Otstom ile marine edilmiş beyaz mantarlar mantar turşusu nasıl

Otstom ile marine edilmiş beyaz mantarları, lezzetli bir lezzetle en erişilebilir koruyucu ile şarap parçalarını evimizde çalın. Bu tarafta sunulan farklı tarifler için beyaz mantarları otstom ile pişirebilirsiniz. Varto, ott ile kış için marine edilmiş, korunması iyi ve botulizm ile enfeksiyon açısından sağlık için güvensiz olmayan mantarlar olduğu anlamına gelir. Ale varto, bitkisel sistem hastalığından muzdarip olan insanlara özen gösterir.

Otstom ile turşu, є diyet ve bunları hazırlamak için porcini mantarları pişirmek için tarifler SHK'nin kronik hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir. Dikkatli olun ve sağlığınızı riske atmayın. Aşırı durumlarda, marine edilmiş mantarların% 9 ekim ile hazırlandığı tarifleri seçin - asit konsantrasyonları bir büyüklük sırası daha düşüktür. Bu müstahzarlardan marinat hazırlamanın farklı yollarını önermişlerdir.

Otstom ile beyaz mantar turşusu nasıl

Bundan önce, otstom ile beyaz mantar turşusu, hafif tuzlu suda kaynatın (1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz). Pіnu, varіnі sırasında scho utvoryuєєєє, yardım için shumіvki'ye bakın. Mantarların dibe çökmesi gibi pişirme işlemi tamamlanabilir. Turpları sıkmak için bir eziciye koyun, kavanozlara koyun ve hazırlanan turşuyu 1 kg mantar için arkaya dökün:

• 250-300 gr marine dolgu

Marinayı bir emaye kapta hazırlamak için dökün:

• 400 ml su

Koymak:

• 1 çay kaşığı tuz
• 6 tane karabiber
• 3 adet defne yaprağı, tarçın, karanfil, yıldız anason
• 3 gr sitrik asit

Qiu sumish'i zayıf ateşte 20-30 dakika kaynatın, ardından hafifçe soğutun ve ⅓ şişe %9 otstu ekleyin. Bundan sonra, sıcak turşuyu kavanozlara dökün, çukuru boynun üst kısmının altına doldurun, hazırlanmış kapaklarla kapatın ve düşük kaynamada 40 dakika boyunca sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra mantarlar mantarlanmalı ve soğuk bir yere yerleştirilmelidir.

% 9 Ekim ile porcini mantarları için marine tarifi.

% 9 ekim ile porcini mantarı turşusu bileşenleri - bunlar aynı ürünlerdir:

• 1 kg mantar
• 70 ml su
• 30 gr kabak
• 10 gr tuz
• 150 ml %9 otstu
• 7 tane karabiber
• Defne yaprağı
• Karanfil
• 2 gr sitrik asit.

Ekim ile porcini mantarı turşusu tarifi için, bir tencereye biraz su dökmeniz, güç, ocet eklemeniz, kaynatın ve mantarları indirmeniz gerekir.

Kaynatın ve küçük bir ateşte, sürekli karıştırarak ve tekmeleyerek pişirin.

Su berraklaşırsa, tsukor, baharat ekleyin, sitrik asit.

Mantarların dibe batması gibi pişirmeyi bırakın ve turşusu parlasın.

Mantar damlalarını kaynar bir turşuda yaklaşık 8-10 dakika, mantarları - 25-30 dakika ve mantarları - 15-20 dakika kaynatın.

Mantarların hazır olduğu anı yakalamak daha da önemli çünkü az pişmiş mantarlar ekşi olabiliyor, fazla pişmişler ise ağırlaşıp değerini kaybediyor.

Mantarları soğutun, kavanozlara koyun, soğutulmuş turşuyu dökün, polietilen kapaklarla kapatın.

Turşuyu almazsanız dereotu kavanoza doldurabilirsiniz.

Sterilizasyon için 70°C'ye kadar ısıtılmış su ile bir tencereye koyalım ve 30 dakika kısık ateşte gerçekleştirelim.

Soğuk sise dikkat edin.

Otstom ile beyaz mantarları marine etmek için tarif

Marine edilmiş beyaz mantarları hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg mantar
• 70 ml su
• 30 gr kabak
• 10 gr tuz
• 150 ml %9 sofralık otstu
• 7 tane karabiber
• 1 defne yaprağı
• Karanfil
• 2 gr sitrik asit

Ekim ile beyaz mantarları marine etmek için bir tarif için, tavaya biraz su dökmek, güç, ocet eklemek, kaynatmak için ısıtmak ve mantarları indirmek gerekir. Kaynatın ve zayıf ateşte, yavaş yavaş karıştırarak ve pimi bilerek pişirin. Su berraklaşırsa, tsukor, baharatlar, sitrik asit ekleyin. Mantarların dibe batması gibi pişirmeyi bırakın ve turşusu parlasın. Kaynayan bir turşuda mantar damlalarını kaynatın 8-10 iplikçik ve mantarları alttan - 15-20 iplikçik. Mantarları soğutun, kavanozlara koyun, soğutulmuş turşuyu dökün, polietilen kapaklarla kapatın. 30 iplikçik için 70 °C'de sterilize edin. Soğuk sise dikkat edin.

