איך לכבוש פטריות פטריות לבנות במרינדה עם אוסטום

מצלצל במוחנו הביתי פטריות לבנות במרינדה עם אוסטום, רסיסי יין עם החומר המשמר הנגיש ביותר עם תענוג טעים. אתה יכול לבשל פטריות לבנות עם אוסטום עבור מתכונים שונים, המוצגים בצד זה. ורטו אומר שהיו פטריות שהושרו לחורף עם אוט, טוב להיות מוגן ולא מסוכן לבריאות מבחינת הדבקה בבוטוליזם. Ale varto להראות אכפתיות לאנשים, שכן הם סובלים ממחלה של מערכת הצמחים.

מתכונים לבישול פטריות פורצ'יני, כבושים עם אוסטום, є תזונתיים והכנתם עבורם יכולים לשמש כתרופה למחלות כרוניות של SHK. היזהר ואל תסכן את בריאותך. במקרים קיצוניים, בחרו במתכונים, עבורם מכינים פטריות כבושות עם 9% אוקט - ריכוז החומצה שלהן נמוך בסדר גודל. הם נתנו הסבר לדרכים שונות להכנת מרינדות מהחסר הללו.

איך לכבוש פטריות לבנות עם אוסטום

לפני כן, איך לכבוש פטריות לבנות עם אוסטום, להרתיח אותן במים מומלחים קלות (2 כפות מלח לליטר מים). Pіnu, scho utvoryuєєєє במהלך varіnі, ראה לעזרה shumіvki. אפשר לסיים את הבישול, כמו שפטריות שוקעות לתחתית. מכניסים אותם למעיכה לסחיטת הצנון, שמים בצנצנות ויוצקים את המרינדה המוכנה על הגב, ל-1 ק"ג פטריות:

• מילוי מרינדה 250-300 גרם

להכנת המרינדה בצלחת אמייל, יוצקים:

• 400 מ"ל מים

לָשִׂים:

• 1 כפית מלח
• 6 גרגירי פלפל
• 3 חתיכות של עלה דפנה, קינמון, ציפורן, כוכב אניס
• 3 גרם חומצת לימון

מרתיחים Qiu sumish במשך 20-30 דקות על אש חלשה, ואז מצננים אותו מעט ומוסיפים ⅓ בקבוקים של 9% otstu. לאחר מכן, יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות, ממלאים את הטרוק מתחת לחלק העליון של הצוואר, מכסים במכסים מוכנים וברתיחה נמוכה, מעקרים במתיחה של 40 דקות.

לאחר העיקור יש לפקק את הפטריות ולהניח במקום קר.

מתכון למרינדה לפטריות פורצ'יני עם 9% אוקטובר.

רכיבים של מרינדה לפטריות פורצ'יני עם 9% אוקט - אלה אותם מוצרים:

• 1 ק"ג פטריות
• 70 מ"ל מים
• 30 גרם זוקרו
• 10 גרם מלח
• 150 מ"ל 9% אוסטו
• 7 גרגירי פלפל
• עלה דפנה
• צִפּוֹרֶן
• 2 גרם חומצת לימון.

למתכון של מרינדה לפטריות פורצ'יני עם אוקט, אתה צריך לשפוך קצת מים לסיר, להוסיף כוח, אוקט, לחמם לרתיחה ולהוריד את הפטריות.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב ובועט כל הזמן.

אם המים הופכים צלולים, מוסיפים צוקור, תבלינים, חוּמצַת לִימוֹן.

הפסיקו לבשל, ​​כמו פטריות שוקעות לתחתית, והמרינדה מתבהרת.

מרתיחים טיפות פטריות במרינדה רותחת כ-8-10 דקות, פטריות - 25-30 דקות ופטריות - 15-20 דקות.

חשוב עוד יותר לתפוס את הרגע שבו הפטריות מוכנות, כי הפטריות המבושלות לא עלולות להחמצמ, והמבושלות יתר על המידה נעשות איטיות ומאבדות מערכן.

מצננים את הפטריות, שמים אותן בצנצנות, יוצקים פנימה את המרינדה הצוננת, מכסים במכסים מפוליאתילן.

אם לא תרים את המרינדה, אתה יכול למלא את השמיר בצנצנת.

בואו נכניס אותם לסיר עם מים מחוממים עד 70 מעלות צלזיוס לעיקור, ונבצע ברתיחה נמוכה למשך 30 דקות.

שמור על הערפל הקר.

מתכון למרינדת פטריות לבנות עם אוסטום

כדי להכין פטריות לבנות במרינדה, אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג פטריות
• 70 מ"ל מים
• 30 גרם זוקרו
• 10 גרם מלח
• 150 מ"ל 9% שולחן אוטסטו
• 7 גרגירי פלפל
• 1 עלה דפנה
• צִפּוֹרֶן
• 2 גרם חומצת לימון

למתכון למרינדת פטריות לבנות עם אוקט, יש צורך לשפוך מעט מים למחבת, להוסיף כוח, אוקט, לחמם לרתיחה ולהוריד את הפטריות. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש חלשה, תוך ערבוב הדרגתי ומכיר את הסיכה. אם המים הופכים צלולים, מוסיפים צוקור, תבלינים, חומצת לימון. הפסיקו לבשל, ​​כמו פטריות שוקעות לתחתית, והמרינדה מתבהרת. מרתיחים טיפות של פטריות במרינדה רותחת 8-10 גדילים, ופטריות תחתונות - 15-20 גדילים. מצננים את הפטריות, שמים אותן בצנצנות, יוצקים פנימה את המרינדה הצוננת, מכסים במכסים מפוליאתילן. עיקור ב-70 מעלות צלזיוס עבור 30 גדילים. שמור על הערפל הקר.

