วิธีการดองเห็ด เห็ดขาวหมักกับออตสโตม

นึกถึงบ้านของเราที่หมักเห็ดขาวกับ otstom เศษไวน์ที่มีสารกันบูดที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดพร้อมกับรสชาติที่อร่อย คุณสามารถปรุงเห็ดขาวด้วย otstom สำหรับสูตรอาหารต่าง ๆ ซึ่งนำเสนอที่ด้านนี้ Varto หมายความว่ามีเห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวที่มี ott ดีที่จะป้องกันและไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพในแง่ของการติดเชื้อโบทูลิซึม Ale varto แสดงความห่วงใยต่อผู้คนเนื่องจากพวกเขาป่วยด้วยโรคของระบบสมุนไพร

สูตรสำหรับการปรุงเห็ดพอชินีดองด้วย otstom єอาหารและการเตรียมสำหรับพวกเขาสามารถใช้ในการรักษาโรคเรื้อรังของ SHK ระวังและอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ ในกรณีที่รุนแรง ให้เลือกสูตรอาหารซึ่งเตรียมเห็ดหมักไว้ 9% ต.ค. - ความเข้มข้นของกรดจะต่ำกว่าลำดับความสำคัญ พวกเขาเสนอวิธีเตรียมน้ำดองจากการเตรียมการเหล่านี้ด้วยวิธีต่างๆ

วิธีการดองเห็ดหูหนูขาว with

ก่อนหน้านั้นวิธีการดองเห็ดขาวกับ otstom ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) Pіnu, scho utvoryuєєєєในระหว่างvarіnі, ขอความช่วยเหลือshumіvki ทำอาหารเสร็จแล้วเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่าง ใส่ลงในเครื่องบดเพื่อบีบหัวไชเท้าใส่ในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ด้านหลังสำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม:

• ไส้น้ำดอง 250-300 กรัม

ในการเตรียมน้ำดองในจานเคลือบฟันให้เท:

• น้ำ 400 มล.

ใส่:

• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 6 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ชิ้น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก
• กรดซิตริก 3 กรัม

ต้ม Qiu รวมเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม ⅓ ขวด 9% otstu หลังจากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวดเติม troch ด้านล่างด้านบนของคอปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และที่ต้มต่ำฆ่าเชื้อด้วยเวลา 40 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อควรปิดฝาเห็ดและวางไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับหมักเห็ดพอชินีด้วย 9% ต.ค.

ส่วนประกอบของน้ำดองสำหรับเห็ดพอชินีที่มี 9% ต.ค. - เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 70 มล.
• ซูครุ 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 150 มล. 9% otstu
• พริกไทย 7 เม็ด
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• กรดซิตริก 2 กรัม

สำหรับสูตรสำหรับหมักเห็ดพอชินีที่มีต.ค. คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ เพิ่มความแข็งแรง ocet ความร้อนให้เดือดและลดเห็ด

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยกวนและเตะอย่างต่อเนื่อง

ถ้าน้ำใส ให้เติม tsukor, เครื่องเทศ, กรดมะนาว.

หยุดทำอาหารเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่างและน้ำดองจะสว่างขึ้น

ต้มเห็ดในน้ำดองเดือดประมาณ 8-10 นาที เห็ด - 25-30 นาที และเห็ด - 15-20 นาที

สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่าคือการจับภาพช่วงเวลาที่เห็ดพร้อมรับประทาน เพราะเห็ดที่ปรุงไม่สุกจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว และเห็ดที่ปรุงสุกเกินไปจะซบเซาและสูญเสียคุณค่าไป

แช่เห็ดใส่ในขวดเทลงในน้ำดองแช่เย็นปิดฝาโพลีเอทิลีน

ถ้าคุณไม่หยิบน้ำดอง คุณสามารถเติมผักชีฝรั่งที่โถได้

ให้ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C เพื่อฆ่าเชื้อและต้มให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

ดูแลไอหมอกเย็น

สูตรหมักเห็ดหูหนูขาวกับออตสโตม

ในการเตรียมเห็ดขาวหมักคุณต้องทำ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 70 มล.
• ซูครุ 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 150 มล. 9% otstu
• พริกไทย 7 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น
• กรดซิตริก 2 กรัม

สำหรับสูตรหมักเห็ดขาวกับต.ค. จำเป็นต้องเทน้ำลงในกระทะ เพิ่มกำลัง ocet ตั้งไฟให้เดือด และลดเห็ดลง นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ค่อยๆกวนและรู้พิน ถ้าน้ำใส ให้เติม tsukor, เครื่องเทศ, กรดซิตริก หยุดทำอาหารเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่างและน้ำดองจะสว่างขึ้น ต้มเห็ดหยดในน้ำดองเดือด 8-10 เส้นและเห็ดล่าง - 15-20 เส้น แช่เห็ดใส่ในขวดเทลงในน้ำดองแช่เย็นปิดฝาโพลีเอทิลีน ฆ่าเชื้อที่ 70 °C เป็นเวลา 30 เส้น ดูแลไอหมอกเย็น

