Mantı ve vareniki seviyorsanız, mantı mutlaka size uyacaktır. Ve bu tür çimlerle tüm dünyanın tadını çıkarmak için nasıl doğru hazırlanacağını açıklayın.
Bu ne?
Mantı - geleneksel italyan ülkesi, scho tahmin vareniki veya köfte. Konuşmadan önce İtalyanlar, farklı meralardan biriyle mantıya saygı duyuyorlar. Geleneksel olarak, bu tür çimler taze hamurdan hazırlanır. Sos çeşitleri farklı olabilir, bu nedenle mantı evrensel bir bitki olarak adlandırılabilir, İtalya'da olduğu gibi ana et sosuyla, garnitürle, mezeyle ve tatlıyla servis edilir.
Tarihin Troçları
Mantı ile ilgili ilk bilmeceler, 13. yüzyılda (Marco Polo'nun Çin'e dönüşünden önce) İtalyan edebiyatında ortaya çıktı, ancak Sicilya otu için biraz daha fazla saygı gördüler. Her şeyden önce tarihçiler bunun diğer Akdeniz halklarında olduğunun doğru olduğunu biliyorlar.
Diğerleri, Çin'in bu tür testlerin anavatanı tarafından saygı gördüğünü iddia ediyor. Ale є düşündü ve şarap kokanların zengin insanlar bulduğunu ve farklı saatlerde, bağımsız olarak bir tür olduğunu.
Nasıl pişirilir?
Ravioli nasıl pişirilir? Süreç birkaç aşamadan oluşmaktadır.
hamur pişirme
Mantı için klasik ve basit bir hamur hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- yaklaşık 600-700 gr borosh;
- 2 tavuk yumurtaları bu bir zhovtok;
- 3-5 yemek kaşığı zeytinyağı (soğuk salata sosu kullanmak daha iyidir);
- bir çay kaşığı tuz (kuru pomelo);
- oda sıcaklığında yaklaşık 180-200 ml su.
Pişirme metodu:
- Bagan yumurtaları uzaktadır, bu nedenle ideal olarak koku annenin oda sıcaklığından kaynaklanır.
- Temiz ve kuru bir yüzey hazırlayın, üzerindeki her şeyi belli ki belde görün, sıcak su ile yatırın.
- Dağın ortasına mezarı gömün, orada yumurtaları kırın, zhovtok'u ve zeytinyağını koyun. Ayrıca biraz su dökün ve pisliği temiz bir şekilde onarın. Bunun için borosnoyu kenarlardan ağırlığın ortasına doğru hareket ettirin ve masuyu yoğurun. Yavaş yavaş tüm suyu ekleyin.
- Karıştırmaya devam edin, sanki yüzey boyunca düz bir şekilde merkezden kenara dolaşıyormuş gibi ve sonra tekrar orta kısma doğru topluyormuş gibi. Günde yaklaşık 7-10 tüy vardır, bu nedenle eller aktif olsa bile sabır ve güç biriktirin. Elastik hale gelirseniz ve ellerinize yapışmayı bırakırsanız (biraz daha eklemenin mümkün olduğu imovirno).
- Bitmiş hamurdan bir çuval oluşturun, bir grupla sarın ve bir önemsememek için 30-40 iplikçik alın.
Pişirme doldurma
Mantı dolgusu pratik olabilir. Bir dekilka seçenek öneriyoruz.
İlk seçenek
Kıyma ile suşi ve tuzlu ravioli pişirebilirsiniz. İçindekiler:
- 500 gram kıyma (en iyi tavuk biberi);
- 1 sibulin;
- iki yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- saatçide beş karanfil;
- Chervony tebeşir biber ve lezzet için güç.
Yemek pişirme:
- Cibulina'yı temizleyin ve ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Saatçi ayrıca temizlenebilir ve tamir edilebilir, vicorist saatçinin yardımcısı.
- Zmishayte kıyma, chasnik, tsibula, tereyağı o salça, biber ve güç ekleyin.
Diğer seçenek
Tuzlu ve kahverengi sebzeli ravioli yapabilirsiniz. Gerekli olanın ekseni:
- iki domates;
- iki kabak;
- üç demet yeşil kereviz;
- bir havuç;
- iki karanfil saatçi;
- bir cibulina;
- üç yemek kaşığı zeytinyağı;
- biber bu gücü.
Yemek pişirme:
- Kabakları deriden soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Domatesleri dereotu serpin, cildi çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin.
- Havucu yıkayıp rendeleyin.
- Cibula ve çaydanlığı temizleyin ve bir blender ile temizleyin veya iyice temizleyin.
- Yağı bir tavada ısıtın yağ | ve dolgunun tüm bileşenlerini sürün, sonunda ekleyin | biber ve tuz | tuz |.
üçüncü seçenek
İtalyanlar peynirden yapılan güzel kokulu mantıyı severler. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 300 g herhangi bir katı sira;
- beş yemek kaşığı kalın ekşi krema;
- üç sakız;
- yeşil kereviz demetleri;
- hindistan cevizinin tadına doyulmaz gücü.
Yemek pişirme:
- Şurubu rendeleyin.
- Tert efendimi ekşi krema ile karıştırın, zhovtki, sil, ruban seler ve hindistan cevizi bezelye ekleyin.
- Her şeyi kuvvetlice karıştırın.
Çeyrek seçeneği
Ağustosböceği meyan kökü mantısını büyütün. İçindekiler:
- 300 g üst syrah veya alt syrah;
- 150 gr yağ;
- yarım şişe pudra şekeri.
Yemek pişirme:
- Efendi veya efendimi kilise tozuyla dövün.
- Böğürtlenleri harika bir koku gibi kesin.
- Meyveleri kükürt toplamından karıştırın.
Doldurma ile Z'ednuemo hamur
Ravioli nasıl içilir? Robiti tse zovsіm kolay değil.
