इसाबेला नेपीवसोलोडका। घर पर अंगूर के साथ शराब बनाने का एक सरल नुस्खा

स्कीनी, जो एक छोटा दाख की बारी उगा सकता है, घर के दिमाग में अंगूर से स्वतंत्र रूप से शराब उगाना चाहता है। यहां मुख्य मानदंड यह है कि यह स्वादिष्ट था। सबसे अच्छा - शराब या चांदनी के लिए किसी भी एडिटिव्स के बिना, वाइन को फ़ोरेट में जोड़ने के लिए वाइनमेकर्स को जोड़ना पसंद है। तो, इस प्रकार की शराब mіtsnishim बन जाती है, लेकिन इस तरह की शराब से समृद्ध, सिर एक गिलास की तरह दर्द करता है, कि स्वाद समान नहीं है: सुगंध, जो इस प्रकार के लिए शक्तिशाली है, घट जाती है, शराब का एक अस्वीकार्य नोट दिखाई देता है, जिसका स्वाद होता है और स्वाद।

होममेड वाइन की तैयारी के लिए वाइन या तकनीकी अंगूर की किस्मों का खिताब जीतना बेहतर है। ये ग्रोनस महान मेंहदी से हिलते नहीं हैं, लेकिन जामुन सपाट रहते हैं। आइए देखें कि होममेड वाइन कैसे बनाई जाती है, व्यंजनों को खत्म किया जाता है।

सामग्री की तैयारी

बेल से एक ग्रोन मिट्टी लेना संभव नहीं है, जामुन पर आपके पास पर्याप्त जीवित drіzhdzhі (मोम डालना है)। अगले दिन लाने के लिए एक खलिहान का चयन न करें, खमीर पर क्या जीतना है, दिनों के किल्का की जांच करें। ग्रोना को केवल सूखा लिया जाता है, बिना वोलोग्दा ड्रॉप्स के - यदि आप जानते हैं कि घर में बनी अंगूर की शराब याकिसनिम बन गई है। Navіt akshcho जामुन vyyavlyatsya धुएँ के रंग का, त्से मिती नहीं लाते। उन्होंने प्राकृतिक तरीके से पिया, बस गए, और फैल गए, आत्म-शुद्ध हो गए।

Vіdokremlyuєmo yagidki vіd hіlochok, vykіdaєmo सूखा, खिल, शोब नहीं zіpsuvati अंतिम उत्पाद का स्वाद। इसे त्वचा पर लगाया जाता है ताकि गूदा बाहर आ जाए। भागों के साथ कंपन करें: जामुन को व्यंजन में डालें, अंगूर काट लें, उदाहरण के लिए, आलू उत्पादक के साथ। लगातार गूंधें, ताकि आप बहुत अधिक यागीद न खोएं। उन्होंने बैच को कुचल दिया - उन्होंने यह सब व्यंजन में 20 - 40 लीटर (एक तामचीनी पैन की तरह) में डाला, नए जामुन डाले। यदि आपके अंगूर बहुत अधिक समृद्ध नहीं हैं, तो रोज़मिनती आपके हाथों से बनाई जा सकती है।

कदम दर कदम शराब उगाना

घर पर अंगूर से शराब बनाने के लिए, एक साधारण नुस्खा तैयार करें जिसमें विशेष दिमाग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन एक शानदार परिणाम की गारंटी देता है।

प्रथम चरण

उसी पात्र में ओट्रीमन का मन गूदे से भरा हुआ है।

एक महत्वपूर्ण दिमाग: zapovnyuvat अधिक 2/3 obyagu की तरह मत करो! लुगदी उठाई जाती है और कार्बोनिक एसिड की याद ताजा करती है, जिसके परिणामस्वरूप मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन हमारे लिए कुछ भी नहीं, भविष्य की शराब टिक रही थी।

नए में कोई ओनोलॉजिस्ट नहीं है, लेकिन एले वाइन बिचौलियों के बिना अंगूर की खेती में लगी हुई है। समुदाय का हित और भी महान है, क्योंकि हम देश के एकमात्र विरोबनिक हैं, जो अंगूर की खेती की पारंपरिक पद्धति को रोक सकते हैं। उसी की विधि, एलेमिक विकोरिस्ट, चयनित यीस्ट, एंजाइम, एंजाइम, बेंटोनाइट और स्पष्टीकरण के लिए अंडे की सफेदी का लियोफिलाइजेशन, - मिहाई रोटेनबर्ग ने कहा। वाइन, विरोब्लेने, माई लुक, समुद्र के द्वारा, छोटे और राहत वाले इलाके के लिए एक विराज हो सकता है। इसके विपरीत कोहन्या का इतिहास और दूसरे की व्यावसायिक गतिविधि है, - शराब जोड़ना।