%9 ekimden itibaren porcini mantarlarını marine etmek için daha fazla tarif

Depo:

• 1 kg taze porçini mantarı
• 1-2 şişe su
• 60-70 g %9 otstu
• 20 gr (3 çay kaşığı) tuz
• 12 tane karabiber
• 5 tane karabiber
• 2 defne yaprağı
• hindistan cevizi bezelye
• 1/2 çay kaşığı kabak
• 1 sibulina

Zagotіvlі için bir tarif hazırlayın. Kurutulmuş mantarlar acı biberle hazırlanır, büyük olanlar küçük parçalar halinde kesilir ve alt kısmı ıslatılmış tencerenin yanına konulur, yudumlanır ve ısıtılır. Gördüğün meyve suyunda mantarları karıştır, 5-10 tüy kaynatın, ardından baharatları ekleyin, cibula ve daha fazla çaça tüyü kaynatın, ocet ekleyin. Çoğu zaman, vicorist katkı maddeleri ile mantar sik іz usіma bir turşusu gibidir. Ancak, karanlık çıkacaksınız. Bu nedenle, beyaz mantarları% 9'dan marine etmek, aksi takdirde daha sık büzülür. Mantarlar suyundan sıkılır ve baharatlarla bir gece kaynar suda zucor ve ocet ilavesiyle daldırılır. Önemsiz bir pişirmeden sonra mantarlar kavanozlara konur, marine ile dökülür, kapatılır ve mantar suyu için çorba veya sos hazırlanır.

Marine edilmiş porcini mantarları hacimce %70'ten itibaren

Porcini mantarlarını %70 oranında temizlenmiş ve genç boletus mantarlarından marine etmek için tuzlu okripte daldırın, 2-3 kez kaynatın, bir elek üzerine koyun. Kuru ise, kavanozlara koyun, mіtsnim otstom ile doldurun, ulaştıktan sonra (kharchova otstovoy asidinin% 70'i), eşik, defne yaprağı ve biberle kaynatın, bağlayın. Yoğun geçen bir saatten sonra, kalamutni olur olmaz, onu kızdırın ve aynı tazelikle doldurun.

Marine edilmiş beyaz mantarlar (yöntem 2).

Oceti pervaz, defne yaprağı ve biberden kaynatın, mantarları suyun yanına yenisine koyun, 2 kez daha kaynatın. Mantarlar soğursa, kavanozları yokuş yukarı damlacıklarla kavanoza koyun ve yudumlamadılar, canavarı biberiye yağı ile dökün.

Marine edilmiş beyaz mantarlar (yöntem 3).

Az miktarda tuzla bir değerlendirme kaynatın, temizlenmiş genç mantarları indirin. Kaynatmak iyiyse, hepsini bir kerede taş veya toprak kaplarla dökün ve ekstraksiyonu beklemeye bırakın. Daha sonra aynı şekilde güzelce alalım, süzgeçten geçirelim ve damlacıklar olacak şekilde kavanozlara koyalım. Defne yaprağı, karabiber ve az miktarda tuzla kaynatılmış taze soğutulmuş yulaf ezmesini dökün. Canavarı zeytin veya eritilmiş zeytin ile doldurun ve mikhur ile bağlayın.

Soğuk ve kuru bir yere götürün.

Salamura beyaz mantar (marinede marine).



Bileşenler:

• 1 kg hazır porçini mantarı

Marine için:

• 0,5 şişe su
• 0,5 st. yemek kaşığı büyük tuz
• 1 defne yaprağı
• 5-6 tane karabiber
• 3-4 tane karabiber
• 3-4 adet karanfil
• küçük bir kaşık tarçın
• 1 çay kaşığı taze mahsul
• 1 çay kaşığı
• 0,5 şişe %6 kırmızı üzüm suyu
• 2 gr sitrik asit

Mantarları ayırın, yıkayın, kirden temizleyin, pisliği çıkarın. Büyük mantarlar parçalar halinde kesilir. Mantarları bir mashlyakta hazırlayın, soğuk suda yıkayın, süzün, ardından marine edip kaynatın. Bunun için tavaya su dökün (1 kg hazırlanmış mantar başına 0,5 şişe), bu gücün bir tahminini ekleyin, ardından hazırlanan mantarları koyun. Su kaynarsa, çöken bir tutam alın ve karıştırarak 20-25 dakika pişirin. Yüzeye yerleşen tekme bir ses ile görülebilir. Mantarlar hazırsa (alta yerleşir), baharatları, zukoru, sitrik asidi koyun ve ardından tekrar kaynatın ve dikkatsizce eşit bir şekilde tenekeleri buharlayın. Turşuyu almazsanız dereotu kavanoza doldurabilirsiniz. Bankalar, boyun üst kısmından daha aşağıdadır ve kapaklarla kıvrılmıştır. Daha sonra sterilizasyon için 70 ° C'ye kadar ısıtılmış suyla bir tencerenin yanına yerleştirilirler, 30 dakika boyunca düşük kaynamada yak yapılır. Sterilizasyondan bir gün sonra kavanozlar dolaşacaktır.

