Los hongos Bili son los mejores representantes de los regalos del bosque por igual en lugar de los discursos de color marrón rojizo. Sin embargo, dicho producto necesita mucha preparación antes de ser implantado. Zokrema, es necesario limpiar los champiñones frente a los bigotes para cocinar.
Cómo limpiar el hongo blanco
Independientemente de aquellos que tienen muchas dudas sobre cómo limpiar los champiñones blancos, los recolectores de champiñones saben cómo inculcar un tipo de champiñones tan elitista de una manera que requiere una preparación cantada. Al igual que en el otoño con otras especies, había hongos en el mundo del canto con coraje para recoger el forraje del medio del crecimiento, por lo que la limpieza también significa.
Para limpiar adecuadamente los champiñones blancos, es necesario designar, vicorate hedor para chi.
Al mismo tiempo cosecha cosecha si está previsto que se seque, no es posible remojar los champiñones antes de limpiarlos. Los hongos, que se han acostado cerca del agua, ya están fuertemente cubiertos de agua, después de lo cual es importante colgarlos. Vrahovyuchi dosit trivaliy period, la necesidad de un secado completo del hongo, con una cantidad significativa de humedad durante la hora de secado, el hongo puede comenzar a pudrirse.
Si se planea plantar los hongos a la vista o marinados, inmediatamente después de recoger el bagan, colóquelos en agua fría, se agregó una pizca de sal y ácido cítrico por litro frente al yak. Después de eso, puede proceder a la limpieza de champiñones blancos.
Era como empaparse por el agua, pues para quitarle el hongo a la cría abierta y en infusión, bastaría vicorar la maleza con un pelo duro. A menudo, con la ayuda del método, los cepillos de dientes viejos se atascan. Habiendo limpiado con ayuda la parte inferior de esa gota de champiñón porcini, para la eliminación residual del caldo, es necesario enjuagar con agua corriente.
Después de eso, puede proceder a la preparación de las hierbas a partir de los hongos indirectos.
Tan pronto como se planea la cosecha, se planea secar, limpiar los champiñones blancos, pero es necesario de otra manera.
Casi se deslizó de la bola superior a la parte inferior de la parte inferior del hongo. Sonar en la ciudad donde hay mayor cantidad de basura pegada. Detrás de la ayuda del cuchillo, puedes ver los bordes de la parte final en la parte inferior de la parte inferior.
Luego, con la ayuda de una toalla de papel, o tela seca, se puede observar que se vierte una gotita sobre la otra zona.
Luego, si es necesario, limpieza adicional del hongo porcini, puede golpear el cepillo con una pila gruesa.
¿Qué necesitas para cultivar con setas para nosotros? La cabeza de los champiñones debe clasificarse según el tipo y el tamaño, limpiarse de golpes, hojas, madera y agujas. Entonces repasemos los champiñones para ushkodzhennya. Recuerdos, tormentas con destellos y partes, golpeadas por hrobaks y slimaks, próximas a verse. En algunos casos, es necesario eliminar las gotas de gotas (en sirozhok, maslyukіv y otros), para que en el nuevo se elimine con mayor frecuencia la cantidad principal de alcaloides shkidlivih. En los hongos viejos y demasiado maduros, crece una gota desde el fondo, por lo que llamo a la parte que contiene esporas. Las ancianas groseras tienen el mismo aspecto. Es más probable que se cosechen hongos para el día. Es importante para la conservación de todos los huesos marrones de los regalos del bosque. Por alguna razón, si no quieres salir ese día, entonces puedes dejarlos con la herida. Al mismo tiempo, los hongos deben ser eliminados del bosque y esa hoja, ¡pero no miti! Ponga los champiñones en el refrigerador en un lugar frío y oscuro. Los champiñones, que se usan para cocinar, se pueden verter con agua fría.
