Най-добрата пропорция на boroshna: 2,5 колби пшеница, 1 колба гръцки.
Звичайна: 4 бутилки пшеничен борошн.
Spivvіdnoshnja rіdini (вода + мляко) и borosna в mlintsy:на равни части за obsyagy (за 3 колби boroshna - 3 колби redini), drіzhdzhiv - 10-15 g на кожена колба boroshna.
Освен това, след пристигане на тестото преди кипене на млякото, се добавя малко количество масло за подобряване на вкуса (20-25 g на 3 колби боросна), както и горещо мляко, или блатове и разбит протеин от един или две яйца.
Yakshcho mlintse добавете 1-2 супени лъжици. лъжици зехтин, тавата не може да се намазва пред млякото за кожата, а млякото не може да залепне за тавата.
Редът за подготовка на офанзивите на mlintsіv:
Подготовка на пара.
Zamis tista (boroshno, drіzhdzhі, water, olіya, tsukor, sil) и yogo vistіyka, pіdkhіd.
След теста, доставка на здравословни добавки (върхове, протеин).
Vipikannya mlintsiv
Милиони отпиват само на почистения преден праг със зехтин и загряти черни (пресни) тигани (без дръжки).
Преди да заври кожното мляко, тиганът се намазва с тънка топка маслина за допълнителна половина цибулини, насадени на вилица. Докато млякото се пече от едната страна, другата, след като се стегне с шиш, също се намазва с олио „цибулинова четка”.
Vipіchka vydbuvaєtsya от двете страни на мелницата с участък от 2 направления.
Ако сте донесли специален тиган за mlintsiv, тогава след като сте приготвили її, не смекчавайте повече. Иначе непосредствено преди завирането на млинчетата ще трябва да изпържа отново тигана.
По-добре е да мърдате по него с дървен черпак, а може и да бъдете някакъв друг ополоник, смут, така че да му се вземе част от тестото за един милинт.
Необходимо е да се разрежда с топло мляко, за да стане по-гъсто, необходимо е да се разреди с топло мляко. Ограбете го така: сложете лъжица тесто в купата, смесете го с мляко и яжте по-малко от последното от основната маса.
Преди това как да го изсипете върху запечен тиган, її намажете със зехтин или несолена свинска мас. Подобно на четка за бръснене, можете да победите половината от картофа, да почистите ganchirochka, навийте на вилица. Ако е проблясък на руж; chervonіє от едната страна (от долната), а от другата страна, цялата се покрива с dirochki, обръща се с шпатула.
Готовите млинти се слагат в купа, като се намазва кожата с топ лак или разтопено масло и се поставя на топло мястоза да не им стане студено. За целта има специална мелница - голяма керамична трева със сферична капачка. Ейл, по-добре да са се разтопили „от жегата”, та веднага след това ги пекоха.
След като дойде тестото, преди него, като пекта, в новата стока добавете малко масло за вкус (20-25 г на 3 бутилки боросна).
Drіzhdzhі за mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo прясно. Важно е, че имаше необходими стилове, умения, но не в целия свят.
Mlintsa на всички етапи трябва да се спазва решително: гърдите в новия са абсолютно неприемливи.
Не попарвайте тестото (като рецептата за mlintsіv на този wimagає) с хладно горещо, прекипящо мляко. Просто сложете йога да заври и леко охладете до 45 градуса.
Не е необходимо да сварявате тестото, преди това, като мляко за печене, в тестото внимателно добавете сумата от протеин-вършков: разбийте върховете и дори в тях (навпак е невъзможно!) Въведете разбити протеини. Tsya sumish, за да направи млякото пълни, по-ниски, застояли.
Borosno пред него, как да zamіsiti tіsto, obov'yazkovo попитам. Така се пречиства и обогатява с кисело, необходимо скитане.
Не прекалявайте с перваза и зукрома: слагайте го точно по рецептата. Прекалено солено е, за да скитаме лошо и скоро ще излезем. При наличието на твърде много цукру, ние твърдо ставаме твърди.
За да не изгорят върховете при разбиване, разбийте ги отзад и след това добавете цукор.
Първо разбийте белтъците, избършете вътрешните стени на съдовете с лимон – белтъците се разбиват по-лесно и ще видите храната. Ако пината е била стабилна, можете да добавите цаца от капки лимонов сок.
Белите се борят по-лесно, защото вонята е свежа и студена. Яйцата на цаца могат да се поставят върху лед или за 1:00 в студена вода.