מתכון נוסף למרינדת פטריות פורצ'יני מ-9% אוקטום

מַחסָן:

• 1 ק"ג פטריות פורצ'יני טריות
• 1-2 בקבוקי מים
• 60-70 גרם 9% אוסטו
• 20 גרם (3 כפיות) מלח
• 12 גרגירי פלפל שחור
• 5 גרגירי פלפל
• 2 עלי דפנה
• טרוקס אפונת אגוז מוסקט
• 1/2 כפית זוקרו
• 1 סיבולינה

Tse sche מתכון אחד עבור zagotіvlі. מכינים פטריות מיובשות עם צ'ילי, גדולות חותכות לחתיכות קטנות ושמים ליד הסיר עם תחתית ספוגה, לוגמים ומחממים אותו. במיץ, שראית, פטריות, תוך ערבוב, להרתיח 5-10 קולמוסים, ולאחר מכן להוסיף תבלינים, cibula ולהרתיח עוד שפריצים של נוצה, להוסיף אוקט. לעתים קרובות, פטריות סיק іz usіma עם תוספים vicorist הוא כמו מרינדה. עם זאת, אתה תצא חשוך. לכן, כריתת פטריות לבנות מ-9% מצטמקת לעתים קרובות יותר. פטריות נסחטות ממיץ וטובלים למשך הלילה עם תבלינים במים רותחים, שם מוסיפים זוקור ואוקט. לאחר בישול לא טריוויאלי, הפטריות מונחות בצנצנות, מוזגות במרינדה, מכוסות, ומכינים מרק או רוטב למיץ הפטריות.

פטריות פורצ'יני במרינדה מ-70% בנפח

למרינדת פטריות פורצ'יני מ-70% פטריות בולטוס מנוקות וצעירות, טובלים באוקריפ מלוח, מרתיחים 2-3 פעמים, שמים על מסננת. אם יבש, לשים בצנצנות, למלא עם mіtsnim otstom, לאחר שהגיע (70% חומצה kharchova otstovoy), להרתיח עם אדן, עלה דפנה ופלפל, לקשור. אחרי שעה עגומה, ברגע שאתה נעשה קלמוטני, הכעיס אותו ומלא אותו באותה רעננות.

פטריות לבנות במרינדה (שיטה 2).

מרתיחים את האוקט מאדן, עלה דפנה ופלפל, שמים פטריות בחדש ליד המים, נותנים לו לרתוח עוד 2 פעמים. אם הפטריות מתקררות, הכניסו את הצנצנות לצנצנת עם טיפות במעלה הגבעה והן לא לגמו, יוצקים את החיה עם שמן רוזמרין.

פטריות לבנות במרינדה (שיטה 3).

להרתיח הערכה עם כמות קטנה של מלח, להוריד את הפטריות הצעירות שניקו. אם זה טוב להרתיח, אז שופכים את כולם בבת אחת עם אבנים או כלי חרס ונותנים לחילוץ לעמוד. אחר כך ניקח אותם טוב באותו אופן, נניח אותם על מסננת ונשים אותם בצנצנות עם טיפות בעלייה. יוצקים שיבולת שועל טרייה מקוררת, מבושלת עם עלה דפנה, פלפל וכמות קטנה של מלח. ממלאים את הבהמה בזית או זית מומס וקושרים אותה במחור.

לקחת במקום קר יבש.

פטריות לבנות כבושות (מרינדה במרינדה).



רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות פורצ'יני מוכנות

למרינדה:

• 0.5 בקבוקונים של מים
• 0.5 סט. כפות מלח נהדר
• 1 עלה דפנה
• 5-6 גרגירי פלפל שחור
• 3-4 גרגירי פלפל
• 3-4 יחידות. ציפורנים
• כדור קטן של קינמון
• 1 כפית של יבול טרי
• 1 כפית
• 0.5 בקבוקים של מיץ ענבים אדום 6%.
• 2 גרם חומצת לימון

