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¿Por qué la carne de pollo es más dura? Cómo saborear la carne salada de un asador

Obviamente, el desencadenante es casero: no hacer amigos con el de fábrica, por decir mucha gente. Estoy en lo cierto. Pero analicemos la información sobre los pollos a la vez e intentemos descubrir cuál es un mito y cuál es la realidad.

Hipótesis nº 1: la carne de pollo casera es más espesa

Por lo que es cierto. Los pollos caseros crecen unos meses y en una granja avícola, exactamente 45 días. A esa fábrica de pollo m'yaso "más joven". Además, los pollos caseros suenan como un wigul salvaje y un resorte de tela m'yazovu, y los trabajadores de la fábrica durante toda su corta vida se sientan en los klitins prácticamente sin ruhiv, lo que significa que su m'yazi es esponjoso, y m' yaso es mi yake.

Hipótesis N° 2: la carne de los pollos de fábrica no está llena de hormonas

Date prisa por todo. El método de cultivo de pollos de engorde exactamente durante 45 días se sigue estrictamente, si no se les permite colapsar, se les da comida para cantar y aditivos biológicamente activos. Para tal enfoque, cada hora un pollo de engorde es "dozre" y sale a la venta. El estancamiento de hormonas ha sido bloqueado por la legislación rusa, si hay excedente es posible, a alguien no le tiembla la mano para aceptar que el aumento de carne será mayor.

Hipótesis No. 3: El uso de pollos industriales está libre de antibióticos

Sí, lamentablemente lo es. Aquí tienes una lista de aditivos permitidos para comer pollos, entre los que se encuentran los que se vengan de los antibióticos. El mundo es vimushena. En las granjas avícolas ricas, los pollos son cortados por docenas en clitinas por la baja temperatura y la destrucción de las desagradables mentes sanitarias. Todas las dolencias de tse spryaє ptahіv, obstinadamente z yakim ayudan a los antibióticos. Algunos estados tienen tanto miedo de la gran observación de aves que dan antibióticos con un método profiláctico: llame a las niñas por sus propios 45 días cortos de vida del gatillo.

Hipótesis nº 4: pollos caseros y comida natural

Buena comida. Para poner todo en la forma de los gobernantes, їх perekonan esa prosperidad. Pida que los pollos se alimenten de este alimento, que es más barato y, a veces, más rico, compre alimento especial para pollos en la granja avícola más cercana o en el proveedor de alimentos para pollos, y la hierba se complementará con el alimento seco principal.

Hipótesis No. 5: no hay antibióticos en pollo doméstico

quisiera creer Prote gospodar, después de balbucear, que una de las gallinas se enfermó, para ponerlo en una jaula y más a menudo para likuvat. ¿Que te preocupa? Llame al antibiótico encontrado de una amplia gama de medicamentos, conocidos por todos y que lleven el nombre de "Levomicetina". Además, se implantó la posibilidad de comprar un pollo casero con antibióticos, y no tardará mucho.

Hipótesis nº 6: los pollos caseros son de fábrica

Si toma una foto ideal, si el maestro dispara el mijo y la hierba, no se enfermó y vivió feliz, entonces ese disparador obviamente será un atajo para la fábrica. Bueno, si el caballero le dio alimento a la fábrica de pollos, déjelo en el pasto, que no se enferme, sin darse cuenta, y luego fueron tratados con antibióticos; es poco probable que ese pollo sea la corona de la fábrica. Tim es más, que los pollos enfermos de los pobres amos son los primeros en dejarlos hundirse y pueden ser una infección mortal para las personas. A través de la carne de pollo del padre, puede infectarse, por ejemplo, con ornitosis y salmonelosis. Además, no es necesario que el padre coma carne, solo busque la nueva y no suelte la siguiente mano.

Yak vibrati garne m'yaso kurei?

Es necesario que elijamos por el virobnik. La fábrica de pollos se ha volcado, el granjero lo sabe, o el señor es ohayna: puede comprar un pollo normal de la piel, para un erizo.

