Kako kiseliti gljive Marinirane bijele gljive s otstom

Zazvonite u našim domovima marinirane bijele gljive s otstom, krhotine vina s najpristupačnijim konzervansom s slasnim ukusom. Možete kuhati bijele gljive s otstom za različite recepte, koji su prikazani na ovoj strani. Varto znači da su bile gljive marinirane za zimu s ottom, dobre za zaštitu i neopasne po zdravlje u smislu zaraze botulizmom. Ale varto pokazuju brigu za ljude, jer boluju od bolesti biljnog sustava.

Recepti za kuhanje vrganja, ukiseljene s otstom, ê dijetalne i pripreme za njih mogu se koristiti za liječenje kroničnih bolesti SHK. Budite oprezni i ne riskirajte svoje zdravlje. U ekstremnim slučajevima birajte recepte za koje se marinirane gljive pripremaju s 9% oct - njihova je koncentracija kiseline za red veličine niža. Dali su prijedlog različitih načina pripreme marinada od ovih zaliha.

Kako kiseliti bijele gljive s otstom

Prije toga, kako kiseliti bijele gljive s otstom, skuhajte ih u lagano posoljenoj vodi (2 žlice soli na 1 litru vode). Pínu, scho utvoryuêêêê tijekom varíní, pogledajte za pomoć shumívki. Kuhanje se može završiti, kao da gljive potonu na dno. Stavite ih u gnječilicu za gnječenje rotkvice, stavite u staklenke i po leđima prelijte pripremljenom marinadom, za 1 kg šampinjona:

• 250-300 g marinade punjenja

Za pripremu marinade u emajliranoj posudi ulijte:

• 400 ml vode

Staviti:

• 1 žličica soli
• 6 zrna papra
• 3 komada lovorov list, cimet, klinčići, zvjezdasti anis
• 3 g limunske kiseline

Kuhajte qiu sumish 20-30 minuta na slaboj vatri, zatim ga malo ohladite i dodajte ⅓ boca 9% otstua. Nakon toga vruću marinadu ulijte u staklenke, napunite lonac ispod gornjeg dijela vrata, poklopite pripremljenim poklopcima i na laganoj vatri sterilizirajte u trajanju od 40 minuta.

Nakon sterilizacije, gljive treba začepiti i staviti na hladno mjesto.

Recept za marinadu za vrganje s 9% okt.

Sastojci marinade za vrganje s 9% okt - to su isti proizvodi:

• 1 kg gljiva
• 70 ml vode
• 30 g zucru
• 10 g soli
• 150 ml 9% otstu
• 7 zrna papra
• lovorov list
• Karanfil
• 2 g limunske kiseline.

Za recept za marinadu za vrganje s oktom, potrebno je u lonac uliti trohi vode, dodati jačinu, ocetu, zagrijati do vrenja i spustiti gljive.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje i udaranje.

Ako voda postane bistra, dodajte tsukor, začine, limunska kiselina.

Prestanite kuhati, kao da gljive tonu na dno, a marinada posvijetli.

Kapljice gljiva kuhajte u kipućoj marinadi oko 8-10 minuta, gljive - 25-30 minuta, a gljive - 15-20 minuta.

Još je važnije uhvatiti trenutak kada su gljive gotove, jer nedovoljno kuhane gljive mogu pokiseliti, a prekuhane postati trome i izgubiti na vrijednosti.

Ohladite gljive, stavite ih u staklenke, ulijte ohlađenu marinadu, pokrijte polietilenskim poklopcima.

Ako ne pokupite marinadu, možete doliti kopar u staklenku.

Stavimo ih u lonac sa zagrijanom vodom do 70°C radi sterilizacije i pustimo da ključa 30 minuta.

Pobrinite se za hladnu maglu.

Recept za mariniranje bijelih gljiva s otstom

Za pripremu mariniranih bijelih gljiva trebate uzeti:

• 1 kg gljiva
• 70 ml vode
• 30 g zucru
• 10 g soli
• 150 ml 9% stolnog otstu
• 7 zrna papra
• 1 lovorov list
• Karanfil
• 2 g limunske kiseline

Za recept za mariniranje bijelih šampinjona s oktom potrebno je u lonac uliti parče vode, dodati jačinu, ocetu, zagrijati do vrenja i spustiti gljive. Zakuhati i kuhati na slaboj vatri, postupno miješajući i poznavajući pin. Ako voda postane bistra, dodajte tsukor, začine, limunsku kiselinu. Prestanite kuhati, kao da gljive tonu na dno, a marinada posvijetli. Skuhajte kapi gljiva u kipućoj marinadi 8-10 niti, a donje gljive - 15-20 niti. Ohladite gljive, stavite ih u staklenke, ulijte ohlađenu marinadu, pokrijte polietilenskim poklopcima. Sterilizirajte na 70 °C za 30 niti. Pobrinite se za hladnu maglu.

