- Lyuba, nega har xil bibariyadan köfte istaysiz?
- Xo'sh, siz o'zingiz riznomanytníshim bizning taom eyishni so'radim!
Menyu nafaqat bibariya bilan vasvasaga solishi mumkin, balki turli g'oyalar bilan vikorist, masalan, makkajo'xori plastmassadan tovuq filesi uchun panuvannya kabi. Mazali lazzat bilan Hrumka skorinka va uning ostida - go'sht sharbatini ... Men hali ham uni butun yo'l bilan pishiraman!
…va mavjud ingredientlar:
- Tovuq filesi - 600 g
- Makkajo'xori plastmassalari qizilmiya bo'lmagan yoki eng kam miqdorda zukru bilan - 150 g
- Tuxum - 2 dona.
- Boroshno - 100 g
- Ustlari yoki smetana bilan horseradish (bagann uchun) - 2 osh qoshiq
- Sil, qalampir - lazzatlanish uchun
- Soqol uchun Vershkove moyi
Makkajo'xori plastmassalarini blenderda kesib oling yoki ularni sumkaga soling va tebranadigan stul bilan ularni engil bosib o'ting.
Xrononing ildizini panjara ustiga surting yoki go'sht maydalagichlarda (blenderlarda) maydalang va oz miqdorda tepalar yoki smetana bilan maydalang. Taxminan 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.
Go'shtni tayyorlash
Filetoni va'da qiling, quriting, kesib oling. Kichkintoyda shmatki kabi, ularni to'ldiring, yak ê. Tuz, qalampir.
Tayyorlang: 100 g boroshn → kaltaklangan trochs 2 tuxum → pishirilgan makkajo'xori plastívtsí. O'zi bunday ketma-ketlikda go'shtni qayta ishlash kerak. Boroshn va plastmassada filetani qovurish uchun xarchovni pishirish juda mos keladi - bu qulayroq va idishlarni maydalash shart emas 😉
Porada. Tumandagi zayvedagi panuvannyadan so'ng, bu qiyin va go'sht makkajo'xori plastmassalari bilan qoplangan bo'lsa, u engil bo'ladi, men aytaman, shamollatib, nonni bosing. Von go'shtni kesishi mumkin.
O'rtacha olovda 10 ta yog'ni surting (har bir teri tomoniga 5 ta ip). M'yaso olííí suzish aybdor emas, kartoshka qovurilgan kabi 🙂 Ale, Tim kam emas, men buti bu sharbat moylash may mumkin. Buning uchun bu kichik hiyla - hayvonning filetosiga, ayniqsa uning bir qismiga issiq zaytun moyini quying. Tsya ayyorlik - oshpazlar kabi, vedenskiy shnitsellarni tayyorlash kabi. Shunday qilib, hidlar go'shtni bir marta aylantirishni tavsiya qiladi.
10 ta hvilin qoplanishi bilanoq, siz qovurishdan chalkashib ketasiz, filetaning eng qismini kesib, tayyorlikni aylantirasiz.
Tayyor bo'lgach, filetani qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ole zayvosi olinadi.
Bu ham xuddi shunday mazali 😉 Lazzat qo'shish uchun ale cicavi garnituri. Masalan, yoki
1-qism: ingredientlarni pishiring.
Tovuq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, keyin uni eski erlar bilan chaqiring.Xuddi shu soatda, bir piyola bug'doyni silla, qizilmiya qizilmiya, zanjabil va qora qalampir bilan aralashtiring.
Keyingi idishda sutni to'kib tashlang tovuq tuxumi biriga aylanaman.
Misr plastmassalarini blender yoki tebranadigan stul yordamida yoping. Golovnya, ularni juda o'tkirlashtirmang, bu kichik narsalar ularni ajoyib qilish uchun etarli bo'lishiga yo'l qo'ymang.
2-rok: panuemo tovuq filesi.
Pishirish varag'ini pergament bilan qo'ying, tovuq filetosini qatorga qo'ying, non bo'laklari bilan yoping.
Endi tovuq filesi bo'laklarini ichkarida sutli tuxumda, cho'chqada, tuxumda va makkajo'xori plastmassasida namlang, nareshti.
Va o'qi allaqachon plastmassa bilan qoplangan, tetik bo'laklarini choyshabga qo'yib, ularni bittadan kichik bir vidstaní ustiga silkitib qo'ying.
Krok 3: makkajo'xori qatlamlarida pishirilgan tovuq filesi.
Makkajo'xori plastyvtsydagi Mízh shmatochki tovuq filesi kichik qoshiq sariyog 'qo'ying va hamma narsani pechga qo'ying, qovuring. 180 daraja ustida 30 hwilin. Kim orqali 15 vayron tovuq filesi yon tomondan yaxshi pishirilishi uchun aylantirilishi kerak.
