Bu yakka qanaqa mamaliga tayyorlash mumkin? Bu o't Gruziyada an'anaviy hisoblanadi, u qalin makkajo'xori pyuresi. Їíí dosí vykorovuyut zamíst khliba u zahídnih raiony Gruzíí. Hominiy tariqdan - italyan tariqidan qilingan. Makkajo'xori bilan o'xshash o'tlar moldovanlar, ruminiyaliklar orasida juda teng mashhurlik va muhabbatga asoslangan. Bundan tashqari, mamaliga juda mazali va o'ziga xosdir, bunga arziydi, bilishga arziydi pokrokovy retsepti vv tayyorlash.
Ushbu taomni noyob deb hisoblash mumkin, shuning uchun g'alaba qozonish uchun siz kuchli, borosno, makkajo'xori borosnosi yoki yorma, cho'chqa yog'i, shuningdek suvni pishirishingiz mumkin. Agar mamaliga gruzin tilida tayyor bo'lsa, uni non va bo'tqa kabi eyishingiz mumkin. Boy ayol, Gruziyada uzoq vaqt davomida shunday noziklikni kezib yurish kabi. Mamaliga mo''jizaviy ravishda ser, ser, turli siroplar va soslarni eyishini hurmat qilish kerak.Ísnuê makkajo'xori lassoshchiv xizmat shaxssiz yo'llari, qurilish zdivuvaty yangi va original lazzat ba'zi turdagi bilan teri.
Agar siz gruzin mamaligasining an'anaviy retseptini mag'lub qilmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish uchun tostli qozon kerak. Bir soatlik tayyorgarlik uchun o'tni aralashtirish uchun qoshiq bilan kuydirish shart emas, buning uchun sizga nozik tebranadigan stul kerak bo'ladi.
Usulga amal qiladigan Bagator an'analaridan qat'i nazar, bugungi ayollar ajoyib kastrultsidagi o'tlarni pishirishga chaqirilgan. Hech narsa ular bilan taqqoslanmaydi, bu mamlakat klassik gruzin hominiga o'xshaydi. Sizning uy a'zolaringiz uchun makkajo'xori pishiriqlarining qora ko'zli qismini eyish mumkin emas. Pishirishning umumiy trivalligi kamida bir yil davom etishi mumkinligini hurmat qilish muhimdir.
ingredientlar
Gruzin tilida mamaliga tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Ovqat pishirish
1. Tayyorlash jarayonida zarur bo'lishi mumkin bo'lgan barcha kerakli mahsulotlarni, shuningdek inventarni tayyorlang. Nasampered - tse yirtqichlardan, ikkita plastinka va o'sha qovurilgan idish. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ustiga kesilgan yog'ni qo'ying. Yog 'yangisidan eritilishi uchun bu yanada muhimroqdir.
2. Bu soatda siz bir yirtqichlardan olib, ichiga 3 shisha tozalangan suv quyishingiz mumkin, bir choy qoshiq quruq tuz qo'shing. Ushbu bosqichda bir osh qoshiq eritilgan yog 'qo'shiladi, pan pechka ustiga qo'yiladi.
3. Suv isishi bilanoq makkajo'xori go'shtini iching, lekin qaynab ketmaydi. Bazanni maydalagich uchun siz jo'xori cho'chqa bilan almashtira olasiz, hamma narsa sizning bazan shaklida qoldiriladi va sho'rga o'xshatiladi.
4. Keyin gruzin tilida mamaliga to'g'ri eshitilishi uchun qo'shiq ko'rsatmalarini tugatish kerak. Vaqti-vaqti bilan skovorodkada elkani aralashtirish kerak. Shundan so'ng, yorma kabi shishiradi, kerak bo'lganda aralashtiriladi, shishirmaydi. Ko'pchilik gruzin ayollari bu yog'och spatula yoki tebranadigan stul uchun vikorist. Oshxonada ko'plab shunga o'xshash jihozlar yo'qligi sababli, uyga tushish shart emas, siz ajoyib qoshiq bilan tezlasha olasiz. Aqlning birligi - aralashtirmang, siqmang, doklar qalin va yopishqoq mustahkamlik hosil qilmaydi, bu esa qalin ekanligini taxmin qiladi.
5. Men hominni plastinka ustiga qo'yishga tayyorman, qoshiq bilan chayqalib, somon yuzasini tekislang.
6. Narízhte, u taklif janob bo'lsin, taom bezash. Dalaning asosiy o'ziga xosligi shundaki, bo'tqa hali ham issiq, shuning uchun pishloq tez-tez eriydi va o'zining xushbo'y hidi, lazzati bilan mamaliga o'tadi.