Više recepta za mariniranje vrganja od 9% oktoma

Skladište:

• 1 kg svježih vrganja
• 1-2 boce vode
• 60-70 g 9% otstu
• 20 g (3 žličice) soli
• 12 zrna crnog bibera
• 5 zrna papra
• 2 lovorova lista
• muškatni oraščić od graška
• 1/2 žličice zucrua
• 1 cibulina

Tse sche jedan recept za zagotívlí. Suhe gljive pripremaju se s čilijem, velike se narežu na male komadiće i stavljaju blizu lonca s natopljenim dnom, pijuckaju i zagriju. Na sok, koji ste vidjeli, gljive, miješajući, skuhajte 5-10 pera, pa dodajte začine, cibulu i skuhajte još papalina quilina, dodajte ocet. Često je gljiva sik íz usíma s vikorističkim dodacima poput marinade. Međutim, izaći ćete iz mraka. Stoga se mariniranje bijelih gljiva od 9% inače češće smežura. Šampinjoni se iscijede iz soka i umoče preko noći sa začinima u kipuću vodu, gdje se dodaju zucor i ocet. Nakon netrivijalnog kuhanja, gljive se polažu u staklenke, preliju marinadom, poklope i priprema se juha ili umak za sok od gljiva.

Marinirane vrganje od 70% volumena

Za mariniranje vrganja od 70% očišćenih i mladih vrganja, umočite u slani okrip, prokuhajte 2-3 puta, stavite na sito. Ako je suha, stavite u staklenke, napunite mítsnim otstom, nakon što ste ga dosegli (70% kharchova otstovoy kiseline), prokuhajte s pragom, lovorovim listom i paprom, zavežite. Nakon deaky sata, čim postanete kalamutny, naljutite ga i ispunite istom svježinom.

Marinirane bijele gljive (metoda 2).

Skuhajte ocet od praga, lovorov list i papar, stavite gljive u novu vodu blizu vode, pustite da prokuha još 2 puta. Ako se gljive ohlade, staklenke stavite u čašu s kapljicama uzbrdo i nisu pijuckale, zvijer prelijte uljem ružmarina.

Marinirane bijele gljive (metoda 3).

Kuhajte procjenu s malom količinom soli, spustite mlade očišćene gljive. Ako je dobro prokuhati, onda ih sve odjednom prelijte kamenjem ili zemljanim posuđem i ostavite vađenje da odstoji. Onda ih dobro uzmemo na isti način, stavimo na sito i stavimo u staklenke s kapljicama uzbrdo. Ulijte svježe ohlađene zobene pahuljice, kuhane s lovorovim listom, paprom i malo soli. Napunite zvijer maslinom ili otopljenom maslinom i zavežite je mikhurom.

Odnijeti na hladno suho mjesto.

Ukiseljene bijele gljive (marinada u marinadi).



Komponente:

• 1 kg pripremljenih vrganja

za marinadu:

• 0,5 bočica vode
• 0,5 st. žlice velike soli
• 1 lovorov list
• 5-6 zrna crnog papra
• 3-4 zrna papra
• 3-4 kom. karanfili
• mala mjerica cimeta
• 1 čajna žličica svježeg usjeva
• 1 žličica
• 0,5 boca 6% soka od crvenog grožđa
• 2 g limunske kiseline

Razvrstajte gljive, operite ih, očistite od prljavštine, uklonite nered. Velike gljive narezane na komade. Gljive pripremite u kaši, operite ih u hladnoj vodi, ocijedite, nakon čega ih prokuhajte u marinadi. Za to ulijte vodu u tavu (0,5 boca na 1 kg pripremljenih gljiva), dodajte procjenu te jačine, a zatim stavite pripremljene gljive. Ako voda proključa, uzmite prstohvat koji se slegnuo i kuhajte 20-25 minuta miješajući. Udarac koji se taloži na površini može se vidjeti uz buku. Ako su gljive gotove (slože se na dno), stavite začine, zukor, limunsku kiselinu, a zatim ih ponovno prokuhajte i na nemarno jednak način kuhajte konzerve na pari. Ako ne pokupite marinadu, možete doliti kopar u staklenku. Banke su niže od vrha vrata i uvijene poklopcima. Zatim se stavljaju blizu lonca s zagrijanom vodom do 70 ° C za sterilizaciju, jag se provodi pri laganom ključanju 30 minuta. Dan nakon sterilizacije staklenke će lutati.

