Hutan kita menumbuhkan 10 ribu spesies jamur, rata-rata tidak jamur alami. mental stіvn jamur, yakі pergi ke zhu kurang setelah menyanyikan orobka yang mematikan. Hutan Karelia memiliki lebih dari 250 spesies jamur alami. Semua jamur alami dibagi untuk nilai grub ke dalam kategori chotiri, naivishcha pertama. Jamur adalah produk yang luar biasa, bukan sayuran, seperti bau busuk yang volumenya sama dengan air dan kalori, bukan daging, meskipun gudangnya lebih dekat dengan yang baru. Lemak dalam jamur akan lebih sering ditaklukkan oleh tubuh, dan bukannya fosfor, seperti di tulang rusuk. I kalium, seng, tembaga, mangan dan vitamin PP, B 1, B 2, A, C, D.
Jadi, jamur adalah produk cokelat, meskipun yoga tidak disarankan untuk digunakan oleh penderita penyakit dan anak kecil. Semua di kanan di hadapan kitin, seperti otochu clitin dari jamur. Kitin tidak shkidlivy, tetapi sangat mempersulit etsa, sehingga orang sehat perlu tetap tenang. Mayzhe semua jamur alami di rubah tumbuh di bagian pipih dan tabung. Tetesan jamur dilipat dari pulp dan hymenophore di mana superwort didirikan. Paling sering itu terdiri dari tabung tak berwajah (putih, boletus ...) atau gaun (syrovini, sementara ...)
jamur tabung alami
Jamur putih (boletus)
Jamur alami yang paling indah dan paling lezat, raja yang tepat dari keluarga jamur. jamur putih 
tumbuh lebih besar lagi, ukuran droplet bisa bergerak 20-25 cm sentimeter. Tovst baru memiliki seperti bohlam bіla nіzhka dengan es saringan peringatan, yang tumbuh di dunia, pertumbuhan jamur tumbuh, tetapi menjadi kewalahan dengan tovstoy. Warna tetesan coklat sampai coklat muda; di tetesan, coklat tebal. Kulit beludru yang tampak kering, tunggu papan menjadi lengket. Tutup jamur kecil bengkak, yang lebih tua menjadi sujud, atau penuh bengkak, yang lebih tua montok, kuning - hijau, pada yang muda putih dan tipis.
Nama jamur cendawan tidak diberikan tanpa alasan, sebagian besar waktu hidup di hutan pinus kering. Pada kacang polong makanan, degrowth lumut rusa, lingonberry, dan veres, Anda dapat mengambil lebih dari satu kucing. Di hutan lain ada jamur, tetapi di sana mereka lebih mudah menjebak. Seringkali yoga dapat ditemukan di parit, parit, lubang, dan tempat berteduh di dekat semak-semak. Jamur cendawan jarang tumbuh satu per satu, mengetahui satu jamur, varto melihat di dekatnya dan lainnya. Tumbuh dari apsintus hingga es pertama, di sekitarnya (panen) bebatuan tumbuh dan setelahnya, dengan sedikit cuaca hangat. Jamur putih dibawa ke kategori pertama, gurih dalam segar, beku, asinan dan kering.
Boletus (aspen)
Satu lagi ekspansi jamur, yang tumbuh di rubah kami. Dimungkinkan untuk mengetahui seluruh jamur alami dari rubah. 
Di tempat-tempat, tabur berair (bukan abu-abu), hutan pinus kering, di lumut rusa putih dan lumut hijau, di rumput tinggi. Satu-satunya pikiran untuk pertumbuhan adalah kehadiran Osika. Cendawan sudah di ingat oleh jamur rubah, anda bisa mengetahui chi orange topi merah - coklat, putih, abu-abu, coklat. Dzhe rіdko zustrichaєtsya tebal - pіdsinovik merah dengan kaki putih, urat lantainya indah, jadi sobek yogo shkoda. Semak aspen kecil membuat gumpalan kecil tetesan, kemudian mawar bersujud-vipuklu, dengan kulit halus dan kering. Hymenophore adalah dribnoporous dari semua varietas abu-abu, sukulen.
