Sous le nom de tartre, on connaît au moins deux mots : herbe de viande grise hachée avec un œuf gris. І tse steak de boeuf à la tatare, tartare de steak au vin. Aussi sauce tartare française. Le vin est préparé avec de la confiture de zhovtkiv, de l'huile d'olive, de l'otstu ou jus de citron, hachant souvent l'ogirok mariné, les câpres, les olives sont ajoutées au nouveau. Les restaurants servent souvent du tartare à base de viande crue chi ribi. Certaines personnes appellent les tartares navіt ovochevі stravi, scho de se tenir sur un tarіltsі comme un petit arc. Peut-être que les puanteurs de la forme de puanteur ont emporté un tel nom. On connaît les tartares traditionnels : au syro ribi ou yalovich virizka. Les puanteurs se préparent plus simplement et rapidement, elles peuvent agir comme un succulent en-cas. Une subtilité : pour le tartare, la viande et le yakisna riba sont encore meilleurs, quitte à les prendre à l'orphelin. J'achète aussi moins d'ingrédients dans des endroits calmes, de є laboratoire vétérinaire.
Tartare de nelma
Recette d'Oleksiy Pavlov, chef du restaurant Erwin.
Photo: Service de presse au restaurant ERWIN.RichkaMoreOkean.
200 g de nelmi
5 g cibulet sibulet
20 ml de sauce soja
50 g d'argousier
50 g de cidre frais
2 ml d'huile de sésame
5 ml de jus de citron
2 ml d'huile d'olive
Krok 1. Nelma et ogirok sont coupés en petits cubes. Hacher finement la coriandre. Coupez la cibula à sec. Vitisnut sіk sea buckthorn, prive le sprat de yagіd pour l'embellissement.
Krok 2. Mélanger le saumon blanc, la cibula, la coriandre et les esturgeons avec la sauce soja, le jus d'argousier, le jus de citron, l'huile d'olive et l'huile de sésame. Ajoutez de la force pour le plaisir et embellissez la verdure. Servir avec du pain grillé.
Tartare de saumon sauce kimchi
Recette d'Artem Minenkov, chef du bar&grill True Cost
Photo: Service de presse du restaurant True cost bar&grill
90 g de saumon
15 g d'ogirkiv
20 g de mascarpone sira
2 g de blettes
30 g de sauce kimchi
20 ml de sauce soja
10 ml d'huile de romarin
3 g de radis
30 g de pain ciabatti
Krok 1. Couper le filet de saumon en petits cubes, mixer la souche et assaisonner de sauce soja au kimchi.
Krok 2. Mettre dans une assiette, le kneli iz mascarpone, trancher les radis, feuille de bette à carde.
Krok 3. Étalez la ciabatta des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur l'huile d'olive et mettez-la dans une assiette.
Tartare de saumon au pomelo
Recette de Mikhail Kuklenok, Chef du RIBAMBELLE Club-Restaurant
Photo : service de presse du restaurant Ribambelle
70 g de saumon
50 g de pomélo
70 g d'avocat
30 g de pommes de terre
2 g de terre d'olives
Oliya d'olive - pour le goût
Force pour le goût
Poivre - pour l'appétit
Krok 1. Coupez le saumon et l'avocat en cubes.
Krok 2. Déchirez le pomelo en morceaux, hachez-le avec le saumon et l'avocat, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Krok 3. Épluchez les pommes de terre, battez-les en purée de pommes de terre et faites-en des sacs. Rouler les sacs près du sol avec des olives.
Tartare de truite
Recette de Mikoli Bakunov, chef du bar Duran
Photo: service de presse du bar Duran
120 g de filet de truite
40 g de concombre
3 g de sauce aux huîtres
3 g de sauce unagi
3 oeufs de caille
Pour la sauce:
20 ml d'huile d'olive
10 g de girchitsa de Dijon
Krok 1. Couper la truite en petits cubes, la soucher en lanières.
Krok 2. Mélangez le tout et assaisonnez la somme des sauces aux huîtres et unagi, ajoutez de la force et du poivre pour le goût.
Krok 3. Tartare, scho wiyshov, mettre sur une assiette à trois anneaux, mettre des œufs pochés sur la peau de la bête.
Krok 4. Préparez finement la sauce: ajoutez de l'huile d'olive à l'oeuf zhovtkіv, puis otrimana masa zmіshati avec de la moutarde de Dijon, du filon et du poivre. Versez la sauce sur les œufs pochés et faites-les cuire sur le gril.