Cosecha de champiñones: lavado y remojo de champiñones. Este método suele destacarse como preparación culinaria de setas. Lisovі le dio a zavzhdi apenas purificado por smіttya, bebió i brudu, schob dali vаdі vаdі vidіvі vidnі vid zdorov'ya stravi. Los champiñones están hechos para cultivar enredaderas, que se usan para secar; no puedes miti y mojarlos en el fuego, pero es mejor quitar todo con cuidado y limpiarlo con un paño húmedo. Los champiñones no se pueden lavar durante mucho tiempo, de lo contrario, pueden eliminar mucha agua, lo que facilita el proceso de cocción posterior. Enjuague para lavar con agua corriente los espadines de khvilin y dé drenajes de agua. Los champiñones blancos se escaldan con eneldo 2 o 3 veces para aumentar su elasticidad y cambiar su suavidad cuando se cortan. Los champiñones secos duran de 2 a 4 años, después de lo cual se hierven 40-60 púas en la misma agua. A veces se remojan los champiñones marinados, por lo que se toman para agregarlos a la sopa o pincelarlos.
Recolección de champiñones: cocinar champiñones- El modo más ancho del tratamiento culinario de las setas. El vino le permite reducir la cantidad de alcaloides otruyny inseguros en los hongos, como el ácido gilvélico, que se encuentra en algunos hongos, especialmente en filas y filas. Cuando hierve, el ácido pasa al agua, por lo que los champiñones se hierven dos veces, el agua se marchita después de hervir, y los champiñones se lavan en agua caliente. Es necesario cocinar champiñones, amarillo y negro, sirozhka lamka, erisipela. La cocción reduce la contaminación radiactiva, ya que no infecta hongos seleccionados, que se recolectan en el área. Por lo tanto, una preparación única con un tramo de 10 hebras reduce el consumo de radiocaesia en un 81% y dvorazova en un 97%. La disminución de la radiactividad es buena para orinar. Es importante recordar que las variedades se cambian y se mezclan con hongos marrones, por ejemplo, vitaminas. Para minimizar el consumo de vitaminas, el agua para cocinar no es suficiente. Cuanto más vikoristovuєtsya lleva a los champiñones, menos vitaminas se pierden del plato terminado.
. Lubricar puede ser prácticamente como hongos. Deyaki vimahayut obov'yazykovogo front varіnnya quiere estirar 10-20 púas. Puede untar sin ninguna preparación, quizás, menos blanco, rebozuelos y rebozuelos. Los champiñones grandes se siembran en partes iguales, no demasiado grandes (todos y no mucho más), en trozos pequeños y se arrojan a la sartén con paredes gruesas, lo que es más importante, a la chavunna. Tres hongos salen aún más ricos vólogos, el hedor literalmente nada en el jugo, que claramente hierve y viruetas. Tsé está bien. Si el jugo llega a ser críticamente bajo, puede agregar aceite de oliva, cibula y especias, después de hervir a fuego lento hasta que esté listo en la mitad muerta, retire los champiñones del fuego y déjelos en remojo en una sartén caliente. Es importante que los champiñones no se peguen al fondo de la sartén. Para quienes se pueden vicorar platos con recubrimientos antiadherentes, pero en una sartén chavun importante, los champiñones se ven jugosos.
Blanquear champiñones. Con este método de aderezo, los champiñones se escaldan con eneldo o se sumergen en okrip durante una hora muerta (sonido espadín). A veces, okrip se reemplaza con porosidad. Y aquí los champiñones se recortan sobre una pareja en la ciudad. Blanchue llama al siroski de ese rizhiki. Zagalny orden diy tal. Conduce con culpa buti 4 veces más hongos. Los números pequeños se cortan en pedazos grandes hongos ponga 2-3 canillas en agua hirviendo, luego colóquelo en agua fría durante 5-10 canillas, o más bien, un chorro de agua fría que fluye para enfriar en frío. Tі w ta en vikoristanny bet. Blanqueando más del microorganismo no malo y acercándonos frente a los champiñones, ya que está previsto que se congele. Deyakі ve hongos después de que se pueden conservar, por ejemplo, blancos.
