Najlepsza proporcja boroszny: 2,5 kolby pszenicy, 1 kolba greckiego.
Zwiczajna: 4 butelki boroszku pszennego.
Spivvіdnoshnja rіdini (woda + mleko) i borosna w mlintsy: w równych częściach do obsyagii (dla 3 kolb boroshny - 3 kolby redini), drіzhdzhiv - 10-15 g na kolbę boroshny.
Dodatkowo po przybyciu ciasta przed ugotowaniem mleka dodaje się niewielką ilość masła w celu poprawienia smaku (20-25 g na 3 kolby borosny), a także gorącego mleka lub blatów i ubitego białka o 1 lub dwa jajka.
Yakshcho mlintse dodaj 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, patelni nie można rozsmarować przed mlekiem ze skóry, a mleko nie może przykleić się do patelni.
Kolejność przygotowania ofensyw mlintsіv:
Przygotowanie pary.
Zamis tista (boroshno, drіzhdzhі, woda, olіya, tsukor, sil) i yogo vistіyka, pіdkhіd.
Po teście dostawa zdrowych dodatków (blaty, białko).
Vipikannya mlintsiv
Miliony sączy tylko na oczyszczonym od przodu parapecie z oliwą z oliwek i rozgrzanymi czarnymi (świeżymi) patelniami (bez uchwytów).
Przed ugotowaniem mleka ze skóry, patelnię smaruje się cienką kulką oliwki na dodatkową połowę cibulini, posadzoną na widelcu. Podczas gdy mleko wypieka się z jednej strony, z drugiej strony, po dokręceniu rożnem, smaruje się również olejnym „pędzlem cybulinowym”.
Vipіchka vydbuvaєtsya z obu stron młyna na odcinku 2 pasm.
Jeśli przyniosłeś specjalną patelnię do mlintsiv, to po przygotowaniu її nie ograniczaj więcej. W przeciwnym razie tuż przed zagotowaniem mltinek będę musiał ponownie usmażyć patelnię.
Tisto na nim lepiej potrząsać drewnianą chochlą, można też być jakimś innym opolonikiem, smutkiem, żeby ktoś mógł mieć porcję ciasta za jedną mlint.
Konieczne jest rozcieńczenie ciepłym mlekiem, aby było gęstsze, konieczne jest rozcieńczenie ciepłym mlekiem. Obrabuj go w ten sposób: włóż do miski łyżkę ciasta, wymieszaj z mlekiem i zjedz mniej niż ostatnią z głównej masy.
Wcześniej jak wylać na upieczoną patelnię, її posmarować oliwą lub niesolonym smalcem. Jak pędzel do golenia możesz pokonać połowę ziemniaka, czystą ganchirochkę, nawinąć na widelec. Jeśli to błysk rumieńca; chervonіє z jednej strony (od dolnej), a z drugiej strony całość pokryta jest dirochkami, odwróć ją szpatułką.
Gotowe mlints układa się w misce, smarując skórę topem lub topionym masłem i ustawia na ciepłe miejsceżeby nie zmarzły. Do tego celu służy specjalny młynek – duża trawa ceramiczna z kulistym daszkiem. Ale lepiej roztopić się „od upału”, więc zaraz potem je upiekli.
Po wyrośnięciu ciasta, przed nim, jak pect, w nowym towarze, dodać trochę masła do smaku (20-25 g na 3 butelki borosny).
Drіzhdzhі dla mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo świeże. Ważne, żeby były style, potrzebne umiejętności, ale nie na całym świecie.
Mlintsa na wszystkich etapach musi być zdecydowanie obserwowana: piersi w nowym są absolutnie nie do przyjęcia.
Nie parz ciasta (jak przepis na mlintsіv tego wimaga) zimnym, gorącym, wrzącym mlekiem. Wystarczy doprowadzić jogurt do wrzenia i lekko schłodzić do 45 stopni.
Nie trzeba gotować ciasta, zanim, jak mleko do pieczenia, w cieście ostrożnie dodać sumę białkowo-vershkov: ubij wierzchołki, a nawet do nich (navpak to niemożliwe!) Wprowadź ubite białka. Tsya sumuje, aby mleko było pulchne, niższe, nieświeże.
Borosno przed nim, jak zamіsiti tіsto, zapytaj obov'yazkovo. Jest więc oczyszczony i wzbogacony kwaśną, niezbędną wędrówką.
Nie przesadzaj z parapetem i zucromem: ułóż dokładnie według przepisu. Jest zbyt słony, żeby źle wędrować, więc wkrótce wyjdziemy. W obecności zbyt dużej ilości tsukru mocno stajemy się stanowczy.
Aby blaty się nie paliły podczas bicia, ubij je w plecy, a następnie dodaj tsukor.
Najpierw ubij białka, przetrzyj wewnętrzne ścianki naczyń cytryną - białka są łatwiejsze do ubicia, a zobaczysz jedzenie. Jeśli sosna była stabilna, można dodać kropelkę soku z cytryny.