बिली लिटसर और फ़ेतेस्का नेग्रा

onel Den के शब्दों के पीछे, मात्रा का अनुमान प्रति नदी 000 नृत्यों पर है। मेरी राय में, तैयार की गई शराब, टेरोइर का एक विराज हो सकता है, समुद्र से एक छोटी सी राहत। अधिक बार नहीं, कोहन्या का इतिहास और दूसरे की व्यावसायिक गतिविधि। भविष्य के योग्य क्या है, मिहाई रोटेनबर्ग संक्षिप्त है: "हम अधिक मित्र विकसित करने में मदद कर रहे हैं, न कि रोज़चारोवुवत "। और भले ही उन्होंने मुझे नहीं मारा, हमने सुसीदीव से लिया कि सभी बदबू गाँव को बनाते हैं, - मूंछों को मारने के लिए मिहाई रोटेनबर्ग। बीच में रोमानियाई शराब के मिशन को आत्मसात करने की उनकी यात्रा के कारण काउंट गाइ को अक्सर "रोमानियाई शराब का सफेद चेहरा" उपनाम दिया गया था।

Obov'yazkovo जोड़े गए कपड़े के साथ घुमावदार है और व्यंजन के किनारे पर बांधा गया है ताकि अंतर खो न जाए। मिडज और अन्य क्लॉड्स के बीच में ज़ाहिस्तु पौधा के लिए त्से, जो उस खट्टे शराब के उत्पाद को खट्टा कर देता है, ऐसा रैंक हमारे द्वारा नहीं लिया जाता है।

प्राथमिक किण्वन के क्षेत्र में सर्वेक्षण का तापमान 18-23°С के स्तर पर है। अगले पल्प को टोबटो ट्रिम करें रूम माइंड. भले ही तापमान 23 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो, आप वास्तव में शराब नहीं, बल्कि एक आकलन ले सकते हैं, जिसकी राज्य को भी जरूरत है। प्रोटे मि मामो इन्शु मेटा! यदि यह 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक ठंडा है, तो किण्वन प्रक्रिया टूट सकती है।

शराब उत्पादकों को लाने की खुशी! सबसे अधिक बार, वे अंगूर की परिपक्वता पर ध्यान केंद्रित करते हैं। त्से भविष्य की शराब के स्वाद में सुधार करते हैं, लेकिन उठाते समय मौसम ठंडा हो सकता है। इसके लिए आप गली से ठंडे अंगूर लाते हैं, उसे कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए एक साल का स्प्रैट दें। आइए गूदे पर योग का परिवर्तन शुरू करें!

ओत्ज़े, लुगदी, जिसके साथ हम घर में बनी रेड वाइन का काम करते हैं, तैयार है, अब हम इसे बोधगम्य शांति से बर्बाद कर रहे हैं। हम दिन में केवल एक बार चिपकते हैं - गूदा मिलाने के लिए। अन्यथा, आप खट्टा हो सकते हैं। स्टेज़िमो, गहन रोशनी की तरह कार्बन डाइऑक्साइड गैस- वे जीवित और शुष्क हैं, जो यागीद की सतह पर थे। गूदा ऊपर उठता है, और रस अधिक डेडल हो जाता है। मैं उन लोगों की ओर इशारा करता हूं कि आने वाले चरण में आगे बढ़ने का समय आ गया है, लुगदी का प्रकार - सड़ने वाले यागीद के मामले में, केवल खाल बची है, और पहले से ही उनमें से एक ढेर है। प्रक्रिया में 3 से 5 दिन लगते हैं।

कभी-कभी वाइन-ग्रोइंग-पोचटकेवेट्स विकोरिस्टोवुवती केवल sіk: सिर के पिछले हिस्से को निचोड़ते हुए, और पूरे लुगदी (जिसमें स्क्रूफ़, नासिन्या, ग्रोनोक से गेलोचोक के बचे हुए) को बाहर फेंक दिया जाता है। त्से गलत pіdhіd। ताकि भविष्य की शराब ने सुगंध की एक नई दुनिया जमा की हो, रंग में समृद्ध हो, रोज़मर्रा की परिस्थितियों के लिए अंगूर की खेती के स्वामी लुगदी से प्रभावित न हों। वह खुद ऑक्सीमाइट को नरम माधुर्य देगी, जैसे घर का बना शराब! इसके अलावा, अंगूर की त्वचा की विविधता में, यह छोटा होगा, शराब है सफेद अंगूरहो सकता है कि निचले नोटों की शक्ति लाल की शक्ति की तरह न हो।

चरण 2

पौधा, जो किण्वन के कोब चरण से गुजर चुका है, अंगूर से शराब बनाने के लिए, गूदे से पानी बनाया जाता है। मैं इसे बाहर थूकता हूं, विकोरिस्ट द्रुष्यक, गूदे को अपने हाथों से कुचलता हूं, इसे साफ व्यंजनों के ढेर में डालता हूं।

गूदा एक चमत्कारी सिरोविना है, मैश करके चाचा तैयार करने के लिए! इस तरह की संभावना से डरो मत, यह नदी पर एक बार फिर ट्रैप्लेयत्सा की तरह है!

क्या आप गलत नहीं हैं कि आपने रोमानिया आने के लिए फ्रांस छोड़ दिया?