Soljenje bijelih gljiva s otstom

Komponente:

• 1 kg pripremljenih gljiva
• 1 l vode
• 2 žlice. žlice velike soli
• 2 g limunske kiseline

za marinadu:

• 2 boce vode
• 1 čajna žličica velike soli
• 1 žličica
• 6 zrna papra
• mali komadić cimeta
• 3-4 kom. karanfili
• 3 g limunske kiseline
• 5 sv. žlice 6% stolnog otstu

Prije soljenja bijelih gljiva s ottomom, potrebno je sortirati, oprati, očistiti u smite, ukloniti oštećena područja. Velike gljive narezane na komade. Gljive stavimo u lonac i kuhamo u posoljenoj i zakiseljenoj vodi.

Pina, scho utvoryuetsya na varíní, viđena s bukom.

Kuhanje se može završiti, kao da gljive potonu na dno. Gljive spremne staviti na gnječilo za pripremu obilnog obroka, a zatim ih staviti u staklenke i po leđima preliti pripremljenom marinadom. Za pripremu marinade u lonac ulijte vodu, dodajte snagu, zucor, limunsku kiselinu i začine, zagrijte do vrenja, zatim dodajte uncu i ponovno zakuhajte. Nakon toga vruću marinadu ulijte u staklenke, začepite ispod gornjeg dijela vrata, pokrijte pripremljenim poklopcima i, pri laganom ključanju, sterilizirajte 40 minuta. Nakon sterilizacije zarolati gljive.

Ljubitelji slanih ukiseljenih gljiva barem su ih jednom u životu pokušali skuhati kod kuće. Ale, najopojnije moje pravo - znati recept za ukrašavanje marinada za gljive. Sama o tse mi vam danas rozpovímo.

Marinada za gljive za zimu

Sastojci:

• svježe gljive - 500 g;
• sil dribna - 2 žličice;
• tsukor dribny - 2 žlice. žlice;
• stolovi stolova - 50 ml;
• suhi lovorov list - 2 kom .;
• zrna gírchitsí, klinčića - za uživanje.

Kuhanje

Prije toga, kako pripremiti marinadu, gljive se obrađuju, preliju vodom i kuhaju do vrenja na laganoj vatri. Nakon toga se izlijeva, ulijeva čista voda, baca se suha snaga, zukor i kuha se još 5 pera. Sada dodajmo procjenu stola, začinimo marinadu začinima, uvijemo je poklopcem i kuhamo na slabom kuhanju 10 pera. Obavezno nabavite male staklenke i sterilizirajte ih. Nakon toga stavimo gljive s marinadom i završimo konzerviranje s fritulama. Kroz tizhden možete kuhati lasuvati već kuhane, pa čak i slane ukiseljene gljive.

Recept za marinadu za gljive

Sastojci:

• svježa ulja - 1 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• stolni ocet - 50 ml;
• snaga velikog pomela - 20 g;
• tsukor dribny - 2 žlice. žlice;
• crni papar u zrnu - 10 cca;
• lovorov list - 2 kom .;
• Melena cimet - 5 g.

Kuhanje

Ulja se ljubazno operu, obrađuju, izrezuju na komadiće i stavljaju u lonac. Zatim gljive prelijemo hladnom vodom, sustiremo za gušt i 15 hvilina. Nakon toga se pažljivo izlije, ponovno napunimo gljive čistom vodom i kuhamo 10 hvilina. Odjednom pripremamo marinadu: u kutlaču ulijemo vodu, dodamo snagu, zucor i začine. Promiješamo, zagrijemo na srednjoj vatri i skuhamo 10 pera. Gljive stavimo u steriliziranu staklenku i napunimo posudu kipućom marinadom sa začinima. Kada završimo s konzerviranjem, nagrizemo se u žičani ručnik i koristimo ga za proizvodnju, a zatim ukiseljene gljive preslažemo u hladni comor ili lyoh. U ukusnom okusu i mirisu predjela možete uživati ​​sljedeći dan nakon mariniranja.