ממיינים את הפטריות, שוטפים אותן, מנקים מהלכלוך, מסירים את הבלגן. פטריות גדולות חתוכות לחתיכות. מכינים את הפטריות במשליאק, שוטפים אותן במים קרים, מסננים אותן ולאחר מכן מרתיחים אותן במרינדה. בשביל זה, יוצקים מים למחבת (0.5 בקבוקים לכל 1 ק"ג פטריות מוכנות), מוסיפים הערכה של החוזק הזה, ואז שמים את הפטריות המוכנות. אם המים רותחים, לוקחים קורט שהתייצב, ומבשלים 20-25 דקות תוך כדי ערבוב. ניתן לראות ברעש את הבעיטה שמתמקמת על המשטח. אם הפטריות מוכנות (מתמקמים בתחתית), שמים תבלינים, זוקור, חומצת לימון ואז מביאים שוב לרתיחה ובצורה שווה ברשלנות לאדות את הקופסאות. אם לא תרים את המרינדה, אתה יכול למלא את השמיר בצנצנת. הגדות נמוכות מהחלק העליון של הצוואר ומסולסלות עם עפעפיים. לאחר מכן הם ממוקמים ליד סיר עם מים מחוממים עד 70 מעלות צלזיוס לעיקור, יאק מתבצע ברתיחה נמוכה במשך 30 דקות. יום אחד לאחר העיקור, הצנצנות ישוטטו.

המלחה של פטריות לבנות עם אוסטום

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות מוכנות
• 1 ליטר מים
• 2 כפות. כפות מלח נהדר
• 2 גרם חומצת לימון

למרינדה:

• 2 בקבוקי מים
• 1 כפית מלח נהדר
• 1 כפית
• 6 גרגירי פלפל
• חתיכה קטנה של קינמון
• 3-4 יחידות. ציפורנים
• 3 גרם חומצת לימון
• 5 st. כפיות של 6% שולחן otstu

לפני המלחת הפטריות הלבנות עם אוסטום, יש צורך למיין, לשטוף, לנקות במכה, להסיר את האזורים הפגועים. פטריות גדולות חתוכות לחתיכות. נכניס את הפטריות לסיר ונבשל במים מומלחים וחומצים.

פינה, scho utvoryuetsya ב varіnі, נראה ברעש.

אפשר לסיים את הבישול, כמו שפטריות שוקעות לתחתית. מוכן לשים את הפטריות על מועך להכנת ארוחה דשנה, ואז לשים אותן בצנצנות ויוצקים את המרינדה המוכנה על הגב. להכנת המרינדה, יוצקים מים לסיר, מוסיפים כוח, זוקור, חומצת לימון ותבלינים, מחממים לרתיחה, ואז מוסיפים אונקיה ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן, יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות, טוחנים מתחת לחלק העליון של הצוואר, מכסים במכסים מוכנים וברתיחה נמוכה, מעקרים במשך 40 דקות. לאחר העיקור מגלגלים את הפטריות.

אוהבי פטריות כבושות מלוחות, לפחות פעם אחת בחיים ניסו לבשל אותן בבית. אייל, הזכות הכי מלחיצה שלי - לדעת מתכון לקשטמרינדת פטריות. עצמו על tse mi אליך היום rozpovіmo.

מרינדה לפטריות לחורף

רכיבים:

• פטריות טריות - 500 גרם;
• סיל דריבנה - 2 כפיות;
• tsukor dribny - 2 כפות. כפיות;
• שולחנות שולחנות - 50 מ"ל;
• עלה דפנה יבש - 2 יח';
• גרגירים של gіrchitsі, ציפורן - להתענג.

בישול

לפני זה, איך להכין את המרינדה, פטריות מעובדות, יוצקים עם מים ומבושלים עד לרתיחה על אש נמוכה. אחרי זה, זה לשפוך, לשפוך מים נקיים, לזרוק כוח יבש, צוקור ולבשל עוד 5 קולמוסים. כעת נוסיף הערכת טבלה, מתבלים את המרינדה בתבלינים, מסלסל אותה במכסה ומבשלים ברתיחה חלשה 10 קולמוסים. הקפידו לקבל צנצנות קטנות ולעקר אותן. לאחר מכן שמים את הפטריות עם המרינדה ומסיימים את השימור עם הלביבות. דרך tizhden אתה יכול לבשל lasuvati כבר מבושל ואפילו פטריות כבושים מלוחים.

מתכון מרינדה לפטריות

רכיבים:

• שמנים טריים - 1 ק"ג;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• אוקט שולחן - 50 מ"ל;
• חוזק הפומלה הגדולה - 20 גרם;
• tsukor dribny - 2 כפות. כפיות;
• גרגירי פלפל שחור - 10 בערך;
• עלה דפנה - 2 יח';
• קינמון מלנה - 5 גרם.

בישול

שמנים נשטפים באדיבות, מעובדים, חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר. אחר כך אנחנו שופכים פטריות עם מים קרים, מתקיימים על תענוג ו-15 חווילין. לאחר מכן, זה נשפך בזהירות, שוב אנו ממלאים את הפטריות במים נקיים ומבשלים 10 הווילין. בבת אחת, אנו מכינים את המרינדה: אנו שופכים מים על המצקת, זורקים כוח, זוקור ותבלינים. אנחנו מערבבים, מחממים על אש בינונית ומרתיחים 10 קולמוסים. שמים את הפטריות בצנצנת מעוקרת וממלאים את המיכל במרינדה רותחת עם תבלינים. בואו נסיים את השימור, נטמע את עצמנו במגבת חוטנית ונשתמש בה לייצור, ואז נסדר מחדש את הפטריות הכבושות בקומור הקרה או בליה. אתה יכול להתענג על הטעם והארומה הטעימים של המתאבן למחרת לאחר הכבישה.

