สูตรนี้สำหรับเตรียมเห็ดหมักก็อร่อยเช่นกัน เพราะคุณต้องดองเห็ดในเวลาอันสั้น ดูแลกลิ่นเหม็นได้ใกล้ตู้เย็นวันรุ่งขึ้นก็ไม่มีร่องรอยการดองในปริมาณมาก คุณสามารถเตรียมїх เห็ดสดดังนั้นฉันจึงถูกแช่แข็ง ช่องเปิดที่เตรียมในสไตล์สวีเดนนั้นดูยอดเยี่ยมในรสชาติเผ็ดร้อนส่งกลิ่นและมีกลิ่นหอม อย่ากลัวที่จะเพิ่มความมั่งคั่งให้กับช่างซ่อมนาฬิกาใน tsyu strava เราก็จะเผ็ดมากขึ้นหลังจากนั้น การทำอาหารสวีเดน. ปรุงรสพริกไทยและกานพลูฤดูหนาวตามชอบ ถ้าคุณชอบเห็ดรสเผ็ด ให้เติมเครื่องเทศให้เพียงพอ
วัตถุดิบ:
- เห็ด 1 กก. (แช่แข็งได้)
- cibulya ripchasta 1 - 2 ชิ้น
- oliya roslinna 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซิล 1 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำหนักหรือสำหรับเพลิดเพลิน
- กานพลู ปาปริก้า ใบกระวาน
- ช่างซ่อมนาฬิกาสำหรับ bajan
- 3 - 4 ช้อนโต๊ะ 9% otstu (สำหรับเพลิดเพลิน)
- น้ำหมัก 500 มล
วิธีทำอาหาร
สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใส่เห็ดกรอบ คลุกเคล้า และหมักไว้ดีกว่า และดูน่ารับประทานมากขึ้นบนโต๊ะ เราต้องการเห็ดที่ด้านหลัง อย่างแท้จริง 10-15 hvilin รู้ทุกครั้งที่เตะ มาล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลง เพื่อเตรียมน้ำดอง เราต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศลงไป แล้วต้มสามครั้ง เราใส่เกลือลงบน stylki เพื่อให้น้ำดองเค็มคุณต้องการ Potim vimikaєmoและเพิ่ม ocet มากขึ้นถ้าคุณชอบเห็ดหมักอย่างแรงคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยลดสูตรลง น้ำดองมีความผิดในการเปรี้ยวเล็กน้อยฉันต้องการเห็ดจะขจัดความแรงของกรดและเป็นผลให้พวกเขาจะได้ลิ้มรสที่น่าอัศจรรย์ เราเทน้ำดองของเราลงในเห็ดเพิ่ม cubula ที่ได้รับบาดเจ็บอย่างละเอียดและนาฬิกา ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เผ็ด.
เห็ดดองสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายกว่าและยิ่งไปกว่านั้นคือสวีเดน
คุณสามารถเตรียมเห็ดหมักสำหรับสูตรนี้ได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งปี
ส่วนผสมสำหรับเตรียมเห็ดหมัก:
- เห็ดสด (เอาตัวเล็กดีกว่า ไม่แก่ สปริงตัวเหมือนขา - หนึ่งกิโลกรัม
- otstova Essence (70%) - otstu หนึ่งช้อนชาหรือสองช้อนโต๊ะเท่ากัน (9%)
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- ใบกระวาน - สองหรือสามใบ
- sil, tsukor - สองช้อนโต๊ะ
- chasnik - หนึ่งหรือสองกานพลู
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
สูตรสำหรับแพนเค้กเปิดหมัก:
1. จำเป็นต้องคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังและมองทุกอย่างจากพวกมัน ทิมตัวใหญ่กว่า ราวกับว่าเห็ดไม่ได้ถูกเก็บมาแค่ในป่าเท่านั้น ไม่ใช่แค่จากตอไม้เท่านั้น แต่มาจากดินใต้ต้นไม้ด้วย ทิมใหญ่กว่าช่องเปิด ต้นไม้ที่เลือกไว้ใหญ่กว่าต้นหญ้า และมยากาอยู่ด้านล่าง เราจะยอมรับในภายหลัง
2. ต้าหลี่ล้างดินด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นใส่ในกระทะแล้วเทเห็ดด้วยน้ำเกลือแล้ววางบนเตา
3. ต้มน้ำให้เดือด ต้มต่ออีก 5-10 นาที จำเป็นต้องทำให้น้ำขุ่นเคืองด้วย obov'yazkovo สำหรับคนที่จะไม่แก้แค้นตัวเองสำหรับสุนทรพจน์ shkidlivy ทั้งหมดเช่นเดียวกับในเห็ด อันนั้นดูน่าเกลียดมาก - ความมืดทั้งหมดนั้นคือ brudna!