Както и борош за доене, растат в солена вода, няма да има гърди.
Сякаш в средата на млякото mіkhuri се утаяват, вятърът не духа: поставете го в топла вода за още един час.
Ако го обърнете, добавете брашно към това яйце.
Намажете млинчетата на ръка в 2 тигана, ако третият стои на малък огън, сложете в него млинта и го намажете с олио. Купичката може да се обърне, но до момента, в който останалото мляко е готово, първото няма да изстине.
Замишуючи меко, не се втурвайте енергично към родината, а напротив, излейте родината в гъста тънка струя, като разбърквате без прекъсване.
Така че е по-прясно написано, разбити белтъци и върхове, за да добавите преди много vipіchkoy. След въвеждането им не е необходимо да разбивате и интензивно смесвате масата, а по-скоро внимателно да я разбъркате до звяра до дъното.
Ако тестото е твърде богато и нямате нужда от чаши мляко, тогава, за да не се вкисне, трябва да поставите йога на студено място или да излеете горещо мляко в следващия ден на бульона ( за което трябва да лишите част от млякото, което трябва да остане след рецептата), за да разхлабите розмарина.
Не бъркайте тестото за мляко по-малко върху мляко или по-малко върху вода. По-скоро вземете равни части от този и от другия - млинтите ще изглеждат като пишнишми.
Ако решите да напълните пълнежа в млякото, сварете го от едната страна, тогава вонята няма да е суха. Милиони могат да бъдат сгънати по различен начин. Винаги попълвайте и сгъвайте mlins, така че страната, която е била намазана с първата, да се нарича - тази страна изглежда по-добре. Чубрица!
Mlintsy ядат пресни печени продукти.
Озвучете млините, след като приготвянето просто се намазва с олио (върховете се изсипват пред топло място, за да е добре да се размъшите или да навиете трошата „тече“), но с олио определено ще излеем осолен сирим с яйце, или жълт, или заквасена сметана (можете да добавите зеленина към яка) подправки с вкус). Но яжте мляко от осолена (пушена) риба, заседнал живот, хайвер.
Понякога смилат масло и твърдо сварени яйца, сирене викорис (включително с различни добавки) или други суми.
Млинци се поднасят като хляб и до първите няколко треви (це за наслада).
Предлагаме ви 14 рецепти. Майонеза, кетчуп, ароматизирана сила, подправки за суми и други богати вкусове, които можете да приготвите сами.
Домашна майонеза
thekitchn.comсъставки
- 2 яйца;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок чи отсу;
- 1/2 чаена лъжичка сол;
- 1/2 чаена лъжичка суха горчица (за франзели);
- 1 чаша соняшникова, маслина или друга росна маслина.
готвене
Сложете в купа за блендер за дъвчене, лимонов сок, sіl ta лют сос и разбийте цацата с блендер веднъж, за да разбиете жовките.
След това започнете да добавяте 1/2 бутилка зехтин към вътрешностите, като след добавянето на кожата разбийте масата с блендер. Нека започнем да добавяме част от това, което е останало, по 1 супена лъжица. Преди това, как да добавите порция olії да дойде, промени мнението си, какво обобщение е горе-долу същото. Стъпка по стъпка майонезата става все по-гъста и денят ще е светъл.
Ако е така, можете да добавите половината от маслото, което ви е свършило. Колкото повече маслини, толкова по-гъста е вашата майонеза. Ако излезем прекалено гъсто, може да добавите малко вода. Добавете по 1 ч.ч., докато майонезата достигне необходимото количество.
Домашен кетчуп
thekitchn.com съставки
- 3 подрязани скилидки на часовникаря;
- 1/2 нарязани жълти цибули;
- 1,8 кг пресни домати, нарязани и обелени от кората и дъното;
- 1/2 чаша ябълково отсту (или бяло червено вино отсту);
- 2 чаени лъжички сол;
- 1+1/2 чаени лъжички смлян черен пипер;
- 1/4 чаена лъжичка смлян пипер;
- 1/4 чаена лъжичка смлян лют червен пипер;
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 1/2 чаша тъмнокафяво зукру;
- 1 супена лъжица мед.
готвене
Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно и пасирайте цибулата около три хвилина або доти, доковете няма да станат прозрачни. Нека добавим пазача и ще запазим сумата от повече близки. Добавете домат, оцет, сила, подправки за горчица, джинджифил и задушете 20 перца: например доматите се разкъсват лесно, сякаш се натискат върху тях с лъжица.
