахын тулд сар, vitrimati, дараа нь аль хэдийн їsti нь його sprat илүү сайн. Otzhe, хадуур бэлтгэж байгаа мэт, дараа нь ижил навч унах үед.
3 кг шинэ огиркив, 6-7 цибулин, крип - амтлах зориулалттай (баглаа дуугарах), 150 гр розмарин эсвэл эрдэнэ шишийн цэвэршүүлсэн чидун, 150 мл 9% окту, 200 гр зукру, 2 tbsp. л. (дээд талд нь Z) давс.
Ogіrki (цэвэрлэгдээгүй) болон cibula нь зузаан биш, час улаан, нимгэн биш тойрог хэлбэрээр таслагдана. Krip drіbno narіzati. Бүгдийг холино. Оцет, тос, тос, давс, давс хийнэ. Дахин нэг удаа 30 дахь минутын турш сайтар холино. Потим буцалгаад, 10 минутын турш сул гал дээр унтраа.
Банкууд дээр тарааж, өнхрүүлээрэй.
Гайхамшигтай эрүүл голыг зун болтол аварч байна. Тиймээс тэмцэж болохгүй, ингэснээр 10 минутаас бага хугацаанд унтарч, ариутгагдахгүй.
Өөр нэг ижил төстэй салат байдаг, гэхдээ энэ нь илүү давслаг амттай, чихэр өвсний тэмдэглэлгүй, хурц амттай байдаг. Магадгүй би ялах магадлал өндөр байгаа тул амт болгоны жорыг өгөх болно.
4 кг шинэхэн ogirkiv, 500 гр цибула, 200 гр розмарин эсвэл эрдэнэ шишийн цэвэршүүлсэн чидун, 200 гр zucru, 200 мл окта, 2 tbsp. л. давс, булан навч, хумс - амтанд зориулсан.
Бүгдийг дугуйлан нарийсгаж, дүүргэж, хольж, 30 минут унтраа. Банкууд дээр тарааж, зүгээр л хаа. Гоо сайхны хувьд та цөөн тооны хүнсний ногоо, жишээлбэл, лууван нэмж болно.
Ольга Игнатьева, м.Нижин
1. Томати "Чи хуруугаа долоодог"
агуулах 3 кг улаан лооль, 200 гр ногоон, 1 халбага халбага, 100 гр цибула.
Маринад: 3 литр ус, 2 tbsp. давс халбага, 9 tbsp. цукру халбага, 2-3 ширхэг. булан навч, 3 ширхэг. чинжүү, 1 шил 9% otstu.
Хоол хийхТомати, вимити. Паритын лонхтой, доод талд нь ногоон тавьж (krip, яншуй, интоорын навч), chasnik, 3 tbsp хийнэ. шүүдэртэй чидун халбага, дараа нь улаан лооль тавих, тэдгээрийн дээр cybuli-ийн цагиргууд байдаг. Marinade: тавцан, zucr, чинжүү, булан навчаас ус буцалгаж, ocet-д хийнэ. Бүр халуун marinade ч улаан лооль асгаж, 15 quills ариутгана. Банкуудыг эргүүл.
2. "P'yani tomato".
Маринад бэлтгэх агуулах: 7 шил усны хувьд - 2 tbsp. давс халбага, 4 tbsp. цукру халбага, 3 лаврын навч, 2 хумс цайны халбага, 10 вандуй хар чинжүү, 5 ширхэг. хумс, 1 tbsp. 9% окту халбага, улаан чинжүүний чимх, 1 tbsp. шатаагч халбага.
Хоол хийх Chervonі болон burі жижиг улаан лооль vimiti болон 3 литрийн саванд хийнэ.
Marinade бэлтгэж, улаан лооль дээр хийнэ. Буцалсан малгайгаар таглаад 15-20 ширхэгийг ариутгаад дараа нь өнхрүүлэн галын ёроолыг эргүүлж хөргөнө. Банкуудыг өрөөний температурт хадгална. Улаан лооль нь илүү амттай, rozsil tezh юм.
3. Улаан лооль Кузнецовский. 3 литрийн багтаамжтай саванд улаан лоолийн эгнээ тавьж, 1 ширхэгийг 6 ширхэг чихэр өвсний чинжүү болгон хуваасан. Бусад амтлагч нэмж болохгүй. Усанд дүрж дүүргэ. Vitrimati pіd krishkoy 20 hvilin хүрэх хүртэл. Саванд ус хийнэ, түүнд нэмнэ (нэг 3 литрийн багтаамжтай розмаринаас) 150 гр цукру, 60 гр давс, 2 tbsp. 9% otstu нь халбага. Сарнайг буцалгаад, галыг саванд хийнэ. Ариутгалгүйгээр өнхрүүлээрэй. Дулаан хивсэнцэрээр хучих. Хүрэх хүртлээ орхи. Ийм аргаар хураасан улаан лооль, чихэр өвс, амттай, бүр илүү сайн хадгалагддаг.
