Çeşidləmə
Golovnya, ləzzəti harada qoymaq olar köhnə görünüş son məhsul - donmuş açılışlar - Yakist sirovini. Dondurma üçün nəzərdə tutulmuş açılışlar gənc, təzə və sağlam (Zіpsovani deyil və qurdlu deyil). Əks halda, dondurulmuş göbələklərin təsadüfən çölə atılmasının imovirnisti böyükdür.
Hörmətli olun və zibillərə baxmayın
Təmizləmə
Dondurmadan əvvəl açılışların hazırlanmasında başqa bir mərhələ gecikdiricinin təmizlənməsidir. Göbələkləri necə təmiz bitirmək olar, їх miti edə bilməzsən lakin hər hansı başqa bir zamanda, yarpaqların, otların və torpağın varlığına hörmətlə baxın. Göbələklər güclü fermentasiya olunduğu kimi, onlardan daha zəngindir, lakin uzun müddət deyil, belə ki, üfunət suyu tez udur və dondurulduqda böyük miqdarda buz əmələ gəlir. Bal göbələklərini drushlyakda yuyun ki, ölkənin zayvası axsın, sonra serverdə qurudun.
Dondurun
Bir badımcanın açılışları dərin dondurmaq, belə ki, əsas kiçik qızılgüldə üfunət qoxusuna bənzəyir və bütöv bişirildikdə, göbələklər gözəl və iştahaaçan görünür. Necə gec yatırsınız əla göbələk, bazhannya üçün yoqo rəvayət edə bilərsiniz.
Açıqlar dondurulmuş, təzə və bişirilə bilər. Təzə bulaqları təmizlədikdən sonra göyərtəyə qoyun və ya bir neçə il soyuducuda götürün. Göbələklər donarsa, onları torbalara ayırın və saxlama üçün yenidən dondurucudan götürün. Bu şəkildə dondurulmuş ideal şəkildə forma və dad alır.
Açılış
Çox vaxt yağlama üçün baldan istifadə edirlər, sanki daha xoş, zahiri görünüşə sahib ola bilməzlər: rozlamani və poşkodjeni.
Schob vіdvariti openki, onları qaynar suya batırın və 5 xvilin bişirin. Gəlin onu bir drushlyak üzərində tərləndirək, soyudun və paketlərə düzün, pula qənaət etmək üçün paketdən maksimum miqdarda hava çıxarın. Dondurulduqdan sonra belə göbələklər daha təzə, daha az təzə bişirilir.
Gotuёmo bal suyu
Göbələk hazırlayarkən tavaya dondurulmuş çi əlavə edib güveç qabağında əridə bilərsiniz. Sadəcə unutmayın: ərimiş göbələklər soyuducuda saxlanmaq üçün uyğun deyil, onlar əridildikdən dərhal sonra hazırlanmalıdır.
Özündən müğayət ol dondurulmuş bal göbələkləri-18 °C temperatur üçün. Belə bir temperatur rejimində konservasiya müddəti 1 rec-dir.
Əgər marinadlanmış göbələkləri sevirsinizsə, sizə təklif edirik
.
Göbələkləri bulaşmazdan əvvəl 20 tünd bişirin. Dondurulmuş göbələklər qaynadıqdan sonra 10 hvilin bişirilir, əriməsin.
Göbələkləri necə bişirmək olar
Bal göbələklərini necə təmizləmək olar
1. Diqqətlə bir bıçaqla, çürük, çürük kütlələri və altlığın təməlini kəsin. Wikinuti m'yatі və zіpsovanі openki.
2. Quru yumşaq (diş fırçası istifadə edə bilərsiniz) fırça ilə təmizləyin və damcı ilə təmizləyin.
3. Göbələklərin üzərində, ya damcıların altında, göbələkləri su ilə və ya bıçaqla yuyarkən asanlıqla görünən kiçik böcəklər ola bilər.
4. Göbələkləri soyuq suda yaxşıca yuyun.
Göbələkləri necə bişirmək olar
1. İki dəfədən çox olmayaraq yemək abscissorları, kolleksiyadan sonra bitirin.
