당신이 볼 경우 좋은 수확버섯, 그들은 계절의 lasuvati뿐만 아니라 공작물 만들기에도 사용할 수 있습니다. 버섯을위한 Yak zrobiti rosil은 아래를 읽으십시오.
버섯 절임 용 장미
인그레딘티:
- 버섯 - 1kg;
- 오세트 - 100ml;
- 정제수 - 500ml;
- 주방 음식- 30g;
- 멜레나 계피 - 10g;
- 완두콩이 든 후추 - 5 개;
- 주코르 - 15g.
준비 중
깔끔하게 vimity 버섯. 물이 끓고 있다. 그녀의 버섯에 모기지와 예 끓입니다. 불은 버섯이 준비될 때까지 추가되는 것보다 더 강력합니다. 바닥에 가라앉으면 버섯이 익었다는 뜻이다. 우리가 그것을 볼 때, 우리는 그것을 통해 볼 것입니다. kіntsі varіnnya dodaamo의 Mayzhe 모든 스페셜 및 otset. 멸균 된 병에 로즈마리 버섯을 준비하십시오. 피부에는 올리아 (5-10 ml)가 주입되고 플라스틱 방패로 덮여 있습니다.
겨울용 버섯 장미
인그레딘티:
- 카네이션 싹 - 5 개;
- 주방 실트 - 60g;
- roslinna 정제된 올리아;
- 검은 후추 - 7 개;
- 정제수 - 1리터;
- 오세트 - 50ml.
준비 중
Vimit와 껍질을 벗긴 버섯이 추가됩니다. 문에 화를 내자. 그리고 버섯 자체는 멸균 된 항아리에 저장됩니다. otrimany vіdvar dodaamo 스페셜에서는 끓여야합니다. 항아리에 버섯을 붓고 oset를 붓습니다. 피부에는 10-15ml의 올리브 오일을 붓습니다. 병을 코르크 마개하고 추위에 밀봉합니다.
버섯을위한 Rozsil-레시피
인그레딘티:
- 버섯 - 1.3kg;
- 검은 후추와 후추 - 3 개;
- 새싹 - 2 개;
- 정제수 - 1리터;
- 베이 리프 - 1 개;
- otstova 에센스 - 1 티스푼;
- 모래 시계 - 3-4 치아;
- 자른 파라솔 - 3개;
- zukor와 sil - 각각 30g
준비 중
1cm 정도 떨어진 물방울에서 버섯이 많이 자라고, 찬물이 쏟아지고, 더워요, 끓어오르고, 끓고, 정리되고 있어요. 나는 매리 네이드를 준비하기 위해 물을 정화하고 캐서롤에 붓고 스페셜, tsukrimo 및 solimo를 넣을 것입니다. 매리 네이드는 염분의 trocha의 맛에 전리품의 유죄입니다. 예 youmu 끓이다, oset에 부어. Vidkidaєmo 버섯은 drushlyak을 위해 준비되고 즉시 캐서롤에 넣고 끓는 매리 네이드를 부었습니다. 다시 한 번 캐서롤을 불에 넣고 끓인 후 15를 끓입니다. Chasnik narіzaєmo 플레이트. vikladaєmo의 항아리에는 목사를 위한 접시인 작물의 파라솔이 있습니다. 위에는 비클라다 버섯과 끓일 마리네이드가 있는 베이가 있습니다. 항아리는 비명과 함께 웅크리고 거꾸로 뒤집혀 있고 달성하기 위해 압도됩니다.
장미 소금으로 버섯을 소금에 절이는 뜨거운 방법
인그레딘티:
- 오즈산 - 70ml;
- 물 - 2병;
- 버섯 - 1kg;
- 주방 - 25g;
- 검은 후추 스톡 - 5 개;
- 주코르 - 15g;
- 칼레늄 - 꼬집음.
준비 중
음 버섯이 깨끗합니다. 뚝배기에 넣고 물을 많이 마시고 끓인다. 입증된 khilin 10, 스페셜, kiltsy와 함께 narizanu tsibuly, gothum o khilin 5를 넣습니다. 예를 들어, 이미 오세트를 주입했습니다. vimiti와 살균 된 항아리에있는 Razpodilyaєmo 버섯과 스크램블 코르크 마개.
장미 소금에 야크 솔리티 버섯?
