Какво е предястие? Ако погледнете в речниците, можете да направите visnovok, който е различен, както можете да отидете на стела пред главните редове. За лека закуска такава важна мисия трябва да унищожи апетита ви в храната. Закуските се сервират топли и студени, зеленчукови и месни и, разбира се, не забравяйте за закуските с гъби. Адже е традиционно в руската кухня. Няма да бъда свят без гъби на масата!
Яка предястие с гъби за зиматаможеш ли да си подготвен? Crazy - мариновани гъби, кисели краставички, гъбен хайвер и инж. Така вонята се изсушава и замразява във фризера. Чи не се предлага по обичайния начин и рецепта за гъбена солница. За това, когато реката се виждаше богата и плодородна за гъби, тогава хълмът трябва да се приготви obov'yazkovo.
Съставки за рецептата”. Солянка":
2 кг гъби
2 кг домати;
0,75 кг
0,5 кг моркови;
300 мл зехтин;
1 ч.л млян черен пипер;
1,5 ст. сол.
В резултат на първото приготвяне на продуктите и 40-60 перца, рецептата ще излезе с около осем полусаксии бурканчета с гъба.
Как да си приготвите шампица с гъби:
Смесете доматите наведнъж с чисти гъби, а цибулите за солница се нарязват на малки парченца; морковите са трети на дробна трета. Всички компоненти се смесват и се гасят на слаб огън в зехтин за 35-40 кичура. Например при обгазяване добавете подправки и подправки. След това предястието се задушава на огъня и се разпределя в стерилизирани буркани, покрива се с капаци и се изнася на брега на хладно място, където се поставят и други гъби, включително "".
Белите гъби могат да се ядат от частна къща. Viyde tsіkava пикантна гостренка предястие с гъби за зимата. За нея ви трябва също:
0,5 кг бели пресни гъби;
- ½ ч.л сол;
- ½ ч.л млян черен пипер;
2 супени лъжици подрязан риган;
- h.l. кориандър;
2 chastochki на часовникаря;
- ¼ част от колба от червено изрязана цибула;
2 супени лъжици мащерка;
3 чл. вино бяло отсту;
4 супени лъжици. зехтин.
Гъбите Bіlі се почистват и се набръчкват решително. Капчиците излизат ниско, след което наведнъж се слагат в тенджера, добавя се сила, налива се вода и миризмата се вари около 10 кичура. Поради това, което гъби protsіdzhuyutsya и zalishayutsya за ostigannya.
Вини бяла оценка, зехтин, подрязан със зелени мащерка, червена цибула, часник, кориандър (nasіnnya), риган, креда черен пипер и силно смесване, засищащ сух дресинг. Гъбите се слагат в буркани, сипват се топчета със сух дресинг, цацата се натрошава и се поставя за 10-11 години в хладилник, като се затварят херметически бурканите отпред. готов. Можете да живеете във видразу или да го изсушите до студа, за да можете по-късно да опитате пикантни гъби.
Іsnuyut различни начинисъбрани гъби в резерв. Препоръчително е някои от тях да са най-широки сред любители.
Изсушаване
Не е достатъчно да изсушите песните на гъбите: от гъбите - бели, брезови дървета, трепетликови гъби, пеперуди, гъби и кози от мъх и дори от торбичките - редове и скариди. Ламеларни гъби- гъби, gruzdі, opіnki, hvіlі, siroїzhki - няма следа от сушене, вонята отнема горчивината от изсушеното състояние на силата. Гъбите се почистват пред земята, куче, игли, листа, които са полепнали по тях. Гъбите мити преди сушене не са и следа, за това след вонята е достатъчно да изсъхнат, но те изкарват своя цвят и потъмняват.
За сушене изберете най-добрите гъби и гъби. Червеи, in'yali sushinnya не глътка. Препоръчително е гъбите да се сортират преди сушене и за розмарин, освен това по-големите екземпляри трябва да се сушат с пресни гъби. Сушенето се извършва в пещи и специални сушилни. На слънце при повече сушене гъбите потъмняват, а продуктите излизат ниски.
