Bajo el nombre de tártaro, conocemos al menos dos palabras: hierba de carne gris picada con huevo gris. І tse bistec de ternera al estilo tártaro, bistec tártaro al vino. También salsa tártara francesa. El vino se prepara con mermelada de zhovtkiv, aceite de oliva, otstu o jugo de limon, a menudo picando ogirok marinado, alcaparras, se agregan aceitunas al nuevo. Los restaurantes a menudo sirven tartar hecho de carne cruda chi ribi. Algunas personas llaman a los tártaros navegando ovochevі stravi, scho para pararse en un tarro como un pequeño arco. Tal vez, los hedores de la forma de hedor le quitaron ese nombre. Estamos familiarizados con los tártaros tradicionales: con syro ribi o yalovich virizka. El hedor se prepara de forma más sencilla y rápida, pueden actuar como un suculento snack. Una sutileza: para el tartar, la carne y la yakisna riba son aún más buenas, incluso si hay que quitarles el aspecto huérfano. También compro ingredientes menos en lugares tranquilos, de є laboratorio veterinario.
tartar de nelma
Receta de Oleksiy Pavlov, chef del restaurante Erwin.
Foto: Servicio de prensa al restaurante ERWIN.RichkaMoreOkean.
200 g de nelmi
5 g cibuleto sibulet
20 ml de salsa de soja
50 g de espino amarillo
50 g de sidra fresca
2 ml de aceite de sésamo
5 ml de jugo de limón
2ml de aceite de oliva
Krok 1. Nelma y ogirok se cortan en cubos pequeños. Picar finamente el cilantro. Cortar en forma de gota la cibula. Vitisnut sіk sea buckthorn, privar al espadín de yagіd para embellecer.
Krok 2. Mezcle salmón blanco, cibula, cilantro y esturiones con salsa de soya, jugo de espino amarillo, jugo de limón, aceite de oliva y aceite de sésamo. Agregue fuerza para saborear y embellecer la vegetación. Servir con pan tostado.
Tartar de salmón con salsa kimchi
Receta de Artem Minenkov, chef de True Cost bar&grill
Foto: Servicio de prensa del restaurante True cost bar&grill
90 g de salmón
15 g de ogirkiv
20 g de mascarpone sirah
2 g de acelga
30 g de salsa kimchi
20 ml de salsa de soja
10 ml de aceite de romero
3 g de rábano
30 g de pan ciabatti
Krok 1. Cortar el filete de salmón en cubos pequeños, mezclar el tocón y sazonar con salsa de soja con kimchi.
Krok 2. Poner en un plato, kneli iz queso mascarpone, rodajas de rábano, hojas de acelga.
Krok 3. Unte la chapata por ambos lados hasta que estén doradas sobre aceite de oliva y colóquela en un plato.
Tartar de salmón con pomelo
Receta de Mikhail Kuklenok, Chef en RIBAMBELLE Club-Restaurant
Foto: Servicio de prensa del restaurante Ribambelle
70 g de salmón
50 g de pomelo
70 g de aguacate
30 g patatas
2 g de tierra de aceitunas
Oliya de oliva - para saborear
Fuerza para el gusto
Pimienta - para gusto
Krok 1. Cortar el salmón y el aguacate en cubos.
Krok 2. Corte el pomelo en pedazos, pique con salmón y aguacate, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta.
Krok 3. Pelar las papas, batirlas en puré y hacer sacos con ellas. Enrolle las bolsas cerca del suelo con aceitunas.
Tartar de trucha
Receta de Mikoli Bakunov, chef del bar Duran
Foto: Servicio de prensa del bar Duran
120 g de filete de trucha
40 g de pepino
3 g de salsa de ostras
3 g de salsa unagi
3 huevos de codorniz
Para la salsa:
20ml de aceite de oliva
10 g Dijon girchitsa
Krok 1. Corte la trucha en cubos pequeños, muñón en tiras.
Krok 2. Mezclar todo y condimentar la suma de las salsas de ostras y unagi, agregar fuerza y pimienta para aliñar.
Krok 3. Tartar, scho wiyshov, poner en un plato con tres anillos, poner huevos escalfados sobre la piel del animal sobre la piel.