7. Ariza topshirishning asosiy muqobil usuli. Buning uchun makkajo'xori kolbasalarini sovutish, ularni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib, qovurilgan zaytun ustiga yopish kerak.
8. O'tlarni bezash va qismlarga berish. Ishoning, hech kim bunday harakat qila olmaydi.
Video retsept
Gruziya mamaliga abo gomi ê allaqachon qalin makkajo'xori pyuresi. Oddiy ingredientlardan qat'i nazar, burmalar triosini tayyorlash jarayoni, sharob an'analar va qoidalarni ushlab turishi mumkin bo'lgan marosimga o'xshaydi. Shuni esda tutish kerakki, kolbasa qalin chiqib ketishga tayyor, shuning uchun uni pichoq bilan kesishingiz mumkin. Ko'pincha ular non o'rniga xizmat qilishadi; murabbo, go'sht, baliq, sabzavot, meva, pishloq va turli pishloqlar bilan Їí̈ dyat í̈dyat. Strava smetana, turli xil soslar bilan xizmat qiladi.
Agar siz yaqinda Gruziyadan qaytgan bo'lsangiz, milliy taomlar haqida eng yaxshi maslahatlarni oling. Yana yig'lab o'zimni qoniqarli his qilaman, uyda an'anaviy oshxona pishiraman.
Va mamaliga-chi! Von boy mahalliy restoranlarning menyusida. Teri gruzin stendida í í tayyorlang.
Kukurudza - sug'orish va restoran menyulari malikasi
Qadim zamonlardan beri odamlar makkajo'xori etishtirishadi, go'yo ular maxsus aqllarni yaratishga yordam bermagan, ha yaxshi tug'ilish, Faqat qayta ishlash vaqtida. Men xafa bo'laman - qo'shiq kuylash marosimi bilan tayyorlangan, donalar yaxshi va bir vaqtning o'zida inson tanasiga foydali tarzda kiritiladi. Uzoq vaqt davomida donning kuchini yaxshi ko'radiganlar, g'alaba qozonish va shodlik usuli bilan g'alaba qozonishmaydi.
Mavjud arzon makkajo'xori bugungi kunda u yomon kabi qabul qilinmaydi. Undan Stravi hatto mazali va mashhur, shuning uchun siz hatto restoran menyusiga kirishingiz mumkin.
Mamaliga - makkajo'xori pyuresi
Makkajo'xorining eng mashhur taomi - pyuresi. Italiyada polenta, gruzinlar uchun gomi, Moldova va Ruminiyada mamaliga deyiladi. Nomning qolgan qismi mahsulotning umumiy nomiga aylandi.
Teri odamlarining o'z retseptlari bor. Ammo asosiy xususiyat - bu mamlakatning retsepti, de vin bouv ijodida yolg'on emas. Porridge juda qalin bo'lishi mumkin - bu gomi uchun oshpazlik qonunidir!
Zavdyaki tsyom hominy í̈dyat nafaqat garnitür sifatida, balki do'stingizning o'ti. Shundan so'ng, xuddi okholone bordek, o't kesiladi va non bilan almashtiriladi.
Gruzin tilida Mamaliga
Gruziya bo'tqasi - strava g'runtovna. Yogo tayyorlash chiyillash va muvozanatni qabul qilmaydi. Ale, sharobning barcha susillalari ichadi!
Xalq stravasining asosiy tarkibiy qismi
Gomi tayyorlash uchun minimal ingredientlar talab qilinadi. Їí̈ asos - makkajo'xori mahsulotlarini eritish.
An'anaviy o'tlar uchun uy bo'lgan Gruziyaning g'arbiy hududlarida ular bo'tqa oq makkajo'xori bilan yaxshiroq pishirilishini ta'kidlaydilar, shuningdek, unni asosiy sariq donalardan urishingiz mumkin.
Mamaliga pishirishni kim yaxshiroq
Ezilgan yoki melena makkajo'xori yaxshi qaynatish tufayli yumshoq va pastroq bo'ladi. Shuning uchun o'tni to'g'ri olovda pishirish kerak. Bundan tashqari, "to'g'ri" idishlarni urish kerak, bu erda isinish yaxshi bo'ladi, lekin kuyish emas.
Tsgogo pídíyde qozon uchun eng chiroyli. Ungacha devorlar va dumaloq taglik ko'rinadi, bu esa idishlarni nafaqat kun davomida, balki devorlarda ham teng ravishda isitish imkonini beradi.
