Meşələrimizdə orta hesabla 10 min növ göbələk yetişdirilir təbii göbələklər. Є zehni їstіvnі göbələk, yakі ölümcül olan orobka oxuduqdan sonra їzhu az gedir. Kareliya meşələrində 250-dən çox növ var təbii göbələklər. Bütün təbii göbələklər grub dəyərinə görə chotiri kateqoriyasına, birinci naivişchaya bölünür. Göbələk ecazkar məhsuldur, tərəvəz deyil, həcmcə suya və kaloriyə bənzər üfunət qoxusu kimi, ət deyil, anbar təzəyə daha yaxın olsa da. Göbələklərdəki yağlar bədən tərəfindən daha tez-tez fəth ediləcək və qabırğalardakı kimi fosfor əvəzinə. Mən kalium, sink, mis, manqan və vitaminlər PP, B 1, B 2, A, C, D.
Beləliklə, göbələklər qəhvəyi bir məhsuldur, baxmayaraq ki, yoga xəstəliyi olan insanlar və kiçik uşaqlar tərəfindən istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. Hamısı sağda bir xitin varlığında, göbələk bir otoçu klitin kimi. Chitin shkidlivy deyil, lakin sağlam insanlar sakit saxlamaq lazımdır ki, çox etching çətinləşdirir. Mayzhe bütün təbii göbələklər tülkülərdə lamel və boru hissələrində böyüyür. Göbələk damcıları pulpadan və superwortların qurulduğu hymenofordan qatlanır. Çox vaxt üzü olmayan borulardan (ağ, boletus ...) və ya paltarlardan (syrovini, isə ...) ibarətdir.
Təbii boru göbələkləri
Ağ göbələk (boletus)
Təbii göbələklərin ən gözəli və ən dadlısı, göbələk ailəsinin sağ kralı. ağ göbələk 
daha da böyüyür, bir damcı ölçüsü 20-25 sm santimetrə qədər hərəkət edə bilər. Yeni Tovst ampul kimidir bіla nіzhka dünyada bitən bir xatirə ələkinin buzu ilə göbələk böyüyür, amma tovstoyla boğulur. Damcıların rəngi qəhvəyidən açıq qəhvəyiyə qədər, damcılarda qalın qəhvəyi. Quru görünən məxmər dəri səslənir, lövhənin yapışmasını gözləyin. Xırda göbələklərin qapağı şişir, böyüyündə səcdəyə çevrilir və ya şişkinliklə dolu olur, böyüyü dolğun, sarı-yaşıl, cavanlarında isə ağ və nazik olur.
Boletus göbələyi adı boş yerə verilməyib, çox vaxt quru şam meşələrində yaşayır. Qida noxudunda, maralı mamırının, lingonberry və verelərin böyüməsi, birdən çox pişik ala bilərsiniz. Digər meşələrdə göbələklər var idi, amma orada daha asan tələyə düşürlər. Tez-tez yoga xəndəklərdə, xəndəklərdə, çuxurlarda və kolların yaxınlığındakı sığınacaqlarda tapıla bilər. Boletus göbələkləri nadir hallarda bir-bir böyüyür, bir göbələk bilirik, varto yaxın və başqa görünür. Yovşandan ilk şaxtaya qədər böyüyür, ətrafda (məhsulda) qayalar böyüyür və onlardan sonra, bir az isti hava ilə. Ağ göbələk birinci kateqoriyaya gətirilir, təzə, dondurulmuş, turşu və qurudulmuş halda dadlıdır.
Boletus (aspen)
Tülküümüzdə böyüyən göbələklərin daha bir genişlənməsi. Tülküdən bütün təbii göbələyi bilmək mümkündür. 
Yerlərdə sulu (boz deyil), quru şam meşələri, ağ maral mamırı və yaşıl mamır, hündür otlara səpin. Böyümək üçün yeganə ağıl Osika'nın varlığıdır. Boletus artıq tülkü göbələyi tərəfindən xatırlanır, narıncı çi qırmızısını bilə bilərsiniz - qəhvəyi papaq, ağ, boz, qəhvəyi. Dzhe rіdko zustrichaєtsya qalın - ağ ayaqlı qırmızı pіdsinovik, döşəmənin damarları gözəldir, buna görə də yogo shkoda yırtın. Kiçik ağcaqovaq kolları damlacıqlardan kiçik yığınlar əmələ gətirir, sonra hamar və quru dəri ilə səcdə-vipuklu yüksəlir. Himenofor bütün boz, şirəli növlərdən drinoporousdur.