Kalıplamanın ana aşamaları:
- Dokuyu iki eşit parçaya bölün, cildi ince bir tabaka halinde kesin.
- Unla kaplı düz bir yüzeye bir kat koyun.
- Şimdi dolgunun kısımlarını tek tek eşit standlara yerleştirin.
- Gevreklik ve şişkinlik için dolguyu suyla kaplayabilirsiniz.
- Şimdi canavarın üzerine yogayı ihlal eden başka bir katman koyun.
- Özellikle daha büyük dolgu türleri için sıkıca sıkın.
- Şimdi mantıları, vekaleten özel formları, alt şişeleri çıkarın.
Farklı bir şekilde çalışabilirsiniz. Sırtın iki parçasını kesin, sonra bir tanesini doldurun ve canavarı diğeriyle örtün, kenarları kırın.
Pişirme yöntemleri
Mantı kaynatılabilir, fırçalanabilir veya derin yağda kızartılabilir.
Nasıl gönderilir?
Mantıyı ana ot olarak, örneğin sosla servis edebilirsiniz. Sos yakım olabilir. Gel domates, vershkovy, chasnikovy.
Meyan kökü mantı şurup, üstler, reçel ile servis edilebilir, çikolata sosu meyve ve çilek ile abo.
- Hamuru hazırlamak için galip gelen hardal bileşenleri, odanın sıcaklığından sorumludur.
- Daha sıkı ve daha iyi yapışması için ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatın.
- En iyi yer soğuk bir yer, bu yüzden pencereyi açın veya klimayı artırın. Mutfakta sıcaksa, bir leke ile kaplanabilir.
lezzetli!
Ser 22, 2015 Olga
Mutfak endüstrisinin birbirine benzeyen birçok korkusu vardır, ancak bir tanesi aynıdır. Aynı spesiyaliteler dosі sperechayutsya, z'yasovuchi, scho böyle mantı. Doğru beslenme tavsiyesi verebilmek için ürünün kendisini daha iyi tanımak gerekir.
Ürün Açıklaması ve Özellikleri
Bu kadar mantı yapanların en güzel yanı İtalyanların masallarını anlatabilmeleridir. Ulusal mutfakta da aynı olan tsey ürünü pizza, risotto ve spagetti sıralamasında son sıralarda yer alıyor. Tse - Rus köftelerimiz gibi taze baharatlı hamur karışımları. Aslında, koku, özel bir mera çeşididir. İtalyan mutfak uzmanı olmakla aynı şekilde, mantı gibi başka biriyle yatmak gibi. Tsі virobi raznu formunu anne olabilir:
- Meydan;
- elips;
- Kola;
- trikutnik;
- pіvmіsyatsya.
Her şey sırayla, їх hazırlık için yakі pristroy vikoristovuyutsya. Ayrıca mantı farklı dolgular ile yapılır. Koku patlıyor:
- m'yasni;
- kuşlardan;
- ribni;
- sebze;
- meyveli;
- sirni;
- zmіshanі.
Orijinal tatlar bağımsız bir bitki veya garnitür olarak kullanılabilir. nasıl galip geldiler meyan dolgusu(meyve veya çikolata), ardından koku hemen lezzetli ve orijinal bir tatlıya dönüşür.
Tarihçiler, mantı hakkındaki ilk bilmecenin 14. yüzyıldan önce yapılabileceği konusunda ısrar ediyor. Francesco Marco'nun çarşaflarıyla ilgili aynı şey, doldurulmuş haşlanmış hamurdan elde edilen bakire otla ilgiliydi. Çeşit çeşit mera ile ürün elde etmek istiyorsanız, şaraplar 5 asırdan kısa bir süre sonra ortaya çıkacaktır. Aslında, 1841'de sözlüğe aykırı çizginin adını kullandım. Peki mantı nedir ve meşhur Rus mantılarımızdan ne gibi kokular geliyor? Hotch obdva ürünleri, virobami z tіsta z doldurmadır, ancak aralarındaki fark aynıdır:
- Köfte elle alınır ve mantı hazırlama teknolojisi özel formlara aktarılır. Bu gerçek, İtalyan otunun çeşitli meralar olduğunu bir kez daha doğrulamaktadır.
- Köfte için, kural olarak, borosna, tuz ve sudan oluşan vikoristovuetsya tіsto. Nap_vfabrikat, z kakogo mantı kesmek için, obov'yazkovo yumurta ve oliyu intikamı.
- Rusya'da köfte her zaman okrop ile yapılır. Bu işleme yöntemi, böyle bir ürün için bir klasik olarak kabul edilir. Aynı saatte mantı farklı bir şekilde hazırlanır. Sadece kaynatmayın, aynı zamanda derin yağda olії chi ile yağlayın.
Benzer kimlikler, esas olarak, farklı toprakların sakinlerinin ulusal özelliklerine ve beğeni benzerliklerine dayanmaktadır.
Kıyılmış tavuklu İtalyan "köfte"
Bir ünlü nasıl pişirilir İtalyan mantısı? Böyle bir vipadku için fotoğraftaki tarif en iyisidir. Vіn dopomozhe robiti tamam ve niknuti olası aflar. Bir popo olarak, bu tür ürünlere ihtiyacınız olan seçeneğe bakabilirsiniz:
- Test için:
3 ½ şişe boroshn, 4 yumurta, 50 mililitre su, 10 gram tuz ve 17 gram nemli zeytin.
- Doldurmak için:
0,6 kg Kıyılmış tavuk, 2 diş özel yapım, 1 cibula arpacık orta boy biberiye, sert, baba yumurtası, 3 baharat kişniş veya maydanoz ve biber.
- Sos için:
?
Tüm hazırlık süreci birkaç adıma ayrılabilir:
- Elin arkasının buruşması gerekiyor. Hangi yumurtayı iyice çırpmanız gerekiyor ve sonra onlara su ekleyin, bu gücü dökün.