PORADA: pishirish jarayonida qozonni postiyno aralashtirish kerak. Uzoq vaqt davomida tayyorlash uchun keyingi kabi, uzun qo'lda katta yog'och belkurak (yoki sayoz qoshiq) bilan o'ldirish uchun.
Mamaliga: Gruziya pishirish usulidan retsept
ingredientlar
Kerakli mahsulotlar soni aniqlanadi, vihodyachi z obliga qozon. 1,5 litr hajmli (12 shisha suv) qozon uchun sizga kerak bo'ladi:
- Makkajo'xori yormalari (qo'pol bo'r) - 500 g.
- Kukurudzyane borosno - 750 r ga yaqin.
Gruzinlar uchun mamaliga tuzlash odatiy hol emas. Porridge xizmat paytida vikoristovuyutsya kabi maxsus qo'shimchalarning rahunok uchun lazzat bilan to'la.
Gruzin tilida mamaliga qanday chaqiriladi
Mazali gomi pishirish noqulay, go'yo gruzin oshpazlariga tanish bo'lgan tarzda tezlashtirish va o'z fotosuratlaringizni ko'rish.
Diy ketma-ketligi
- Yormalarni ba'zi suvlarda yuvish yaxshidir.
- Qozonda hajmning 2/3 qismiga suv quying. Siz sovuq suvni urishingiz mumkin, okripni to'ldirishingiz mumkin.
- Donlar suv yaqinida shitirlaydi, kichik olovga qo'ying, qaynatib oling va nuqtalarni pishiring, donlarning tuzilishi tobora ko'proq parchalanadi.
PORADA: qozon o'rniga mamaliga pishirishning butun jarayonini qaynatgandan so'ng, uni yoqishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni baquvvat ravishda aralashtirish kerak, aks holda idishlar devorlarda qalinlashadi.
- Makkajo'xori hali qaynatilmagan bo'lsa-da, lekin u allaqachon qurib qolgan bo'lsa-da, keyingi narsa u erda bir oz sovuq suv qo'shishdir. Turpning isishi va yuzasida qaynatishga ruxsat bering, keyin uni aralashtiring, mustahkamlik kamroq qalin bo'ladi.
- Shundan so'ng, donlarning yaxlitligi parchalanib, badbo'y hidi yopishqoq bo'lib qolganda, qozonga borosno qo'shish kerak. Emas, balki varto visipati vydrazu hamma narsa yaxshi pishirilgan. vv ning bir qismi qaynatilgan yormalar yuzasiga to'planadi va keyin aralashtiriladi, mamaliga haydaladi. Un miqdori individual ravishda belgilanadi. Qozonga qancha ko'p qo'shilgan bo'lsa, pyuresi qalinroq bo'ladi.
- Gruzin tilidagi Mamaliga tayyor, agar aralashtirish yordamida siz devor ostidagi qozonni mustaqil ravishda sug'orishni boshlasangiz.
PORADA: hominy donsiz, faqat makkajo'xori cho'chqasi asosida tayyorlanishi mumkin. Bu shov-shuvda, qozonda hamma narsa botqoqlangan, etagida etak yo'q. O'tning asosiy tarkibiy qismining bir xil tayyorgarligini ta'minlash uchun Tse.
Nega gruzin tilida mamaliga xizmat qiladi
Agar siz gruzin tilida mamaliga ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, uni to'g'ri berishingiz kerak. Raqamli fotosuratlar eng qisqa topshirish variantini ko'rsatadi.
Mamaliga z suluguni
Gruziyada mamaliga ota sifatida qabul qilinadi. Bir qismda men uni plastinka ustiga qo'yaman, suluguni chegirmalari bilan dilimlash qo'shiladi. Mazali chi janobini yutib olishingiz mumkin. Deyakí lordlari ularni vertikal ravishda qo'yishadi. Va yaxshiroq, ularni gorizontal ravishda plastinka ustiga qo'ying, ularni mamaliga o'rtasiga suring, shunda vinolar eriydi. Lazzatlanish uchun ota-onalar soni tanlanadi: 2 dan 4 dona suluguni.
Qo'shimchalar uchun imkoniyatlar
Bundan tashqari, yoga atirgulning bir qismi (yoki ishqalash) va zm_shati z|íz| qalampir yoki tug'ralgan ko'katlar. Keyin olingan summa bilan biz kichik sumka hosil qilamiz va uni plastinkaning o'rtasiga joylashtiramiz.
Shtammning boshqa qo'shimchalari tug'ralgan yalpiz va oz miqdorda adjika bilan tuzlangan siropdir.