2. Emaye qabların hazırlanması üçün, çipssiz.
3. Tavaya su tökün, duz (2 litr suya 1 xörək qaşığı) və odun üzərinə qoyun.
4. Qaynadıqdan sonra suyu suyun yanında ağlayın, balı yuyun.
5. Balı qaynadandan sonra 5 tüyü bişirin, zərbəni bilə-bilə.
6. Soyuq su ilə odun üzərinə başqa bir qab qoyun, qaynadək gətirin. 7. Bal agaricinin yeni suyunda zəif, 30 tünd qaynadılır.
8. Hazır göbələklər qabın altına qoyulmalıdır.
9. Suyu qıcıqlandırın, göbələkləri bir drushlyaka qoyun, suyun boşalmasına icazə verin.
10. Göbələkləri sərinləyin, kəsin və göyərti hazırlayarkən vicorist.
Fkusnofakti
Göbələkləri pişikdə daha gözəl toplayın, ayı qoxusunda, tez soyulur və formanızı köhnəlirsiniz.
Təkcə "payız" hanımeli deyil, həm də "qış" (enokitake) çevirmək üçün yoldan istifadə edək. Qi göbələkləri tirsos və yarpaqlı ağacları olan ayılarda qapalı yerlərdə böyüyür. Çin enokitakisindən cücərmiş buğdaya bənzər mağazalarda istifadə edə bilərsiniz. Yakistyu üfunət üçün, bal damcılarına əhəmiyyət verməyin.
Evə bal şehini gətirərək, onu təkrar emal etmək lazımdır, qoxusunun qırıqları qaralır. Təmiz və qurudulmuş bal şehini bir qaya ilə dondurucudan saxlaya bilərsiniz.
Dondurulmuş göbələkləri necə bişirmək olar
Dondurulmuş göbələkləri qızartmadan əvvəl bişirmək olmaz
1. Dondurulmuş göbələkləri bişirməzdən əvvəl əritməyin.
2. Göbələkləri bir tencereye qoyun və az miqdarda su tökün (göbələklər troşun örtülməsi üçün).
3. Duzlu su (bir kiloqram göbələk dərisinə 1 xörək qaşığı duz).
4. Tavanı odun üstünə qoyub qaynayandan sonra təpik bilə-bilə 10 tünd bişirin.
5. Göbələk bulyonunu, yağlamaq üçün bucurqadlı göbələkləri, bulyon üçün bulyon və göbələk sousunu qarışdırın.
Mürəbbə ilə salat
Salat üçün məhsullar
Təzə göbələklər - 250 qram
kartof - 250 qram
Pomidor - 2 böyük və ya 3 orta
Roslinna (sonyashnikova və ya zeytun) olia - 3 yemək qaşığı
toyuq yumurtası- 1 ədəd
Cəfəri ta krip - hər biri 10 qram
Güclü bibər - ləzzət üçün
Qaynadılmış göbələk ilə salatın hazırlanması
1. Göbələkləri təmizləyin, yadda saxlayın, məsamələri çıxarın və bişirin.
2. Kartofu öz formalarında qaynadın, bir yumurta qaynadın.
3. Kartof və yumurtanın qabığını soyun, yumurta və kartofu qayçı ilə doğrayın.
4. Pomidoru kiçik dilimlərə kəsin.
5. Salat qabında məhsulları qarışdırın, duz və istiot, zeytun ilə mövsüm.
6. Yaşılları doğrayın, onunla salatı yudumlayın.
Məmnuniyyətlə xidmət edin! :-)
Varіnyamdan əvvəl açılışlar ayaqqabıları təmizləmək lazımdır, yerin təmizlənməsi, qaranlıq ki ushkodzhenі mіstsya.
Hibnі openki v_drіznіt vіd їstіvnіkh іtlki іtlki dosvіdcheny göbələk toplayıcısı və üfunət bir stnі zі sprаzhnіmi üzərində böyüyə bilər. Eynilə, əxlaqsız şəkildə böyüdülmüş açılışlar yaşayış üçün ən təhlükəsizdir.
Göbələklər təmizləndikdən sonra köçürüldüyü kimi, qurudulur, su ilə yuyulmağa ehtiyac yoxdur. Dosit yakіsnogo quru təmizləmə.