Agar fileta pishirilgan bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling, uni kemadan chiqarib, stolga xizmat qiling.
Krok 4: makkajo'xori plastyvtsyah tovuq filesi xizmat.
Makkajo'xori go'shtida pishirilgan tovuq filesi tuyadi yoki issiq asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Yangi yaxshi pídyyde pomidor yoki chasnikovy SOS, mayonez va issiq sous qadar. Hatto suvli ko'rinish va yoqimli qarsillab!
Mazali!
Agar siz makkajo'xori puflari bilan tajriba qilishni xohlamasangiz, ularni non bo'laklari bilan uring.
Qandolatdan tayyorlangan go'sht va qovurg'a uchun asl qarsillab turgan kızılcık.
Semolinadan pastki qobiq.
Korisne makkajo'xori cho'chqa qo'pol pomelo ichida mazali non pishirish.
Ko'pchiligimiz go'sht, baliq, sabzavotni non bo'laklari va boroshn bilan qoplashdan oldin o'rashga chaqirdik.
Gapirishdan oldin, u yanada mazali bo'ladi, go'yo nordon oq bulochkadan non bo'laklarini o'zimiz tayyorlagandek. Quloqni osib qo'ying, so'ngra uni doshtsida tebranadigan stul bilan ezib tashlang.
Haqiqatan ham, paniruval omborining ko'rinishi yanada boyroq. Misol uchun, Amerikada ular ko'pincha go'sht va baliqni jo'xori cho'chqasida pishiradilar. Bizning nemis qarindoshlarimiz bug'doy plastmassalari va irmik ishlab chiqarish uchun vikoristati deb nomlangan. Chiqib ketish uchun ezilgan krakerlardan bo'lgani kabi bir xil pastki qobiq.
Yupqa pidjaristu skorinka olish uchun, go'sht, riba va ínni siljitish uchun etarli. quruq mantlarda, makkajo'xori boroshn, yoki barcha plastivtsyah.
Yakshto dodatkovo vikoristovuvat lezon (frantsuz aloqada), sut yoki boshqa sut mahsulotlari bilan tuxum sumish, begona o'tlar pastki, sharbat, shuning uchun panuvannya sprat to'plari ichiga unib chiqishi mumkin. Won mítsnishe traoooo deb ko'proq vyd mahsulotlar himoya qilish sharbati píd soat smazhennya o'tkazish.
Lazzatlanish uchun lyozonga kuch, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Sut o'rniga siz toza suv qo'sha olasiz yoki tuxumni ko'proq urishingiz mumkin.
Klassik oshxonada non mahsulotlari chuqur yog'da yoki qovurilgan idishda katta miqdordagi yog' bilan yog'langan. Keyin, shmatki yog'lanishiga tayyor, ular ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun panjara ustiga sochiq qo'yishadi.
Sob bulg'angan go'sht bo'laklari (ribi va ín.) tomonlardan, zowsym neobov'yazkovo, shunday qilib, hidi yog 'yaqinida suzib va yanada boy uni oldi.
Bizning soatimiz zaytun moyining yupqa to'pi bilan qovurilgan idishda moylashni o'rgangan kishi uchun boy. Panírovaní produktaní tartibli o'girib píd soat bulg'angan, hidi doklar usyh tomondan rum'yanimi bo'lib emas. Kim uchun boy soat kerak emas. Ushbu usul bilan kamroq yog' olinadi.
Panuvannya jarayonining ketma-ketligi mahsulot yuzasida yotish uchun: ho'l, quruq, yopishqoq, silliq, qisqa. Shubhasiz, silliq va quruq sirtda muz zonasi bo'lmagan paniruval sumish yomon kesiladi. Tse ko'proq ribi.
Nemis oshpazlik mutaxassislari go'sht va baliqni stolda uzoq vaqt davomida qadrlamaydilar, shuning uchun yuqori to'p qurib ketmaydi.
Ushbu trapilos kabi, siz lagerni tuzatishingiz mumkin - tuz va go'shtni riba bilan surtishingiz mumkin. Qisqa soat ichida kuch go'shtli chi ribny sikni yuzaga tortadi.
Siz boshingizni muzga solib qo'yishingiz mumkin, keyin boroda men sutli tuxumda, keyin yana paniruval sumishda uyg'onaman.
Go'sht yoki baliqni pishirishdan oldin namlang, uni qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak.
Yak panuvati m'yaso, parranda go'shti, baliq
Go'sht va baliqni tuz va qalampir, go'yo urishga tayyor, urib qo'ying.