สูตรเพิ่มเติมสำหรับการหมักเห็ดพอชินีจาก 9% octom

คลังสินค้า:

• เห็ดพอชินีสด 1 กก
• น้ำเปล่า 1-2 ขวด
• 60-70 กรัม 9% อ็อตสตู
• เกลือ 20 กรัม (3 ช้อนชา)
• พริกไทยดำ 12 เม็ด
• พริกไทย 5 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ลูกจันทน์เทศถั่ว trochs
• ซู่ครู่ 1/2 ช้อนชา
• 1 cibulina

Tse sche หนึ่งสูตรสำหรับzagotіvlі เห็ดแห้งเตรียมพริกด้วยเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางใกล้กระทะด้วยก้นแช่จิบและอุ่นเครื่อง ที่น้ำผลไม้ที่คุณเห็น, เห็ด, กวน, ต้ม 5-10 ปากกาจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ, cibula และต้ม sprats ของขนนก, เพิ่ม ocet บ่อยครั้งที่เห็ดซิกіzusіmaกับสารเติมแต่งผู้ชนะเลิศเป็นเหมือนน้ำดอง อย่างไรก็ตามคุณจะออกมามืด ดังนั้นการหมักเห็ดขาว 9% มักจะเหี่ยวเฉามากกว่า เห็ดคั้นจากน้ำผลไม้และจุ่มค้างคืนด้วยเครื่องปรุงในน้ำเดือด โดยเติม zucor และ ocet หลังจากทำอาหารง่ายๆ เห็ดจะถูกจัดวางในขวดโหล ราดด้วยน้ำดอง ปิดฝา และเตรียมซุปหรือซอสสำหรับน้ำเห็ด

เห็ดพอชินีหมักจาก 70% โดยปริมาตร

สำหรับการหมักเห็ดพอชินีจากเห็ดออคทอม 70% ที่ล้างแล้วและเห็ดชนิดหนึ่งอายุน้อย ให้จุ่มออกริปเค็ม ต้ม 2-3 ครั้ง ใส่ตะแกรง ถ้าแห้ง ใส่ในขวด เติมmіtsnim otstom เมื่อถึงแล้ว (70% ของกรด kharchova otstovoy) ต้มด้วยธรณีประตูใบกระวานและพริกไทยผูก หลังจากชั่วโมงที่อ่อนล้า ทันทีที่คุณกลายเป็น kalamutny ให้โกรธเขาและเติมความสดชื่นให้กับเขา

เห็ดขาวหมัก (วิธีที่ 2).

ต้ม ocet จากธรณีประตู ใบกระวาน และพริกไทย ใส่เห็ดในอันใหม่ใกล้น้ำ ปล่อยให้เดือดอีก 2 ครั้ง หากเห็ดเย็นลงให้ใส่เหยือกในขวดที่มีหยดขึ้นเนินและพวกเขาไม่ได้จิบให้เทสัตว์ร้ายด้วยน้ำมันโรสแมรี่

เห็ดขาวหมัก (วิธีที่ 3).

ต้มการประเมินด้วยเกลือเล็กน้อยลดเห็ดที่ทำความสะอาดแล้ว หากจะต้มให้เดือด ก็ให้เทหินหรือภาชนะดินเผาทั้งหมดลงในคราวเดียว แล้วปล่อยให้เครื่องต้มเดือด แล้วก็เอาแบบเดียวกันมาใส่ตะแกรงแล้วใส่ลงในขวดโหลที่มีหยดน้ำขึ้นเนิน เทข้าวโอ๊ตบดสดต้มกับใบกระวานพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เติมสัตว์ร้ายด้วยมะกอกหรือมะกอกละลายแล้วมัดด้วยมิคูร์

นำออกไปในที่แห้งและเย็น

เห็ดขาวดอง (หมักในน้ำดอง).



ส่วนประกอบ:

• เห็ดพอชินีที่เตรียมไว้ 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 0.5 ขวด
• 0.5 เซนต์ เกลือใหญ่ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• พริกไทย 3-4 เม็ด
• 3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยช้อนเล็ก
• พืชผลสด 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา
• น้ำองุ่นแดง 6% 0.5 ขวด
• กรดซิตริก 2 กรัม

แยกเห็ด ล้าง ทำความสะอาด ขจัดสิ่งสกปรก ขจัดสิ่งสกปรก เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น เตรียมเห็ดใน mashlyak ล้างในน้ำเย็นสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นต้มในน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำลงในกระทะ (0.5 ขวดต่อเห็ดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม) เติมค่าประมาณของความแรงนั้นแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ หากน้ำเดือด ให้ใช้เหน็บแนมที่ละลายแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คนให้เข้ากัน การเตะที่ตกลงบนพื้นผิวสามารถมองเห็นได้ด้วยเสียง หากเห็ดพร้อม (ปักหลักที่ด้านล่าง) ใส่เครื่องเทศ zukor กรดซิตริกแล้วนำไปต้มอีกครั้งและอบไอน้ำกระป๋องในลักษณะที่เท่าเทียมกัน ถ้าคุณไม่หยิบน้ำดอง คุณสามารถเติมผักชีฝรั่งที่โถได้ แบ๊งส์อยู่ต่ำกว่าส่วนบนของคอและมีฝาปิด จากนั้นนำไปวางใกล้กระทะด้วยน้ำอุ่นที่สูงถึง 70 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อ จามรีจะดำเนินการที่เดือดต่ำเป็นเวลา 30 นาที วันหนึ่งหลังจากทำหมันแล้ว ไหจะเร่ร่อน