Извадете тигана от огъня и пасирайте сумата с помощта на блендер: можете да работите с части, за да не ви свършат страхотни шматочки. Да добавим малко зукор и мед и да го върнем на огъня. Изгасете кетчуп sche khvilin 20-30. Опитайте за вкус и добавете онези подправки и подправки, които според вас не лепнат. Например, ако харесвате вкуса на средиземноморската кухня, можете да добавите сума от италиански чи прованс билки.
Избършете готовия кетчуп през сито, за да отстраните същата маса, изсипете го в буркани, охладете го и го поставете в хладилника. Срокът за запазване на такъв домашен кетчуп е до два дни.
Паста хариса
thekitchn.com Хариса (араб. هَرِيسَة harissa; също arissa)- сос от червена паста, подобен на паста с люти чушки (сушени или сушени) и часник с допълнително кориандър, кимион, сол и зехтин. Подправката се използва като водеща в страните от тунизийската кухня и кухните на други магребски земи, а също така е широко разпространена в израелската и европейската кухня. За кожни кухни използвайте рецептата за хариси. Туниска е най-важната за тези, които отмъщават за повече люти чушки.
съставки
- 120 г сушено чили (може да го обобщите от сухи и пресни чушки);
- 1 чаена лъжичка снощи;
- 1 чаена лъжичка пресен кориандър;
- 3-4 скилидки часовникар;
- 1 чаена лъжичка (или за вкус) сол;
- 2-3 супени лъжици зехтин;
- опции: пресен лимонов сок, прясна или сушена мента, пресен кориандър, сушени домати, доматена паста, лют червен пипер.
готвене
Поставете сушените чушки в купа и ги напълнете с копър. Извийте го и го лишите от 30 перца. Докато чушките се настояват, подсушете лютите подправки на сух горещ тиган, като буквално разтягате една дъха. Нека ги смелим на прах.
Пипер вода от чушките, отстранете корите от тях, почистете водата и разбъркайте с часовникаря, и я смилайте с подправките в купата на комбайна. Разбийте сумата, като стъпка по стъпка добавяте там зехтин. Не забравяйте да използвате кухненски робот или блендер, за да смесите пастата. Разбийте точките отново, доковете на пастата няма да станат необходимата консистенция. В процеса добавете допълнителни опции там, което означава, че е грешка.
Сложете готовата паста в буркани и напълнете животното с малко количество зехтин, като е необходимо да го добавите непосредствено преди него, като да поставите хариса в хладилника.
домашни крекери
thekitchn.com съставки
- 3 чаши борошн (можете да смесвате стандартно и пълнозърнесто);
- 2 чаени лъжички зукрю;
- 2 чаени лъжички сол;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 1 чаша вода;
- опции: 1 супена лъжица пресен сусам, 1 супена лъжица пресен копър, 1 супена лъжица маково семе, 1 чаена лъжица морска сол.
готвене
Загрейте фурната до 230 градуса. Избършете листа с хартия за vipіchka. Разбъркайте добре в мъглата, силна и зукор и разбъркайте добре. След това добавете олио и вода и разбъркайте. Това, което е останало по стените и на дъното на купата е сухо и сухо, подайте го в тестото, като добавите 1 чаена лъжичка вода.
Разделете тестото на две части. Отпийте една дошка или стоманена boroshnoy и я оформете с ръцете си от правоъгълник. Rozkochuє tіsto в правоъгълник с дебелина приблизително 3 mm. Веднага щом започне да се разкъсва, покрийте го с кърпа и легнете близо до пет минути на разреден въздух, след което започнете отново да расте до необходимата товщина.
След това намазваме горната част на тиста с вода, накисваме в купата на нощта и отпиваме на повърхността с тях. Нарежете с нож или колело за пица върху голям правоъгълник на малки квадратчета и ги прехвърлете на лист с помощта на широк нож или острие.
Нагласете крекерите на vip за 12-15 минути. Следете ги, за по-тънките части ще се изпекат по-добре и ще се наложи да ги извадите от фурната в света на готвенето.
Такива бисквити се съхраняват в затворен съд без достъп до сънлива светлина в продължение на два или три дни.