Otstom ile beyaz mantarların tuzlanması

Bileşenler:

• 1 kg hazır mantar
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı büyük tuz
• 2 gr sitrik asit

Marine için:

• 2 şişe su
• 1 çay kaşığı büyük tuz
• 1 çay kaşığı
• 6 tane karabiber
• küçük parça tarçın
• 3-4 adet karanfil
• 3 gr sitrik asit
• 5 sokak. % 6 sofralık otstu kaşıkları

Beyaz mantarları otstom ile tuzlamadan önce, ayıklamak, yıkamak, smite temizlemek, hasarlı bölgeleri çıkarmak gerekir. Büyük mantarlar parçalar halinde kesilir. Mantarları bir tencereye alıp tuzlu ve asitli suda pişirelim.

Pina, scho utvoryuetsya at varіnі, bir gürültü ile görüldü.

Mantarların dibe çökmesi gibi pişirme işlemi tamamlanabilir. Kabuğu yapmak için mantarları bir eziciye koyun ve ardından kavanozlara koyun ve hazırlanan turşuyu arkaya dökün. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökün, kuvvet, zukor, sitrik asit ve baharatları ekleyin, kaynatın, sonra bir ons ekleyin ve tekrar kaynatın. Bundan sonra, sıcak turşuyu kavanozlara dökün, boynun üst kısmının altına atın, hazırlanan kapaklarla kapatın ve düşük kaynamada 40 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra mantarları toplayın.

Tuzlu mantar turşusu sevenler, hayatta en az bir kez onları evde pişirmeye çalıştılar. Ale, benim hakkımın en başı - bilmek garnitür tarifi mantar turşusu. Bugün size rozpovіmo hakkında kendisi hakkında.

Kış için mantar turşusu

İçindekiler:

• taze mantarlar - 500 gr;
• sildribna - 2 çay kaşığı;
• tsukor dribny - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tablo tabloları - 50 ml;
• kuru defne yaprağı - 2 adet;
• gіrchitsі taneleri, karanfil - zevk için.

Yemek pişirme

Ondan önce, turşunun nasıl hazırlanacağı, mantarlar işlenir, suyla dökülür ve düşük ateşte kaynayana kadar kaynatılır. Daha sonra dökülüyor, temiz suya dökülüyor, kuru mukavva, zukor atılıyor ve 5 tüy daha pişiriliyor. Şimdi bir tablo tahmini ekleyelim, turşuyu baharatlarla baharatlayın, bir kapakla kıvırın ve 10 tüy kadar zayıf bir kaynamada pişirin. Küçük kavanozlar aldığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun. Daha sonra mantarları marine ile koyuyoruz ve böreklerle muhafazayı bitiriyoruz. Tizhden sayesinde önceden pişirilmiş lasuvati ve hatta tuzlu mantar turşusu pişirebilirsiniz.

Mantar turşusu tarifi

İçindekiler:

• taze yağlar - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 1 l;
• masa üstü - 50 ml;
• büyük pomelo'nun gücü - 20 g;
• tsukor dribny - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber - yaklaşık 10;
• defne yaprağı - 2 adet;
• Melena tarçın - 5 gr.

Yemek pişirme

Yağlar nazikçe yıkanır, işlenir, parçalara ayrılır ve bir tencereye konur. Sonra mantarları soğuk suyla döküyoruz, gusto ve 15 hvilin için yaşıyoruz. Bundan sonra dikkatlice dökülür, tekrar mantarları temiz suyla doldurur ve 10 hvilin pişiririz. Bir kerede turşuyu hazırlıyoruz: kepçeye su döküyoruz, kuvvet, kabak ve baharat atıyoruz. Karıştırıyoruz, orta ateşte ısıtıyoruz ve 10 tüy kaynatıyoruz. Mantarları sterilize edilmiş bir kavanoza koyduk ve kabı baharatlarla kaynar turşuyla doldurduk. Konserveyi bitirdikten sonra, kendimizi ince bir havluya sararız ve üretim için kullanırız ve sonra salamura mantarları soğuk komor veya lyoh'a yeniden düzenleriz. Marine ettikten sonraki gün mezenin enfes tadı ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

Mantarlarda mantar turşusu nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• taze mantarlar - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 1 l;
• otset masaları - 20 ml;
• güçlü harika - 20 g;
• tsukor - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• kum saati - 4 karanfil;
• hindistan cevizi tebeşirleme gorіh - koparmak.