Krok 4. Preparando bien la salsa: agregue aceite de oliva al huevo zhovtkіv, luego otrimana masa zmіshati con mostaza Dijon, alféizar y pimienta. Vierta la salsa sobre los huevos escalfados y hornéelos a la parrilla.
Krok 5. Para servir pan integral, asar y agitar en una estaca.
Tar de salmón alquitrán con ogirk ligeramente salado
Receta de Artem Sergiev, Chef en Mercedes Bar
Foto: Mercedes Bar Servicio de Prensa
90 g de salmón
5-10 vainas de frijol edama
3 g de cibuli-rizance
Hyash de algas
Krok 1. Filete de salmón cortado en cubos con un lado de 5-6 mm.
Krok 2. Sumerja el frijol soviético en el okrip durante 10-15 segundos, póngalo en la secadora y bájelo bajo un chorro de agua fría durante 20 segundos, límpielo de la piel. Para adornar, cubra 1-2 vainas.
Krok 3
Krok 4. Ogirok ligeramente salado, limpie las pieles y córtelas en cubos pequeños. Ingredientes de bigote Zmіshati.
Krok 5. Mezclar aceite de oliva y lima lima, agua sumish, decorar con alubias y algae hyash.
Tartar de yalovichi
Foto: Servicio de prensa al restaurante Soluxe Club
100 g de yalovichi virizka
15 g de cibula roja
20 g de salsa césar
20 g de huevo de gallina1 ogirok marinado
10 g Dijon girchitsa
15 g de mizu
5 g de cilantro de oliva
Krok 1. Corte la carne y la cibula en cubos triturados, mezcle, sazone con salsa césar, luego agregue fuerza y pimienta para saborizar.
Krok 2. Para servir okremo, agregue un huevo a un huevo y ponga el animal en tartar. Adorne con cebollino frito y mostaza.
tartar de salmón
Receta de Maxim M'yasnikov, chef del restaurante Searchlight
Foto: servicio de prensa del restaurante Prozhektor
100 g de salmón
8 g de cibula roja
4 g de aceite de oliva
50 g de tomate
1 g de tomillo
5 g de ralladura de limón, lima y naranja
pan para tostadas
20 g de jarabe philadelphia
2 gramos
100 g de ostu de melocotón
5 g de gelatina de hoja
Krok 1. Jalea de otstu de melocotón: remoje la gelatina en agua fría, luego agregue ocet y mezcle con gelatina nueva. Vierta la gelatina en una forma y póngala en el refrigerador para congelarla.
Krok 2. Tomates Vyalenі: limpie los tomates de la piel y el fondo, beba con ralladura, tomillo, alféizar, zucr y pimienta. Ponga en forma, suba a 80 grados a las 2:00.
Krok 3. Cortar el salmón en dados, picar la cibula en tiras y picar el cilantro en trocitos.
Krok 4. Mezcle todo y sazone con salsa de yuzu, miel y aceite de oliva, agregue sal y pimienta para aliñar.
Krok 5. Tartar, scho viishov, poner en un plato y decorarlo con cubos de gelatina de melocotón otstu.
Krok 6. Untar el pan en la parrilla y untarlo sobre el queso nuevo, poner los tomates secos sobre la bestia y sorber la cibulia picada muy fina.
Alguien nos dijo que el tartar es salsa tse. Verdaderamente una verdadera cepa, cocinada con syro o ribi ligeramente salado. En su mayoría, el tartar se prepara a partir de salmón o trucha. Y oskіlki para tsієї stravi necesita productos caros, sirve lo mejor antes de la mesa de Navidad. Otzhe, hoy estamos listos para tartar de salmón. Recetas para conocer a más especialistas culinarios.
Delicia francesa en la mesa
En sí mismo hasta el tradicional tartar francés de stav con salmón. La receta de la foto lo ayudará a preparar todo de la manera más precisa y simple posible. En lugar de salmón, puedes vicorate trucha ligeramente salada. Añadir un poco de capersit huevos de codorniz. Tal aperitivo ocupará un lugar de honor en la mesa sagrada.
Depósito:
- 0,25 kg de filete de salmón;
- 15 g de alcaparras;
- 30 g de rúcula;
- 50 g de lechuga;
- 3 cabezas de cibules rojos;
- 3 cucharaditas mostaza en granos;
- 4 cosas tomates frescos de la variedad Cherry;
- parte de un limón;
- para saborear la apreciación balsámica de esa fuerza;
- 1 huevo de codorniz.