Göbələklər daha da böyüyür, bir damlanın diametri şorba qabı və daha çoxu ilə daha böyük ola bilər. Ağacın M'akushu ağ, daha dar, qulağın qızılgülündə mavi, ya da qırmızı-bənövşəyi olur, sonra qara olur. Məbədin aşağı hissəsi, ağ və ya tünd, quru, göyərçinli zolaqlı tovst, tez-tez aşağıdan yüngül şəkildə geyilir. Boletus boletusun kütləvi seçimi əhəng ağacının digər yarısında başlayır və sarıya qədər böyüyür. Vykoristovuyut boletus təzə, dondurulmuş, qurudulmuş və marinadlanmış görünüşlü. Cökənin digər yarısından sarıya qədər göbələklərin kütləvi yığılması. 2 kateqoriya.
Pіdbereznik (ağcaqayın, obabok)
Bu göbələk ağcaqayınla bağlanıb, bunu biləsən, deva. Bodur ağacları olan meşə bataqlıqları, 
tülkülər, quru meşələr və ağcaqayın bağları. Zustrichaєtsya tsey їstіvny göbələk mіsk parklarında navіt. Göbələklər çox vaxt böyük miqdarda böyüyür. Ağcaqayın ağacı göbələk mövsümündə boru göbələklərinin ən yaxşısıdır. Bu göbələyin damlacığı qəhvəyi, açıq qəhvəyi, boz rəngdədir. Tülkülərdə, yüngül güllərdə (marmur) qara damla ilə ağcaqayın ağacı tapa bilərsiniz. Ağcaqayın ağaclarının ən gözəli və onlardan yalnız biri az miqdarda və daha çox və ya daha az yumşaq pulpa ola bilər. Digər ağcaqayın meşələrində mіtsna pulpası yox idi, meşədə olduğu kimi sulu, quru dəri oldu və damcı şəklində yuvarlaq bir şəkildə şişdi.
Boru şəklində top incə məsaməli, gənc göbələklərdə ağımtıl, bəzən boz və ya tünd boz rəngdədir. Ağcaqayın ağacının aşağı hissəsi nazik, hətta, bəzən bir qədər aşağı batmış, tünd ləkələrlə, lifli və qurudur. Quru və nəm bataqlıqlarda ağcaqayın bir damla ağ və ya yaşılımtıl rəngli, ləng nadir pulpa ilə böyüyür. Məsələn, göbələkləri, sonra kiçik damlaları seçin. Ağcaqayın ağacları qurdlardan tutulur - sarı. 2 kateqoriyaya qədər yalan danışın. Vikoristovuyut tsey göbələk az təzə oxumaq, yağlamaq, güveç, şorba bişirmək, qış üçün dondurmaq olar. Marinadda ağcaqayın ağacları turş olur, qurudulduqda pulpa nazik bir boşqaba çevrilir.
Maslyana
Dadlı təbii göbələklər. Şukayut maslyukiv tülkü qalyavinlərində, köhnə çuxurlarda, parlaq şam meşələrində, 
meşə yolları. Kareliya meşələrində iki növ maslyukivlər böyüyür, piznіy və dənəvər. Göbələklərin səsi eynidır, aşağı kiltsedə tüklü bir örtük şəklində pizny maslyak olan birinin göstəricisidir. Bu, yalnız kiçik göbələklərdədir, dibində qaranlıq bir iz buraxaraq bilmək daha asandır. Qranul yağın dibində belə halqa yoxdur. Qəhvəyi-sarı papağın rozmarininin eni təxminən on santimetrdir, yenisinin böyüməsi ilə bir donqar var. Dəri bir saat ərzində selikli olur, troş yapışqan və asanlıqla soyulur. Himenofor məsaməli, sarı ətlidir, köhnə troxlarda qaranlıqdır. Ayaq silindrik, hündür deyil, sulu, solğun sarı rəngdədir. Kəpənək balığı çox vaxt böyük qruplarda böyüyür. Onları qurddan sarı, başqa bir kateqoriyanın göbələklərinin grub dəyəri ilə seçin. Balqabaq təzə, dondurulmuş, marinadlanmış, qurudulmuşdur. Maslyukiv hazırlayarkən dəri götürülür.
Moxovik Jovto-Bury
Tez-tez böyüyən üçüncü kateqoriyalı təbii göbələk. Mossiness göbələkləri şam meşələrinin yaxınlığında, quru yay yaxınlığında pıçıldayır 
bataqlıq şam meşələrində kollarda böyümə. Ridşe şam meşələrində zmishanih іz yalina. Vіddaє prevagu pіschanim torpaqları, daşlı üzərində üyütmək istəyən. Flywheel xatirə göbələyi, böyük (12 sm-ə qədər) damcı, qəhvəyi və ya oxra-sarı. Vipukla, quru mayzhe tanımadığı zolaqları ilə. Gənc göbələklərdə hymenofor damcı tonuna malikdir, köhnə göbələklərdə zeytun-sarıdır. Aşağı hissəsi hündür deyil, şirəli, damlacıqlarla yüngülləşir, qızılgüldə sarımtıl ət mavi olur. Moxoviklər cökədən yığmağa başlayırlar, biçin qabığında bitirirlər. Marinad edilə bilər, dondurulmuş, qurutma üçün uyğun deyil.
