Готовност на мариновани гъби. Отвори - специално уважение. Универсална рецепта за мариновани гъби

Мариновани гъби

Как да направите буркан отворен, а в него са малки, млади, мариновани гъбиА между тях са скилидките на часовникаря, пиленцето на реколтата, та ще видиш, като вонята ти хрусти по зъбите. Това rozvaristu картофи и маслини! Ммм! По-добре, отколкото можете да си представите. По принцип за мариноване на гъби, независимо от индивидуалните характеристики, има две основни съставки: сила и стойност. Няма повече подправки, ще има

достатъчно. Вместо otstu, което не е едно и също, можете да викорирате лимонена и винена киселина. Маринатата за гъби е пикантна и кисела, угарна с много киселина и набор от подправки. Vibіr марината да се бори на вкус.

Като гъби, можете да мариновате този як.

За хранене гъбите яки могат да бъдат маринованиможете да кажете: мариновайте богато разнообразие от гъби. Най-популярни, без съмнение, са белите гъби и далече покрай падащите манатарки, бреза, манатарки, лютичета, лисички и криволичещи диви валу и прасета. За мариноване вземете само млади и абсолютно не червиви гъби и ги сортирайте по видове. Робити е необходим за факта, че различните гъби растат по различно време. Мариновайте ги по два начина:

• без предварително готвене, така че гъбите да се поставят в гореща вода, добавете сила и вкус (или лимонена киселина) на яка на кочана и например добавете подправки.
• гъбите се сваряват пред подсолена вода, потапят се, поставят се близо до съдовете и се заливат с приготвената марината.

Готовите мариновани гъби могат да бъдат херметически затворени или да се отстранят. Рецепта за мариноване без предно стъпване:

• гъби - 1 кг
• вода - 1/3 бутилка
• Ocet 8% - th - 2/3 бутилки
• sіl - 1 stіl. лъжица

Гъбите се варят от 10 до 30 минути. в угар под формата на: бяло - през 20-30-ти век, стойността на прасето е близка до 25-ти век. Можете да обозначите готовността, като спуснете зреещата гъба близо до бутилка вода. Веднага щом виното потъне на дъното и стане ясно в тигана, това означава, че гъбите са готови и завършват готвенето. Naprikintsі (за 3 - 5 минути) добавете подправки:

• цукрю - една чаена лъжичка
• черен пипер на зърна - 5 бр
• канела - 1 чаена лъжичка
• карамфил
• дафинов лист

След края гъбите се охлаждат, подреждат се близо до съдовете, звярът се залива с топка росни маслини и се поставя на студено място. За друг начин, за да приготвите гострия кисела марината, вземете:

• вода - 1 литър
• сол - 60 грама
• дафинов лист - 5 бр
• черен пипер - 10 грах
• карамфили - 5 бр
• часовникар
• звезден анасон
• канела

Сварете всички подправки за 30 хлабина.

• октова киселина 80% - 40 г, добавете подправки при охлаждане.

Такава марината е най-подходяща за maslyukiv, лисички, sirozhok и rizhikiv. Напълваме сварените гъби, добавяме топка росни маслини към звяра и почистваме на брега на хладно място. Axis така ограбете гъби мариновани.

Ако не знаехте как да мариновате гъби, то сега знаете. А ако маринвате от дълго време и ако трябва да добавите повече или повече уважение, пишете за това в коментарите. І не забравяйте да щракнете върху бутоните за приятели.

1. Безплатно обучение: "30 000 за 4 дни."
2. Работете в Мережи.



Мариновани гъби - най-добрият начин да ги приготвите от стагнацията на овеса лимонена киселина, подправки, сол и цукру. За мариноване добавете черен пипер за всички тръбовидни гъби. бяла гъба, маслюки, манатарки, брези, есенни листа. Можете да мариновате гъби, редове, брилянтни зелени, tovstushki, deyakі іnshі ламелни гъби. Гъбите на деня мариновани вземат млади, смлени и без най-малко червеи. Кожата от вида на гъбите е маринована okremo, но можете да ги смесите във всеки spivvіdnoshnі.