- Mamalig'i issiq ovqat uchun qabul qilinadi. Bundan tashqari, qozonlar bir vaqtning o'zida bo'sh, butun joy plitalarga yotqizilgan.
- Bo'tqa kabi, bulo mo'l-ko'l pishirilgan va u uzoqqa bormagan, siz qalinlashgan hominiyni kesib, nonni almashtirishingiz mumkin.
- Siz mamaligani zaytun moyiga surtishingiz mumkin, so'ngra smetana, adjik yoki boshqa sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Dodatkovy lazzat nabuvaê kukurudzyanoy í̈ bochki, yakscho bir vaqtning o'zida pishloq yoki tuxum bilan yog'lash.
Gruziya uslubini boshqarib, aziz mehmonlaringizni xursand qilishni xohlaysizmi? Obov'yazkovo menyusiga hominy qo'shing! M'yasa, ribi, souslarga gomí zamíst nonni taklif qiling. Birinchidan, past kaloriyali mamalizatsiya eski, past xolesterin darajasi jarayonini qanday yaxshilashi va yurak-qon tomir faoliyatiga yoqimli qo'shilishi haqida gapiraylik.
Mazali!
Mamaligoi, go'yo an'anaviy gruzin qalin makkajo'xori pyuresi deb ataladi. Nutqdan oldin, Gruziyaning deyaky hududlarida, th dosí vikorist nonga o'xshaydi. Hominy italyan tariqidan (tariq) tayyorlangan. Tsyu strava í djat va íz iz qoniqish boshqa mamlakatlarda, masalan, Ruminiya va Moldaviya yaqinida tayyorlanmoqda. Bo'tqaning nomi í̈khnyoí̈ moviga o'xshaydi va gruzinlarning o'qi mamaliga - gomí deb nomlanadi.
Mamaliga qimmat emas, u tayyorlangan o'tdan oddiyroq. Mamaliga oldin, siz lobio yoki men gruzin tilida jigar chekaman kabi bunday shtammni qo'shishingiz mumkin. Shu nuqtada siz arzon, ammo undan ham mazali menyu tanlashingiz mumkin.
Gruzinlar buning uchun boy taqdir tayyorladilar pshonadan mamaliga. Prote vikoristali bir xil tariq emas, balki italiyalik hidlaydi. Va keyin biz makkajo'xori kuyladik. 1940-yillarda Gruziyada nafaqat tariq, balki makkajoʻxori ham yetishtirila boshlandi.
Rossiyada tariqdan olingan mamaliga nuqtalar bilan o'g'irlangan, doklar kukurudzianlarning bepul savdosi uchun ko'rinmagan. Varto u Gruziyadagi kabi unchalik mazali emasligini hurmat qiladi.
Agar siz phonian sutemizuvchilarning ustuvorligini ko'rsangiz, uni sirop bilan surtish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- makkajo'xori yormalari - 1 qism;
- suv - 3,5 qism (masalan, agar siz 2 shisha donni olsangiz, sizga 7 shisha kerak bo'ladi);
- ser (suluguni chi inshiy).
Pishirish usuli
Gruzinlar retsept bo'yicha oq jo'xori go'shtidan mamaliga pishiradilar. Uning bir oz ko'proq ta'mi bor, pastki qismi ajoyib. Masalan, 5 shisha makkajo'xori go'shtini oling (650 gramm, taxminan 5-6 ta porsiya uchun) bu 17 shisha suv. Don va olov shaklida kuz, sizga ko'proq suv kerak bo'lishi mumkin. Qoida bilan sigir orqaga qayting: kamroq suv yaxshiroq, ko'proq pastga tushing. Don qaynatilgan bo'lsa ham, unga suv qo'shishingiz mumkin, chunki kerak bo'ladi. Keyin, agar siz haydasangiz, u boyroq bo'ladi, siz uzoq vaqt davomida viparovuvati bo'lib qolasiz.
Tuzni sevuvchilar uchun ma'lumot: pishirgandan keyin mamaliga, tuzni yemang. Siz qaynatilgan boshoqdagi suvni ozgina tuzlashingiz mumkin. kuch qo'shish emas, balki yaxshiroq vzagali uchun g'amxo'rlik Bagato. Adzhe solonim at tsíy stravi maê buti ser.
Ota, ular don ustiga suv quyib, kichik olovga qo'yishdi. Kichkina olovda biz pyuresini tayyor holga keltiramiz, docklarda suvni qaynatmang. Mamaliga tatib ko'ring, agar yorma qaynatilgan bo'lsa, unda bo'tqa tayyor. Hammasi oddiy!
