Dövr barvermə mavi qeyri-trivals, belə ki, bir çox bağbanlar, seçdikdən sonra, mən doğuş rebuy qulaqlarında orijinal və. cіkavih reseptləri. Dosvіdchenі mister qış üçün kvassoldan badımcan yığmaq variantları arsenalında mayut. Belə məhsulları yemək sizə ağcaqanad ləzzətindən bir qəlyanaltı verir və kremoi boğazının keyfiyyətində yaşamaq və ətə əlavə etmək üçün soymaq üçün universallıq gücü əlavə olunur.
Kvas ilə badımcanın saxlanması bu cür məhsullarla işləməyin xüsusiyyətləri haqqında bilikləri çatdırır, əks halda ləzzətli hazırlığın dadına baxmaq mümkün olmayacaqdır. Subbag nəticəsi yalnız seçilmiş tərəvəzlərin keyfiyyətinə görə deyil, həm də onların hazırlanmasının qabaqcıl texnologiyasına görədir.
Badımcan iş parçaları üzərində işləməzdən əvvəl ıslatılmalıdır, əks halda üfunət acı olacaq və məzəni dadacaqdır. Bunun üçün limon-duzlu qızılgül hazırlayın və 20 iplik üçün yeni bir mavi qoyun, sonra axan suyun altında yuyun.
Meze tərəfindən mənfi olaraq qəbul edilə bilən konservasiyalı, tünd mavi robotların qarşısında vasitəçi olmadan tərəvəzləri kəsmədən əvvəl davam edin. Bu vikorist üçün keramika bıçaqları və ya alətləri paslanmayan poladdan hazırlanır, buna görə də badımcan metal ilə möhürləndikdə, bina yolverilməz prismak ilə doldurulur.
Paxlalı bitkilərlə işləyərkən aşağıdakı tövsiyələrə əməl etmək lazımdır:
- noxudları sıralamaq, boş nüsxələri təmizləmək lazımdır;
- zəfər lobyasının hazırlanması üçün termin bu bypassları saxlamaqdır;
- hazırlıq üçün tələb olunan saatı azaltmağa imkan verən məhsulun önündə islatılmasını həyata keçirin;
- eyni zamanda dəmləmə qarşısında, paxlalı bitkilərin sıxlığını dəyişdirmək və meteorizmi artırmaq üçün su əlavə edin.
Ana vətəni dəyişdirərək, suyun yanında 3 dəfə noxud isladın. Qırmızı bir növün bir il yatması kifayətdir və onu 12, mümkünsə 24 il tərk etmək tövsiyə olunur. Pişirmənin orta saatı paxlalıların müxtəlifliyindən asılı olaraq payızlıqda dəyişir və 15-20 tüy olur. Söndürmə üçün qalın divarlı qablar seçmək tövsiyə olunur. Belə bir tutumda tərəvəz hazırlığını əl ilə qarışdırın və dağın riski razi ilə azalır.
Doğru mavini necə seçmək olar
Blanklar üçün daha çox görünən orta ölçülü meyvələri seçin. Badımcanlar pulpa quruluşundan və dərinin parlaq səthindən məsuldur. Artıq yetişmiş tərəvəzlər konservasiya üçün uyğun deyil, üfunət ləzzətini itirir, tez-tez dolğun və boş olana qədər incə olur.
Vіk vіk ovochіv vyznachiti bu gənclər üçün ən bol olan rəng üçün ola bilər - badımcan. Çürük qüsurları olan mavi məhsulu dayandırmayın və meyvələr uzun müddət saxlanılır. Satınalma zamanı məhsulun keyfiyyətini bir baxışda qiymətləndirmək olar. Bir əl tərəvəzin səthinə çəkilən kimi, görünən şəkildə yapışqan olur, belə bir məhsul yuyula bilməz. Təzəlik dərəcəsi meyvə ilə müəyyən edilə bilər, solğunluq əlaməti olmayan "canlı" quyruğu olan mavi seçmək tövsiyə olunur.
Kvassol ilə badımcan necə bişirilir?
Ən yaxşı reseptlərin sirləri əsas inqrediyentlərin spivingində tapılır. Badımcan və paxlalılar ilə qəlyanaltılar hazırlamaq üçün bir çox variant var, buna görə də təcrübə üçün çox yer var.