Keyin nemislar quyidagi ketma-ketlikni qabul qildilar:
- Go'sht bo'laklarini abo ribi sho'r boroshni da aylantiring.
- Tuxum va sutli sumishda namlang.
- Non bo'laklari yoki boshqa non bo'laklari yoki yormalarni aylantiring.
- Moylash.
Haqiqatan ham, ko'p odamlar shunga o'xshash tayyorgarlik ko'rishadi, chunki ular ko'proq mos keladi.
Mazali, past va kamroq kaloriya qisqasi kabi tashqariga chiqing:
- Tayyorlangan shmatkini marhamat bilan boroshni ichiga aylantiring.
- Tuxum va sutli sumishni namlang, uni plastinka ustiga ko'taring va ortiqcha muzga oqishiga ruxsat bering.
- Kichik miqdordagi yog 'bilan yog'lang.
Panuvannya z vívsyanki yoki irmik
Quyidagi fotosuratda hake at panuvanni z vivsyanka
Quyidagi fotosuratda irmik bilan panuvannyada Kuryacha vydbivna
- Kurku chi riba qalampiri, tuz, kerak bo'lganda uring.
- Abo ribi go'shti bo'laklarini bug'doy cho'chqasiga aylantiring.
- Muzga botirib oling.
- Pishiriq yoki irmikning yuqori qismida rulon.
- Ikki tomondan yog 'bilan qovurilgan idishda yog'lang.
- Agar siz go'shtni suvda tugatmoqchi bo'lsangiz, tovuq filetosini muzdan tushirishingiz mumkin bo'lsa, unda siz uni oddiygina bahorda aylantirib, moylashingiz mumkin, bu çıtır variant bo'ladi.
Bir minus, plastmassalar go'shtga yopishib qoladi, muz zonasiga tushadi, ularning ba'zilari sindirib, qovurilgan idishda yo'qoladi. Panuvannya fotosurati garovga qo'yilmagan bir mamlakatda kamroq.
Panuvannya makkajo'xori boroshn bilan
Semolina (levoruch) bilan panuvannyada tovuq kaltaklari va makkajo'xori boroshn(o'ng qo'l)
Qo'pol pomelo cho'chqasidan chiqib ketish yanada mazali va mazali bo'ladi, makkajo'xori panjarasi boroshidan tobto, ciomu kabi.
Har bir narsa o'z-o'zidan ravshanki, vivsyanka yoki irmik kabi, faqat va mavsumsiz, panuvannya trims mítsno va chiroyli oltin chiqadi va juda tez ko'tarilmaydi.
Hurmatni qaytaring Agar siz vikorist muzlatilgan mahsulotlardan foydalansangiz, ular oxirigacha eritilishi kerak.
© Taisiya Fevronina, 2013 yil.
Men tarafimga qaragan barchani yaxshi ko'raman!
Bugun men siz bilan tovuq go'shti n_zhok íz gevrek qobiq pishirish retseptini baham ko'raman, kafeda gazak kabi bo'lishi mumkin. Ularni faqat uyda mustaqil ravishda pishiring.
Shubhasiz, chuqur qovurilgan qovurilgan pishiriqlar baharatlı, lekin undan ham mazali, aks holda siz ruxsat berishingiz mumkin.
Ushbu retseptda bizga kerak:
- sovutilgan tovuq oyoqlari
- oya roslinna hidsiz
- tovuq uchun kuchli ziravorlar
- borosno
- 2 ta tovuq tuxumi
- qovoqsiz makkajo'xori plastmassalari
Tovuq oyoqlari plastinka ustiga qo'yiladi. Visipaemo tovuq va bu kuch uchun ziravorlar bor. O'zingiz yoqtirgan narsaga ko'plab ziravorlar qo'shilishi kerak.
Avvalo, siz ushbu turdagi ta'mga mos keladigan qo'shimcha ziravorlarni olishingiz mumkin. Misol uchun, sumish qalampiri yoki achchiq sous, ularni bir plastinka mahsulotga qo'shing.
Boshqacha qilib aytganda, kilkist muammoga duch kelganda eskirib qolishi mumkin: agar siz gostreni yoqtirsangiz - ko'proq qalampir qo'shing, agar yoqtirmasangiz - o'zingizni minimal kilikist bilan o'rab oling.
Mo'ylov komponentlari aralashtiriladi, domagyuchis ziravorlar teng taqsimlanadi.
Bunday ko'rinishda tovuq go'shti taxminan 1 yil davomida marinadlanadi.