เห็ดหูหนูขาวผัดเกลือ

ส่วนประกอบ:

• เห็ดเผาะ 1กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือใหญ่ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 2 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเปล่า 2 ขวด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา
• พริกไทย 6 เม็ด
• อบเชยชิ้นเล็ก
• 3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• กรดซิตริก 3 กรัม
• 5 เซนต์ ช้อนโต๊ะ 6% otstu

ก่อนที่จะโรยเกลือเห็ดขาวด้วย otstom จำเป็นต้องคัดแยกล้างทำความสะอาดใน smite ลบพื้นที่ที่เสียหาย เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงในน้ำเค็มและเป็นกรด

Pina, scho utvoryuetsya ที่varіnі, เห็นพร้อมกับเสียงรบกวน

ทำอาหารเสร็จแล้วเหมือนเห็ดจมลงไปด้านล่าง พร้อมนำเห็ดใส่ในโถบดสำหรับทำเปลือกแล้วใส่ลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ด้านหลัง ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มกำลัง ซูคอร์ กรดซิตริกและเครื่องเทศ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมออนซ์แล้วต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวดโหลด้านล่างด้านบนของคอปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีที่เดือดต่ำ หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเห็ดขึ้น

ผู้ชื่นชอบเห็ดดองเผ็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตพวกเขาพยายามปรุงที่บ้าน เอลหัวแข็งที่สุดของฉัน - รู้ สูตรเครื่องปรุงหมักเห็ด. ตัวเองเกี่ยวกับ tse mi กับคุณวันนี้rozpovіmo

หมักเห็ดสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 500 กรัม
• ซิลดริบน่า - 2 ช้อนชา;
• tsukor dribny - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โต๊ะโต๊ะ - 50 มล.
• ใบกระวานแห้ง - 2 ชิ้น;
• เมล็ดของgіrchitsі, กานพลู - เพื่อเพลิดเพลิน

การทำอาหาร

ก่อนหน้านั้นวิธีการเตรียมน้ำดอง, เห็ดแปรรูป, เทน้ำและต้มจนเดือดบนไฟอ่อน หลังจากนั้นก็เทออก เทน้ำสะอาด พ่นแรงแห้ง ซูกอร์ และปรุงอีก 5 ปากกา ทีนี้ลองเพิ่มตารางโดยประมาณปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศขดด้วยฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10 ปากกา อย่าลืมหยิบขวดโหลเล็กๆ มาฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราก็ใส่เห็ดกับน้ำดองและปิดท้ายด้วยการชุบแป้งทอด ผ่าน tizhden คุณสามารถปรุง lasuvati ที่ปรุงสุกแล้วและแม้แต่เห็ดดองเผ็ด

สูตรหมักเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันสด - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• ตาราง ocet - 50 มล.;
• ความแข็งแรงของส้มโอใหญ่ - 20 กรัม
• tsukor dribny - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - ประมาณ 10 เม็ด;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• Melena อบเชย - 5 กรัม

การทำอาหาร

กรุณาล้างน้ำมัน แปรรูป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเราก็เทเห็ดด้วยน้ำเย็นเพื่อความเอร็ดอร่อยและ 15 hvilin หลังจากนั้นก็เทออกอย่างระมัดระวังเติมเห็ดด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งและปรุง 10 hvilin ทันทีที่เราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำใส่ทัพพี โยนความแรง zucor และเครื่องเทศ เราผสมความร้อนบนไฟปานกลางและต้ม 10 ปากกา เราใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือดด้วยเครื่องเทศ เมื่อเราเสร็จสิ้นการอนุรักษ์ เราก็กินผ้าขนหนูเนื้อหยาบๆ และใช้สำหรับการผลิต จากนั้นเราจัดเรียงเห็ดดองใหม่เป็น comor เย็นหรือ lyoh คุณสามารถลิ้มรสรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเรียกน้ำย่อยในวันถัดไปหลังจากหมัก

วิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดในเห็ด?