איך מכינים מרינדה לפטריות בפטריות?

רכיבים:

• פטריות טריות - 1 ק"ג;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• שולחנות otset - 20 מ"ל;
• חזק זה נהדר - 20 גרם;
• צוקור - 1 כף. כף;
• שעון חול - 4 ציפורן;
• אגוז מוסקט גיר gorіh - למרוט.

בישול

פטריות נשטפות, מוצפות במים ואז מבושלות לאחר הרתחה של 20 קולמוסים על אש חלשה. הגיע הזמן להכין את המרינדה, הוספת טבלה של אוקט, סיל, צוקור למים הקרים, תבלינים וציפורן קלופות של השען. קיפטימו יוגו עם מתיחה של 5 ווילין. נכניס את הפטריות, נמזוג מרינדה, מה להרתיח, עם תבלינים ונסיים עם לביבות. השימור מתהפך ונראה במצב כזה למשך 10-12 שנים. בערך במשך יום ניתן להגיש פטריות כבושים לשולחן.

מרינדה שוודית לפטריות פורצ'יני

רכיבים:

בישול

על המחבת, יוצקים כמות קטנה של מים ומניחים את הכלים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, אנו זורקים צוקור, סיל, חומצת לימון ותבלינים. מרתיחים את המרינדה 15 קולמוסים, ואז יוצקים בזהירות את האוקט. פטריות לבנות מעובדות מלפנים, בנוכחות מים מלוחים ומסודרות בצנצנות נקיות מוכנות. יוצקים אותו במרינדה חמה, ממלאים אותו בקרוקים והופכים אותו בתחתית. עבור tyzhden, חטיף טעים עד urochistost להיות מוכן!

איך לכבוש פטריות: לאכול את המתכון הזה

כבישה היא אחת הדרכים הנרחבות ביותר לקצור פטריות לחורף בבית. היום, אנחנו rozpovіmo, זה נכון שאתה משרה במרינדה סוגים שונים של פטריות.

חוש Golovny, אם זה היה קציר ירקות לחורף, גידול פטריות, - כדי למנוע רבייה של מיקרואורגניזם-shkidnikov. אז, כאשר מתייבשים עם פטריות, ניתן לראות את כל המים, כך שהמיקרואורגניזמים מתים או הופכים לא פעילים. במהלך השימור, חיידקים נדחפים פנימה טמפרטורה גבוהה. וכאשר מושחים, החיידקים של המיקרואורגניזמים יוצאים מבולגן: הטמפרטורה נמוכה מהטמפרטורה של שעת הבישול, ואז החוזק והאוטסובה או חומצת לימון מזיקים לחיידקים.

כבישה ביתית של פטריות מתחילה מההכנה הקודמת. צריך למיין ולמיין פטריות. עבור כבישה, אתה יכול vicorate רק קרדית, פטריות צעירות ללא חור תולעת.

ממיינים את הפטריות לפי המינים, מחמצים את הפטריות בצורה נכונה. למה זה נחוץ? במובן מסוים, במראה דמוי עור, לפטריות יש טעם משלהן, בצורה אחרת, סוגים שונים- Rіzna trivalіst vіdvaryuvannya למוכנות.

פטריות יבשות צריכות להיות מרותקות לחלוטין, ופטריות גדולות יש לחתוך לחתיכות. יותר נכון להחמיץ טיפות ואוקרמו.

כדי שעיסת הפטריות לא תתכהה, לאחר ניקוין וחיתוךן, יש צורך להכניסן למים בתוספת מלח וחומצת לימון.

כבישה ביתית של פטריות יכולה להתבצע בשתי דרכים. בוויפדקה הראשונה, המרינדה מבושלת בבת אחת עם פטריות. היין ייצא עשיר יותר, עם תענוג וריח של פטריות מודגשות, אבל זה לא אסתטי מדי לצאת החוצה: המרינדה כהה וסמיכה.

אפשר גם לבשל מרינדה ופטריות אוקרמו. לאחר מכן, מוכן לטבול את הפטריות במרינדה הרותחת. תהיו צלולים ליין, אבל לא תסירו מההתענגות המובהקת שלכם.

ומיד זה proponuєmo ללכת למתכונים.

מאפייה במרינדה

רכיבים:

מאפייה טריה - 1 ק"ג,
מים - 1 ליטר,
פלפל חורף - להתענגות,
ציפורן - 3 חתיכות,
קינמון מלנה - 1 קורט,
עלה דפנה - 3 חתיכות,
סיל - 3 כפיות,
זוקור - 2 כפות,
אוקט 3% - 150 מ"ל

בישול:

1. מאפייה טרייהלנקות, לשטוף, פטריות גדולות מדי חתוכות לרצועות של חלקים, צ'ילימי קטן. יוצקים פנימה את השמיר, מבשלים 30 קולמוסים על אש בינונית, מכניסים את הפטריות לדרושליאק.