Cocinando:
- Este snack es fácil de preparar. Preparamos todos los productos para la lista. Puedes prescindir de alcaparras y huevos de codorniz.
- Vayamos directamente al diseño del tartar. Tomamos pasto plano y lo cubrimos con rúcula.
- poner en el centro forma redonda para el tartar de wikladannya.
- Diseñemos algunos detalles de las hojas de lechuga.
- Del filete de salmón le quitamos la piel.
- Ahora necesitamos un trozo de filete de salmón de cuero, aún más afilado con un cuchillo.
- Limpiamos la cubula de lechuga roja en forma de cáscara y la sacudimos con cubos triturados.
- Filete de salmón relativamente mixto con cibulei recortado.
- A partir de medio limón se puede ver el sik y regar el masu cocido.
- Para saborear dodaemo drіbnozernistu poder de la cocina y voy a cambiar todo de nuevo.
- Preparemos la masa en forma de plato.
- Rellenamos la forma unos 2/3 de la parte, se corta la bestia en alcaparras.
- Delante parte del filete de salmón, que quedó fuera.
- Lubrique un huevo de codorniz en aceite de oliva refinado.
- Tomamos la forma, ponemos un huevo de codorniz engrasado sobre el animal para tartar.
- Echamos otts balsámicos al gusto del tartar y lo servimos en la mesa.
Vishukani tartar de aguacate
El tartar de salmón con aguacate es uno de los snacks más populares. El sabor neutro del aguacate está en armonía con los filetes de salmón. Para un sabor a tartar tradicional, puede agregar algunos camarones.
Depósito:
- 200 g de filete de salmón;
- 1 aguacate;
- 200 g de gambas;
- 1 er. yo caviar de salmón rojo;
- 1 er. yo mayonesa;
- 1 lima;
- arrastrarse.
Cocinando:
El aperitivo más delicioso con salmón.
La ensalada de tartar de salmón se puede preparar según diferentes recetas. En la versión clásica, es necesario agregar filete de salmón a la racha. Pero no te cansas de tales experimentos gastronómicos, por lo que puedes comprar pescado ligeramente salado.
Depósito:
- 500 g de filete de salmón;
- 3 cabezas de chalotes;
- 1 er. yo alcaparras;
- aceite de oliva refinado para saborear;
- un manojo de cibules vellosos verdes;
- 1 er. yo salsa de soja;
- 1 er. yo jugo de limón fresco.
Cocinando:
- Agregue los cubos de filete de salmón ligeramente salados. Bazhano rіzati todos los ingredientes de yakomog dribnishe.
- Nuestras chalotas y cibuleve pir'ya.
- Tomemos todos los componentes.
- Dodamo lima sik fresca y aceite de oliva.
- Agregamos alcaparras a la masa principal y todo se mezcla resueltamente.
- Antes de servir, el tartar cerca del refrigerador está cerca de medio año antes que la mesa.
- Puedes decorar el plato con rodajas de lima y hojas de lechuga.
¡Nota! Para saborear, puedes agregar un poco de salsa de soya.
Si quieres sorprender a los invitados con una obra maestra culinaria, prepara tartar. La cocina francesa siempre ha sido famosa por sus extraordinarios sabores. Reemplace el filete ribne con salmón ligeramente salado.
Si desea el plegado principal en la preparación del tartar, debe conocer el componente de cabeza fresca, fue demasiado delgado en la selección de días frescos para garantizar que no se le entregue el plato terminado, perdonemos. Axis, por ejemplo, absolutamente todo es maravilloso en esta receta de tartar de trucha, así que atrévete a darle una paliza si quieres complacer a tus invitados.
Cocinando
Enjuague el regaliz y la cibula verde, séquelo y póngalo en un bol. Agregue cibula, jugo de limón, aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle.
Entre dos piezas de lechada de polietileno, corte el caviar, shob wiyshov ball con una tovshchina de 0,3 cm. Transfiera el caviar a un plato y córtelo en cubos de 0,3 cm. Agregue el caviar a un bol.
Viklasti riba y sazone la sillya con pimienta. Coloque una cucharada de tartar en un plato y, para un soporte adicional, coloque un plato redondo sobre él. Riegue con aceite de oliva, decore con tomates y verduras y sirva.