volan göyərti
Zustrichaєtsya tez-tez və tək nüsxə deyil. Sarı-fırtına volanına bənzər təbii göbələk. Vipucly damcı sarı-zeytun, məxmər kimi nöqtə, tez-tez çatlarda. Bu mamır milçəyinin himenoforu yaskravy, yaşıl-sarı, yumşaq sarımtıldır. Rivna, zhovta, bəzən chervonim nizhka ilə, damcıda troch tərləyir. Göbələklər gənc şam meşələrinin yaxınlığındakı qida torpaqlarında cingildəyir. Əhəngdən sarıya qədər böyüyür. Vikoristovuyut yak volan sarı-fırtına.
Dik qatlı göbələklər
Spravzhnіy döş (ağ)
Ortanın kralı lamel göbələklər. Ağcaqayın və iynəyarpaqlı meşələrdə zarafatcıl göbələklər 
ağcaqayın meşələri, de tez-tez yanmış yarpaqlar altında hovayutsya. Döşlər böyük qruplarda böyüyür, lakin tez-tez deyil. Bir göbələk bilirsinizsə, zarafat edin, üfunət obov'yazkovo є sifariş. Orada bəzən sarı bir göbələk yeyə bilərsiniz, ağ bir nüsxə, təmiz sarı, aydın görünən konsentrik üzüklər. Göbələyin qapağı sarı-ağ, ağ, tez-tez qəhvəyi toyuqlarla idi. Ən az görünən konsentrik kişilər, lakin bütün göbələklərdə deyil. Böyük (20 sm-ə qədər), qövslü göbələk, yağışlı havalarda yapışqan olan göbələk ilə. Gənc göbələklərin kənarları tüklüdür və ortada yuxarıya çevrilir, ağ eşarplar var idi. Mantarın köhnə eşarpları canlıdır və özü də virvanın ətrafında asılır. Çox kəskin şirəsi olan göbələk pulpası var idi. Bir rəngli damcı və dibi. Dibi boşdur, tez-tez sıxılmış, sarı, düzensiz formalı yamalar var. Göbələklər əhəngdən zhovtnya kobuna qədər böyüyür. Vykorivuyut tsі ləzzətli göbələklər, südlü şirədən əvvəl idrar etmək tövsiyə olunur.
Xvilina Rozheva
Xoşbəxtlik, böyük məmnuniyyət seçin. Ağcaqayın ağaclarında gözəl təbii göbələklərin sayını öyrənə bilərsiniz 
ağcaqayın iynəyarpaqları ilə zmіshanikh, ot və ferns yaxınlığında. Tez-tez ağrı kənarlarında zrostayut. Qasırğalar on iki santimetrə qədər böyüyür. Damcılar solğun - erysipelas və ya erysipelas - sarımtıl, bir az büzüşmüş konsentrik dişilərlə. Ortada bir çuxur olan Garniy schіlny göbələk və ortada bükülmüş tüklü kənarları. Ağsaqqal vіtsі, kənarları külək və təpəyə qalxır. Acı ağ şirəsi ilə yumşaq erysipelas, hətta asanlıqla lamayuchi paltar. Bir az solğun damla və boş. Göbələklər əhəngdən sarıya qədər böyüyür, məhsullarda ilk dondan sonra böyüyə bilər. Vykoristovuyut hvili saltoni, vimahayut vymochuvannya.
Xvilina bila (bіlyanka)
(8 sm-ə qədər) bіly və ya bіluvato - sarı göbələk. Bir erysipelas bənzər bir damcı, konsentrik kіl olmayan ale. Ağcaqayın və ağcaqayın meşələrində, qalyavinlərdə, meşə yollarında, su yollarında böyümə. Vykoristovuetsya duzlu.
Chernish (qara göbələk)
Tez-tez böyüyən bu təbii göbələk, vəhşi meşələri olan ağcaqayın qaranlıq yerlərində, 
yarpaqlı zmishanih ilə Zustrichaetsya iynəyarpaqlı ağaclar. Biz tez-tez yarpaqların altında böyüyürük, baxmayaraq ki, onlar tez-tez nəm yerlərdə kəskin böyüyürlər. Qara döşləri böyük bir ailənin böyüməsində götürmək asandır. Zabarvlennya mayzhe qara, fırtına, qəhvəyi-yaşıl. Qarğıdalının konsentrik halqası görünmür. Digər göbələklərdə damcılar düz, kənarları bükülmüş, ortada kiçik bir girinti var, nöqtədə su çuxurları var. Yetkin göbələklər virvada iyirmi santimetrə qədər böyüyür. M'yakuş ağımtıl, qızılgüldə tünd tünd və turş sik görür. Paltarlar brudno-ağdır, fırtınalı alovlardan yetkin göbələklərdə. Tovstanın aşağı hissəsi qısa, arxası sulu, sonra boşdur. Qara göbələkləri oraqdan yazın sonuna qədər götürün. Göbələk vikoristovuєtsya duzlu, duzlama nabuvaє albalı rəngində.