- Bir kasede Borosno visipati ve robitin merkezi, pişmiş özetin kızdırılacağı büyük zaglylennya değil. Ortadan kenarlara doğru dairesel hareketlerle çatal yardımıyla karıştırma işlemi yapılır.
- Rozim'yati sıkıca, periyodik olarak sallanan yoga, ellere yapışana kadar. Kimin için en az 10-15 tüy gerekir. İlk içecekten sonra, bitmiş ürünün yaklaşık 1 yıl boyunca uzanmasına izin verilmelidir.
- Bu sırada sos üzerinde çalışabilirsiniz. Cibula sırtı budandı, ost ve şarapla dolduruldu, su tamamen kaynayana kadar ateşe ve tomurcuğa kondu.
- Yağ ekleyin | ve otriman özetini yendi.
- Taze yeşillikler, biber, zorlamak ve her şeyi iyice karıştırmak gerekirse.
- Dolguyu hazırlamak için tüm malzemeleri yemeniz yeterlidir. Doğru, öndeki yeşillikleri, cibula'yı ve saatçiyi doğramak gerekiyor.
- Hamuru 4 parçaya bölün, cildi ince tabakalar halinde kesin.
- Mantı hazırlamak için özel bir form doldurmak daha iyidir. Cob її bir sayfanın yarısı ile kapağı kaydırdı. Ardından, açıklıkların üzerine küçük yuvalar kazdıktan sonra, bunları doldurma ile doldurun. Bundan sonra, şekli katmanın başka bir parçası ile örtün ve bir sallanan sandalye ile yuvarlayın.
- Nihayet demlemeye hazır Bir çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyerek kaynar suya koymak gerekir. 4'ten fazla tüyü kaynatın.
Şimdi mantı bir tabağa sadece birkaç damla ile doldurulur ve hazırlanan sos ile üzerine dökülür.
Mantar dolgulu makarna
Mantıyı başka nasıl pişirebilirsin? Fotoğraflı tarif, örneğin popüler çimleri dolgu ile yaymak gibi, bayın ipuçlarını gösterir. taze mantar. Ve burada hamuru yumurtasız yenebilirsin. virob tse n_yak nasıl hazırlanır görünmüyor. 3 ürün gerekli:
- Test için:
300 gram borosha, 60 mililitre zeytinyağı, silt ve 165 mililitre su.
- Doldurmak için:
400 gr taze mantar, yumurta, silt, 50 gr üst toprak, 100 gr kolza tohumu cibulus.
Pişirme metodu:
- Başın arkasının, standart yöntemle zaten bilinen vicorist ile sıkıca yoğrulması gerekir. Hazır içecek birkaç dakika durabilir.
- Dolgunun hazırlanması, ana ürünlerin detaylarına dayanmaktadır. Cibulya ve mantarların yeterince kurutulması ve ardından yerleşmiş olan tüm nem kaynayıncaya kadar yağda yağlanması gerekir. Özetlemek isterseniz tuzlayıp fırına vermeniz gerekiyor.
- Mantı hazırlanması için özel bir formda obov'yazkovo anne yoktur. Tіsto katmanlara ayrılabilir ve daha sonra cilt kısmı katmandan kolayca ayrılabilir.
- Dolguyu küçük ağırlıklarla bir kağıda serpin.
- Vіlnі promyzhki masti dövülmüş yumurta.
- Başka bir tabaka ile örtün.
- Virizati virobi, vikoristovuyuchi özel düşük.
Şekillendirme yöntemleri
Mantı hazırlamanın sırrı, boşlukları kalıplamanın özel bir yoludur. Popüler kullanım için özel ataşman için, ellerinizle köfteleri parmaklarınızla hafifçe sıkıştırarak nasıl yapıştırırsınız:
- Alt figürlü. Dolguyu bir çay kaşığı ile ince bir hamur tabakasına yayın. Mіzh girkami küçük olabilir, ancak 3-4 santimetreden az olabilir. Doldurma başka bir tabaka ile kapatılmalı, boşluklar özel bir bıçakla kesilmelidir. Sonuç olarak, etkili kıvırcık kenarlar için seçim yapılır.
- Form. Dünyanın karşısında nadas, annenin kіlkіst seredkіv değiştirmesi mümkündür. Koçanı її ilk hamur tabakası ile kaplanır. Ayı terletelim, içini açalım, iç harcı yerleştirelim. Daha sonra yapıyı farklı bir katmanla kaplıyoruz ve sallanan sandalye ile güzelce hareket ediyoruz. Açıklıktan düşmeye hazır olduğunuzda, çalışma masasına yaslanacaksınız.
- Heykelcik sallanan sandalye. Orijinal silindir, gwente üçlü yan nervürlerle bağlanmıştır. İki yaprak hamurdan bir dolgu ile katlanan tasarıma göre böyle bir sallanan sandalye ile boşluklar (zarflar) alabilir, böylece onları kıvırcık bir bıçakla dikkatlice kesebiliriz.
Bu tür mantıların bir sonucu olarak Otrimani, daha fazla yağlanabilir, kaynatılabilir veya fırında pişirilebilir, hazırlanan sos ile dökülebilir.
Peynir dolgulu ravioli
İtalya'da mantı genellikle peynirle hazırlanır. Bu tür dolgu, ülkenin ulusal geleneklerine uygun olarak en iyisidir. Bitkiyi hazırlamak için aşağıdaki ana bileşenlere ihtiyaç vardır: 250 gram keçi şırası, üst toprak trochs, 150 gram borosna, silt, 75 gram haşlanmış pancar püresi, yumurta, Parmesan şurubu, biber ve rubana yeşillikleri.
Aşamalarda böyle bir zorlanma ile savaşmak için:
- Renkli bir ağzın hazırlanması için, taze bir yumurtayı unun içine iyice çırpmak ve ardından pancar ve güç eklemek gerekir. Tisto yumuşak ve elastik yapılabilir. Yoganın olgunlaşması için tükürüğü yakmak ve gereksiz yere tükürmek gerekir.