물 1 리터당 버섯을 마리 네이드하고 특정 조리법에 따라 놓으십시오. 당신이 마리네이드를 계획할 때 Bagato는 조용한 버섯을 보기 위해 누울 것입니다. 큰 것을 찾으러 가는 것과 같은 특별한 것은 살구류와 녹색 잎을 좋아할 것으로 기대하지 않습니다.
즉시 즐거움을 줄 수 있기 전에 기억을 기억하는 것이 중요합니다. otstu가없는 1 리터의 물에 대한 버섯 피클은 그렇지 않습니다. 따라서 버섯과 악취의 악취를 준비하려면 이륙하고 같은 시간에 추가해야합니다. 제품을 사용할 준비가 되기 전에 전체 식품 공급에서 몇 가지 새로운 요리 실험을 시도하십시오.
얇은 단계의 버섯 절임
소르투반냐
버섯이 목록에서 선택되거나 시장에서 구매하는 경우 특별한 품종이 필요합니다. 음식은 또한 마리네이드가 버섯에서 진동하여 수확하는 데 많은 재료가 필요하다는 것을 의미했습니다. 당신은 여전히 그것을 제거 할 수 있습니다.
기쁨이다!동시에 아스펜 버섯과 함께 버터 밀크를 요리 할 수 없습니다. 이런 종류의 사랑으로 나비는 어둡고 용감하지 않게됩니다. boletus boletus 또는 boletus로 boletus를 요리하는 것도 불가능하며 과식할 수 있습니다.
몸을 담그다
새끼와 smittya에서 버섯을 청소하는 것이 더 쉽습니다. 찬물에 1/4년 동안 담그는 것이 좋습니다. 물 pidsoliti가 있으면 전체 사용하지 않은단지 표면에 흐느끼고 있을 뿐입니다.
기쁨이다!오랫동안 찬물에 담근 버섯은 제품이 원하지 않는 물을 제거 할 수 있더라도 오랫동안 처리해서는 안됩니다.
준비
버섯이 promity 인 경우 їkh slіd narіzati, 깨끗하고 작은 것을보고 물방울을 청소하십시오. 여기에서는 특정 유형의 제품을 놓는 것으로 충분합니다.
바린냐, 마리누바냐
tim yak marinuvati be-like 버섯 전에 반드시 추가해야 합니다. Tse는 제품이 판매되지 않음을 보증합니다. Viklasta는 끓는 물과 깨끗한 물에 버섯을 넣고 약간의 otstu와 소금을 넣고 특별하게 끓입니다. 그런 다음 전체 장미 소금에서 제품을 피클 할 수 있습니다.
중요한!장미 소금에 버섯을 하나씩 요리 할 필요는 없습니다. 스프링클에서 제품을 요리 한 다음 매리 네이드 위의 chakluvati 주위에서 다시 요리하는 것이 가능합니다.
Tse korisno 귀족:
20-25 khviliin은 아스펜 버섯과 버섯을 끓입니다.
그 살구 버섯을 삶는 데 30 khvili;
10 khviliin 끓는 이끼, 버터 밀크, pidberezniki;
이미 말했듯이 매리 네이드를위한 특별하고 추가 재료는 준비된 버섯 형태로 땅에서 가져옵니다. Boletus는 우리의 열린 공간에서 버섯의 왕이므로 수확하는 과정을 볼 수있는 기회가 있습니다. 알다시피, 야크 즈로비티.
1 리터의 물과 큰 버섯을위한 버섯 마리 네이드 :
한 숟가락의 소금;
츠크루 스푼;
8 예술. otstu 매점 또는 1 큰술. otstovoy esencii;
목사에게 가십시오.
잎 크론;
하나의 양산 작물;
하나의 베이 리프;
완두콩 3개;
말린 정향 1개;
계피 반 티스푼;
스토브에 물을 넣고 그 위로 가져옵니다. 거기 버섯 내려놔, 피누, I'm done, I'm bound. 버섯, 악취가 바닥으로 가라 앉으면 drushlyak으로 이동하여 매리 네이드를 준비하기 전에 시작할 수 있습니다.
Tsukor와 sil은 1 리터의 물에 취합니다. 물을 끓일 필요 없이 오세트를 추가할 수 있습니다. 특별한 조리법에 설명된 노력은 개암 나무 열매에 쉽게 추가할 수 있습니다. 물이 끓으면 버섯을 추가할 수 있습니다. 주요 불에 모든 것을 요리하십시오 10 khvili | minuti |. 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 부어 즉시 플라크로 막으십시오. 냉장고에서 버섯을 가져와야합니다.
