إلى منتقي الفطر المغطى بالجلد ، كما لو كان ينظر فطر البوليطس. إن معرفة هذا "bochenya" الصغير بقطرة بنية في أعماق الثعلب هو حظ كبير! Navit أولئك الذين عُرفوا بحبهم لماسليوكي وشانتيريل ، قيموا بوليتوس ، واصفين إياه بملك مملكة الفطر. لماذا ا؟ دعنا نحاول التعرف على بعضنا البعض.
مع بوليتوس معروف جيدا في كل دول اوروبا و بيفنيشنوي امريكا. ينمو النبيذ فينا ، على تلال روسيا الوسطى ، وفي غابات كندا الباردة ، وفي سوريا الحارة. من السهل التعرف على "شخص الدم الملكي".
- يتم تقريب الفطر الأبيض قليلاً من الأسفل ، ويتسع معظمه إلى الأسفل.
- قطرة Vipukliy اللون البنيوفرة مختلفة. يرى عشاق التجول مع الثعلب القطة أنه في منتصف أشجار البلوط ، ينمو الجزء العلوي من البوليتوس باللون الرمادي ، وتحت أشجار الصنوبر الداكنة ، يتدفقون إلى اللون البني. والفطر الأبيض الذي استقر في غابة البتولا مزين بقطرات من لون كستنائي فاتح.
- تحت القطيرة ، تحوم النسج باللون الأخضر والأصفر.
فطر أبيضليس من غير المألوف الابتعاد عن zhovchny. غير آمن على الإطلاق ، هذا التوأم غير المقبول من البوليتوس ليس لشخص ما ، إذا كنت تريد أن تهينك أرض المبنى بمذاقه الحار. يمكنك التنفس في فطر zhovchny في الجزء السفلي المظلم وعلى الجزء الخلفي من الرأس ، وأحيانًا مع الحمرة تحت القطرة.
أينما يتم زرع الفطر ، وهو غير آمن للشيطان ، في قنفذ ، فإنه يتحول إلى أطلال مهمة ، وأحيانًا نتيجة قاتلة. تعرف على اليوجا من خلال المناخل المحمر على اللون البني والحمراء ، ثم اللب الأزرق. قم بتدوير الأخوين فارتو المبتدئين لاختيار الفطر الأبيض من شركة معروفة جيدًا ، حتى يتمكنوا من الهروب.
فطر أبيض: صور
ينمو فطر البوليطس الناضج "الرقيق" قطرة من 5 إلى 10 سم. في جزء الغابة ، يمكنك أن تتعثر على عمالقة مناسبين بقطرات طولها خمسة أمتار! Vtim ، فطر البوليطس القديم ليس لذيذًا جدًا ، ولا يستحق الفحص ، إذا وصلت الرائحة الكريهة إلى أقصى درجات التمدد.
الفطر الأبيض: القوة
يبدأ "موسم Polyuvannya" لبوليتوس بوليتوس في المنجل والتريفات حتى منتصف الربيع. І skrіz ، فطر de tsey ينمو ، yogo і من الرضا الذي يحصلون عليه ، يجففون ، يشحمون ، ينقعون ويحضرون العشرات rіznih ستراف. كل ما هو فطر أبيض ، بالنظر إلى الجزء الأكبر من إخوته ، يمكن للجسم الحصول عليه بسهولة.
كما ترون ، الفطر شيء مهم. مجموعة من الكلمات البنية لم تكن كامنة في شجرة البتولا ، أو بالأحرى ، كان على الجسم أن يعمل بجد للفوز بها وإعادة بنائها. بوروفيك على اليمين. استعد لتناول النبيذ دون أي مشاكل ، فأنت لست بحاجة إلى موافقة إضافية. لن يكون من المهم لسكان الدولة الشباب أن يتعلموا Bulo b bazhannya. سوف І الفطر قهر دون مشاكل. والطبيعة لم تحرمهم من الكلام البني! من السهل معرفة عدد الفيتامينات والمعادن المدفونة في اللب الأبيض للبوليتوس. يجب أن يقال أن ياكا لا تكون داكنة عندما تكون جافة ، والتي يطلق عليها اسم الفطر الأبيض وأوتريماف.
لماذا يجب أن ينتقم الجديد؟
اولا البروتينات والدهون والكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، فإن البروتين غني بشكل خاص - أكثر وأقل في اللحوم والبيض. النباتيون وأولئك الذين يقومون بالنشر بدون ساكن في الغابة ببساطة لا يمكنهم فعل ذلك! يعطي البوليتوس البني واللذيذ لفترة طويلة مذاقًا جيدًا ، على الرغم من حقيقة أن الفطر قد يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية: 33-34 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
بطريقة أخرى ، ينتقم الفطر الأبيض من المعادن غير الشخصية: الروبيديوم والفلور والزنك والملح والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكروم والكوبالت والصوديوم والكالسيوم.
ثالثا ، إضافة الأحماض الدهنية في البوليطس لمنع تطور تصلب الشرايين.
الفستق فيها والفيتامينات:
- B1 - الثيامين ، الذي يضمن التبادل الطبيعي للكربوهيدرات في الأنسجة والأعضاء ؛
- B2 - الريبوفلافين ، وهو نوع من المعسكر المشعر ، nigtiv و shkiri ؛
- B5 - حمض البانتوثنيك ، الذي يساعد على الحفاظ على شكل الخيط ؛
- B6 - البيريدوكسين ، الذي يساهم بنشاط في تبادل الكلام ؛
- 9 - حمض الفوليك ، ضروري بشكل خاص للأمهات في المستقبل لتشكيل كامل للجنين ؛
- C و E و RR.