Qış üçün kvassole və badımcan ilə salat
Salatın üstünlüyü ləzzətli bir dad yaradan əsas maddələrin sadəliyi və mövcudluğudur. Lazımdır:
- mavi - 2 kq;
- pomidor - 1,5 kq;
- bibər - ½ kq;
- yerkökü - ½ kq;
- çanaq - 200 q;
- kvassola bila - 500 q;
- alia - 350 q;
- 9% otset - 100 ml;
- sil - 2 osh qaşığı. l.;
- tsukor - 1 şüşə.
Tomati dərhal gözətçinin dişləri ilə qiyməni ətçəkəndə döyəclədi və pulu odun üstünə qoydu. Qaynama anında ədviyyat və otset təqdim edin. Bibər və yerkökü təqdim edin, qaynar pomidor məbləği anında badımcan kublarını əlavə edin və 30 tüyləri söndürün. Sonra dəmlənmiş kvası verdilər və 20 xvilin qaynatmağa davam etdilər.
Zi pod kvasoleya
Yaşıl turş kvas ilə qəlyanaltı orijinal görünür, yetişməmiş kvasda aşağı pods reseptində rahunok vikoristannya üçün xüsusi dad əldə edilə bilər. Lazımdır:
- badımcan - 2 ədəd;
- kvassola qabları - 300 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- çanaq - 1 baş;
- reyhan, ləzzət üçün krip.
Tərəvəzlər öz çəkilərinə əsasən kubların sayını seçərək kəsilir. Struchkovu kvass vermək lazımdır. 1,5 il müddətində sumiş yüngül duzlu su ilə söndürülür. Sona qədər 15 hvilin üçün bir yaqut çasnik və göyərti əlavə edə bilərsiniz, bir bazhannya üçün əzilmiş qara bibərin köməyi üçün gostroti verə bilərsiniz.
Qırmızı kvas ilə
Qırmızı kvassole ilə salat iş parçasının görünüşü və iştahaaçanlığı ilə diqqəti çəkir. Lazımdır:
- badımcan - 2 kq;
- tsibula, yerkökü - hər biri 1 kq;
- kvassola - 0,7 kq;
- pomidor suyu - 2 l;
- qum saatı - 3 mixək;
- 9% təxmin - 1 şüşə;
- sil - 3 osh qaşığı. l.;
- tsukor - 2 osh qaşığı. l.;
- alia roslinna - 300 ml.
Bir tencerede qaynatmaqda, pomidor sik, yerkökü samanları əlavə edin və cibula kəsin. Kəpənəklər vasitəsilə mavi kublar, yağ, güc, saxaroza qumu təqdim edin və sizi 1 il ərzində çılpaqlıqdan məhrum edin. Söndürmə saatı bitdikdən sonra, bir təxmin, bir çasnik və qaynadılmış kvas əlavə edin, sumiş 15 quills söndürün.
Ağ kvas ilə
Perevagou zagotіvlі є nezvchayny köhnə görünüş, її sitnіst ki, ləzzət. Bu, qırmızı, aşağı quruluşa malik ağ kvassola idi, buna görə də belə bir tərkib hissəsi olan salatlar daha aşağı görünür. Lazımdır:
- badımcan - 2 kq;
- kvassola bila - 0,5 kq;
- bibər, yerkökü - hər biri 0,5 kq;
- pomidor - 1,5 kq;
- çasnik - 3 baş;
- alia roslinna - 300 ml;
- 9% otset - 100 ml;
- tsukor - 1 osh qaşığı. l.;
- sil - 2 osh qaşığı. l.
Morkvina böyük üçüncüdə sarsılır. Bibərin meyvələri dibdən təmizlənir və 1,5 sm-lik kublar şəklində hazırlanır. Tərəvəz maddələrini yumşaq bir şəkildə təqdim edin və 25 iplikləri bişirin, kvassoli noxud əlavə edin və qaynar stansiyada 10 ipi qaynatmağa davam edin. Otstovy rozchin tökün və 5-ci rüb fasiləsindən sonra hazırlığı sahillərə qoyun.