Yemek pişirme

Mantarlar yıkanır, suyla ıslatılır ve daha sonra zayıf ateşte 20 tüy kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Saatçinin soğuk suya, baharatlara ve soyulmuş karanfillere bir tabak ocet, sil, tsukor ekleyerek marine sosu hazırlama zamanı. 5 whilin streç ile Kip'yatimo yogo. Mantarları koyalım, marine sosu dökelim, ne kaynatalım, baharatlarla ve börekle bitirelim. Koruma alt üst olur ve 10-12 yıl böyle bir durumda görünür. Yaklaşık bir gün mantar turşusu sofraya servis edilebilir.

Porcini mantarları için İsveç turşusu

İçindekiler:

Yemek pişirme

Tavaya az miktarda su dökün ve bulaşıkları orta ateşe koyun. Kaynattıktan sonra tsukor, sil, sitrik asit ve baharatları atıyoruz. Turşuyu 15 tüy kaynatın ve ardından dikkatli bir şekilde ocete dökün. Beyaz mantarlar önden, tuzlu su eşliğinde işlenir ve hazırlanmış temiz kavanozlara dizilir. Sıcak marine ile dökün, güveçlerle doldurun ve alttan ters çevirin. Tyzhden için, ürochistost hazır olana kadar lezzetli bir atıştırmalık!

Mantar turşusu nasıl yapılır: bu tarifi yiyin

Turşu, evde kış için mantar toplamanın en geniş kapsamlı yollarından biridir. Bugün, biz rozpovіmo, lezzetli bir şekilde farklı mantar türlerini marine ettiğiniz doğru.

Golovny duygusu, kış için sebze hasat edip etmediğini, mantar yetiştirdiğini, - mikroorganizma-shkidnikov'un üremesini önlemek için. Bu nedenle mantarlarla kurutulurken suyun tamamı görülebilir, bu nedenle mikroorganizmalar ölür veya inaktif hale gelir. Koruma sırasında, mikroplar Yüksek sıcaklık. Ve marine edildiğinde, mikroorganizmaların mikropları rahatsız edici hale gelir: tapınağın dibinde sıcaklık yüksektir ve daha sonra güç ve otsova veya sitrik asit mikroplara zararlıdır.

Ev yapımı mantar turşusu, önceki hazırlıktan başlar. Mantarların ayıklanması ve sıralanması gerekir. Dekapaj için, yalnızca solucan deliği olmayan genç mantarlar olan akarları canlandırabilirsiniz.

Mantarları türlerine göre ayırın, mantarları doğru şekilde salamura yapın. Neden gerekli? Bir bakıma deri görünümünde mantarların kendi tadı vardır, farklı bir şekilde, farklı şekiller- Hazırlık için çok önemli.

Kuru mantarların tamamen marine edilmesi ve büyük mantarların parçalara ayrılması gerekir. Damla ve okremo turşusu yapmak daha doğrudur.

Mantarların etli kısımlarının kararmaması için temizleyip kestikten sonra tuz ve sitrik asit ilavesiyle suya koymak gerekir.

Ev yapımı mantar turşusu iki şekilde yapılabilir. İlk vipadka'da, turşusu bir kerede mantarlarla kaynatılır. Şarap, belirgin bir mantar tadı ve kokusuyla daha zengin çıkacaktır, ancak dışarı çıkması estetik açıdan hoş değildir: turşusu koyu ve kalındır.

Marine ve okremo mantarları da pişirebilirsiniz. Ardından mantarları kaynayan marine sosuna daldırmaya hazır olun. Şaraba karşı gözün açık olacak, ama açıkça ifade edilen zevkini almayacaksın.

Ve hemen tariflere gitmek proponuєmo.

marine edilmiş fırın

İçindekiler:

Taze fırın - 1 kg,
Su - 1 l,
Kış biberi - zevk için,
Karanfil - 3 adet,
Melena tarçın - 1 tutam,
Defne yaprağı - 3 adet,
Sil - 3 çay kaşığı,
Zukor - 2 yemek kaşığı,
Ocet %3 - 150 ml

Yemek pişirme:

1. taze fırın temiz, yıkayın, çok büyük mantarları parçalar halinde kesin, küçük biber. Dereotu dökün, orta ateşte 30 tüy pişirin, mantarları drushlyak'a koyun.

2. Marinade, siyahın geri kalanına eklenen tüm malzemelerden yapılır, krim otstu. 25 adet turşuyu kaynatın, ardından mantarları yeni müstahzarın içine koyun, 15 adet turşuyu kaynatın ve bir değerlendirme ekleyin.

