Pod nazwą tatar znamy co najmniej dwa słowa: chwast z siekanego szarego mięsa z szarym jajkiem. І tse stek wołowy po tatarsku, winny stek tatarski. Także francuski sos tatarski. Wino przygotowywane jest z dżemem zhovtkiv, oliwą z oliwek, otstu lub sok cytrynowy, często siekając marynowany ogirok, kapary, oliwki dodaje się do nowego. Restauracje często serwują tatar z surowego mięsa chi ribi. Niektórzy nazywają tatarów navіt ovochevі stravi, scho, aby stać na tarіltsі jak mały łuk. Może smród postaci smrodu zabrał taką nazwę. Nieobce są nam tradycyjne tatara: z syro ribi czy yalovich virizka. Smród jest przygotowywany prościej i szybciej, mogą działać jak soczysta przekąska. Jedna subtelność: do tatara mięso i yakisna riba są jeszcze lepsze, nawet jeśli trzeba je zabrać z wyglądu sierocego. Kupuję też mniej składników w cichych miejscach, de є laboratorium weterynaryjnego.
Tatar z nelmy
Przepis Oleksiy Pavlov, szef kuchni w restauracji Erwin.
Zdjęcie: Serwis prasowy do restauracji ERWIN.RichkaMoreOkean.
200 g nelmy
5 g cybulletu
20 ml sosu sojowego
50 g rokitnika
50 g świeżego cydru
2 ml oleju sezamowego
5 ml soku z cytryny
2 ml oliwy z oliwek
Krok 1. Nelmę i ogirok kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj kolendrę. Ostrożnie przetnij kibulę. Vitisnut sіk rokitnik, pozbaw szprota yagіd do upiększenia.
Krok 2. Wymieszaj białego łososia, cibulę, kolendrę i jesiotry z sosem sojowym, sokiem z rokitnika, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i olejem sezamowym. Dodaj sił na smak i upiększ zieleń. Podawać z chlebem tostowym.
Tatar z łososia z sosem kimchi
Przepis Artema Minenkova, szefa kuchni w True Cost bar&grill
Zdjęcie: Serwis prasowy restauracji True cost bar&grill
90 g łososia
15 g ogirków
20 g mascarpone sirah
2 g boćwiny
30 g sosu kimchi
20 ml sosu sojowego
10 ml oliwki rozmarynowej
3 g rzodkiewki
30 g ciabatti
Krok 1. Pokrój filet z łososia w drobną kostkę, wymieszaj kikut i dopraw sosem sojowym z kimchi.
Krok 2. Wyłożyć na talerz kneli iz mascarpone, pokroić w plasterki rzodkiewki, botwinę.
Krok 3. Ciabattę posmarować z obu stron na złoty kolor na oliwie z oliwek i wyłożyć na talerz.
Tatar z łososia z pomelo
Przepis Michaiła Kuklenoka, Szefa Kuchni RIBAMBELLE Club-Restaurant
Zdjęcie: Serwis prasowy restauracji Ribambelle
70 g łososia
50 g pomeli
70 g awokado
30 g ziemniaków
2 g ziemi z oliwek
Olive oliya - na smak
Siła dla smaku
Pieprz - dla smakoszy
Krok 1. Pokrój łososia i awokado w kostkę.
Krok 2. Rozerwij pomelo na kawałki, zmiel z łososiem i awokado, dopraw oliwą, parapetem i pieprzem.
Krok 3. Obierz ziemniaki, ubij je na puree ziemniaczane i zrób z nich worki. Torebki rozwałkować przy ziemi z oliwkami.
Tatar z pstrąga
Przepis Mikoli Bakunova, szefa kuchni w barze Duran
Zdjęcie: Serwis prasowy Duran Bar
120 g fileta z pstrąga
40 g ogórka
3 g sosu ostrygowego
3 g sosu unagi
3 jajka przepiórcze
Do sosu:
20 ml oliwy z oliwek
10 g Dijon girchitsa
Krok 1. Pokrój pstrąga w drobną kostkę, kikut w paski.
Krok 2. Wszystko wymieszaj i dopraw sumę sosów ostrygowych i unagi, dodaj moc i pieprz dla smaku.
Krok 3. Tatar, scho wiyshov, nałóż na talerz z trzema pierścieniami, na skórę zwierzęcia połóż jajka sadzone na skórze zwierzęcia.
Krok 4. Drobno przygotuj sos: dodaj oliwę z oliwek do jajka zhovtkіv, następnie otrimana masa zmіshati z musztardą Dijon, parapetem i pieprzem. Jajka w koszulce polać sosem i upiec na grillu.