4. เทเห็ดด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ใส่ไฟ คุณต้องปล่อยให้เห็ดเดือดกี่ครั้งเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นใส่ลงในเครื่องบด
ถึงเวลาที่เราจะเตรียมน้ำดอง
วิธีเตรียมน้ำดองสวีเดนสำหรับเปิด
5. เทน้ำลงในหม้อด้านบนแล้ววางบนเตา ต้าหลี่เพิ่มความแข็งแกร่งด้วย zukr ต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและซูครา Obov'yazkovo เพิ่มใบกระวานและ Troch ให้กับร้านน้ำชาเพื่ออรรถรสที่ดียิ่งขึ้น โยนถั่วลันเตาของกานพลู
6. คำสำหรับสิ่งนี้: ตรวจสอบว่าน้ำเดือดหรือไม่ และเติม otstu หนึ่งช้อนโต๊ะ (70%)
Vesipati ในน้ำดองเดือดก่อนน้ำหวาน
7. เราต้องต้มพวกเขาเล็กน้อยประมาณห้านาที
8. นำหม้อออกจากกองไฟแล้วเกลี่ยเห็ดบนโถแก้วที่สะอาด จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงไปจนสุด
9. ในที่สุด เท troshka ของ olії ดิวอี้ลงในขวดหนัง ปิดฝาขวดและวางไว้ใกล้ถึง
เห็ดดองควรเก็บไว้ในที่เย็น และที่ดีที่สุดคือ เห็ดดองจะอยู่ที่ด้านล่างของตู้เย็น
มันจะเป็นไปได้ในสองหรือสามวัน
จากฉันทั้งหมด! ง่าย ๆ ในหนึ่งปี หญ้าอร่อย!
กระบวนการหมักเห็ดนั้นค่อนข้างงุ่มง่าม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเริ่มต้นการต่อกิ่งและเมื่อยล้าด้วยเห็ดชนิดใหม่
เห็ดที่อร่อยที่สุดในบรรดาเห็ดหมักคือเห็ดน้ำผึ้ง การเก็บเกี่ยวนี้สูงเสมอ ดังนั้นการประหยัดเห็ดที่เผ็ดและสีน้ำตาลจะไม่เป็นปัญหา กระจายก้อนหินของชาวป่าอย่างหมดจดกระบวนการของการนำพวกเขาเข้าไปในป่าไม่สามารถพับเก็บไปยังเห็ดทั้งหมดที่มีขนาดเล็กมันง่ายที่จะใส่ในขวด ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับdekіlkomกับสูตรที่เขียนทับ
เห็ดหมัก: shvidko และอร่อย
สำหรับการเปิดหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรเกลือและซูโครสองช้อนโต๊ะประมาณ 9% ในปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยฤดูหนาวและถั่วดำใบกระวานและกานพลู 3-5 ฟันใน ชามและเครื่องเทศสำหรับรสนิยมของคุณ โดยหลักการแล้วเบียร์เป็นชุดเดียวกัน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง
เห็ดถูกน้ำท่วมและปล่อยให้เรายืนเป็นเวลาหนึ่งปีหรือเพื่อนแล้วเราจะทำให้บ้านเกิดโกรธและชวนให้นึกถึงหม้อน้ำเย็น เราใส่єmnіstіz openki ลงบนกองไฟ (obov'yazkovo ต้องการเกลือจำนวนหนึ่ง) และต้มในเวลาที่เหมาะสมหนวดของคำพูดที่นุ่มนวลออกมาฉันเทน้ำลงไป
เทอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและต้มบนไฟอ่อน ๆ khvilin 30 ราวกับว่ามีการเตะเดือดก็จำเป็นต้องถอดออกหลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดจะถูกลบออกไปยังท่อระบายน้ำ drushlyak
บางครั้งน้ำดองก็ถูกเตรียม ปริมาณน้ำที่เติมด้วยวิคตอเรีย เราใส่มันลงในกองไฟ เติมเครื่องเทศทั้งหมดที่กัดฟันให้กับช่างซ่อมนาฬิกา ทันทีที่เดือดให้เทลงในประมาณการ เปลี่ยนไฟ ใส่เห็ดลงไปในน้ำดอง แล้วต้ม 7.