Jamur tumbuh lebih besar, diameter setetes bisa lebih besar dengan mangkuk sup dan banyak lagi. M'akush aspen berwarna putih, lebih sempit, pada mawar telinga berwarna biru, atau tumbuh erysipelas-ungu, kemudian menjadi hitam. Bagian bawah pelipis, paling atas dengan garis-garis putih atau gelap, kering, dan melingkar, sering kali dikenakan ringan di bagian bawah. Seleksi massal boletus boletus dimulai di bagian lain dari pohon jeruk dan tumbuh hingga kuning. Vykoristovuyut boletus segar, beku, kering dan diasinkan. Memetik jamur secara massal dari setengah bagian linden lainnya ke bagian kuning. 2 kategori.
Pіdbereznik (birch, obbok)
Jamur ini diikat dengan pohon birch, Anda bisa mengetahuinya, dewa. Hutan rawa dengan pohon kerdil, 
rubah, hutan kering, dan hutan birch. Zustrichaєtsya tsey stіvny jamur navіt di taman mіsk. Jamur sering tumbuh dalam jumlah besar. Pohon birch adalah yang terbaik dari jamur tubular selama musim jamur. Tetesan jamur ini berwarna coklat, coklat muda, abu-abu. Di rubah, Anda dapat menemukan pohon birch dengan setetes hitam mawar muda (marmur). Yang paling indah dari pohon birch, dan satu-satunya dari mereka dapat memiliki jumlah kecil dan bubur kertas yang kurang lebih lunak. Di hutan birch lain, tidak ada pulp mіtsna, seperti di hutan itu menjadi berair, kulit kering dan bengkak dalam bentuk bulat tetesan.
Bola tubular berpori halus, pada jamur muda berwarna keputihan, terkadang abu-abu atau abu-abu gelap. Bagian bawah pohon birch tipis, rata, terkadang sedikit tenggelam, dengan bercak gelap, berserat dan kering. Di rawa-rawa yang layu dan basah, birch tumbuh dengan tetesan warna putih atau kehijauan, dengan pulp langka yang lamban. Misalnya, petik jamur, lalu tetes kecil. Pohon birch terperangkap dari cacing - kuning. Berbohong hingga 2 kategori. Jamur Vikoristovuyut tsey bernyanyi kurang segar, melumasi, merebus, memasak sup, Anda dapat membekukan untuk musim dingin. Dalam rendaman, pohon birch menjadi asam, ketika dikeringkan, pulp berubah menjadi piring tipis.
maslyana
jamur alami yang gurih. Shukayut maslyukiv di rubah galyavin, lubang tua, hutan pinus cerah, 
jalur hutan. Di hutan Karelia, dua jenis maslyukiv tumbuh, piznіy dan granular. Suara jamur yang sama, menandakan orang yang memiliki maslyak pizny di kiltse bawah dalam bentuk kerudung berbulu halus. Hanya di jamur kecil, lebih mudah diketahui, meninggalkan bekas gelap di bagian bawah. Tidak ada cincin seperti itu di bagian bawah minyak granular. Rosemary dari tutup coklat-kuning lebarnya sekitar sepuluh sentimeter, dengan pertumbuhan yang baru ada punuk. Kulitnya berlendir selama satu jam, trochnya lengket dan mudah terkelupas. Hymenophore adalah porositas, daging kuning, di trochs tua itu gelap. Kaki berbentuk silindris, tidak tinggi, sukulen, warna kuning pucat. Butterfish sering tumbuh dalam kelompok besar. Pilih mereka dari cacing dengan kuning, nilai grub jamur dari kategori lain. Labu butternut segar, beku, diasinkan, dikeringkan. Saat menyiapkan maslyukiv, kulitnya diambil.
Mokhovik Zhovto-Bury
Jamur alami dari kategori ketiga, yang sering tumbuh. Jamur lumut berbisik di dekat hutan pinus, dekat musim panas yang kering 
tumbuh di semak-semak di hutan pinus rawa. Ridshe di hutan pinus zmishanih z yalina. Vіddaє prevagu pіschanim tanah, ingin menggiling di atas batu. Jamur peringatan roda gila, tetesan besar (hingga 12 cm), coklat atau kuning oker. Vipukla, dengan garis-garis mayzhe kering yang tidak dikenal. Selaput dara pada jamur muda memiliki nada tetesan, pada yang lama berwarna kuning zaitun. Bagian bawah tidak tinggi, sukulen, ringan oleh tetesan, daging kekuningan pada mawar menjadi biru. Mokhoviks mulai memetik dari linden, selesai dengan tongkol mesin penuai. Itu bisa diasinkan, dibekukan, tidak cocok untuk dikeringkan.