Chanterelle
Qrup halında böyüyən Garniy ətirli təbii göbələk. Siz onu iynəyarpaqlı - yarpaqlı meşələrdə və yaz meşələrində tapa bilərsiniz. Bu yumurtalıq-zhovtogo göbələyinin damcıları rəvan aşağı keçir. Kiçik göbələklərdə şişmiş damcılar var, biz onları sonradan sıxırıq. Virosla, diametri on santimetrə qədər dalğalı kənarları olan virvi kimi görünə bilər. Tovstі, razgaluzhenі, yumurta-zhovtі qeydləri. M'yakush parlaq sarıdır. Göbələk unikaldır; Çervni-zhovtnidən götürün. Qurudulmuş, duzlu, turşu və təzə görünüşlü Vykorivuyut, qaynadılmış chanterelle kimi, saqqız olur.
Rizhik
Dadlı göbələk. Rizhiks iynəyarpaqlı meşələrdə və zmishanih іz iynəyarpaqlı meşələrdə zarafat edir. Kareliya meşələrində 
bu göbələklərin iki növü böyüyür. Nanə pulpası və narıncı-qırmızı və ya qırmızı damlacıqlı şam rudik, yalinovy daha tüklü, kobud yaşıl damlalarla. Damcıların üzərində tünd ləkələr və ya konsentrik kola ola bilər. Damlanın ortasında düz bir çuxur olan kiçik göbələklər, kənarları aşağı bükülmüşdür. Köhnə göbələklər, on santimetrə qədər böyüyür. M'yakush sındırmaq asandır, portağal, portağal suyu ilə. Əhəng-zhovtnі-dən seçin, ilk dondan sonra böyüyə bilər. Rizhiki duzlu, duzlu, təzə görünüşlü və ya xama və ya zeytun yağı ilə sirimdə bişirilir.
Sirka
Dadlı təbii göbələk. Sulu torpaq ilə yarpaqlı və iynəyarpaqlı-yarpaqlı meşələrdə Zustrichaetsya. Damcı hamar, yasəmən - boz, bəzən qurğuşun rəngli, konsentrik kola bütün göbələklərdə deyil. Dəri qurudur, lövhələr yapışqandır. Kiçik göbələklərdə damlacıqlar qabarıq, köhnə göbələklərdə isə ortası depressiv olur. Damlacıq on beş santimetrə qədər böyüyür. Plativki rіdkіsnі, poddeku zvivistі, bіdo-zhovtі. Mantarın pulpası tüklü, ağ, turş süd suyu ilə. Nіzhka sіra, qısa, boş, tez-tez şişir. Lindendə sirka yetişdirmək - iman. Duzun Vikoristovuyut gücü.
Zvichayny südlü (gladish)
Gladish sirkaya bənzəyir, onları çaşdırmaq asandır. Bu göbələk iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrdə zarafat edir. Gənclikdə 
göbələk damcıları siro - bənövşəyi, bəzən qurğuşun rəngi, dünyada brudno-erysipelas qədər böyüyür. Damla başına konsentrik kіl buti ola bilər Kiçik göbələklərdə pdlozі şişirdi, sonra məzlum orta ilə düz. On beş sm diametrə qədər bir damla hamarlıq böyüyür. Paltarlar nazik, gənc göbələklərdə solğun, köhnələrində qırmızı-sarı, tam yaşıl rəngdədir. Göbələklərin M'yakuş qələvi, turş suyu ilə ağımtıl, səthində bir növ yaşıllıq var. Dibi ağ, boş, troxlar şişmiş, yapışqan idi. Göbələk cökə yaxınlığında böyüyür - yaz. Vikoristovuyut az
Payız bal agaric
Kareliyada üç növ təbii, çəmən, yay və payız var. Mən hörmətə layiqəm 
payız, kəskin və ləzzətli. Onlar kəsiklər boyunca kötüklərdə, vəhşi meşələrin yaxınlığında, təmizliklərdə və vzdovzh meşə yollarında böyük qruplarda böyüyürlər, meşələrdə yerdə böyüyə bilərlər. Yaz ləkələrində göbələklər tez-tez 2-3 metr hündürlükdə quru ağaclarda böyüyür. Bir damlacıq (10 sm-ə qədər) boz-sarı, brudno-qəhvəyi, bir dəstə tufts, sonra böyüyən dünyada olduğu kimi ortada bir donqar və tünd ləkələrlə düz qarınlıdır. Gənc göbələklərdə boşqablar ağımtıl, köhnələrində isə qəhvəyi-sarı olur. Qaranlıqda Nіzhki göbələkləri, dovgі, aşağıda tərləmə və plіvchast kіltsom heyvanı ilə. Gənc göbələklərin boşqabları çoxlu örtüklə örtülmüşdür, sanki dili bilmək lazımdır, bir çox kiçik səhvlər var. Göbələklər yazda və iki gündən çox böyüyür. Yalnız damcıları götürün və hazırlayın, kiçiklər quru və viskozdur. Vykoristovuyut təzə göbələk, quru, t, duz.