Champiñones guisados puedes hacerlo también, así que con otras verduras, por ejemplo, con patatas. Esta es una de las mejores maneras de cocinar champiñones. Los champiñones se guisan con papas, con crema agria o con mantequilla, debido al hedor, los trochs se cuecen al vapor y se untan, filtrando todo el plato con su aroma. Los champiñones se pueden almacenar en hornos, como verduras y hortalizas. Wimogi y piensa en ti.
La recolección de hongos en reserva por parte de prácticos caballeros le permite disfrutar de las hierbas de los hongos. rik tsiliy. Є k_lka de las principales formas de guardar hongos: salado, en escabeche y congelado, las pieles de algún tipo le dan sabor a vlasny vіdtinok. Un detalle más importante es que no se puede agregar cibula a los hongos, ya que el hedor es reconocido para la conservación. Tales hongos son obov'yazkovo zіpsuyutsya. La cibula debe agregarse ya con la preparación ininterrumpida de especias de champiñones.
. ¿Qué camino es especialmente bueno para hongos lamelares- siroizhki, khvili, rizhiki, champiñones, champiñones, rebozuelos y otros. Hay dos formas de sol: frío y caliente. El campo frío está en el hecho de que los champiñones seleccionados se sumergen en agua fría durante 2-3 días. El agua se cambia periódicamente, de modo que se ve un hongo sik en ella. Todas las operaciones solución salina fría es mejor gastarlo en un lugar frío, junto a la cama de chi lyokha. Esto es necesario para que los champiñones no fermenten. Remoje los champiñones en los platos de esmalte o en un barril hasta el borde, después de secar el alféizar (3-4% de sal, o 300-400 g de sal por 10 kg de champiñones), agregue condimentos y especias.
Puede observar en detalle cualquier elemento importante de salazón. Mismo hierbas picantes para formar el necesario aroma oloroso, que, al unirse con las setas, crea ese agradable bouquet, que de tal manera despierta el apetito. En el fondo del barril, o de una cacerola grande esmaltada, poner hojas de grosella, hojas de laurel, hojas de té, crepe, pimienta y un poco de albahaca, luego una bola de champiñones, luego una nueva bola de especias, y así sucesivamente, sin olvidar oversip el alféizar. (Rizhki picante no lo omita, debe agregarse cuidadosamente al borde). Encima de las bolas, coloque un montón de madera con pequeños agujeros o, en el extremo, una tapa de un diámetro inferior más pequeño y, a veces, agregue ventaja para la bestia. Se llama salado "bajo el mosquito". De hecho, después de que los champiñones se hayan asentado en el plato de salazón, puede agregar más bolas de espadín y poner los champiñones en un lugar oscuro y frío. Rigas estará listo en 10-12 días y los georgianos en 30-40 días. Método de salado en caliente para escaldado frontal. Los champiñones escaldados se colocan en un colador o colador, se vierte agua y se colocan cerca de platos con especias y alféizares. Me dieron el mismo esquema, eso con un método frío.
. Empieza a escabechar las setas, que parecen frescas (hervidas, engrasadas y guisadas) no son tan sabrosas, como sus hermanos, que crecen al mismo tiempo. Por ejemplo, los champiñones blancos se toman frescos, aunque el hedor también se puede salar y en escabeche, pero también se considera poco práctico en términos de delicadeza de los champiñones blancos. Si quieres dar a luz champiñones blancos, es especialmente bueno y todos los champiñones son simplemente físicamente imposibles de mantener con un aspecto fresco, obviamente se preparan en reserva. La mayoría de las veces marinan pez mantequilla, champiñones, champiñones, rebozuelos, champiñones y abedules. Las setas marinadas diferentes tipos próximo okremo. No es posible mezclar diferentes hongos en un recipiente, de lo contrario, apestan o se oscurecen y se vuelven uniformemente marrones e inofensivos, o hierven de manera desigual. Más que eso, para preservar el sabor, es bueno hervir el nіzhki y las gotas en el mismo tipo de champiñones. Maslyuks necesita quitar la piel de la gota. El eje es una de las opciones de decapado. En la cazuela (no oxidante, más esmaltada) visipat los champiñones, limpiándolos por delante, lavándolos, esparciendo gotitas que parecen chiquitas. Llene con agua, agregue fuerza, especias ácido cítrico. Que cocinen champiñones, los muelles no se hundirán hasta el fondo y no veré a través de la puerta. De vez en cuando, conozca el pin y buti pilnimi: los champiñones se encargarán del respeto. Por ejemplo, agregue una estimación, mezcle con brebaje de hongos. Vertemos los champiñones junto con la cervecería en frascos previamente preparados (esterilizados), cerrémoslos con tapas, esterilicemos los frascos por aspersión: un litro de agua fresca, cinco plumas menos. Después de la esterilización, enrolle rápidamente los frascos con tapas y déjelos enfriar.