عند التجفيف ، يتم إنشاء الهرسدين القلوي في الفطر ، مما يساعد على التغلب على مثل هذا المرض الصعب ، مثل الذبحة الصدرية.
لقد صادفت ، في جميع أنواع الفطر ، وبدون أثر ، الأنسجة الخلوية التي تمت إزالتها ، مما يعالج النقش.
إلى ذلك ، أدى التطعيم المنتظم لفطر بورسيني للحصبة إلى جلب الناس العمليين ، من أجل مزرعة عنب من أعراض حساسية الطعام ، ومرض سلوتكوفي في تلك السن المبكرة. لا يمتلك الأطفال مجموعة كاملة من الإنزيمات اللازمة للإفراط الكامل في الفطريات ، لذا فهي ليست أفضل سلالة للأطفال الصغار.
ثم يمكنك حفظ المزيد من الشهية! Navitt vagіtnіst لا reshkodzhaє ذلك ، ساعة schob في ساعة لارتشاف مع بوليتوس مطهي أو إعداد طبق فاتح للشهية الخاص بك. من الواضح ، كما تعلم ، أنه بوليتوس بحد ذاته ، ولا يشبه الغريب الجديد. احذروا بمناسبة عيش الغراب لا احد سكاسوفوفاف!
سكودا بوروفيكيف
القرم السلطات البنيقد يكون الفطر غير مقبول بناء وتراكم الرخويات الكيميائية والمعادن shkidlivy من البيئة الرائعة. لذلك ، في نفس الوقت ، لا تختار عيش الغراب في المنطقة القريبة من طرق zhvavih والمؤسسات الصناعية. لا تشتري الفطر من التجار غير الأذكياء عند المعابر! من يدري ، فطر de buli zіbranі tsі і naskіlki بائع جيد مؤسف razumієtsya على فطر بورسيني ؟!
فيديو: حفظ الفطر الأبيض
الفطر الأبيض هو فطر أنبوبي ويستلقي على عائلة البوليتوس ، جنس البوليتوس. اسم Vіdomi іnsh هو فطر البورسيني: البرنقيل ، البوليتوس ، الكابركايلي ، الجدة ، zhovtyak ، vedmezhik ، panta іn. التوسع في جميع أنحاء منطقة الغابات الأوروبية. Zustrichaetsya في tayzi ، المناطق القطبية ، في القوقاز. ينمو النمو على صخور القرية الغنية ، وأهمها غابات البتولا وغابات الصنوبر و dibrovs و yalinniks. تكيفات جيدة مع أي نوع من التربة ، بما في ذلك الخث ، تنمو في مجموعات. ألذ أنواع الفطر الأبيض الموجود في غابات التنوب البتولا. يتم قطفها في غابات الصنوبر ليس لها رائحة قوية ، لكنها أكثر رقة. من المهم أن تتذكر أن هذا النوع هو التوأم غير الآمن لفطر بورسيني. يا له من طعم حار ، يشبه النبيذ تمامًا أخيه المحلف. فطر الصمغ، هذا هو اسم الفطر الأبيض (girchak) الخاص بي والذي سيُعرض على نفس العائلة. ستصبح عملية تحضير الفطر الساخن أقوى ، مما يجذب طعم الفطر الآخر بشكل أساسي. في فكر جامعي الفطر الغني ، من المهم جدًا التخلص من الفطر الأبيض البري. وفي علم العقاقير من النبيذ ، اكتسب مجده الخاص في zavdyaki المرارة المحددة ، والتي من خلالها zhovchoginny zabom.
الفطر الأبيض (الوصف). فطر أنبوبي ، يمكن أن يصل ارتفاع الجزء السفلي منه إلى 25 سم (في الوسط 12 سم) ، والجذع قريب من 10 سم. في عملية النمو ، يمكنك الحصول على شكل أسطواني (موسع أو واضح) ، في قاعدة النبات ، هناك تفاهات التعرق. في الأعلى ، في الأسفل ، كان أبيض ، وأحيانًا بني أو ضارب إلى الحمرة. الجزء السفلي مغطى بمنخل من الأوردة البيضاء ، موضعية أكثر في الجزء العلوي.
صور فطر.
يوجد أدناه صورة لفطر بورسيني. يتم قطف الفطر الأبيض (الصورة) من الصيف إلى الخريف في الغابات البرية الصنوبرية النفضية ، وغالبًا في وسط الطحالب. القطرة هي shkiryasty ، gostrokutny. Nіzhka schіlna ، іz sіtchasim صغير. بودستافا توبوكينتسيف.
يصل قطر قطيرة فطر البورسيني الناضج إلى 30 سم (في بعض الأنواع توجد عينات تصنع قطرة يبلغ قطرها 50 سم). شكل منتفخ ، منتفخ بشكل مسطح ، وردية البرودة البور في شكل الفطريات. سطح القطرة متجعد قليلاً ، أملس ، محسوس بدقة ، في بعض الممثلين - ليفي - لقط. الفطر ، الذي ينمو في عقول جافة ، ينضح بقطرة غير لامعة (لامعة) ، نقوم بتكسير الكوة. تحتوي ثعالب الماء على قطرات من فطر البورسيني ، والمخاط. يمكن أن يتغير لون القطرة من الأبيض إلى البني. فطر أبيض مُخطّط بقطرات برتقالية ، صفراء ، أرجوانية. ومع ذلك ، في جميع أنواع القطرات ، هناك ميل للتغميق مع قرن. الجلد قذرة المياه - دهن ، نمت.