- açıq mövsüm orağın ortasında zəng çalmağa başlayın, mövsümün özü yazdadır, sonu - zhovtnya chi naprikintsі zhovtnya ortasına qədər, sanki zhovten isti və isti gördü. Ayın saatında (aşağı qış dövrünün cinayəti) bal göbələkləri böyüyür, əhəmiyyətsiz miqdarda qırmızı olur.
- kalori sıxılmış openkiv - 100 qrama 17 kkal.
Nіzhki openkіv düzgün aşındırma üçün lazım olan çox miqdarda hüceyrə toxumasının qisasını alır. Göbələklər, sarkoma kimi belə bir onkoloji xəstəliyin görünüşünə qarşı antidot olan flamulinə qarşı qisas alırlar.
Açılışlar qisas almaq vitaminlər C (immunitet), E (sağlam hüceyrə membranları), nikotinik turşu (oksid-oksidləşdirici proseslərin norması), B qrupu (sağlam toxuma, enerji istehsalı).
Qaynadılmış göbələk ilə nə bişirmək olar
Göbələk ilə şorbanı necə bişirmək olar
Açacaqları olan şorba üçün məhsullar
Pivkilo openkіv, 1 baş cibulі, 1, 4 orta kartof, xama və ləzzət üçün güc.
Vartist s urakhuvannyam, scho özünüzü açın (dükanların təzə yolları var): 50-60 rubl. (2017-ci ilin ürəyi üçün Moskva üçün orta hesabla).
Açıqları olan şorba üçün resept
Bal göbələkləri hazırlayın, cibulanı silkələyin, yerkökü böyük üçüncü hissədə qızardın. Cibula və yerkökü fırçalayın, kartofu soyun və doğrayın. Hər şey qaynadılmış göbələk ilə bulyona qoyulur, ləzzət üçün güc və ədviyyatlar əlavə edin. Kartof (-khvilin) hazır olana qədər qaynadın.
Göbələkləri necə duzlamaq olar?
Turşu məhsulları
Açılışlar - 1 kq
Çasnik - 1 sibulin
Ripchasta tsibula - 1 baş
Sürünmə - 1 dəstə
Sil - 2 yemək qaşığı
Qara bibər - 10 ədəd
Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
İsti bir şəkildə duz turşusu üçün sadə bir resept
Göbələkləri təmizləyin və qətiyyətlə döyün. Böyük honeydews necə hazırlayırsınız, dibində kiçik damlalar düzəldin və ayaqları, damlacıqları - navpilləri incə kəsin. Ö kimi kiçik varto göbələklərini buraxın. Duzlu suyun yanında bal göbələkləri hazırlayın, suyu qəzəbləndirin. Saat mexanizmini təmizləyin və kəsin, cibulanı pivkiltsy ilə silkələyin, krepi doğrayın. Çaydan, cibula, krip, lavrushka və ədviyyatların təmizlənməsini qaynadılmış göbələklərə əlavə edin. 1,5 kq üçün. 2,5-3 qaşıq duz açın - qarışdırın. Bütün izlər sonuncu ilə eyni vaxtda aparıldı və 4-5 günə buraxıldı. Bankalara köçürüb soyuducuda saxlayaq.
İsti şəkildə duzlu açıq qatlanan resept
Hazırlıqların arxasında bal agaric bişirmək, rozsil və 10 çillə|dəqiqə|bişirin, sonra bankalarda 10 soyuq|dəqiqə| üçün pasterizə edin.
Soyuq bir şəkildə duzlu açıq qatlanan resept
Konteynerin altına ədviyyatlar qoyun, göbələklər qoyun və heyvanı yudumlayın. Yuxarıda çürük qoyun və ikinci ayı kəsin. Çiçəklərin görünüşü ilə onlar bilirdilər її, çürük vaxtaşırı yuyulur. Gəlin bankalara duzlu bal şehri tökək və soyuq, quru yerdə qənaət etmək üçün səliqəyə salaq.
Yaxşı göbələk toplayan təkcə göbələk yığmağı bacarmır, həm də yaza qədər ailəsini payız hədiyyələri ilə təmin etməyə çalışır. Böyük hörmətlə, tülkü göbələkləri qızardılır. Onlardan bəziləri göbələk boşluqlarıїх zustrіnesh yoxdur. Göbələklərin düzgün ətirini və dadını qorumağın ən sadə və ən vacib yolu dondurmaqdır. Qış üçün dondurulmuş bal göbələkləri şorba və digər otlar hazırlamaq üçün yaxşı bir "içmə məhsuludur".