- İç harcı hazırlamak için lor peyniri tuzlayın ve ardından biraz biber ve yeşillik ekleyerek bir çatalla dikkatlice ezin.
- Masanın üzerine rozkotiti, ince bir tabaka gibi sinirli borosnomu.
- Doldurmayı yeni bir çay kaşığı üzerine yayın, böylece girkalar arasında yaklaşık 4-5 santimetre kalınlıkta olur.
- Yiyecekleri başka bir paletle örtün ve pis kokunun birbirine yapışması için elinizle bastırın.
- Disk şeklindeki bir tahtadan bir bıçakla, yapıyı dikkatlice parçalara ayırın.
Şimdi mantı tuzlu suda kaynatılmalı ve daha sonra masaya servis edilmeli, yağ ile dökülmeli ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpilmelidir.
İtalyan klasiği
Klasik mantı - tse virobi, tıpkı İtalyanların ıspanaklı ricotti dolgulu pişirme çağrısı gibi. Robiti, prensipte beceriksizce. Golovnya, saldırgan bileşenlerin varlığında: ½ kilogram bor, 2 bütün tavuk yumurtasının yanı sıra 8 zhovtkiv ve 2 sincap, 30 ml zeytinyağı, ¼ çay kaşığı tuz ve rendelenmiş hindistan cevizi.
Mantıyı düzgün bir şekilde hazırlamak için şarkı dizisinden her şeyi kazanmanız gerekir:
- Domuzun arkasında 2 yumurta ve 8 zhovtkiv'in elastik olarak sıkı olması gerekir. Bundan sonra, 30 hvilin buzdolabında uzanıyor.
- İç harcı için zeytinyağında hafifçe fırçalayın, kuru ve oldukça doğranmış ıspanak. Yeşillik değişirse, diğer bileşenleri eklemek gerekir.
- Hamuru iki parçaya bölün, cildi ince kesin.
- Dolguyu düzgün ağırlıklarla bir kağıda yayın.
- Her şeyi başka bir katmanla örtün ve boşluklardan ellerinizle yogaya basın.
- İş parçasını mantı kenarında kesin.
- Virobi indvariti tuzlu suyun trokha'sında.
Bu tür mantıları masaya gerektiği kadar sıcak, üzerine zeytinyağı döküp rendelenmiş şerbet ekleyerek servis edin. Aynı zamanda şarap eritilebilir.
Bir tilki kokusuyla
Beyefendinin derisi, mantı için doldurmayı tahmin edebilir. Klasik tarif, seçenekleriniz olup olmadığına karar vermenizi sağlar. Örneğin oyuncak, de makarna patates ve mantar ile hazırlanır. Burada aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- Test için:
½ kilogram yaban domuzu, 100 ml zeytinyağı, 20 gram tuz, 4 yumurta ve 2 zhovki.
- Doldurmak için:
6 patates, sibulin, 300 gr taze mantar, öğütülmüş biber, 60 gr üst toprak ve sağlamlık.
Bu tür mantı hazırlama süreci önceki seçeneklere benzer:
- Önce hazırlan. Kimin için, sorduğunuz bir borosh durumunda, diğer tüm bileşenleri eklemek gerekir. Zamis, kural olarak, üç 10 khvilin. Bitmiş ürün hazır olduktan sonra, yemekte yakmak ve birkaç yıl buzdolabına koymak gerekir.
- Filizin doldurulması için patateslerin kaynatılması gerekir. Potim yogo, rozim'yati'yi patates püresi içinde kaydırdı ve soğuttu. Okremo'yu bir tavada, cibulalardan kesilmiş mantarları sürün. Bu üründen sonra yemelisiniz, üzerlerine üçlü tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırmalısınız.
- Zavtovshki katmanındaki rozkotity, aynı kulübede 1 mmіmіtrі narіzati. Depozitin genişliği, mantı boyutuna bağlıdır. O zaman şöyle gitmek gerekiyor: küçük ağırlıkları olan bir kadın için dolguyu doldurun. Aralarındaki Vіdstan 2 santimetreye yakın olabilir. Ürünü başka bir dumanla örtün ve hafifçe sıkın її. Bundan sonra, kıvırcık bir bıçakla, iş parçasını dişlerle aynı dikişlerde kesin. Benzer şekilde, diğer eşlerle birlikte sonraki adımları izleyin.
- Mantıyı ilave zeytinyağı ile tuzlu suda hazırlayın.
Bundan sonra ürün yenebilir. Bir katkı maddesi olarak, kokulu zeytinyağı (chasnikov veya fesleğen) eklemek daha iyidir.
Vejetaryen seçeneği
Anavatan'da başka nasıl mantı pişiriyorlar? Fotoğraflı klasik bir İtalyan tarifi, bu "köfteleri" nasıl yağlayabileceğinizi size şahsen gösterecektir. Tüketilen: 300 gr hazır hamur, cibulin, 200 gr taze garpuz küspesi, 50 gr yeşil bezelye ve 1 domates.
Bu vipadka'da hazırlık şu şekilde olacaktır:
- Doldurma için, armelon ve cibula'nın posası küpler halinde kesilmeli ve sonra onları yağlayarak bezelye hazır hale getireceğiz.
- Bir blender yardımı için patates püresi üzerinde peretvoriti toplayın.
- İnce bir tabaka halinde ince bir şekilde yayın ve troch'ları suyla bulaştırın.
- Sayfanın bir tarafından dolguyu aynı ağırlıklarla doldurun. Vіdstan mіzh onları rozmіram vrobіv vіdpіdati rozmіram olabilir.
- İç harcı tabakanın sol tarafıyla örtün ve sıkıca bastırın.
- Tasarımı, kıvırcık ahşaptan yapılmış özel bir tabana sahip boşluklar halinde kesin.