4. "Халуун ногоотой улаан лооль".Ариутгасан 3 литрийн багтаамжтай савыг улаан улаан лоольоор дүүргэсэн. Сахлаагүй! Диллийг асгаж, marinade бэлтгэх хүртэл дүүргэ. Marinade бэлтгэ: 1.5 литрийн хувьд нэг халбага давс, 100 гр писку нэмнэ (та pivsklyanki хэрэгтэй болно). Маринадыг буцалгаад авчирна. Буцалж буй marinade - бид савнаас ус хийнэ. Улаан лоолийн орой дээр 1 tbsp тавина. сараалжтай chasnik орой нь халбага, dill нь цутгаж. Та ocet (1 халбага) асгаж болно, эсвэл та үүнийг асгаж чадахгүй. Zakochuєmo, юу ч дээр vkrivaєmo хивс.
5. Амтат интоорУлаан лоолийг угааж, лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь 5-10 удаа буцалгана. Савны ёроолд (1л) булан навч-3-5ш, хар чинжүү 5-6ш, 5-6ш, нэг халбага (1 шүд, 4 хэсэг болгон хуваасан) хийнэ. Болгарын чинжүү, бажанням, шархлах. 4 хэсэг болгон. Gіlochka яншуй. Улаан лоолийн саванд Viklasti, 5 quills нь dill дүүргэ. Усыг саванд хийнэ, буцалгаад нэмж, розмарин руу 1.5 литр ус нэмнэ: 2 хоолны халбага давс, 5 халбага цукру, 1 tbsp. халбага. Marinade нь улаан лооль хийнэ, өнхрүүлэн, хивсэнцэрээр боож өгнө.
6. Ээжийн улаан лооль
Цэвэр, хуурай 3 литрийн багтаамжтай саванд улаан улаан лооль (арьсыг хөрөөний ирээр хатгаж), 1 хонхны чинжүү хийж, 4-6 ширхэг болгон хуваана. 15-20 ширхэг хүртлээ dill, vitrimat-аар хийнэ. Саванд ус хийнэ, түүнд нэмнэ (3 литрийн багтаамжтай розмаринаас): 150 гр. цукру (5 халбага) 60 гр. давс (2 халбага) 2 халбага 9% окту. Розчинийг буцалгаад, галыг саванд хийж, ариутгалгүйгээр өнхрүүлээрэй. Дуустал нь хөнжилтэй дулаацуулаарай.
7. Оцүгүй улаан лооль. Сарнай 3 литрийн саванд: 5 tbsp. л. халуун устай цукру, 2 tbsp. л. gіrkiгүйгээр давс, нимбэгийн хүчил 1 халбага, вандуй, хумс, шанцай shmatoki. Диллиар хийнэ, хөргөж, усыг уурлуулна. Сав нь хүч чадал, зукор, нимбэгийн хүчилээр чичирдэг. Шүрших дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Улаан лооль нь чихэрлэг, зочломтгой биш гарч ирдэг. Хүчиллэгийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Үүнийг тоодоггүй чимээгүй хүмүүст бүр ч сайн. Хэт оройтсон байна - шанцай нэмнэ.
8. Нэг өдрийн улаан лооль "Мрия". Өмхий үнэр нь ичимхий, энгийн боловч үр дүн нь хоосон юм. Улаан лоолийг цайруулж, хальснаас нь хальсалж, саванд хийнэ, дараа нь жижиглэсэн ургацын бөмбөгийг аяганд хийж, аяга харагдана. Бүгдийг бүлээн (өрөөний температураас гурав дахин дулаан) давстай усаар дүүргэдэг.
Пропорц - 1 кг улаан лооль, 1 баглаа үр тариа, цайны саванд 7-8 хумс, 1 литр ус, бага хэмжээний давстай 1 халбага. Улаан лооль нэг өдрийн дотор бэлэн болно.
9. Гүржийн улаан лооль. Гурван литрийн банзны ёроолд хэрчсэн лууван, 2 хонхорцог Болгарын чинжүү, 3 жижиг хумс цайны халбага, крип, яншуй хийнэ. Бид улаан лооль тавьдаг. Dill нь 5 quills дээр хийнэ, үүнийг асгаж, ус руу 100г нэмнэ. цукру, 100 гр. 9% окту, 1 халбага давс, буцалгаад улаан лооль дээр хийнэ, өнхрүүлэн хийнэ.
10. Байцаатай улаан лооль. 3 литрийн багтаамжтай саванд- 1 tbsp. нэг халбага давс 2 tbsp. zucru халбага 50 мл. 9% otstu 2 таб. аспирин Улаан лоолийг жижиглэсэн байцаатай саванд шилжүүлдэг. Саванд хүч чадал, цукор, отсет цуглуул - араатан дээр цацаж, аспирин нэмээд өнхрүүлээрэй. Швидко, гарно, амттай. Оролдоод үз - битгий хуурт. Эргүүлээд, хүрээд иртэл боож өг.