Retsept uchun pishirish soati, yong'inning intensivligi, donning kengligi va donning sifati tufayli eskirgan. zv'yazku z cim da tayyorlash soati 45 daqiqadan 1,5 yilgacha o'zgarib turadi. Yuqori nisbatlarda bo'tqani 1:00 va 15 daqiqa davomida pishiring.
Siz o'zingizning o'xshashligingizga ko'ra, bo'tqa zichligini o'zingiz tanlashingiz mumkin. Ammo unutmangki, mamaliga kamdan-kam uchraydi. Von, masalan, guruch suti bo'tqasi kabi oqim uchun aybdor emas. Mamaligani plastinkalarga yotqizayotganda, yoyilmaydigan girka hosil bo'lishi sizning aybingizdir.
Mamaliga qaynatilgandan so'ng, aralashtirish kerak, aks holda ko'krak qilish mumkin. I past farq bilan, bo'tqa ustki to'plari pastki qismdan etarlicha issiqlikni olmaydi.
Aniqlik uchun mamaliga aralashtirish yog'och spatula bilan tezlashadi, chunki ular chaganlar deb ataladi. Vzagali, qila olasiz vikoristuvati spatulaga o'xshaydi uyingizda bor. Golovna umova: ortiqcha ozg'inlikda ayb yo'q, aks holda siz g'azablanishingiz mumkin.
Bu shunday fikrki, bu bo'tqaga kukurudzian qo'shish kerak, lekin agar qo'ymasangiz, unda irmik. Keling, bir ko'rib chiqaylik. Meta dodavannya boroshna - massani qalin qilib maydalang. Bu sokin vipadkalarda kerak, go'yo siz ajoyib don qo'shganingizdek. Biroq, fabrikada ishlab chiqarilgan krup, siz do'konlarda politsiyada topib olganingizdek, dribna qo'ng'iroq qiling, siz ko'proq bo'tqa qo'shishingiz shart emas va u juda qalin bo'ladi.
Makkajo'xori pishiriqlari
Bo'tqa pishirgandan so'ng, siz yana bitta o't o'stirishingiz mumkin - makkajo'xori maydalagichlari. Tsezh oddiy, murakkab emas, lekin o't yanada mazali bo'ladi.
Shundan so'ng, siz tayyor bo'tqalarni plastinkalarga qo'yganingizda, panning yon tomonlarida hali ham ko'p mamalig'lar qolgan edi. Panani kichik olovga qo'ying. Bo'tqa devorlarga osilib turadi, yog'lanadi va aylanadi mazali smetana. Sizning kreplaringiz tayyor! Nopokning devorlarida hid osongina ko'rinadi. Bunday kristallar allaqachon bolalar tomonidan sevilgan.
Stolda mamaliga qanday xizmat qilish kerak
Yuqorida aytib o'tganimizdek, mamaliga issiq suv bilan plastinkaga quyilishi talab qilinadi. Girkuda biz shmatochki siru - suluguni chi imeruli kiritamiz. Mamaliga chogan spatula bilan qo'llaniladi. Bo'tqa yelka pichog'iga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan sovuq suvda namlash kerak.
Bir necha kun davomida mamaliga pishirish kerak emas. Retsept bo'yicha tayyorlangan hamma narsani darhol eyish mumkin. Qozondan hominy olmang. Va agar biror narsa yo'qolsa, uni yog'lang. Mamaliga xizmat qiling i hali issiq bo'lganda ovqatlaning.
Siri
Factory suluguni issiq va o'ng suluguni ê zhalugidny nusxasi, lekin hamma bir xil sharob bo'tqa qo'shish uchun bizga kelishi kerak. Siz brinza, Adigean ser va serning boshqa navlarini yutib olishingiz mumkin. Asosiy umova - shob sir eritish o'sha buv saltoni. G'arbiy yevropalik suriyaliklarning hominlar bilan til topishmasligi kimni qiziqtiradi, bu boy. Nutqdan oldin, mamaliga yalpiz va adjika bilan tuzlangan ser yoki ser qo'shib ko'ring.
Nima uchun qiu pyuresi yeyish kerak
Biz allaqachon taxmin qilganimizdek, Gruziyaning ba'zi mintaqalarida mamalygo non bilan almashtiriladi. U vyazku íz tsim її í djat amalda mo'ylov bilan.
Bo'tqa mo''jizaviy ravishda ovqatlaning lobio yoki moylangan cho'chqa go'shti bilan. Tkemali, pomidor satsebeli, masalan, to'g'ri bo'tqa pishirilishi mumkin. tomat pastasi, va smetana bilan adjika.