स्थापत्य की दृष्टि से, शराब लियो एक स्पर्श जोड़ती है, और जो सौंदर्य भाग से जुड़ा होता है, वह शराब और नवपाकी को प्रकट करता है! देश में, खट्टी मदिरा का उत्पादन उच्च स्वीडिशता के साथ बढ़ने लगा। जिन भाषणों की फ्रांस में अनुमति नहीं होगी, उन्हें बैठने और बदलने की परंपरा है।

यदि आप रोमानिया में शराब की दुनिया के संपर्क में आते हैं तो आपको सांस्कृतिक झटका लगता है

मुझे यह समझने के लिए बहुत समय चाहिए कि यह शराब की छवि नहीं थी और जिसने भी किया था, लेकिन यह सज्जन के लिए आराम था।

चलो एक और चरण करते हैं, विकरी धुंध या एक मोटी बावोव्न्यानु कपड़े। हम ओट्रिमेन (फिलहाल, कलामुटने की टुकड़ी) को सुलिया में डालते हैं, को 2/3 (अधिकतम - ) से भरते हैं। सोब होम वाइनरी को बंद कर दिया गया था, एक कॉर्क के साथ बंद कर दिया गया था जिसमें एक ट्यूब हर्मेटिक रूप से बनाई गई थी, जैसे कि पानी से भरे जार में उतारा गया हो।

बिक्री के लिए विशेष डिजाइन के विशेष पॉलीइथाइलीन कैप, जिस तक पानी डाला जाता है। पलकों को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि एक चौड़ी और संकरी गर्दन के साथ नृत्य करें। बस यह सुनिश्चित करें कि यह कॉर्क सूख न जाए, फिर वाष्पीकरण की दुनिया में पानी डालें! एक ट्यूब के साथ एक जार में पानी, या कृषी-शटर में, कार्बोनिक एसिड को देखकर तीव्रता से गुर्राता है, फिर प्रक्रिया कम तीव्र हो जाती है, और फिर हम झुकना कहते हैं, उन लोगों के बारे में बताने के लिए कि भटकना खत्म हो गया है।

जानना महत्वपूर्ण है! खट्टेपन के बीच में पौधा खट्टा होने के लिए एक पानी का ताला आवश्यक है, जो अनिवार्य रूप से खट्टा हो जाएगा। एक शटर के बिना, yakіsnogo वाइन चखना असंभव है।

पानी के ताले का कार्य सफलता के साथ एक चिकित्सा बिल्ली के बच्चे द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसे गर्दन पर पहना जाता है और इसे पेनीज़ के लिए एक लोचदार बैंड के साथ बांधा जाता है। यदि बिल्ली का बच्चा फुलाया जाता है, तो छाल से छेदें। कभी-कभी पंचर के कले को लूटना आवश्यक होता है, जैसे कि बिल्ली के बच्चे को मुक्त रूप से उड़ा दिया जाता है। उन लोगों के बारे में जो भटकना खत्म हो गया है, मिट्टियों को उड़ाने पर ध्यान दें।

चरण 3

होममेड वाइन कैसे उगाएं इसका तीसरा चरण वाइन की गुणवत्ता के नियमन का समय है। पहली ड्राइव से सुपर नदियों के बावजूद, सूखी शराब के उत्पादन के लिए, मध्य धुंध की जलवायु में, अंगूर के साथ अंगूर से शराब तैयार करना। दाईं ओर, हमारे साथ कौन सी किस्में बढ़ती हैं, और मौसम ही इस बात का पक्षधर है कि अंगूर का सुक्रोज (फ्रुक्टोज) 20% से अधिक न हो, और वह और फिर - नद्यपान किस्मों में। nedolіk की भरपाई नहीं करते हुए, हम खट्टी और बेस्वाद शराब निकालते हैं, जो सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

ज़ुकोर को खुराक में मिलाया जाता है, मेती के रूप में परती। विमगतीमा अंगूर से बनी सूखी शराब 200 ग्राम प्रति लीटर शुद्ध अवश्य लें। एक बड़े नद्यपान नुस्खा के लिए, पहले चरण में 250 ग्राम जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और तीसरे चरण में - अधिक जोड़ने के लिए।

उन लोगों के लिए जो वहां घूमने में बड़े होंगे, उनके लिए सुलिया, रोज़राहुनका को मध्यस्थ के बिना त्सुकोर न दें। यह सच नहीं है कि मैं फिर से बड़ा हो जाऊँगा! इसके लिए यह बेहतर है, एक कंटेनर में शराब के ऑब्सायगोम पर हस्ताक्षर करने के बाद, बहुत सारे त्सुकरा को खोलने के बाद, टुकड़ियों को एक पर्याप्त ओबसागु के सॉस पैन में डाल दें, इसमें सभी त्सुकोर और पिडग्रिटी को लटका दें, धीरे-धीरे इसे उद्घाटन तक हिलाएं। प्रक्रिया के दौरान थर्मामीटर का पालन करें - तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है (ताकि खमीर मर न जाए!)