- Dipte 5 iplikten oluşan bir germe ile Vіdvariti virobi.
- Yağlı bir tavada dilimlenmiş domates dilimlerini fırçalayın.
- Onlara mantı ekleyin ve ürünü bir kerede 3 tüy streç ile ısıtın.
Hazır çeşitler sebze severler için uygundur. Yağlanmış domatesler mucizevi bir şekilde taze karpuzun tadını yeniden yaratır ve sağlıklı vejetaryenler için iyi bir hediye olacaktır.
Geleneksel seçenek
Geleneksel İtalyan gelenekleri için eşsiz bir lezzet hazırlamak için, klasik mantı hamuru tarifini yenmek daha iyidir. Yenisi için minimum ürün seti gereklidir: 250 gr yaban domuzu, trochs tuz, 2 yumurta ve 4 zhovtki.
Bu varyantın ana özelliği, pratikte su içermeyenlerdir. Vologa daha çok yumurta beyazından alınır. Sonuç olarak, kitle açıkça doğru makarnaya benziyormuş gibi zabarvlennaya çıkıyor. її zovsіm yemek yapmak kolay değil:
- Boroshko pros_yat ve ardından bir kasede yudumlayın.
- Pervazdan yumurtaları çırpın.
- Adım adım, ileriye doğru dairesel hareketlerle boroşlara ulaşarak zamileri çalıştırın.
Bitmiş ürünü yumuşak ve elastik hale getirmek için önemli bir kuralı hatırlamanız gerekir: 100 gr borosnanın derisinde bir yumurta almak gerekir. Ne cüretle çok kalın çıkıyorsun, sakıza sakatat eklemek gerekiyor. Sadece kıvamı düzeltmek için değil, aynı zamanda hamurun rengini de parlak ve güzel hale getirmek için. Dali mantı sonbaharda seçilen tarife göre hazırlanır.
Ricotta ve ıspanaklı mantı pokrokove hazırlanışı:
- Masayı yapışkan bir domuz çeliği üzerine örün ve tek tip bir göğüs oluşturun. Ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatmayı ve ardından kuru bir havluyla iyice silmeyi unutmayın.
- Ispanakları iyice yıkayıp tavada az su ilave ederek pişirin. Donmuş bir ürünü her dondurduğunuzda, önündeki buzunu çözün.
- Aynı zamanda diğer tavaya bir tutam sıvı yağda incecik kıydığınız cibulkayı sürün.
- Ispanağı cibulae, ricotta ile bir kasede yiyelim ve ayrıca syrah ile rendeleyelim. Her şeyi karıştırın. Os ve mantı için hazır doldurma.
- Bu, 3 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa sahip ince bir tabakadır, razrіzhte yogo navpіl.
- İç harcından 3-4 cm genişliğinde görünen küçük ağırlıkların yanına birer birer olacak şekilde birer çay kaşığı koyun.
- Mutfak penzliklerini su ile ıslatıp mantıların aralarını boyayalım.
- Daha sonra iç harcı başka bir yufkayla örtün ve elinizle teker teker bastırın.
- Dali mantıyı görünen karelere katlar. Kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- Daha sonra mantıları kaynayan suya atın ve 5-7 adet tüyü pişirin. Tükürük nasıl kokar - döv onu.
- Mantı pişirilirken, sosu hazırlayın. Kimin için tereyağını bir tavada eritip yenisine shavli yapraklarını bulayın.
- Mantıları sosun üzerine alıp rendelenmiş kaşar peyniri ile tatlandıralım.
yer mantarı ile ravioli
Tsim vishukuvannyam, böyle bir vipadka'nın onuru için kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Bu tür çimlerin Noel masasından önce servis edilmesi ayıp değildir.
İçindekiler:
- Boroshno - 3 yemek kaşığı. (test için)
- su - 1 yemek kaşığı. (test için)
- Güç - 1 çay kaşığı (test için)
- Yumurta - 2 adet. (test için)
- Meyan kökü - 500 gr (doldurmak için)
- Patates - 2 adet. (Doldurmak için)
- Kıbul arpacık soğanı - 1 adet. (Doldurmak için)
- Parmesan - 50 gr (doldurmak için)
- Vershkov tereyağı - 50 gr (doldurmak için)
- Trüf siyah veya beyaz - zevk için (pansuman için)
- Bir tabak küçük biberiye alın ve bir demet yumurta kırın, ardından üzerlerine bir çay kaşığı tuz atın ve karıştırın.
- Bir kaseye | borosno | biraz un koyalım, biraz su dökelim ve kaşıkla karıştıralım.
- Yogaya saygı duymak imkansızsa, göreve ellerinizle başlayın. Anlaşılır olması için zencefilli kurabiye adamını hamurdan çeliğe taşıyabilirsiniz. Sadece önünde un ile yudumlayın.
- Daha elastik bir römorköre dönüşene kadar soğuk ellerle yapılır. Ellerine yapışmak suç değil.
- Hamurun poşetini plastik bir torbaya koyup buzdolabından 20-30 dakika çıkarırlar. Bundan sonra mantı yüklenene kadar aksamadan ilerleyebilirsiniz.
- Patates ve karpuzu kararlılıkla taklit edin. Derilerini temizleyin. Tsibulyu, lushpinnya ile aynı değildir.
- Cibula'yı küçük parçalara, patateslere ve karpuzlara kesin - büyük küpler halinde.
- Bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine bir parmak sıvı yağ koyun |
- Sumish yağı için cibula'yı 5 tüyle kaplayın.
- 10 khvilin'i aynı anda patates ve harmel ile alalım. Cibula'ya servis yapmadan önce kızartma tavalarını temizleyin.