Siz hech narsani ko'ra olmaysiz va bo'tqangizni hech narsasiz yeyishingiz mumkin. Agar siz qoldiqlaringizni yo'qotib qo'ysangiz, bo'tqani ser va tuxum qo'shilishi bilan yog'lang.
Qovurilgan idishda sirop bilan yog'lash uchun bo'tqa ovozi. Bunga muhtoj bo'lganlar uchun pishirish usuli yaxshiroqdir.
Makkajo'xori yormalaridan mamaliga - hatto korisna, sitna, pozhivna strava. Uzoq vaqt davomida donlar non o'rnini bosadigan mahsulot hisoblangan. Undan oldin makkajo'xori olib kelingan, mamaliga tariqdan o'g'irlangan. Ale makkajo'xori ko'rinishi bilan, tariq endi vikoristovuly edi, u boy mazali mamaliga makkajo'xori botqoq chiqib, deb, undan oldin ko'proq rizq bor.
Makkajo'xori yormalari bilan mamaliga - duzhe korisna, sitna, pojivna strava
Makkajo'xori bilan bo'tqa yanada kaloriyali va to'yimli.
Ko'p vitaminlarni oling: retinol, tiamin, riboflavin, niatsin, piridoksin, foliy kislotasi, tokoferol, biotin. Shuningdek, omborda minerallar mavjud: kaltsiy, tuz, magniy, kaliy, natriy, fosfor. Shuning uchun, bunday pyuresi:
- yoqimli vplivaê organizm;
- bo'yoq bilan ishlov berish;
- tanani shlaklardan, toksinlardan tozalaydi;
- priyaê xolesteringa teng pasaytirish;
- yurak-qon tomir tizimiga yoqimli vplivaê;
- soch turmagini, shkiri, nigtivni yaxshilash;
- asab tizimining ishini barqarorlashtirish;
- kuch bering, ko'taring, amaliylikni va bu kayfiyatni targ'ib qiling.
Mamaliga - makkajo'xori yormasi bilan bo'tqa (video)
Mameliga retseptlari
Mamaliga uchun juda ko'p retseptlar mavjud. da tayyorlang turli erlar. Italiyada o't polenta deb ataladi. Tsezh raznovid mamaliga. Faqat Kintseva o'ti biznikiga o'xshab qalin emas. Gruzinlar gomi, ruminlar mamaliga pishiradi.
Makkajo'xori donalari maydalanadi va har xil o'lchamdagi sichka otrimuyut qilinadi. Ular 1, 2, 3, 4-darajali donli pomeloni kesishadi va 5-sinf yaxshi. Turli mamlakatlarda qo'shiq navli makkajo'xori donalaridan shaxssiz sho'r va jonli o'tlar tayyorlanadi.
Qadim zamonlardan beri makkajo'xori yormalari non o'rnini bosadigan mahsulot sifatida qadrlanadi Moldova milliy taomi. Pishirish bo'tqa faqat chavun tost idishida. Vikoristovuyut krup, suv, kuch. Yorma quruq pomelo bo'lishi mumkin yoki makkajo'xori borosnosi (5-sinf) yonib ketadi. Don va suv nisbati 1: 3 ga oshirilishi mumkin. Agar suv qaynatilsa, uni tuzlash kerak, nozik bir oqim bilan, makkajo'xori borosnosini iching. Їí̈ ̧ yonib ketmasligi uchun yozishni davom ettirish kerak. Buning uchun qozonning o'rtasiga yog'och tebranadigan stul qo'ying. Bo'tqani 25-30 daqiqa davomida ozgina qaynatish kerak, keyin biz gazni o'zgartiramiz yoki isitishni minimal darajaga tushiramiz, ridini to'liq bug'lanib ketguncha va kerakli zichlikka erishguncha pishirishni davom ettiramiz. Bu bilan, belanchak uchun bo'tqa yopishib aybdor emas. Їíí vytyagyuyut va qo'shimcha iplar uchun shmatki ichiga kesilgan. Kim uchun ip pastdan tortiladi va pastdan tepaga kesiladi, kesib o'ting.
An'anaga ko'ra, moldovanlar qo'llari bilan ovqatlanadilar. Yog ', smetana bilan mavsum.
Bunday pyuresi smetana, pishloq, pishloq bilan yashash odatiy holdir. Bu ko'katlar, sabzavot, pastırma, tuxum, qo'ziqorin luqma bo'lishi mumkin. Tse allaqachon milliy an'analarga tutunli o'xshashlik shaklida yotadi. Їí̈ djat zamíst non s o'tlar bilan boy.