उन्होंने इसे विपदकोवो तरीके से ओवरकुक किया - कुछ भी भयानक नहीं, जरूरी में, जो छोड़ दिया गया था, वहां पर्याप्त से अधिक था। डालने से पहले एले वाइन सिरप को ठंडा करें। इसे मिलाएं, इसे कॉर्क से पानी के लॉक से बंद करें या अपनी बिल्ली का बच्चा तैयार करें।

पीठ पर अंगूर के साथ शराब के लिए नुस्खा स्थानांतरित किया जाता है, कि इसे महीने के करीब स्थानांतरित कर दिया जाएगा। मृत्यु ताप पर त्रिमामो योग! चरण-दर-चरण यह स्वतंत्र रूप से प्रकाशित होता है, और गुरलिंग (मिट्टी को फुलाते हुए), जैसे कि अधिक तीव्रता से, चरण दर चरण नीचे जाना। भले ही आपने अंगूर के साथ होममेड वाइन के लिए नुस्खा स्पष्ट रूप से समाप्त कर लिया हो, आज आप उस खमीर को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं जिसमें उन्होंने महारत हासिल की थी।

चरण 4

शराब को घेराबंदी से बाहर निकालने का समय आ गया है। इस विकर के लिए, एक सिलिकॉन ट्यूब का उपयोग करें, जो कोब को पौधा की मात्रा से लगभग आधा कर देता है। आधान प्रक्रिया में, शराब खमीर का बदला लेने के लिए आपदा घेराबंदी को रोकने की कोशिश नहीं करते हुए, ट्यूबों के अंत को कम करें।

पाइप के दूसरे छोर को समान मात्रा के किसी भी बर्तन में उतारा जाता है, जिसकी कीमत शराब से कम होती है। हम नम होंठों की मदद के लिए कम अल्कोहल वाली मातृभूमि को एक ट्यूब में खींचते हैं। यह रॉबिमो है इसे दृढ़ता से करने के लिए, बाज़ानो - पहली बार से, ताकि ट्यूब, जो बदला ले, मुड़ न जाए, उन्हें खुद दिन के लिए घेराबंदी की आवश्यकता नहीं थी। यदि शराब डाली जाती है, तो हम जल्दी से पाइप को कंटेनर के स्टैंड में कम कर देते हैं।

डाली पहले से ही सफल जहाजों के कानून का अभ्यास करती है, और यह प्रक्रिया अपने आप ठोकर नहीं खाएगी, जब तक कि दोनों क्षमताओं में rіdini नहीं देखा जाता है। इसके लिए शराब के साथ सुलिया नीचे खड़ा हो सकता है: टेबल, मल पतले होते हैं, और मूल बर्तन नीचे होते हैं।

Obov'yazkova के tshomu चरण में Perevirka nasolody। स्वाद के लिए प्रयास करें। क्या आपको घर पर अंगूर से बनी सूखी शराब पसंद है? ओत्ज़े, त्सुकोर जोड़ना आवश्यक नहीं है। क्या आप मुलेठी को वरीयता देते हैं? जोड़ें, जैसा कि पहले ही वर्णित है, ज़ुकोर ज़ रोज़्राहुनका - प्रति लीटर 250 ग्राम तक (वापसी, शराब की घेराबंदी के बाद, यह तीन गुना कम हो गया)।

चाशनी मिलाने के बाद, हम शराब को उसी में डालते हैं, vimit mnіst। हम एक पानी का ताला लगाते हैं, हम इसे छोड़ देते हैं, डॉक फिर से फोर्ड से नहीं चिपकेगा। और फिर त्सुकरू को जोड़ने के बाद, जूते बजते हैं, यदि आप चाहें - फर्श अधिक तीव्र नहीं है, जैसे यह मजबूत है।

चरण 5 और 6

एकीकरण के दो चरण क्यों? दाईं ओर, इस तथ्य में कि कुछ शराब उत्पादकों के लिए घर के दिमाग में शराब की तैयारी ठंड और अंधेरे में कई महीनों तक प्राकृतिक पकने के साथ ही संभव है (ठंड, शुष्क में, जहां तापमान 15 से ऊपर नहीं बढ़ता है) डिग्री सेल्सियस)। एक नियम के रूप में, सुलिया को गुरलिंग की पिनिंग के बाद लियो में लाया जाता है और वहां इसे 3-4 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि ऐसा है, तो वे एक बार फिर घेराबंदी उठाते हैं, इसे नृत्यों के ऊपर डालते हैं, इसे रोकते हैं और इसे लेटने की स्थिति से हटाते हैं।

और पैकेजिंग के बाद, शराब को "हरा" कहा जाता है, अन्यथा - युवा। इसने अभी तक अपनी ताकत वापस नहीं ली है, सभी दिलकश बारीकियों, इसकी सुगंध को प्रकट नहीं किया है। जिनके लिए आपको तीन महीने से ज्यादा की जरूरत है। यदि आप जानना चाहते हैं कि नदी के माध्यम से आप सही तरीके से आकलन कर सकते हैं कि आपकी शराब कितनी दूर चली गई है।

अंगूर की खेती के अन्य विशेषज्ञ जानते हैं कि ग्रीन गोइटर वाइन से बनी गेंदों को नसबंदी से गुजरना चाहिए। उसे जानने के लिए:

• पैकेज्ड वाइन से बने बन्स;
• शीशम के साथ एक लंबा सॉस पैन, ताकि पानी उसमें डाला जाए और बन्स तक पहुंच जाए;
  मटेरियान सर्ववेतकी अबो तौलिये;
• एक विशेष कतरनी और एक यांत्रिक डायल के साथ थर्मामीटर, बागान-रसोई।

शराब की तरह नृत्यों को ग्लास करें, लगभग दो अंगुलियों से ऊपर तक नहीं। अनहर्मेटिक रूप से कर्ल करें और त्वचा के फ्लैप को कपड़े से लपेटें।