Обработка на избрани гъби преди мариноване

1. Пресните гъби се сортират по големина и вид, отстраняват се презрели, червеи, червеи, почистват се от листа, мъх, пръст, куче. При маслюците е необходимо да видите кърпата на капчица просто така, сякаш наливате гореща вода.
2. В сортираните гъби корените се нарязват и vir_zayut са слаби. Страхотните гъби се препоръчват да се разделят на капчици и малки и да се нарязват на шматки, можете да мариновате гъбите напълно. Nіzhki страхотни гъбинарежете с главата надолу на малки парченца и мариновайте самостоятелно.
3. За да се спасят гъбите от потъмняване след потъмняване от кисело време, могат да се поставят в студена вода, към която се добавят 1 чаена лъжичка сол и 2 г лимонена киселина (в розмарин на 1 л вода).

Приготвяне на гъби в марината

Можете да приготвите марината наведнъж с гъби, за да запазите максимално аромата на тази специфична екстрактивна реч в продукта, която придава на щамовете гъби техния специален вкус. По този начин марината трябва да стане ефективно, по-богата, но нямате търпение за приемащия вид - тя е тъмна, мътна, вискозна, често с трикове като гъби, които избухнаха в процеса на готвене.

Вторият начин е да мариновате гъбите предварително, сварете ги и ги сложете в маринатата, да се варят, докато се варят. При този метод марината излиза лека, чиста и прозрачна, но приготвеният по първия начин продукт се третира за вкусния мирис и вкус на гъби.

Консервиране на гъби след мариноване

Маринованите гъби се приемат в стъклени буркани, консервирани, глинени съдове, емайлирани тенджери, кофи и други съдове, които не се окисляват. За да убият цветовете на звяра, гъбите се заливат със сварено олио и се връзват.

Можете да съхранявате мариновани гъби и в стъклени съдове с капаци за херметично затваряне, като алтернатива следвайте всички чужди записи, за да избегнете ботулизмаза сериозно заболяване, свързано с развитие в продукта на бактерията botulinus.

Как да се отървете от мариновани гъби

Ботулинът, подобно на його супер пивница, се улавя в голям брой почви и в природата не е рядък микроорганизъм. За йога нормалният живот е необходим kisen. Ейл, в съзнанието на жорстски нестач, киселото вино започва да вибрира смъртоносен взрив на речта - токсинът ботулин. За коя бяла среда е необходима, тази киселинност е необходима. Същото се измива и създава в херметически затворени домашни консерви, особено гъби и месо.

Заглавието, сгънато, се обвинява за факта, че за пълно намаляване на бактериите е необходимо продуктите да се нагряват в автоклав при температура от 120 ° C, но в домашните умове това е практически невъзможно. За да се скрие развитието на ботулин, е необходимо старателно да се почистят и смекчат гъбичките, полепнали по земята парченца, вонята могат да бъдат заразени със спори на ботулин или йога, като, след като ядат в леглото на ума, те могат да виробират токсина в консервирани храни. Самата бактерия се унищожава от еднократно варене на гъби, но за да се намерят супер-бисквитки, такъв препарат не е достатъчен, препоръчително е гъбите да се варят. 2-3 рази с прекъсвания 20-36 година: след един час суперпивите ще поникнат и при по-нататъшна термична обработка ще бъдат умъртвени.

Стерилизирани по най-добрия начин, гъбите се варят в прясна марината; киселина трябва да се добави непосредствено преди края на готвенето, така че концентрацията да не се промени при кипене, изсипете вареното в стерилизирани буркани и запушете с варени капаци зад шев машина. Охлаждащите буркани се вземат от хладилника, което е по-добре за друго студено място.

Останалите zasib - tse термична обработка на гъби без посредник преди присаждане. Това е по-скоро като връзка със scho, че не самите бактерии са супер успешни, а продуктът от техния увреден нормален живот - отруиният ботулинов токсин, който е вид отравяне, което дава или фатален резултат, или важен увреждане. Yakscho консервирани гъбиСварете с разтягане от 15-20 перца, раздуйте и продуктът ще стане нешкидлив.