Mamaliga tayyorlash retsepti byudjetga mos keladi. Porridgening o'zi uchun sizga ko'p pul kerak emas. Va eksa, uni ziravor qilish uchun, ayniqsa, biz pul summasini ko'ramiz.
O'tlarni tayyorlash oson bo'ladi, ko'krak qafasi o'rnatilmasligi uchun uzoq vaqt davomida parchalarni aralashtirish kerak bo'ladi. Qanchalik tez-tez bo'tqa pishirsangiz, shunchalik tez-tez qo'lingizni jismoniy qiyinchiliklarga chaqirasiz.
Boshqa yo'l bilan siz sut bilan pishirishingiz mumkin:
- Buning uchun bir shisha sut, 2 shisha suv, 2 shisha maydalangan pomelo donasi, loy, sariyog '(50 g), go'shtli chiziqlar bilan taxminan 400 g yog', qo'y shabada tayyorlash kerak.
- Qozonlarda yoki tovstínnu panda sut quying, qaynatib oling. Yangisiga suv quying. Yana qaynatib oling. Bir oz tuzlaylik.
- Vatanda dumlar paydo bo'lganda, yormalarni yupqa ip yoki makkajo'xori borosno bilan qaynatish kerak.
- Kruplar idishlarning markazida qoldiriladi, ularni aralashtirish kerak emas. Bu minimal olov kamaytirish va tekshirish kerak, doklar rozbuhne.
- Krup bo'rtib ketdi. Endi siz yirtqichlardan po'latga o'tishingiz kerak. Tovkachni olib, bo'tqani maydalashni boshlang, shunda siz ichishingiz va barcha ko'kraklarni maydalashingiz mumkin. Bu tubining devorlariga teskari o'girilib, muloyimlik bilan lehimli, qat'iyat bilan vimish kerak, donli quruq ko'krakdan qutulish uchun aybdor emas. Porridge ho'l va yopishqoq bo'ladi. Ale asta-sekin, o'zingizdan barcha suvni oling va zichroq bo'ling.
- Keyin kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shishimiz kerak, keyin pyuresi elastik bo'ladi, undan sigirni shakllantirish osonroq bo'ladi.
- Dali yana panani pechka ustiga zaif olovga qo'yishni talab qildi. Bo‘tqa bug‘lansin 15 khvilin, Qopqoqni ol, Vatan bug‘lansin.
- Chiqib ketgan Mamaliga, qalin, tik, yoriq uchun aybdor.
Shvidko makkajo'xori bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin (video)
Gruzin tilida Mamaliga
Gruziyada bunday shtamm ham mashhur. Mamaliga gruzin tilida gomi deb ataladi. Ko'pincha vv vikoristovuyut zamíst non. Do'konda sotib olingan makkajo'xori tsíêí stravi uchun mos emas. Bozorda, agar siz gomy uchun maydalagich so'rasangiz, obov'yazkovo sizga kerak bo'lgan narsalarni sotadi. Ikkita yormani chaqiring - kukurudzians borosno, bu qo'pol supurgi yormalari.
Mamaliga uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Turli mamlakatlarda її tayyorlang 3-4-sinf makkajo'xori boroshn va maydalangan mamaliga retsepti:
- Idish yoki qozonga sovuq suv quying. U katta sichkadan bir qultum, ehtiyotkorlik bilan, keyin esa cho'chqa bor. Ko'krak bo'lmasligi uchun uni tezda aralashtirish kerak. Boroshna kamroq, pastroq maydalagichlarni olishi kerak.
- Shundan so'ng, uni o'rta olovga qo'ying, 2 yil davomida pishiring. Masuni yaxshilab maydalash va aralashtirish uchun xantal demlemesini asta-sekin cho'zish, yorma donalarini qayta siljitish kerak.
- Agar suv qaynasa va bo'tqa unga o'xshab qolsa, idishlarni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Porridge viyde qalin, ingichka, ko'kraksiz.
- O'rtasiga 2-3 bo'lak sir suluguni, brinzi, Adigey janoblarini qo'yib, likopchada xizmat qiling. Qo'llaringiz bilan bo'tqa yeng.
- Gomi boshqa shtammlarga qadar xizmat qilishi mumkin - satsiv, xarcho, shurpi. Faqat teri zo'riqish kichik idishda bo'lishi mumkin, ularni o'zgartirish mumkin emas.
Tajriba qilib, siz gominni qanday pishirishni o'rganishingiz, nisbatlarni tanlashingiz, bo'tqa tayyorligini tekshirishingiz, shuningdek, qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni xursand qilishni boshlashingiz mumkin. Taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu butun dunyoda kengroq.