매리 네이드에 대한 또 다른 옵션 :
소금 40g;
60ml의 유기산 30%;
물 1리터;
12개의 후추 열매;
두 라브리;
츠크루 찻숟가락;
육두구의 드리블;
하나의 시불린;
버섯과 비모찌티는 물 근처에서 끓이다가 10칠린, 물을 끓이지 않는다. Dodati sil, 특별한 narizan tsibulku. 버섯이 준비될 때까지 계속하거나 녹차를 추가하고 싶지 않다면 계속하십시오. 풍미를 위해 rosil을 시도 할 수 있습니다. chi 거기 vistachaє. 버섯을 은행에주고 말아 올리십시오. 이러한 버섯은 3 일 후에도 먹을 수 있으며 코르크 마개가있는 냉장고 근처의 냉장고에서 기타 가방을 가져갈 수 있습니다.
마리누반냐 버섯
어머니를 비난하기 위해 버섯 주스에 추가 기꺼이 받아 들이다, 향신료의 정상적인 짠맛과 향 (div. "버섯의 전면 obrobka). 그러한 viglyadi는 뜨겁고 왕성한 느낌에 대한 열정을 가지고 있습니다. 추가 버섯 1kg(또는 1리터)에 1작은술을 추가합니다. otstovoy 에센스 (6-8 입방 cm.). Otzit는 버섯에 bezposeredno가 아니라 병에 주걱, 13 버섯 주스를 연상케합니다. Pislya 번식 otstu 주스와 버섯 rivnomirno에 물. 다시 섞고 식힌다.
절인 버섯은 에메랄드 캐서롤이나 밀폐되지 않은 상태로 위에서 새우로 덮인 용기에서 집어 올릴 수 있습니다. 최적 온도는 0-3 * C이며 기간은 1-1.5 개월입니다.
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뜨거운 짠 버섯
버섯은 추가 소금과 향신료로 만듭니다(월계수 잎만 가능). 캐서롤에서 버섯을 삶아 소쿠리를 추가로 넣고 오홀로누티를 낸 다음 통이나 캐서롤 옆에 두면 소금에 절인다.
버섯이 쌓이면 마른 땅을 1 큰술로 말립니다. 1kg의 버섯에 대해. 버섯 위에 크로노 반장 2~3장과 합판 원을 올려 놓거나 용기에 버섯을 붓지 않았습니다.
소금에 절인 버섯 뜨거운 염분다가오는 날에 와서 2-3 개월 이상 걸립니다. 찬 환경에서 밀폐된 접시에 담아 변색을 방지하십시오.
휴대용 방부제 (연고 에센스, 구연산 및 실) 피클을 사용하여 집에서 큰 버섯에 대한 마리 네이드를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다. 겨울을위한 큰 버섯 매리 네이드에 적합한 조리법은 전체 파티에 제안 된 진동기로 진동 될 수 있습니다.
요리 예술의 팬이 소매점의 vivirene 및 viprobvans에 제품을 배치하려는 노력. 긍정적인 결과보장. 겨울용 큰 버섯을위한 육즙이 많은 매리 네이드는 otstom으로 준비하거나 사용하지 않고 사용 가능한 다른 방부제로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 구연산을 기본으로 한 큰 버섯의 매리 네이드는 약간의 냄새가 아니며 허브 시스템 기관의 점막을 덜 문지릅니다. 큼직큼직한 버섯용 양념장 레시피를 선택하여 다음날까지 전용창고에 반입하세요. 그러나 소금, 설탕 및 통조림 연설의 농도를 약탈하는 것은 권장하지 않습니다.
큰 버섯을위한 마리 네이드
버섯을 절인다는 것은 ocetic 또는 구연산, 특산품, 소금 및 zucru의 출처에서 얻는 방법입니다. 어린 버섯을 절임, 벌레가없는 고기로 가져 가십시오. 기본적으로 물방울은 절이고 다른 버섯은 통째로 절인다. 큰 버섯은 반으로 자릅니다. 큰 버섯의 뿌리는 폭이 좁은 버섯 없이 가로로 자르고 방울 주위에 절입니다.