hijau roda gila
Zustrichaєtsya tidak sering dan salinan tunggal. Jamur alami, mirip dengan badai kuning roda gila. Tetesan vipucly kuning-zaitun, titik beludru, sering retak. Hymenophore dari lalat lumut ini adalah yaskravy, hijau-kuning, kekuningan lembut. Rivna, zhovta, kadang-kadang dengan chervonim nizhka, di tetesan troch berkeringat. Jamur berkicau di tanah makanan dekat hutan pinus muda. Tumbuh dari kapur menjadi kuning. Vikoristovuyut yak roda gila badai kuning.
Jamur pipih curam
Payudara spravzhnіy (putih)
Raja tengah jamur pipih. Jamur bercanda di hutan birch dan jenis pohon jarum 
hutan birch, de sering hovayutsya di bawah daun hangus. Payudara tumbuh dalam kelompok besar, tetapi tidak sering. Jika Anda tahu satu jamur, bercanda, bau pesanan obov'yazkovo. Di sana Anda kadang-kadang bisa makan jamur kuning, salinan putih, kuning murni, dengan cincin konsentris yang terlihat jelas. Tutup jamur berwarna kuning-putih, putih, sering dengan ayam coklat. Jantan konsentris yang paling tidak terlihat, tetapi tidak pada semua jamur. Besar (hingga 20 cm), jamur arkuata, dengan jamur yang lengket di cuaca hujan. Bagian pinggir jamur yang masih muda berbulu halus dan mencuat ke tengah, terdapat selendang berwarna putih. Selendang tua jamur itu hidup, dan dia sendiri berkeliaran di sekitar virva. Ada bubur jamur dengan jus yang sangat tajam. Tetesan dan bagian bawah satu warna. Bagian bawahnya kosong, seringkali dengan bercak-bercak berwarna kuning, berbentuk tidak beraturan. Jamur tumbuh dari jeruk nipis hingga tongkol zhovtnya. Vykorivuyut tsі jamur gurih, dianjurkan untuk buang air kecil sebelum jus susu.
Khvilina Rozheva
Pilih nasib baik, kepuasan besar. Anda dapat mengetahui jumlah jamur alami yang indah di pohon birch 
zmіshanikh dengan tumbuhan runjung birch, di dekat rumput dan pakis. Seringkali zrostayut di tepi rasa sakit. Angin puyuh tumbuh hingga dua belas sentimeter. Tetes pucat - erysipelas, atau erysipelas - kekuningan, dengan betina konsentris yang sedikit kusut. Garniy schіlny jamur dengan lubang di tengah, dan tepi berbulu bengkok di tengah. Di vіtsі penatua, ujung-ujungnya berliku dan naik ke atas bukit. Gaun yang erisipelas lembut, bahkan lamayuchi dengan mudah, dengan jus putih tajam. Sedikit pucat dan kosong. Jamur tumbuh dari kapur menjadi kuning, pada tanaman mereka dapat tumbuh setelah salju pertama. Vykoristovuyut hvili saltoni, vimahayut vymochuvannya.
Khvilina bila (bіlyanka)
(Hingga 8 cm) bіly atau bіluvato - jamur kuning. Tetesan mirip dengan erisipelas, bir tanpa kіl konsentris. Pertumbuhan di hutan birch dan birch, di galyavin, jalur hutan, saluran air. Vykoristovuetsya asin.
Chernish (jamur hitam)
Jamur alami ini, yang sering tumbuh, dapat ditemukan di tempat gelap birch dengan hutan liar, 
Zustrichaetsya dalam zmishanih yang rimbun pohon jenis konifera. Kami sering tumbuh di bawah daun hangus, meskipun mereka sering tumbuh tajam di tempat basah. Payudara hitam mudah diambil, dalam pertumbuhan keluarga yang hebat. Zabarvlennya mayzhe hitam, badai, coklat-hijau. Cincin konsentris jagung tidak terlihat. Pada jamur lain, tetesannya rata, dengan tepi melengkung, di tengah ada lekukan kecil, di titik ada setetes air. Jamur dewasa tumbuh hingga dua puluh sentimeter di virva. M'yakush berwarna keputihan, pada bunga mawar berwarna swishy dark dan terlihat asam sik. Gaun berwarna putih brudno, dalam jamur matang dari api badai. Bagian bawah tovsta pendek, bagian belakangnya berair, lalu kosong. Ambil jamur hitam dari sabit hingga akhir musim semi. Jamur vikoristovuєtsya asin, dalam warna ceri nabuvaє pengasinan.