. Un método bueno y sencillo. Es práctico para todos, porque no requiere operaciones complejas y posesión especial, pero se puede preparar en la mente del hogar. El secado es posible aunque no todo, incluso muchos hongos. Llame para secar bilis, hongos, álamos temblones, abedules, maslyuks, pecherits y rebozuelos. Los champiñones se pueden secar al sol, al horno, al horno y a otros aparatos de calefacción. Al aire libre de la sequedad siguió un tiempo seco y somnoliento. Con mucha humedad o sin sol, los hongos pueden inundarse. Para el secado, elija especímenes tsili, que no se desprendan, que no estén cubiertos por hrobakami y orugas. Los hongos se limpian en forma de smitta (hojas, pechugas de madera, agujas y otros) y se limpian con un paño húmedo (pero no sangran; los hongos absorben agua y se secarán correctamente, si puede zipsuvati). Seca mejor en bastidores de madera o redes.
Use métodos impersonales de secado en una estufa rusa, pero como una estufa a la vez: una rareza de museo, no los traeremos. La cabina de la piel tiene una estufa con horno. Los principios básicos del secado en el horno se pueden batir y para el secado en el horno. Con quién es importante recordar que en el horno está caliente por los lados y colgando de manera uniforme, en el horno está caliente por la parte inferior y que los champiñones deben darse vuelta para que se sequen de manera uniforme. La temperatura ideal para el secado es entre 60 y 70 grados, pero no más, de lo contrario los champiñones pueden secarse, los olores se vuelven quebradizos y absorben su ladrones de autoridad ese sabroso sabor. Se ven tres hongos aún más ricos vólogos, para esto, es suficiente para recortar las puertas del horno. La etapa de preparación de las setas para ser reconocidas como prueba de vírgenes. Las setas pueden ser ligeras, secas, ligeramente curvadas, con zusilli - lamatisya. Como si los champiñones estuvieran a punto de estallar por una pequeña susilla, el hedor está demasiado seco.
є a la vez con uno de los métodos más disponibles para recolectar hongos en reserva. Para congelar, seleccione babosas, champiñones pequeños, recoja maderas secas. Amablemente, para quien se acercan bili, pidsinoviki, podberezniki y pecheritsa. La culpa es de la temperatura del congelador, pero de -18 grados o menos (son estos tres trucos para los frigoríficos refrigerados). El mejor resultado se logra con el blanqueamiento anterior. Champiñones preparados puestos en bolsas de polietileno y colocados cerca del congelador. Es mejor congelar y ver los champiñones, como forma de conservar las preparaciones culinarias preparatorias. Puede congelar cocidos o untados con champiñones, dispuestos en porciones por rozrahunka una cocción, para que queden crujientes. Prepare cepas de champiñones congelados después de una descongelación completa. Bueno, los champiñones pequeños se pueden colocar en frascos pequeños. niño comiendo- Dichos frascos deben coserse en una porción preparada rápidamente. Puede cosechar hongos congelados durante mucho tiempo, hasta dos años, pero puede recogerlos hasta el próximo verano.
