E mirë është edhe kjo recetë për përgatitjen e kërpudhave të marinuara, pasi kërpudhat duhet t'i turshini në një orë të shkurtër. Kujdes me erën e keqe mund të jetë afër frigoriferit ditën tjetër, nuk është gjurmë e turshive të një sasie të madhe. Mund të përgatisni їх kërpudha të freskëta, kështu që jam i ngrirë. Hapjet e përgatitura në mënyrë të tillë suedeze duken të mrekullueshme në shije, pikante, me erë të keqe dhe aromatike. Mos kini frikë të shtoni me bollëk në orëndreqës në tsyu strava, ne gjithashtu bëhemi më të shijshëm pas gatim suedez. I rregulloni specin dimëror dhe karafilin sipas shijes tuaj, nëse ju pëlqejnë kërpudhat pikante, atëherë shtoni erëza të mjaftueshme.
Përbërësit:
- kërpudha 1 kg (mund të ngrihen)
- cibula ripchasta 1 - 2 copë
- oliya roslinna 2 - 3 lugë gjelle
- sil 1 lugë pa peshë ose për shije
- karafil, paprika, gjethe dafine
- orëndreqës për bajan
- 3 - 4 lugë gjelle 9% otstu (për shije)
- ujë për marinadë 500 ml
Mënyra e gatimit
Për këtë recetë, është më mirë të shtoni kërpudha krokante, të nuhasin dhe të marinohen më mirë dhe të dukeni më të shijshme në tryezë. Ne kemi nevojë për kërpudha në anën e pasme, fjalë për fjalë 10-15 hvilin, duke ditur në çdo goditje. I lajme kerpudhat me uje te ftohte, i kullojme dhe i ftojme. Për të përgatitur marinadën vendosim ujin të vlojë, aty shtojmë erëzat dhe e ziejmë për tre herë. I hedhim kripë stilit, që marinata të jetë e kripur, ju pëlqen. Potim vimikaєmo dhe shtoni më shumë ocet, nëse ju pëlqejnë kërpudhat e marinuara fort, mund të shtoni pak më shumë, më poshtë në recetë. Marinata është fajtore se është pak e thartë, doja, kërpudhat do t'i heqin forcën acidit dhe si rezultat do të kenë një shije të mrekullueshme. Ne derdhim marinadën tonë mbi kërpudhat tona, shtojmë një kubulë të plagosur imët dhe një orë. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. I shijshëm.
Kërpudha turshi për dimër. Kjo recetë është edhe më e thjeshtë dhe, për më tepër, suedeze.
Ju mund të përgatisni kërpudha të marinuara për këtë recetë në më pak se një vit.
Përbërësit për përgatitjen e kërpudhave të marinuara:
- kërpudha të freskëta, (më mirë merrni të vogla, jo të vjetra, kërpudha pranverore me këmbë të ngjashme - një kilogram
- thelbi otstova (70%) - një lugë çaji ose dy lugë të barabarta otstu (9%)
- ujë - një litër
- fletë dafine - dy ose tre gjethe
- sіl, tsukor - dy lugë secila
- chasnik - një ose dy karafil
- karafil - 5 sytha
Receta për petullat e hapura të marinuara:
1. Është e nevojshme të renditni me kujdes kërpudhat dhe të shihni gjithçka prej tyre. Tim është më i madh, sikur kërpudhat të ishin mbledhur jo vetëm në pyll, jo vetëm nga trungjet, por nga toka nën pemë. Tim është më i madh se hapjet, pemët e përzgjedhura janë më të mëdha se tovst dhe m'yaka është fundi, do t'i pranojmë më vonë.
2. Dali lani tokën me ujë të pastër. Pas kësaj, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni kërpudhat me ujë, kripë dhe vendosini në sobë.
3. E vëmë ujin të vlojë dhe e lëmë të ziejë edhe 5-10 minuta. Është e nevojshme të zemërosh ujin me obov'yazkovo, për atë që nuk do të hakmerret ndaj vetes për të gjitha fjalimet shkidlivy, si ato mund të jenë në kërpudha. Ai thjesht duket vërtet i shëmtuar - gjithë ajo errësirë është brudna!