ทุกอย่างพร้อมแล้ว. ในขวดที่สะอาดและแห้งจะมีการวางเห็ดเทน้ำดองมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะและเทลงในสัตว์ ถ้าคุณชอบ kіp, kіlka gіlochok, ใส่ในขวด, อย่าทำ คุณสามารถทำมันเองด้วยกาน้ำชาหรือพริกไทยเย็น
ราวกับว่าธนาคารมีฝาปิด ความปลอดภัยในการออม แม้ว่าจะเป็นแม่น้ำที่มีสุขภาพดี และจากสิ่งที่ปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีน ก็พยายามยืดเดือนของเห็ดน้ำผึ้ง กลิ่นที่เหลือจะพร้อมภายใน 2 วันหลังจากถึงโถ
เห็ดดอง Shvidki
สำหรับสูตรนี้สำหรับเห็ดคุณสามารถกินได้สองสามปี
ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชา, ซูโครหนึ่งช้อนชา, 6% ocet ในปริมาณ 6 ช้อน (ควรใช้แอปเปิ้ลหรือองุ่นดีกว่า), sprat กานพลูในกาน้ำชา, ใบกระวาน, อบเชยเป็นแท่ง, พริกไทย .
เห็ดต้ม 30 ปากกา รู้เตะ มองหาดรัชลยัค ต้มน้ำ 500 มล. ในokremіyєmnostіด้วยส่วนผสม usima pererahovannymi ประมาณ 5 khvilin
เห็ดที่ระบายออกจะถูกวางในขวดโหลและราดด้วยน้ำดอง (อบเชยและทุกอย่างอื่นถูกโยนทิ้งไป) ปิดฝา เช่นเดียวกับน้ำดอง okholone ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปี ทุกอย่างหลังจากเวลาที่กำหนด เราใส่เห็ดบนจาน เทน้ำมันโรสแมรี่ และเพิ่ม cibula ตัด
เห็ดชวิดกิ (หมักในภาษาเกาหลี)
เพื่อปิดท้ายด้วยเห็ดที่เน่าเสียแต่ยังคาวอยู่ สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้แครอทสองสามกลีบ ช่างซ่อมนาฬิกา 3 กลีบ ซูครู่หนึ่งช้อนชา สไตกิและเกลือ มะกอก 30 กรัม มะกอก 6% ประมาณการสำหรับปริมาณ 3 ช้อนและเครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี(ขายในร้านค้าในแพ็ค).
เราปรุงเห็ด สำหรับ miєmo їхนี้ให้เติมน้ำหลังจากต้มแล้วเทมาตุภูมิล้างเห็ดแล้วเทในน้ำเย็นอีกครั้งวางภาชนะบนเตาปรุงอาหารปี
จำเป็นต้องปอกแครอทแล้วขูด ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับแครอทเกาหลี ทำความสะอาดกาน้ำชา และตัดแต่งโยคะ Z'ednuemo ในชามของแครอท, chasnik, เห็ด (ให้ trochs ของกอง), ปรุงรสสำหรับแครอท, ความแข็งแรง, otset และ tsukor ดีperemіshuєmoและzalishaєmoในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ปี
สำหรับรสชาติดั้งเดิมในน้ำมันมะกอกในกระทะเราจะเติมซิบูลิน คุณสามารถเพิ่มลงในหญ้าของคุณ และปรุงรสมะกอกด้วยแครอทและเห็ด ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
เห็ดดองไม่ได้ปรุงอย่างราบรื่น แต่ควรปรุงให้ถูกต้องจะดีกว่า หยิบเครื่องหมายเคารพอย่างป่าเถื่อนเพื่อให้กลิ่นเหม็นไม่มากเกินไปเพราะพวกเขามีสหายและzhorstkі nizhki มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเห็ดดองซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและกินได้ทันทีดูที่ด้านล่าง
เห็ดดองสูตรแรกรับหน้าหนาว
ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เห็ด, ซิล, ใบกระวาน, ซึกอร์, กรดออกโตวา, พริกไทยดำ, น้ำ, กานพลู, ชาสนิก
สำหรับซัง เราคัดแยกเห็ด ดู smittya ทั้งหมดและสร้าง tovstі nizhki เช่นเดียวกับหยดของ trohi ของ zipsovaniya ค่อย ๆ แทง ushkodzhenka ด้วยมีด Dekilka เคยล้างใต้น้ำไหลและเก็บไว้ในกระทะเทน้ำเย็นและเพิ่มความแข็งแรง