لحم فطر بورسيني سمين ، ليفي مع قرن من الزمان. اللون أبيض ، مشرق ، في الفطر الناضج يكون أصفر ، بعد قطع اللون ، لا يغير اللون. تحت القطرة عند الوردة ، يمكن للمرء أن يرى بروسسيوتس (أحمر-بني) عاصف. قد يكون الفطر الأبيض طريًا ويتم التعبير عنه بشكل ضعيف بالمذاق. تتلاشى الرائحة قليلاً ، مما يذكر بلب اللب الذي يتجلى عند طهيه (خاصة عند التجفيف).
فطر أبيض (lat. Boletus edulis) ، أو بوليتوس (قصير: أبيض) - فطر من جنس Borovik.
قطرة من فطر ناضج يبلغ قطرها 7-30 سم (واحد إلى 50 سم) ، منتفخة ، في عيش الغراب القديم يتم ضخها بشكل مسطح ، ونادرًا ما تنتشر.
السطح أملس أو متجعد ، في الطقس الجاف يمكن أن يتشقق ، عاريًا ، أو يمكن أن يكون رقيقًا (خاصة على الحافة) ، ونادرًا ما يكون ليفيًا. تتمتع فولوغدا بالطقس فوق كتل من الوحل ، في الطقس الجاف غير اللامع أو bliskucha.
لون الجلد من الأحمر البني إلى ربما الأبيض ، مع قرن من الظلام ، ويمكن أن يكون لونه أصفر ليموني وبرتقالي وأرجواني ، وغالبًا ما يكون ملبدًا بشكل غير متساوٍ ، مع حواف لامعة ، وأحيانًا تكون بيضاء نقية ضيقة أو صفراء حافة. الجلد الذي نما لا يشبه اللب.
مياكوش ميتسني ، عصير مياسيستي ، في العينات الليفية القديمة ، أبيض في فطر صغير ، أصفر مع قرن ، لا يغير اللون بعد قطعه (في المنطقة ، من النادر أن تخاف من ضعف التغيير إلى الحمرة أو الأزرق) ، أو الأحمر والبني vіdtinku. المذاق ناعم ، واضح قليلاً ، ورائحة الوحل الرمادي مجعدة قليلاً ، وتظهر رائحة فطر قوية ومستقبلية أثناء الطهي وخاصة عندما تجف.
ارتفاع 8-25 سم من الرتوش (الصوت يصل إلى 12) وحتى 7 سم من الرتوش (نادرًا 10 أو أكثر) ، ضخمة ، على شكل برميل أو على شكل مضرب ، ملفوفة بقرن ويمكن أن تصبح أسطوانية أو متسعة أو تبدو في المنتصف ، غالبًا ما تكون القاعدة مهترئة.
كان السطح أبيض ، بني ، وأحيانا أحمر ، ربما الأم من نفس اللون ، مثل القطرات ، والبيرة مشرق. فكريتا مع منخل أبيض أو عروق فاتحة. يبدو الغربال في الجزء العلوي من الجزء السفلي ، ولكن يمكن أن ينخفض أيضًا مرة أخرى ، مما يعني أنه من المرجح أن يكون خارج اليوم ، أو أنه واضح بشكل ضعيف.
كرة أنبوبية ذات حواف بيضاء عميقة ، يمكن رؤيتها بسهولة في القطرة الناعمة ، والضوء ، في الفطر الصغير تكون بيضاء ، وأقل صفراء ، ثم تصبح خضراء زيتونية ، ونادراً ما تكون في نائب شاب buvaє z rozhevo-chervonim vіdtinkom. أنابيب dozhinoy 1-4 div ، pori drіbnі ، دائرية.
تمت تغطية بقايا الطعام في النهار.
مسحوق بوغزيتون بني. الجراثيم مغزلي ، ومتوسط الحجم 15.5 × 5.5 ميكرومتر ، ويمكن أن تكون الأبواغ شديدة التغير في نفس الخط (11-17 × 4-5.5 ميكرومتر) ، وتنخفض الجراثيم ، حتى 22 ميكرومتر ، والعرض للوصول إلى ال zvichaynu.
تظهر Cystidia في عدد كبير من الفطر الصغير ، مرتبة الرأس على سطح غشاء البكارة (cheilocystidia) ، تقف في الأمام ، تصنع كرة واقفة ، وهي لون مشرق من السطح المسامي الشاب.
بعد فتح التنوب ، تظهر في المنتصف على طول حواف الأنابيب. Є cystidi وخيوط من غربال صغير من أسفل الساق (caulocystidia) وقطيرة سطحية (pyleocystidia).
فطر بورسيني حار بشكل خاصبالقرب من غابات الصنوبر ، حيث ينمو الغطاء الطحلب الأبيض قطرات بنية داكنة مع لون الكرز الفاتح الداكن. ها أنت ذا. يا لها من صورة جميلة لشخص ما من المهم تخمينها. Її يمكن أن تخلق أكثر من الطبيعة. "الشرب بهدوء" لفطر بورسيني - naytsіkavіsha الذي لا ينسى هو أكثر تكلفة.
Minlivist
وصف B.P. Vasilkov 18 نوعًا من فطر البورسيني المراحة اعتمادًا على خصائص الفطريات الفطرية ، وموسم ظهور الأجسام المثمرة ، وخصائص المناخ والعقول البيئية الأخرى. يجب اعتبار المؤلفين الآخرين لأربعة من هذه الأشكال كأنواع مستقلة ، لذلك وفقًا لفاسيلكوف ، يجب اعتبار فطر البورسيني نوعًا من الوردة العريضة (Boletus edulis sensu lato) ، وفي أشكال أخرى لتمثيل أنواع Boletus edulis بالمعنى الضيق.