जरूरी! चमड़े की थाली को दोष देना है, लेकिन इसे पक्षों की तरह लपेटा जाता है (ताकि यह पैन या अन्य थाली के किनारों से न टकराए), इसलिए नीचे से, ताकि गर्म होने पर टूटने से बचा जा सके।

एक नृत्य को कर्ल न करें, बल्कि उसके पहले एक थर्मामीटर डालें। पानी डालकर गर्म करें। जैसे थर्मामीटर 60 डिग्री सेल्सियस दिखाता है, आग टिमटिमाती है, नृत्य झिलमिलाता है और एक बार भली भांति बंद करके सील कर देता है। वे आपको ठंडक देते हैं, फिर हम लिओह, डी में शराब पीते हैं और इसे लेटा हुआ या कमजोर स्थिति से लेते हैं, जो केवल वापडका में ही संभव है, क्योंकि आपने वाइन शफा तैयार किया है। यह एक गंदी बात है - अगर शराब के साथ नर्तकी के पास बहुत जगह नहीं थी, अन्यथा कॉर्क धीरे-धीरे सूख जाएगा, उसमें माइक्रोक्रैक स्थापित हो जाएंगे, शराब के माध्यम से हम गंध, स्वाद को अवशोषित करेंगे वह स्वाद।

खमीर के नष्ट होने के लिए इस तरह से बंध्याकरण आवश्यक है, और भटकना अब और नहीं हो सकता। इस रैंक में आप अंगूर से अच्छी होममेड वाइन बना सकते हैं, जिसके लिए आप अपनी संतुष्टि छीन लेते हैं।

शराब सामग्री, जो नसबंदी से गुज़री है, चमत्कारिक रूप से रोशन करती है, चमत्कारिक रूप से दिखती है, एक मखमली और नरम स्वाद के साथ सूजन। चांदनी की ऐसी शराब के लिए शराब ऊपर मत करो! त्से पसुवन्न्या नोबल ड्रिंक!

इसाबेला - आनंद की समृद्धि

यदि आप घर पर इसाबेला अंगूर से शराब बनाना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे नरम पानी के अनुपात में बनाने की सलाह दी जाती है: 5 लीटर गूदे के लिए, 12 लीटर की मात्रा में पानी डालें। इसके अलावा, इतनी मात्रा के आगे (17 लीटर पानी डालने के लिए), 3 किलो ज़ुकरू दो बार डालें। इसाबेला अंगूर से घर की बनी शराब को पानी से पतला करने की आवश्यकता क्यों है? इस प्रकार अंगूर की इस किस्म का कसैलापन दूर हो जाता है, इससे पहले इस प्रकार की घरेलू शराब इसाबेला एक चमत्कारी अपरिपक्व सुगंध प्राप्त करती है।

क्या आप जूसर की मदद के लिए वाइन ले सकते हैं?

शराब बनाने का तरीका अंगूर का रसयह आश्चर्य की बात नहीं है, यह सच है। रस में Oskіlki, एक रस कुकर की मदद के लिए तैयार, एक दिन के दौरान, प्राकृतिक खमीर, और फिर उन्हें चार्ज करें। जूस कुकर में, ठंडा किया जाता है, सल्फेट के रस में डाला जाता है, अंगूर में ताजा अंकुरित ग्रोना (आप इसे सुइयों के साथ भी कर सकते हैं) पर्याप्त मात्रा में मिलाते हैं। गोलोव्न्या - कि तुला की क्षमता उसके दायित्व के 2/3 से अधिक नहीं थी। साथ में लुगदी, शराब और किण्वन से। अतिरिक्त चाल: घेराबंदी से ली गई शराब के साथ गूदे से सिक को एक कंटेनर में डालें, डे विन चला गया है।

अभ्यास से पता चलता है कि प्राकृतिक, मजबूत नहीं घर का बना वाइन, जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो चमड़े की चट्टान के साथ दिलकश हो जाता है, लेकिन उन्हें 10 साल से अधिक पुराना नहीं रखने की सिफारिश की जाती है।

अब आप देख सकते हैं कि बिना खट्टे vinaigrettes के अंगूर से वाइन कैसे बनाई जाती है। समाजवादी संगठनों में दोस्तों के साथ ज्ञान साझा करें!

एक संस्करण के लिए, इस किस्म की लताओं को पहली बार 1816 में अमेरिकी ब्रीडर विलियम आर. प्रिंस द्वारा लॉन्ग आइलैंड द्वीप पर, जॉर्ज गिब्स के दस्ते श्रीमती इसाबेला गिब्स के बगीचे में पेश किया गया था। प्रिंस और विरीशिव ने सम्मान में इस किस्म का नाम रखा। श्रीमती की और न्यूयॉर्क राज्य के पास सभी अंगूरों का सेवन करने के बाद, पिवडेनी कैरोलिना के पास डोरचेस्टर शहर से।

Vtim, सब कुछ स्पष्ट नहीं है। कुछ dzherelakh आश्वस्त हैं कि यह अतीत में अन्य अमेरिकी राज्यों में प्रकट हुआ था। Dehto वर्जीनिया की तरह लगता है, अन्य, डेलावेयर की तरह। Trapplyayutsya और prikhniki єvropeyskoї pozhennya tsgogo ग्रेड।