3. Olgunlaşana kadar marine edilmiş mantarlar

Kış için marine edilmiş chanterelles

İçindekiler:

Chanterelles - 1,5 kilogram,
Su - 1 l,
Sil - 1.5 yemek kaşığı,
Zukor - 2 yemek kaşığı,
Tahmini %30 - 2 yemek kaşığı,
Cibulya ripchasta - 1 adet,
havuç - 1 adet

Yemek pişirme:

1. Mantar topluyoruz, miemo.

2. Bir tencere alıp içine mantarları koyuyoruz ardından chanterelleslerin üzerine soğuk su döküp kaynatıyoruz. Kaynamaya bırakın, mantar rıhtımları yerleşmeyecek. Tüm süreç yaklaşık 20 dakikadır.

3. Tüm suyu döküyoruz, mantarları soğuk suyla yıkıyoruz.

4. Marine sosu hazırlayın. Tavaya su döküyoruz, buraya baharatları, mantarları, doğranmış kişnişleri ve havuçları ekliyoruz. Kaynattıktan sonra 5 dakika | dakika |.

5. Bir tahmin ekleyin, varimo daha fazla 2 whilini.

6. Marine edilmiş chanterelles'i hazırlanmış kavanozlara koyun, marine ile doldurun, bitirin.

7. Bir halıya sarılmış chanterelles ile kavanozları ulaşana kadar kapatın.

salamura mantar

İçindekiler:

Açıklıklar - 2 kilogram,
Su - 1 l,
Sil - 4 çay kaşığı,
Zukor - 2 yemek kaşığı,
Defne yaprağı - 3 adet,
Karabiber - 6 adet,
Karanfil - 4 adet,
Melena tarçın - 0,5 çay kaşığı,
Ocet %30 - 3 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Turşuyu hazırlayın (isteğe bağlı). Suyu kaynatın, tüm baharatları ekleyin ve ateşe 3 tüy alın, ardından ateşi temizleyin ve bir tahmin ekleyin.

2. Mantarları iyice yıkayın ve tavaya koyun. Soğuk su dökün ve kaynatın, ardından suyu açın.

3. Mantarları tekrar suyla dökün, tuzlayın ve pişirin, suyu karıştırmayın, kaynatmayın.

4. Su kaynadıktan sonra mantarları karıştırın, pinayı bilin. Mantarlar dibe çökerse, delikli bir kaşıkla alın ve steril kavanozlara koyun.

5. Kavanozları yüksekliğinin 2/3'ü kadar doldurun, daha yükseğe değil, havaya dökün ve hazırlanan marineyi kavanozun üstüne kadar dökün.

Marine edilmiş beyaz mantar

İçindekiler:

Beyaz mantar - 1 kg,
Defne yaprağı - 2 adet,
Biber - 5 adet,
Karabiber - 3 adet,
Karanfil - 3 adet,
Sil - 1.5 yemek kaşığı,
Melena tarçın - bir bıçağın ucunda,
sitrik asit - 1 çay kaşığı,
Zukor - 1 çay kaşığı,
Ocet %3 - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Promiemo mantarları, ford dünyayı görmüş. Genç mantarların bacakları uzun oldukları sürece kurutulabilir, sonra 2-3 cm bırakarak onları kesebiliriz. Kaynattıktan sonra, 5-6 tüy var. Mantarlar günlerce solmaya hazırdır. Todіmemo їkh s ateşi, drushlyak üzerinde vіdkinemo, akan su promiєmo.

2. Mantarları tekrar bir tencerede terletelim, suyla dolduralım, böylece top mantarlardan 2-3 cm daha kalın olsun. Küçük bir yangın var ve varitimemo 10 whilin.

3. Kavanozları sprinkles ile temizleyin ve bir kaşıkla mantarları koyun. Deri kavanozunun dibine bir defne kemeri koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 20-30 tel küçük bir ateşte pastörize edin. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve altları ulaşacak şekilde yokuş yukarı koyuyoruz.

Ev tuzlu mantar

İçindekiler:

Açıklıklar - 1 kg,
Sil - 3 yemek kaşığı,
sürünme - zevk için,
Saatçi - 3 karanfil,
Su - 1,5 l

Yemek pişirme:

1. 10 tüy mantar kaynatıldığı andan itibaren tuzlu suda kaynatılır ve bir drushlyak içine dökülür.

2. Daha fazla tuz eklemek gerekir, mantarlar tuzlanmalıdır.

3. Bire bir sıkıca bastırarak kavanozlara koyun ve tuzlu marine ile doldurun.

4. Tasarruf için bodrumda veya buzdolabında yönetilir

salamura mantar

içindekiler

Taze süt - 3 kilo,
Karabiber - 10 adet,
Chasnik - 7 karanfil,
Karanfil - 2 adet,
Sil - 6 çay kaşığı,
Ocet %3 - 100 ml

Yemek pişirme:

1. Mantarları ayıklayın, akan suyla yıkayın ve birkaç yıl sudan çıkarın. Büyük bir tencereyi hareket ettirin, su dökün, kaynatın, 20 soğuk|dakika| pişirin.