Krok 5. Pour servir du pain complet, faire griller et secouer sur un pieu.
Goudron de saumon à l'ogirk légèrement salé
Recette d'Artem Sergiev, Chef du Mercedes Bar
Photo: Service de presse du bar Mercedes
90 g de saumon
5 à 10 gousses de haricots edama
3 g de cibuli-rizance
Algues khіyashі
Krok 1. Filet de saumon coupé en cubes d'un côté de 5-6 mm.
Krok 2. Trempez le haricot soviétique dans l'okrip pendant 10 à 15 secondes, mettez-le sur le sèche-linge et abaissez-le sous un jet d'eau froide pendant 20 secondes, nettoyez-le de la peau. Pour l'embellissement, couvrez 1-2 gousses.
Crocodile 3
Krok 4. Ogirok légèrement salé nettoyer les peaux et couper en petits cubes. Ingrédients de la moustache Zmіshati.
Krok 5. Mélanger l'huile d'olive et le citron vert, l'eau sumish, décorer avec les haricots et les algues hyash.
Tartare de yalovichi
Photo : Service de presse du restaurant Soluxe Club
100 g de yalovichi virizka
15 g de cibule rouge
20 g de sauce césar
20 g d'œuf de poule1 ogirok mariné
10 g de girchitsa de Dijon
15 g de hmizu
5 g de coriandre aux olives
Krok 1. Coupez la viande et la cibula avec les cubes écrasés, mélangez, assaisonnez avec la sauce césar, puis ajoutez de la force et du poivre pour la saveur.
Krok 2. Pour servir l'okremo, ajoutez un œuf à un œuf et mettez l'animal sur le tartre. Garnir de ciboulette frite et de moutarde.
tartare de saumon
Recette de Maxim M'yasnikov, chef du restaurant Searchlight
Photo: service de presse du restaurant Prozhektor
100 g de saumon
8 g cibule rouge
4 g d'huile d'olive
50 g de tomate
1 gr de thym
5 g de zeste de citron, citron vert et orange
Pain pour les toasts
20 g de sirop philadelphie
2g
100 g d'otstu aux pêches
5 g de feuilles de gélatine
Krok 1. Gelée d'otstu de pêche : faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis ajoutez de l'ocet et mélangez à la nouvelle gélatine. Versez la gelée dans un moule et placez-la au réfrigérateur pour la congeler.
Krok 2. Tomates Vyalenі: nettoyez les tomates de la peau et du nasinnya, buvez avec du zeste, du thym, du filon, du zukr et du poivre. Mettez en place, montez à 80 degrés à 2h00.
Krok 3. Coupez le saumon en dés, coupez la cibula en lanières et ciselez la coriandre en morceaux.
Krok 4. Mélangez le tout et assaisonnez avec la sauce au yuzu, le miel et l'huile d'olive, salez et poivrez pour la saveur.
Krok 5. Tartare, scho viishov, mettre dans une assiette et décorer avec des cubes de gelée de pêche otstu.
Krok 6. Pain sur le gril et étaler sur le nouveau monsieur, mettre les tomates séchées sur la bête et siroter le cibulia finement haché.
Quelqu'un nous a crié que le tartare est une sauce tse. Vraiment une vraie souche, cuisinée avec du syro ou du ribi légèrement salé. Le tartare est principalement préparé à partir de saumon ou de truite. Et oskіlki pour tsієї stravi a besoin de produits coûteux, il sert le meilleur avant la table de Noël. Otzhe, aujourd'hui nous sommes prêts à tartare de saumon. Des recettes pour connaître plus de spécialistes culinaires.
Délice français sur la table
Lui-même jusqu'au traditionnel tartare de stav français au saumon. La recette de la photo vous aidera à tout préparer le plus précisément possible et simplement. Au lieu de saumon, vous pouvez remplacer la truite légèrement salée. Ajoutez quelques câpres oeufs de caille. Un tel apéritif occupera une place honorable sur la table sainte.
Entrepôt:
- 0,25 kg de filet de saumon ;
- 15 g de câpres ;
- 30 g de roquette;
- 50 g de laitue;
- 3 têtes de cibules rouges ;
- 3 cuillères à café moutarde en grains;
- 4 choses. tomates fraîches de la variété Cherry;
- partie d'un citron;
- pour savourer l'évaluation balsamique de cette force;
- 1 œuf de caille.