버섯 마리네이드를 한 번에 조리하여 제품의 향과 특정 추출물을 최대한 보존하여 버섯의 나라에 특별한 맛을 더할 수 있습니다. 일반적으로 매리 네이드는 더 효율적으로 사용할 수 있지만 비글리아드를 선택하지 마십시오. 어둡고 흐리고 점성이 있으며 종종 준비 과정에서 갈라진 버섯 덩어리가 있습니다.
첫 번째 방법은 버섯을 미리 절인 다음 이미 준비된 큰 버섯을 끓는 장아찌에 내립니다. 이 방법을 사용하면 버섯의 향과 맛을 위해 처음으로 준비한 제품을 희생하기보다 매리 네이드가 가볍고 깨끗하고 맑습니다. Razmіshuyut는 다시 razchinennya까지, razchin은 끓여서 가져오고, zavanazhuyut는 버섯 준비 가마솥에서. 약한 낭종과 나무 무지개로 버섯을 삶아 준비하면 볼 수 있습니다.
아름다운 황금빛 외관을 위해 큰 버섯을 끓일 때 구연산(버섯 10kg당 3g)을 첨가하십시오. 다양한 버섯의 사소함은 20분에서 25분이 됩니다. 보일러 바닥에 버섯이 침전되고 소금이 침투하는 것은 준비 상태의 표시입니다. 바니쉬가 끝나기 3~5분 전에 표고버섯 절임을 제거하기 위해 80% 아세트산을 넣고 2~3배 희석하여 매운맛을 낸다. 100kg의 경우 버섯(g)을 더 추가합니다.
- 베이 리프 - 10
- 파프리카 - 10
- 정향과 계피 각 10g
버섯을 절인다. 항아리가 너무 건조하면 항아리가 단단히 닫히지 않고 겨울에는 스트레칭으로 매리 네이드 물을 추가하십시오. Razvychay 절인 버섯은 플라스틱 croutons 및 비 산화기구가 든 항아리에 넣습니다. viparovannya의 넓은 수줍고 작은 영역 때문에 댄스에서 술을 마실 수 있습니다. 버섯 위에 삶은 버터를 부어 꽃을 피웁니다. 구연산은 구연산으로 대체 될 수 있으며 zberіgannі 곰팡이가있는 prote її dіya는 상당히 약합니다.
마리네이드 구연산 100 ° C의 온도에서 1 년 동안 멸균 된 밀폐 된 캔에서 가져 왔습니다.
보툴리누스 중독을 발견할 수 있도록 다른 모든 방문을 데리러 갈 수 있는 경우에도 밀폐된 코르크용 병에 절인 버섯과 다른 플라스크를 가져갈 수 있습니다.
ostu없이 큰 버섯을위한 마리 네이드
버섯은 소금물 1리터(물 1리터당 소금 2테이블스푼)에서 요리됩니다. Pіnu, scho는 varіnnі에서 수락하고 추가 소음을 확인하십시오. 버섯이 바닥으로 가라앉기 때문에 요리가 끝나면 완성할 수 있습니다. іdokrelennya rіdini를 위한 drushlyak의 Їх vіdkinuti, 은행에 배포하고 미리 준비된 매리 네이드를 붓습니다 (버섯 1kg의 경우 매리 네이드 채우기 250-300g). otstu가없는 큰 버섯에 대한 매리 네이드를 준비하려면 다음을 접시에 붓습니다.
- 물 400ml
포클라스티:
- 소금 1작은술
- 후추 6개
- 월계수잎 3장, 계피, 정향, 별채
- 구연산 3g
Qiu sumish kip'yatiti 약한 물에 20~30분, 약간 식힌 다음 9% otstu의 ⅓ 플라스크를 추가합니다. 뜨거운 매리네이드를 항아리에 붓고 시키의 맨 아래 부분에 넣고 익힌 크루통과 약한 편백수로 덮고 40 분간 살균하십시오. 버섯의 살균을 위해서는 코르크 마개를 하여 찬밥에 넣어두는 것이 안전하다.
9% 10월의 큰 버섯을 위한 마리네이드.
구성 요소:
- 큰 버섯 1kg
- 물 70ml
- 주크루 30g
- 소금 10g
- 150ml 9% OCTU
- 7 후추
- 베이 리프
- 카네이션
- 구연산 2g
9 % otstom으로 큰 버섯을위한 매리 네이드를 준비하고 trocha water를 부어 미사, otset을 넣고 끓을 때까지 가열하고 버섯을 낮추십시오.