Най-голямото разширение на метода е сушенето в руска фурна, но в него е важно да се регулира температурата, да се осигури достатъчен топлообмен. За да не ферментират гъбите с пепел, е необходимо да ги изсушите на сита или решетки. Ситата се разбиват с лужено сито, а ситата рядко могат да бъдат изтъкани от върбови лози. За да се ускори сушенето, сита и сита висят на краката, още по-горещи, пронизващи гъби от страните на устата. Сита и сита могат да бъдат монтирани в цаца от нива, което ще позволи да се събират повече гъби. Можете да сушите гъби на специални стелажи, както и на игли за плетене, сякаш вмъкнати в дървени дъски.
Осоляване
Пластмасовата гъба може да бъде покрита с Ripiki, Gruzdi, Pіdvantazh, Bіlaanka, Khvi, Vali, Pork, Chornushki, Zelenki, Riverkins.
Не посолявайте солена вода от капчици гъби, крем от гъби. Също така е невъзможно да се осоляват червеи, презрели, lamani, in'yali, това не е достатъчно пресни гъби. Рижики и гъби в угара през есента на капчица се сортират по сортове и се почистват от листата, иглите, пиленцата, земята, която е полепнала по тях. Като правило, okremo, за гледките. Не може да се осоли в една бъчва различни видовегъби. При всички случаи гъбите се измиват пред студена вода.
студен начиносоляването е по-важно за гъбите, за да не пуснете предната част на видвара или комина. При студен метод на осоляване гъбите се приготвят или прасетата се поставят на капки близо до чиста бъчва с топчета мътеница до 6 сантиметра, освен това кожата на топката гъби се изсушава с чист праг.
Силата за живот в количество е 4,5% при гъбите, или 700-750 грама върху ципата на 16 килограма обикновени гъби, а за гъбите нормата на сол може да се увеличи с 5%. За какъвто и начин на преработка – солен или маринован – е отговорност да свикнеш със силата на далечното, гарнирано.
При поставянето на гъбите в бъчва се слага дървено коло, което свободно да преминава в купата, и се притиска с камък. Не е възможно да се zastosovuvaty като предимство при осоляване на метални предмети, или камък vapne.
След изтичане на 2-3 дни, ако гъбите са трохични, утаяват се, оставят се да се изсушат, е необходимо да се добавят пресни гъби в бурето със същия ред на опаковане, zastosuvanya tієї и сол и същото предимство, както е описано още, докато бурето се напълни догоре не се гушкайте от гъбите. Ще го напълня с такъв ранг, ще затворя дъното и ще го сложа отстрани. С други думи, обърнете за равномерно разпределение на розите.
Gruzdі, khvili, pіdvantazhі, bіlyanki, valuї mаyut топла вода, гостоприемна наслада, преди осоляването е отговорност за попарване, попарване или уриниране. Избършете ги за 2-3 дни със смяна на вода за еднократна употреба, по-малко от две на ден.
Поставете в купа или купа за вдовица, гъбите трябва да се залеят със студена, леко подсолена вода с такъв розмарин, така че върху кожата 5 килограма гъби да се добавят не повече от 0,5 литра вода, след което се изсипват покрита с дървена кухня, поставете малък камък върху нея.
Vimochka се извършва при ниска температура в затворено помещение нежилищно настаняване(Аз ще изба, ледогенератор или Сарай). Намокрете гъбите на открито за топло време, доведете гъбите до точката на окисляване и ги натрошете с неподходящ як за осоляване и така и ги изгорете за живеене в таралежа.