Chanterelle
Jamur garniy wangi alami, yang tumbuh berkelompok. Anda dapat menemukannya di tumbuhan runjung - hutan rimbun dan hutan musim semi. Tetesan jamur ovarium-zhovtogo ini dengan lancar melewati lebih rendah. Di jamur kecil ada tetesan bengkak, kita peras nanti. Virosla mungkin terlihat seperti virvi dengan tepi bergelombang, berdiameter hingga sepuluh sentimeter. Catatan tovstі, razgaluzhenі, egg-zhovt. M'yakush berwarna kuning cerah. Jamur itu unik; Ambil dari chervni-zhovtni. Vykorivuyut dengan kering, asin, acar dan tampak segar, seperti chanterelle rebus, menjadi permen karet.
Rizhik
Jamur yang gurih. Rizhik bercanda di hutan konifer dan zmishanih z hutan konifer. Di hutan Karelia 
dua spesies jamur ini tumbuh. Rudik pinus dengan bubur mint dan tetesan oranye-merah atau merah, yalinovy lebih halus, dengan tetesan hijau kasar. Pada tetesan, bisa ada bercak gelap atau cola konsentris. Jamur kecil dengan lekukan rata di tengah tetesan, ujung-ujungnya melengkung ke bawah. Jamur tua, tumbuh hingga sepuluh sentimeter. M'yakush mudah pecah, jeruk, dengan jus jeruk. Pilih dari kapur-zhovtn, dapat tumbuh setelah salju pertama. Rizhiki dimasak dengan asin, acar, segar, atau sirim dengan krim asam atau minyak zaitun.
Sirka
jamur alami yang gurih. Zustrichaetsya di hutan berdaun dan berdaun jarum dengan tanah berair. Tetesannya halus, ungu - abu-abu, terkadang dengan warna timah, cola konsentris tidak pada semua jamur. Kulitnya kering, papannya lengket. Pada jamur kecil, tetesannya bengkak, dan pada jamur tua, mereka memiliki bagian tengah yang tertekan. Tetesan tumbuh hingga lima belas sentimeter. Plativki rіdkіsn, poddeku zvivist, bіdo-zhovt. Bubur jamur berbulu, putih, dengan jus susu asam. Nіzhka sra, pendek, kosong, sering bengkak. Tumbuh sirka di linden - iman. Vikoristovuyut kekuatan garam.
Zvichayny seperti susu (gladis)
Gladish mirip dengan sirka, mudah membingungkan mereka. Bercanda jamur ini di hutan konifer dan rimbun. Di masa muda 
tetesan jamur siro - ungu, terkadang berwarna timah, di dunia ia tumbuh menjadi brudno-erysipelas. Kіl konsentris per tetes bisa buti Dalam jamur kecil, pdloz membengkak, kemudian rata dengan tengah tertekan. Tetesan kehalusan tumbuh dengan diameter hingga lima belas cm. Gaunnya tipis, pada jamur muda pucat, pada gaun tua berwarna kuning erisipelat, dengan hijau penuh. M'yakush jamur bersifat basa, keputihan dengan jus asam, semacam tanaman hijau di permukaan. Bagian bawahnya putih, kosong, trochnya bengkak, lengket. Jamur tumbuh di dekat linden - musim semi. Vikoristovuyut kecil
Agaric madu musim gugur
Di Karelia, ada tiga spesies alami, padang rumput, musim panas dan musim gugur. Saya pantas dihormati 
musim gugur, tajam dan gurih. Mereka tumbuh dalam kelompok besar di tunggul di sepanjang penebangan, di dekat hutan liar, di tempat terbuka dan jalan hutan vzdovzh, mereka dapat tumbuh di tanah di hutan. Di bintik musim panas, jamur sering tumbuh di pohon kering, pada ketinggian 2-3 meter. Tetesan (hingga 10 cm) berwarna abu-abu-kuning, coklat-coklat, sekelompok jumbai, kemudian perut rata dengan punuk di tengah dan bercak gelap, seperti di dunia tumbuh. Pada jamur muda, piringnya berwarna keputihan, pada jamur tua berwarna coklat-kuning. Jamur Nzhki dalam gelap, dovgі, dengan keringat di bawah dan binatang plіvchast kіltsom. Piring jamur muda ditutupi dengan penutup yang banyak, seolah-olah Anda perlu tahu bahasanya, ada banyak serangga kecil. Jamur tumbuh di musim semi dan lebih dari dua hari. Angkat dan siapkan hanya tetes, yang kecil kering dan kental. Vykoristovuyut jamur segar, kering, t, garam.