Krok 5. Do podania chleba razowego grilluj i wstrząśnij na palu.
Smoła z łososia z lekko solonym ogirk
Przepis Artema Sergieva, szefa kuchni w Mercedes Bar
Zdjęcie: Mercedes Bar Press Service
90 g łososia
5-10 strąków fasoli edama
3 g cibuli-ryzance
Algi hyash
Krok 1. Filet z łososia pokroić w kostkę o boku 5-6 mm.
Krok 2. Zanurz sowiecką fasolę w okripie na 10-15 sekund, połóż ją na suszarce i opuść pod strumieniem zimnej wody na 20 sekund, wyczyść z zarostu. Aby ozdobić, przykryj 1-2 strąki.
Krok 3
Krok 4. Lekko solony ogirok oczyść ze skórek i pokrój w drobną kostkę. Składniki wąsów Zmіshati.
Krok 5. Zmiażdż oliwę z oliwek i sok z limonki, wodę sumishshyu, udekoruj fasolą i algami khiyashi.
Tatar z yalovichi
Zdjęcie: Serwis prasowy restauracji Soluxe Club
100 g yalovichi virizka
15 g czerwonej cybuły
20 g sosu Cezar
20 g jajka kurzego1 marynowany ogirok
10 g Dijon girchitsa
15 g hmizu
5 g oliwnej kolendry
Krok 1. Pokrój mięso i cibulę z pokruszonymi kostkami, wymieszaj, dopraw sosem cezar, następnie dodaj moc i pieprz na smak.
Krok 2. Aby podać okremo, dodaj jajko do jajka i połóż zwierzę na tataraku. Udekoruj smażonym szczypiorkiem i musztardą.
Tatar z łososia
Przepis Maxima M'yasnikova, szefa kuchni w restauracji Searchlight
Zdjęcie: serwis prasowy restauracji Prozhektor
100 g łososia
8 g czerwonej cybuły
4 g oliwy z oliwek
50 g pomidora
1 g tymianku
5 g skórki z cytryny, limonki i pomarańczy
Chleb na tosty
20 g syropu philadelphia
2 gramy
100 g brzoskwini
5 g żelatyny z liści
Krok 1. Galaretka z brzoskwiniowego otstu: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po czym dodać ocet i wymieszać z nową żelatyną. Wylej galaretkę do formy i wstaw do lodówki do zamrożenia.
Krok 2. Pomidory Vyalenі: oczyść pomidory ze skórek i spodu, popijaj skórką, tymiankiem, parapetem, cukrem i pieprzem. Włóż do środka, podnieś się do 80 stopni o 2:00.
Krok 3. Pokrój łososia w kostkę, pokrój cibulę w paski i posiekaj kolendrę na kawałki.
Krok 4. Wszystko wymieszaj i dopraw sosem yuzu, miodem i oliwą, dopraw solą i pieprzem.
Krok 5. Tatar, scho viishov, połóż na talerzu i udekoruj kostkami galaretki z brzoskwiniowego otstu.
Krok 6. Rozłóż chleb na grillu i posmaruj nim nowy ser, na bestię połóż suszone pomidory i popijaj drobno posiekaną cybulię.
Ktoś zawołał do nas, że tatar to sos tse. Prawdziwa odmiana gotowana z syro lub lekko solonym ribi. Przeważnie tatar przygotowywany jest z łososia lub pstrąga. A oskіlki dla tsієї stravi potrzebują drogich produktów, її najlepiej podawać przed świątecznym stołem. Otzhe, dzisiaj jesteśmy gotowi na tatar z łososia. Przepisy, aby poznać więcej kulinarnych specjalistów.
Francuski przysmak na stole
Sięga do tradycyjnego francuskiego tatara z łososia. Przepis ze zdjęcia pomoże Ci przygotować wszystko jak najdokładniej i prosto. Zamiast łososia można wbić lekko solonego pstrąga. Dodaj trochę kaparów jajka przepiórcze. Taka przystawka zajmie zaszczytne miejsce na świętym stole.
Magazyn:
- 0,25 kg fileta z łososia;
- 15 g kaparów;
- 30 g rukoli;
- 50 g sałaty;
- 3 główki czerwonych kulek;
- 3 łyżeczki musztarda w ziarnach;
- 4 rzeczy. świeże pomidory odmiany Cherry;
- część cytryny;
- dla rozkoszy balsamicznej oceny tej siły;
- 1 jajko przepiórcze.