Dondurma açıqlığı üçün öz “reseptimi” paylaşacağam. Bölgəmizdə bu göbələklərin faydası görünməz ola bilər. İki il ərzində chotiri vedrələri + baqaj götürdülər. Etiraf edirəm, göbələkləri bir anda miselyumdan qopardılar. Bu balacaları lövhənin altında görmək mümkün deyildi.
Qış üçün göbələkləri dondurmaq üçün bir damla su ilə miniatür göbələkləri götürmək daha yaxşıdır. Göbələkləri düzgün seçmisinizsə, daha aşağı kök seçməyə ehtiyac yoxdur. Göbələk gövdələrimizi çeşidləmək lazımdır - alt hissəsini təmizliyə kəsmək.
Buna görə bal göbələkləri yarpaqlardan, yerdən və itdən su ilə səpilir. Bığlı meşə göbələkləri duzlu suda götürülür. Dondurma üçün nəzərdə tutulmuş açılışlar hövzəyə batırılmamalıdır.
Dəsmalın üzərinə təmiz bulaqlar səpələnmişdir.
Vologerin zayvası içəri girərsə, göbələklər qablaşdırma çantalarının arxasında yayılır.
Bağlayın və saxlama üçün dondurucuya gedin.
Bir il ərzində dondurun. Belə görünən üfunət oxunu yanğından xilas etmək olar. Sonra, dondurulmuş göbələklərdən şorba bişirmək istəyirsinizsə, qovurma və ya julienne, dondurulmuş briket su ilə bir tencereye atılır və sonra göbələklər artıq 10-15 quill üçün qaynadılır.
ən yüngül açılışların hazırlanma üsulu qış üçün є їх donma. Bu qoxu ilə onlar təkcə ləzzətini deyil, həm də payız meşəsinin ecazkar ətirini xilas edirlər. Є kilka qaydaları, qış üçün göbələkləri necə dondurmaq olar Düzdür, qış şaxtalarında göbələk ilə hətta iştahaaçan otların dadlı dadından həzz almaq üçün.
Əsas qaydalardan biri Qış üçün göbələkləri necə düzgün dondurmaq olar, bu arada göbələkləri görsəniz, dondurmaq istəyirsinizsə, təzə, təmiz və fermuarlı olmamalısınız. Əks halda, defrost etdikdən sonra, hər şey üçün daha yaxşıdır, siz təsadüfən atılacaqsınız.
Tim Yakdan əvvəl göbələkləri dondurun zəruri sıralamaq. Yeri təmizləyin və yarpaqları təmizləyin. Dondurma üçün sərt, gənc göbələkləri seçmək daha yaxşıdır. Böcəklər tərəfindən qurdlarla qidalanan göbələkləri vikorasiya etmək lazım deyil.
Açıqları bişirmədən dondurmaq olar. Hansı göbələklər öldürülməlidir, ancaq kir (yarpaqlar, otlar, torpaq) götürmək asan olsa belə, onu öldürə bilməzsiniz. Göbələklərin hələ də miti şansı varsa, onları kağız dəsmalda qurutmaq və ya xidmət etmək daha yaxşı olardı. Əks halda, dondurma prosesində üfunət ətli döşü olan bir çantada bir-birinə yapışa bilər. Quru göbələklər ən yaxşı şəkildə dondurucuda nazik bir top şəklində yayılır və dondurulur, sonra qalıq dondurulması üçün çantalara və ya plastik qablara yayılır.
Dondurma üçün, siz getmək və böyük rozmarin göbələk lazımdır. Bundan əvvəl, böyük göbələkləri necə dondurmaq, göbələk damcılarını shmatochkiv və bir sprat üzərinə yaymaq olar. vіdvarіt qaynar duzlu su, whilin p'yat. Sonra göbələklərə bir saat vermək lazımdır ki, üfunət qoxusu keçsin, sonra təqib edirik göbələkləri drushlyak üzərinə qoyun, belə ki, zayvoi rіdini açılacaq Göbələklər quruyursa, onları qablara qoya bilərsiniz. Göbələkləri kiçik çantalara qoyursanız, növbəti dəfə sifarişi buraxdığınız zaman çantaları təkrarlayın. Yeri dondurucuda saxlayın. Paketlər yaxşı qablaşdırılmalıdır. Göbələklər xarici qoxuları yaxşı mənimsəyir. Yağlama üçün bu şəkildə hazırlanmış göbələkləri döymək daha yaxşıdır. Bir anbarda mənfi və on altı dərəcə bir temperaturda dondurulmuş açılışların saxlanması müddəti təxminən r_k-dir.