A la vista de la carne, podemos limpiarla, sin un poco de piel, con una grasa amarillenta, olor a madre.El vendedor puede darte documentos para la carne y un sello para mirar el cadáver (como se vende un gatillo en el mercado).

¿Por qué la carne de ave es korisne?

La carne de pollo se considera dietética, no te olvides de las que son de carne, que es rica en grasa y piel. Y eso significa fuera є dzherelom más grasas animales, vive como Gente moderna hay que estar ya rodeado. Sin embargo, este hecho se está extendiendo tanto a los pollos domésticos como a los de fábrica.

Como ves, lleva el gatillo a la carne productos dietéticos, yakі є cursi para todas las categorías y grupos de edad. La más carne de pollo y la más popular de nuestra región. De una primera manera, más nutritiva, que la carne sea más barata, de otra manera, es más barata de la misma forma con otro tipo de carnes, lo que no deja de ser un factor importante para el día de hoy. El gallo casero, similar al de fábrica, tiene más costra, lo que se beneficia únicamente de la alimentación natural. Pero, ¿por qué la carne es dura, igual a la opción promiscua? Tratemos de escapar.

Se necesita una dekilka de meses para que el gatillo casero crezca y se forme, lo que no se puede decir del aspecto de fábrica, que crece durante 45 días. Tom puede ser tratado con carne "joven" de un pollo hecho en fábrica, igual a la apariencia hogareña.

Así mismo, las gallinas caseras pueden hacer que los músculos se aflojen más, por más de un día, dan paseos por el patio del gospodar. A un observador de fábrica le gusta sentarse en el armario en un lugar, que puede ser m'yaso más bajo y esponjoso.

Los pollos caseros comen menos comida natural.

Tse todo para acostarse como el maestro del gatillo. Si eres culpable de ser un ser humano total, si conoces tu salud y la de tus seres queridos, entonces obtendrás solo la misma comida natural, sin el uso de varias hormonas de crecimiento y antibióticos.

Los pollos caseros son rizados para un look de fábrica.

Un gallo hecho en casa será digno de una fábrica solo en ese momento, si solo está apto para el mijo agrio y la hierba fresca, y también si no está enfermo de ninguna manera y descansa constantemente en la buena mente de vivir. Ale, como si el pollo estuviera enfermo y comiera forraje de fábrica, no habría opción de fábrica marrón.

La salmonelosis u ornitosis se pueden contraer fácilmente a través de la carne de pollo cruda. Además, la infección se puede provocar mediante un simple contacto con un gatillo, sin la introducción de carne.

Yak vibrati buen pollo m'yaso?

Es necesario elegir la carne según el brote en la mazorca. Puede comprar un pollo normal en un caballero genial, un granjero conocido o en una granja avícola convertida.

Limpiamos sin poshkodzhen todavía puede fumar carne en apariencia, con un color y olor agradable. Si un gallo se vende en el mercado, entonces puede tener un sello, y de un vistazo ese documento confirma su calidad.

El pollo de engorde se llama gatillo, cruzado con un camino. carne pollos La carne de tal ave está ricamente nutrida, los fragmentos son bastante económicos y los vivaces los respetan. Pero, ¿cómo puede la carne de la madre ser similar al poder, como en una granja avícola, kurcha virostaє estirando 7 tyzhnіv hasta los 2,5 kg requeridos? El cascarrabias casero habría necesitado un pivrok.

Cómo vibrar pollos de engorde



Los pollos de engorde crecen en una escala fértil en áreas cerradas que no están ventiladas, con regímenes de temperatura limitados para pollos precocidos, tyzhnevih y adultos. Para que el hedor se derrumbara menos y no lo desperdiciara en el jarrón, no se retorcieron, lo silenciaron en la mente de las personas. Los piensos compuestos, los cereales, el sumish de verduras y los cepillos de carne están presentes en el menú.