4. Hidhni përsëri kërpudhat me ujë të pastër, vendosini në zjarr. Sa herë duhet t'i lini kërpudhat të ziejnë për 20-30 minuta dhe më pas vendosini në një pompë.
Tani është koha që ne të përgatisim marinadën
Si të përgatisni një marinadë suedeze për hapje
5. Hidhni ujë në tenxhere deri në majë dhe vendoseni në sobë. Dali shtoj forcën me zukr për një litër ujë, një lugë gjelle kripë dhe zukra. Obov'yazkovo shtoni një gjethe dafine dhe troç në dyqanin e çajit për një shije më të mirë. Hidhni një spat bizele me karafil.
6. Një fjalë për këtë: kontrolloni nëse uji vlon dhe shtoni një lugë gjelle otstu (70%)
Vesipati në një marinadë të vluar para mjaltit.
7. Duhet t'u japim pak zierje për rreth pesë minuta.
8. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shpërndani kërpudhat në kavanoza qelqi të pastër. Më pas derdhni sipër tyre marinadë të vluar deri në buzë.
9. Epo, dhe në fund, derdhni në kavanozin e lëkurës troshkan e olії vesës. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në prag të arritjes.
Kërpudhat turshi duhet të ruhen në një vend të ftohtë, dhe më e mira nga të gjitha, do të jenë në fund të frigoriferit.
Do të jetë e mundur tashmë në dy ose tre ditë.
Nga unë të gjithë! Thjesht dhe lehtë, të gjitha në një vit, bar i shijshëm!
Procesi i marinimit të kërpudhave është i ngathët, kështu që është praktike të filloni shartimin dhe stagnimin me të reja.
Më të shijshmet në mesin e kërpudhave të marinuara janë kërpudhat e mjaltit. Kjo korrje është gjithmonë e lartë, kështu që kursimi i kërpudhave të shijshme dhe kafe nuk do të jetë problem. Shpërndani pastër gurët e banorëve të pyllit, procesi i sjelljes së tyre në natyrë nuk mund të dorëzohet i palosur, në të gjithë kërpudhat e një madhësie të vogël, është e lehtë të futet në kavanoza. Rekomandohet të njiheni me dekіlkom me receta të mbishkruara.
Kërpudha të marinuara: shvidko dhe të shijshme
Për një kilogram hapje, ju duhet të merrni një litër ujë, dy lugë kripë dhe zucru, një vlerësim prej 9% në një sasi prej 4 lugë, piper dimëror dhe bizele të zeza, gjethe dafine dhe karafil, 3-5 dhëmbë në një tas dhe erëza për shijen tuaj, ale në parim i njëjti set, i cili është ideal.
Kërpudhat vërshohen me ujë dhe le të qëndrojmë për një vit ose një mik, pastaj do të zemërojmë atdheun dhe do të kujtojmë një tenxhere me ujë të ftohtë. Vendosim єmnіst іz openki në zjarr (obov'yazkovo ka nevojë për trokë kripë) dhe ziejmë, në kohën e duhur dalin mustaqet e të folurit me gëzof, i hedh ujë.
Ri-derdhet me ujë të pastër dhe zihet në zjarr të butë, khvilin 30. Sikur të ketë goditje në zierje, është e nevojshme t'i hiqni ato, pas orës së caktuar, kërpudhat hiqen në kullimin e drushlyak.
Herë pas here përgatitet marinata, jepet sasia e ujit me victoria, e vendosim në zjarr duke i shtuar orëpunuesit të gjitha erëzat që spërkasin dhëmbët. Sapo të vlojë, derdhni një vlerësim. Ndryshoni zjarrin, shtoni kërpudhat në marinadë dhe ziejini 7.
Gjithçka është gati. Në kavanoza të pastra dhe të thata, shtrohen kërpudhat, derdhen me marinadë, 2-3 lugë ullinj dhe të përdredhura derdhen në kafshë. Nëse ju pëlqen kіp, kіlka gіlochok, vendosini në një kavanoz, mos i bëni, mund ta bëni vetë me një çajnik ose piper të ftohtë.