2. מרינדה עשויה מכל המרכיבים, krim otstu, שמוסיפים לשאר השחור. מרתיחים מרינדה 25 קולמוסים, לאחר מכן מכניסים פטריות להכנה החדשה, נותנים לרתיחה במרינדה 15 קולמוסים ומוסיפים הערכה.

3. פטריות במרינדה עד הבשלה

שנטרל במרינדה לחורף

רכיבים:

שנטרל - 1.5 קילוגרם,
מים - 1 ליטר,
סיל - 1.5 כפות,
זוקור - 2 כפות,
מוערך 30% - 2 כפות,
Cibulya ripchasta - 1 חתיכה,
גזר - 1 חתיכה

בישול:

1. אנחנו קוטפים פטריות, miemo.

2. אנחנו לוקחים סיר, שמים בו פטריות, ואז ממלאים את השנטרל במים קרים ומביאים לרתיחה. תן לזה לרתוח, רציפי הפטריות לא ישקעו. כל התהליך הוא כ-20 דקות.

3. אנחנו שופכים את כל המים, אנחנו שוטפים את הפטריות במים קרים.

4. מכינים את המרינדה. אנחנו שופכים מים על המחבת, מוסיפים תבלינים, פטריות, חותכים ציבולה וגזר כאן. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות | דקות |.

5. הוסף הערכה, varimo more 2 whilini.

6. מניחים שנטרל כבוש בצנצנות מוכנות, ממלאים במרינדה, מסיימים.

7. סוגרים צנצנות עם שנטרל עטופות בשטיח עד שמגיעים

פטריות כבושים

רכיבים:

פתחים - 2 ק"ג,
מים - 1 ליטר,
סיל - 4 כפיות,
זוקור - 2 כפות,
עלה דפנה - 3 חתיכות,
גרגירי פלפל שחור - 6 חתיכות,
ציפורן - 4 חתיכות,
קינמון מלנה - 0.5 כפיות,
אוקט 30% - 3 כפיות

בישול:

1. מכינים את המרינדה (לא חובה). מרתיחים את המים, מוסיפים להם את כל התבלינים ולוקחים 3 קולמוסים על האש, ואז מנקים את האש ומוסיפים הערכה.

2. שוטפים היטב את הפטריות ומכניסים למחבת. יוצקים מים קרים ומביאים לרתיחה, ואז מפעילים את המים.

3. שופכים את הפטריות שוב במים, ממליחים ומבשלים, אין לערבב את המים, לא להרתיח את המים.

4. מערבבים את הפטריות לאחר שהמים רותחים, מכירים את הפינה. אם הפטריות מתייצבות בתחתית, מוציאים אותן בעזרת כף מחוררת ומניחים בצנצנות סטריליות.

5. ממלאים את הצנצנות עד 2/3 מהגובה, לא גבוה יותר, יוצקים אותן לאוויר ויוצקים את המרינדה המוכנה עד לראש הצנצנת.

פטריות לבנות במרינדה

רכיבים:

פטריה לבנה - 1 ק"ג,
עלה דפנה - 2 חתיכות,
פלפל - 5 חתיכות,
גרגירי פלפל שחור - 3 חתיכות,
ציפורן - 3 חתיכות,
סיל - 1.5 כפות,
קינמון מלנה - על קצה סכין,
חומצת לימון - 1 כפית,
זוקור - 1 כפית,
אוקט 3% - 2 כפות

בישול:

1. פטריות פרומימו, לאחר שראו את האדמה שהפור. ניתן להפשיט את הרגליים של פטריות צעירות, כאילו במשך זמן רב, ואז נוכל לקצץ אותן ולהשאיר 2-3 ס"מ. לאחר הרתיחה, לגוון 5-6 קולמוסים. פטריות מוכנות לנבול במשך ימים. Todіmemo їkh s אש, vіdkinemo על drushlyak, promiєmo מים זורמים.

2. בואו להזיע שוב את הפטריות בסיר, להציף במים, כך שהכדור יהיה עובי של 2-3 ס"מ מהפטריות. יש אש קטנה ו-varitimemo 10 whilin.

3. מנקים את הצנצנות בזילוף ומכניסים בהן פטריות בעזרת כף. בתחתית צנצנת העור לשים קשת דפנה. מכסים צנצנות עם מכסים ומפסחים על אש קטנה 20-30 גדילים. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסים ומניחים אותן במעלה הגבעה עם התחתית כדי להגיע.

פטריות מלוחות ביתיות

רכיבים:

פתחים - 1 ק"ג,
סיל - 3 כפות,
זחילה - בשביל התלהבות,
שעונים - 3 ציפורן,
מים - 1.5 ליטר

בישול:

1. 10 קולמוסים פטריות מבושלות במים מלוחים מרגע הרתיחה ומזיגתן לדרושליאק.

2. יש צורך להוסיף עוד מלח, יש להמליח פטריות.

3. פורסים בצנצנות, לוחצים היטב אחד על אחד וממלאים במרינדה מלוחה.