Mümkündür, mümkündür qış üçün bulaşmış göbələkləri dondurun. Göbələkləri az miqdarda olії khvilin iyirmi əlavə etməklə yağlayın, doklar vologerin tətbiqindən yayınmır. Sonra deşiklərə çatdıq, hazırlıqlara uyğun düzürük və dondururuq. Bu şəkildə hazırlanmış göbələkləri saxlayın, üç aydan çox tövsiyə olunur.
Necə tez-tez biz tülkü virushaemo yoxdur, spodіvayuchis göbələk bütün dəstə ulduzları gətirir. Bu xüsusi populyarlıq ilə indiki gospodarkalar büzülür. İncə bişirmək, yağlamaq, söndürmək olar. Ancaq nəinki mövsümdə, hətta soyuq qış axşamlarında yaxınlarınızı onlarla əzizləmək istəyirsinizsə, balı dondurmaq lazımdır.
Dondurulmuş bal göbələkləri
Göbələkləri dondurmaq üçün sizə lazımdır:
- təzə göbələklər;
- dondurucu;
- polietilen torbalar və qablar.
Bütün maddələr hazır olduqdan sonra cəsarətlə dondurma prosesinə başlayın:
- Servletin üzərinə bal şüyüdü qoyun və ağılın olması üçün onları çevirin. Əgər varsa, göbələkləri yuyun və ya təmizləyin.
- Göbələkləri azca duzlu suda bişirə, bişirə, söndürə və ya dondura bilərsiniz. Burada hər şey sizin ləzzətli dadlarınıza bənzədilir.
- Göbələkləri yaxşıca qurutun və plastik qablara və ya paketlərə yayın. Ale çağır, onları şarlarla yay və daha çox soymaq üçün onları kupeyə qoyma. Bu səbəbdən vidobotokunuz asanlıqla deformasiyaya uğramayacaq və donmayacaq.
- Dondurma üçün yalnız dərin dondurma kamerasından istifadə edin. Göbələklər donduqdan sonra onları bir çantaya qoya bilərsiniz.
Yaxşı, ən açıq və şaxtadan sonra üfunət qoxusu ləzzətini itirməmək üçün göbələk toplayanların sevincinə tələsin:
- Göbələkləri yudumladıqdan sonra onları görməyə tələsməyin. Bütün sağ tərəfdə göbələk ailələrdə böyüyür. Bu yığın üçün yarpaqları götürmək və yalnız bir az sonrakı bir az.
- Dondurulmuş zaman və səylərə qənaət etmək üçün fahivtsі göbələkləri ləkədən təmizləməyi tövsiyə edir. Zaman tsimu qat їx ən caps aşağı.
- Dondurmanı dondurucuda 6 aydan çox saxlamaq məsləhət görülmür.
- Beləliklə, siz bal şehini hazırlaya və onları bir dəfədən az dondura bilərsiniz. Tsej sposіb maє tsіlu aşağı survag. Bununla belə, ən çox şərablar, bişirildikdə göbələklərin dəyişdiyi, bundan sonra dondurucuda yer qənaət edənlər üçün qiymətləndirilir.
- Eynilə, siz pendiri dondurursunuz, qaynadın və göbələkləri yağlayın və paketləri obov'yazkovo ilə doldurun. Aja drіzniti їх bir ії іх biri o, dondurulmuş daha qatlanan görünür.
Və bizi xatırlayın, deyak göbələk toplayanlar dondurmadan əvvəl göbələkləri ağardırlar. Lakin bu prosedur vasitəsilə üfunət qoxusu deformasiya olunur və troxlar öz dadlarını dəyişir. Hər halda, göbələk kürü və ya şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bu anda getmək mümkündür.