горещ начиносоляване
При атаката се използва горещият метод на осоляване: почистени, сортирани и измити гъби (млечни гъби, ронливи гъби, джуджета, бели гъби) преди солите да се спуснат близо до котела или тенджера с вряща солена (с 3% сол) вода за 5-6 перца, след което гъбите се плюят върху цедката. Стойностите трябва да се добавят от момента на кипене с участък от 15-25 нишки. Ако гъбите са охладени и водата от тях е по-силна, е необходимо да ги мариновате по същия начин, както при студено осоляване. Изгубихме вода в котела след запарката с кожата на гъбите, така че тя е изпълнена с горчивина, неприемлив вкус и мирис. Котел след кожата varіnnya любезно избършете перваза и vimiti.
За да добавите вкус към гъбите и да подобрите вкуса, можете да добавите подправки с осоляване: дафинов лист и зимен пипер; не слагайте студен червен пипер, крип.
Консервиране на осолени гъби
Запазете осолените гъби на място, което е добре проветрено, при температура не по-ниска от нула градуса: при по-висока ниска температура гъбите ще замръзнат, ще се набъбнат. Съхраняването на осолени гъби при температури над 6-8 градуса по Целзий може да причини вкисване и изсъхване.
Осолените гъби живеят в таралежите не по-рано от 30-45 дни след осоляването.
мариноване
За мариноване изберете млади гъби без червеи. Пригответе гъби от цаца, веднъж измити в студена вода и леко изсушени. Швидко се сбръчка, така че гъбите да не почернеят, а при готвене не се надигнаха и не загубиха аромата си.
Промотирайте гъбите се поставят в емайлиран тиган със слабо количество окту и сол с розмарин: за 1 кг гъби 1/3 бутилка вода, 1 супена лъжица сол, 2/3 от стъклена бутилка от 8% окту. След което гъбите запалват силен огън. При нагряване самите гъби започват да виждат сика и постепенно се покриват с родината. Точно като варенето на гъби, сменете огъня и ги гответе, като разбърквате внимателно. Ударът, който се появява на повърхността, се познава с шум. Ако пината престане да се утаява, добавете в тигана зукрови писок, подправки (за 1 кг гъби - 1 чаена лъжичка зукрови писку, 5 граха зимен пипер, 2 парчета канела, карамфил, дафинов лист) и лимонена киселинана върха на ножа, за да спестите гъби.
Варинята може да бъде готова, ако гъбите са потънали на дъното и марината е станала бистра. Не пропускайте момента, в който гъбите са готови: веднага щом вонята се усвои, станете летаргични. Ейл се страхувайте и недоварете гъбите - вонята ще се вкисне за нула време.
Готови за охлаждане на гъбите, сложете ги в чист буркан и го напълнете до върха с охладена марината. Ридайте, за да предпазите гъбите от цветовете, любезно ги напълнете леко със зехтин. Бурканите се покриват плътно с пергамент и се завързват с канап. Взимат го от студено място.
Салата с гъби за зимата не е твърде трудна за приготвяне. След като се поддадете на една от по-ниските рецепти, вие ще вкусите вкусно и като обязково подхожда на всички членове на вашата родина.
Следващата стъпка е да посочите, че гъбите са идеално комбинирани с всякакви съставки. Лесно ми е да правя зимни реколти от тях. За кого е необходимо да включите гъби в рецепта, която ви е позната от дълго време и това оригинално предястие.
Салата с гъби: рецепти за готвене
Іsnuє безличен различни рецептизимни заготовки, изваждат се гъби. Един от тях е предаване на zastosuvannya бяло зеле. Цей овоч грабете салатата с долната и още по-чубрица.
За да приготвим такова предястие у дома, се нуждаем от следните компоненти:
Обработка на съставките
С гъби и зеле е необходимо да се готви на етапи. Копочатът се обработва като основна съставка. Зелето се тресе и тресе с дълги и тънки самодоволства. Веднага след като се съберат гъбите, те също се почистват от нелоши елементи и се изплакват. Дали продуктът се вари в изворна вода(около 20-30 перца), погледнете друшляка, охладете го и не клатете много.