¿Por qué es saludable la carne de pollo de engorde de una granja avícola?


La carne de pollo, que nos venden en las tiendas de abarrotes, no puede considerarse segura para la salud, porque las granjas avícolas untan generosamente el alimento para pájaros con varios aditivos químicos. Para adelantarse a la enfermedad masiva y controlarla, alimente la comida con antibióticos. Para el crecimiento sueco, se curan y se cría carne con ellos en la dieta, incluidas vitaminas sintéticas y hormonas de crecimiento. ¿Quién puede decir: Bueno, qué, qué antibióticos? La gente y así trajo en la temporada de dolencias, al menos una vez que los toman. A propósito, ya sea médico, le diré que con una ingestión sistemática descontrolada de antibióticos en el cuerpo, los trabajadores de la salud de las dolencias suenan y se vuelven inaceptables para ellos. ¿Por qué es inseguro? En tiempos de infección, es posible que el médico no le recete un antibiótico.

Como si su dieta estuviera constantemente presente con pollos de engorde, y tuviera síntomas rapaces de alergia, lo cual no es sorprendente. El deterioro de la función intestinal y la disbacteriosis también son el resultado de “tomar” antibióticos.
"Zavdyaki" a las hormonas, en otra hora no podrás entrar en tu propio mundo. Visnovok: trabaja en el visnovok correcto.

Tu propio - ¡mejor!


Si no muestra estilo sin sopa de pollo, y a los niños les encanta el pollo al horno, nuestro placer: intente bañar a un ave doméstica fuerte o de un pequeño estado agrícola. Bueno, si tiene su propio stand con un dilyanka, puede hacerlo crecer y acurrucarse sin vitratos especiales. Compre el hedor de los días cálidos, resuene, de la hierba. Si agrega más rodaballo, es mejor tomar zbentezhenij. Durante el día, se acurrucan para dejar entrar la red, para salvar a los cuervos y las tripas perdidas de los cuervos, para acurrucarse ante el anfitrión. Los pollos de engorde están prácticamente en todas partes: hedor y cereales, y verduras ralladas, puede dar las sobras de la mesa. Smut, la comida no puede ser agria, pero el agua debe ser vertida fresca. Y ya en hoz - primavera puede comenzar a complacer a la familia con hierbas de carne fresca ecológica.

La carne verde, o "una enfermedad de m'yazіv verde", se registró oficialmente en el estado estadounidense de Oregón. Tse: enfermedad polietiológica (causada por factores dekilcom), que se desarrolla como resultado de la autotraumatización de aves con aumento de la masa corporal y desarrollo no sincrónico de tejido sano y elementos parenquimatosos de las neoplasias malignas del tórax.

Cómo aclarar las opiniones de la Academia Veterinaria Estatal de Kharkiv de I.M. Shchetinsky, A. V. Zakhar'ev, A.Yu. Ulyanitska, L. M. Lyakhovich, la carne de color verde es una patología que se desarrolla con una isquemia significativa de las úlceras torácicas debido a un suministro sanguíneo insuficiente, lo que conduce al desarrollo de atrofia, distrofia y necrosis. La falta de funciones de apoyo de buenos tejidos puede conducir a microtraumatismos de los vasos en las venas, si las aves desarrollan alteraciones agudas. Se explica la mucha sangre en las parcelas, las heridas de isquemia, y el color verde de la carne de los pollos de engorde.

En los cruces de pollos de engorde modernos, la superficie del estiércol del pecho es más pronunciada en el romero, con otros m'yazi, los pinceles de la punta del pecho son notablemente débiles. A través del precio en la etapa final, los diáconos del individuo pasan el edificio derrumbándose libremente.