гранола
thekitchn.com съставки
- 3 чаши винегрети (херкулес, но чи не е шведски препарат);
- 2 + 1/2 чаши пресни билки по избор;
- 1+1/2 чаени лъжички сол;
- 1/4 чаена лъжичка канела;
- 1/2 чаена лъжичка кардамон;
- 1/2 чаша олии, например маслина;
- 1/2 чаша + 1 супена лъжица рядък мед, портокалов или кленов сироп
- 3/4 чаена лъжичка ванилия;
- 3/4 чаша нарязани сушени плодове.
готвене
Загрейте фурната до 190 градуса. На мястото на мъглата ще видите бели пластмаси, пълни със син грах. След това добавете подправки и разбъркайте отново. След това добавете масло от розмарин и мед или сиропи.
Сменете сумата и я сложете върху тава, постлана с хартия за печене. Razrivnyuєte, че vіdpravlyaєte във фурната. Сменете сбора на корите за 15 минути и го зашийте, за да не изгори мюсли. Докато е zapіkaєtsya (около 40 направления), нарежете малки парченца сушени плодове и намазани грах.
Извадете гранолата от фурната и добавете към нея грах и сушени плодове. Знам, че всичко е добре, смесете го, охладете го в съдове, в които може да се съхранява 7-10 дни. За по-големи спестявания поставете контейнери до хладилника.
Сила на вкус
thekitchn.com съставки
Значителна сила и подправки в подправките 1 чаена лъжичка подправки на 1/4 чаша сол. Подправки: сухи билки, лют червен пипер, сушени цитрусови плодове, чай, сух чай, цибула или домати. Всички съставки са виновни, но сухи и подрязани или нарязани дори с хрупкави шматочки!
готвене
Закачете във фурната или фурната с микро-пещ, както е необходимо, тези добавки съставки, сякаш са виновни, служат като овкусители за вашата сол. Нека добавим още малко подробности, сякаш е необходимо, и ще започнем да се смеем. Започнете с 1 чаена лъжичка ароматизатор и 1/4 чаша сол. Смесете ги много внимателно с ръце, разбъркайте ги в главината или ги смелете в мелница или кухненски робот. Опитайте за наслада и добавете още няколко овкусители и сол, неравномерно във вкуса на франзела.
Пикантна дукка от египетски суми
thekitchn.com Dukka е египетско предястие, якът се сервира в купички към главните кори и често победата се заменя със сол. Можете лесно да отидете на квасол и супа от леща, да глътнете кебапчета и зеленчуци с нея, а също и да разредите зехтин и да накиснете там сладкиши и пресни зеленчуци.
съставки
- 1 чаша грах (лешници, бадеми, шам фъстък, кашу, кедър грах, макадамия);
- 1/2 чаша пресен сусам;
- 1/2 чаша пресен кориандър;
- 1/4 чаша снощи;
- 1 чаена лъжичка морска сол;
- пресен черен пипер.
готвене
Добавете всички съставки в кухненски робот и смелете, докато се получи еднородна, пухкава сума.
Чили на прах
thekitchn.com съставки
- 2 супени лъжици смлян лют червен пипер;
- 1 супена лъжица смляна мина;
- 1 супена лъжица сух риган;
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер;
- по избор: 2 чаени лъжици кориандър, 1 супена лъжица смлян чаена лъжичка.
готвене
Смесете всички съставки в малък буркан, затворете плътно капака и се страхувайте от добро, така че сумата да стане хомогенна.
Сумиш 5 подправки
thekitchn.com съставки
- 2 звезди анасон;
- 2 чаени лъжички сечуански пипер или пикантен пипер на зърна;
- 1 чаена лъжичка карамфил;
- 1 чаена лъжичка реколта;
- 1 чаена лъжичка пресен кориандър (по желание);
- 1 пръчка канела, натрошени парченца цаца.
готвене
Изсушете всички подправки и подправки, крем канелени пръчици, в сух тиган, докато изсъхнат добре и ги смелете наведнъж от канелата в мелница или кухненски робот до прах. Вземете го от затворената банка.
сос маринара
thekitchn.com съставки
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 малка жълта цибула, дребно наризана;
- 2–3 фино подрязани скилидки за часовникаря;
- 1 кутия домати в мокър сок (800 мл);
- 1 дафинов лист;
- 1/4 чаена лъжичка сол;
- прясна мащерка, босилек, риган и други билки;
готвене
Запечете зехтина в тиган и добавете към него цибула. Сотирайте його 5-7 перца, докато омекнат и пикантни, след което добавете купа. Пасирайте за още 30 секунди.