Luska emas
Jamur alami yang langka untuk Karelia. Ini mirip dengan warna musim gugur yang tumbuh berkelompok di pohon, tunggul, di rubah dan di pohon yang ditebang. Tetesan strip (10-13 cm) berwarna emas - kuning, bubur kertas berwarna kuning. Pivkulyasta pada jamur kecil, di dunia pertumbuhannya menjadi rata, jarang dengan punuk. Piringnya berwarna kuning dan lebar, yang lama berwarna coklat dan berkarat. Kulit jamur kering, lengket sesaat. Nіzhka zhovta dan dovga, dengan garis-garis gelap dan plіvchast kіltse, scho znikaє z vіkom. Pertumbuhan nafsu dalam sabit - iman. Kemenangan jamur gurih dan pedas segar, asin, diasinkan.
Jamur greenfinch (Tricholoma flavovirens) termasuk dalam kelas Agaricomycetes, genus Tricholoma, keluarga Ryadovkov. Nama utama adalah milik Rusia: barisnya hijau, hijau cemerlang sebaliknya hijau. Saya mengambilnya untuk warna hijau yang khas, yang tertinggal setelah diseduh. Berbaring ke mental-istіvnyh.
- Tetes - bentuk bengkak ke tengah, dengan pertumbuhan jamur naik rata. Diameter 4 - 12cm. Di dunia pematangan jamur, nadanya menjadi lebih gelap. Jenis Shkіrka schіlny. Pada tetesan roztashovanі drіbnі lusochki, scho menyebar secara radial, lengket dengan cuaca, yang sering kali menempel padanya smіttya dan pischinki hutan yang berbeda.
- Struktur M'yakush schіlnoї. Pada jamur muda ada keputihan, yang selangkah demi selangkah membengkak warna kuning, warnanya tidak berubah saat dilihat. Di bawah kulit berwarna kuning. Mungkin memiliki sedikit bau boroshna atau ogirka, terkonsentrasi dengan kehadiran pinus. Tidak enak. Cacing hijau jarang diserang.
- Warna pelat berkisar dari kuning muda, terinfeksi lemah hingga hijau kekuningan pada spesimen yang lebih matang. Lebar, bagian, sering menempel. Mahkota tumbuh 0,5-1,2 div.
- Tetesan kecil dalam warna, sedikit lebih terang dalam nada. Pendek, mayzhe "tertanam" di tanah. Di pintu keluarnya ditutupi dengan celah kecil dengan warna cokelat, troch berkeringat. Tinggi memiliki 3-5 div, ketebalan - 1,5-2 div.
Masa berbuah lebih lebar
Jamur barisan hijau tumbuh dalam simbiosis dengan pohon jenis konifera, terdengar di hutan pinus dari tanah kering atau di hutan liar. Dipesan satu per satu atau dalam jumlah banyak 5-8 eksemplar.
Vіddaє perevagu makanan dan tanah sup. Anda dapat membantu jalan hutan Uzbekistan. Mereka tumbuh, "menyamar" di dekat tanah dengan lumut hingga tetesan, lebih dekat ke embun beku mereka melayang di bawah jarum.
Diperluas ke seluruh wilayah negara. Dari tengah sabit hingga daun gugur (sebelum embun beku). Jika lebih banyak jamur sudah "hilang", hijau terus tumbuh aktif.