polvo de hongos. El polvo de champiñones es un buen momento, por lo que simplemente puede batirlo en la cocina, agregándolo a todos los condimentos: agregue, salsa, sopa o para agregar un aroma de hongo al extinguir las verduras. Hasta entonces, los hongos serán conquistados más fácilmente por el cuerpo. El mejor polvo de champiñones se prepara a partir de champiñones blancos, rizhikiv, rebozuelos, abedules y álamos o de la suma de varios hongos. Para preparar el polvo, los hongos se secan fuertemente en la mazorca, y luego se muelen con un molinillo de cavo, leche de pimienta o con un mortero cerca de un tazón de porcelana. Como el polvo de viyshov es heterogéneo, a menudo es posible ver a través de un tamiz fino de boroshnyans y molerlo adicionalmente. Antes de eso, cómo preparar polvo de champiñones con whisky, es necesario remojarlo durante 20-30 plumas, para que el vino se hinche, y luego agregarlo al plato durante 10-15 plumas hasta que esté listo.
Recoger setas para bagats es una diversión tradicional de otoño. Sin embargo, los recolectores de hongos deyaki saben que el hedor solo te hará feliz cuando camines por el bosque cerca de los arbustos. hongos naturales, pero no quiero hongos seleccionados limpiar y repintar. Tomo prestado más de una hora para limpiar algunos hongos, menos opciones. Tengo una buena viñeta para mi vipadka. Este es uno de los pocos hongos, preparaciones mínimas de yakі vymagayut antes que él, cómo vivir en el erizo.
Preparación temprana de champiñones blancos.
Para que los hongos en las mentes domésticas estén más limpios de la suciedad, y comenzar la preparación ya en el zorro. Zrіzavshi seta blanca, Ver desde las nuevas hojas secas, agujas, gusanos de savia y sólo potim puesto en un gato. Si echa de menos un espadín de pasajes aplastados por gusanos, no se preocupe, en casa aún puede limpiar el hongo de los shkidniks. No ponga sumnivní, sobre champiñones viejos con cremallera en los gatos, en sus mentes caseras será más fácil para usted clasificar y cosechar toda la captura de champiñones.
En casa, los hongos deben clasificarse nuevamente y clasificarse. Separe los champiñones seleccionados según la especie, porque el tipo de piel de los champiñones puede tener sus propias características saladas. Proteja los champiñones garni u be-yakom vglyadі. Puede lubricar, secar, encurtir, salar, cocinar sopas con ellos, etc. . Ahora puede proceder a la limpieza de champiñones blancos.
Cómo limpiar correctamente los champiñones blancos
Para limpiar los champiñones blancos, necesitas una fuente, un paño de cocina, una base, un colador, un bol y champiñones.
Con la ayuda de un cuchillo, corta la parte inferior de la parte inferior del hongo. Luego, baraja con un cuchillo a lo largo de todos los fondos, para que puedas ver a ese perro. Me dieron un pequeño trozo de toalla de papel y limpiaron a fondo el fondo y la gota de hongo de la piel con él. En este orden, es necesario limpiar los champiñones blancos, que están designados para secarse por completo. Dichos hongos no se pueden mojar, porque en el proceso de secado, el hedor se puede salpicar fácilmente. Los hongos para secar obov'yazkovo encienden los gusanos. Para este z_zhte en la diagonal shmatochok nіzhki. Como si la pulpa del hongo estuviera limpia y blanca, el hongo blanco está listo para su posterior procesamiento.
Si no elige secar los champiñones, deberá calentarlos, colocarlos en un recipiente y cubrir con agua fría. Rellena los champiñones con 15 canillas. Puede agregar una cucharadita de sal al tazón de champiñones. Si los champiñones están mojados, es bueno limpiarlos para un cepillo adicional para los platos, o guardar un cepillo de dientes viejo. Luego enjuague los champiñones con agua corriente, córtelos y luego muévalos a la sartén o a la sartén.