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• ตาราง otset - 20 มล.;
• แข็งแกร่งมาก - 20 กรัม
• ซึกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นาฬิกาทราย - 4 กานพลู;
• ลูกจันทน์เทศชอล์กgorіh - ถอนขน

การทำอาหาร

เห็ดถูกล้างน้ำท่วมด้วยน้ำแล้วต้มหลังจากเดือด 20 ปากกาไฟอ่อน ถึงเวลาเตรียมน้ำดอง เพิ่มตาราง ocet, sil, tsukor ลงในน้ำเย็น เครื่องเทศ และกานพลูที่ปอกเปลือกของช่างซ่อมนาฬิกา Kip'yatimo yogo กับ 5 whilin. ใส่เห็ดลงไป เทน้ำดอง สิ่งที่ต้องต้มกับเครื่องเทศและปิดท้ายด้วยฟริตเตอร์ การเก็บรักษาจะกลับด้านและมองเห็นได้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลา 10-12 ปี เห็ดดองสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะประมาณหนึ่งวัน

น้ำดองสวีเดนสำหรับเห็ดพอชินี

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางจานบนไฟปานกลาง หลังจากเดือดเราก็โยน tsukor, sil, กรดซิตริกและเครื่องเทศ ต้มน้ำดอง 15 ปากกาแล้วเทลงใน ocet อย่างระมัดระวัง เห็ดขาวจะถูกแปรรูปต่อหน้าในน้ำเค็มและจัดในขวดที่สะอาดเตรียมไว้ ราดด้วยน้ำดองร้อน เติม crocks แล้วคว่ำลงที่ด้านล่าง สำหรับ tyzhden ของว่างแสนอร่อยจนกว่า urochistost จะพร้อม!

วิธีดองเห็ด: กินสูตรนั้น

การดองเป็นวิธีที่หลากหลายที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วันนี้เรา rozpovіmo ถูกต้องแล้วที่คุณหมักเห็ดประเภทต่างๆ อย่างเผ็ดร้อน

ความรู้สึกของ Golovny ไม่ว่าจะเป็นการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว, การเพาะเห็ด, - เพื่อป้องกันการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ -shkidnikov ดังนั้นเมื่อตากเห็ดให้แห้ง อาจเห็นน้ำทั้งหมด ดังนั้นจุลินทรีย์จะตายหรือไม่ทำงาน ในระหว่างการอนุรักษ์ จุลินทรีย์จะถูกขับเคลื่อนใน อุณหภูมิสูง. และเมื่อหมักไว้ เชื้อโรคของจุลินทรีย์จะออกมาเป็นแมลง: ที่ก้นวัด อุณหภูมิสูง จากนั้นความแรงและกรดออตโซวาหรือกรดซิตริกเป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์

การดองเห็ดแบบโฮมเมดเริ่มจากการเตรียมก่อนหน้า เห็ดจะต้องถูกคัดแยกและคัดแยก สำหรับการดองคุณสามารถสั่นได้เฉพาะไร, เห็ดเล็กที่ไม่มีรูหนอน

คัดแยกเห็ดตามชนิด ดองเห็ดให้ถูกวิธี ทำไมจึงจำเป็น? ในลักษณะที่เหมือนผิวหนัง เห็ดก็มีรสชาติต่างกันไป ประเภทต่างๆ- Rіznatrivalіstvіdvaryuvannyaสู่ความพร้อม

เห็ดแห้งต้องหมักให้เรียบร้อย และเห็ดขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น มันถูกต้องกว่าที่จะดองหยดและ okremo

เพื่อไม่ให้เนื้อของเห็ดมืดลงหลังจากทำความสะอาดและหั่นแล้วจำเป็นต้องใส่ลงในน้ำโดยเติมเกลือและกรดซิตริก

การดองเห็ดแบบโฮมเมดสามารถทำได้สองวิธี ในวิปัสกาแรกน้ำดองจะต้มกับเห็ดในคราวเดียว ไวน์จะออกมาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นของเห็ดที่เด่นชัด แต่รสชาติและกลิ่นของเห็ดที่ออกมานั้นดูไม่จืดชืดจนเกินไปนัก: ซอสหมักมีสีเข้มและข้น

คุณยังสามารถปรุงน้ำดองและเห็ด okremo จากนั้นเตรียมจุ่มเห็ดลงในน้ำดองเดือด คุณจะมีสายตาที่ชัดเจนในการดื่มไวน์ แต่คุณจะไม่ละทิ้งความเพลิดเพลินที่คุณแสดงออกอย่างชัดเจน

และในทันทีมันเป็น proponuєmoที่จะไปที่สูตร

เบเกอรี่หมัก

วัตถุดิบ:

เบเกอรี่สด - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
พริกหยวกฤดูหนาว - เพื่อความเพลิดเพลิน
กานพลู - 3 ชิ้น,
Melena อบเชย - 1 หยิก
ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
ซิล - 3 ช้อนชา
Zukor - 2 ช้อนโต๊ะ
ocet 3% - 150 มล

การทำอาหาร:

1. เบเกอรี่สดล้าง ล้าง เห็ดขนาดใหญ่เกินไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนู เทผักชีฝรั่งปรุงอาหาร 30 ปากกาบนไฟร้อนปานกลางใส่เห็ดลงใน drushlyak