Kako pripremiti marinadu za gljive u gljivama?

Sastojci:

• svježe gljive - 1 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• otset stolovi - 20 ml;
• jaka je velika - 20 g;
• tsukor - 1 žlica. žlica;
• pješčani sat - 4 klinčića;
• muškatni oraščić kreda goríh - čupati.

Kuhanje

Gljive se operu, zaliju vodom i zatim kuhaju nakon što prokuhaju 20 pera na slaboj vatri. Vrijeme je za pripremu marinade, dodavanjem stola ocet, sil, tsukor u hladnu vodu, začine i oguljene klinčiće urara. Kip'yatimo yogo s istezanjem od 5 whilina. Stavimo gljive, zalijemo marinadom, što prokuhamo, sa začinima i završimo s fritulama. Konzervacija je okrenuta naopačke i vidljiva u takvom stanju 10-12 godina. Otprilike jedan dan ukiseljene gljive se mogu poslužiti za stol.

Švedska marinada za vrganje

Sastojci:

Kuhanje

U tavu ulijte malo vode i stavite posuđe na srednju vatru. Nakon vrenja bacamo tsukor, sil, limunsku kiselinu i začine. Prokuhajte marinadu 15 pera, a zatim pažljivo ulijte ocet. Bijele gljive se obrađuju ispred, u prisustvu slane vode i slažu u pripremljene čiste staklenke. Prelijte ga vrućom marinadom, napunite kockicama i okrenite naopačke na dno. Za tyzhden, ukusan zalogaj dok urochistost ne bude spreman!

Kako kiseliti gljive: jedite po tom receptu

Kiseljenje je jedan od najširih načina berbe gljiva za zimu kod kuće. Danas smo rozpovímo, ispravno je da slano marinirate različite vrste gljiva.

Golovny osjećaj, da li je to žetva povrća za zimu, uzgoj gljiva, - kako bi se spriječilo razmnožavanje mikroorganizama-shkidnikov. Dakle, pri sušenju s gljivama može se vidjeti cijela voda, pa mikroorganizmi umiru ili postaju neaktivni. Tijekom konzervacije, mikrobi se ubacuju visoka temperatura. A kada se mariniraju, klice mikroorganizama izlaze bugatorno: temperatura je niža od temperature sata kuhanja, a tada je snaga i otsova ili limunska kiselina štetne za mikrobe.

Domaće kiseljenje gljiva počinje od prethodne pripreme. Gljive treba razvrstati i razvrstati. Za kiseljenje možete maziti samo grinje, mlade gljive bez crvotočine.

Razvrstajte gljive prema vrsti, ukiselite gljive ispravno. Zašto je to potrebno? Na neki način, u izgledu poput kože, gljive imaju svoj okus, na drugačiji način, različiti tipovi- Rízna trivalíst vídvaryuvannya na spremnost.

Suhe gljive potrebno je potpuno marinirati, a velike gljive narezati na komade. Ispravnije je kiseliti kapi i okremo.

Da pulpa gljiva ne potamni, nakon čišćenja i rezanja potrebno ih je staviti u vodu s dodatkom soli i limunske kiseline.

Domaće kiseljenje gljiva može se obaviti na dva načina. Na prvoj vipadki odmah se zakuha marinada s gljivama. Vino će ispasti bogatije, s jarko izraženim gljivarskim užitkom i mirisom, ali nije previše estetski ugodan za izlazak: marinada je tamna i gusta.

Također možete kuhati marinadu i okremo gljive. Zatim, spremni za umočenje gljiva u kipuću marinadu. Vi ćete biti bistrih očiju, ali vam neće oduzeti jasno izraženi užitak.

I odmah je proponuêmo ići na recepte.

Marinirana pekara

Sastojci:

svježa pekara - 1 kg,
Voda - 1 l,
Zimska paprika - za užitak,
klinčići - 3 komada,
Melena cimet - 1 prstohvat,
Lovorov list - 3 komada,
Sil - 3 žličice,
Zukor - 2 žlice,
Ocet 3% - 150 ml

Kuhanje:

1. Svježa pekara očistiti, oprati, prevelike gljive narezati na papaline dijelova, mali čilimi. Ulijte kopar, kuhajte 30 pera na srednjoj vatri, stavite gljive u drushlyak.

2. Od svih sastojaka pravi se marinada, krim otstu koji se dodaje ostatku crne. Zakuhajte marinadu 25 pera, pa u novi pripravak stavite gljive, pustite da u marinadi prokuha 15 pera i dodajte ocjenu.