Z białymi łatwiej walczyć, bo smród jest świeży i zimny. Jajka na szprota można umieścić na lodzie lub na 1:00 w zimnej wodzie.
Oprócz barszczu do dojenia rosną w słonej wodzie, nie będzie piersi.
Jakby w środku mleka osiadły mіkhuri, wiatr nie wiał: włóż go do ciepłej wody na kolejną godzinę.
Jeśli go odwrócisz, dodaj mąkę do tego jajka.
Nasmaruj ręcznie patyczki na 2 patelnie, jeśli trzecia stoi na małym ogniu, włóż do niej patyczki i posmaruj gorącym olejem. Stos można odwrócić, ale do momentu, gdy pozostałe mleko będzie gotowe, pierwsze z nich nie wystygnie.
Zamyshuyuchi miękko, nie spiesz się energicznie do ojczyzny, ale wręcz przeciwnie, wlej ojczyznę do gęsto cienkiego strumienia, mieszając bez przerwy.
Aby było bardziej świeżo napisane, ubite białka i blaty do dodania przed samym vipіchkoy. Po ich wprowadzeniu nie trzeba ubijać i intensywnie mieszać masy, ale raczej ostrożnie mieszać ją do bestii na dno.
Jeśli ciasto jest zbyt bogate i nie potrzebujesz szklanek mleka, to aby nie zrobiło się kwaśne, jogę należy postawić w chłodne miejsce lub wlać gorące mleko następnego dnia bulionu ( do którego należy pozbawić część mleka, które należy pozostawić za recepturą), aby rozmarynu poluzować.
Nie mieszaj ciasta na mleko mniej z mlekiem lub mniej z wodą. Raczej weź równe części tego i drugiego - mlint będzie wyglądać jak pishnishmi.
Jeśli zdecydujesz się napełnić nadzienie mlekiem, zagotuj je z jednej strony, wtedy smród nie będzie suchy. Miliony można składać w inny sposób. Zawsze wypełniaj i składaj mlinsy tak, aby strona, która została posmarowana pierwszą, została nazwana - ta strona wygląda lepiej. Cząber!
Mlintsy jedzą świeże wypieki.
Dźwięk mlins po przygotowaniu jest po prostu posmarowany olejem (wierzchołki wylewamy przed ciepłym miejscem, aby było dobrze rozm'shilos lub nawijać troch „spływał”), ale olejem na pewno wylejemy solony sirim z jajkiem lub zhovt lub kwaśną śmietaną (można dodać zieleninę do jaka) przyprawy ze smakiem). Ale jedz mleko z solonej (wędzonej) ryby, siedzącego trybu życia, kawioru.
Czasami mielą masło i jajka na twardo, ser vicorist (również z różnymi dodatkami) lub inne sumy.
Mlyntsi serwują jak chleb i do kilku pierwszych traw (tse do delektowania się).
Oferujemy 14 przepisów. Majonez, ketchup, moc smaku, przyprawy sumish i inne bogate smaki, które możesz ugotować samodzielnie.
Domowy Majonez
thekichn.comSkładniki
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka soku z cytryny chi otsu;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 1/2 łyżeczki suszonej musztardy (na bajgle);
- 1 szklanka soniasznikowa, oliwka lub kolejna zroszona oliwka.
Gotowanie
Włóż do miski do blendera do żucia, sok cytrynowy, do gorącego sosu i raz ubij szprota blenderem, aby pokonać zhovki.
Następnie zacznij dodawać do podrobów 1/2 butelki oliwy, ubijając masę blenderem po dodaniu skórki. Zacznijmy dodawać część tego, co zostało, po 1 łyżce stołowej. Wcześniej, jak dodać porcję oliwy, zmień zdanie, co sumise jest mniej więcej takie samo. Krok po kroku majonez gęstnieje i będzie jasny dzień.
Jeśli tak, możesz dodać połowę zużytego oleju. Im więcej oliwek, tym gęstszy majonez. Jeśli wyjdziemy za gęsto, można dodać trochę wody. Dodaj po 1 łyżeczce, aż majonez osiągnie potrzebną ilość.
Keczup domowej roboty
thekichn.com Składniki
- 3 przycięte goździki dla zegarmistrza;
- 1/2 pokrojonych żółtych cibuli;
- 1,8 kg świeżych pomidorów, pokrojonych i obranych ze skórek i spodu;
- 1/2 szklanki otstu jabłkowego (lub otstu z białego czerwonego wina);
- 2 łyżeczki soli;
- 1+1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu;
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne;
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
- 1/2 szklanki ciemnobrązowego zucru;
- 1 łyżka miodu.
Gotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z grubym dnem i przepuść cibulę około trzech hvilin abo doti, doki nie staną się przezroczyste. Dodajmy stróża i zaoszczędźmy sumę bliższych ćwiartek. Dodaj pomidora, ocet, siłę, przyprawy musztardowe, imbir i dusić 20 kołder: na przykład pomidory łatwo się rozrywają, jakby naciskano je łyżką.