Cuisson:
- Cette collation est facile à préparer. Nous préparons tous les produits pour la liste. Vous pouvez vous passer de câpres et d'œufs de caille.
- Passons au dessin du tartare. Nous prenons de l'herbe plate et la recouvrons de roquette.
- Mettre au centre forme ronde pour le tartare de wikladannya.
- Présentons quelques détails sur les feuilles de laitue.
- Du filet de saumon, nous prenons la peau.
- Maintenant, nous avons besoin d'un morceau de filet de saumon en cuir, encore plus tranchant avec un couteau.
- Nettoyons la cubula de laitue rouge sous forme d'enveloppes et secouez-la avec des cubes écrasés.
- Filet de saumon relativement mélangé avec cibulei parés.
- À partir d'un demi-citron, vous pouvez voir le sik et arroser le masu cuit.
- Pour le plaisir dodaemo drіbnozernistu puissance de la cuisine et je vais tout changer à nouveau.
- Préparons la masa sous forme de plat.
- Nous remplissons la forme d'environ 2/3 de la pièce, la bête est coupée en câpres.
- Partie avant du filet de saumon, qui a été omis.
- Lubrifiez un œuf de caille sur de l'huile d'olive raffinée.
- On prend la forme, on pose un œuf de caille graissé sur l'animal pour le tartare.
- Nous versons des otts balsamiques pour le goût du tartare et le servons à table.
Tartare de Vishukani à l'avocat
Le tartare de saumon à l'avocat est l'un des snacks gourmands les plus appréciés. Le goût neutre de l'avocat est en harmonie avec les filets de saumon. Pour un goût de tartare traditionnel, vous pouvez ajouter quelques crevettes.
Entrepôt:
- 200 g de filet de saumon ;
- 1 avocat ;
- 200 g de crevettes ;
- 1er. l. caviar de saumon rouge;
- 1er. l. Mayonnaise;
- 1 citron vert ;
- ramper.
Cuisson:
L'apéritif le plus délicieux avec du saumon
La salade de tartare de saumon peut être préparée selon différentes recettes. Dans la version classique, il faut ajouter un filet de saumon à la raie. Mais vous ne pouvez pas vous lasser de telles expériences gastronomiques, vous pouvez donc acheter du poisson légèrement salé.
Entrepôt:
- 500 g de filet de saumon ;
- 3 têtes d'échalotes;
- 1er. l. câpres;
- huile d'olive raffinée pour le goût;
- un bouquet de cibules duveteuses vertes ;
- 1er. l. sauce soja;
- 1er. l. jus de citron vert frais.
Cuisson:
- Ajouter les cubes de filet de saumon légèrement salé. Bazhano rіzati tous les ingrédients de yakomog dribnishe.
- Nos échalotes et cibuleve pir'ya.
- Prenons tous les composants.
- Dodamo citron vert frais et huile d'olive.
- On ajoute des câpres à la masse principale et le tout est résolument mixé.
- Avant de servir, le tartare près du réfrigérateur est près de six mois avant la table.
- Vous pouvez décorer le plat avec des tranches de citron vert et des feuilles de laitue.
Noter! Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja.
Si vous voulez surprendre vos invités avec un chef-d'œuvre culinaire, préparez un tartare. La cuisine française a toujours été réputée pour ses saveurs extraordinaires. Remplacer le filet de ribne par du saumon légèrement salé.
Si vous voulez le pliage principal dans la préparation du tartare, vous devez connaître le composant tête fraîche, il était trop fin dans la sélection des jours frais afin de vous assurer que le plat fini ne vous a pas été donné, pardonnons simplement. Axis, par exemple, absolument tout est merveilleux dans cette recette de tartare de truite, alors foncez dessus si vous voulez faire plaisir à vos convives.
Cuisson
Rincez la réglisse et la cibula verte, séchez-la et mettez-la dans un bol. Ajouter la cibula, le jus de citron vert, l'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger.
Entre deux morceaux de bouillie de polyéthylène, couper le caviar, shob wiyshov boule avec un tovshchina de 0,3 cm.Transférer le caviar dans une assiette et le couper en cubes de 0,3 cm.Ajouter le caviar dans un bol.
Viklasti riba et assaisonnez le sillya avec du poivre. Déposer une cuillerée de tartare dans une assiette et, pour un support supplémentaire, poser dessus un plat rond. Arrosez d'huile d'olive, décorez de tomates et de légumes verts et servez.