3. Gljive u marinadi do zrele

Marinirane lisičarke za zimu

Sastojci:

lisičarke - 1,5 kilograma,
Voda - 1 l,
Sil - 1,5 žlice,
Zukor - 2 žlice,
Procijenjeno 30% - 2 žlice,
Cibulya ripchasta - 1 komad,
Mrkva - 1 komad

Kuhanje:

1. Beremo gljive, miemo.

2. Uzimamo lonac, u njega stavljamo gljive, a zatim lisičarke nalijemo hladnom vodom i prokuhamo. Pustite da prokuha, šampinjoni se neće slegnuti. Cijeli proces traje oko 20 minuta.

3. Svu vodu izlijemo, gljive operemo hladnom vodom.

4. Pripremite marinadu. U tavu ulijemo vodu, tu dodamo začine, gljive, izrezane cibule i mrkvu. Nakon vrenja kuhati 5 minuta | minuta |.

5. Dodajte procjenu, varimo još 2 whilini.

6. Marinirane lisičarke stavite u pripremljene staklenke, napunite marinadom, završite.

7. Zatvorite staklenke s lisičarkama umotane u tepih do dohvata

Ukiseljene gljive

Sastojci:

Otvori - 2 kilograma,
Voda - 1 l,
Sil - 4 žličice,
Zukor - 2 žlice,
Lovorov list - 3 komada,
Crni biber u zrnu - 6 komada,
klinčići - 4 komada,
Melena cimet - 0,5 žličice,
Ocet 30% - 3 žličice

Kuhanje:

1. Pripremite marinadu (po želji). Zakuhajte vodu, dodajte joj sve začine i stavite 3 pera na vatru, zatim očistite vatru i dodajte procjenu.

2. Gljive dobro operite i stavite u tepsiju. Ulijte hladnu vodu i zakuhajte, a zatim uključite vodu.

3. Gljive ponovno prelijte vodom, posolite ih i kuhajte, vodu nemojte miješati, vodu ne kuhati.

4. Promiješajte gljive nakon što voda prokuha, znajte pinu. Ako se gljive slegnu na dno, izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite u sterilne staklenke.

5. Napunite staklenke do 2/3 visine, ne više, izlijte ih u zrak i zalijte pripremljenu marinadu do vrha staklenke.

Bijele gljive marinirane

Sastojci:

Bijela gljiva - 1 kg,
Lovorov list - 2 komada,
papar - 5 komada,
Crni biber u zrnu - 3 komada,
klinčići - 3 komada,
Sil - 1,5 žlice,
Melena cimet - na vrhu noža,
Limunska kiselina - 1 čajna žličica,
Zukor - 1 žličica,
Ocet 3% - 2 žlice

Kuhanje:

1. Promiemo gljive, vidjevši zemlju taj ford. Noge mladih gljiva se mogu osušiti, dok su dugačke, onda ih možemo podrezati, ostaviti 2-3 cm. Nakon vrenja, promjenite 5-6 pera. Gljive su spremne da uvenu danima. Todímemo í̈kh s vatru, vídkinemo na drushlyak, promiêmo tekuću vodu.

2. Gljive ponovno preznojimo u loncu, podlijemo vodom, tako da kuglica bude 2-3 cm deblja od gljiva. Postoji mala vatra i varitimemo 10 whilin.

3. Očistite staklenke sa posipom i u njih žlicom stavljajte gljive. Na dno staklenke za kožu stavite lovorov luk. Pokrijte staklenke poklopcima i pasterizirajte na maloj vatri 20-30 niti. Staklenke zatvorimo poklopcima i stavimo ih uzbrdo s dnom da dohvate.

Domaće slane gljive

Sastojci:

Otvori - 1 kg,
Sil - 3 žlice,
Puzati - za gušt,
Satar - 3 klinčića,
Voda - 1,5 l

Kuhanje:

1. 10 pera kuhanih gljiva u slanoj vodi od trenutka vrenja i ulijevanja u drushlyak.

2. Potrebno je još posoliti, gljive treba posoliti.

3. Rasporedite u staklenke, čvrsto pritiskajući jednu na jednu, i napunite slanom marinadom.

4. Upravlja se u podrumu ili hladnjaku radi uštede

Ukiseljene gljive

Sastojci

svježe mlijeko - 3 kg,
Crni biber u zrnu - 10 komada,
Časnik - 7 klinčića,
klinčići - 2 komada,
Sil - 6 žličica,
Ocet 3% - 100 ml

Kuhanje:

1. Razvrstajte gljive, operite ih tekućom vodom i lišite vode nekoliko godina. Premjestite veliki lonac, ulijte vodu, prokuhajte, kuhajte 20 chills|minuta|.