Luska qızıl
Kareliya üçün nadir təbii göbələk. Ağaclarda, kötüklərdə, tülkülərdə və kəsilmiş ağaclarda qrup halında böyüyən payız rənginə bənzəyir. Şeridin bir damlası (10-13 sm) qızılı - sarı, pulpa sarıdır. Kiçik göbələklərdə Pivkulyasta, dünyada böyümə düz olur, nadir hallarda bir donqar ilə. Plitələr sarı və enlidir, köhnədə qəhvəyi və paslıdır. Göbələk qabığı bir anlıq quru, yapışqan olur. Nіzhka zhovta və dovga, qaranlıq zolaqlar və plіvchast kіltse, scho znikaє z vіkom ilə. Oraqda lusk böyüməsi - iman. Dadlı, kəskin göbələk zəfəri təzə, duzlu, marinadlanmışdır.
Greenfinch göbələyi (Tricholoma flavovirens) Agaricomycetes sinfinə, Tricholoma cinsinə, Ryadovkov ailəsinə aiddir. Əsas adı rus minasıdır: sıra yaşıl, parlaq yaşıl başqa cür yaşıldır. Mən onları götürdüm xarakterik yaşıl rəng, dəmləndikdən sonra qalan. Zehni-istіvnyh üçün yatmaq.
- Damlalar - düz-gül göbələklərinin böyüməsi ilə ortada şişkin forma. Çap 4 - 12 sm. Göbələklərin yetişmə dünyasında tonlar qaranlıqlaşır. Shkіrka schіlny növü. Bir damlacıqda roztashovanі drіbnі lusochki, scho radially dağılır, havaya yapışqan olur, bunun vasitəsilə tez-tez müxtəlif meşə smіttya və pischinki yapışdırılır.
- M'yakush schіlnoї strukturu. Gənc göbələklərdə ağımtıl var, addım-addım sarı rəngi şişirir, rəngi görünəndə dəyişmir. Dəri altında sarı. Şam varlığı ilə konsentrə olan boroshna və ya ogirkanın yüngül bir qoxusu ola bilər. dadlı deyil. Yaşıl qurdlar nadir hallarda hücuma məruz qalır.
- Plitələrin rəngi daha yetkin nümunələrdə açıq-sarı, zəif yoluxmuşdan sarımtıl-yaşıl rəngə qədər dəyişir. Geniş, hissələr, tez-tez əlavə olunur. Taclar 0,5 ilə 1,2 div arasında böyüyür.
- Rəngdə kiçik bir damcı, tonda bir az daha açıq. Qısa, mayzhe yerə "bağlanmış". Çıxışda qəhvəyi rəngli kiçik yarıqlarla örtülmüşdür, trox tərləmişdir. Hündürlüyü 3-5 div, dairəsi - 1,5-2 divs var.
Daha geniş meyvə dövrü
Yaşıl cərgənin göbələkləri iynəyarpaqlı ağaclarla simbiozda böyüyür, quru torpaqdan bir şam meşəsində və ya vəhşi meşələrdə səslənir. Tək-tək və ya toplu olaraq 5-8 nüsxədə sifariş verilir.
Vіddaє perevagu qida və şorba torpaqları. Özbəkistan meşə yollarına kömək edə bilərsiniz. Onlar böyüyürlər, yerin yaxınlığında mamırla damcılarına qədər "gizlənərək", şaxtaya yaxın iynələrin altında gəzirlər.
Ölkənin hər yerində genişləndi. Oraqın ortasından yarpaq düşməsinə qədər (şaxtadan əvvəl). Daha çox göbələk artıq "getmiş"sə, yaşıl aktiv şəkildə böyüməyə davam edir.