2. Mantarların kaynatıldığı su, onu kızdırır ve mantar topunu örtmek için yenisiyle değiştirin. Yaklaşık 2 litre suya ihtiyacınız var. Güç ekleyin (1 litre su için - 3 çay kaşığı), karanfil, karabiber, kaynatın, orta ateşte 20 khvilin pişirin.

3. Sıcak mantarları 3 litrelik kavanozlara yayın, 3-4 parça temizlenmiş çay kaşığı ekleyin, sıcak biberiye dökün, 50 ml otstu dökün.

4. Kavanozları büyük kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın

baharatlı rizki

İçindekiler:

Taze kaburga - 3 kilo,
Güç - 400 gram,
Frenk üzümü yaprağı - 200 gram,
Karabiber - 12 gram,
Defne yaprağı - 20 gram,
Biber - 50 gram,
kırmızı biber - 50 gr

Yemek pişirme:

1. Taze mantarları temizleyin, iyice yıkayın, bir elek veya drushlyak içine koyun, 3 kez dereotu ile doldurun, ardından soğuk suyla soğutun ve mantarları kurumaya bırakın.

2. Geniş cam kavanozların dibine frenk üzümü yaprağı, karabiber, defne yaprağı koyun. Mantarları hazırlarken, kavanozları dikey olarak katlayın, damlacıklar aşağı, 6 div'lik bir top halinde.

3. Mantar topunun derisi pervaz ve acı biber ile elenir, rıhtımlarda tüm mantarlar tükenmez ve dekapaj kapasitesi dolmaz.

4. Kalan mantar topunu biberle yudumlayın, defne yaprağı koyun ve kuş üzümü yapraklarını kapatın.

5. Kaburgaları temiz bir bavovnyanoy bezle örtün ve bir bakış açısıyla aşağı bastırın. 1-2 gün içinde sik görünecek ve ertesi gün mantarlar hazır olacak.

Marine edilmiş rizhi

İçindekiler:

Rizhikler - 1 kilogram,
Su - 150 ml,
sitrik asit - 1.5 gram,
Güç - 7 gram

Yemek pişirme:

1. Mantarları yemden temizliyoruz ve yıkıyoruz.

2. harika mantarlar shmatochki üzerinde narizaemo, küçük zalishaemo so, yak є.

3. Yaklaşık 20 tutam kadar marine etinde pişirin.

4. Sıcak sterilize edilmiş bir kavanoza koyduğumuz ve mantarların pişirildiği marine ile doldurduğumuz için.

5. Turşu ile mantarlarla doldurulmuş, kapaklarla kapatılmış ve 50 şeritlik bir gerdirme ile daha fazla sterilizasyon için suyla doldurulmuş bir tencereye konur.

6. Hadi terleyelim ve bitirelim

Herhangi bir mantar için marine

İçindekiler:

Su - 1 l,
Zukor - 2 yemek kaşığı,
sil - 1 yemek kaşığı,
Ocet 3% - 3 yemek kaşığı,
Karabiber - tatmak için
Karanfil - 5 adet,
Defne yaprağı - 2 adet,
Tilki mantarları - zevk için

Yemek pişirme:

1. Mantar olsun, marine etmeden önce ağaçlarından ve yapraklarından iyice ayıklayıp temizlemek gerekir. Mantarları hazır olana kadar buharda pişirelim.

2. Bundan sonra mantarlar özenle vimit ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. İçini sıcak marine ile dolduruyorum.

3. Marine sosu hazırlamak için tencereye su dökün. Oraya tsukor, güçlü ve baharat koyduk. Turşuyu kaynatın, ardından bir tahminde bulunduk. Şarabın whilina'yı kaynatmasına izin verin. Sıcak tutalım ve sıcak mantarları dökelim.

4. Kapaklarla kaplı mantar bankaları. Litre kavanozlarını yaklaşık 8-10 tüy sterilize edin. Bir dizi bileşen, herhangi bir mantar için 1 litre turşusu içerir.

Huş ağacı insanları için dekapaj banyosu

İçindekiler:

Bereznik - 1 kg,
Su - 1 l,
Ocet %9 - 1 yemek kaşığı
sil - 1 yemek kaşığı,
Karabiber - 12 adet,
Biber - 5 adet,
Defne yaprağı - 2 adet,
Zukor - 0,5 çay kaşığı,
Cibulya ripchasta - 1 adet,
Gorіh hindistan cevizi - zevk için

Yemek pişirme:

1. Mantarlar iyi yıkanır ve temizlenir.

2. Mantarları, alt kısmı önde ıslatılmış bir tencereye koyun. Çok terleyelim ve biraz ısınalım. Ayrıca mantarlar sik gördüğü gibi toplamda yaklaşık 5-10 tüy kadar kaynatıyoruz. Kime anma ilanı vermek gerekiyor.