2. Vodu, u kojoj su se kuhale gljive, naljuti i zamijeni novom, samo da pokrije kuglicu gljiva. Trebate oko 2 litre vode. Dodajte snagu (za 1 litru vode - 3 žličice), klinčiće, crni papar, kuhajte, kuhajte na srednjoj vatri 20 khvilin.

3. Vruće gljive rasporedite u staklenke od 3 litre, dodajte 3-4 dijela očišćene žličice, prelijte vrućim ružmarinom, ulijte 50 ml otstua.

4. Zatvorite staklenke velikim čepovima, ostavite da se ohlade

Rizhki ljuto

Sastojci:

Svježa rebra - 3 kg,
Snaga - 400 grama,
Listovi ribizla - 200 grama,
crni biber u zrnu - 12 grama,
Lovorov list - 20 grama,
papar - 50 grama,
Crvena paprika - 50 g

Kuhanje:

1. Svježe gljive očistite, dobro ih operite, stavite u sito ili drushlyak, napunite ih koprom 3 puta, zatim ih ohladite hladnom vodom i ostavite da se gljive osuše.

2. Na dno širokih staklenih posuda stavite listove crnog ribizla, crni papar, lovor. Pripremajući gljive, preklopite staklenke okomito, kapljicama prema dolje, u kuglu od 6 divljina.

3. Koža kuglice od gljiva prosijana je s pragom i ljutom papričicom, dok ne ponestane svih gljiva, a kapacitet za kiseljenje neće biti popunjen.

4. Preostalu kuglicu šampinjona pijuckati s paprom, staviti lovor i zatvoriti listove ribizla.

5. Pokrijte rebra čistom bavovnyanoy krpom i pritisnite prema dolje s vantage. Za 1-2 dana pojavit će se sik, a gljive će biti gotove sljedeći dan.

Marinirani rizhi

Sastojci:

Rizhiks - 1 kilogram,
Voda - 150 ml,
Limunska kiselina - 1,5 grama,
Snaga - 7 grama

Kuhanje:

1. Gljive očistimo od krme i operemo.

2. Sjajne gljive narizaemo na shmatochki, mali zalishaemo tako, yak ê.

3. Kuhajte ih u marinadi oko 20 pramenova.

4. Zbog onoga što smo stavili u vruću steriliziranu staklenku i napunili je marinadom, u kojoj su se kuhale gljive.

5. Banke punjene gljivama s marinadom, zatvorite poklopcima i stavite u lonac napunjen vodom za daljnju sterilizaciju s 50 niti.

6. Znojimo se i završimo

Marinada za bilo koje gljive

Sastojci:

Voda - 1 l,
Zukor - 2 žlice,
Sil - 1 žlica,
Ocet 3% - 3 žlice,
Crni papar u zrnu - za uživanje
klinčići - 5 komada,
Lovorov list - 2 komada,
Gljive lisice - za užitak

Kuhanje:

1. Prije mariniranja, bilo da se radi o gljivama, potrebno ih je dobro ukloniti i očistiti od šuma i lišća. Gljive kuhamo na pari dok ne budu spremne.

2. Nakon toga, gljive se pažljivo stavljaju u vimit i sterilizirane staklenke. Zalijevam vrućom marinadom.

3. Za pripremu marinade ulijte vodu u lonac. Tamo stavljamo tsukor, jak i začine. Dovodimo marinadu do vrenja, nakon čega ulijemo procjenu. Pustite da vino zakuha whilina. Zagrijmo i zalijemo vruće gljive.

4. Banke gljiva prekrivene poklopcima. Sterilizirajte litrene staklenke oko 8-10 pera. Set sastojaka uključuje 1 litru marinade za bilo koje gljive.

Kupka za kiseljenje za ljude od breze

Sastojci:

Berezniki - 1 kg,
Voda - 1 l,
Ocet 9% - 1 žlica
Sil - 1 žlica,
Crni biber u zrnu - 12 komada,
papar - 5 komada,
Lovorov list - 2 komada,
Zukor - 0,5 žličice,
Cibulya ripchasta - 1 komad,
Goríh muškatni oraščić - za užitak

Kuhanje:

1. Gljive dobro oprati i očistiti.

2. Stavite gljive u lonac, kojemu je sprijeda natopljeno dno. Dosta se oznojimo i malo zagrijmo. Osim toga, kako gljive vide sik, skuhamo zbroj od oko 5-10 pera. Kome je potrebno objaviti komemoraciju.