Sikur brigjet të ishin mbështjellë me kapak, siguria e kursimeve - edhe nëse është një lumë i shëndetshëm, dhe nga ajo që ishin të mbuluara me kapakë polietileni, atëherë përpiquni të zgjasni muajin e agarit të mjaltit. Pjesa tjetër e erë të keqe do të jetë gati për 2 ditë pasi të arrijë në kavanoza.
Kërpudha turshi Shvidki
Për këtë recetë për kërpudha, mund ta hani për disa vjet.
Për kilogram të produktit kryesor, ju duhet një lugë çaji kripë, një lugë çaji zucru, 6% ocet në një sasi prej 6 lugë (më mirë merrni mollë ose rrush), karafil në një kazan, gjethe dafine, kanellë në shkopinj, kokrra piper. .
Kërpudhat zihen për 30 petka, duke ditur goditjen, duke kërkuar një drushlyak. Zieni 500 ml ujë në një okremіy єmnostі me përbërës usima pererahovannymi rreth 5 khvilin.
Kërpudhat që kanë kulluar vendosen në një kavanoz dhe derdhen me marinadë (kanellë dhe çdo gjë tjetër hidhet), të mbuluara me kapak. Ashtu si një okholone marinadë, vendoseni në frigorifer për një ose dy vjet. Gjithçka, pas orës së caktuar, i vendosim kërpudhat në një pjatë, i derdhim me vaj rozmarine dhe i shtojmë cibulat e prera.
Kërpudha Shvidki (të marinuara në gjuhën koreane)
Për të përfunduar kërpudhat e pashëndetshme, por ende të shijshme. Për një kilogram të produktit, duhet të merrni nja dy karota, 3 karafil të orës, një lugë çaji zucru dhe stilki dhe kripë, gram 30 ullinj vesë, vlerësim 6% për një sasi prej 3 lugë dhe erëza për karota koreane(Shitet në dyqane në pako).
Ne gatuajmë kërpudha. Për këtë miєmo їх, mbusheni me ujë, pasi të ziejë derdh mëmëdheun, lani kërpudhat dhe derdhni përsëri në ujë të ftohtë, vendoseni enën në sobë, gatuajeni vitin.
Është e nevojshme që të qërohet karrota dhe të grihet në rende, e cila njihet për karotat koreane, të pastrohet çajniku dhe të shkurtohet joga. Z'ednuemo në tasin me karota, shasnik, kërpudha (ju jepni troçë të pirgut), erëza për karota, forca, otset dhe tsukor. Peremіshuєmo mirë dhe zalishaєmo në frigorifer për 3 vjet.
Për një shije origjinale në vaj ulliri në një tigan, do të shtojmë cibulin. Mund ta shtoni në barin tuaj dhe t'i rregulloni ullinjtë me karota dhe kërpudha. Gjithçka është gati, mund ta servirni në tryezë.
Kërpudhat turshi përgatiten jo mirë, por është më mirë t'i bëni ato siç duhet. Marrja e shenjave, respekt i egër, në mënyrë që era e keqe të mos ishte shumë e madhe, sepse ata kanë shokun dhe zhorstkі nizhki. Ka shumë receta për kërpudhat turshi, të cilat mund t'i gatuani në shtëpi për dimër dhe t'i hani menjëherë, shikoni në fund të tyre.
Receta e parë e kërpudhave turshi për dimër
Përfshin përbërësit e mëposhtëm:
kërpudha, sil, gjethe dafine, tsukor, acid oktovë, piper i zi, ujë, karafil, shasnik.
Për kallirin, ne i zgjidhim kërpudhat, duke parë të gjitha smittya dhe duke i dhënë formë tovstі nizhki. Si një pikë trohi e zipsovaniya, shpojeni butësisht ushkodzhenka me një thikë. Dekilka lahej një herë nën ujë të rrjedhshëm dhe ruhej në një tenxhere, derdhte ujë të ftohtë dhe shtoi forcën.