Lihat yang serupa dan cara memeriksanya
kіlka vidіv podіbnih neistіvnyh аbo vіdverto jamur rapuh, jamur seperti barisan hijau (hijau cemerlang) perlu diambil di udara.
| nama jamur | Terbelah dari kenyataan | Vіdminnіst vіd ryadіvka zelenії (zelenushki) | Kesamaan |
|---|---|---|---|
| Ryadivka sirchana | sampah | rosemary yang lebih rendah, warna kuning-abu-abu yaskravy, kelembutan girka kuning dengan bau yang tidak dapat diterima | pertumbuhan di sabit-zhovtn at hutan jenis konifera, zabarvlennya z zhovtim vіdtinkom |
| Ryadivka yalinova (berbintik-bintik) | tidak wajar | tetesan panggilan, atau yang datar dengan lubang di tengah, mawar yang lebih kecil, pelipis yang lebih rendah dan yang tipis, rasa yang menyengat, bau yang tajam | jam pertumbuhan adalah musim semi-zhovten, zabarvlennya z diliputi oleh "palet" coklat, kuning pada warna piring |
| Ryadivka vіdokremlena | tidak ilmiah | piring lebih dekat, shovkovisty, dagingnya putih atau agak kekuningan, menikmati panas | zustrichaetsya di Veresni, daging troch berwarna kekuningan, bau boron "vydtinkom". |
| Zelena Siroyzhka | mental-ilmiah | dressing krim ringan yang sering disimpan ulang | kuning-cokelat, mungkin dari tetesan berwarna kehijauan |
| kulat blida | sampah | piring bіlі tanpa vіdіnku hijau, lebih dekat ke tetesan di bagian bawah cincin, volva - plіvchasta obgorka | penurunan warna hijau kekuningan pada jamur muda |
Kharkov Yakosti
Balas dendam jamur hijau 46,19% protein, 5% lemak dan 48,73% karbohidrat, sejumlah kecil pidato lainnya:
- Asam amino - arginin, histidin, metionin, triptofan, dan lainnya;
- Lemak - lesitin, kolesterol, fosfatdia;
- Karbohidrat - yang paling penting glikogen;
- Vitamin - B1, B2, D, PP.
Dan juga karoten, fosfor dan asam pantotenat. Kandungan kalori per 100 g jamur - 19 kkal.
Dimungkinkan untuk tinggal di pagar hanya dalam tampilan dan lingkungan yang siap. Anda dapat menyiapkan jamur greenfinch dengan cara apa pun: rebus, urap, acar, keringkan, acar. Penting untuk membilas dan membersihkan tetesan dari kulit secara menyeluruh. Rendam jamur yang kurang muda, yang lebih tua lebih cenderung mengering dan melumasi. Setelah kering, kenikmatan mereka diperkuat. Dalam kasus varian atau pengasinan jamur hijau, banyak warna hijau akan keluar di toples.
Korist itu Skoda hijau cemerlang
Kulit jamur tidak ada habisnya, seperti melihat gudang bahan kimia yoga. Siapkan sederet sayuran, atau Anda bisa menggunakan sayuran untuk resep apa pun. Ale varto memperingati perbuatan hidup suku:
- pidato beracun, yang memberikan setetes kontaminan hijau, dapat memperburuk faring darah;
- ada dampak negatif pada nirk dan terutama sistem serat m'yazovih.
Jika terjadi gangguan, ada kelemahan yang kuat dari bіl itu di m'yazakh, sudomi. Bagian warna gelap. Hal ini diperlukan bagi siapa saja untuk berhubungan dengan dokter.
Jika Anda tahu cara memasak dan menanam jamur greenfinch dengan benar dan bijak, Anda dapat mengambil tambahan makanan cepat saji di musim gugur. Jamur gurih di atas meja membawa keragaman ke menu dan melengkapinya dengan vitamin segar.
jamur
Jamur membuat makanan berkualitas tinggi. Vcheni z'yasuvali, scho jamur putih segar harganya wortel dan kubis, dan jamur putih kering mungkin memiliki dua kalori untuk telur. Kaldu dari boletus kering dan pohon birch kaya akan kaldu daging dan harum.
Jamur memiliki banyak putih yang tumbuh, dan alih-alih lemak dalam jamur, Anda dapat menemukan lebih banyak sayuran rendah. Meskipun jumlah zucru dalam jamur kecil (hingga 4%), bau ale kaya akan unsur-unsur penting bagi tubuh manusia seperti: fosfor, kalium, kalsium, pertengahan, seng, yodium, mangan. Dalam jamur, ada banyak lapisan sumber daya mineral, seperti pada buah-buahan, dan jumlah fosfor mendekati ribi. Jamur dapat digunakan untuk vitamin A, Bj, B2, D, PP dan C dan kaya ekstraktif pidato, yang terlihat dalam kasus memasak, yang menyebabkan serangan jamur. menerima semangat dan baunya.