Добавете домата и сока наведнъж в купата, разбъркайте всичко добре и го натрошете с лъжица. След това добавете дафинов лист и прясна мащерка или риган към соса. Точно както сте изпяли викарния босилек, е необходимо да го добавите като напомняне.
Оставете соса да заври, сменете огъня и задушете още 30 перца. Например, махнете дафиновия лист и добавете пресен босилек. Докато сосът се приготвя, можете да сготвите пастата с малко вино за сервиране.
Останалият сос може да се съхранява в хладилник или да се замрази. Такъв външен вид може да спести три месеца! Така че можете да използвате пресни домати, но ще трябва да ги почистите от кожите, да ги почистите и да ги гасите за още 20-30.
Шведски сос за пица
thekitchn.com съставки
- малък буркан нарязани домати (450 мл);
- 2 скилидки за часовникар;
- 1 чаена лъжичка балсамов отсту;
- 1-2 супени лъжици зехтин;
- няколко листа пресен босилек (по избор);
- сила и пресен черен пипер за наслада.
готвене
Поставете всички съставки в кухненски робот и разбийте до гладка маса. Съхранявайте в хладилник или замразете. Може да го разбъркате и в малки пликчета, като разделите соса на порции.
Домашно доматено пюре
thekitchn.com съставки
- 4+1/2 кг домати;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 чаени лъжички морска сол;
- 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.
готвене
Загрейте фурната до 190 градуса. Нарежете домата на парчета. Загрейте тиган със зехтин и добавете доматите. Загасете до момента, в който кожата вече не е лесно кремообразна в пулпата.
Прекарайте доматите с розмарин през специално сито или сито, така че кожата да се измие. Добавете сила към доматената каша лимонена киселина, разбъркайте добре, сложете го на лист, покрийте го с хартия за запарка и го сложете във фурната. Така че, като домат, можете да бъдете твърде богати за едно тесте, можете да добавите някои от тях към света на това, като маса за сваряване.
Пече се във фурната 3-4 години, докато започна да паша. Поставете готовия продукт в буркани и го съхранявайте в хладилник или го консервирайте.
Домашно приготвен пилешки бульон
thekitchn.com съставки
- четки и труп от остатъчно месо от една намазнена извара;
- 2 цибулини;
- 3-4 стръка целина;
- 1-2 моркова;
- 2 дафинови листа;
- 4-5 стръка прясна мащерка;
- 6-8 стръка магданоз;
- по желание: цели скилидки от чайника, крипт, зелена част от праза, черен пипер на зърна.
готвене
Нарежете пилешкия труп на цаца от малки части, сложете го наведнъж с четки в тенджера, напълнете го с вода, така че да се извие до 2,5 см, доведете го до кипене, променете огъня и гответе за 2-6 години, постоянно познавайки пина.
Обелете зеленчуците и ги нарежете на едро, добавете към бульона и ако е необходимо долейте още вода. Варете бульона още 1-2 години.
След това пробвате йога за наслада, добавяте сила и процес, намазвайки с вода родината на видовете четки и зеленчуци.
Охладете бульона, изсипете го в малки бурканчета и го поставете във фризера.
Домашен зеленчуков бульон
hekitchn.com съставки
- 1-2 цибулини;
- 2-3 моркова;
- 3-4 стръка целина;
- 4-5 стръка прясна мащерка;
- 1 дафинов лист;
- 1 малка връзка магданоз;
- 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна;
- по избор: праз цибула (особено зелени части), крипт, домати, гъби, пащърнак.
готвене
Моля, измийте овцете, на този, който не трябва да си чисти обувките (само цибула). Нарежете на големи части, изсипете в тенджера и я напълнете с топла вода. Карай має бути обувки, за да можеш спокойно да смесиш зеленчуците. По-малко радиен, по-концентриран weide бульон.
Оставете бульона да заври, сменете огъня и гответе още една година. След това го прекарваме през цедка, оставяме да изстине, изсипваме го в контейнери и го поставяме във фризера.
Пълнеж: 0,4 л вода, 1,5 с.л. л. сол, 2-2,5 с.л. л. otstu.
Прясна, тънка, неузряла тиква с дължина до 15 см и диаметър до 3,5 см. Почистете зъбите на часовникаря и пор_зати по носни кърпички.