الفطر الأبيض yalinovy ، أو شكل نموذجي (Boletus edulis f. edulis Fr. 1821) - أكبر توسع ، يمكن خفضه ، يبدو مثل العرق ، الذي يؤخذ من الأسفل ؛ قطرة من العواصف ذات لون بني محمر أو بني كستنائي ، غالبًا ما تكون مخمرة بشكل غير متساوٍ ، ناعمة ، جافة. Zustrichaetsya في غابات yalinovyh و yalitsyvyh ، اتساع في جميع مناطق نمو الفطريات البيضاء ، شبه جزيرة القرم في أيسلندا. الاثمار في chervni - zhovtni.
فطر البلوط الأبيض (Boletus edulis f. quercicola Vassilk. 1966) النيران الساطعة، المزر ككل ، القطرة مظلمة ، أقل في شكل البتولا. مياكوش أكثر رقة ، وأقل في أنواع الفطر الأبيض الأخرى. ينمو في غابات البلوط بالقرب من red-zhovtni ، في الرخويات الوسطى والمتوسطة من الجزء الأوروبي من روسيا ، في القوقاز ، بالقرب من إقليم بريمورسكي ؛ حضور واتساع الشكل خارج حدود روسيا غير مرئي. Zustrechaetsya في كثير من الأحيان ، podekudi بوضوح.
فطر البتولا الأبيض (Boletus betulicolus) أو Boletus edulis f. betulicola نسمات زاهية ، يمكن إزالتها بواسطة قطيرة و virostannyam تحت أشجار البتولا.
فطر الصنوبر الأبيض (Boletus pinophilus) ، أو شكل من أشكال الخنزير (Boletus edulis f. pinicola) بقطيرة كبيرة داكنة ، وأحيانًا بعين أرجوانية. M'yakush تحت جلد بني-أحمر.
يتم احترام الشكل المبكر (Boletus edulis f. praecox Vassilk. 1966) من Vasilkov من خلال الشكل الموسمي لفطر الصنوبر porcini. القطرة جافة بشكل ملحوظ ، وغالبًا ما تكون متشققة ، أو بنية شاحبة أو فاتحة اللون ، بدون صبغة حمراء. على شكل شجرة صنوبر ، تبدو مثل قطرات بنية اللون وليست حمراء ناعمة تحت القفا. الاثمار في الأعشاب - chervni ، zustrіchaєtsya في غابات الصنوبر الجافة. Vіdoma بالقرب من Nіmechchinі و Rosії (منطقة الفولغا الوسطى).
شكل الليمون الأصفر (Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilk. 1966). الفطر مشابه للشكل النموذجي. Zustrichaєtsya في yalinovo-pine perelіskah ، vіdomiy بالقرب من الدنمارك ، فرنسا ، بيلاروسيا (منطقة مينسك ، مقاطعة Chervensky).
يظهر شكل العنق الملساء (Boletus edulis f. laevipes (Massee) Vassilk. 1966) في صفوف أخرى من الغربال في الأسفل. فيروستا في غابات البتولا ، تنمو في إنجلترا وبلجيكا وروسيا (منطقة لينينغراد).
شكل أرجواني كاذب (Boletus edulis f. pseudopurpureus (J. Murr. (؟)) Vassilk. 1966). قطيرة لونها بني-أرجواني ، كرة أنبوبيّة من الحمرة لونها أحمر. Vіdoma بالقرب من النمسا.
شكل خاص (Boletus edulis f .eparans (Peck) Vassilk. 1966) ينمو في Pivnichnaya America (الولايات المتحدة الأمريكية ، من نيويورك إلى Pivnichnaya Carolina). قد يتحول لونه إلى البنفسجي ، وإلى القطرات والساقين ، على شكل كرة أنبوبية ذات لون رائع. النمو في الغابات المورقة.
شكل برتقالي أحمر (Boletus edulis f. aurantioruber (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966). القطرة برتقالية حمراء ، والجزء السفلي أحمر أو أحمر ، وتنمو تحت أشجار الصنوبر والشوكران. Virostaє في كندا (نوفا سكوشا ، نيو برونزويك).
الشكل المائل للزرقة (Boletus edulis f. subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966) يشبه قطرة نبيذ حمراء وكرة أنبوبية سفلية عند الضغط عليها باللون الأزرق الكامل. النمو في غابات الصنوبر بالقرب من كندا (نيو برونزويك).
شكل Rozhenonizhkov (Boletus edulis f. roseipes Vassilk. 1966). قطرات يصل قطرها إلى 25 سم ، وغالبًا ما يتم تخميرها بشكل عصبي بألوان رملية وبنية. الجزء السفلي من الجزء العلوي عبارة عن حمرة سامة ، أسفلها بني-بني اللون مع منخل رقيق صغير كمادة. قطرات مياكوش على الوجه هي حمرة قليلاً ، في الجزء السفلي لا تتغير. Vіdoma في منطقة Magadan على غابة الصنوبر لبحر Okhotsk ، تنمو في الجبل الأحمر الثعلب مع مودرين وحجر البتولا مع chagarnikovy pіdlіskom ، zustrichaetsya في كثير من الأحيان ، ولكن ليس بشكل واضح.
قد يحتوي الشكل القطبي الشمالي (Boletus edulis f. arcticus Vassilk. 1966) على أجسام فاكهة صغيرة بقطيرة يصل قطرها إلى 5 سم ، أو أصفر مغرة أو بني فاتح. منظر بالقرب من التندرا الجبلية Khibіnsk على مشارف حديقة Polar-Alpine النباتية ، على ارتفاع 700 متر فوق مستوى سطح البحر. و bіlya pіdnіzhzhya gіr.
شكل البول (Boletus edulis f. oblyamіvkoy على الحافة. ينمو في التندرا في القطب الشمالي في وسط شجر البتولا (Kolsky Pivostriv ، Chukotka ، Kamchatka) وبالقرب من الجبال العالية ، مشاهد في القوقاز (Pivdenna Ossetia ، Dzhavsky) على ارتفاع 2200 متر بالقرب من انحناء البتولا. النمو في المنجل للطقس البارد ، نادرًا وغير واضح.