- Daha sonra malzemeleri büyük bir tavada karıştırıp az miktarda su ilave ederek 20-30 tel kadar tamamen pişene kadar kaynatıyoruz. Yulaf lapasının çıkmaması için suyla aşırıya kaçmayın. Mantıların üzerine dökebilmek için sebzeleri yumuşatmanız gerekiyor.
- Söndürdükten sonra, sebze kütlesini soğumaya bırakın ve ardından üçüncü peyniri tuzlayın ve koyun.
- Hamuru kesin, ikiye bölün. İç harcı görünen küçük giroklardan birinin üzerine yayın.
- Daha sonra penzlik ile sıvayacağız, suya yakın, mantıların arasında ıslatacağız.
- Hamurun başka bir kısmıyla örtün ve kareleri kesin. Kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- 5-7 tutam mantıyı terletelim, suya atalım.
- Daha sonra onları zeytinyağı ile birlikte fırınlanmış bir tavaya alın. Birkaç tüyü yayın ve bir tabağa koyun.
- Rendelenmiş trüf ile üst. Axis i, trüf mantarı lezzetiniz için hazır!
Bir aşçının tarifi için Strava, tazelik, nane ve limon kabuğu rendesi ile ortaya çıkıyor. Ve muscat gorіh mantı keskinliği verir.
İçindekiler:
- Boroshno - 250 gr (hamur için)
- Zhovtki - 4 adet. (test için)
- Fırında patates - 3-4 bulbi (doldurmak için)
- Taze nane - demet (doldurmak için)
- Vershkov tereyağı - 100 gr (doldurmak için)
- Efendim "Pekorino" üçüncül - 1 basın (doldurmak için)
- Muscat Gorіh - bir bıçağın ucunda (doldurmak için)
- Limon kabuğu rendesi - zevk için (doldurmak için)
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. (Doldurmak için)
- Karabiber tebeşiri - tatmak (doldurmak için)
- Et suyu - 2 yemek kaşığı. (Yakıt ikmali için)
- Vershkov tereyağı - 50 gr (pansuman için)
- Nane - 2-3 yaprak (pansuman için)
- Tertiy efendim - 2 yemek kaşığı. (Yakıt ikmali için)
- Tat için güç
- Unu|borosh|, wisipte її'yi blender kasesine eleyin. Gücü buraya at.
- Bir çift yetim yumurtayı bir borosnoya kırın.
- Biraz yumurta şeklinde krema yapalım ve hamurun üzerine koyalım. Tüm malzemeleri blender yardımı ile karıştırın.
- Masuyu un ile yapışması üzerine yayın ve tek tip bir göğüs oluşturun. Ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatmayı ve ardından kuru bir havluyla iyice silmeyi unutmayın.
- Bir top hamurla sarın ve kış için buzdolabından çıkarın.
- Patatesleri yıkayın, havluyla kurulayın ve bıçakla birkaç yerinden delin. Folyoyu kızartın ve fırında yağlayın. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. 1 yıl iç.
- Zapіkannya trohi'den sonra patatesler soğur, deriden soyulur ve yükselir.
- Por_zhte dribno m'yatu ve rosem'yata patateslerinde vіdpravte.
- Biraz rendelenmiş pecorino atın.
- Şimdi limon turşusunu rendeleyin, kabuğunu rendeleyin, viishla neyse aynısını patatesli harcın üzerine ekleyin.
- rendeleyin vershkov yağı | ve ayrıca patateslere ekleyin.
- Hala buraya biraz hindistan cevizi bezelye koymamız gerekiyor. Her şeyi kuvvetlice karıştırın.
- Patates dolması, tuz ve karabiberi unutmayın.
- Şimdi hamuru ayırın, troch'un kalınlığı 3 mm'den fazla, ikiye bölün. İç harcı küçük rulolar halinde, sarıcı birbirinin önüne 4-5 div olacak şekilde yayın.
- Bir penzlik ile krep, suya batırın, dolgular arasında çizgiler.
- Üzerine bir kat hamur daha koyun ve elinizle bastırın.
- Mantıyı kesin.
- Mantıyı viruyuchu suyunda 5-7 tutam kadar indirin.
- Otlar haşlanırken bir tencereden iki yemek kaşığı et suyunu alıp bir tavaya dökün, ateşe koyun.
- Et suyuna tereyağı ekleyin | ve birkaç nane yaprağı.
- Mantıyı et suyuyla birlikte kızartma tavasının yanına koyalım ve orada biraz çaça yiyelim.
- Garninin üzerine bir tabak koyup rendelenmiş pecorino'yu yudumlayalım ve nane yaprağıyla süsleyelim.
Ricotta Şurubu ile Meyan Mantı
Misafirlerinizi mutfak lezzetlerinizle etkilemek için bu tarif için alışılmadık bir tatlı hazırlamaya çalışın. Mantı ve zafer demlemesinin tsomu varyantında Tіsto.
İçindekiler:
- Kaynar su - 1.5 yemek kaşığı. (test için)
- Boroshno - 3 yemek kaşığı. (test için)
- Roslinna oliya - 3 yemek kaşığı. (test için)
- Güç - 1 çay kaşığı (test için)
- Sir ricotta - 350 g (doldurmak için)
- Zukor - 2 yemek kaşığı. (Doldurmak için)
- Melena tarçın - bir çay kaşığının ucunda (doldurmak için)
- Limon - 1 adet. orta boy biberiye (doldurmak için)
- rom - 2 yemek kaşığı (Doldurmak için)
- Başınızın arkasında, derin bir potens hazırlayın ve onu borosno, oliya o güçle karıştırın. Her şeyi kararlılıkla karıştırın.
- Sakızları chia boroshnyana sumish dereotu içine dökün. Aynı zamanda, göğüslerin yerleşmesine izin vermemek için tahta bir kürek yardımı için sert bir şekilde çalmak masumdur.
- Potim masaya üç borosna sipte.