4. Mantarlar marine edilir ve bir kerede 5 khvilinden sonra baharatlarla kaynar suya indiririz, önlerine ocet ve tsukor ekleriz. Sumish bir çaça khvilin demledi, ardından bankalara yerleştirdik (sterilize edeceğiz).

5. Marine edilmiş podberezniki'yi marine ile dökün. Caps ile kapatıyoruz.

Hardalla marine edilmiş tereyağlar

İçindekiler:

Masluki - 3 kilogram,
Defne yaprağı - 8 adet,
Kurutulmuş krip - 10 gram,
Karabiber - 20 adet,
Biber - 7 adet,
Karanfil - 5 adet,
Girchitsya-nasinnya - 10 gram,
Sil - 2 yemek kaşığı,
Zukor - 1 yemek kaşığı,
Oset %9 - 100 ml

Yemek pişirme:

1. Bir avuç yağ, toprak ve çimen şeklinde iyice temizlenir. Sıcak tutalım. Cildi capelyushki'den almak gerekli değildir.

2. İçinde yağ bulunan bir tencerenin tepesi suyu andırıyor. Kaynamaya bırakalım. Mantarları hazır olana kadar pişiriyoruz, pinayı bilmeyi unutma. Yemek pişirme dünyasının biraz suya ihtiyacı olacak.

3. Mantarları yaklaşık 40-45 tüy kadar pişirin. Örneğin, krep, karanfil, defne yaprağı, biber ve kuru hardal taneleri ekleyin. Dalі tsukor, ben, zvichayno f, otset koydu. Zevk için Zukor ve güç eklenebilir, sadece ocakta bırakın, böylece turşusu aşırı tuzlanmaktan suçludur.

4. Tüm baharatları ekledikten sonra yağı yaklaşık 15 tüy kadar pişiriyoruz. Dali ateşi en aza indirir. Bankalar bir saat içinde hazır. Kavanoza yayın, kapaklarla örtün.

mantar turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

Yükler - 1 kg,
Güç - 40 gram,
sürünme - zevk için,
Frenk üzümü yaprağı - 6 adet,
Saatçi - 4 karanfil,
Yaban turpu kökü - 30 gram,
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Kurtları ayıklıyoruz, dipteki damlacıkları ayıklıyoruz, tüm karışıklığı nazikçe alıyoruz.

2. Bir kez daha su altında yıkanır.

3. Litre ile karıştırılmış eşikten sitrik asit eklemeye hazır.

4. Rozsіl'i daha fazla değiştirmek, ekstraksiyonda nizh dvіchі, yeni streç 2 dіb'de vitrimuєmo mantarları.

5. Güneşe hazır. Altta küçük bir şirketin tuz topu var. Yukarıdan, yeni depoda, kroniklerin ve saatin kökünü temizleyen ve yaralayan bitkileri aktarıyoruz.

6. 5-7 santimetrelik bir top ile mantar ekliyoruz, pervaza yapıştırıyoruz. Cherguyemo satır doti, doki en üste kadar doldurulmayacak.

7. Topun geri kalanı gibi, yeşillik koyuyoruz, kronun köklerini temizliyoruz ve kesiyoruz, saatçiye shmatochki.

8. Bir servlet ile bükün ve iki veya üç dobi için bir sivrisinek ile doldurun. Mantarlar büyük bir top haline gelene kadar kontrol edin.

Chantly, en azından bir kez hayal ettiler, onları ev akıllarında pişirmek. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, sadece birkaç mantarın varlığı yeterli değildir - turşuyu hazırlamak gerekir. Ve mantar turşusu hazırlamak için tarifi bilmeniz gerekir. Kendisiyle birlikte okurlarımızı hemen tanırız.

mantar turşusu

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan turşusu daha lezzetlidir ve hem hızlı hem de hazırlaması kolaydır. Okrim tsgogo, mantarlar onu bir miktar tyzhnya ile doyurur - swidko, chi değil mi?

Başarılı bir turşunun ana kuralı, yoga hazırlığı için tam olarak doğru miktarda malzemeyi almak gerektiğidir - ne daha fazla, ne daha az. O zaman evinizi “mantar turşusu” olarak adlandırılan en lezzetli hazırlıkla memnun edebilirsiniz.

• taze mantarlar - 0,5 kg;
• sil - 2 çay kaşığı;
• tsukor-pisok - 2 yemek kaşığı (atlı bagzhano);
• masa üstü - 50 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber (bezelye, stok);
• hardal taneleri;
• karanfiller.