Рецепта за гъби в марината

• Гъбите се варят в друшляка, цацата се засяват в цеброто със студена вода, дават се стек, след което не е необходимо да се готви с марината.
• Налейте вода в тигана (0,5 бутилки на 1 кг приготвени гъби), добавете оценка на тази сила, след това сложете подготвените гъби и продължете към готвене.
• Ако водата заври, е необходимо да вземете щипка, която се е утаила, и да гответе за 20-25 нишки, освен това гъбите за равно готвене трябва да се смесват внимателно през цялото време.
• Пина, която се настанява на повърхността, се вижда с шум. Когато се сварят, самите гъби виждат сика и се покриват от родината.
• Ако гъбите са готови (установяват се на дъното), сложете подправки (дафинов лист, черен пипер, карамфил, канела, крип), 10 г цукру, 2 г лимонена киселина, след това отново оставете да заври и внимателно опаковате равномерно го в подготовка няколко буркана.

Ако не вземете маринатата, можете да допълните копъра в буркана.

Банките са по-ниски от горната част на шията и са извити с капаци. След това те се поставят близо до тенджера с вода, загрята до 70 ° C за стерилизация, и се извършват при слабо кипене със студен вятър.

За 1 кг гъби вземете:

• сол 0,5 супени лъжици. лъжици,
• отсту - 0,5 бутилки,
• дафинов лист - 1 лист,
• черен пипер, карамфил и канела по 0,1 г,
• реколта - 2-3 g.

Готвене на гъби okremo в марината

• Гъбите се сваряват в друшляк, цаца веднъж в кофа със студена вода, дайте й чаша, след което гъбите се слагат в емайлиран тиган и се варят в солена вода (в 1 литър се слагат 50 г сол и 2 г лимонена киселина от вода).
• Pіnu, сякаш са уредени в случай на готвене, те се виждат с шум.
• Готвенето може да бъде завършено, като гъбите потъват на дъното.
• Слагат се в друшляк за сервиране на кората, нареждат се в буркани и се заливат отзад с приготвената марината.

Маринатата се приготвя по този начин. Налейте две бутилки вода в емайлиран съд, сложете една чаена лъжичка сол, 10 г тиквички, 6 зърна черен пипер, 1 г канела и карамфил, 3 г лимонена киселина, загрейте до кипене, добавете 5 супени лъжици 6- сто трапезен оцет. до кипене. След това горещата марината се изсипва близо до буркана, така че блатовете се поставят под горната част на гърлото, покриват се с подготвени капаци и при слабо кипене се стерилизират с участък от 40 нишки. След стерилизация гъбите се затварят и се поставят на хладно място.

Запазване на мариновани гъби

Маринованите гъби се съхраняват на студено място за нормални температури от около 8°C. Можете да живеете в таралежи след 25-30 дни след мариноване. Когато гъбите се появят в бурканите, трябва да ги поставите на сито или друшкак, поръсете с копър, добавете нова марината за същата рецепта, смилайте гъбите в нова и след това ги сложете в чисти задушени буркани и изсипете марината отново.

Проста рецепта за мариновани гъби за зимата

Маринирането на гъби за зимата е чудесен начин за прибиране на реколтата. раждам избраника. Хрупкави пикантни гъби, мариновани с мокри ръце, за да украсят коледния стил. Можете да мариновате тръбни гъби: bіlі, pіdsynoviki, pіdberezniki и други. Z мариновани за зимата ламелни гъбисочни гъби, манатарки, сирожки с женско биле, редове, зелени, ковпак килчасти, лисички излизат чубрица.

чете се така:

Мариновайте гъбите за зимата по-добре в стъклени буркани, миризмата е добра, лесно е да се контролира качеството на марината. Готвенето на чубрица не е лесно, просто спазвайте правилата; вземете гъби от сухо време, мариновайте същия ден, сложете в кошик екземпляри, почистени от земята / почвата. Стерилизирането на бурканите и капаците е важно + не е необходимо бурканите да се затварят херметически. Стерилизация на мариновани гъби не съществува в домашните умове. Профилактика: херметически затворен препарати от гъбиПреди да живеете, е необходимо да сварите пет вдишвания с разтягане.