- Bir trohi oholone varsa, yogoyu un ile tozun üzerinde yuvarlayın ve elinizle silin. Sonuç olarak, ellere yapışmayan ve gözle görülür şekilde özensiz olan yaylı bir hamur göğsünden suçlu olacaksınız. Böyle bir testten mantı tadabilirsiniz. Buzdolabında yogonun trimati'ye ihtiyacı yoktur.
- Limon, ilave bir rende için yeni lezzeti kararlılıkla yendi. Sadece kuru bir ovma üzerine bir limon sürün.
- Lezzetini ricotta şurubu, tarçın ve kabak gıcırtısı ile bir kapta karıştırın.
- Sudi, biraz rom koy.
- Önceki tariflerde tarif ettiğimiz gibi mantı oluşturun.
- Şimdi tavayı ocağa koyun ve yağı dökün. Yogo maє buti richo.
- Yağ nasıl kaynatılır, mantı nasıl atılır ve olії bulaşır, ne dersiniz, 1-2 hvilin gerdirin.
- Yağları almak için onları kağıt servislere koyalım.
- Onlara mantıyı bir tabağa koymalarını ve canavara sakaroz tozu serpmelerini verdiler.
Somon ile doldurulmuş ravioli
Kırmızı ribi sevenler için somonlu mantı tarifi ruha şarkı söyleyecek.
İçindekiler:
- Boroshno - 250 gr (hamur için)
- Tavuk yumurtası - 2 adet. (test için)
- Zhovtki - 4 adet. (test için)
- Ricotta - 150 gr (doldurmak için)
- Haşlanmış büyük karides - 3 adet. (Doldurmak için)
- Somon filetosu - 100 gr (doldurmak için)
- Füme somon - 50 gr (doldurmak için)
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. (Doldurmak için)
- Chasnik - 1 karanfil (doldurmak için)
- Zhovtok - 2 adet. (Doldurmak için)
- Cibulya - 1/2 adet. (Doldurmak için)
- Et suyu - 250 ml (sos için)
- Üstler - 100 ml (sos için)
- Kuru beyaz şarap - 100 ml (sos için)
- safran - 1/2 çay kaşığı (sos için)
- Sil, kara biber tebeşiri - zevk için
- Unu|borosh|, wisipte її'yi blender kasesine eleyin. Gücü buraya at.
- Bir çift yetim yumurtayı bir borosnoya kırın. Biraz yumurta şeklinde krema yapalım ve hamurun üzerine koyalım.
- Tüm malzemeleri blender yardımı ile karıştırın.
- Hamuru yapışkan bir çelik üzerinde yuvarlayalım ve tek tip bir göğüs oluşturalım. Ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatmayı ve ardından kuru bir havluyla iyice silmeyi unutmayın.
- Topu tavuğun hamuruyla sarın ve kış için buzdolabından temizleyin.
- Kızartma tavasını ateşe koyun, sıvı yağı|yağı| ve yeni bir rivayet tsibuly, bir saatçi ve küçük shmatochki taze somon balığı üzerine sürün. Qi bileşenleri eklemek ve toplamda 7-10 tüyü yağlamak yeterli olacaktır.
- Karidesleri somon füme ile aynı anda pişirmeye devam edelim ve rendelenmiş ürünlerle karıştıralım.
- Qi sumish'e biraz baharat ve baharat ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
- Mantıyı yukarıda anlatıldığı gibi şekillendirin.
- Ateşe bir kap su koyun.
- Nasıl kaynatılır, 10 khvilin için ona mantı atın. Koku kaynarken sosu hazırlayın.
- Sosu hazırlamak için biraz et suyu alın ve kaynatın. Yenisine biraz şarap dökelim ve kontrol edelim, böylece alkol bahsi yükseldi.
- Potim dodaemo üstleri ve safran. Sağ ateşe birkaç tüyü gererek sosu kaynatın.
- Mantı nasıl pişirilir, bir tabağa koyun ve sosu hayvanın üzerine dökün.
Mantı videolu tarifler
Mantı nasıl pişirilir, bilirsiniz. Yeni bir tarif için їх shhora pişirin ve mutfak şaheserleriyle sevdiklerinizi memnun edin. lezzetli!
Mantıyı doğru pişirmek için bilmeniz gerekenler
Ravioli, tüm dünya ile daha da popüler olan İtalyan mutfağının temel dayanağıdır. Naitonshe'de tüm dolmalar yanar ve tuzlu suda kaynatılır. Sen nesin, bizim köftelerimiz ne diyorsunuz? Hayır daha fazla kez hayır! İtalya'da mantı, makarna türlerinden biri (povna makarna veya dolgulu makarna) ile saygı duyulur ve makarna hazırlama tarifleri ciddi şekilde artırılır, günlük erişime izin verilmez. klasik tarif. Mantı hazırlanırken ayrıca şarkı söyleme kurallarına uyulması da cezalandırılır. Chodo dolguları - burada mutfak demokrasisi yok, mantı hangi dolgu ile pratik olarak hazırlanabilir.
Vtіm, İtalyanlar mantı makarnası olandan tüm dünyayı değiştirmeye çalışsa da, aynı mantı ve vareniki ile bir parison istiyorum. Neden diğerine karşı sadece bir başıboş var? Koku, biçim, biberiye ve çizgilerle dolup taşıyor. Mantı geleneksel olarak karelere, trikolara, dairelere veya pvmіsyatsіv'a yapıştırılır, ayrıca küçükten büyüğe farklı olabilirler. Mantı üzerine mantı vegan, etli ve balıklı sebze, çilek, meyve ve çikolatalı navit bulunur. Mantıyı yedekte hazırlamayın, dondurmayın (izin verildiğinde), mantı pişirilir pişmez taze olarak servis edilmelidir. Sadece pişirebilir, pişirebilir ve sonra sosla pişirebilir veya yağda fırçalayabilirsiniz.
ravioli nasıl pişirilir
Mantı yapımına hamurdan başlanır. İtalya'da, bu sürecin insanlara güvenildiği kabul edilir - iyi bir canlılığa sahip olmak ve kim için güç gereklidir. Bu nedenle mantı hazırlanması aile aktiviteleri ile kullanılabilir. insan eliİç harcı dikkatlice yaymak ve mantıyı yapıştırmak için gevrek, temiz bir kadın eli yapmanız gerekiyor.