Kategori Chotiri untuk jamur yak dimakan untuk nilai makanan.
1) jamur putih, rudik dan spravzhnіy jamur;
2) cendawan, cendawan, cendawan, ikan air tawar - jamur dengan kepadatan sedang;
3) jamur lumut, sirozhki, chanterelles, madu agaric;
4) deyaki lihat syrozhok, hvilya erysipelas, babi tipis, opnok musim panas - jamur rendah lemak.
Jamur hidup dengan pemandangan segar atau dipanen sebagai cadangan.
Mengikuti memori bahwa jamur shvidko psuyutsya, bahwa perlu untuk vikoristovuvat (pereroblyat) pada hari pengumpulan.
Dalam beberapa jamur alami, ada girka, atau untuk menanamkan pidato rapuh, yang ruynuyutsya atau menggeliat setelah obrobki vіdpovіdnoї. Jamur seperti itu disebut "alami secara mental". Di depan mereka, orang dapat melihat babi kurus, cacing tanduk, milkweed, dan Anda dapat melihat syrozhok. Sebelum tim yak masak lumasi chi jamur alami mental, meluncur obov'yazkovo mendidih 7-10 menit, vіdvar viliti, dan mencuci jamur dalam air mengalir. Sebelum mengasinkannya, perlu diminum, atau direndam dengan cara yang baik.
snuє kelompok kecil jamur jahat". Namun, baunya tidak busuk, melainkan kenikmatan atau bau yang tidak dapat diterima. Jamur Tsezhovchny, chanterelle pomilkova, boletus neistivny, sira dayung dan ing.
Anda tidak dapat melupakan bahwa instruksinya berasal dari yang asli jamur dedak. Deyakі dari mereka dapat viklikati tidak hanya timchasov orang otruennya, dan kematian. Sebelum kelompok kami, perlu menambahkan spesies sprat jamur pipih: jamur payung, agaric terbang (chervony, panternium, stinky), madu agaric (sirchano-zhovty dan zeglyano-chervoniy), enthol sir otruyna. Dari jamur berbentuk tabung hingga memar - jamur setan. Jaringan jamur rapuh memiliki berbagai pidato yang sangat beracun. Yang paling aman dari mereka adalah phalloidin dan amanitine, yang membalas dendam di neraka berikutnya.
Jamur - kembar
Jamur deyakі otrujn dan neistіvn pada pandangan pertama sudah mirip dengan stivn. Tsikh dvіynikіv meluncur sangat takut.
Dua musuh jamur, misalnya, mungkin tidak aman seperti "raja rubah" - putih. Tse neistіvny jamur karet(bisa dibilang panas untuk dinikmati) dan sampah jamur setan.
jamur karet tebak jamur putih, terutama saat masih muda. Namun, bola berbentuk tabung di obo pucat baru adalah erisipelas rudimenter (dalam jamur putih- putih, putih kekuning-kuningan, kuning), bubur di wajah erisipelas (jamur putih dipenuhi putih), jamur lebih panas untuk dinikmati. Jamur Zhovchny tumbuh dari cacing ke zhovtnya di tanah makanan dekat hutan jenis konifera. Jamur setan tumbuh di hutan rimbun dan liar dari kayu aps sampai musim semi. Jenis jamur porcini di pembuluh darah terutama chervonim kekuningan dan chervonimous bengkok di bidang tubular tetesan dan berwarna padat di bagian bawah bagian bawah. Dalam pandangan, pulp berwarna merah, dan kemudian biru.
Chanterelle istivna tezh maє dvіynika dari kelompok jamur tidak alami - tse rubah pomilkova. Di chanterelle kanan, tepi tetesan bengkok, bergelombang, dan maaf, tetesan itu bulat, seperti leukosa, dengan tepi yang sama. Warna chanterelle yang benar adalah kuning telur atau kuning oranye, dan warna yang salah adalah merah-oranye, merah-medny,
Kembar tidak aman terbesar adalah kompor. Tse mematikan kulat rapuh, spesimen muda seperti mereka sudah menebak kompor. Perlu diingat bahwa pangkal kaki bagian bawah kulat putih dan berkeringat seperti umbi dari kelebihan kerudung putih. Kompor memiliki bagian bawah tanpa berkeringat di bagian bawah. Bungkus gaun di grebe pirang tua untuk waktu yang lama, dan di kuali bau busuknya adalah erysipelas pucat, lalu erysipelas, dan ketika superechka matang, warnanya hitam-cokelat.