Як туршия гъби за зимата

Гъбите се сортират според вида, часът на варене е различен. За пеперуди, брези, трепетликови гъби, 15 khvilin. Били варете по-малко от 25 минути. Есенните листа и лисичките кипят близо до зимата. Сварете/мариновайте окремо, малки капки гъби и бажано. Краката са по-големи, така че е по-добре да готвите по-богато. За готовност посочете падането на дъното на тигана. Доста гъби са тъмни, марината е същата. За да се отървете от него, преди готвене, изсипете гъбите с копър за 10 нишки и изплакнете със студена вода. При maslyukіv znіmayut лепкава кожа, іnakshe марината от туршия + бедствие и тъмно. Сушените гъби могат да се мариноват отгоре, като се пробие плодовата част на бутчето. Големите капчици, като правило, се нарязват на 4-6 части, долните се остъргват с нож и се нарязват на пръстени. Пригответе гъбите, като ги измиете с течаща вода.

Мариноването на гъби за зимата може да се извърши по два начина:

1. Vіdvaryuvannya в солена вода и се налива приготвена марината.
2. Отглеждане на диворастящи гъби с подправки/подправки и отстом.

Мариновани гъби за зимата в буркани по първия начин

За един литър вода се слагат 60 грама голяма сол, две супени лъжици (без тежести). При врящата вода сложете гъбите и гответе гъбите на среден огън. Гъби, потънали на дъното на тигана, ядосват друшкака. Изплакнете, разпределете в стерилизираните буркани и ги напълнете с охладена марината. За килограм йога гъби са необходими около 300 мл. Специи гответе на слаб огън 15 hvilin, например, изсипете в хапка. Готовата марината може да се опита и да се добави по ваш вкус.

Рецепти за марината за гъби

• На литър марината:
• Лимонена киселина 0,5 g (третина h l).
• Оптична киселина (70%) - 2 чаени лъжички
• Сила - 5 гр (чаена лъжичка)
• Резервен пипер-3 бр.
• Черен пипер - 6 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Карамфил-2 пъпки
• Вода - 1 литър
• За 800 мл вода:
• Таблица оцет 9% - 200 мл.
• Зукор Писок - 50 грама
• Зимна чушка - 5 гир.
• Карамфил - 3 пъпки
• Дафинов лист - 2 бр
• Сил-40 гр.

Друг начин за мариноване на гъби в мокър сок, с допълнително вода, подправки и отсту.

Как да мариноваме бели гъби за зимата

Опитайте да мариновате бели гъби за тази рецепта, излезте още по-пикантно с лека, ароматна марината. Налейте вода от розмарин в тенджерата, 70 мл вода на килограм овощни гъби, супена лъжица сол и 2/3 бутилки трапезно отсту. След като заври марината, сложете подготвените гъби, гответе на слаб огън, като знаете щифта и разбърквате, за да не изгорят. Ако шматочките започнат да се утаяват на дъното, добавете една чаена лъжичка зукрю, две скилидки, три парчета бульон и дузина черен пипер, един дафинов лист + щипка лимонена киселина. Варен hvilin p'yat имитира огън. Бурканите се измиват чисто + стерилизират се и се пълнят с мариновани манатарки. Напръскайте няколко лъжици пържен зехтин отгоре и запушете.

В зелени гъби, редове със скара от подправки, можете да добавите листа от касис, череши, стъбла от реколта. Гъбите с подправки се прехвърлят в стерилизирани буркани (до дължина на рамото). Отгоре добавете малко оросено масло, за да предпазите маринованите за зимата гъби под формата на цветя, и затворете бурканите със страхотни полиетиленови капаци.

Рядко традиционната руска стела може да се справи без напрежение, като мариновани гъби. В магазините има голямо разнообразие от консервирани гъбени заготовки, протео солени и сладки (без барбекюта и консерванти) и гъби, мариновани със собствените си ръце. Вонята наистина изглежда пикантна, по-подготвена с любов за вашето семейство.

Какъв вид мариновани гъби са най-вкусни и след колко часа можете да ги ядете?

Чи никой майстор на кожата не знае, както гъбите могат да бъдат мариновани за зимата. Най-популярните за циєї мети є:, , както и .