Bugun biz eng sevimli o't haqida gapiramiz, har qanday stol uchun rang sifatida, u Rojdestvo vaqti bo'ladimi yoki faqat kundalik oilaviy norozilik.Gomi- dasturning rangi bugungi mavzularning bosh qahramoni. Gomi, mamaliga bor - gruzin kashopodibna o'ti sira bilan (ko'pincha - suluguni, agar xohlasangiz, har qanday narsani olishingiz mumkin: dudlangan suluguni, imeretiya yoki boshqa atirgul tuzi)
Mamaliga haqida nima bilasiz? Sevgimi? Sinab ko'rdingizmi? Tayyormisiz?
O'z oilangizda Gomi Men muqaddas bo'lishga ikkilanmaslikka tayyorman. Butun o'zini o'zi ta'minlaydigan mamlakat. Sabzavotli pishloq va sharob, oqi shunday oddiygina otrimuemo sho'r va ko'k haqorat.
Agar siz Gomi qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda kukurudzianlarni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganing - iltimos, mushukni so'rang.
Gomi- ombor orqasidagi oddiy taom, sizga kerak bo'lgan narsa - yakísna kukurudziane borosno
і makkajo'xori yormasi qo'pol (katta) pomelo a + sovuq suv.
Gomí Men bunday o'qda chavun qozonini pishiraman (va sizga raju - bu maqsadlar uchun eng yaxshi taom).
Otzhe, biz nima uchun pishirishni va nima uchun pishirishni aniqladik. Endi malim orqasida o'ngda - vibrati to'g'ri un. borosno borosno vorozhnecha. Otzhe, bu peshtaxtaga arziydi (u Gruziya bozorlarida issiq sotiladi), shunchaki ikki barmoq bilan (yuqoridan) barmoqlar bilan chimchilab, siqiladi ... Bunday manipulyatsiyalar bo'shashmasa, tiqilib qolsa yaxshi bo'ladi. bir xil pozitsiya. fotosurat aniq ko'rinadi.
Bunday sinov-nazorat yaxshi o'tgan bo'lsa-da, biz jasorat bilan bir xil sotuvchi va makkajo'xori yormalarida ajoyib pomeloni sotib olishimiz mumkin (ular bir vaqtning o'zida okremi girkami bilan sotiladi).
Mening retseptim Gomi butun qozon uchun to'lovlar
1 kg - qo'pol pomelo jo'xori yormasi
1,5 kg - makkajo'xori borosno (zaxiradan)
Biz makkajo'xori yormalarini yaxshiroq yuvishimizdan boshlaymiz. Pastki qismida chavunka qo'yish uchun tayyorlangan.
Sovuq suv qozon balandligining 2/3 qismiga quyiladi. Qopqoqni egib, o'rtacha olovga qo'ying. Yaxshi qaynatilgan krup - 40 daqiqadan 1 yilgacha bir soat.
Krup yaxshi pishirilgan bo'lsa, ular nodir bilan to'ldiriladi. Endi qorong'ulik keldi. Sezilarli darajada, qisman (skriptga ko'ra). Robity tez, intensiv vruchayuchi vvy talab qilinadi.
Gomí vikoristovuyut pivo tayyorlash uchun maxsus yog'och spatula.
Boroshna pide kamroq, pastroq mayda. Sizning o'ziga xos ta'mingizga borosna idishlari kerak yoki yo'qligini ayta olmayman, gomning zichligini aniqlash uchun teri aybdor.
Golovne - bir marta sipati qilmang:. Un qaynasin, 15-20 kviling ... Keling, terlaymiz, yana ichamiz. Oshpaz - buyurtma va ehtiyoj uchun - to'lash.
Varínnya homí pogaê buklanishi faqat bitta narsada - jismoniy kuchni qo'llash va asta-sekin zabt etish kerak (qo'llaringiz yulduzlardan olingan, lekin siz kimni eslay olmaysiz).
Ota, men qanday qilib belgilay olaman tayyorlik?
1. Gomiga yog'och spatulani soling, u yiqilishda aybdor emas, xuddi shu holatda qoladi.
2. Qozonning chekkasi bo'ylab, qarsillab ishlangan dastaning o'qi o'rnatiladi (ilohiy fotosurat)
Homi pishirishning issiq soati (mening ta'mim uchun) 2 yilga yaqin.
Gomi zvuchay rozladyat porsiya plitalari ustida, teri qismida - 2-3 dona syra.
Janob issiq "bo'tqa" mo''jizaviy tarzda eriydi va natijada biz o'qni juda yopishqoq kichkina narsaga aylantiramiz.