При приготвянето на буркана добавете зелени и подправки, след това тиквички, черен пипер и изсипете пълнежа на 1,5 см под горната част на гърлото на буркана. Сварете пълнежа с октома без следа, така че при октова киселина да се изпари. Покрийте бурканите с капачки и стерилизирайте: литър - 10-12 мин., 3-литров - 14-15 мин. Нека го навиваме с главата надолу и го охлаждаме, като обръщаме консервите.
Rossolnik с перлен ечемик
Обадете се предварително 2 супени лъжици. ечемик.
1,5 кг осолени огирки, настъргани на голям терц.
Намажете върху маслини 4 големи цибулини, нарязани на кубчета, 4 големи моркова и корен от магданоз, настъргани. Към тях се добавят настъргани парченца, гасят се 20 минути.
Сега пригответе сок от 0,5 кг домати, задушете зеленчуците и задушете 10 минути.
Zmіshati шрот със зеленчуци, добавете магданоз и крупа, сол малко, оставете да заври и разпределете в стерилни 0,5-литрови буркани.
Стерилизирайте vокропи 30 мин. Навийте и увийте в килим.
салата
400 г огиркив, 1 малък цибулин, зелени, магданоз, 0,5 ч.л. сол, 1 люта червена чушка, 1 с.л. л. отсту, 1/4 с.л. зехтин, 2 зърна черен пипер, 2 скилидки.
Подготовка на пънове, наризиране на кубулата с кръгове. Рафинирайте зелените.
Смесете всички зеленчуци и зеленчуци, добавете сила, преценете, разбъркайте отново.
Сложете люта чушка на дъното на буркан от пивлитрово и залейте с 2 с.л. л. олії, сложете салата, покрийте с капак и стерилизирайте 12 мин. Нека навиваме буркана и го охлаждаме.
Огирки "Покровски"
В Promity груба содаи стерилизирани (стерилизирани в UHF) 3-литрови буркани сложете подправки: чадър реколта, 2 скилидки часовникар, малко парче хрон, 1 ч.л. печен боб, 8-10 зърна черен пипер, 1/2 ч.л. канела, 2 тънки връзки цвекло, 2 малки цибулини.
Отгоре сложете добри promiti ogіrki. Напълнете с дип.
Пълнеж: 1,5 л вода, 2 с.л. л. (W на кон) сол, 150 г зукрю, 0,5 ч.л. люта чушка.
Изсипете 2 ч.ч. в горната част на буркана. 70% оптична киселина. Навийте капака със стерилен капак (стерилизирайте капака в пръскане за не повече от 3 минути, в противен случай студеното топче ще се счупи върху капака), обърнете го с главата надолу, подрежете, докато стигне до края.
Салата с огиркив и домати "Град близо до банката"
Розсил: за 2 литра вода - 1 с.л. цукрю, 4 с.л. л. сол, 1 с.л. л. otstovoy същност.
Зієї пълнежи за зашиване на 6 литрови буркани.
На дъното на литров буркан сложете 10 зърна черен пипер и напълнете буркана, овъглявайки топчетата с кръгчета огиркив и домат. Пригответе розмарина, изсипете врящия розмарин в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути. Навийте банките, обърнете ги с главата надолу и ги увийте до цялата височина.
Кисели женско биле краставици
Ogіrki vykladaemo в банката. Даваме часовникар, моркови, женско биле, пипер на зърна, листа от касис, череши, хроно, крип. Напълва се с копър и се оставя да престои 20-30 мин. Налива се вода и се залива с врящ россол.
Розсил: за 1 литър вода - 50 г сол, 100 г зукрю, 5 г лимонена киселина.
салата "корейска"
(Вярно е, според мен там няма нищо корейско, само торба с подправки, но мирише на корейски).
3 кг почистени и настъргани на корейски терци тиквички, 0,5 кг моркови - на nіy, 0,5 кг цибули - нарязани на кубчета, добавете 2 с.л. л. сол, 200 г зукрю, 100 г розово дърво, 100 мл 9% окту.
1 опаковка подправка за корейски моркови, 2 глави към часника (прекарайте през пресата).
Всичко се разбърква добре и се разпределя в буркани, стерилизира се от момента на кипене 30 минути.
Vihid - 7 pivlіtrovy буркана.
Огірки "Хрустки"
На дъното на 3-литров буркан се слагат моркови, които се нарязват на 4 части, 2 малки цибулини, цаца от зъби в часовник, 1 лист хрон, касис, череши, цаца от пипер на зърна (повече естрагон и горчица).