Hamur deposu - 200 gram boroshna (durum buğdayından bazhan), 2 yumurta, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz. Yumurtaları çırpın, sıcak su ile çeliğin üzerine borosіyte. Zrobіt poblilennya'da, yumurtaları dökün, yağ ekleyin, kuvvetlendirin ve karıştırmaya başlayın z|іz| un boroşnoy | homojen bir kütlenin sonuna kadar. Pidpil, hala obrobnu doshka boroshnoy, hamuru borosno'ya aktarın ve yogo vimіshuvati shche khvilin 10 - 15'e devam edin. Tek tip, elastik hale gelirse, yogoyu grub plіvka'da yakın, buzdolabından alın. Doldurmayı hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Toping seçeneklerine hayran kalabilir veya kendinizinkini tahmin edebilir, size en uygun olanı pişirebilirsiniz.
Doldurma hazır olduğunda, hamuru buzdolabından çıkarın. Sabırlı olun, bir sallanan sandalye kullanın, iyi pişirin ve sert sallanmaya başlayın. Yogayı ikiye bölün. Un ile iyice çalkalayın, yumuşakça dolaşın, saatlerce yoga yapın. Zusiliniz sonucunda, hamura düz kesim veya kare bir tabaka gelecek şekilde hamur 1 mm'yi geçmez. Bu yüzden hamurun diğer kısmı ile pratik yapın. 10 tüy için yoga doldurun. İç harcını bir kata yayalım. Aynı duvara küçük ağırlıklarla bire bir, örneğin 5 cm sonra yerleştirmek gerekir. Başka bir hamur tabakasıyla örtün, basın | Bir gostre bıçağıyla, hamuru tricoutniks veya kareler halinde kesin, dolgu ortada olacak şekilde yayın veya kupaları görmek için bir şişe kullanın. Kenarları hafifçe sıkıştırın, mantıyı un serpilmiş bir tahta üzerine koyun.
Є Mantı hazırlamanın af yolu. Kurnazca rozkochene, gerekli form ve boyutta küçük parçalar veya bir şişe ile vibrіzayut kupalar için iyi bir şekilde narіzayut. Yarısına iç harcı yayın, kenarları su ile sürün, başka bir parça ile kıvırın ve kenarları kararlı bir şekilde katlayın.
Geleneksel olarak, ravioli, nemli bir zeytin ilavesiyle tuzlu su kaynatılarak kaynatılır. Küçük partiler halinde piyon, tükürürseniz, daha fazla çaça khvilin (doldurma ve biberiye mantısından nadas) pişirin, bir gürültü ile çıkarın. Yeşillik, sos, ketçap veya meyan şurubu, reçel (sirn veya meyve dolgusu gibi) ile sıcak servis yapın. İsterseniz mantı sosu daha iyi sızdırıyor, ondan sonra nasıl pişirilir, bir fırın tepsisine koyun, dökün domates sosu Biraz peynir içip bir çırpıda fırına koyun. İkinci seçenek - mantı derin yağda kızartılabilir ve bağımsız bir bitki gibi veya bir et suyuna, ekmek yerine çorba püresine servis edilebilir ve dolgunun gustosunun ana bitkilere eklenmesi için stezhite yapmanız gerekir.
İyi bir testin sırları. Böylece mantı için kalındı, uzaklaştı, kalındı, aloe elastikti, büyümesi kolaydı, iki önemli akılla ilgilendi. İlk olarak - soğuk ellerle temizlemek gerekir - saatte soğuk suya batırın, o yeri bir havluyla silin. Öte yandan, mutfakta öğlen soğuk olabilir, aksi takdirde soğuk olur ve mantı yapmak kolay olacaktır.
Mantı veya başka bir deyişle, İtalyan köftesi, pişirmek kolay değil. İtalyan şaşılık, vvazhayuchi їх chimos hazırlamak gibi, birinin cıvıldamamak için gezinmesi iyidir, gerçekçi olmayan zahmetli ve erişilemez. Aslında, makarnayı kendi başınıza hazırlayın ve ardından dolgulu makarnayı (ki ve є mantı), cildin gücü altında ve bir şeye dönüştürmenizi öneririz.
Konuşmadan önce, bu İtalyan ülkesi, göründüğü gibi, zaten o kadar İtalyan değil. Tam olarak yogo'nun ertesi güne kadar superchki'yi keskinleştirme yolculuğu hakkında. Bazıları 13. yüzyıldan kalma ilk mantıların Sicilya geleneksel otu gibi olduğunu söylüyor. Aksi takdirde, ülkeyi Marco Polo getirmiş gibi görünüyor ve ben ona Çin'den Hongtong diyeceğim ve daha sonra İtalya'da aşçılar ona başka bir isim verdiler. Öyleyse, neyse ki, tüm dünya yenisi hakkında başka ne biliyordu.
Mantı hamuru yumurta ve un üzerinde gezdirilir. İtalyanlar elleriyle karıştıracaklar ama hasat makinesini yenebiliriz. Tarifimizde hazır olduğunu fotoğraftan anlayabilirsiniz. Spravzhnі mantı, boroshnya krichti'den hazırlanır. Öyle oldu ki çok kuru oldu - zeminler kuruydu, böylece biçerdöver yogayı “almaz”, sonra bir zhovtok veya bir kaşık su ekleyebilirsiniz. Her şeyi doğru yaptıysanız, iyi anladıysanız, sonuç olarak daha yumuşak bir plastisiteye sahip olacaksınız, sanki büyümesi kolay ve yırtılmamış gibi.