Oxşar və onları necə yoxlamağa baxın
Є kіlka vidіv podіbnih neistіvnyh abo vіdverto kövrək göbələklər, yaşıl bir sıra belə bir göbələk (parlaq yaşıl) havada almaq lazımdır.
| göbələk adı | Reallıqdan qaynaqlanır | Vіdminnіst vіd ryadіvka zelenії (zelenushki) | Oxşarlıq |
|---|---|---|---|
| Ryadivka sirçana | zibil | az rozmarin, yaskravy sarı-boz rəng, qəbuledilməz bir qoxu ilə sarı girka yumşaqlığı | oraq-zhovtnі at artım iynəyarpaqlı meşələr, zabarvlennya z zhovtim vіdtinkom |
| Ryadivka yalinova (xallı) | qeyri-təbii | zəng damcısı və ya ortasında boşluqlar olan düz, daha kiçik qızılgüllər, aşağı məbəd və nazik, kəskin ləzzət, kəskin qoxu | böyümə saatı yaz-zhovtendir, zabarvlennya z boşqabların rəngində qəhvəyi, sarı "palitra" ilə boğulur. |
| Ryadivka vіdokremlena | qeyri-elmi | boşqablar daha yaxındır, şovkovistdir, əti ağ və ya bir qədər sarımtıl idi, istidən ləzzət alır | zustrichaetsya at Veresni, troch əti sarımtıl, bor "vydtinkom" iyi. |
| Zelena Siroyjka | əqli-elmi | tez-tez yenidən saklanan yüngül kremli sarğılar | sarı-qəhvəyi, ehtimal ki, yaşılımtıl rəngli damcılardan |
| Blida toadstool | zibil | bіlі plitələr yaşıl vіdіnku olmadan, halqanın aşağı hissəsindəki damcıya yaxın, є volva - plіvchasta obgorka | gənc göbələklərdə sarımtıl-yaşıl rəng düşür |
Xarçov Yakosti
Göbələk yaşıllığının intiqamı 46,19% protein, 5% yağ və 48,73% karbohidrat, az sayda digər çıxışlar:
- Amin turşuları - arginin, histidin, metionin, triptofan və başqaları;
- Yağlar - lesitin, xolesterin, fosfatidiya;
- Karbohidratlar - ən əsası glikogen;
- Vitaminlər - B1, B2, D, PP.
Həm də karoten, fosfor və pantotenik turşu. 100 q göbələk üçün kalori miqdarı - 19 kkal.
Yalnız hazırlanmış görünüşdə və ətrafda hedcinqdə yaşamaq mümkündür. Greenfinch göbələkini hər hansı bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz: qaynatmaq, məsh etmək, turşu, quru, turşu. Dəridən damcıları hərtərəfli yaxalamaq və təmizləmək lazımdır. Daha az gənc göbələkləri marinatlayın, yaşlılar daha çox quruyur və yağlanır. Quruduqdan sonra onların ləzzəti güclənir. Yaşıl göbələklərin variantı və ya duzlanması halında, bankada çoxlu yaşıl rənglər çıxacaq.
Skoda parlaq yaşıl olduğunu qeyd etdi
Göbələk qabığı sonsuzdur, yoqa kimyəvi anbarına baxmaq kimi. Bir sıra göyərti hazırlayın və ya hər hansı reseptlər üçün göyərti istifadə edə bilərsiniz. Ale varto qəbilə yaşayanların əməllərini xatırlayır:
- bir damla yaşıl çirkləndirici verən zəhərli çıxışlar qan farenksini ağırlaşdıra bilər;
- nirklərə və xüsusilə m'yazovih liflər sisteminə mənfi təsir göstərir.
pozulma halında o bіl m'yazaxda, sudomidə güclü zəiflik var. Tünd rəng bölməsi. Hər kəsin həkimlərlə əlaqə saxlaması lazımdır.
Göbələk göbələyini düzgün bişirmək və ağıllı şəkildə necə əkmək lazım olduğunu bilirsinizsə, payızda yeməkdən sonrakı pəhrizə əlavə bir əlavə edə bilərsiniz. Süfrədə ləzzətli bir göbələk menyuya müxtəliflik gətirdi və onu təzə vitaminlərlə tamamladı.
göbələk
Göbələk yüksək keyfiyyətli qida yaradır. Vcheni z'yasuvali, scho təzə ağ göbələk yerkökü və kələmə başa gəlir və qurudulmuş ağ göbələklər yumurta üçün iki kalori ola bilər. Qurudulmuş boletus və ağcaqayın ağaclarının bulyonu ət bulyonu üçün zəngindir və ətirlidir.
Göbələklərdə çoxlu böyüyən ağlar var, və göbələklərdə yağ əvəzinə, tərəvəzlərdə daha az tapa bilərsiniz. Göbələklərdə balqabağın miqdarı az olsa da (4%-ə qədər), ale qoxusu insan orqanizmi üçün vacib olan fosfor, kalium, kalsium, orta, sink, yod, manqan kimi elementlərlə zəngindir. Göbələklərdə, meyvələrdə olduğu kimi daha çox mineral ehtiyat təbəqələri var və fosforun miqdarı ribiyə yaxındır. Göbələklər A, Bj, B2, D, PP və C vitaminləri üçün istifadə edilə bilər və ekstraktiv nitqlə zəngindir ki, bu da göbələk hücumlarına səbəb olan yemək zamanı müşahidə olunur. zövqü qəbul etmək və qoxu.