Така че те търкат морковите ситно, нарязани цибула и женско биле пипер с pivkiltsy.
Готвене на котлона
Салата от хълцане с гъби за зимата е добре приготвена, його трябва да се готви близо до големия емайлиран леген. При новата добавят зеле, моркови, цибула и пипер. Дали използвай інгредієнти налива доматен сос, пия водаче Соняшникова маслина. След като добавите дафинов лист, черен пипер и сила към продуктите, сложете ги на котлона и ги оставете да заврят.
Щом масата на овцете е по-вирувана, огънят се намалява до минимум, а съдовете се покриват с капак.
Салата-коляска с гъби за зимата е виновна за гасене на 1,5 години. Периодично йога се уважава, sobi няма да гори. След час преди зеленчуците добавете гъбите и ги сварете близо до извора. За 5 хвилина преди да къкри на котлона, налейте една маса преди тях.
Разточване, което сервирайте до масата
След това, като салата с гъби за зимата, ще има още заготовки, слагат се в стерилизираните буркани, скитат се и се покрива с дебел килим. Vitrimavshi ще се приготвя близо до края, її отнема от тъмното място. 
Изживейте тази закуска след 5-6 дни. Сервирайте преди масата на студено, гледайки веднага от шишче хляб и горещи билки.
Робимо с квас
Kvassola може да се консервира за зимата по различен начин. Има още рецепти за прехвърляне на бобови продукти, както и зеленчуци и гъби. Такива съставки правят салатата оригинална с наслада и й придават специална пикантност.
Също така, за изпълнението на тази рецепта се нуждаем от:
- квасола била - около 1 кг;
- пресни гъби (викорис печерица или маслюки) - приблизително 1,5 кг;
- морков соковита - 1,5 кг;
- пролетни домати женско биле - 3 кг;
- писок цукровия - близо 10-15 g;
- roslinna рафинирана олия - 190 мл;
- маса ocet natural - ½ бутилка;
- силна дъбна кухня - 25 гр.;
- черен пипер на зърна - 4 бр.
Преработка на продукти
Салата, приготвена от квасол и гъби за зимата, трябва да се приготви от бобов продукт. Сортирайте, измийте и накиснете в изворна вода за три часа (12-15 години). След този квасал ще изплакна отново, ще сменя родината и ще сготвя на малък огън около 50 перца. След определения час продуктът трябва да се постави върху друшка и да се даде чаша от всички кори. 
Докато квасолата се готви, можете да готвите гъби. Те са подредени, чисти, добри миют и големи разклатени.
Също така бланширайте доматите, отстранете корите от тях и ги пасирайте с блендер. Ако искате моркови, тогава просто натрийте голямата трета.
Термична обработка
Как да си направим салата с гъби? Рецептите за такива мезета изискват термично обработено свързване. За кого, в tovstіy kastruli, добавете моркови, гъби и доматена каша. Добавяне към съставките zukrovy pisok, oliya, черен пипер и кухненска мощност, те са добре уважавани и се слагат на среден огън.
Сварете салатата близо до pіvgodini, postіyno pomіshuyuchi. След един час преди новия, квасалът се приготвя по-рано и се приготвят още 30 khvilin.
След като предястието е готово, добавете и сварете още около 5 студа.
Процесът на завършване и сервиране на салатата на масата
Салата с гъби за зимата се запазва по същия принцип. Горещото предястие се подрежда в стерилизирани буркани и се запушват с капаци.
След като са увили всички капацитети в пухено яке от tovst, те са лишени от такъв поглед към плячката. След зимния час прибирането на реколтата трябва да се почисти на тъмно място (шафа, коморски острови, льох, пидпиля и др.).
За otrimannya най-ароматният, че пикантна салата, е необходимо да се погледне затворената гледаща близо до месеца. Ако видите буркан закуски по-рано, тогава няма да можете да се наситите с подправки и да видите свежи. 