끓어오르면 소량의 양조주에 서서히 와인을 엷게 합니다.
물이 살짝 보이면 zukor, 향신료, 구연산을 추가하십시오.
버섯이 바닥으로 가라 앉으면 요리를 끝내고 매리 네이드를 바칩니다.
삶은 매리 네이드에 버섯 방울을 약 25-30 분 동안 끓이고 버섯 방울을 15-20 분 동안 끓입니다.
덜 익은 버섯은 신맛이 날 수 있고, 너무 익은 버섯은 시들어서 가치를 소모할 수 있도록 버섯이 익는 순간을 파악하는 것이 더욱 중요하다.
버섯을 빨리 식히고 항아리에 넣고 차가운 매리 네이드로 채우고 폴리에틸렌 외침으로 덮으십시오.
Yakshcho 매리 네이드는 휘파람이 아니며 캔에 스프링클을 추가 할 수 있습니다.
그런 다음 살균을 위해 최대 70 ° C의 물로 캐서롤에 넣으십시오.
차가운 안개를 조심하십시오.
otstom과 함께 큰 버섯을위한 매리 네이드 조리법
otstom이있는 큰 버섯의 매리 네이드 제조법의 경우 다음 제품 창고가 필요합니다.
- 큰 버섯 1kg
- 물 1½ – 2병
- 30% 구연산 50-70ml
- 소금 15-20g(2-3작은술)
- 후추 15개
- 후추 10개
- 월계수잎 2장
- 1-2 시불리니
- 당근 1개
절임의 경우 버섯을 추가하거나 shmatki에 버섯을 더 추가하십시오. 신선한 버섯깨끗이 씻어 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 소량의 물 또는 추가 물 없이 버섯 킵야티티를 5-10분 동안 강화합니다. 매리 네이드 준비 : 접시 근처에 물을 붓고 파프리카에서 동시에 석회화 된 고추를 붓고 접시에 cibuli와 당근을 넣고 끝까지 산성 산을 첨가하십시오. 버섯을 약간 말리고 매리 네이드를 낮추고 4-5 분 동안 요리 한 다음 연료를 보급하십시오. 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 버섯이 부어지도록하십시오. 즉시 접시를 닫고 음식에 사용할 때까지 식히고 와인을 마십니다. 버섯 매리 네이드를 조명하려면 문에서 꺼내서 їkh로 채우고 물로 희석하고 설탕으로 채우십시오. 같은 매리 네이드에서 버섯을 다시 삶아 동시에 항아리에 옮깁니다.
1 리터의 큰 버섯을위한 Shvydky 피클
버섯은 준비가 될 때까지 소금물(물 1리터당 소금 2테이블스푼)로 제공됩니다. 그런 다음 체에 올려 식힌 다음 캔에 넣고 미리 차가운 마리 네이드로 준비물을 붓습니다. 외침으로 zakryvayut를 은행에 넣고 추운 곳에서 zberigannya를 입습니다. 큰 버섯에 대한 빠른 매리 네이드를 준비하십시오. 신선한 버섯 1kg을 다음과 같이 섭취하십시오.
- 물 1리터
- 소금 2작은술
- 후추 12개
- 6개 월계수잎, 정향, 계피
- 트로키 스타 아니스와 구연산
1 리터의 로제트에서 큰 버섯을위한 Tsey 매리 네이드, 약한 물에 20-30 개의 깃펜을 끓여야합니다. 매리 네이드가 trocha oholone 인 경우 tudi에 8 % oset를 추가하십시오 (신선한 버섯 1kg 당 약 70g).
절인 버섯은 8 ° W에 가까운 상온에서 보관됩니다.
절인 후 25-30 일 안에 vikoristovuvati를 얻을 수 있습니다. 은행의 Iakshcho에는 색상이 있었고 버섯은 체 또는 drushlyak에 올려 놓고 뿌리를 뿌리고 조리법 자체에 대한 새로운 매리 네이드를 뿌리고 새 버섯에서 소화 한 다음 깨끗한 항아리에 넣어야합니다 그리고 다시 마리네이드를 부어주세요. 모든 버섯에 버섯을 담그는 방법을 도입했습니다. 그러나 모든 종류의 버섯에 대해 산 세척을위한 자체 요리법이 있습니다.