तो ची इन्नाक्षे, इज़ाबेला प्राकृतिक चलने का एक संकर है। सब कुछ उन लोगों की ओर इशारा करता है कि विशोव की यह किस्म अमेरिकी किस्म Vitis लेब्रुस्का को Vitis vinifera की एक अज्ञात किस्म के साथ पार करने का परिणाम है। Nayimovіrnіshe, यह पारस्परिक रूप से देखा गया, अगर यूरोपीय दाखलताओं ने अमेरिकी महाद्वीप पर लटकने की कोशिश की।
लंबे समय तक अंगूर की बेलों के पौधे बड़ी संख्या में लोगों से काटे जाने के लिए अमेरिका से यूरोप में आयात किए गए थे, दोनों सजावटी उद्देश्यों के लिए, और नए प्रभुत्व के साथ अंगूर की खेती के लिए विभिन्न महाद्वीपों से किस्मों को पार करने के प्रयोगों को अंजाम देने के लिए। तो ऐसा लगता है कि इज़ाबेला नाम की किस्म का प्रदर्शन 1817 में पेरिस के लक्ज़मबर्ग गार्डन में किया गया था।

सामग्री में "1863. फिलोक्सरा, हमने पहले ही उन लोगों के बारे में बताया था कि यूरोपीय और अमेरिकी लताओं ने 17 वीं शताब्दी से शुरू होकर दोनों दिशाओं में अटलांटिक को पार किया था। ऋषि कल्टीवेटर इजाबेला की जड़ों पर उसी के एक संस्करण के लिए फाइलोक्सेरा को यूरोपीय महाद्वीप और तुला में लाया गया था। व्यापक जनसँख्या केवल 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, दो सौ वर्षों के दौरान ही क्यों बढ़ी? यह सिर्फ इतना है कि, 1838 से शुरू होकर, अटलांटिक के पार एक नियमित यात्री सफलता स्थापित की गई थी। खिड़कियों के नीचे नौकायन के एक घंटे के लिए, और भाप जहाजों के विकास के बहुत कान पर, समुद्र के पार यात्रा में लगभग एक महीने का समय लगा - बहुत पहले, ताकि फाइलोक्सेरा जीवित रह सके, मूल अमेरिकी बेल में छिप गया। कठोर भाप प्रतिष्ठानों और पर्दे के पीछे के पतवारों के साथ भाप-जहाजों की नई पीढ़ी ने नौकायन के एक घंटे को महत्वपूर्ण रूप से पारित करना संभव बना दिया।

ट्रान्साटलांटिक की ऐसी शर्तों को फ़ाइलोक्सरी के लिए अधिक महंगा बनाया गया था। आरामदायक दिमाग, याक ने पहले ही बुल ज़दतना को जीत लिया। खैर, उन्होंने एक अच्छा विचार क्या दिया: विश्व अंगूर की खेती का इतिहास फिर से लिखा गया, जिसके साथ इसाबेला किस्म कोमाही के बिंदु तक स्थिर हो गई।

दुनिया में बढ़ती चौड़ी-चौड़ी किस्म इजाबेला ने कई कारकों को जन्म दिया। हालांकि, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय दिमाग की तरह शराब सहन करना अच्छा है, इसलिए ठंढ। फफूंदी, ओडियम जैसी बीमारियों के लिए प्रतिरोधी। यह किस्म अभी भी पुर्तगाल जैसे देशों में, बाली द्वीप समूह पर, जापान में, संयुक्त राज्य अमेरिका के समान तट पर, न्यूयॉर्क राज्य में लोकप्रिय है। अंगूर के बागों का सबसे बड़ा क्षेत्र आज ब्राजील में पाया जाता है, डी इसाबेला देश में अंगूर की प्रमुख किस्मों में से एक है। ओज़ाबेला को एसआरएसआर के कई गणराज्यों में विस्तारित किया गया है: अज़रबैजान, मोल्दोवा, क्रास्नोडार क्षेत्र, क्रीमिया, जॉर्जिया, ओडेसा के माध्यम से फ्रांस से विविधता का उपभोग करते हैं। भाषण से पहले, जॉर्जिया में भी इस किस्म को कभी-कभी "ओडेसा" कहा जाता है। इसके अलावा, चर्नोज़म, पॉडमोस्कोव और साइबेरिया में विविधता स्वतंत्र रूप से बढ़ती है, डी योगो की खेती गैर-आपराधिक के रूप में की जाती है। ऐसा नहीं लगता कि यह उन लोगों के बारे में है जो अक्सर गर्मियों के कॉटेज और भूनिर्माण के लिए बगीचे के भूखंडों पर vikoristovuetsya करते हैं।

इज़ाबेला रिश्तेदारों के लिए सबसे अधिक सहानुभूति कमजोर रूप से वापिस वाले हैं। पानी के उदय को सहना अच्छा है। गिरशे - सूखा। और यहां झाड़ी की वृद्धि की ताकत तेजी से कम हो जाती है और आप पत्तियों के गिरने का ध्यान रख सकते हैं।
ओसिप मंडेलस्टम गाते हैं, यह अनुमान लगाते हुए कि उनके कार्यों में से कौन सी विविधता है: "लड़के और लड़की बिल्लियों पर काले अंगूर बेचते हैं - इसाबेला - रात की गड़गड़ाहट की तरह मजबूत और महत्वपूर्ण।"