Qulançar kvassole ilə
Qulançar kvassola anbarlarımızda gündəlik sərt liflərin olduğunu xatırladır, bu salata daha yumşaq dad verilir. Lazımdır:
- badımcan - 1,5 kq;
- qulançar kvas - 1,5 kq;
- pomidor - 2 kq;
- alia - 500 ml;
- tsukor - ½ şüşə;
- sil - 2 osh qaşığı. l.;
- bir qaba acı bibər;
- sumish göyərti (cəfəri, cilantro, krip);
- çasnik - 2 baş;
- 9% təxmin - ½ şüşə;
- qara qara bibər - 1 tsp.
Bükülmüş pomidorlardan, bibərdən və saatda bir tökmə əsasını bişirin. Püreyə bənzər masa ilə qarışığı atəşə qoyun və qaynama zamanı yağ, zukor, lil və ocet əlavə edin. Dilimlərə kəsilmiş qulançarın üzərinə şoraba əlavə edin, cəmdə qaynadıqdan sonra badımcan parçalarını köçürün və 40 ədəd tüyləri söndürün. Heç bir çətinlik çəkmədən, güveçdə, incə doğranmış göyərti asırlar və 10 tüfəngi dəmləmək üçün hazırlayırlar.
Kvassol və badımcan ilə lecho
Ətli qorxular üçün möcüzəvi şəkildə uyğun olan bir yemək, q çubuq-viruchalochka ilə narazı qonaqların ziyarəti saatı üçün. Lazımdır:
- pomidor - 1,5 kq;
- bibər - 700 q;
- kvassola - 150 q;
- zukor - 80 q;
- sil - 20 q;
- alia roslinna - 70 ml;
- 9% ocet - 50 ml.
Bir qaynağa gətirin, pomidor ət dəyirmanı ilə sürüşdürün. 15 tüfəngdən sonra bibər ədviyyatları, badımcan kubları əlavə edin və 15 tüfəngin cəmini söndürün. Az bişmiş kvas və ədviyyatlara trochs əlavə edin, odda 15 tünd kəsin. Məsələn, bir təxmin daxil edin.
Badımcan və kvassole ilə orijinal kürü
Patlıcan kürüsü müstəqil qəlyanaltı və sendviçlər üçün əsas kimi xidmət edə bilər. Lazımdır:
- pomidor - 1,7 kq;
- badımcan - 1,5 kq;
- bibər - 1,7 kq;
- qibulya - 0,5 kq;
- bibər - 3 ədəd;
- kvassola - 300 q;
- alia roslinna - 125 ml;
- göyərti, güclü və ləzzət üçün zukor.
Göyləri və cibulusun başları kiçik kublar şəklində doğranır, tərəvəz cəmi zeytun üzərinə sürtülür, paxlalıların dənələri içməyə hazır olana qədər qaynadılır. Pomidordan püresi əzin və qaynadək gətirin. İsti marinadda tərəvəzləri və bibərləri doğrayın, bazaya 20 tünd əlavə edin. Qara qalan hissədə, məhsula bir təxmin, ədviyyat və göyərti əlavə edin, odda 20 tünd kəsin.
Qoruma konservasiyası
Konservasiya üçün konservasiya yalnız satınalma və möhürün möhkəmliyinə nəzarət proseduru tam başa çatdıqdan sonra həyata keçirilməlidir. Yağış üçün ən yaxşı vaxt vacibdir, temperatur +6 °C səviyyəsində ola bilər. Konservasiya soyuducudan götürülə bilər, lakin bu şəkildə kifayət deyil - yaşayış yeri işğal olunur. Qəlyanaltılar üçün orta tətbiq müddəti 1 рік olur.
Qış üçün kvaslı badımcanlar - ideal müstəqil qəlyanaltı, gözəl mavi yan yemək və ya məhsul yığımı, sanki nahar və ya axşam hazırlamaq üçün saat anında dəmlənir. Soyuqda və rozіrіtom görünüşündə çəmən sizi ahəngdar və balanslı ləzzətlə sevindirəcəkdir.
Kvassol ilə badımcan necə bişirilir?
Nəticədə, qış üçün kvassole ilə badımcan hazırlamaq ideyası işıqlandırıldı, aşağıdakı siyahıda təqdim olunan ən yaxşı reseptlər qəlyanaltının ən məqbul variantını seçməyə kömək edəcək və digər tövsiyələri təmin edəcək. texnologiyadan düzgün istifadə və ideal nəticənin əldə edilməsi.