4. מנוהל במרתף או במקרר לחיסכון

פטריות כבושים

רכיבים

חלב טרי - 3 קילו,
גרגירי פלפל שחור - 10 חתיכות,
צ'סניק - 7 ציפורן,
ציפורן - 2 חתיכות,
סיל - 6 כפיות,
אוקט 3% - 100 מ"ל

בישול:

1. מיינו את הפטריות, שטפו אותן במים זורמים ומונעים מהן את המים לכמה שנים. הזיזו סיר גדול, יוצקים מים, מרתיחים, מבשלים 20 צמרמורות|דקות|.

2. מים, שבהם רתחו פטריות, מכעסים ומחליפים בחדש, רק כדי לכסות את כדור הפטריות. אתה צריך בערך 2 ליטר מים. מוסיפים כוח (עבור 1 ליטר מים - 3 כפיות), ציפורן, פלפל שחור, מרתיחים, מבשלים על אש בינונית 20 חווילין.

3. מורחים את הפטריות החמות בצנצנות של 3 ליטר, מוסיפים 3-4 חלקים מהכפית הנקייה, יוצקים רוזמרין חם, יוצקים 50 מ"ל אוסטו.

4. סוגרים את הצנצנות עם מכסים נהדרים, נותנים להן להתקרר

ריז'קי חריף

רכיבים:

צלעות טריות - 3 קילו,
חוזק - 400 גרם,
עלי דומדמניות - 200 גרם,
גרגירי פלפל שחור - 12 גרם,
עלה דפנה - 20 גרם,
פלפל - 50 גרם,
פלפל אדום - 50 גרם

בישול:

1. מנקים את הפטריות הטריות, שוטפים אותן היטב, שמים במסננת או דרשליאק, ממלאים אותן בשמיר 3 פעמים, ואז מצננים אותן במים קרים ומניחים לפטריות להתייבש.

2. מניחים עלי דומדמניות שחורות, פלפל שחור, עלי דפנה בתחתית צנצנות זכוכית רחבות. מכינים את הפטריות, מקפלים את הצנצנות בצורה אנכית, טיפות מטה, בכדור של 6 divs.

3. את הקליפה של כדור הפטריות מנפים באדן ופלפל חריף, הרציפים לא ייגמרו מכל הפטריות ויכולת הכבישה לא תתמלא.

4. את כדור הפטריות הנותר יש ללגום בפלפל, לשים עלי דפנה ולסגור את עלי הדומדמניות.

5. מכסים את הצלעות בבד bavovnyanoy נקי ולוחצים כלפי מטה עם נוף. בעוד 1-2 ימים, הסיק יופיע, והפטריות יהיו מוכנות למחרת.

ריזי במרינדה

רכיבים:

ריז'יקס - 1 קילוגרם,
מים - 150 מ"ל,
חומצת לימון - 1.5 גרם,
חוזק - 7 גרם

בישול:

1. אנחנו מנקים את הפטריות מהמספוא ושוטפים אותן.

2. פטריות נהדרות narizaemo על shmatochki, zalishaemo קטן כך, יאק є.

3. מבשלים אותם במרינדה כ-20 חוטים.

4. בגלל מה שמנו בצנצנת מעוקרת חמה וממלאים אותה במרינדה, שבה בושלו הפטריות.

5. בנקים ממולאים בפטריות עם מרינדה, סגורים במכסים ומכניסים לסיר מלא במים להמשך עיקור עם מתיחה של 50 גדילים.

6. בואו נזיע ונסיים

מרינדה לכל פטריות

רכיבים:

מים - 1 ליטר,
זוקור - 2 כפות,
סיל - 1 כף,
אוקט 3% - 3 כפות,
גרגירי פלפל שחור - להתענגות
ציפורן - 5 חתיכות,
עלה דפנה - 2 חתיכות,
פטריות שועל - להתענגות

בישול:

1. לפני הכבישה, בין אם מדובר בפטריות, יש צורך להסיר ולנקות אותן היטב מהיער והעלים. בואו לאדות את הפטריות עד שהן מוכנות.

2. לאחר מכן מניחים את הפטריות בזהירות בצנצנות וימיט ומעוקרות. אני ממלא אותו במרינדה חמה.

3. להכנת המרינדה יוצקים מים לסיר. שם שמנו צוקור, חזק ותבלינים. אנו מביאים את המרינדה לרתיחה, ולאחר מכן אנו יוצקים הערכה. תן ליין להרתיח את הווילינה. בואו נתחמם ונמזוג פטריות חמות.

4. גדות פטריות מכוסות במכסים. לעקר צנצנות ליטר בערך 8-10 קולמוסים. סט מרכיבים כולל 1 ליטר מרינדה עבור כל פטריות.

אמבט כבישה לאנשי ליבנה

רכיבים:

ברזניקי - 1 ק"ג,
מים - 1 ליטר,
אוקט 9% - כף אחת
סיל - 1 כף,
גרגירי פלפל שחור - 12 חתיכות,
פלפל - 5 חתיכות,
עלה דפנה - 2 חתיכות,
זוקור - 0.5 כפיות,
Cibulya ripchasta - 1 חתיכה,
אגוז מוסקט Gorіh - להתענגות

בישול:

1. פטריות נשטפות היטב ומנקות.