Gotowanie:
- Ta przekąska jest łatwa do przygotowania. Wszystkie produkty przygotowujemy na listę. Możesz obejść się bez kaparów i jaj przepiórczych.
- Przejdźmy od razu do projektu tatara. Bierzemy płaską trawę i przykrywamy ją rukolą.
- Umieść w centrum Okrągły kształt na tatar wikladannya.
- Przedstawmy kilka szczegółów dotyczących liści sałaty.
- Z fileta z łososia pobieramy skórę.
- Teraz potrzebujemy kawałek skórzanego fileta z łososia, jeszcze ostrzej nożem.
- Oczyśćmy czerwoną sześciankę sałaty w postaci łusek i potrząśnij nią pokruszonymi kostkami.
- Relatywnie wymieszany filet z łososia z przyciętymi cibulei.
- Z połowy cytryny widać sik i podlewać ugotowane masu.
- Dla rozkoszy dodaemo drіbnozernistu moc kuchni i znowu wszystko zmienię.
- Przygotujmy masę w formie naczynia.
- Kształt wypełniamy około 2/3 części, bestię kroimy na kapary.
- Przednia część fileta z łososia, która została pominięta.
- Nasmaruj jajko przepiórcze rafinowaną oliwą z oliwek.
- Przyjmujemy formę, kładziemy natłuszczone jajko przepiórcze na zwierzę na tatar.
- Do smaku tatara polewamy balsamicznymi ottsami i podajemy do stołu.
Tatar Vishukani z awokado
Tatar z łososia z awokado to jedna z najpopularniejszych przysmaków. Neutralny smak awokado współgra z filetem z łososia. Aby posmakować tradycyjnego tatara, możesz dodać krewetki.
Magazyn:
- 200 g fileta z łososia;
- 1 awokado;
- 200 g krewetek;
- 1 ul. l. kawior z czerwonego łososia;
- 1 ul. l. majonez;
- 1 limonka;
- skradać się.
Gotowanie:
Najsmaczniejsza przystawka z łososiem
Sałatkę z tatarem z łososia można przygotować według różnych przepisów. W wersji klasycznej konieczne jest dodanie do pasa fileta z łososia. Ale w przypadku takich eksperymentów gastronomicznych nie wszyscy mają obsesję, można kupić lekko solone ryby.
Magazyn:
- 500 g fileta z łososia;
- 3 główki szalotki;
- 1 ul. l. kapary;
- rafinowana oliwa z oliwek do smaku;
- pęczek zielonych puszystych kulek;
- 1 ul. l. sos sojowy;
- 1 ul. l. świeży sok z limonki.
Gotowanie:
- Dodaj lekko solone kostki polędwicy z łososia. Bazhano rіzati wszystkie składniki yakomog dribnishe.
- Nasza szalotka i cibuleve pir'ya.
- Weźmy wszystkie składniki.
- Dodamo świeża limonka sik i oliwa z oliwek.
- Do głównej masy dodajemy kapary i wszystko mocno mieszamy.
- Przed podaniem tatar w pobliżu lodówki jest blisko pół roku przed stołem.
- Danie można udekorować plasterkami limonki i liśćmi sałaty.
Notatka! Dla smaku możesz dodać sos sojowy.
Jeśli chcesz zaskoczyć gości kulinarnym arcydziełem, przygotuj tatar. Kuchnia francuska od zawsze słynęła z niezwykłych smaków. Zastąp filet z żeberka lekko solonym łososiem.
Jeśli chcesz główne fałdowanie w przygotowaniu tatara, musisz znać świeży składnik głowy, był zbyt cienki w wyborze świeżych dni, aby nie dać Ci gotowego dania, po prostu wybacz. Axis, na przykład, absolutnie wszystko jest cudowne w tym przepisie na tatara z pstrąga, więc śmiało go ubij, jeśli chcesz zadowolić swoich gości domowych.
Gotowanie
Lukrecję i zieloną cibulę opłucz, osusz i włóż do miski. Dodaj cibulę, sok z limonki, olej sezamowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj.
Pomiędzy dwoma kawałkami zawiesiny polietylenowej pokrój kawior, wbij kulkę wiyshov tovshchina 0,3 cm Przenieś kawior na talerz i pokrój go w kostkę 0,3 cm. Dodaj kawior do miski.
Viklasti riba i dopraw sillya pieprzem. Na talerz połóż łyżkę tatara i dla dodatkowego podparcia połóż na nim okrągłe naczynie. Podlej oliwą, udekoruj pomidorami i zieleniną i podawaj.