2. Marinade ทำจากส่วนผสมทั้งหมด krim otstu ซึ่งเติมสีดำที่เหลือ ต้มน้ำดอง 25 ปากกา จากนั้นใส่เห็ดในการเตรียมใหม่ ต้มในน้ำดอง 15 ปากกาแล้วเพิ่มการประเมิน

3.เห็ดหมักจนสุก

ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 1.5 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร
ซิล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
Zukor - 2 ช้อนโต๊ะ
ประมาณ 30% - 2 ช้อนโต๊ะ
Cibulya ripchasta - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราเก็บเห็ดมิเอะโมะ

2. เราเอากระทะใส่เห็ดลงไปแล้วเทน้ำเย็นลงบนชานเทอเรลแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือด ท่าเทียบเรือเห็ดจะไม่ชำระ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20 นาที

3. เราเทน้ำทั้งหมดล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น

4. เตรียมน้ำดอง เราเทน้ำที่กระทะใส่เครื่องเทศเห็ดหั่นฝอยและแครอทที่นี่ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที | นาที |.

5. เพิ่มค่าประมาณ varimo เพิ่มเติม 2 whilini

6. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งหมักในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำดอง เสร็จแล้ว

7. ปิดโถด้วยชานเทอเรลที่ห่อด้วยพรมจนมาถึง

เห็ดดอง

วัตถุดิบ:

ช่องเปิด - 2 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร
ซิล - 4 ช้อนชา
Zukor - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
พริกไทยดำ - 6 ชิ้น,
กานพลู - 4 ชิ้น,
Melena อบเชย - 0.5 ช้อนชา
ocet 30% - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง (ไม่จำเป็น) ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป แล้วนำปากกาขนนก 3 ด้ามไปจุดไฟ จากนั้นล้างไฟและเติมประมาณการ

2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำเย็นและนำไปต้มแล้วเปิดน้ำ

3. เทเห็ดอีกครั้งด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารอย่าคนน้ำอย่าต้มน้ำ

4. ผัดเห็ดหลังจากที่น้ำเดือด หากเห็ดตกลงไปที่ก้นเห็ด ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ

5. เติมโถที่มีความสูงไม่เกิน 2/3 ไม่สูง เทลงในอากาศแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนโถ

เห็ดขาวหมัก

วัตถุดิบ:

เห็ดขาว - 1 กก.
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
พริกไทย - 5 ชิ้น,
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น,
กานพลู - 3 ชิ้น,
ซิล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
Melena อบเชย - ที่ปลายมีด
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
Zukor - 1 ช้อนชา
ocet 3% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1.เห็ด Promiemo เมื่อเห็นดินที่ฟอร์ด ขาของเห็ดอ่อนสามารถทำให้แห้งได้ตราบเท่าที่ยาวจากนั้นเราก็สามารถเล็มทิ้งไว้ 2-3 ซม. หลังจากเดือดให้แปรผัน 5-6 ปากกา เห็ดพร้อมที่จะเหี่ยวไปหลายวัน ไฟของTodіmemoїkh, vіdkinemoบน drushlyak, promiєmoน้ำไหล

2. ให้เหงื่อเห็ดอีกครั้งในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ลูกบอลหนากว่าเห็ด 2-3 ซม. มีไฟเล็กๆ และ varitimemo 10 whilin.

3. ทำความสะอาดขวดด้วยโรยแล้วใส่เห็ดด้วยช้อน ที่ด้านล่างของโถผิวหนังใส่ลอเรลอาร์ค ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์บนกองไฟขนาดเล็ก 20-30 เส้น เราปิดขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้บนเนินโดยให้ก้นถึง

เห็ดเค็มบ้าน

วัตถุดิบ:

ช่องเปิด - 1 กก.
ซิล - 3 ช้อนโต๊ะ
คืบคลาน - เพื่อความเอร็ดอร่อย
ช่างทำนาฬิกา - 3 กานพลู
น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เห็ดต้ม 10 ปากกาในน้ำเค็มจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วเทลงใน drushlyak

2. มีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือมากขึ้นควรใส่เห็ดให้เค็ม

3. วางในขวดกดให้แน่นหนึ่งต่อหนึ่งแล้วเติมน้ำดองเค็ม

4. จัดการที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อการออม

เห็ดดอง

ส่วนผสม

นมสด - 3 กิโลกรัม
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น,
Chasnik - 7 กานพลู
กานพลู - 2 ชิ้น,
ซิล - 6 ช้อนชา
ocet 3% - 100 มล

การทำอาหาร:

1. แยกเห็ดล้างด้วยน้ำไหลและกีดกันน้ำสองสามปี ย้ายกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 20 แช่เย็น|นาที|

2. น้ำที่ต้มเห็ดให้เดือดแล้วเปลี่ยนใหม่เพื่อให้ครอบคลุมลูกเห็ด คุณต้องการน้ำประมาณ 2 ลิตร เพิ่มความแข็งแรง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 3 ช้อนชา), กานพลู, พริกไทยดำ, ต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 20 khvilin

3. กระจายเห็ดร้อนในขวด 3 ลิตรใส่ช้อนชาที่ทำความสะอาดแล้ว 3-4 ส่วนเทโรสแมรี่ร้อนเท otstu 50 มล.