Carne de pollo verde o enfermedad de los pollos de engorde de Oregón- Ni una sola dolencia somática que se oponga a esta ave. Por lo tanto, los pollos de engorde pueden sufrir "debilidad de las torceduras de los pollos de engorde", si los pollos de engorde se caen de pie, "enfermedad de la lengua blanca", "celulitis de los pollos de engorde". La debilidad de los kіntsіvok y la dolencia blanca de los pollos de engorde se debe al daño de los sistemas antioxidantes de las células debido a la deficiencia de selenio, que es de temer en los primeros días de vida del ave.

En el primer caso de necrosis, el color verde de las pechugas se reveló como un pavo. Con este pecho profundo m'iazi hinchado, se convirtió en bludi, fascia - gimió, se oscureció, se desarrolló necrosis en la mayoría de las veces, en algunas masas necróticas adquirieron color verde. Pіznіshe comenzó a mostrar carne verde. pechuga de pollo pollos de engorde, además, en pollos, la patología fue más común, menor en pollos. fragmentos aspecto cuerdo era imposible nombrarlo, pero en medio de la carne, todo el lote de carne de pollo salió de las líneas comerciales.

Kharkiv vcheni vyvchali tsyu patología en la carne de pechuga de canales de pollos de engorde rizados durante el sacrificio a los 45-50 días de edad. El análisis patomorfológico de las lesiones en los loros reveló cambios característicos de hepatodistrofia y cuticulitis serosa-hemorrágica. Cuando Rudzannі mama a M'yazyv en los cadáveres de P'yati, la apariencia del tejido M'yazovo aplicado de forma ovalada tiene sabor en los bordes - varilla verde, Pucho, en los bordes - verde, Pokhora, Powder Macroscopico, no tejido llorado zmіneninii, Velocidad sangrienta solo. Los cambios significativos son característicos de la necrosis aguda con el desarrollo de la inflamación de la demarcación (miopatía aguda alternativa local).


En todos los casos, la masa necrótica mostró acumulación de pigmentos salinos, productos de la descomposición de los eritrocitos de hemoglobina. Las patologías sudinas, la presencia de pigmentos salinos, la presencia de glicosaminoglicanos sulfatados en tejidos acomodados atestiguan la gravedad del evento traumático de esta enfermedad.

Así, en un mismo lote de aves se establecieron dos patologías que en realidad están detrás de la etiología y variantes de la miopatía alternativa. En los pollos de engorde en sus primeros años de vida, se instaló una "enfermedad de la lengua blanca" con lesiones de las enfermedades de la carne del corazón, el pecho y el stegnovyh. En los pollos de engorde, en la etapa final del asado, se reveló una "enfermedad de m'yazyv verde", que representa una serie de miopatía alternativa y tipos de miopatía crónica con el desarrollo de esclerosis posnecrótica.

Según la opinión de los expertos, la base de esta patología (carne verde en pechuga de pollo) radica en el daño al intercambio de habla en los polluelos, por falta de selenio y otros antioxidantes en la dieta de la población avícola del padre, con un desarrollo distante del lenguaje "blanco".

Basado en los materiales del artículo "Patología verde", revista "Criaturas y rostros saludables", 06/2017 (No. 186)
Tetyana Kuzmenko, miembro del consejo editorial Corresponsal corresponsal de la publicación de Internet "AtmAgro. Boletín agroindustrial"