Wyjmij patelnię z ognia i przetrzyj sumę za pomocą blendera: możesz pracować z częściami, aby nie zabrakło ci świetnych shmatochki. Dodajmy tam zukor i miód i odeślijmy z powrotem do ognia. Zgaś ketchup sche khvilin 20-30. Posmakuj dla smaku i dodaj te przyprawy i przyprawy, które Twoim zdaniem się nie sklejają. Na przykład, jeśli lubisz smak kuchni śródziemnomorskiej, możesz dodać sumę włoskich ziół chi Provence.
Gotowy keczup przetrzyj przez sito, aby usunąć tę samą masę, przelej do słoików, ostudź i włóż do lodówki. Termin na uratowanie takiego domowego ketchupu wynosi do dwóch dni.
Makaron harisa
thekichn.com Harissa (arab. هَرِيسَة harissa; także arissa)- sos makaronowy gostry w kolorze czerwonym z papryczkami chili (suszonymi lub suszonymi) i chasnikiem z dodatkiem kolendry, kminku, soli i oliwy z oliwek. Przyprawa vikoristovuetsya zajmuje czołową pozycję w krajach kuchni tunezyjskiej i innych krajach maghrebijskich, a także jest szeroko rozpowszechniona w kuchni izraelskiej i europejskiej. W przypadku kuchni ze skórą użyj przepisu harisi. Tuneska jest najważniejsza dla tych, którzy mszczą więcej papryczek chili.
Składniki
- 120 g suszonego chili (można zsumować z suchej i świeżej papryki);
- 1 łyżeczka ostatniej nocy;
- 1 łyżeczka świeżej kolendry;
- 3-4 ząbki zegarmistrza;
- 1 łyżeczka (lub do smaku) soli;
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
- do wyboru: świeży sok z cytryny, świeża lub suszona mięta, świeża kolendra, suszone pomidory, koncentrat pomidorowy, pieprz cayenne.
Gotowanie
Suszone papryki włożyć do miski i napełnić koperkiem. Zakrzywij go i pozbaw 30 piór. Podczas gdy papryki są zaparzone, wysusz ostre przyprawy na suchej gorącej patelni dosłownie rozciągając jeden zapach. Zmielmy je na proszek.
Pieprz wodę z papryki, zdejmujemy z nich skórki, oczyszczamy wodę i mieszamy z zegarmistrzem i zmielamy z przyprawami w misce kombajnu. Pokonaj sumę, krok po kroku dodając tam oliwę. Nie zapomnij użyć robota kuchennego lub blendera do wymieszania makaronu. Ponownie ubij kropki, doki pasty nie będą miały takiej konsystencji, jakiej potrzebujesz. W trakcie procesu dodaj tam dodatkowe opcje, co oznacza, że to pomyłka.
Tak przygotowany makaron przełóż do słoików i napełnij zwierzę niewielką ilością oliwy z oliwek, gdyż trzeba ją dodać tuż przed nim, tak jak włożenie harissy do lodówki.
domowe krakersy
thekichn.com Składniki
- 3 szklanki boroszku (można mieszać standardowe i pełnoziarniste);
- 2 łyżeczki zucru;
- 2 łyżeczki soli;
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 szklanka wody;
- do wyboru: 1 łyżka świeżego sezamu, 1 łyżka świeżego kopru włoskiego, 1 łyżka maku, 1 łyżeczka soli morskiej.
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Wytrzyj arkusz papierem na vipіchka. Dobrze wymieszaj we mgle, mocny i zukor i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj olej i wodę i wymieszaj. To, co pozostało na ściankach i na dnie miski jest suche i suche, włóż do ciasta, dodając 1 łyżeczkę wody.
Ciasto podzielić na dwie części. Wypij doshkę lub stalowy boroshnoy i uformuj go rękami z prostokąta. Rozkochuє tіsto w prostokąt o grubości około 3 mm. Jak tylko zacznie się rozdzierać, przykryj go ręcznikiem i połóż się na około pięć minut rozrzedzonego powietrza, a następnie zacznij ponownie dorastać do niezbędnej tovshchina.
Następnie posmarowujemy górę wody wodą, moczymy w misce na noc i popijamy nimi powierzchnię. Wytnij nożem lub kołem do pizzy na dużym prostokącie na małe kwadraty i przenieś je na arkusz za pomocą szerokiego noża lub łopatki.
Ustaw krakersy na vip przez 12-15 minut. Miej na nie oko, bo cieńsze części będą lepiej upieczone i trzeba będzie wyjąć je z piekarnika w świat gotowania.