Tungku lapangan memiliki satu kembaran lagi - kompor bekas. Jamur ini bergaris-garis secara sporadis, bir bergetar lebih parah. Dan dalam kejahatan m'yakush yogo rudіє (bintang dan nama yogo) dan bau asam karbol.
kulat blida mirip dengan pelampung jamur alami berukuran kecil (seperti tetesan dan bagian bawah tipis dengan keringat bulat). Ale i suttєva vіdminnіst: blіdoї grebe memiliki cincin putih di bagian bawah bagian atas, dan tidak ada perenang.
bukaan
Di musim gugur, di tunggul busuk, dan di atasnya, koloni daun musim gugur muncul. Ini juga jamur gurih, tetapi ada kembar yang tidak aman di dalamnya - sirchano-zhovt palsu dan tarantula-chervoniy palsu. Jamur Qi juga tumbuh berkoloni. Orientasi mengikuti tetesan warna. Agaric spravzhny musim gugur memiliki tetesan nada kusam - coklat, coklat muda, coklat brudno, dengan garis-garis gelap gelap di tengah, syal putih, jamur tua - badai cahaya. Dalam busa palsu dari tetesan kuning keabu-abuan, warnanya kuning cerah, kuning kehijauan, di tengah - merah pekat, piring kuning-hijau, abu-abu kehijauan, di jamur tua - hitam-zaitun. Dalam busa palsu dari tetesan merah-merah-merah, warnanya coklat kekuningan dengan garis-garis tarry-chervonim gelap di tengahnya, pelat bagian liar berwarna hitam-zaitun. Di bagian bawah, kebaikan spravzhny musim gugur dapat dilihat dengan jelas lebih dari sebuah cincin, dan di hibno, itu mungkin tidak diingat. Bunga super, yang menggantung dari jamur tua, berwarna putih pada agaric spruzhny musim gugur, dan coklat tua pada kembang sepatu.
Di antara jamur alami, dan sebagainya, yak sering bezpodstavno untuk memotong. Untuk berbohong di depan mereka:
Doshovik mendesis. Tubuh buah jamur itu sukulen, bulat, jamur muda berwarna putih, yang tua memiliki badai tyutyun, diameter 3-5 cm, di permukaannya ada duri. Jamur ini tumbuh di hutan, di haluan, terutama setelah hutan. Doshchovik mendesis stіvny hanya sekali, jika anggurnya masih muda, jika dagingnya masih ada. Yogo direbus, dilumasi, dikeringkan. Karena alih-alih pidato nitrogen, duri mendesis menempati urutan pertama di antara jamur hutan hutan. Dalam tampilan kering, jamur mudah digiling menjadi bubuk, yang merupakan semacam perwakilan untuk menyiapkan kaldu.
Perlu diingat bahwa hanya ada satu di antara jamur tampak berantakan- zvichayny pas palsu. Ini adalah jamur bundar dengan cangkang abu-abu, di mana ada pulp ungu-hitam dengan urat putih. Bau donat palsu mengingatkan pada bau kentang yatim piatu.
jamur payung. Vіdlyakuє vіd diri Anda deako kesamaan dengan agaric lalat panternim. Tse duzhe jamur besar: diameter titisan yogo, yang duduk di bagian bawah yang tipis, kadang-kadang mencapai 25 cm. Tetesan yogo bіluvato-sra dengan bercak abu-abu-cokelat besar, dan di tengah - punuk gelap terakhir. Bagian bawah semakin mengembang ke bawah, bagian dasar berwarna putih seperti umbi, memiliki cincin yang lebih putih. Di landak, kurang dari setetes jamur muda bertahan hidup. Rebus atau lumasi, siram dengan taburan di depan dan lepaskan kulit bagian atas.
Chasnik. Tse jamur-bayi dari aroma hangat pembuat jam. Pertumbuhan sering kali dalam semangat yang baik. Tetesan yogo berwarna coklat kekuningan, diameter tidak lebih dari 3,5 cm, tipis, dengan pelat putih atau putih kemerahan, duduk di dasar tipis coklat tua mengkilat. Jamur Vikoristovuyut untuk menyiapkan saus - bumbu panas untuk bumbu daging.