Viklasti ogirki, изсипете копър за 15 минути, ядосвайте водата, добавете към нея 5 ч.ч. сол, на 10 години. цукрю, 100 мл 9% отсту. Boil'yatiti, изсипете в буркан и го навийте. Увийте.
Салата "Огорочник"
5 кг огиркив (може да обрасне) нарязани на кубчета (като големи зърна - почистете ги). 2 кг домати, 0,5 кг женско биле, прекарайте през месомелачка.
Добавете 1 с.л. цукрю, 1 с.л. олии, 2 с.л. л. сол, 2 ч.ч. октова киселина, 3 глави чаени лъжици (окремо минава през месомелачка).
Сложете всичко в тенджера: шишчета, прекарани през месомелачка, домати с черен пипер, сил, зукор, олио | масло | варя от момента на кипене 5 минути, добавям часник, варя 1 минута. Нека изсипем приблизителна оценка и готвим 1 мин. Разстелете върху готови консерви и навийте, завийте.
Салата от огирков
Пригответе се бързо. Истината, по-добре от йога цаца от месеци, витримати, а след това вече їсти, за настояване. Otzhe, сякаш се подготвя за сърп, а след това в същото листопад.
3 кг пресен огиркив, 6-7 цибулини, крип - за вкус (озвучи китка), 150 г розмарин или царевична рафинирана маслина, 150 мл 9% окту, 200 г тиквички, 2 с.л. л. (Z отгоре) сол.
Ogіrki (непочистени) и cibula се нарязват с кръгове, не дебели, алени и не тънки. Krip drіbno narіzati. Разбъркайте всичко. Изсипете оцета, олио | олио |, сол, сол. Още веднъж внимателно го разбъркайте за 30-ата минута. Потим се оставя да заври и се гаси на слаб огън 10 минути.
Разстелете по банките, навийте.
По чудо здравата река се спасява до настъпването на лятото. Така че не се карайте, за да се гаси за по-малко от 10 минути и да не се стерилизира.
Има и друга подобна салата, но тази е с по-солен вкус, без нотки на женско биле и по-малко пикантна. Вероятно е по-вероятно да спечеля, така че ще дам рецепта за всеки вкус.
4 кг пресен огиркив, 500 г цибула, 200 г розмарин или царевична рафинирана маслина, 200 г зукрю, 200 мл окта, 2 с.л. л. сол, дафинов лист, карамфил - за наслада.
Наризирайте всичко с кръгчета, напълнете, разбъркайте и гасете 30 минути. Разстелете по бреговете и просто го затворете. За красота можете да добавите малко зеленчуци към малко количество, например моркови.
Олга Игнатьева, м. Нижин
1. Томати "Оближеш си пръстите"
склад 3 кг домати, 200 г зеленина, 1 глава чаена лъжичка, 100 г цибула.
марината: 3 литра вода, 2 с.л. лъжици сол, 9 с.л. лъжици зукрю, 2-3 бр. дафинов лист, 3 бр. черен пипер на зърна, 1 бутилка 9% отсту.
готвенеТомати, вимити. Буркан с паритет, сложете зеленина на дъното (крип, магданоз, черешово листо), часник, изсипете 3 супени лъжици. лъжици росни маслини, след това се слагат доматите, върху тях са кръгчетата на цибулите. Марината: сварете вода от перваза, зукр, черен пипер, дафинов лист, налейте оцета. Дори не гореща марината изсипете домати и стерилизирайте 15 перца. Навийте банките.
2. "Пяни домат".
Склад за марината: за 7 бутилки вода - 2 с.л. лъжици сол, 4 с.л. лъжици цукрю, 3 дафинови листа, 2 скилидки чайник, 10 грах черен пипер, 5 бр. карамфил, 1 с.л. лъжица 9% окту, щипка червен пипер, 1 с.л. лъжица за горелка.
готвене Chervonі и burі малки домати vimiti и сложете в 3-литров буркан.
Пригответе марината и залейте доматите. Покрийте с варени капачки и стерилизирайте 15-20 кичура, след това навийте и, като обърнете дъното на огъня, охладете. Банките са любезно запазени за стайна температура. Доматите са по-чубрица и rozsil tezh.