4. Gljive su marinirane, a nakon 5 khvilina odjednom, sa začinima, spuštamo ih u kipuću vodu, gdje dodajemo ocet i tsukor ispred. Sumish skuhati papalinu khvilina, nakon čega ga rasporedimo u banke (sterilizirat ćemo ga).

5. Marinirani podberezniki prelijte marinadom. Zatvaramo kapama.

Maslaci marinirani sa senfom

Sastojci:

Masluki - 3 kilograma,
Lovorov list - 8 komada,
sušeni krip - 10 grama,
Crni biber u zrnu - 20 komada,
papar - 7 komada,
klinčići - 5 komada,
Girchitsya-nasinnya - 10 grama,
Sil - 2 žlice,
Zukor - 1 žlica,
Ocet 9% - 100 ml

Kuhanje:

1. Hrpa ulja se dobro očisti u obliku zemlje i trave. Zagrijmo se. Nije potrebno uzimati kožu s capelyushki.

2. Lonac s uljima do vrha podsjeća na vodu. Pustimo da prokuha. Gljive kuhamo dok ne budu spremne, ne zaboravljajući znati pinu. Svijet kuhanja trebat će malo vode.

3. Skuhajte gljive oko 40-45 pera. Na primjer, dodajte krep, klinčić, lovor, papar i zrna suhe gorušice. Dalí staviti tsukor, síl i, zvichayno f, otset. Za gušt se može dodati i Zukor i jačina, samo ostavite na štednjaku, pa je marinada kriva što je presoljena.

4. Nakon što smo dodali sve začine, kuhamo ulje za 15-ak pernica. Dali promijeni vatru na minimum. Banke su spremne za sat vremena. Raširite na staklenku, pokrijte čepovima.

Kako kiseliti gljive

Sastojci:

Nosivost - 1 kg,
Snaga - 40 grama,
Puzati - za gušt,
Listovi ribizla - 6 komada,
Satar - 4 klinčića,
Korijen hrena - 30 grama,
Limunska kiselina - 0,5 žličice

Kuhanje:

1. Sređujemo ličinke, plijevimo kapljice na dnu, ljubazno to čistimo svu zbrku.

2. Još jednom se ispere pod mlazom vode.

3. Spremni za dodavanje limunske kiseline s praga, pomiješane u litrama.

4. Promjena rozsíl ne više, nizh dvíchí na ekstrakciju, vitrimuêmo gljive u novom protežu 2 díb.

5. Spremni za sunce. Na dnu u njemu je kuglica soli male tvrtke. Odozgo, na novo skladište, prenosimo bilje, čišćenje i ranjavanje korijena kronike i sata.

6. S loptom od 5-7 centimetara dodamo gljive, zalijepimo se za prag. Cherguyemo red doti, doki êmníst neće biti ispunjen do vrha.

7. Kao i ostatak lopte, polažemo zelenilo, čišćenje i rezanje korijena krona, shmatochki urara.

8. Zaviti servletom i napuniti ga komarkom za dvije-tri dobi. Provjeravajte dok gljive ne padnu u veliku kuglu.

Chantly, barem jednom su sanjali, kuhati ih kod kuće umovima. Međutim, kako praksa pokazuje, prisutnost samo nekoliko gljiva nije dovoljna - potrebno je pripremiti marinadu. A da biste pripremili marinadu za gljive, morate znati recept. I sami s njim odmah znamo naše čitatelje.

Marinada za gljive

Marinada, pripremljena prema donjem receptu, je slanija, a ne samo da je brza, već se i lako priprema. Okrim tsgogo, gljive ga zasitiju tyzhnya - swidko, chi zar ne?

Glavno pravilo uspješne marinade je da je za pripremu joge potrebno uzeti točno pravu količinu sastojaka – ni više, ni manje. Tada možete zadovoljiti svoje ukućane najukusnijim pripravkom, koji se zove "kiseljene gljive".

• svježe gljive - 0,5 kg;
• sil - 2 žličice;
• tsukor-pisok - 2 žlice (bagzhano s konjem);
• stolni ocet - 50 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• crni papar (grašak, temeljac);
• zrna gorušice;
• karanfili.