2. מכניסים את הפטריות לסיר, שבו התחתית ספוג מלפנים. בואו להזיע הרבה ולהתחמם קצת. בנוסף, כפי שהפטריות רואות סיק, אנו מרתיחים סכום של כ-5-10 קולמוסים. למי יש צורך לפרסם הנצחה.

4. פטריות מושכות, ואחרי 5 ווילינים בבת אחת, עם תבלינים, מורידים אותן למים רותחים, שם מוסיפים אוקט וצקור מלפנים. סומיש מבשלים שפריץ של חווילין, ולאחר מכן נסדר אותו בבנקים (נעקר אותו).

5. יוצקים podberezniki כבוש עם מרינדה. אנחנו סוגרים עם כובעים.

חמאה כבושה עם חרדל

רכיבים:

מסלוקי - 3 ק"ג,
עלה דפנה - 8 חתיכות,
קריפ מיובש - 10 גרם,
גרגירי פלפל שחור - 20 חתיכות,
פלפל - 7 חתיכות,
ציפורן - 5 חתיכות,
Girchitsya-nasinnya - 10 גרם,
סיל - 2 כפות,
זוקור - 1 כף,
אוקט 9% - 100 מ"ל

בישול:

1. צרור שמן מנקים היטב בצורה של אדמה ועשב. בואו נתחמם. אין צורך לקחת את העור מן capelyushki.

2. סיר עם שמנים מזכיר מים עד למעלה. בואו נביא את זה לרתיחה. אנחנו מבשלים את הפטריות עד שהם מוכנים, לא שוכחים להכיר את הפינה. עולם הבישול יצטרך מעט מים.

3. מבשלים פטריות כ-40-45 קולמוסים. למשל, מוסיפים קרפ, ציפורן, עלי דפנה, פלפל וגרגירי חרדל יבש. Dalі לשים tsukor, sіl i, zvichayno f, otset. ניתן להוסיף זוקור וחוזק לטעימה, פשוט תשאירו על הכיריים, כך שהמרינדה חוטאת בהמלחת יתר.

4. לאחר הוספת כל התבלינים, נבשל את השמן כ-15 קולמוסים. דאלי לשנות את האש למינימום. הבנקים מוכנים תוך שעה. מורחים בצנצנת, מכסים בפקקים.

איך לכבוש פטריות

רכיבים:

עומסים - 1 ק"ג,
חוזק - 40 גרם,
זחילה - בשביל התלהבות,
עלי דומדמניות - 6 חתיכות,
שעונים - 4 ציפורן,
שורש חזרת - 30 גרם,
חומצת לימון - 0.5 כפיות

בישול:

1. אנחנו ממיינים את הזבלים, עשבים את הטיפות בתחתית, אנחנו בחביבות לוקחים את זה בצורה נקייה כל הבלבול.

2. פעם נוספת, הוא נשטף מתחת לזרם המים.

3. מוכן להוסיף חומצת לימון מאדן, מעורבב בליטרים.

4. שינוי rozsіl לא יותר, nizh dvіchі על החילוץ, פטריות vitrimuєmo במתיחה החדשה 2 dіb.

5. מוכנים לשמש. בתחתית בו יש כדור מלח של חברה קטנה. מלמעלה, על המחסן החדש, אנו מעבירים את עשבי התיבול, ניקויים ופציעות שורש הכרוניקה והשעון.

6. עם כדור של 5-7 סנטימטר נוסיף פטריות, נצמד לאדן. Cherguyemo row doti, doki єmnіst לא יתמלא עד למעלה.

7. כמו שאר הכדור, אנחנו מניחים ירק, מנקים וחותכים את שורשי הכרון, shmatochki לשען.

8. מקפלים עם סרבל וממלאים אותו בימית לשניים או שלושה דובי. בודקים עד שהפטריות נופלות לכדור גדול.

במזמור, לפחות פעם אחת הם חלמו, לבשל אותם במוחות הביתיים. עם זאת, כפי שמראה בפועל, נוכחותם של רק כמה פטריות עצמן אינה מספיקה - יש צורך להכין את המרינדה. וכדי להכין מרינדה לפטריות, אתה צריך לדעת את המתכון. את עצמו איתו מיד אנחנו מכירים את הקוראים שלנו.

מרינדה לפטריות

המרינדה, שהוכנה לפי המתכון למטה, מלוחה יותר, והיא לא רק מהירה, אלא גם קלה להכנה. Okrim tsgogo, פטריות להרוות אותו עם מתיחה של tyzhnya - סווידקו, צ'י לא?

הכלל העיקרי של מרינדה מוצלחת הוא שלצורך הכנה ליוגה יש צורך לקחת בדיוק את הכמות הנכונה של מרכיבים - לא יותר, לא פחות. אז אתה יכול לרצות את משק הבית שלך עם ההכנה הכי טעימה, שנקראת "פטריות כבושים".

• פטריות טריות - 0.5 ק"ג;
• סיל - 2 כפיות;
• tsukor-pisok - 2 כפות (bagzhano עם סוס);
• אוקט שולחן - 50 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• פלפל שחור (אפונה, ציר);
• גרגירי חרדל;
• ציפורנים.