شكل زيتون بورون (Boletus edulis f. olivaceobrunneus (Zeller & F.D. Bailey) Vassilk. 1966). قطيرة بحافة ليفية ، نحيفة أحيانًا ، لونها بني زيتوني ، وأحيانًا داكنة في الوسط. الصغير يبدو متساويا ، وليس بصلي الشكل. ينمو في تجمع Pivnichnaya America في غابات الصنوبر ، وفي تساقط الأوراق الصفراء. يخبرنا فاسيلكوف (1966) عن معرفة أنواع عيش الغراب المماثلة في ضواحي باتومي ، ومع ذلك ، كان من الصعب التعرف عليها بدقة.
فطر أبيض برونزي غامق أو شعاع البوق (Boletus aereus أو Boletus edulis f. aereus). حتى الفطر الغامق ، قد يكون أسود اللون ، ينمو في غابات الزان والبلوط. Zustrichaєtsya في أوروبا ، في المناطق الغربية والريفية الكبيرة (من إسبانيا إلى أوكرانيا الغربية) وفي الولايات المتحدة.
يشبه الشكل البرونزي الفاتح (Boletus edulis f. subaereus Vassilk. 1966) البوليتوس البرونزي الداكن ، والصبار للقطيرة ذات اللون الرمادي الفاتح ، وأحيانًا البقع الصفراء ذات اللون الأصفر. Vasilkov vvazha ، scho بين الأشكال البرونزية الفاتحة والبرونزية الداكنة التي يمكنك عبورها. نادرًا ما ينمو النمو في غابات الزان والبلوط وشعاع البوق. Vіdoma in Kavkazі (محمية Lagodekhi وحديقة Batumi النباتية) ، بالقرب من Carpathians (منطقة Ivano-Frankivsk) ، وكذلك في اليابان ، imovіrno ، وفي غرب ووسط و Pivdenny أوروبا.
الفطريات البيضاء (Boletus reticulatus) أو Boletus edulis f. reticulatus zі svіtlozabarvlenim buruvatim أو مغرة مع قطرة وأسفل أسطواني قصير ، يشبه ذبابة طحلب. النمو مع خشب الزان وعوارض البوق في أوروبا ، عبر القوقاز ، Pivnichniy أمريكا و Pivnichniy Africa. Zustrichaetsya في chervni - الأديان ، ليس في كثير من الأحيان وليس بشكل واضح.
رؤية مماثلة
فطر Zhovchny - لا يمكن إيقافه من خلال وزن m'yakoti ، يتأرجح مع كرة أنبوبية تشبه الحمرة ، الجزء العلوي من الساقين مع منخل قصير ، قد يكون المنخل مغطى بشكل أكثر قتامة ، واللون الرئيسي السفلي للساق.
الإيكولوجيا أوسع
Mycorrhizoatvoryuvach مع أنواع مختلفة من الأشجار المورقة والصنوبرية ، خاصة مع ألينا والصنوبر والبلوط والبتولا.
هناك أيضًا ملاحظة بين ظهور الأبيض والأنواع الأخرى من الفطر: يظهر شكل خنزير الخريف مرة واحدة من المساحات الخضراء ، في غابات البلوط - من السرو الأخضر ، في غابات البتولا غالبًا ما يُرى من شانتريل.
ثعلب Vіddaє perevagu مع الطحالب وغطاء الأشنة ، مع أشجار vіkom فوق 50 صخرة ، والبيرة في غابات الصنوبر أكبر دخلحراسة من أجل انتصار 20-25 سنة.
درجة حرارة الثمر المثلى للجير والمنجل هي 15-18 درجة مئوية ، للربيع 8-10 درجة مئوية. الاختلافات الكبيرة في درجات الحرارة ليلا ونهارا ، وكمية كبيرة من السقوط ، تغير من تطور الأجسام الثمرية. تعتبر عقول الأرصاد الجوية المثلى للظهور الجماعي لفطر البورسيني تهديدات لساعات قصيرة وليالي دافئة مع ضباب.
النمو في التربة جيدة التصريف ، ولكن ليس معاد تصريفها - الغذاء والحساء والطين. في مستنقعات الخث ، نادرًا ما تنمو تلك التربة المستنقعية.
Vvazhaetsya بمظهر محب للضوء ، ولكن في الثعالب القاتمة تنمو في أماكن مظللة بشدة تحت تيجان كثيفة. لقد ثبت أن الكثير من عيش الغراب لا يسقط في المحاصيل في ظروف الإضاءة ، وبالنسبة للعقول غير الودية (إعادة نشر التربة ، وانخفاض درجة الحرارة الإضافية) ، يظهر الفطر بشكل أساسي في قطع الأراضي الرطبة ، والتي يتم تسخينها جيدًا.
الفطر الأبيض عالمي ، ينتشر على نطاق واسع في pivnichny pivkul في جميع القارات ، القرم في أستراليا. مناطق طبيعية واسعة: Mayzhe أوروبا بأكملها من الدول الاسكندنافية إلى Pivdenny إيطاليا ، Pivnichna America إلى المكسيك على pivdni ، Pivnichna Africa إلى المغرب على pivdni. في آسيا ، ينمو في تركيا ، عبر القوقاز ، منغوليا ، الصين ، اليابان ، في جميع مناطق سيبيريا و بعيدا عن الخفافيشيمكن أحيانًا استخدام اليوجا في سوريا ولبنان على جذوع البلوط القديمة.
تم غزو Pivdennu America (أوروغواي والبرازيل) ونيوزيلندا و Pivdennu Africa من شتلات الأشجار الصنوبرية الفطرية. Virostaє في آيسلندا والجزر البريطانية.
الفطر الأبيض هو أحد أنواع الفصيلة التي تخترق المنطقة القطبية الشمالية إلى أقصى حد. في روسيا ، ينتشر من Kola Pivostrov إلى القوقاز والطوق الغربي إلى Chukotka ، لكن التوسعات غير متساوية.
في التندرا ، نادرًا ما يُرى ، ولكن فقط في التندرا الجبلية في Khibin و Kamchatka و Chukotka ، من النادر أيضًا في غابات التندرا ، ولكن في غابة tayzi ، التي تجاور مباشرة غابة التندرا ، يمكنك الاندفاع معًا بالفعل . يتغير صف فطر البورسيني على خط مستقيم من الاقتراب من الخروج من الجزء الأوروبي من روسيا إلى شيدني سيبيريا ، ويمكن أن يكون واضحًا في أقصى النسب.
في غابة السهوب ، يتم تقليل عدد اليوجو بشكل حاد ، ولكن يظهر المزيد والمزيد من الفطريات عند الانتقال إلى منطقة السهوب. في الغابات الجبلية ، تبدو مألوفة أكثر وتبدو أقل وضوحًا ، منخفضة في غابات متساوية.
الاثمار منفردة أو في مجموعات (inodі - kiltsami).
الموسم: في مناخ بوميرني pivnіchny - من منتصف الأسود إلى نهاية الربيع ، أكبر اختيار جماعي - في النصف الآخر من المنجل. غالبًا ، لفترة قصيرة ، يظهر العشب لفترة قصيرة ، وفي المناطق الأكثر دفئًا يؤتي ثماره وفي zhovtni.
Yakost و Vzhivannya في خاركوف في العالم
بالفعل في العصور القديمة ، اعتاد الفطر الأبيض على روما. في إيطاليا ، حتى يومنا هذا ، كان الفطر لا يزال محل تقدير. في هذا البلد ، لا يوجد حق جلدي في الاختيار المجاني للفطر و yagid (على السلطات في روسيا وفنلندا) ، في البعثات هناك تبادل لاختيار الفطر ، كعنصر تحكم من قبل شرطة الغابات الخاصة (ital. بوليزيا فورستال). محصول الفطر في إيطاليا غير راضٍ عن الشرب ، ومعظمه مستورد من الخارج. بالنسبة للإيطاليين ، ينظمون جولات لقطف الفطر إلى فنلندا.
تعتبر مبيعات الفطر الأبيض في أوروبا مهمة ، رسميًا عام 1987. باعت أكثر من ألف طن من فرنسا وألمانيا وإيطاليا عام 1988 - أكثر من 2300 طن.
الفطر ، على مرأى من اللحوم ، يمكنك أن تأكل في البريد. Z ієї يسبب الفطر أكثر їli في الكاثوليكية ، أقل في الأراضي البروتستانتية. على سبيل المثال ، توسع إدخال الفطر في فنلندا في عصر الكاثوليكية.
الفطر الأبيض - عقيد الفطر.
- النظام الشعبي الروسي
يعتبر الفطر الطبيعي ، في أراضي خيدني أوروبا ، من أفضل أنواع الفطر للنكهات اللذيذة ، وغالبًا ما يشار إليه بين الناس باسم "الفطر النبلاء" ويسمى "ملك الفطر".
في إنجلترا وأمريكا وفي بعض الدول أوروبا الغربية(سويسرا ، الأراضي الاسكندنافية) حتى منتصف القرن العشرين ، كان اختيار الفطر البري لا يحظى بشعبية وكان الفطر الأبيض غير شائع عمليًا. بعد حرب خفيفة أخرى ، انتشرت تقاليد سقي الفطر ، تلك الشعبية من عيش الغراب بورسيني في المنطقة.
Vykoristovuetsya بأنواع طازجة (مسلوقة ومشحمة) ومجففة ومتبل. عندما يجف الفطر ، لا يغمق ويصبح له رائحة خاصة. على شكل مسحوق فطر (تجفيف وطباشير) يُخصص لتضميد أعشاب مختلفة.
في إيطاليا ، يعتادون على مظهر اليتيم في السلطات ، محنك بالزيتون والتوابل ، عصير ليمونіz إضافة سيدي بارميزان. الصلصات مع فطر بورسيني جيدة للأرز وأعشاب اللحوم.
بدلاً من الخطابات القديمة ، لا ينمو الفطر الأبيض في أنواع عيش الغراب الأخرى ، ويراه الدياكي منقلبًا بدلاً من العناصر الدقيقة البيضاء (البوليطس) أو اليرقة ، مثل البوتاسيوم والفوسفور (الشتلات ، شانتيريل). يتم شرح قيمة Vinyatkov's kharchova للفطر ، كريم العظام المدخنة ، وخلق تحفيز إفراز العصائر العشبية.
أجريت دراسات على القوة المشتركة للعديد من أنواع الفطر (أبيض ، توت ، بتولا ، بلوط ، شانتيريل) ، حيث أظهرت أن الفطر الأبيض نفسه هو أفضل منبه للحفر ، والذي من شأنه أن يقلب مرق اللحم.
على قطعة خبز من القرن العشرين ، أجريت دراسات أظهرت أن البروتين تم تحضيره طازجًا فطر طبيعيمن المهم جدًا أن تعتاد على ما يتم وضعه في جدران الكيتين ، لا يمكن صنع تخمير عشبي عليه.
في وقت لاحق ، ثبت أنه بعد أن يصبح بروتين التجفيف متاحًا لنظام التخليل ، سيتم الحصول على ما يصل إلى 80٪ من بروتين الفطر الأبيض المجفف.
زراعة
زراعة عيش الغراب بورسيني غير مربحة ، ومزارعي الفطر الهواة فقط هم المسؤولون عن ذلك.
بالنسبة إلى viroshchuvannya ، من الضروري بالنسبة لنا أن نخلق عقلًا لإنشاء الفطريات الفطرية. Vykoristovuyut priadybnі dіlyanki ، حيث يترك visadzhuyut ذلك شجرة صنوبرية، مميزة لمجموعة متنوعة من الفطريات ، أو يرون الغابات الطبيعية للغابة.أفضل نائب هو المزارع الصغيرة (في 5-10 سنوات) من خشب البتولا أو البلوط أو الصنوبر أو يالينوك.
Naprikintsi XIX - على قطعة خبز من القرن العشرين. في روسيا ، هناك طريقة للتوسع: فطر عيش الغراب شديد النضج يُحفظ بالقرب من الماء ويخلط ، ثم قاموا بمعالجته وإزالة الجراثيم المعلقة بهذه الطريقة. كانت تسقي الأكواخ تحت الأشجار.
في هذا الوقت ، من أجل البذر ، يمكنك تقويض نمو الميسيليوم قطعة ، ثم أخذ المادة الطبيعية. يمكنك أن تأخذ كرة أنبوبية من الفطر الناضج (لمدة 6-8 أيام) ، والتي يتم تجفيفها قليلاً وتزرع على الأرض بقطع صغيرة.
بعد نشر النزاع ، يمكن أخذ الحصاد لنهر ثالث آخر. في بعض الأحيان ، مثل حديقة الورود ، يتم أخذ تربة الوحل من الميسيليوم ، المأخوذة في الغابة: بالنسبة لفطر بورسيني المعروف ، تُرى قطعة أرض مربعة بقطر 20-30 سم وعمق 10-15 سم مع سكين.
لزراعة الميسليوم أو التربة مع فطر الميسيليوم ، سماد من أوراق البلوط الساقطة ، نقية صديدوإضافة صغيرة من خشب البلوط الفاسد ، لمدة ساعة من السماد ، ماء بنسبة 1٪ نترات الأمونيوم.
بعد ذلك ، على مسافة التظليل ، نصنع كرة من التربة ونضع 2-3 كرات من الدبال في 2-3 كرات ، ونغمر الكرات بالأرض. على سرير أوتريمانا ، يتم تعليق الفطريات على عمق 5-7 سم ، ويسمح للسرير بالنمو وتغطى الأوراق بالكرة.
محصول الفطر الأبيض 64-260 كجم / هكتار في الموسم.
سجل فطر بورسيني
إكليل الجبل
في عام 1961 تم العثور على فطر أبيض في فاجا يزيد وزنها عن 10 كجم وقطرها 58 سم ، حسبما أفاد راديو موسكو في 20 ربيع عام 1961.
في عام 1964 تحت فولوديمير ، تم العثور على فطر أبيض في vaga 6 كجم 750 جم
أثمر
في بيلاروسيا ، على مساحة اختبار 100 متر مربع ، تم اختيار غلة 500 كجم / هكتار عن طريق سحب كرة الخريف (نهاية المنجل - نهاية الربيع) (في pererakhunka).
في منطقة Ivano-Frankivsk ، بالقرب من قرية Upper Maidan ، مقاطعة Nadvirnyansky ، تم جمع 118 عينة من فطر بورسيني على مساحة 16 مترًا مربعًا.
شروط الاثمار
أقرب وقت ممكن:
في غابة خوتيف بمنطقة بويارسكي للغابات في منطقة كييف بأوكرانيا ، عُرف فطر بورسيني في 9 مايو (1966).
بالقرب من Nіmechchinі (بافاريا) تم وضع علامة على أول خبير لفطر porcini في الثالث من مايو ، وفي السابع من مايو تم العثور بالفعل على 105 عينات.
أكبر موعد:
أشهر أنواع الفطر الأبيض المعروف نهر جديد- 29 طفلاً (1974) - في أوكرانيا بالقرب من غابة برونيتسكي بمنطقة جيتومير.
فطر أبيض غير مفرط النضج بقطرة قطرها 35 سم منطقة لينينغراد(بالقرب من محطة المغا).
نبتت فطر غامض نظيف وصعب 1 كجم 594 جم في بقية اليوم حتى الخريف الدافئ - 30 ورقة خريف 2000 - بالقرب من مزرعة صنوبر صغيرة في قرية زاليسي ، منطقة راتنيفسكي ، فولين ، أوكرانيا. كان سقوط الورقة هذا هو الأكثر دفئًا في فولين بالنسبة لجميع علامات التحذير من الأرصاد الجوية.
في النمسا ، لوحظ ظهور فطر البورسيني حتى منتصف الصدر.
تم العثور على فطر أبيض صغير يبلغ ارتفاعه 7 سم وقطره 3 سم بالقرب من منطقة فولين في أوكرانيا في 12 ديسمبر 2004 الثعلب الصنوبريحتى بعد ذلك ، كسر الياك مايزه الثلج الذي كان يرقد أمام الصنج.
الجهات الطبية
في عيش الغراب بورسيني ، تم الكشف عن الكلام مع قوى منشط مضادة للتورم ، في الماضي ، كانت قضمة الصقيع مبهجة من خلاصة أجسام اليوجو المثمرة.
مصطلح Pohodzhennya "الفطر الأبيض"
بالنسبة للساعات الخوالي ، كان يطلق على "الفطر" رتبة الرأس فطر طبيعي، بالنسبة للعالم الأعظم ، جاءت الكلمة إلى CEP باعتبارها الأكثر قيمة.
الفطر ذو لون العاصفة الحمراء ، الجذع صلب وواسع في المنتصف ، الرائحة الكريهة تكون أكبر بالنسبة للفطر الآخر (الباقي يصف الفطر ، الروديك ، موريل ، الزبد ، - B.V.)
- من أجل B.P. Vasilkov
فطائر بالفطر ، مع أضلاعه ، مع فطر الحليب ... جفف الفطر والفطر والفطر وملح كل خضروات.
- "دوموبود" ، القرن السادس عشر ، مرجع سابق. وفقا ل B. P. Vasilkov
... الكثير من الفطر ، ريزيكيف ، جروزدوف
- من أجل B.P. Vasilkov
في القرنين السادس عشر والتاسع عشر ، استخدموا عبارة يستخدمها المنجم الروسي الحالي وغالبًا ما يدخرون أقل في بضع كلمات:
الفطر - اقتل (اقتل - الفطر ، الذي يدخل فقط في التمليح ، أو الفطر - أبيض ، يقتل - عيش الغراب في النار ، أو يقتل - الفطر ، الذي قد يبدو مثل نمو على شجرة ، فطريات مشتعلة) ؛
الفطر - الفطر.
الفطر (їstіvnі) - فطر الكلب ، أو البراعم (otruynі ، kіm fly agaric) ؛
فطر أبيض - فطر أسود.
من أي ساعة يكون اسم "الفطر البيلي" vikoristovuetsya لأي عقل ، إنه غير مؤكد ، في قاموس V. داليا (1863-1866) فازت بالفعل في تسوما سينسي. يُطلق على فطر "Bilim" اسم الفطر الأقل قيمة "الأسود" الأنبوبي (الفراشات) ، ومن خلال تلك التي لا تتغير نعومة اليوغو إلى حارة ولا تصبح داكنة عندما تجف.
Zagalnoruski و mіstsevі اسم فطر بورسيني
بلهجات اللغة الروسية:
طفل (ياروسلافل ، روستوف)
بيليفيك (جبال الأورال الوسطى)
بويكي (نوفغورود)
boletus - في bagatioh govirkah ، іnоdі تعني فطر інші من غابات الصنوبر - أشجار البتولا (єnіseyska) ، بوليتوس (Tverska ، Vologodska) ، Rizhiks (Vyatska ، Olonetska ، Kargopolska)
capercaillie (تفير ، فولوديمير)
zhovtyak - فطر أبيض قديم (نوفغورود ، شيريبوفيتس ، بيرم)
كوفيل (ساراتوف)
كونوفياش - فطر أبيض قديم (نوفغورود)
Korіvka (باللهجات الغنية)
كوروفاتيك (فولوغدا ، نوفغورود ، تشيريبوفيتس)
كوريفنيك (ياروسلافل ، روستوف)
كوروفيك (تفير ، فولوديمير ، كاشينسكي)
كوريفنيك (نوفغورود ، شيريبوفيتس ، فولوديمير)
كوروفياك (بسكوف ، بطرسبورغ)
cow'yak (كوستروما ، بيرم ، أرخانجيلسك ، إلخ.)
Vedmezhnik ، Vedmezhnik (Olonets ، Tver ، النهر بأكمله)
عموم (فولوغدا ، بوشخونسكي ، ياروسلافل)
podkorivnik (تفير ، قديم)
صادقة (البولندية ، غرب بيلاروسيا)
فطر باهظ الثمن (ساراتوف ، بينزا)
إن شرح تسمية bagatioh іz tsikh هو أكثر صعوبة ، ومن الواضح أنه لا يكفي استخدام الكلمات "boletus" - فطر من أشجار الصنوبر ، "zhovtyak" - في شكل لون أصفر من غشاء البكارة الناضج ، و "فطر باهظ الثمن" و "الطعن" - في معظم اللهجات ، ليس هذا هو اسم النوع الغنائي للفطر ، ولكن الفطر الرقائقيمع غشاء البكارة ، قريب من السباح ، يكون مظهر القضيب "أصم" بمعنى "السدادات ، بدون فتحات".
"Koniv'yash" ، "konov'yatik" قد تبدو مثل أداة تطبيق "الحصان" (حسب Dahl - "يبدو وكأنه حصان ، أفضل أو غبي"). اكتب "korov'yatik". شرح إضافي - "مشابه للحصان" (konov ، konovka - kukhol الخشبي).
يمكن أن ترتبط "الجدة" بالجدلية الجدلية - "التجاعيد" (الجذر هو bab-z لمعاني الكلمات ذاتها في الكلمات الغنية). الإصدار الثاني - يعكس الاسم تشابه الفطريات بفرشاة من الحصى. في مثل هذا الوقت ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأسماء "korіvka" (وفي وقت لاحق من اليوم) ، و "pan" ، و "Strike" ، وتم استخدام القطع والكلمات لتحديد الفرشاة ذات الارتفاعات المختلفة والاعتراف في grі (الجدة ، korіvka ، فاسق ، مقاتل).
"الفطر الأبيض" كاسم الأنواع الأخرى
في الكتل الهادئة ، لا ينمو de Boletus edulis ، ويمكن تسمية فطر البورسيني بأنواع أخرى من الفطر ، وقد يبدو أكثر أو أقل سطوعًا بأجسام مثمرة.
البوليتوس الأبيض (Leccinum percandidum) ، شجرة البتولا المستنقعية (Leccinum holopus) - في التندرا والغابات التندرا في بلدان رابطة الدول المستقلة والأورال وعبر الصخودو (أنادير ، قرية لافرينتيا).
المتحدث العملاق (Clitocybe gigantea) - كريم
Stepova glivka (Pleurotus eryngii) - آسيا الوسطى.