शराब, जूस, जैम, फलों के सलाद के उत्पादन के लिए zabella vikoristovuєtsya। आप ताजा रह सकते हैं, और सजावटी के रूप में भी झपका सकते हैं घुंघराले रोसलिन. परिपक्व अंगूर की खाल का रंग गहरा बैंगनी, काला हो सकता है। मयकुश - एक विशिष्ट गंध के साथ हरा-पीला, निचला। Dozrіvannya pіznіshe। अच्छे आकार का ताज। गूदे से त्वचा आसानी से निकल जाती है।

उदाहरण के लिए XIX - XX सदी की शुरुआत के लिए यह किस्म अपनी पोस्ट-फिलोक्सेरा लोकप्रियता के माध्यम से 50 समानार्थक शब्दों के करीब हो सकती है। क्रोएशिया में सेक्सार्डा, यूक्रेन में इसाबेला, जॉर्जिया, यूक्रेन और मोल्दोवा में वाइन, इटली और ऑस्ट्रेलिया में फ्रैगोला, न्यूजीलैंड में अल्बानी आश्चर्य। यह ऑस्ट्रिया में उहुडलर वाइन और इटली में फ्रैगोलिनो को आजमाने का समय है।

Tsikavo, चूंकि जीवित लोगों के एक समूह ने इसाबेला किस्म सहित अंगूर की नौ किस्मों की फाइटोनसाइडल शक्तियों का उन्मूलन किया, यह स्थापित किया गया था कि इस किस्म में एक मजबूत जीवाणुरोधी शक्ति थी।
बाहर आओ, इसाबेला इस तथ्य के लिए कम दोषी है कि, nibito, korіnі filoksera पर यूरोप में प्रवेश किया? लेकिन केवल एक संस्करण और यह अनुचित था कि यूरोपीय और अमेरिकी शराब बनाने वाले और अंगूर उगाने वाले किस किस्म पर उगाए गए हैं। कारण, जैसा कि आप समझ सकते हैं, .

इसाबेला किस्म की वाइन में कम नकारात्मक विशेषताएं होती हैं। त्से मजबूत प्राकृतिक लोमड़ी (लोमड़ी) सुगंध, बड़ी दुनियाजो लोमड़ी के खेत की महक, फलों की कम सुगंध, मिठाइयाँ, जैसे पर्च ब्लैक में पतली और खट्टी शराब, और एक चमकदार गोधूलि चमक से जुड़ी होती है। फाहिवत्सिव के विचार में, इस तेज, अप्रिय और लगातार गंध का कारण एसिटोफेनोन्स (एसीटोफेनोन) के परिवार से भाषण है। और स्मट, इसका स्वाद और सुगंध तकनीकी तरीकों के उपयोग से विकसित नहीं होता है, जो कि शराब उत्पादकों के वितरण के मामले में और शराब प्रदर्शित करने की प्रक्रिया में होता है। सच है, ऐसी सुगंध के लिए बहुत सेटिंग विभिन्न भूमिअसमान रूप से। इसलिए, यूरोपीय देशों में, वाइन का मूल्यांकन एक नकारात्मक संकेत के रूप में किया जाता है, और चीन, जापान, अर्जेंटीना, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के निचले क्षेत्रों में, यह विशिष्ट सुगंध नकारात्मक प्रभाव का संकेत नहीं देती है।

रूस और एसएनडी के अन्य देशों में, सुगंध और स्वाद मुख्य रूप से उन लोगों के लिए हैं जो शराब में समझदार नहीं हैं, ठीक वाइन को सही तरीके से चखने के बिना, और विशेष रूप से उस शराब को पीने के बारे में चिंतित नहीं हैं। ऐसे बहुत से लोग हैं, जिसका मतलब है कि इजाबेला किस्म की वाइन की लोकप्रियता अधिक है।

ओह, प्रोबाच, लेकिन यह एक लोमड़ी की तरह गंध आ रही थी! (www.erobertparker.com)

फ्रांस में, इसाबेला, क्लिंटन, नूह और जैक्ज़ जैसी अमेरिकी किस्मों के नए पौधों को 1935 में बाड़ दिया गया था, हालांकि लगभग सभी यूरोपीय लताओं को अमेरिकी लोगों में प्रत्यारोपित किया गया था। जड़ प्रणाली, इसाबेला की विविधता सहित, पॉपेलिट्सी के लिए प्रतिरोधी। किस उम्र से किस वर्ग तक, इनकोलों ने राष्ट्रवाद के तत्वों को आसानी से दिखाया। इसलिए, 1930 के दशक में, हिटलर के आदेश पर, जर्मनी में, अमेरिकी संकरों की पूरी बेल को तोड़ दिया गया था, जैसा कि कहा गया था, "निचली संस्कृति के प्रतिनिधियों की बदबू।" भाषण से पहले, हिटलर खुद शराब पसंद नहीं करता था और व्यावहारिक रूप से इसे नहीं पीता था, जैसे, vtim, और क्या कोई अन्य शराब थी, एक प्रसिद्ध पुट चाहते थे, खुद म्यूनिख पब में बन गए।