4. ปิดฝาโหลอย่างดี พักไว้ให้เย็น

ริซกี้เผ็ด

วัตถุดิบ:

ซี่โครงสด - 3 กิโลกรัม
ความแข็งแรง - 400 กรัม
ใบลูกเกด - 200 กรัม
พริกไทยดำ - 12 กรัม
ใบกระวาน - 20 กรัม
พริกไทย - 50 กรัม
พริกแดง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดสด ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงหรือดรัชลยัค เติมผักชีลาว 3 ครั้ง แล้วเทน้ำเย็นให้เห็ดแห้ง

2. วางใบลูกเกดดำ พริกไทยดำ ใบกระวาน ที่ด้านล่างของขวดแก้วกว้าง เตรียมเห็ด พับเหยือกในแนวตั้ง หยดลงในลูกบอล 6 divs

3. ผิวของลูกเห็ดร่อนด้วยธรณีประตูและพริกไทยร้อนท่าเรือจะไม่หมดเห็ดและความจุในการดองจะไม่เต็ม

4. ลูกเห็ดที่เหลือควรจิบพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วปิดใบลูกเกด

5. คลุมซี่โครงด้วยผ้าบาโวฟยานอยที่สะอาดแล้วกดลงไป อีก 1-2 วัน ซิกจะปรากฏขึ้น และเห็ดจะพร้อมในวันถัดไป

ริจจิหมัก

วัตถุดิบ:

Rizhiks - 1 กิโลกรัม
น้ำ - 150 มล.
กรดซิตริก - 1.5 กรัม
ความแข็งแรง - 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากอาหารสัตว์แล้วล้าง

2. เห็ดยักษ์ narizaemo บน shmatochki, zalishaemo ขนาดเล็กดังนั้น, จามรีє

3. ปรุงในน้ำดองประมาณ 20 เส้น

4.เพราะของที่เราใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อร้อนแล้วเติมน้ำดองที่เห็ดสุกไว้

5. ธนาคารที่เต็มไปด้วยเห็ดหมักปิดฝาแล้วใส่ลงในหม้อที่เติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไปด้วยเส้นยืด 50 เส้น

6. เหงื่อออกแล้วจบ

หมักเห็ดอะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร
Zukor - 2 ช้อนโต๊ะ
ซิล - 1 ช้อนโต๊ะ
ocet 3% - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - เพื่อความเพลิดเพลิน
กานพลู - 5 ชิ้น,
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
เห็ดฟ็อกซ์ - เพื่อความเพลิดเพลิน

การทำอาหาร:

1. ก่อนทำการหมัก ไม่ว่าจะเป็นเห็ด จำเป็นต้องเอาและทำความสะอาดออกจากป่าและใบไม้ให้สะอาด นึ่งเห็ดให้พร้อม

2. หลังจากนั้นเห็ดจะถูกวางอย่างระมัดระวังในขวดโหลและฆ่าเชื้อ ฉันเติมด้วยน้ำดองร้อน

3. เพื่อเตรียมน้ำดองให้เทน้ำลงในกระทะ ที่นั่นเราใส่ tsukor ที่แข็งแกร่งและเครื่องเทศ เรานำน้ำดองไปต้มหลังจากนั้นเราก็เทลงในประมาณการ ปล่อยให้ไวน์เดือดวิลิน่า ให้ความอบอุ่นและเทเห็ดร้อน

4. ฝางเห็ดมีฝาปิด ฆ่าเชื้อขวดลิตรประมาณ 8-10 ปากกา ชุดส่วนผสมประกอบด้วยน้ำดอง 1 ลิตรสำหรับเห็ดทุกชนิด

อาบน้ำดองสำหรับคนต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ:

เบเรซนิกิ - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
ocet 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
ซิล - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 12 ชิ้น,
พริกไทย - 5 ชิ้น,
ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
Zukor - 0.5 ช้อนชา
Cibulya ripchasta - 1 ชิ้น,
ลูกจันทน์เทศ Gorіh - เพื่อความเพลิดเพลิน

การทำอาหาร:

1. เห็ดล้างให้สะอาด

2. ใส่เห็ดลงในกระทะที่ด้านล่างแช่ไว้ข้างหน้า ให้เหงื่อออกเยอะๆ และอุ่นเครื่องหน่อย นอกจากนี้ เมื่อเห็ดเห็นซิก เราต้มผลรวมประมาณ 5-10 ปากกา ที่มีความจำเป็นจะต้องโพสต์เป็นที่ระลึก

4. เห็ดหมักและหลังจาก 5 khvilin พร้อมกันด้วยเครื่องปรุงรสเราลดลงในน้ำเดือดที่เราเพิ่ม ocet และ tsukor ไว้ข้างหน้า Sumish ต้มปลาทะเลชนิดหนึ่งของ khvilin หลังจากนั้นเราจัดเรียงในธนาคาร (เราจะฆ่าเชื้อมัน)