¿No te importó un carajo por qué la carne de pollo de las granjas avícolas se puede cocinar a la parrilla o a la cacerola para el tratamiento del resfriado? Cuando se trata de eso, vale la pena gastar en un obsyazi. Ese m'yaso es todavía inimaginable.
El último verano se salvó gracias al aplastamiento del pollo correcto. En el pueblo, para los queridos invitados, martillaron un gallo fuerte, ya que creció al aire libre y caminó libremente por el patio. El sabor de la carne cambia drásticamente. Es fibroso, y los cepillos no son tan fáciles de romper, no lo mismo que en los pollos de engorde.
La razón es que el pollo de engorde es una pieza mutante de la visión humana. No es una raza, sino un híbrido, que puede estar llevando huevos. Ale navitt yakshcho vy i vyvedete kurchat, znesnih gallo de engorde, luego el hedor actúa fuertemente a sus padres para el crecimiento swidkistyu y el yaskim carnoso.
A la edad de un pollo de engorde, todo el organismo está sujeto a una sola tarea: el conjunto máximo de vag. Los kurchat jóvenes se alojan en el gallinero, en su mayoría están aislados del mundo navkolishny. El nuevo regula la temperatura, iluminación y ventilación. Todo estaba desmenuzado para que los pájaros bebieran. El término de su vida es de 56 días. Durante toda la hora, la persona alcanza el peso de 2,5 a 3 kg. Dali її creciendo timchasovo pripinyaєєє. El pájaro se está mudando. Sob, no desperdicies comida en él por nada, al mismo tiempo debes conducirlo.
Los trabajadores, habiéndose puesto los guantes, rellenan los pollos en los pollos y los llevan al matadero. Aquí ochmanilh navegando ptakhiv chіplyayat en la línea del transportador, golomshit con un chorro eléctrico y apuñalarlos con rapira especial. Al mismo tiempo, es necesario drenar la sangre rápidamente, para que no se consuma hasta la carne. El proceso de sacrificar ese cadáver distante está más mecanizado, al igual que todos los problemas de la vida de un pollo de engorde. Adzhe no vipadkovo aves de corral hace mucho que nos hemos transformado en granjas avícolas. El hedor puede ver el producto encontrado.
Tse nos alcanza frente a la popa del rahunok. Ale solo de grano, harina de soja, pescado de jabalí o de cuna no es suficiente. El alimento compuesto para aves de corral está literalmente repleto de estimulantes del crecimiento, percebes, probióticos, antioxidantes y otras preparaciones químicas. Incluso si no estimula específicamente el crecimiento, el pollo de engorde crece más y gana más peso. Y en caso de estasis de estimulantes en cuanto a alcanzar la masa sacrificada, se puede acortar hasta 38-42 días.
Es cierto, como hemos visto "7 secretos", en los países de la UE, el uso de hormonas de crecimiento y antibióticos en los aditivos para piensos se ha descubierto hace más de 10 años. Aje hormonas pueden acumularse en el organismo. Como resultado, nuestra gente está cada vez más llena de arroz de mujer (tienen más edredones y pechos abiertos). En sus aposentos, las mujeres se hicieron amigas de los accesorios para la pierna. La razón de tales metamorfosis es el uso generalizado de estimulantes del crecimiento en los piensos compuestos.
Los virobniks cantan que nada de eso se puede ganar. Prote, arreglando pájaros menos de grano, puede crecer. Solo se necesitan estimulantes. Lo mismo para los piensos compuestos de piel є t.sv. "premezcla" - la suma de discursos de síntesis microbiológica y química. El hedor ayuda al pájaro a ganar peso rápidamente, lo protege de pequeñas enfermedades. Es importante que el hedor no sea malo para las personas. Los aditivos de piezas son baratos, por lo que el hedor a menudo se reemplaza por los naturales. Puede cambiar el color de la piel y la carne de ave al mismo tiempo agregando carotenoides sintéticos. Se han determinado las dosis óptimas de aditivos para piensos. Para una cocina de pollo, es importante ajustar cuidadosamente las proporciones.
Vyrobniki sabe que la carne de pollo de engorde todavía es digna de promover la bebida a través de su bajo costo y sustento. Ale, habiendo visto la gallina de la granja avícola, pruebe las entradas exteriores estándar. Compre carne refrigerada, no congelada. Si no quieres comer pollo con lejía. Antes de eso, la misma carne, que se va a congelar, se puede bombear fácilmente con varios aditivos, aumentando su escala en aproximadamente una tretina. Elíjanos antes que la bilis m'yaso - una pechuga de filete de chi. Se acumulan diferentes discursos de shkіdlі frente a kіntsіvkah - nizhkakh y krilltsy.