เราวางกระทะบนเตาถ้าน้ำเดือดเราปรุงอีก 5 อันแล้วเทน้ำ ในเวลาเดียวกัน สุนทรพจน์ของ shkidlivy มากมายร้องเพลงไปพร้อมกับเธอ ราวกับว่าพวกเขาเก็บเห็ด เทน้ำเปล่าด้วยน้ำสะอาดแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง หลังจากต้มเสร็จแล้ว 20 hvilin และเราเริ่มต้นอีกครั้งสำหรับ drushlyak
เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มกำลัง ซูกอร์ (ด้วยโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ล้างช้อนชา (3-4 กลีบ) ใบลาวาสองสามใบ 4-5 กานพลูและพริกไทย (สิ่งที่ 6)
หากน้ำดองเดือด ให้เติมกรดตาหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดลงในน้ำดองเดือดแล้วต้ม 5 ปากกา ในตอนท้ายของการเตรียมขวดจะถูกวางและเติมด้วยน้ำดองและชุบแป้งทอด
เห็ดดองปรุงเองที่บ้าน
สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เห็ดสด (ล้าง) - 2 กก.
Zukor - 1 ช้อนชา;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
ซิล - 2 ช้อนชา;
โอเซต (70%) - 1/2 ช้อนชา
ช่องเปิดจะถูกเก็บไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ เราเติมพลังเพื่อลิ้มรสและนำไปต้มหลังจากนั้นเราเทน้ำ Vіdkidaєmoเห็ดใน drushlyak และล้างใต้น้ำไหล sprat razіv เราเติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วตั้งให้เดือด (หลังจากเดือดให้ปรุงปากกา 15) เราเทน้ำ
สำหรับน้ำดองผสมน้ำ 1 ลิตรจากธรณีประตู zucrum เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน นำไปต้มและต้มหน่อไม้ฝรั่งหลังจากนั้นให้เพิ่มประมาณการ
เราเพิ่มเห็ดในน้ำดองเราปรุง 5 khvilin Zapovnyuemo ทำความสะอาดขวด (ฆ่าเชื้อ) ด้วยเห็ดและเติมด้วยน้ำดอง ปิดฝา ถ้าเย็นให้เก็บในตู้เย็น
วิธีทำเห็ดหมักให้อร่อย
หากคุณต้องการปรุงเห็ดหมักรสเผ็ดในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่ใกล้ที่สุด หรือถ้าคุณต้องการกินครั้งเดียว ให้ปรนเปรอตัวเองในตอนเย็น คุณก็จะได้สูตรต่อไป คุณสามารถชนะเห็ดแช่แข็งในผู้มาใหม่
สินค้าที่ต้องการ:
เห็ดแช่แข็ง - 0.8 กก.
ซิล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 0.6 ลิตร;
ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 16 ชิ้น;
สาระสำคัญของ Otsova - 1 ช้อนชา
นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงไป ถ้ากลิ่นเหม็นออกมาและรดน้ำให้เข้าที่ ให้ไปที่เห็ดที่หายไป นำไปต้มแล้วใส่ส่วนประกอบที่เหลือ (crim otst)
เปลี่ยนไฟและปรุง 20 khvilin หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มค่าประมาณได้ ปิดฝาพร้อมฝาแล้วปิดไฟ เทเห็ดที่ไม่น่าพอใจหลังจากนั้นใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ทันทีที่ไอศกรีมเย็นตัวลง ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อรับประทานได้เลย
เห็ดดองจะออกมามีรสชาติเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น กลิ่นเหม็นได้เพิ่มเข้าไปอย่างน่าอัศจรรย์บนหญ้า ประดับประดาต้นคริสต์มาส และคุณสามารถเอาชนะพวกมันได้เมื่อเตรียมสลัด พิซซ่า พาย และอื่นๆ