5. เทพอดเบเรซนิกิหมักกับน้ำดอง เราปิดด้วยตัวพิมพ์ใหญ่

เนยหมักมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

Masluki - 3 กิโลกรัม
ใบกระวาน - 8 ชิ้น,
กุ้งแห้ง - 10 กรัม
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น,
พริกไทย - 7 ชิ้น,
กานพลู - 5 ชิ้น,
Girchitsya-nasinnya - 10 กรัม
ซิล - 2 ช้อนโต๊ะ
Zukor - 1 ช้อนโต๊ะ
โอเซต 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ชำระน้ำมันพวงหนึ่งในรูปแบบของดินและหญ้า มาอุ่นเครื่องกัน ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจาก Capelyushki

2. กระทะที่มีน้ำมันทำให้นึกถึงน้ำที่อยู่ด้านบน ให้นำไปต้ม เราปรุงเห็ดจนพร้อมไม่ลืมที่จะรู้จักพิน่า โลกแห่งการทำอาหารต้องการน้ำเพียงเล็กน้อย

3. ปรุงเห็ดประมาณ 40-45 ปากกา ตัวอย่างเช่น ใส่เครป กานพลู ใบกระวาน พริกไทย และเมล็ดมัสตาร์ดแห้ง Dalіใส่ tsukor, sіl i, zvichayno f, otset สามารถเพิ่ม Zukor และความแข็งแรงเพื่อความเอร็ดอร่อยเพียงแค่ทิ้งไว้บนเตาดังนั้นน้ำดองจึงมีความผิดฐานเค็มเกินไป

4. หลังจากเติมเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว เราปรุงน้ำมันประมาณ 15 ปากกา ต้าหลี่เปลี่ยนไฟให้น้อยที่สุด ธนาคารจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง กระจายที่ขวดปิดฝา

วิธีดองเห็ด

วัตถุดิบ:

โหลด - 1 กก.
ความแข็งแรง - 40 กรัม
คืบคลาน - เพื่อความเอร็ดอร่อย
ใบลูกเกด - 6 ชิ้น,
ช่างทำนาฬิกา - 4 กานพลู
รากพืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกด้วง กำจัดละอองน้ำที่ด้านล่าง เรากรุณาใช้ความสับสนทั้งหมด

2. อีกครั้งล้างใต้น้ำกระแสน้ำ

3. พร้อมเติมกรดซิตริกจากธรณีประตู ผสมเป็นลิตร

4. เปลี่ยนrozsіlไม่มาก nizh dvіchіในการสกัด, เห็ดvitrimuєmoในการยืดใหม่ 2 dіb

5. พร้อมรับแสงแดด ด้านล่างเป็นก้อนเกลือของบริษัทเล็กๆ จากข้างบนนี้ ในโกดังใหม่ เราโอนสมุนไพร ชำระล้างและทำให้รากของพงศาวดารและนาฬิกากระทบกระเทือน

6. เพิ่มเห็ดด้วยลูกบอล 5-7 เซนติเมตรติดกับธรณีประตู Cherguyemo แถว doti, doki єmnіstจะไม่ถูกเติมขึ้นไปบนสุด

7. เช่นเดียวกับลูกบอลที่เหลือเราวางต้นไม้เขียวขจีทำความสะอาดและตัดรากของ chron, shmatochki ให้กับช่างซ่อมนาฬิกา

8. โค้งด้วยเซิร์ฟเล็ตและเติมริ้นสำหรับสองหรือสามโดบี ตรวจสอบจนเห็ดตกเป็นก้อนใหญ่

อย่างน้อยเมื่อพวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตามจากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามีเห็ดเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นไม่เพียงพอ - จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง และเพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดคุณต้องรู้สูตร ตัวเขาเองด้วยเรารู้จักผู้อ่านของเราทันที

หมักเห็ด

ซอสหมักที่เตรียมตามสูตรด้านล่างจะมีความเผ็ดมากกว่า และไม่ใช่แค่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย Okrim tsgogo, เห็ดทำให้เขาอิ่มตัวด้วย tyzhnya - swidko, chi ใช่ไหม?

กฎหลักของน้ำดองที่ประสบความสำเร็จคือสำหรับการเตรียมโยคะนั้นจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม - ไม่มากไม่น้อย จากนั้นคุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยการเตรียมที่อร่อยที่สุดซึ่งเรียกว่า "เห็ดดอง"

• เห็ดสด - 0.5 กก.
• ซิล - 2 ช้อนชา;
• tsukor-pisok - 2 ช้อนโต๊ะ (bagzhano พร้อมหลังม้า);
• ตาราง ocet - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว, สต็อก);
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ดอกคาร์เนชั่น

การเตรียมเห็ดหมักสำหรับสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการประมวลผลหลักของส่วนผสมหลัก - เห็ด Vaughn polagaєในการทำความสะอาดїхและ mittya Mitya เป็น bazhano ใต้น้ำไหล