Takie krakersy są trzymane w zamkniętym pojemniku bez dostępu do sennego światła przez dwa lub trzy dni.
granola
thekichn.com Składniki
- 3 szklanki vinaigrette (herkules, ale chi nie jest szwedzkim preparatem);
- 2 + 1/2 szklanki świeżych ziół do wyboru;
- 1+1/2 łyżeczki soli;
- 1/4 łyżeczki cynamonu;
- 1/2 łyżeczki kardamonu;
- 1/2 szklanki oliwki, na przykład oliwka;
- 1/2 szklanki + 1 łyżka rzadkiego syropu miodu, pomarańczy lub klonu
- 3/4 łyżeczki wanilii;
- 3/4 szklanki posiekanych suszonych owoców.
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W miejscu mgły zobaczysz białe plastiki wypełnione niebieskim groszkiem. Następnie dodaj tam przyprawy i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj olejek rozmarynowy i miód lub syropy.
Zmień sumę i połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Razrivnyuєte to vіdpravlyaєte w piekarniku. Zmień sumę skórek na 15 minut i zszyj tak, aby granola się nie przypaliła. Podczas gdy jest to zapіkaєtsya (około 40 pasm), pokrój małe kawałki suszonych owoców i rozmazanego groszku.
Wyjmij granola z piekarnika i dodaj do niej groszek i suszone owoce. Wiem, że wszystko jest dobrze, wymieszaj, schłódź w pojemnikach, w których można je przechowywać przez 7-10 dni. Aby uzyskać większe oszczędności, umieść pojemniki przy lodówce.
Smakowa siła
thekichn.com Składniki
Znaczna moc i przyprawy w przyprawach 1 łyżeczka przypraw na 1/4 szklanki soli. Przyprawy: suszone zioła, papryczka chili, suszone owoce cytrusowe, herbata, sucha herbata, cibula lub tomati. Wszystkie składniki są winne, ale suche i przycięte lub pokrojone w plastry nawet z chrupiącymi shmatochki!
Gotowanie
Powiesić w piekarniku lub w mikropiecu, w razie potrzeby te dodatki, jakby były winne, służą jako aromaty do soli. Dodajmy trochę więcej szczegółów, jak gdyby było to konieczne i zacznijmy się śmiać. Zacznij od 1 łyżeczki aromatu i 1/4 szklanki soli. Wymieszaj je bardzo dokładnie rękoma, wymieszaj na piaście lub zmiel w młynku lub robocie kuchennym. Spróbuj smaku i dodaj jeszcze kilka aromatów i soli, odłogiem w smaku bajgla.
Egipski sumish pikantny dukka
thekichn.com Dukka to egipska przystawka, jaka podaje się na miskach do głównych strav, a często zwycięstwo zastępuje się solą. Można spokojnie pójść na zupę z kwasem i soczewicą, popijać z nią kebaby i warzywa, a także rozcieńczyć tam oliwę z oliwek i namoczyć ciastka i świeże warzywa.
Składniki
- 1 szklanka groszku (orzechy laskowe, migdały, pistacje, orzechy nerkowca, groszek cedrowy, makadamia);
- 1/2 szklanki świeżego sezamu;
- 1/2 szklanki świeżej kolendry;
- 1/4 szklanki zeszłej nocy;
- 1 łyżeczka soli morskiej;
- świeży czarny pieprz.
Gotowanie
Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i zmiel na jednolitą, puszystą masę.
Chili w proszku
thekichn.com Składniki
- 2 łyżki mielonej papryczki chili;
- 1 łyżka mielonej kminy;
- 1 łyżka suchego oregano;
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne;
- opcjonalnie: 2 łyżeczki kolendry, 1 łyżka mielonej łyżeczki.
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki w małym słoiczku, szczelnie zamknij pokrywkę i bój się dobrego, aby suma stała się jednorodna.
Zsumuj 5 przypraw
thekichn.com Składniki
- anyż 2 gwiazdki;
- 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub pikantnych ziaren pieprzu;
- 1 łyżeczka goździków;
- 1 łyżeczka upraw;
- 1 łyżeczka świeżej kolendry (opcjonalnie);
- 1 laska cynamonu, połamane kawałki szprota.
Gotowanie
Wszystkie przyprawy i przyprawy, kremowe laski cynamonu, wysusz na suchej patelni, aż dobrze wyschną i zmiel je od razu z cynamonu w młynku lub robocie kuchennym na proszek. Zabierz go z zamkniętego banku.
Sos marinara
thekichn.com Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 mała zhovta tsibula, dribno narizana;
- 2-3 drobno przycięte goździki dla zegarmistrza;
- 1 puszka pomidorów w mokrym soku (800 ml);
- 1 liść laurowy;
- 1/4 łyżeczki soli;
- świeży tymianek, bazylia, oregano i inne zioła;
Gotowanie
Grilluj oliwę na patelni i dodaj do niej cibulę. Smaż jogo 5-7 kołków do miękkości i pikantności, a następnie dodaj miskę. Przejdź przez kolejne 30 sekund.
Dodaj pomidora i sok od razu do miski, wszystko dobrze wymieszaj i zmiażdż łyżką. Następnie do sosu dodać liść laurowy i świeży tymianek lub oregano. Tak jak śpiewałeś zastępczą bazylię, konieczne jest dodanie jej jako przypomnienia.
Sos doprowadzamy do wrzenia, zmieniamy ogień i dusimy kolejne 30 kołder. Na przykład usuń liść laurowy i dodaj świeżą bazylię. Podczas gdy sos się przygotowuje, możesz ugotować makaron z odrobiną wina do podania.
Resztki sosu można przechowywać w lodówce lub zamrozić. Taka osoba może zaoszczędzić trzy miesiące! Możesz więc vykoristovuvat świeże pomidory, ale będziesz musiał oczyścić je ze skórek, wyczyścić i ugasić je o 20-30 więcej.
Sos do pizzy szwedzkiej
thekichn.com Składniki
- mały słoik pokrojonych pomidorów (450 ml);
- 2 goździki dla zegarmistrza;
- 1 łyżeczka balsamicznego otstu;
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek;
- kilka świeżych liści bazylii (opcjonalnie);
- moc i świeży czarny pieprz do smaku.
Gotowanie
Wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego i ubić na gładką masę. Przechowywać w lodówce lub zamrażać. Można go również mieszać w małych torebkach, dzieląc sos na porcje.
Domowa pasta pomidorowa
thekichn.com Składniki
- 4+1/2 kg pomidorów;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki soli morskiej;
- 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Pokrój pomidora na kawałki. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i dodaj tam pomidory. Gasić do momentu, w którym skóra nie będzie już łatwo wodnista w miąższu.
Pomidory rozmarynowe przepuścić przez specjalne sitko lub sito, aby wypłukać skórkę. Dodaj siłę do pulpy pomidorowej kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj, ułóż na blasze, przykryj papierem do naparu i wstaw do piekarnika. Tak więc, jak pomidor, możesz być zbyt bogaty na jedną talię, możesz dodać kilka z nich do tego świata, jak masę do ugotowania.
Pieczemy w piekarniku 3-4 lata, aż zacznę się paść. Gotowy produkt wkładamy do słoików i przechowujemy w lodówce lub konserwujemy.
Domowy rosół z kury
thekichn.com Składniki
- szczotki i tusze wykonane z resztek mięsa z jednego natłuszczonego twarogu;
- 2 cybuliny;
- 3-4 łodygi selera;
- 1-2 marchewki;
- 2 liście laurowe;
- 4–5 gałązek świeżego tymianku;
- 6-8 łodyg pietruszki;
- fakultatywnie: całe ząbki czajniczka, krop, zielona część pora, czarne ziarna pieprzu.
Gotowanie
Tuszkę kurczaka pokroić na szprota z małych części, od razu włożyć szczotkami do rondla, napełnić wodą tak, aby zwinęła się do 2,5 cm, doprowadzić do wrzenia, zmienić ogień i gotować przez 2-6 lat, stale znając pinię.
Warzywa obrać i pokroić na duże kawałki, dodać do bulionu i w razie potrzeby dodać więcej wody. Gotuj bulion jeszcze przez 1-2 lata.
Następnie spróbujesz jogi dla przyjemności, dodaj siły i procesu, kremując wodą ojczyznę gatunków pędzli i warzyw.
Ostudź bulion, przelej go do małych słoiczków i wstaw do zamrażarki.
Domowy bulion warzywny
hekitchn.com Składniki
- 1-2 cibulini;
- 2-3 marchewki;
- 3-4 łodygi selera;
- 4–5 gałązek świeżego tymianku;
- 1 liść laurowy;
- 1 mały pęczek pietruszki;
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- fakultatywnie: cibula z porem (zwłaszcza zielone części), kapusta, pomidory, grzyby, pasternak.
Gotowanie
Umyj owcę tej, która nie musi czyścić butów (tylko cibula). Pokroić na duże części, przelać do rondla i napełnić ciepłą wodą. Prowadź buty maє buti, aby spokojnie mieszać warzywa. Mniej rafinowany, bardziej skoncentrowany bulion weide.
Zagotować bulion, zmienić ogień i gotować przez kolejny rok. Następnie przesiewamy go przez sito, zostawiamy do ostygnięcia, wlewamy do pojemników i wkładamy do zamrażarki.
Nadzienie: 0,4 l wody, 1,5 łyżki stołowej. l. sól, 2-2,5 łyżki stołowej. l. otstu.
Świeża, cienka, niedojrzała dynia o długości do 15 cm i średnicy do 3,5 cm. Oczyść zęby zegarmistrza i por_zati na chusteczkach.
Przy przygotowaniu słoika dodaj zielenie i przyprawy, następnie cukinię, pieprz i wlej nadzienie 1,5 cm poniżej górnej części szyjki słoika. Zagotować nadzienie z octoma bez śladu, bo gdy kwas octova wyparuje. Przykryj słoiki zakrętkami i wysterylizuj: litr - 10-12 min, 3 litry - 14-15 min. Odwróćmy go do góry nogami i ostudźmy, odwracając puszki.