Bu tarif için marine edilmiş mantarların hazırlanması, ana bileşenin - mantarların birincil işlenmesiyle başlar. Vaughn polagaє їх temizlik ve mittya'da. Mitya, akan suyun altında bir bazhanodur.

Bundan sonra mantarları suyla dökmek ve su kaynayana kadar ocağa koymak gerekir. Mantarları bir tencereye yapıştırıp hafifçe sarabilmeniz için gerekli miktarda su koyun. Suyu kaynattıktan sonra dökebilirsiniz. Bununla birlikte, hepsi değil - mantarları tekrar temiz suyla dökmeniz ve pişirmeniz, güç ve kabak eklemeniz gereken bir kaynamaya daha ihtiyacınız olacak. Razmіshavshi, bir tahmin ekleyin ve 7 iplikçik için pişmeye bırakın.

Yedi döngünün tamamlanmasından sonra, baharat malzemeleri listesinde listelenen her şeyi pratik olarak hazır turşuya eklemeniz gerekir. Böyle bir depoda, 15 şeritlik bir streç ile marine hazırlamak ve ardından karoları çıkarmak gerekir.

Kavanozları önceden hazırlayın - sterilize edin. Şimdi marine edilmiş mantarları hazırlanan kavanoza koymanız ve yuvarlamanız gerekiyor.

Yaklaşık bir hafta içinde, ev yapımı turşuda daha da lezzetli mantarları sote edebilirsiniz.

Her tür mantar için turşunun pratik olarak aynı şekilde hazırlandığını söylemelerine rağmen - böyle bir şey yok. Üç kez daha önce planlandığı anda, üçü gerekli miktarda malzemeye merhamet etmiş gibi, o zaman zevk artık döşemede görünmez, bu, mantar turşusunun şekersiz olacağı ve mantarların yakі m, vіdpovіdno, tezh. Aynı kişi, özellikle maslyukiv için tanınan bir turşusu tarifi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyor.

Masluks için turşusu

İlk olarak, tarifin açıklamasına geçelim, hükümet yetkililerine balkabağının mantar gibi olduğunu söylemek istiyorum, bazı obov'yazkovo için cildi çıkarmak gerekiyor - bu çılgınca, en uygunsuz prosedür , ancak o siğilin sonucunu ortaya çıkarmak mümkün! Ancak, bu sıkıcı süreçten kurtulmak istiyorsanız, genç mantarları seçmeye çalışın - birdenbire bittiler. Tarif için yemek pişirirken misafirperver olacağız ama aynı zamanda tadına da bakacağız.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• tereyağı mantarları;
• su - 1 litre;
• sil - 2 yemek kaşığı;
• tsukor-pisok - 3 yemek kaşığı;
• siyah (bezelye) - 10 bezelye;
• Defne yaprakları;
• kuru tahıl taneleri;
• kum saati - 1 karanfil;
• Karanfil;
• masa oceti (% 9) - 1 yemek kaşığı. ben.

Mantarların hazırlanması son günden başlar. Bu prosedür için, mantar sayısından bağımsız olarak en büyük yemek hacmini seçmek gerekir. Neden bu nedenle, binanın yağları kendi başlarına alındı, ford içtiler, bunun için yağlılık damlacıkları. Vikoristovuyuchi iyice derinden, mitih mantarlarının maksimum saflığını sağlayabilirsiniz - pisok üzerinde sarhoş olur ve daha kolay olanları yüzeye tükürür.

Mantarlarınız büyük hasat edilecekse, küçük parçalar halinde kesilmeleri daha olasıdır.

Mantarlar suyun yanında haşlanmaya hazır, kaynatmadan önce tuzlanıp yulaflara biraz ilave edilir. Pişirmenin üçlüğü - 10'a yakın tüy, bundan sonra su öfkelenir, mantarlar taze olarak dökülür ve tekrar aynı şekilde kaynatılır, ancak sadece 15 tüy. Ve bu arada kavanozları hazırlayın - sterilize edilmeleri gerekir.

Eksik malzemelerle bir marine hazırlayın, imleci listenin en üstüne getirin. Yogo'nun beş titreme ile kaynatılması ve bir kaseye konan mantarları dökmesi gerekiyor. Eğer öyleyse, bankaları toplayın ve onları karanlık, soğuk yerden mahrum edin.

Bu kadar kolay bir şekilde mantar turşusu hazırlayabilirsiniz. Bazhannya için yoga sadece maslyukiv için değil, diğer türler için de muzaffer olabilir.

Nasamkinets, mantarların kendileri sarhoş olsa bile, bir tür mantar turşusu olan hasadın tadının kesintisiz olarak bayatladığını okuyuculara bir kez daha anlatmak istedi. Bu nedenle, yemek pişirmenize maksimum saygıyı eklemeye çalışın, haneniz tatmin olacaktır!