- Badımcan meyvələrinin hazırlanmasının düzgün hazırlanmasına imkan vermək üçün: şişləri kəsdikdən sonra duz əlavə edin və acılığını əlavə etmək üçün 30 tünd isladın.
- Kvassola çox miqdarda su ilə tökülür və ən azı 12 il müddətinə məhrum edilir.
- Yuyulmuş qablar yuyulur və hazır olana qədər qaynadılır.
- Əksər hallarda, kvassoli və badımcandan olan alaq otları qaynadılmış qapaqları olan steril bankalarda isti bir görünüşdə qış üçün möhürlənir və məhsul yığımından gəmilərin əlavə sterilizasiyasını tələb etmir. Qənaət üçün otaq ağılları Qapaqlardakı bərkimiş bankaları çevirib yuxarıya çatana qədər ilıq bükmək lazımdır.
Qış üçün kvassole və badımcan ilə salat
Bağışlayın, salam dadlı salat Kvassol və badımcan ilə bu reseptin tövsiyələrinə əməl edərək hazırlaya bilərsiniz. Yakshcho bir saat və bir ziyafətə icazə verir, yerkökü zolaqlara və ya bıçaqla kublara kəsmək daha yaxşıdır, sürtgəcdən istifadə edərək - belə bir dərəcədə bir məzə daha iştahaaçan və görünüşdə gözəl olacaqdır.
Tərkibi:
- badımcan və kvassola - hər biri 1 kq;
- kök ki bolqar bibəri- 250 q;
- pomidor - 750 q;
- çasnik - 1,5 baş;
- tsukrovy pіsok - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- alia - 150 ml;
- sil - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ocet - 50 ml.
Bişirmək
- Pomidorları, çasnikləri doğrayın, іz sіllu, tsukr, otstom yağı 5 xvilin bişirin.
- Piyada badımcan, bibər, 30 xvilin qaynadın.
- Qaynadılmış kvas əlavə edin, daha 15 xvilin bişirin.
- Kvassoleya ilə badımcan qış üçün steril bankalarda gəzir.
Badımcan ilə Struchkova kvassola
Daha az dadlı deyil, lakin qış üçün yaşıl turş ilə yığılmış badımcanları görmək daha asandır. Pomidor bazası kimi, təzə pomidor kimi vikorasiya edə bilərsiniz, buna görə də vaxt və gücə qənaət edərək sik bişirə bilərsiniz. Daha az kalorili qəlyanaltı olacaq, buna görə də qabların ön örtülməsi mərhələsini buraxın.
Tərkibi:
- badımcan və yaşıl kvassola - hər biri 1 kq;
- cibula - 250 q;
- pomidor - 0,5 kq;
- chasnik - 4 diş;
- tsukrovy pіsok - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- alia - 120 ml;
- şerbetçiotu-suneli - 1,5 çay qaşığı;
- sil - 1 çay qaşığı;
- ocet - 20 ml.
Bişirmək
- Dilimlənmiş badımcanlara yağ səpilir və göyərtədə 200 dərəcədə qızarana qədər bişirilir.
- Zeytun yağı və cibula əlavə edərək, kvass pods ilə örtülmüşdür.
- Pomidoru doğrayın, zucru qaynadın, əlavədən duz edin.
- Kvas, badımcan, çaydanı ilə bir qızartma qabı qoyun, 10-15 tünd söndürün.
- Ocetdə qarışdırın, buxarlanmış sudinidə kvassole ilə badımcanı hermetik şəkildə bağlayın.
Qış üçün qırmızı kvas ilə badımcan
Qarşıdan gələn resept üçün hazırlanan qış üçün badımcan və kvassole ilə bir qəlyanaltı çox vaxt çəkməyəcək, xüsusən bobi bişirmək, onları islatmaq və vaxtından əvvəl bişirmək. Pomidorları sürtgəcdən keçirib, blenderlə əzmək və ya hazır sik götürmək olar. Gostry bibəri bazhannyam və ləzzət üçün verilir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- qırmızı kvassola - 250 q;
- pomidor - 1 kq;
- alia - 50 ml;
- sil, bibər, cəfəri.
Bişirmək
- Kvas bişirirlər.
- Badımcanı qızarana qədər fırçalayın.
- Pomidor, kvas, sil, bibər əlavə edin, 10 qril əlavə edin.