3. Домати Кузнецовски. В 3-литров буркан се нареждат редове домати и 1 нарязан на 6 парчета женско биле. Не добавяйте други подправки. Напълнете с дип. Vitrimati pіd krishkoy до достигане на 20 hvilin. Изсипваме вода в тенджера, добавяме към нея (от розмарин за един 3-литров буркан) 150 г цукру, 60 г сол, 2 с.л. лъжици от 9% отсту. Оставете розите да заврят, изсипете огъня в буркани. Навийте на руло без стерилизация. Покрийте с топъл килим. Оставете, докато стигнете. Така събраните домати, женско биле, чубрица и още по-добре се запазват.
4. "Пикантни домати".Стерилизиран 3-литров буркан се пълни с червени домати. Без мустаци! Изсипете копъра и напълнете, докато се приготви марината. Пригответе марината: за 1,5 литра добавете една супена лъжица сол, 100 г писку (ще ви трябват пивсклянки). Оставете марината да заври. Вряща марината - наливаме вода от буркани. Върху доматите сложете 1 с.л. лъжица с върха на настърган часник и се залива с копър. Можете да налеете оцет (1 чаена лъжичка), а може и да не го налеете. Закочуємо, вкриваем килим върху нищо.
5. Сладка черешаИзмийте доматите, стерилизирайте бурканите, сварете капаците за 5-10 студа. На дъното на буркана (1л) сложете дафинов лист - 3-5 броя, черен пипер на зърна 5-6 броя, 5-6 броя, една чаена лъжичка (1 зъб, нарязан на 4 части). български пипер, за bazhannyam, раняване. на 4 части. Gіlochka магданоз. Викласти в буркана с домати, напълнете с копър за 5 перца. Изсипваме водата в тенджера, кипваме я, добавяме я, добавяме 1,5 л вода към розмарина: 2 супени лъжици сол, 5 чаени лъжици зукрю, 1 с.л. отсту лъжица. Залейте доматите с марината, навийте на руло, увийте с килим.
6. Доматите на мама
В чист и сух 3-литров буркан сложете червени домати (набодете кожата с трион) и 1 чушка, нарязана на 4-6 части. Залива се с копър, витрима се до достигане на 15-20 перца. Изсипваме вода в тенджера, добавяме към нея (от розмарин за 3-литров буркан): 150гр. цукру (5 супени лъжици) 60гр. сол (2 супени лъжици) 2 супени лъжици 9% окту. Оставете рожчината да заври, изсипете огъня в буркани и го навийте без стерилизация. Загрейте с покривало, докато свърши.
7. Домати без отсу. На 3-литров буркан рози: 5 с.л. л. цукрю с гореща вода, 2 с.л. л. сол без gіrki, 1 чаена лъжичка лимонена киселина, грах, карамфил, канела shmatoki. Залейте с копър, оставете да изстине, ядосвайте водата. Бурканът цвърчи от сила, зукор и лимонена киселина. Напълнете с поръска и навийте на руло. Доматите излизат сладки и не гостоприемни. Киселината не се разпознава. Още по-добре за тихите, които не се интересуват от това. Твърде късно е - добавете канела.
8. Домати от същия ден "Мрия". Вонята е срамежлива, проста, но резултатът е глупав. Доматите се бланшират, обелват се от ципите и се слагат в тенджера, след което върху тях се отпива топка нарязана реколта и се вижда купата. Всичко се залива с топла (три пъти по-топла от стайна температура) солена вода.
Пропорции - 1 кг домати, 1 връзка реколта, 7-8 скилидки в чайника, 1 литър вода, 1 супена лъжица с малко количество сол. Доматите са готови за един ден.
9. Грузински домати. На дъното на трилитрови банти сложете нарязани моркови, 2 шушулки български пипер, 3 малки скилидки чаена лъжичка, крипт, магданоз. Слагаме домати. Изсипете 5 перца с копър, изсипете го, добавете 100 гр. към водата. цукрю, 100 гр. 9% окту, 1 супена лъжица сол, сварете и залейте доматите, завийте на руло.
10. Домати със зеле. За буркан от 3 литра- 1 супена лъжица. лъжица сол 2 с.л. лъжици зукрю 50 мл. 9% отсту 2 таб. аспирин Доматите се прехвърлят в буркан с настъргано зеле. В буркана събирайте сила, цукор, отсет - изсипете пръски върху звяра, добавете аспирин и го навийте. Швидко, гарно, вкусно. Опитайте - не се заблуждавайте. Обърнете го, увийте го, докато стигнете.