Rossolnik z kaszą jęczmienną
Zadzwoń z wyprzedzeniem 2 łyżki. jęczmień.
1,5 kg solonego ogirki startego na wielkim tertz.
Posmaruj oliwki 4 duże cibulini, pokrojone w kostkę, 4 duże marchewki i korzeń pietruszki, starte. Dodaj do nich starte kiszki, zgaś 20 min.
Teraz przygotowujemy sok z 0,5 kg pomidorów, dusimy w warzywach i dusimy 10 min.
Zmіshati kasze z warzywami, dodaj pietruszkę i zad, trochę solij, zagotuj i rozprowadź w sterylnych 0,5-litrowych słoikach.
Sterylizować v okropі 30 min. Zwiń i zawiń w dywan.
Sałatka
400 g ogirkiv, 1 mała cybulina, zielenina, natka pietruszki, 0,5 łyżeczki. sól, 1 czerwona ostra papryka, 1 łyżka. l. otstu, 1/4 łyżki stołowej. oliwa z oliwek, 2 ziarna czarnego pieprzu, 2 goździki.
Przygotowanie kikutów, narysowanie kostki kółkami. Udoskonal warzywa.
Wymieszaj wszystkie warzywa i warzywa, dodaj siłę, oszacuj, ponownie wymieszaj.
Umieść ostrą paprykę na dnie słoika pivlitrovo i zalej 2 łyżki. l. olії, włóż sałatkę, przykryj pokrywką i sterylizuj 12 min. Zwińmy słoik i ostudźmy.
Ogirki „Pokrowski”
Na Promity soda jadalna oraz wysterylizowane (sterylizowane w UHF) 3 litrowe słoiki umieścić przyprawy: uprawa parasola, 2 ząbki imbryka, mały kawałek kronu, 1 łyżeczka. pieczona fasola, 8-10 ziaren czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczki. cynamon, 2 cienkie pęczki buraków, 2 małe cybuliny.
Na wierzchu połóż dobre promiti ogіrki. Napełnij dipem.
Nadzienie: 1,5 litra wody, 2 łyżki. l. (W na koniu) sól, 150 g zucru, 0,5 łyżeczki. ostra papryczka.
Wlej 2 łyżeczki na górę słoika. 70% kwas optyczny. Zwiń pokrywkę sterylną pokrywką (sterylizuj pokrywkę w spryskiwaniu nie dłużej niż 3 minuty, w przeciwnym razie zimna kulka pęknie na pokrywce), odwróć ją do góry nogami, przycinaj do końca.
Sałatka z Ogirkivem i Pomidorem "Miasto przy brzegu"
Rozsil: na 2 litry wody - 1 łyżka. tsukru, 4 łyżki. l. sól, 1 łyżka. l. esencja otstovoy.
Z nadzieniami do zszycia na 6 litrowych słoikach.
Na dno litrowego słoika włóż 10 ziaren pieprzu i napełnij słoik, zwęglając kulki kółkami z ogirkivu i pomidora. Przygotuj rozmaryn, wlej wrzący rozmaryn do słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Zwiń brzegi, odwróć je do góry nogami i zawiń do pełnej wysokości.
Ogórki z kwaśnej lukrecji
Ogіrki vykladaemo w banku. Dajemy zegarmistrza, marchewki, pieprz lukrecja, pieprz, liście porzeczki, wiśnie, chrono, krip. Nadziewane koperkiem i odstawić na 20-30 min. Wlewa się wodę i napełnia wrzącym rossolem.
Rozsil: na 1 litr wody - 50 g soli, 100 g zucru, 5 g kwasku cytrynowego.
Sałatka "Koreańska"
(Co prawda, moim zdaniem, nie ma tam nic koreańskiego, tylko torebka przypraw, ale pachnie koreańskim).
3 kg cukinii oczyszczone i starte na koreańskim tertsi, 0,5 kg marchewki - na nіy, 0,5 kg cibuli - pokrojone w kostkę, dodaj 2 łyżki. l. sól, 200 g zucru, 100 g palisander, 100 ml 9% oktu.
1 opakowanie przyprawy do Koreańskie marchewki, 2 kiery do chasnika (przechodzą przez prasę).
Wszystko dobrze wymieszaj i rozłóż w słoikach, sterylizuj od momentu zagotowania 30 min.
Vihid - 7 słoików pіvlіtrovy.
Ogirki "Chrustki"
Na dno 3 litrowego słoika włożyć marchewki pokrojone na 4 części, 2 małe cybuliny, szprotki zębów w zegarku, 1 liść kronu, porzeczki, wiśnie, szprotki pieprzu (więcej estragonu i musztardy).
Viklasti ogirki, zalej koperkiem przez 15 minut, rozgniewaj wodę, dodaj do niej 5 łyżeczek. sól, 10 lat. tsukru, 100 ml 9% otstu. Boil'yatiti, wlej do słoika i zwiń. Zakończyć.