Готвенето на приготвени гъби в марината е лесно. Ел, гъбите яки могат да се мариноват наведнъж, yakі okremo? За благородството на когото са характерни характерните особености на плодните тела и методът на тяхното събиране. Освен това е важно да запомните, че като гъби можете да мариновате повече според правилата за пеене.

За запазване на використични, кайма, млади, не червиви плодове на тялото. Най-добрият вариант би бил мариноването на кожата вид okremo един вид един. Например да попитам:като мариновани гъби naismachnishi, кожата на господина е сама. Зърнени гъби за едни, пеперуди за други, лисички и кози за трети. Вкусът е различен, така че мариноването на гъби е по-добро, кожата човек избира сама.

Тъй като гъбите са изсушени, тогава е по-добре да ги мариновате с cilimi. По-големите екземпляри, когато се мариноват, се нарязват на 2-3 парчета. Белите гъби или гъбите се мариноват, като в този случай капчиците се кремообразуват от дъното. Преди мариноване maslyukiv, от капчиците си, те вземат слуз лепкава плюнка. И оста, например, ще бъде напоена за 2-3 години преди vіdvaryuvannyam.

С уважение, било то гъби, като мариновани за зимата, преди консервиране, дрехите са сготвени. Този процес на термична обработка включва риск от повреда, което се превръща в гаранция, че препаратът не е zipsuetsya.

Печерица, медени гъби, лисички, капчици пидсиновики и манатарки, които имат дълбоко месо, се варят 25-30 минути. Nіzhki bіlih и манатарки трепетлика варят по-малко от 20 минути. Березники, пеперуди, козлета, сирожки, гъби от мъх се варят в подсолена вода 15-20 минути.

Вече беше казано повече, че е по-добре да мариновате гъбите една около друга. Например, ако гъбите от трепетлика са мариновани наведнъж с масла, тогава останалата част ще потъмнее. Е, добре, манатарките поникват с брези, първите просто израстват. И е по-добре да не варите големи капки с малки, дори ако вонята се вари по-дълго.

Като мариновани гъби, господа, знам, че все още лежа в наслада от кожата им. Най-добре ще са кисели трепетлики, бели гъби, печерица и манатарки. Опитайте се да ги опознаете, ще ви бъдат вкусни.

Можете ли да мариновате гъби от различни видове и как можете да мариновате гъби наведнъж? Интригуващо е да попитате много pochatkіvtsіv gospodarki. Да кажем това: мариновайте смело, не се притеснявайте, дори и да е мръсно, не забравяйте за външната страна. За кого, с уважение погледнете кожената гъба, за да не попаднете на нечестивите, стари и гнили. Шчоб маринат виж различнигъби, гответе кожата добре, до това часът на їhny varіnnya zavzhd razny. Тилки потим може да се приготви наведнъж в маринатата. Например, можете да маринованите мариновани сирожки и гъби наведнъж, или пък са били брези.

Освен това, по кой метод е бил консервиран препаратът, остарял, след кой час можете да ядете мариновани гъби. Звучи като два варианта за мариноване: горещо и студено. Първата рецепта може да е на увазите, отново сваряваме гъбите, а след това директно в марината, а в другата рецепта, когато се сварят, гъбите се заливат с гореща марината.

Гъбите са мариновани в буркани и на кой ден можете да ядете?

Татко, кой ден можете да ядете мариновани гъби? В средния tsey период се колебае от 20 до 30 децибела. За целия час маринованите по някакъв начин гъби се захранват добре с аромата на розмарин, вкуса на подправки, както и подправки.

Проте, варто означава още един важен момент. Преди това, как да се справите с подготовката на заготовки, е необходимо да знаете как да мариновате гъби в буркани. Съдовете могат да бъдат стъклени и стерилизирани, за да не се окисляват гъбите. І е по-добре да се свиват не с метални капачки, а с пластмасови камбанки с цип.

Мариновайте гъби за зимата - вдясно, на пръв поглед е по-сгъваема. Тогава ще се потим с гъбените деликатеси цяла зима, за да зарадваме не само родината си, но и гостите си. И отнемаш величието на удовлетворението, че думите са мили към онези, които са опитали твоето кулинарно изкуство.