הכנת הפטריות הכבושות לפי מתכון זה מתחילה בעיבוד הראשוני של המרכיב העיקרי - פטריות. Vaughn polagaє ב їх ניקוי ו-mittya. מיטיה היא בז'אנו מתחת למים זורמים.

לאחר מכן, יש צורך לשפוך את הפטריות במים ולהניח אותן על הכיריים עד שהמים רותחים. זורקים פנימה את כמות המים הדרושה, כדי שתוכלו לנעוץ פטריות בסיר ולפתול אותן קלות. לאחר רתיחה של מים, אתה יכול לשפוך אותם. עם זאת, לא הכל - תזדקקו לרתיחה אחת נוספת, שעבורה תצטרכו לשפוך את הפטריות שוב במים נקיים ולבשל, ​​תוך הוספת חוזק וזוקר. Razmіshavshi, הוסף הערכה והשאיר אותו לבשל במשך 7 גדילים.

לאחר השלמת שבעת הווילינים, אתה צריך להוסיף את כל מה שרשום ברשימת מרכיבי התבלינים למרינדה שכבר כמעט מוכנה. במחסן כזה, יש צורך להכין את המרינדה עם מתיחה של 15 גדילים, ולאחר מכן להוציא את האריחים.

הכינו צנצנות מבעוד מועד - מעקרים אותן. עכשיו אתה צריך לשים את הפטריות עם המרינדה בצנצנת המוכנה ולגלגל.

בעוד שבוע בערך אפשר לטגן עוד יותר פטריות מלוחות במרינדה ביתית.

למרות שאמרו על אלה שהמרינדה לכל סוגי הפטריות מוכנה כמעט אותו הדבר - שום דבר כזה. ברגע שזה תוכנן שלוש פעמים קודם לכן, כאילו שלושה רחמו בכמות המרכיבים הדרושה, אז ההתענגות כבר לא נראית על הריצוף, זה אומר שהמרינדה לפטריות תהיה לא ממותקת, ופטריות, yakі їm, vіdpovіdno, tezh. אותו דבר היה רוצה לדעת יותר על המתכון למרינדה, המוכר במיוחד עבור מסליוקוב.

מרינדה למסלוקים

ראשית, בואו נמשיך לתיאור המתכון עצמו, אני רוצה לספר לפקידי הממשלה על אלה שהבמאה הם כמו פטריות, עבור כמה obov'yazkovo יש צורך להוריד את העור - זה מטורף, זה ההליך הכי לא נוח , אפשר רק לחשוף, אבל את התוצאה של היבלת ההיא! עם זאת, אם אתם רוצים להתרחק מהתהליך המייגע הזה, פשוט נסו לבחור פטריות צעירות - הן יצאו מהחיים. מבשלים עבור המתכון, נהיה מסבירי פנים, אך יחד עם זאת נתענג.

כדי להכין אתה צריך:

• פטריות חמאה;
• מים - 1 ליטר;
• סיל - 2 כפות;
• צוקור-פיסוק - 3 כפות;
• שחור (אפונה) - 10 אפונה;
• עלי דפנה;
• דגנים יבשים;
• שעון חול - ציפורן אחת;
• צִפּוֹרֶן;
• אוקט שולחן (9%) - 1 כף. ל.

הכנת הפטריות מתחילה מהיום האחרון. עבור הליך זה, יש צורך לבחור את הנפח הגדול ביותר של מנות, ללא קשר למספר הפטריות. מדוע בשל כך, שנלקחו חמאות הבנין מעצמן, שתו את הפור, לזה טיפות שמנוניותם. Vikoristovuyuchi היטב עמוק єmnіst, אתה יכול להבטיח את הטוהר המרבי של פטריות mitih - pisok להשתכר על זה, ואלה כי הם יותר קל, לירוק על פני השטח.

אם יש לקטוף את הפטריות שלך בגדול, יש סיכוי גבוה יותר שהם ייחתכו לחתיכות קטנות.

פטריות מוכנות לרתיחה ליד המים, ממליחים מול הרתיחה ומוסיפים מעט לשיבולת השועל. טריווליות של בישול - קרוב ל-10 קולמוסים, לאחר מכן המים משתוללים, הפטריות נמזגות טריות ומבושלות שוב באותו אופן, אבל רק 15 קולמוסים. ובינתיים מכינים את הצנצנות - צריך לעקר אותן.

מכינים מרינדה עם מרכיבים שחסרים, מרחפים מעל לראש הרשימה. יוגו צריך להיות מבושל עם מתיחה של חמש צמרמורת ויוצקים את הפטריות, מונח בקערה. אם כן, פשוט גלגלו את הגדות ותשללו אותם מהמקום החשוך והקר.

בצורה כל כך קלה, אתה יכול להכין מרינדה לפטריות. עבור bazhannya, יוגה יכולה להיות מנצחת לא רק עבור maslyukiv, אלא גם עבור מינים אחרים.

נסמקינטס רצה לספר לקוראים שוב על אלה שטעם הקציר מעופש ללא הפרעה לגבי אלה, מעין מרינדה של פטריות, גם אם הפטריות עצמן שיכורות. אז נסו להוסיף כבוד מירבי לבישול שלכם ובני הבית שלכם יהיו מרוצים!