Priprema mariniranih gljiva prema ovom receptu započinje primarnom obradom glavnog sastojka – gljiva. Vaughn polagaće u njihovo čišćenje i mittya. Mitya je bazhano pod tekućom vodom.

Nakon toga je potrebno gljive preliti vodom i staviti na štednjak dok voda ne proključa. Ulijte potrebnu količinu vode, da gljive zabijete u lonac i lagano ih navijte. Nakon što proključa vodu, možete je izliti. Međutim, ne sve - trebat će vam još jedno kuhanje, za koje ćete gljive ponovno trebati napuniti čistom vodom i kuhati, dodajući snagu i zucor. Razmíshavshi, dodajte procjenu i dodajte 7 niti kuhati.

Nakon završetka uvođenja sedam whilina, potrebno je u već praktički gotovu marinadu dodati sve što je navedeno u popisu sastojaka začina. U takvom skladištu potrebno je pripremiti marinadu s nategom od 15 niti, a zatim izvaditi pločice.

Pripremite staklenke unaprijed - sterilizirajte ih. Sada morate staviti gljive s marinadom u pripremljenu staklenku i zarolati.

Otprilike za tjedan dana možete pirjati još slanije gljive u domaćoj marinadi.

Iako su za one rekli da se marinada za sve vrste gljiva priprema praktički ista - ništa slično. Čim je planirano tri puta ranije, kao da su se tri smilovala u potrebnoj količini sastojaka, tada se gušt više ne vidi na podu, znači da će marinada za gljive biti nezaslađena, a gljive, yakí í̈m, vídpovídno, tezh. Isti bi želio znati više o receptu za marinadu, priznatu posebno za maslyukiv.

Marinada za masluke

Prvo, prijeđimo na opis samog recepta, želio bih reći državnim dužnosnicima o onima da su maslaci poput gljiva, za neke obov'yazkovo potrebno je skinuti kožu - to je ludo, to je najnezgodniji postupak , moguće je samo otkriti, ali rezultat te bradavice! Međutim, ako želite pobjeći od ovog zamornog procesa, samo pokušajte ubrati mlade gljive - one su iz vedra neba. kuhajući po receptu, bit ćemo gostoljubivi, ali ćemo u isto vrijeme i guštati.

Za pripremu vam je potrebno:

• gljive maslac;
• voda - 1 litra;
• sil - 2 žlice;
• tsukor-pisok - 3 žlice;
• crni (grašak) - 10 graška;
• listovi lovora;
• suhe žitarice;
• pješčani sat - 1 klinčić;
• Karanfil;
• stolni ocet (9%) - 1 žlica. l.

Priprema gljiva počinje od posljednjeg dana. Za ovaj postupak potrebno je odabrati najveći volumen jela, bez obzira na broj gljiva. Zašto je to zbog toga, što su masla zgrade odnijeli sami, popili su ford, na to svoje kapljice ulja. Vykoristovuyuchi dobro duboko êmníst, možete osigurati maksimalnu čistoću gljiva - pisok se napiti od njega, a oni koji su lakše, pljunuti na površinu.

Ako se vaše gljive trebaju ubrati velike, vjerojatnije je da ćete ih izrezati na male komadiće.

Gljive su gotove zakuhati u blizini vode, posoliti ispred prokuha i dodati malo u zob. Trivalitet kuhanja - blizu 10 pera, nakon čega voda pobjesni, gljive se ulijevaju svježe i ponovno kuhaju na isti način, ali samo 15 pera. A u međuvremenu pripremite staklenke – potrebno ih je sterilizirati.

Pripremite marinadu sa sastojcima koji nedostaju, zadržite pokazivač miša iznad vrha popisa. Yogo je potrebno prokuhati uz hlađenje od pet i uliti gljive, položene u zdjelu. Ako je tako, samo zarolajte banke i odvojite ih od tamnog, hladnog mjesta.

Na tako jednostavan način možete pripremiti marinadu za gljive. Za bazhannyu, joga može biti pobjednička ne samo za maslyukiv, već i za druge vrste.

Nasamkinets je čitateljima želio još jednom poručiti o onima da je okus berbe neprekinuto bajat o njima, svojevrsnoj marinadi od gljiva, čak i ako su same gljive opijene. Stoga pokušajte dodati maksimalno poštovanje svom kuhanju i vaši će ukućani biti zadovoljni!