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทเห็ดด้วยน้ำแล้ววางบนเตาจนน้ำเดือด เทน้ำปริมาณที่จำเป็นลงไป เพื่อให้คุณสามารถติดเห็ดในกระทะแล้วหมุนเบา ๆ หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเทออก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมด - คุณจะต้องต้มอีกครั้งซึ่งคุณจะต้องเทเห็ดอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารเพิ่มความแข็งแรงและ zucor Razmіshavshiเพิ่มค่าประมาณแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 7 เส้น

หลังจากเสร็จสิ้นเจ็ด whilins คุณต้องเพิ่มทุกอย่างที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเครื่องเทศลงในน้ำดองที่พร้อมแล้ว ในโกดังดังกล่าวจำเป็นต้องเตรียมน้ำดองเป็นเส้นยาว 15 เส้นแล้วนำกระเบื้องออก

เตรียมเหยือกล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณต้องใส่เห็ดกับน้ำดองที่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถผัดเห็ดที่เผ็ดมากขึ้นในน้ำดองที่ทำเองได้

แม้ว่าพวกเขาจะพูดเกี่ยวกับสิ่งที่หมักสำหรับเห็ดทุกประเภทที่เตรียมไว้เหมือนกัน - ไม่มีอะไรแบบนั้น ทันทีที่มีการวางแผนสามครั้งก่อนหน้านี้ราวกับว่าสามคนมีความเมตตาในปริมาณที่จำเป็นของส่วนผสมจากนั้นความเพลิดเพลินจะไม่ปรากฏบนพื้นอีกต่อไปหมายความว่าน้ำดองสำหรับเห็ดจะไม่ทำให้หวานและเห็ด, yakіїm, vіdpovіdno, tezh เช่นเดียวกันต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรน้ำดองซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับ maslyukiv โดยเฉพาะ

หมักสำหรับมาสลุคส์

อันดับแรก ไปที่คำอธิบายของสูตรกันก่อน ฉันอยากจะบอกเจ้าหน้าที่ของรัฐเกี่ยวกับพวกที่ butternuts เป็นเหมือนเห็ดสำหรับบาง obov'yazkovo จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก - มันบ้ามันเป็นขั้นตอนที่ไม่สะดวกที่สุด ทำได้เพียงเปิดเผย แต่ผลของหูดนั้น! อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการหลีกหนีจากกระบวนการที่น่าเบื่อหน่ายนี้ ให้ลองเลือกเห็ดหนุ่ม - พวกมันไม่มีสีน้ำเงิน การปรุงอาหารตามสูตรเราจะมีอัธยาศัยดี แต่ในขณะเดียวกันเราก็ได้ลิ้มรส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการ:

• เห็ดเนย
• น้ำ - 1 ลิตร
• ซิล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• tsukor-pisok - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ (ถั่ว) - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน;
• เมล็ดธัญพืชแห้ง
• นาฬิกาทราย - 1 กานพลู;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ตาราง ocet (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมเห็ดเริ่มตั้งแต่วันสุดท้าย สำหรับขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องเลือกจานที่มีปริมาณมากที่สุด โดยไม่คำนึงถึงจำนวนเห็ด เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้นที่เนยของอาคารถูกถ่ายด้วยตัวเองพวกเขาดื่มฟอร์ดเพื่อหยดน้ำมันของพวกเขา Vikoristovuyuchi ลึกมากคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์สูงสุดของเห็ด mitih - pisok เมามันและที่ง่ายกว่าถ่มน้ำลายลงบนพื้นผิว

ถ้าเห็ดของคุณจะเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมาก เห็ดก็มักจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เห็ดพร้อมที่จะต้มใกล้น้ำ เกลือก่อนต้ม และเติมข้าวโอ๊ตเล็กน้อย การทำอาหารเล็กน้อย - ใกล้ถึง 10 ปากกาหลังจากที่น้ำเดือดเห็ดจะถูกเทสดและต้มอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน แต่มีเพียง 15 ปากกาเท่านั้น และในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือก - พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมน้ำดองที่มีส่วนผสมที่ขาดหายไป วางเมาส์เหนือรายการด้านบน Yogo จะต้องต้มด้วยความเย็นห้าครั้งแล้วเทเห็ดวางในชาม ถ้าเป็นเช่นนั้น เพียงแค่ม้วนฝั่งและกีดกันพวกเขาจากที่มืดและเย็น

ด้วยวิธีง่าย ๆ คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด สำหรับ bazhannya โยคะสามารถได้รับชัยชนะไม่เพียง แต่สำหรับ maslyukiv แต่สำหรับสายพันธุ์อื่นด้วย

Nasamkinets ต้องการบอกผู้อ่านอีกครั้งเกี่ยวกับรสชาติของการเก็บเกี่ยวที่ไม่ขาดตอนเกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้นซึ่งเป็นเห็ดหมักแม้ว่าตัวเห็ดเองจะมึนเมาก็ตาม ดังนั้นพยายามเพิ่มความเคารพสูงสุดในการทำอาหารของคุณและครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจ!