يحتل الفطر مكانة خاصة وسط الملح والمخلل. فاتح الشهية المعجزة ينسجم بأعجوبة مع كل من الحشائش والأعشاب اليومية. تخليل كمية كبيرة من التوابل المحفوظة جيدًا في الثلاجة لفترة طويلة ، يمكن أن تصبح كريمة النبيذ أساسًا لتصلب فاتح للشهية لفصل الشتاء.
مخلل الياك الفطر
إذا حاولت بجد ، سيبدو الفطر المتبل لذيذًا بشكل لا يصدق. قطيع الخريف أفضل ساعةلاختيار هذه المنتجات التبعية ، وتزيين المباني من الصلب والجلود. كيف نخلل الفطر حتى تبدو الرائحة الكريهة مثل النبيذ؟ Nebov'yazkovo zakochuvat طازجًا ، ويذهب إلى مصنع الجعة البحري المجمد ، والذي يُباع في المتجر.
الفتحات - التنظيف والطبخ
اختر أو اغتسل الفطر الجاف الضروري من أصناف متطابقة تقريبًا ، لإضافة العشب النهائي إلى الطبيعي نظرة قديمة. يمكن ضرب القطرات من أجل الصلابة أو التخليل ، ويمكن استخدام الأرجل للتشحيم. يبدأ تنظيف الفتحات قبل التمليح بالقفاز: يجب تعليقها في وعاء وتعبئته بماء مملح لتحسين تحويل ملعقة كبيرة من الملح إلى لتر من الماء. Tse dopomozhe يرتب الجلد الملتصق بالسموت ، وبعد 15-20 ريشة ، يبصق الكتل والديدان على السطح. بعد ذلك ، من الجيد عمل الاستعدادات لتتبيل المنتج ويمكنك متابعة الطهي.
طهي أفضل في قدر من المينا. دع الماء يغلي ، ثم أضف الفطر. اغلي حوالي 5 ريشات. لمدة ساعة كاملة ، تستقر الدبابيس على السطح ، أنت تعرف obov'yazkovo. بعد 5 دقائق ، استبدل الماء وافحصه حتى يغلي مرة أخرى ، ثم اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. يشير فارتو إلى أن الفطر ينضج مرة أخرى في قاع الأطباق. قبل أن تنقع الفتحات لا تنسى أن تغضب الوطن كله.
ماء مالح للفتحات
تكمن مذاق العشب في جودة إكليل الجبل والكثير من التوابل. تلعب التوابل في الوصفة دورًا مهمًا ، دعنا نقول ، Chasnik أو krіp أو الفلفل الأسود أو القرنفل لعمل تتبيلة للفطر ، حار للتذوق ولذيذ أكثر. السلالة المعلبة معدة لعدم وجود الوصفات الطبية. يجب اختيار مكونات التتبيلة حسب ذوقك الفردي.
يمكن إجراء التخليل من خلال ضخ أملاح الورد بمختلف النكهات: عرق السوس أو الحامض أو الممل أو الحامض - سواء كان من الممكن الوصول إلى الطعم من المكونات البديلة أم لا. عشاق gostrikh والعواطف الساخنة لا varto shkoduvati الفلفل الحار ، كرون ومتجر ساعة. إذا كنت ترغب في التخلص من الطعم الحامض ، ضع التسوكرا المهيبة والحمض. تحضير الأعشاب المالحة للمساعدة في قتل كمية صغيرة من القرفة والقرنفل.
حان الوقت لطهي الفطر للتخليل
قبل النقع ، يجب تخمير الثعالب كهدية. كل رجل نبيل يعرف ذلك ، ولكن من الجيد معرفة كيفية طهي الفطر للتخليل ، إنه مهم لشخص ما. الوقت الأمثل للتخمير هو 30-45 دقيقة. Wtim ، في بداية العملية ، يجب أن نرى أهم اللحظات ، وليس الانتصار بأي شكل من الأشكال في اليوم المهم ، تغيير الحماس. تذكر ذلك:
- يوصى بالتنوع بعد يوم آخر بعد الجمع من الثعلب.
- تحتاج Vykoristovuvat فقط إلى مينا الأطباق دون poshkodzhen. سواء كانت تشققات أو على السطح - فهي مكان لالتقاط الميكروبات.
- قبل الطهي ، لا تنس أن تضيف الملح إلى الماء: بالنسبة لترين من الماء ، توجد ملعقة كبيرة من الملح.
- الطبخ يتطلب فقط syrovina التي يتم تنظيفها وغسلها بدقة.
- ضع المنتج بجانب الماء المغلي.
- Pіnu protyag varіnnya treba znіmati.
- بعد الغليان الخامس ، يجب إزالة الفطر من النار ونقله إلى ماء بارد جديد.
- لا يتم تسوية المنتج المخمر جيدًا في أيام المقلاة.
تحت ساعة طبخ هدايا الغابة ، لا تظهر إمكانية تحويلها لمساعدة cibulini. إذا تحولت المعالجة الحرارية للشرج إلى اللون الأزرق ، فإن هذا العامل يعني أن الفطريات يمكن أن تكون سامة. فارتو تعني أن المنتج الخشبي مسلوق بشكل غني ، وبالتالي فإن تتبيل rozrahunka المقطوع المفتوح ، بحيث لا يقل عن بضعة كيلوغرامات من الأطعمة الجديدة الموجودة في وعاء لتر من المواد الغذائية الجاهزة.
وصفات التخليل
حصاد هذا النوع من الفطريات لفصل الشتاء ، تنمو الكواكب أثناء عملية الحفظ ، دعنا نقول ، المواقد. في التخليل في openkіv ، سواء كان ذلك رجل نبيل ، يمكنك إجراء تصحيحاتك الخاصة ، على سبيل المثال ، تغيير كمية الملح والأوتستو والفلفل والتوابل الأخرى. خصوصية هذه المنتجات الحرجية في أولئك الذين تنبعث منهم رائحة التبول تافهة. للتتبيل ، يمكنك شراء قطرة واحدة أو أكثر ، لكن القطرات السفلية تبدو أكثر zhorstky. وصفات تتبيل الفطر في رئتين مفتوحتين ، وطهيه بسرعة ، فتخرج الرائحة الكريهة للشهية.
قطرات الثلج لفصل الشتاء
يحترم اللورد الأكبر أنه لا توجد طريقة أفضل للتحضير ، تخليل أقل. انتظر دقيقة ، افتح وعاء من الفطر بأعجوبة ، وقم بطهي البطاطس أمامهم واستمتع بأمسيات الشتاء الشهية. تبدأ عملية كيفية مخلل المن العسل لفصل الشتاء في البرطمانات بمجموعة مختارة من المكونات البنية:
- tsukor - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
- sil - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الساعاتي - 2 أسنان.
- الفلفل - 8 قطع ؛
- اسيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
لن يستغرق التنزه المفتوح لفصل الشتاء الكثير من الوقت ، فالنتيجة ، كما في الصورة ، يتم أخذها بسهولة من قبل السيدة بأكملها. طريقة طهو:
مخلل فطر سريع التحضير
يسمح لك الفطر المتبل من Shvidka بطهي الطبق الموجود بالفعل على قطعة خبز العام. يمكن إتقان الوصفة من قبل الوافدين الجدد ، الذين لم يتمسكوا بها من قبل ، مثل تتبيل الفطر ستريمكو. لمن هو ضروري:
- الفلفل - 8-10 قطع ؛
- فطر - 1 كجم ؛
- ورق الغار - 2-3 قطع ؛
- اسيت - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- القرفة - للمذاق.
- سيل ، تسوكور - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- الساعاتي - 2 أسنان.
تكون عملية التخليل كما يلي:
وصفة لتتبيل openkіv لفصل الشتاء بدون تعقيم
المقبلات جاهزة مع محتوى منخفض السعرات الحرارية ومذاق مثالي. جرب قبل التقديم على طبق لإضافة أول وحلقة من cibules ، لذلك سيكون أكثر فاتح للشهية. يعتمد الحفاظ على openkіv بدون تعقيم على ما لديك من جميع المكونات التي تحتاجها:
- قبولية - 1 قطعة ؛
- otset - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
- تسكور - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
- العنصر الأول. ل ؛
- قرنفل - 1-2 قطعة ؛
- الفلفل - 4 قطع ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة.
في العقول المحلية ، يجب إعداد العملية على النحو التالي:
سلطة مع مخلل فطر
هذه المخاوف ليست شخصية ، لكن فارتو تحترم الخيارات البسيطة ، لأنها لا تقلل من وضوح المكونات باهظة الثمن ، ويستغرق تحضيرها أقل قدر من الوقت. انت تحتاج:
- بطاطس - 400 جم ؛
- قوة المذاق
- فطر مخلل - 1 جرة ؛
- كفاسولا مسلوق - 150 جم ؛
- أوجيركي مملح - 200 جم ؛
- قبولية - 100 جم ؛
- أوليا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
من السهل تحضير سلطة بالفطر المتبل. لذلك ، كما في الصورة ، vin viide، yakscho ve all robitimete pokrokovo:
فتحات باللغة الكورية
إذا كنت تحب gostra їzhu ، فيمكنك طهي العشب لوصفة cim. الخجل الكوري لوجود مثل هذه المنتجات التكميلية:
- otstu - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- oliї - 30 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ملح ، زوكرو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- الساعاتي - 3 أسنان ؛
- بهارات شرائط في الكورية.
كما في الصورة ، يبدو الفطر باللغة الكورية ، حيث ورثت التوصيات:
فيديو: تحضير Openkiv لفصل الشتاء
فطر ستني مالح وصفات لفصل الشتاء
Openki - فطر الخريف اللذيذ. يبدو أن قيمة الرائحة الكريهة أقل ، أو أقل ، أو أقل ، وذلك بشكل أساسي من خلال مبلغ صغير من المال (أقترض منه جزءًا أكبر ، قبل ذلك ، قليلًا فقط) والذي يسهل الخلط بينه وبين عيش الغراب الأكثر هشاشة. لا يرحم جامعو عيش الغراب Ale dosvіdchenі عند الحصاد ، كما أن الفطر المعلب ليس أقل مذاقًا ، وأقل نبلًا أبيض أو فطر مقرمش.
الفطر بالملح والمخلل ، وكذلك التجفيف والتجميد والمحافظة عليه بطرق غريبة - على سبيل المثال ، نقع في الكورية.
- نوع طائش: التحضير لفصل الشتاء
- النوع الفرعي: عشب الفطر.
- عدد الحصص عند المخرج هو 8-10 حصص.
- عربة القش الجاهزة: 500-600 جرام.
- ساعة الطهي:.
- مطبخ وطني لحفظ الطبق: روسي ، أوكراني.
- قيمة تشي اليرقة النشطة للعشب:
مكونات تعليب openkіv لفصل الشتاء
- فتحات
- ماء،
- شاسنيك
- زكور
- بهارات
الحفاظ على الفتحات: تتبيل
- الطريقة الأبسط والأكثر وضوحًا لحفظ خبز الزنجبيل هي التخليل. لهذا ، قم بإعداد الفطر وفرزه وغسله ، بالإضافة إلى عدد من البهارات والتوابل للمخلل - الأسيت ، السيل ، الزكور ، أوراق الغار ، ملعقة صغيرة وحبوب الفلفل.
- فرز وضرب كل الفطر. كن أكثر حرصًا ، تذكر أنك تعلم أنك قطفت الفطر باحترام - من الأفضل قلبه مرة أخرى ، هذا صحيح. يمكنك شربها إذا كنت تريد أن تأخذ الكثير من الوقت (2-3 ساعات ؛ ولا تنس تغيير الماء ثلاث مرات في اليوم) ، أو يمكنك قضاء حوالي 15 دقيقة في ماء مملح. أفضل طريقة هي أن تصنع فتاتان ، وأن تهيج الماء بنفس الطريقة.
- اخلطي التتبيلة (بدون أوتستو) وضعيها على النار ، وإذا غلي النبيذ ضعي العسل في المقلاة. دع الرائحة الكريهة تغلي بامتداد 5 في حين ؛ ثم أضف تقديرًا.
- اغلي 5 ريشات أخرى ثم اسكبيها في برطمان معقم.
فطر محفوظ: مخلل
تمليح عيش الغراب ليس كذلك ، مثل الملح الصحي: التمليح هو trivae لمدة 40 يومًا تقريبًا ، والفطر (ينقع قبل 3 أيام على الأقل) مع توابل usima ، ولذلك من الضروري استخدام كرات viklasti في أواني vіkritiy ، وبعد ذلك سنضع الوحش مع أطباق kolo أو tarіl السفلية ، - لذا ، بحيث توضع كل الحصة على الفطر مباشرة ، - سحق الوحش بأفضلية. تستقر Rozsil في غضون ساعة ، ثم يمكن نقل الفطر إلى الجرار ، أو بالفعل تقريبًا їsti.فطر متبل بالكورية
استعد بهذه الطريقة ، تذكر أنه تسي ، ياك والمزيد في الأعشاب الكورية ، لإنهاء مقبلات غوسترا. يتم تحضير الفطر على الطريقة الكورية في الكسرولة. أنت بحاجة إلى عيش الغراب (1 كجم ؛ الوصفة الكاملة للتغطية التأمينية على حساب spiving) ، و 2 cibulini ، و ocet ممتاز ، وليس جوهر ، وماء (2 و 3 ملاعق كبيرة من الماء) ، ملعقتان كبيرتان من نبات القرع ، وملعقة صغيرة من الملح (غير المعالج باليود) ، وكذلك 3 فصوص من صانع الساعات و 1 فلفل أحمر حار (توقف ، vtim ، ضع المذاق ، إذا كنت لا تريد أن تنساه ، فهو فلفل أحمر جيد ، وليس melyuyuchi yogo zamina ، إنه حقًا مضياف أكثر). افرز الفطر واغسله جيدًا واغليه في ماء مالح (ملح الماء بنسبة ملعقتين كبيرتين من الملح لكل 1 لتر). فارتي їх لا تقل عن 10 ريشات. دعونا نتعرق في الماء ونترك الفطر لفترة. من أجل عمل التتبيلة ، اخلطي قائمة المكونات ، كريم تسيبولي. سحق الشاسنيك قبل إنزال اليوجو في المقلاة ، أو قطعه إلى قطع ، الفلفل - اقطع الياكوموجا أكثر. Potim narіzhte tsibula - أفضل باليد ، أو على ثلث خاص ، يكون خطأ الأم في شكل قشة رفيعة. ضعي جزءًا من السيبولا (نصفه) في القدر ، ثم ضعي جزءًا من الفطر ، ثم شوكة جديدة وفطرًا جديدًا ، بحيث تخرج كرات الفطر والحبيبات. يُسكب كل شيء مع ماء مالح ، ويوضع فوق طبق أو دائرة خشبية بقطر أقل من القدر ، ويضع الأفضلية على الطبق الجديد (وهو أمر جيد دائمًا). يمكن أن تؤكل الفتحات بالفعل لمدة 8 سنوات.فتحات - حتى لذيذ الفطر البني. يعيش Їx ليس فقط مع التزليق ، ولكن مع التخليل. Adzhe مرحب به أيضًا لفتح جرة من الفطر في ساعة الشتاء قبل الطقس ، أو على لوحة عيد الميلاد فقط.
من الإحصاءات تعرف كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح. وأيضًا دعونا نلقي نظرة على الوصفات الرئيسية لخبز الزنجبيل المعلب لفصل الشتاء.
اختيار الفطر
الفتحات ليست صحيحة فحسب ، بل هي حبني. لذلك ، قد يختار الشخص الجهل الفطر بشكل غير صحيح ، مما يؤدي إلى عواقب مؤسفة. مهما حدث ، تعلم كيفية اختيارهم بشكل صحيح. Adzhe navіt في المتجر يمكن بيع نخالة الفطر.
أتزه ، والاستياء ، ونرى النمو في نفس الأماكن الهادئة. لهذا السبب من المهم أن تنغمس في ذلك. ومع ذلك ، على الساقين الفطريات الطبيعية، تحت القطرة نفسها ، غالبًا ما توجد حلقة صغيرة في شكل السرير ، لكن في hibnykh openkіv لا يوجد شيء من هذا القبيل.
الرائحة هي مجرد شيء آخر. رائحة Stivni openki مثل الفطر ، ورائحة غير عادلة تشبه رائحة الأرض الرائعة. من الممكن أيضًا الإساءة من خلال رؤية اختلاف اللون.
فطر Hibn yaskravishі ، barvistі ، yakі يبدو هكذا і أريد أن أجرب. يمكن أن تكون الرائحة الكريهة مثل اللون الأصفر الفاتح والأحمر. Їstіvnі حسنًا ، تصبح عسل النحل أقل بنيًا فاتحًا.
في فطر بريالقطرة ناعمة وجميلة وللأشخاص المناسبين فهي فاتنة. الناس Dosvіdchena vіdrazu vіdminnosti. إذا كنت لا تعرف شيئًا عن الفطر ، فإن العلامة الرئيسية بالنسبة لك هي نفس الخاتم. لذلك ، احترم العرض بالكامل. لذلك ، كما تعلم بالفعل كيفية اختيار الفطر ، يمكنك طهيه. دعونا نلقي نظرة على الوصفات.
تخليل الفطر الكلاسيكي
دعونا نلقي نظرة على أفضل وصفة لخبز الزنجبيل المعلب لفصل الشتاء لوعاء واحد بسعة ثلاثة لترات. لمن يزيل الفطر عن العلف والبصق. بعد ذلك ، تختمر الرائحة الكريهة بالقرب من المياه المالحة الربيعية حتى تصبح جاهزة.
أعد تيم على الفور ثلاثة لترات من الماء. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. tsukru (تذوق من أجل المذاق) ، ثم نشرب كوبًا من الملح (ربما أقل). نضع الوطن الأم على النار وبعد الغليان ، نسكب 80 مل من أوستو 9٪. يتم وضع براعم القرنفل الجافة (2-4 قطع) هنا ، الفلفل الحار - 6 بازلاء ، وكذلك لافروشكا واحدة. تحقق من وجود ماء مالح مغلي.
إذا تم طهي الفطر ، أعطه بعضًا من okholone. ثم ضعيها برفق في ماء مالح المغلي بملعقة مشقوقة ، حيث يُغلى الفطر حتى ينضج تمامًا.
ضعي الفطر الساخن في وعاء معقم سعته ثلاثة لترات. بعد ذلك ، تمتلئ الفطر بالتتبيل وتتجول.
دعونا نضيف القرفة
هذه الوصفة لها ميزات خاصة لإعطاء الفطر طعمًا رائعًا. لتحضيرها ، يُسكب الماء (1 لتر) في قدر ، حتى تغلي على النار ، وبعد ذلك توضع 3 أعواد قرفة ورشات من الفلفل (أفضل من المرقة). دعونا نشرب القوة والذوق للاستمتاع. كقاعدة عامة ، يمكن تمليح ماء مالح وعرق السوس في نفس الوقت. الآن ضع 5 براعم من القرنفل الجاف واثنين من أوراق الغار. لم يتم استهلاك التقدير بعد. يغلي الشارب مرة واحدة بامتداد 3 حبات. يؤخذ القدر من النار ويضاف إليه تقدير.
يتم غلي الفطر (2 كجم) في مياه النبع 5 بينما. عندما يغضب الماء القديم ويجمع الجديد. Її لا بد من اضافة الملح ونضع الفطر لينضج حتى ينضج تماما.
من الضروري معرفة بقية الليل في ساعة الشراب. إذا كان الفطر جاهزًا ، يتم نقله إلى البرطمان وسكب التتبيلة المحضرة. دعونا نتجول ونأخذ بعيدًا عن المكان البارد. كما خمنت بالفعل ، فإن التخصص هو القرفة. لن يعطي الفطر طعمًا خاصًا في حد ذاته.
الآن أنت تعرف بالفعل مجموعة من وصفات البطاطس المقلية المعلبة لفصل الشتاء. عند الانتهاء من الوصفة ، يخرج الفطر معصور ولذيذ ورائحة.
فطر مع تفاح اوستوم
Zavdyaks لهذه الوصفة لعسل الفطر يخرج أقل. لتحضيرها ، يتم تنظيف عيش الغراب الصغير (1 كجم) في الغابة والبصق ، ثم يُغلى في ماء مملح لحوالي 40 ريشة (حتى يصبح جاهزًا). ثم يكون الفطر جاهزًا لوضعه في دروشلياك ، حتى يذهب البلد بأكمله.
حان وقت تحضير التتبيلة: صب الماء (0.5 لتر) وضع 4 حبات من الغار ، 3 فصوص كاملة من الملعقة الصغيرة (للنكهة) ، حبوب الفلفل (قطع السبرط) ، زكور وقوة المذاق (حوالي 1 ملعقة كبيرة. لتر) ، براعم من فصوص مجففة (2-3 قطع) 50 مل من التفاح أوستو تُسكب في باقي حبات الكرز (عندما يمكنك استبدالها بالعنب).
إذا غلي البلد نضع فيه الفطر ونسلق حوالي 10 سياط ، حتى تشبع الرائحة النتنة بالرائحة والمذاق.
دعونا نضع الفطر في مرطبانات معقمة ، ونصب ماء مالح فيها - ويمكنك التجول. مثل الباكيت ، لدي الكثير من الوصفات المختلفة لإعداد الفطر المعلب لفصل الشتاء.
الفطر باللغة البلغارية
هناك عدد قليل من الوصفات البلغارية لـ openkiv المعلب لفصل الشتاء ، لكن لا يسعنا إلا أن ننظر إلى واحدة - الكلاسيكية. للطبخ ، تصب في قدر؟ فن. الرصاص ، أضف هنا قوة (1 ملعقة كبيرة) ، ورق الغار (2 قطعة) ، 10 مل من الفلفل الحار والبازلاء (5 قطع). اخلطي الماسة جيدًا وأضيفي الفطر (اتركي الرائحة الكريهة) وضعيها دفعة واحدة على نار كاملة. كقاعدة عامة ، يتم غلي الفطر لمدة تقرب من 30 دقيقة.
إذا تم طهي الفطر ، فقم بإزالته بملعقة مثقوبة وضعه في مرطبانات ، وقم بتغطيته بغطاء ، وقم بتعقيمه - ويمكنك التجول بأمان. لديك فطر معلب ولذيذ في مرطبانات لفصل الشتاء.
دودايمو شاسنيك
هذه هي نفس الوصفة مثل السابقة. والفرق الوحيد هو أن الشاسنيك يضاف إلى ماء مالح ، مما يعطي المزيد من النكهة والحيوية. كقاعدة عامة ، عليك أن تأخذ 3 فصوص من صانع الساعات ، ثم تترك كل شيء لك مثل نفس المنتج. في بعض أجهزة vipads ، يمكنك إضافة رأس كامل.
لا يصبح الفطر مضيافًا ، لأنه في ساعة الطهي ، يفقد صانع الكنيسة طعمه الدافئ ، ولكن عندما يخرج ماء مالح ، فإن السيكافيا ورائحة لا تُنسى. نظرنا إلى وصفة أخرى للفطر لفصل الشتاء - عيش الغراب بالعسل المعلب مع إبريق الشاي ، وهو عالي النكهة.
مخلل فطر بدون otstu
هناك الكثير من الوصفات للفتحات المعلبة لفصل الشتاء بدون otstu. ومع ذلك ، هذه المرة من الضروري إضافة حامض الستريك. تحضير المنتجات والتوابل التالية:
يتم تقليد الفتحات (1 كجم) بدقة وتنظيفها. ثم صب الماء في الفطر وتحقق من الغليان. دعونا نطبخ الفطر لمدة 5 ريشات ونسكب الماء ، ثم نضعه على دروشلياك ، حتى يخرج البلد بأكمله. لنعرق العسل من جديد ونملأه بالماء الجاري ونغليه حتى يصبح جاهزًا.
تيم ، لمدة ساعة ، يتم سكب 5 زجاجات ماء في المقلاة ، ونضيف إليها القوة والذكاء للاستمتاع. كقاعدة عامة ، أكثر من 1 ملعقة كبيرة. l. ، لكن هذا ممكن وأكثر ، البور مثل لك. في نفس الوقت ، ضعي غصنًا من أوراق الغار (2-3 قطع) ، 4 براعم قرنفل ، قرنفل من الكنيسة لمحكمة الحكم و 1 ملعقة كبيرة. ل. حمض الستريك.
إذا كان الوطن مسلوقًا بالبهارات ، فإليك فطرًا جاهزًا. يتم غلي الرائحة الكريهة لمدة 5-10 أيام أخرى. ثم يتم وضع الفطر الساخن في مرطبانات معقمة ويتجول على الفور.
فطر معلب مقرمش: وصفة لفصل الشتاء
لتحضير الفطر اللذيذ والرائع والمقرمش ، من الضروري إنهاء الوصفة. يجب نقع الفطر (2 كجم) في ماء بارد ومالح لمدة 40 دقيقة.
إذا مرت ساعة ، نسكب الماء ونسكب ماءً جديدًا ونضع الفطر على النار بالكامل ليغلي. بعد ذلك ، تم التخلي عن الوطن الأم ، والفطر للدروشلياك. أثناء تصريف الماء منها ، يتم تحضير ماء مالح: صب 80 مل من الماء في وعاء ، ويحتوي على قوة وصعق حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. لإضافة الملح أو عرق السوس ، أضف بعض الماء ، وأضف الفلفل (8 قطع) ، وغار تروهي للنكهة والطعم (حوالي 2-3 قطع) و 5 براعم من القرنفل. قلّب التوابل ، واسكب هنا 30 مل من 9 ٪ أوكتو.
عند تحضير التتبيلة ، يُضاف الفطر ويُطهى حتى ينضج (20-30 ريشة). يُسكب الفطر الساخن في الجرار ويُطهى على نار خفيفة. يمكنك تعقيم الفطر دفعة واحدة من الحاوية ، وبعد ذلك يمكنك الاقتناع بأن الرائحة الكريهة ستظل قائمة حتى فصل الشتاء.
ميزات التخليل
لقد اكتشفت بعض الوصفات الأساسية لخبز الزنجبيل المعلب لفصل الشتاء. ومع ذلك ، هناك بعض الخصائص المميزة للتخليل ، والتي من الضروري معرفة سيد الجلد عنها:
جرة لتر واحد تحتوي على 1 كغ من مخلل الفطر متوسط الحجم. مع هذا ، إذا كنت تأخذ stylki والفطر ، والبيرة الطازجة ، فإن الرائحة الكريهة سوف تتناسب مع ثلاثة لترات من الجرار.
للتخليل ، لا يكفي الذهاب الفطر الطازج، ومجمدة. قبل التعليب ، من الضروري تذويبها.
قبل النقع ، يجب نقع عسل الفطر أو خلطه في ماء مالح نقي. حمض الستريكمن أجل جعل كل خطابات شكيدليف تخرج منهم. كقاعدة عامة ، يساعد الحمض الفطريات في الحفاظ على لونها الطبيعي.
أثناء غليان الفطر ، من الضروري معرفة الدبوس ، حيث يظهر بشكل دوري على سطح الماء.
يخرج الفطر المعلب بشكل أقل ولذيذ ، لذلك يتم تحضير ماء مالح له في مرق الفطر ، وليس في ماء الحيوانات.
يعتبر القرنفل مكونًا obov'yazkovy للتتبيل ، مما يمنح الفطر رائحة قوية.
وضعنا іngredієnti في ماء مالح و obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin. لذلك يمكننا التأكد من أن الحفظ الخاص بنا سيستمر حتى الشتاء ولن يتم إلغاؤه قبل ذلك.
عندما تم تسلق الفطر في المرج ، حتى الطهاة يوصون بالتقاط دوزينا الرئيسي من القاع. من الممكن إزالة قاعدة القطرة التي يبلغ طولها حوالي 2 سم فقط ، وليس من الضروري قطع القيعان حتى تتمكن من زراعة عشب مالح إضافي منها.
مثل القطرة ، إنها كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى قطع. حتى الرائحة الكريهة أفضل الاستعداد.
إذا كنت تخطط لحفظ الفطر قبل الشتاء ، حتى لو لم يكن مناسبًا للمعادن ، فمن الضروري أيضًا تعقيمه أمامه ، للتخلص من الأمراض غير المقبولة.
الآن أنت تعرف ليس فقط وصفات خبز الزنجبيل المعلب لفصل الشتاء ، ولكن بشكل خاص التخليل. لذلك ، سترى بالتأكيد عيش الغراب اللذيذ والرائحة.
في نهايةالمطاف
Otzhe ، الآن أنت تعرف كيفية الحفاظ على الفطر لفصل الشتاء. الوصفات بسيطة ، الياكو لا تحتاج إلى مكونات قابلة للطي ومكلفة. يمكنك طهي الفطر المخلل لهذا الغرض ، سواء كان سيدًا.
إذا قمت بإضافة توابل عطرية أخرى إلى ماء مالح ، سيكون طعم ورائحة الفطر أكثر وفرة. تأكد من تجربة الوصفة. في هذه المرتبة ، يمكن لجلد السيد أن يصنع عشبًا أصليًا وفريدًا لمؤلفه.
كيفية الحفاظ على الفتحات لفصل الشتاء - صورة من وصفة الاستعدادات فتحات لفصل الشتاء أعدها رجل نبيل. І الجلد pragne لمعرفة بسيطة і وصفة لذيذةمما يساعد على حفظ الفطر لفترة طويلة وإسعاده طوال هذا الوقت. يمكننا أن نتخيل بعض الوصفات الخاصة بالفتحات المعلبة ، والتي لا يمكن طيها كثيرًا أثناء الطهي وعندما تريد أن تجعلها لذيذة.
- وصفة 1
- وصفة 2
- وصفة 3
- وصفة 4
أهم مراحل الحفظ والفتح والذبح والذبح وتحضير الفطر. يحتاج الفطر إلى الفرز أمامنا: فطر ، صحي ، ذو قشور طازجة ، بدون أي تجعد ويتم قطفه حديثًا فقط ، ضروري للمعالجة. بعد ذلك كيف تختار المواعيد المناسبة ل غاريق العسل المعلب، انتقل إلى التطهير النهائي. شطف عيش الغراب مرة واحدة بالماء الجاري ، باغان مع نفاثة تحت ملزمة ، لتنظيف المناطق الهامة. يمكن أن يكون Potіm بمرح حفظ الندىمحور الإسبرط حسب اختيارك.
فطر مخلل
مكونات:
- الفطر الطازج.
للتتبيلة:
- 1.5 لتر من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. تسوكرو.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح كبير
- 4-5 براعم القرنفل.
- 10-15 فلفل أسود ؛
- 3 قطع. ورقة الغار
- 135 مل 5٪ otstu.
قشر الفطر ، ضعه في قدر كبيرة ، صب الماء البارد فوقه واتركه يطهى لمدة عام تقريبًا. في عملية varіnnya ، تعرف على pinu و smіttya. دعونا نضع الفطر على مجفف ونغسله جيداً. لتحضير التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات واغلي 3 حبات من الفلفل الحار. يُضاف العسل ويُغلى 20 ريشة على نار متوسطة. ضع المن العسل على برطمانات معقمة ولفها لأعلى ثم اقلبها وأضيئها بواسطة السجادة.
فطر مخلل
مكونات:
- 3 كجم من الفتحات
- 3 لترات من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 10 جم حامض الستريك.
للصب (من إكليل الجبل لكل لتر من الماء):
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ش. ل. تسوكرو.
- 1 ش. ل. الأبقار الحلوب.
في قدر من المينا ، يُغلى الماء مع إضافة الملح وحمض الستريك. ضعه أمامه ونظفه واغسله واطبخه حتى ينضج. بمجرد أن تستقر عملية الطهي ، يجب أن تعرف obov'yazkovo. اسلقي الفطر وأضيفيه إلى الدروشلياك ، واشطفه بالماء البارد واتركه يصفى. ضع الفطر في برطمانات نظيفة واملأه بحشوة دافئة.
لتحضير الحشوة بالقرب من الماء ، قم بإذابة القوة و zukor ، واتركها حتى الغليان ، ثم تبرد حتى 40 درجة مئوية ، ثم اسكب اللبن الرائب النقي في اللبن الرائب. غطي المنّ بالعسل بالروسول ، واضغطي عليه بالبعوض واتركيه لمدة 3 أيام مع رذاذ دافئ. ثم يمكنك صنع زهر العسل المالح في lioh أو تعقيمه لتوفير مزدهر. لتعقيم غاريك العسل ، اغسله بالماء البارد ، اغليه. انشر الفطر في برطمانات واملأها بالورود الساخن ، ثم عقم البرطمانات: 0.5 لتر ناقص - 40 كيولين ، 1 لتر صغير.-
50 ريشة. قم بلفها بأغطية وضعها في مكان بارد للتبريد.
حفظ الجروح المفتوحة: الكافيار لفصل الشتاء
مكونات :
- 1 كجم من الفتحات
- 2 رأس cybuli ؛
- 1 جزرة
- 150 مل من إكليل الجبل
- تقدير للجداول 9 مائة ؛
- قوة؛
- فلفل اسود؛
- 4 جرام حامض الستريك.
كما هو الحال في الوصفة السابقة ، يتم غلي المشمش المنظف والمغسول في ماء مالح مع حامض الستريك ، مع العلم باستمرار أنه قد استقر. نقطع السيبولا إلى مكعبات ونبشّر الجزر على ثلث كبير ونقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تصبح جاهزًا ، اغسل الفطر بالماء ، ثم اعطِ سيقان الجذر ، ثم مرر الفطر عبر مفرمة اللحم على الفور من التسبيولية الملطخة والجزر. يُملح ماسة الأوتريمان المهروس ، والفلفل للمذاق ويُغطى بالزيت ، الذي يُترك خارجًا ، مُمدّد 15- 20 ريشة. ذكّرهم برطمانات pivlitrov الصغيرة وقم بتعقيمها لحوالي 40 ريشة (قبل الكلام ، استعير حرفياً سبرات من الريشات). البوتيم في جرة الجلد ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. otst و نشمر.
فطر مالح
مكونات:
- 1 كجم من الفتحات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1/2 ش. قطع؛
- 1 ورقة الغار
- 3 قطع. الفلفل؛
- 3 قطع. قرنفل؛
- 5 غرام محصول
- 2 ورق عنب أسود.
ضعي ماءً قويًا بالقرب من الماء واتركيه حتى يغلي. دعونا نضيف بعض الاستعدادات للعسل. تعرف على الدبوس وضع التوابل في عسل غاريك: الفلفل ، ورق الغار ، الكريب ، القرنفل وأوراق الكشمش الأسود. قم بطهي حوالي 20 خفيلين مع التحريك باستمرار (حتى تصبح الوردة صافية ، ولا يغرق الفطر في قاع الإناء). برد الفطر المخمر ثم ضعه في برطمانات جافة مع إكليل الجبل ولفه.
إذا كنت لا تريد العبث بالتعليب ، يمكنك ذلك