E vendosim tenxheren në sobë, nëse uji vlon, gatuajmë edhe 5 kamxhik dhe hedhim ujë. Në të njëjtën kohë, shumë fjalime shkidlivy kënduan së bashku me të, sikur të kapnin kërpudha. Hidhni ujë të hapur me ujë të pastër dhe vendoseni sërish në zjarr. Gatuajmë tashmë 20 hvilin pas zierjes dhe e fillojmë sërish për drushlyak.
Hidhni ujë në tigan, shtoni forcën, zukorin (me rozmarinë, 1 lugë gjelle për litër ujë), pastroni lugën e çajit (3-4 karafil), nja dy gjethe llave, 4-5 karafil dhe kokrra piper (gjëja 6).
Nëse marinada vlon, shtoni një lugë gjelle acid okular. I hedhim kërpudhat në marinadën e vluar dhe i ziejmë 5 kokrra. Në fund të përgatitjeve shtrohen kavanozët dhe mbushen me marinadë, të përfunduara me fërgesë.
Kërpudha turshi, të gatuara në shtëpi
Për këtë recetë ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
Kërpudha të freskëta (të pastruara) - 2 kg;
Zukor - 1 lugë çaji;
fletë dafine - 2 copë;
kokrra piper të zi - 5 copë;
Sil - 2 lugë çaji;
Ocet (70%) - 1/2 lugë çaji.
Hapjet ruhen në një tenxhere të madhe, të mbushur me ujë. Shtojmë forcën për t'u shijuar dhe e lëmë të vlojë, pas së cilës hedhim ujë. Vіdkidaєmo kërpudha në drushlyak dhe lani atë nën ujë të rrjedhshëm sprat razіv. E mbushim perseri me uje te ftohte dhe e vendosim te zieje (pasi te zieje i ziejme kupat 15). Hedhim ujë.
Për marinadën, përzieni një litër ujë nga pragu, zukrumi, shtoni piper dhe gjethe dafine. Lëreni të ziejë dhe zieni një degëz të gjirit, pas së cilës shtoni një vlerësim.
Shtojmë kërpudhat në marinadë, gatuajmë 5 khvilin. Zapovnyuemo pastroni (sterilizuar) kavanoza me kërpudha dhe mbushni me marinadë. E mbyllim me kapak, nese ftohet e fusim ne frigorifer per ruajtje.
Si të përgatisim kërpudha të shijshme të marinuara, për t'i ngrënë
Nëse dëshironi të gatuani kërpudha të shijshme të marinuara në vendin e shenjtë më të afërt, ose nëse dëshironi të hani një herë, përkëdhelini veten në mbrëmje, atëherë do të gjeni recetën tjetër. Ju mund të fitoni kërpudha të ngrira në të sapoardhurit.
Produktet e nevojshme:
Kërpudha të ngrira - 0,8 kg;
Sil - 2/3 lugë;
Ujë - 0,6 l;
Karafil - 12 copë;
kokrra piper të zi - 16 copë;
Thelbi Otsova - 1 lugë çaji.
Hiqini kërpudhat nga ngrirja përpara se t'i gatuani. Zieni ujin dhe vendosni gjysmën e kërpudhave, nëse erë e keqe shpërthen dhe ujitet një nga një, shikoni ato që kanë ikur. Lërini të ziejnë dhe më pas shtoni përbërësit që kanë mbetur jashtë (crim otst).
Ndryshoni zjarrin dhe gatuani 20 khvilin, pas së cilës mund të shtoni një vlerësim. Mbyllni kapakun me kapak dhe fikni zjarrin. Hidhni sipër kërpudhat e pakënaqshme, pas së cilës i vendosin në kavanoza të pastra, i mbyllni me kapak najloni. Sapo akullorja të ftohet, mund ta servirni në tavolinë për të ngrënë.
Kërpudhat turshi dalin edhe më të shijshme, era e keqe shton për mrekulli barit, zbukurojnë stelin e Krishtlindjes dhe mund t'i rrahni kur përgatitni sallata, pica, byrekë e të tjera.