Sałatka "Ogorochnik"
5 kg ogirkiv (może być zarośnięty) pokroić w kostkę (jak duże ziarna - oczyścić je). 2 kg pomidorów, 0,5 kg papryki lukrecji przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Dodaj 1 łyżkę. tsukru, 1 łyżka. oliwa, 2 łyżki. l. sól, 2 łyżeczki. kwas oktanowy, 3 główki łyżeczki (okremo przepuszczamy przez maszynkę do mięsa).
Do rondla wkładamy wszystko: szaszłyki, przepuszczone przez maszynkę do mięsa, pomidory z pieprzem, sil, zukor, olej | gotuję od momentu zagotowania 5 minut, dodaję chasnik, gotuję 1 minutę. Wlejmy oszacowanie i gotujmy 1 min. Rozłóż na gotowych puszkach i zwiń, zawiń.
Sałatka z ogirków
Przygotuj się szybko. Prawda, lepsza niż szprota yogo miesięcy, vitrimati, a potem już їsti, za naleganie. Otzhe, jakby przygotowywał się do sierpa, a potem przy tym samym opadaniu liści.
3 kg świeżego ogirkiv, 6-7 cybulin, krip - dla smaku (brzmi kiść), 150 g oliwki rafinowanej rozmarynowej lub kukurydzianej, 150 ml 9% octu, 200 g zucru, 2 łyżki. l. (Z na górze) sól.
Ogіrki (nieoczyszczone) i cibula są cięte kółkami, nie grube, szkarłatne i nie cienkie. Krip drіbno narіzati. Wszystko wymieszaj. Wlej ocet, olej | olej |, sól, sól. Jeszcze raz ostrożnie mieszaj przez 30 min. Potim doprowadzić do wrzenia i ugasić na słabym ogniu 10 minut.
Rozłóż na brzegach, zwiń.
Cudownie zdrowa rzeka ratuje się aż do nadejścia lata. Więc nie walcz, aby zgasł na mniej niż 10 minut i nie został wysterylizowany.
Jest jeszcze jedna podobna sałatka, ale ta ma bardziej słony smak, bez nut lukrecji i mniej pikantna. Ewentualnie mam większe szanse na wygraną, więc podam przepis na każdy gust.
4 kg świeżego ogirkiv, 500 g cibuli, 200 g oliwki rafinowanej rozmarynowej lub kukurydzianej, 200 g zucru, 200 ml okta, 2 łyżki. l. sól, liść laurowy, goździki - dla przysmaku.
Narysuj wszystko kółkami, wypełnij, wymieszaj i zgaś 30 min. Rozłóż się na brzegach i po prostu zamknij. Dla urody możesz dodać trochę warzyw do niewielkiej liczby, na przykład marchewki.
Olga Ignatyeva, m. Nizhin
1. Tomati „Lizasz palce”
magazyn 3 kg pomidorów, 200 g zieleniny, 1 główka łyżeczki, 100 g cibuli.
Marynata: 3 litry wody, 2 łyżki. łyżki soli, 9 łyżek. łyżki zucru, 2-3 szt. liść laurowy, 3 szt. ziarna pieprzu, 1 butelka 9% otstu.
Gotowanie Tomati, vimiti. Słoik parzystości, na dno wyłożyć zieleń (krip, pietruszka, liść wiśni), chasnik, zalać 3 łyżkami. łyżki zroszonych oliwek, następnie połóż pomidory, na nich są pierścienie cybuli. Marynata: zagotować wodę z parapetu, cukinię, pieprz, liść laurowy, zalać ocet. Nawet gorącej marynaty nie zalewamy pomidorami i sterylizujemy 15 kołder. Zwiń banki.
2. „Pomidor P'yani”.
Magazyn marynaty: na 7 butelek wody - 2 łyżki. łyżki soli, 4 łyżki. łyżki tsukru, 3 liście laurowe, 2 ząbki czajniczka, 10 groszków czarnego pieprzu, 5 szt. goździki, 1 łyżka. łyżka 9% oktu, szczypta czerwonej papryki, 1 łyżka. łyżka palnika.
Gotowanie Chervonі i burі małe pomidory vimiti i włóż do 3-litrowego słoika.
Przygotuj marynatę i polej pomidorami. Przykryj ugotowanymi czapkami i wysterylizuj 15-20 pasm, a następnie zwiń i obracając spód ognia, ostudź. Banki są uprzejmie przechowywane w temperaturze pokojowej. Pomidory są bardziej pikantne i rozsil tezh.