Yak göbələkləri üçün Chotiri kateqoriyası qida dəyərinə görə yeyilir.
1) ağ göbələk, rudik və göbələk spravzhnіy;
2) boletus, boletus, boletus, mavi çapaq - orta sıxlıqlı göbələklər;
3) mossiness göbələkləri, sirozhki, chanterelles, bal agarics;
4) deyaki bax syrozhok, hvilya erysipelas, nazik donuz, yay opnok - az yağlı göbələklər.
Göbələklər təzə bir görünüşdə yaşayır və ya ehtiyatda yığılır.
Göbələklərin shvidko psuyutsya olduğunu xatırladıqdan sonra, toplama günü vikoristovuvat (pereroblyat) lazımdır.
Bəzi təbii göbələklərdə girkalar var və ya vіdpovіdnoї obrobki sonra ruynuyutsya və ya wriggles kövrək nitq aşılamaq üçün. Belə göbələklər "zehni olaraq təbii" adlanır. Onlardan əvvəl arıq bir donuz, buynuz qurd, süd otu, bir syrozhok görmək olar. Tim yak bişirməzdən əvvəl yağlayın zehni olaraq təbii göbələklər, їх slid obov'yazkovo 7-10 dəqiqə qaynatmaq, vіdvar viliti və göbələkləri axan suda yuyun. Onları duzlamazdan əvvəl ya içmək, ya da yaxşı bir şəkildə islatmaq lazımdır.
Іsnuє kiçik qrup pis göbələklər". Bununla belə, üfunət qoxusu çürük deyil, əksinə qəbuledilməz bir ləzzət və ya qoxudur. Tsezhovchny göbələk, chanterelle pomilkova, boletus neistivny, avarçəkmə sira və ing.
Təlimatların həqiqi olanlardan olduğunu unutmaq olmaz kəpək göbələkləri. Deyakі onlardan yalnız timchasov viklikati bilər otruennya insanlar, və ölüm. Qrupumuzdan əvvəl, lamel göbələklərinin sprat növlərini əlavə etmək lazımdır: toadstool, fly agaric (chervony, panternium, stinky), bal agaric (sirchano-zhovty və zeglyano-chervoniy), enthol sir otruyna. Boru göbələklərindən çürüklərə qədər - şeytani göbələk. Kövrək göbələklərin toxuması müxtəlif yüksək zəhərli nitqə malikdir. Onlardan ən təhlükəsizi növbəti cəhənnəmdə qisas alan phalloidin və amanitindir.
Göbələklər - əkizlər
İlk baxışdan Deyakі otrujnі və neistіvnі göbələkləri artıq їstivnі-yə bənzəyir. Tsikh dvіynikіv xüsusilə qorxaraq sürüşdü.
İki göbələk-düşmən, məsələn, "tülkü kralı" kimi təhlükəsiz olmaya bilər - ağ. Tse neistіvny saqqız göbələyi(ehtimal ki, ləzzət üçün isti) və zibil şeytani göbələk.
Saqqız göbələyi ağ göbələk tapın, xüsusilə gənc olduqda. Bununla belə, yeni solğun-obada boruşəkilli kürə rudimentar-erzipeldir (in ağ göbələk- ağ, sarımtıl-ağ, sarı), qızartı üzündəki pulpa (ağ göbələk ağ ilə doludur), göbələk ləzzət üçün daha isti olur. Zhovchny göbələyi iynəyarpaqlı meşələrin yaxınlığında qida torpağında qurddan zhovtnyaya qədər böyüyür. Şeytan göbələyi yarpaqlı və yabanı meşələrdə yovşandan yaza qədər bitir. Damarlarda porcini göbələklərinin tipi əsasən sarımtıl-çervanim və damcı boru sferasında əyri-çevronamlıdır və aşağı hissəsinin aşağı hissəsində sıx rənglidir. Görünüşdə pulpa qırmızı, sonra isə mavi olur.
Chanterelle istivna tezh maє dvіynika qeyri-təbii göbələklər qrupundan - tse tülkü pomilkova. Sağ chanterelle, damcı kənarı əyilmiş, büzməli, əfvdə isə damlalar yuvarlaqlaşdırılmış, leykoza bənzər, kənarları bərabərdir. Doğru xanterellenin rəngi yumurta sarısı və ya narıncı-sarı, yanlış rəng isə qırmızı-narıncı, qırmızı-medny,
Ən böyük təhlükəli əkiz sobadır. Tse ölümcüldür kövrək toadstool, gənc nümunələr kimi onlar artıq soba təxmin edirlər. Yadda saxlayın ki, ağ pərdənin alt ayağının əsasları və ağ örtünün artıqlığından soğan kimi tərləmə. Sobanın dibi tərləmədən dibi var. Paltarları uzun müddət köhnə sarışın çəmənliyə bükün, qazanda isə üfunət iyi solğun qızartı, sonra qızartı, supereçka yetişəndə isə qara-qəhvəyi olur.