1950 के दशक में, एक फ्रांसीसी दस्ते ने हर जगह एक विज्ञापन पोस्टर फैलाया, जिस पर इन किसानों को वित्तीय सहायता का प्रचार किया गया, क्योंकि उनमें अमेरिकी बेलें बढ़ रही थीं। वहां कहा गया था कि बदबू अतीत के अवशेष हैं और उनमें से गंदी शराब निकलती है, जैसे कि यह लंबे समय से (फैशन में) नहीं है।

"फ्रांज़ेया - क्रैना विस्कोयाकेसेन सॉर्टेव अंगूर जो मदिरा है, एक पुराने गैर-पूर्वेक्षण सॉर्टेव को भेजने के लिए वोना है", - पेज़्नेश के फार्म के किआ फोर ओज़्ब्रोयन्या में ले गए, शिल रिंकी जेड 1979 आरओसीए के स्थान ने उन लोगों के बारे में एक कानून लिया। , अमेरिकी सॉर्टिव प्रोटिसकनाया बाजार के शाहो कल्टीवेट्सी। 2008 में, roci vzhe ने ldіya में इज़ाबेला की किस्मों की खेती के लिए बाड़ की पुष्टि की। यूरोपीय संघ के सौ नए सदस्य थे, जैसे कि यूगोरशचिना, बुल्गारिया और रोमानिया, डी सी किस्मों की खेती जारी रही। अन्य कारणों में, ऐसे भी थे कि मुख्य यूरोपीय शराब उत्पादक महाद्वीप को वाइन की आपूर्ति के खिलाफ स्पष्ट रूप से थे। संकर किस्में, यूरोप के लिए तैयार. ऐसे में वे असामान्य प्रतिस्पर्धा से बचना चाहते थे।

Wіm, अमेरिकी संकर किस्मों की खेती के लिए बाड़ एक और कारक के कारण थे। इस समूह के जामुनों में डाइक्लोकोसाइड पाए जाते हैं, जैसे अंगूर का रस एक घंटे तक किण्वन करता है, शराब के साथ पीने पर वे मेथनॉल बनाते हैं (जब मेथनॉल का उपयोग केवल अल्कोहल किण्वन के साथ किया जाता है, तो अंगूर को असुरक्षित न बनाएं)। सुपरवर्ल्ड सांद्रता में मिथाइल अल्कोहल स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है। जब नक़्क़ाशी की जाती है, तो वाइन को फॉर्मलाडेहाइड और फॉर्मिक एसिड में ऑक्सीकृत किया जाता है - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए विषाक्त और असुरक्षित दोनों।

"इसाबेली के बारे में जांचें" में, डरावनी कहानी ही सबसे अच्छी थी, और इस किस्म के बारे में कुछ गंदी बात थी, जिसे "मेथनॉल स्कैंडल" (ईश्वरीय सामग्री "शराब की दुनिया में घोटाले। डायटीलीन ग्लाइकोल और मेथनॉल) द्वारा बढ़ावा दिया गया था। ”) किनारों के साथ दौड़ा। विविधता की लोकप्रियता में तेजी से गिरावट आई है, रोपण क्षेत्र सिकुड़ गया है - उन दूसरों को कौन आजमाना चाहता है? अले ची त्से इतना सच है?

निष्पक्षता के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि मेथनॉल और सभी मादक पेय की अनुमति नहीं है। धुरी, उदाहरण के लिए, विभिन्न मादक पेय के लिए औसत मूल्य है:

विभिन्न देशों में वाइन में मेथनॉल की अपनी अधिकतम अनुमेय सांद्रता होती है। ब्राजील में, मान 350 mg/l हो जाता है। यूरोपीय संघ के देशों के लिए, OIV डेटा के लिए, व्हाइट वाइन के लिए 150 mg/l और रेड वाइन के लिए 300 mg/l के बीच। इज़ाबेला और लिडिया किस्मों से मदिरा में, मेथनॉल की एकाग्रता 70-120 मिलीग्राम / एल के करीब है, इसलिए यह स्वीकार्य मानदंड से अधिक कम है, लेकिन योग की यूरोपीय किस्मों में यह और भी कम है। यूरोप में बहुत सारे किसान नहीं हैं, भले ही बाड़ अभी भी अमेरिकी संकरों के साथ काम करना जारी रखती है, वे कहते हैं कि उनकी वाइन में मेथनॉल का प्रचार एक मिथक है, और इस किस्म से वाइन के व्यावसायिक उत्पादन पर बाड़ केवल खराब सुरक्षा है .

टिम भी कम नहीं है, आप यूरोपीय दुकानों की पुलिस पर इस तरह की शराब का इस्तेमाल नहीं करते हैं, लेकिन रूसी लोगों की पुलिस पर यह बदल गया है। घरेलू दिमाग में, एक महत्वपूर्ण मात्रा में इज़ाबेला विरोबलीयुत्स्य और स्पोझिवायुत्स्य के साथ वाइन, और चानुवलनिके इज़ाबेला रूस में, और अन्य देशों में, ज़ोक्रेमा और यूरोपीय में पाया जा सकता है। और yakіsne tse वाइन ची nі - tse से, दाईं ओर, यह विशेष समानता है, और यहां आप स्वयं चमड़े का चयन कर सकते हैं, जैसे कि आपके लिए एक स्थिति।