3. Pomidory Kuzniecowski. W 3-litrowym słoiku ułóż rzędy pomidorów i 1 pokrój na 6 kawałków papryki lukrecji. Nie dodawaj żadnych innych przypraw. Napełnij dipem. Vitrimati pіd krishkoy aż do osiągnięcia 20 hvilin. Do rondla wlewamy wodę, dodajemy do niej (z rozmarynu na jeden 3-litrowy słoik) 150 g zucru, 60 g soli, 2 łyżki. łyżki 9% otstu. Doprowadź róże do wrzenia, wlej ogień do słoików. Zwiń bez sterylizacji. Przykryj ciepłym dywanem. Wyjdź, aż dotrzesz. Pomidory zebrane w ten sposób, lukrecja, cząber, a nawet lepiej są uratowane.
4. „Ostre pomidory”. Wysterylizowany 3-litrowy słoik wypełniony jest czerwonymi pomidorami. Bez wąsów! Wlej koperek i dolewaj, aż marynata będzie gotowa. Przygotuj marynatę: na 1,5 litra dodaj jedną łyżkę soli, 100 g pisku (potrzebujesz pivsklyanki). Zagotuj marynatę. Wrząca marynata - nalewamy wodę ze słoików. Na wierzchu pomidorów włóż 1 łyżkę. łyżka z wierzchu startego chasnika i polana koperkiem. Możesz wlać ocet (1 łyżeczka) lub nie możesz go nalać. Zakochuєmo, dywan vkrivaєmo na niczym.
5. Słodka wiśnia Umyj pomidory, sterylizuj słoiki, gotuj pokrywki na 5-10 dreszczy. Na dno słoika (1l) włożyć liść laurowy 3-5 szt., pieprz czarny 5-6 szt., 5-6 szt., łyżeczkę (1 ząb, pokrojony na 4 części). papryka bułgarska, za bazhannyam, raniąc. na 4 sztuki. Pietruszka Gіlochka. Viklasti w słoiku pomidorów, napełnij koperkiem na 5 dutek. Wodę wlewamy do rondla, zagotowujemy, dolewamy, do rozmarynu dodajemy 1,5 litra wody: 2 łyżki soli, 5 łyżeczek zucru, 1 łyżka. łyżka otstu. Pomidory zalewamy marynatą, zawijamy, zawijamy dywanem.
6. Pomidory mamy
W czystym i suchym 3-litrowym słoiku włożyć czerwone pomidory (nakłuć skórkę brzeszczotem) i 1 paprykę, pokrojoną w 4-6 cześci. Zalej koperkiem, vitrimat, aż osiągniesz 15-20 kołków. Do rondla wlewamy wodę, dodajemy do niej (z rozmarynu na 3 litrowy słoik): 150g. zucru (5 łyżek) 60g. sól (2 łyżki) 2 łyżki 9% oktu. Zagotuj rozchin, wlej ogień do słoików i zwiń bez sterylizacji. Rozgrzej się kołdrą, aż się skończy.
7. Pomidory bez otsu. W 3-litrowym słoiku róż: 5 łyżek. l. tsukru z gorącą wodą, 2 łyżki. l. sól bez gіrki, 1 łyżeczka kwasu cytrynowego, groszek, goździki, cynamon shmatoki. Zalej koperkiem, ostudź, rozgniewaj wodę. Słoik skwierczy mocą, zukorem i kwaskiem cytrynowym. Napełnij posypką i zwiń. Pomidory okazują się słodkie i niezbyt gościnne. Kwas nie jest rozpoznawany. Jeszcze lepiej dla cichych, którzy o to nie dbają. Za późno - dodaj cynamon.
8. Pomidory tego samego dnia "Mriya". Smród jest nieśmiały, prosty, ale rezultat jest bełkotliwy. Pomidory są blanszowane, obierane ze skórek i umieszczane w rondlu, następnie popija się je kulką posiekanej rośliny i widać miskę. Wszystko wypełnione jest ciepłą (trzy razy wyższą niż temperatura pokojową) słoną wodą.
Proporcje - 1 kg pomidorów, 1 pęczek roślin, 7-8 ząbków w czajniczku, 1 litr wody, 1 łyżka z niewielką ilością soli. Pomidory są gotowe w jeden dzień.
9. Pomidory gruzińskie. Na dno trzech litrowych gumek położyć pokrojoną w plastry marchew, 2 strąki bułgarskiej papryki, 3 małe ząbki łyżeczki, kapustę, natkę pietruszki. Kładziemy pomidory. Zalać 5 lotek koperkiem, wlać, dodać 100g do wody. tsukru, 100 gr. 9% oktu, 1 łyżka soli, zagotować i polać pomidorami, zawinąć.
10. Pomidory z kapustą. Na 3 litrowy słoik- 1 łyżka. łyżka soli 2 łyżki. łyżki zucru 50 ml. 9% otstu 2 zakładka. aspiryna Pomidory przenosi się do słoika posiekanej kapusty. W słoiku zbierz siłę, tsukor, otset - posyp bestię posypką, dodaj aspirynę i zwiń. Shvidko, garno, smaczne. Spróbuj - nie daj się zwieść. Odwróć go, zawiń, aż do niego dotrzesz.