Çöl sobasının daha bir əkizləri var - partladılmış ruds sobası. Bu göbələk sporadik zolaqlar yaradır, ale daha şiddətli titrəyir. Və pis m'yakush yogo rudіє (yoqonun ulduzları və adı) və karbol turşusu iyi gəlir.
Blida toadstool kiçik ölçülü təbii göbələk-floater (belə bir damcı və nazik dibi bulbous tərlərlə). Ale є i suttєva vіdminnіst: blіdoї grebe yuxarı її hissəsinin aşağı hissəsində ağ halqaya malikdir və üzgüçü yoxdur.
Açılışlar
Payızın payızında çürük kötüklərdə və onların üstündə payız yarpaqlarının koloniyaları görünür. Bunlar da ləzzətli göbələklərdir, lakin onların içində təhlükəli əkizlər var - yalançı sirçano-zhovt və yalançı tarantula-chervoniy. Qi göbələkləri də koloniyalarda böyüyür. Orientasiya rəng damlacıqlarını izləyir. Payız spravzhny agaricində darıxdırıcı tonların bir damlası var - qəhvəyi, açıq qəhvəyi, brudno-qəhvəyi, mərkəzdə tünd tünd zolaqlar, ağ şallar, köhnə göbələklər - yüngül fırtına. Bozumtul-sarı damlacıqların saxta köpüklərində parlaq-sarı, yaşılımtıl-sarı, mərkəzdə - sıx qırmızı, sarı-yaşıl, yaşılımtıl-boz lövhələr, köhnə göbələklərdə - qara-zeytun. Qatran-qırmızı-qırmızı damlanın yalançı köpüyündə mərkəzdə tünd qatran-çervonim zolaqları olan sarımtıl-qəhvəyi, çöl hissəsinin lövhələri qara-zeytun rəngdədir. Dibində, payız spravzhny yaxşılıq aydın bir üzük daha çox görülə bilər və hibno, o, yadda ola bilər. Köhnə göbələklərdən asılan super çiçəklər payızda ağartı, hibiskusda isə tünd qəhvəyi olur.
Təbii göbələklər arasında və beləliklə, yak tez-tez yan keçmək üçün bezpodstavno. Onların qarşısında yalan danışmaq:
Doşovik fısıltı. Göbələyin meyvə gövdəsi susil, yuvarlaq, cavan göbələkdə ağ, köhnə göbələkdə tyutyunovo-fırtınalı, diametri 3-5 sm, səthində iti tikanlar var. Bu göbələk meşələrdə, yaylarda, xüsusən də meşələrdən sonra böyüyür. Doshchovik fısıltı їstіvny yalnız bir dəfə, əgər şərab gəncdirsə, əti hələ də orada olsaydı. Yogo qaynadın, yağlayın, qurudun. Çünki azotlu nitqlər əvəzinə, meşə meşə göbələkləri arasında cızıltılı burr birinci yeri tutur. Qurudulmuş bir görünüşdə göbələk asanlıqla toz halına salınır, bu da bulyon hazırlamaq üçün bir növ əvəzedicidir.
Göbələklər arasında yalnız bir olduğunu xatırlamaq lazımdır çirkli görünüşlü- yalançı göyərçin zvichayny. Bu, boz qabığı olan yuvarlaq bir göbələkdir, altında ağ damarları olan bənövşəyi-qara pulpa var. Yalançı pişiyin qoxusu yetim kartofun iyini xatırladır.
Parasol göbələyi. Vіdlyakuє özünüzü panternim fly agaric ilə deako oxşarlığını vіd. Tse duzhe əla göbələk: nazik yüksək dibdə oturan yoqo damcısının diametri bəzən 25 sm-ə çatır. Böyük boz-qəhvəyi yamaqları olan yogo bіluvato-sіra damcısı və її ortasında - son qaranlıq donqar. Dibi tədricən aşağıya doğru genişlənir, əsasın ağı ampulə bənzəyir, daha ağ halqaya malikdir. Kirpilərdə bir damladan az gənc göbələk sağ qalır. Qaynadın və ya yağlayın, qabağına səpin və yuxarı dərini çıxarın.
Çasnik. Tse göbələk-körpə saatsazının isti qoxusundan. Böyümə çox vaxt yaxşı əhval-ruhiyyədədir. Yoqonun damlacığı sarımtıl-qəhvəyi, diametri 3,5 sm-dən çox olmayan, nazik, ağ və ya qırmızı-ağ lövhələrlə, nazik, parlaq tünd qəhvəyi dibində oturur. Vikoristovuyut göbələk souslar hazırlamaq üçün - ət otları üçün isti ədviyyat.