Сервирайте такава подготовка преди масата за вечеря в студения лагер. Вживайте салата с хляб наведнъж, както и с други билки.
Приготвяме салата за зимата с гъби и зеленчуци.
За никого не е тайна, че гъбите са много трудни за убиване. И за да подобрят вкуса и аромата на такива заготовки, кулинарните експерти от деяк добавят към тях горски гъби с подправки.
Няма нищо сгъване на приготвената цена на необикновена закуска. За което се нуждаете само от следните компоненти:
- патладжан син среден розмарин - 5 бр.;
- пресни горски гъби - около 300 г;
- женско биле от различни цветове - 6 бр.;
- страхотни женско биле домати - 6 бр.;
- разкъсвания от цибулини - 3 бр.;
- часовникови зъби - 5 бр.;
- червен пипер - 1 шушулка;
- buryakovy tsukor, sіl кухня - добавете към вашата преценка;
- оценка на таблици - около 3-4 страхотни лъжици;
- oliya roslinna рафинирана - 2/3 бутилки;
- пресни зеленчуци - 1 голяма връзка.
Процесът на приготвяне на съставките
Лесно се приготвя. Задната част на главата се обработва от основния зеленчук. Патладжаните са добри, нарязват се на кубчета, отпиват от перваза и лишават такъв човек от 60 перца. След часа на тях той решително се полира и vіdvaryuyut около 5-7 пера. След това зеленчуците се слагат върху друшляка и се раздават купчините на всички родини. 
Също така е добре да почистите цибулата. След като накълцате главите с пивкилци, сложете ги в тиган с олио и намажете тройките. Към тях Надал добавете ситно нарязаните домати и гасете, докато свърши подобна на каша маса.
Щом има чушки от женско биле и пресни гъби, те се разклащат разтърсващо. В същото време останалата съставка се приема в изворната вода (близо до извора), слага се друшкак и се помага на водите.
Процес на приготвяне на закуски
Салата от патладжани с гъби за зимата излиза по-ароматна и пикантна. След това, тъй като всички съставки ще бъдат обработени в лаборатория, следващата стъпка е смесването им. За когото в голяма тенджера добавят гъби, цибула и домати, както и женско биле, български пипер.
Относително смесвайки всички компоненти, посолете ги на вкус и добавете цукор. Също така, към съставките, те добавят детайли от капсик, рафинирани маслини и пресни зелени рубан.
В такъв склад марулята се вари на среден огън за около 20 перца. 5 минути преди задушаването гответе преди предястието, за да добавите фини скилидки към чашата и трапезната оценка.
Процесът на консервиране и сервиране на салата на масата
След термичната обработка на всички зеленчуци и гъби, те се подреждат в стъклени буркани, сякаш са предварително стерилизирани. След като запушват пространствата с варени капаци, те се покриват със старо пухено яке и се отвеждат от помещението за извличане. След края на часа почистете гъбената салата с патладжан на тъмно място. Преди трапезата се сервира йога за месец-два, в охладен лагер. 
Подобно на бахите, приготвянето на зимни салати самостоятелно не е толкова лесно. Krim описания на рецепти, проучете други начини за приготвяне на пикантни закуски. Например, величествената популярност на средите на кулинарните специалисти се лекува със салата от тиквички и гъби за зимата. Такава подготовка няма да ви отнеме много сили този час. Prote robiti її е възможно да има сезон на реколта по-малко. Ето защо виришите да зарадвате любимите си хора с вкусна закуска в студения сезон на скалата, струва си да отглеждате гъби с ориз и зеленчуци. За зимата такава подготовка е да готвите, за да завършите shvidko. Тъй като нямате достатъчно време да запазите буркани със салати, можете да ги приготвите, без да добавяте храна. В този случай детайлът трябва да се сервира на масата веднага след термична обработка. С топла може да ядете като гарнитура към месо или риби, а в студена - като салата или предястие.