Mahsulotlar marinadlangandan so'ng, siz obsmazhuvannya uchun xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Makkajo'xori plastívtsí o'rta razmírív uchun tsukru podrybnyuêmo holda. Men uni qo'llarim bilan ezib tashladim, lekin uni maydalagich bilan tezlashtirish uchun maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin. Faqat plastmassalarni borosnoga yaxshiroq aylantirmang, keling, plastmassa bo'laklaridan xalos bo'laylik, shuning uchun u yanada boyroq mazali bo'ladi.
Taxminan shunday:
Bir hovuch plastikistlar, kerak bo'lsa ham, ehtimol, biroz janjallashdilar, men ularga eng chuqur vagimni ko'rsatdim.
Endi 2 ta tovuq tuxumini uring.
Bir oz ko'proq ziravorlar va taxminan 2 osh qoshiq borosna qo'shing. Ko'krak yo'qligi uchun hamma narsa aralashtiriladi. Masa o'rta chakalakning smetana kabi mustahkamligi uchun viyta aybdor.
Tovuq oyoqlari bilan plastinkada xamir uchun Vilivayemo tayyorlash.
Yana bir bor mahsulotlarni aralashtiramiz.
Yuqori tomonlari bo'lgan idishlarda hidsiz yog' mavjud. Yogo ko'p kerak, o'sha scho kerak, schob kuryachi homilki prihovuvalo. Men 1 litrga yaqinlashdim.
Siz bir yirtqichlardan olishingiz mumkin, siz chuqur qovurilgan idishni olishingiz mumkin. Teri ustasida, alohida, chuqur yog'da moylash uchun maxsus biriktirilgan. Men kichkina piyola oldim.
Oliyani yaxshiroq qizdirish kerak.
Tovuq oyoqlari ikki tomondan kesilgan makkajo'xori plastivtsy ichida dumalab.
Men obektisya qilmaslik uchun qaynab turgan oliya ichiga ehtiyotkorlik bilan tushirdim.
Yong'in o'zgartiriladi, uni minimaldan bir oz ko'proq to'ldiradi va u tayyor bo'lgunga qadar bulg'anadi. Chuqur yog'li qovurishning yo'nalishi soati 12-14 chills.
Tovuq go'shtini teng qovurish uchun uni keyingi tomonga aylantirishni unutmang.
Go'sht uzoqdan qovurilgan bo'lsa, qog'oz servletda tovuq oyoqlari, u sariyog 'miqdorini olib tashlaydi.
Keling, sho'r tovuq oyoqlarini stolga qarsillab pishiraylik.
Biz o'tni tatib ko'ramiz va lazzat bilan zavqlanamiz. Tashqariga chiqish juda mazali!
Men sinashni tavsiya qilaman.
Yaxshi ishtaha ochaylik olov kayfiyati!
Pishirish soati: PT01H50M 1 yil. 50 min.
Hayrli kun!
makkajo'xori plastívtsyah yilda cohos íz druzív id fikr panuvati tovuq yilda Bachila. Virishila uni sinovdan o'tkazing va bunday usulni sinab ko'ring. Men butun bir paket plastmassa sotib oldim. Reshta u erda uyda edi.
Smazhitim krillsya emas, balki tovuq filesi. Tse my hid)) - Men tovuqni kamroq yoqtiraman)))
Otzhe, qilaylik. Men tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib tashladim. Menda bitta tetikli kupe bor edi. U ikki qismdan iborat. Suratda faqat bittasi bor.
Endi dodamo ziravorlar jim, uyda nima bor.
Biz bitta tuxumni kichik plastinkaga ajratamiz. Va yana bir nasipaêmo o'zlari plastívtsí hisoblanadi.
Suratda menda 2 ta tuxum bor, lekin bu miqdor uchun tovuq etarli!
Oldinda Plastívtsy yanada chiroyli. Men to'g'ridan-to'g'ri tarilltsida o'zimni o'g'irladim.
Tuxumni arra yoki sharob stakan bilan uring, trochni tuzlang.
Endi moylash jarayoniga tushamiz. Tayyorlangan idishga yog'ni to'kib tashlang, chalkashmaslik yaxshiroqdir.
Men qovurilgan idishga solaman.
Va u boshqa narsalar bilan ham ta'mirlanadi.
pechka mono troch o'zgartirish ustida olov. Agar mening tovuq go'shti yog'da "tonna" qilmasa, men go'sht sirim bo'lmasligi uchun qopqog'ini engil burishtirdim.
Ikki tomondan juda qizg'ish porloq bo'lguncha bulg'angan, buning uchun hamma narsa zatyvalos bo'lgan shmatochki, drenajlangan yog'ning oqib chiqishi uchun servlet qo'ydi.