- Qaynadılmış kütləni steril bankalara köçürün, qapaqlar ilə örtün.
Qış üçün ağ kvas ilə badımcan
Kvassol və badımcanlı başqa bir ləzzətli və canlı qış salatı resepti tətbiq etməklə hazırlana bilər. Bu mövsümdə ağ kvası vikorasiya etmək daha yaxşıdır, sanki möcüzəvi şəkildə forma alır, eyni zamanda yumşaq olur və möcüzəvi şəkildə digər tərəvəzlərlə ziddiyyət təşkil edir.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- bila kvassola - 250 q;
- pomidor - 750 q;
- çanaq - 1 baş;
- alia - 180 ml;
- ocet - 50 ml;
- tsukor - 0,25 şüşə;
- sil - 1 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bişirmək
- Əlavə duz, zucru, olії və otstu kəsilmiş pomidorları saatsaz ilə qaynadın.
- Badımcan, yerkökü, bibər əlavə edin, 20 xvilin qaynadın.
- Dəmlənmiş kvası qoyun, daha 20 tünd kütləsi bişirin.
- Steril bir konteynerdə qış üçün kvassole və pomidor ilə konservləşdirilmiş badımcan.
Qış üçün badımcan və kvas ilə Çanaxi
Kvassol ilə badımcan qabının dadının zənginliyinə yerkökü ilə kubulanın ön örtüyünün rahunkasına çatır və Viktoriya kvassoli, yak, yak və ön yamaclarda, ön vіdvaryuyutun böyük bir hissəsidir. . Bir anbar üçün, yemək bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl bir qazana qoyaraq yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- kvassola - 400 q;
- pomidor - 750 q;
- bolqar bibəri və yerkökü - hər biri 250 q;
- cibulya - 150 q;
- çasnik - 0,5 baş;
- alia - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 75 q;
- sil - 1 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bişirmək
- Zeytun üzərinə yerkökü və cibula örtün, güveçə pomidor, bibər, badımcan və qaynadılmış kvas əlavə edin.
- Mən tərəvəz sill, tsukr, otstom, chasnik, qaynadılır 40 quilly.
- Kvassoleya ilə badımcan qış üçün buxarda hazırlanmış bir gəmidə gəzəcək.
Badımcan və qulançar kvasından kürü
Badımcan ilə qulançar kvassola tomat sousu, salat və ya kürüdə її hazırlamaq, anbarların nisbətləri və bu reseptin tövsiyələri ilə sürətləndirilməsi. Ədviyyatlı qəlyanaltılar bir dəstə təzə cəfəri əlavə edir, bu da məhsul, cilantro və reyhan ilə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- qulançar kvas - 1,5 kq;
- pomidor - 1,5 kq;
- bolqar bibəri - 0,5 kq;
- cəfəri - 1 dəstə;
- çasnik - 2 baş;
- alia - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 100 q;
- sil - 1 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bişirmək
- Pomidor, kvassola, badımcan, bibər və çay qaşığı ət kəsicilərinə bükülür.
- Olyu, ocet, sil, tsukor əlavə etmək üçün masanı 1 il qaynadın.
- Haşlanmış badımcanlar buxarda hazırlanmış hakimlərlə möhürlənir.
Kvassol və badımcan ilə qoz qəlyanaltısı
Klassik bir qəlyanaltıya bir neçə çimdik Provence otları əlavə edərək, її ləzzətli xüsusiyyətlərini dəyişdirək, daha ətirli və vishukanim yetişdirək. yunan dilində kvas ilə - yetişmə dövründə ehtiyatda saxlaya biləcəyiniz ələk və turş otun başqa bir yaxşı versiyası təzə tərəvəzlər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- kvassola - 0,5 kq;
- pomidor - 1,5 kq;
- bolqar bibəri, yerkökü - hər biri 0,5 kq;
- çasnik - 2 baş;
- alia - 250 ml;
- ocet - 100 ml;
- zukor - 50 q;
- sil - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Provence otları - 1 çay qaşığı.
Bişirmək
- Pomidorları doğrayın, tsukor, oliyu, güc əlavə edin, qaynadın.
- Badımcan, bibər, yerkökü, qaynadılmış kvas qoyun, 40 xvilin bişirin.
- Salatanı otlar, bir çay qaşığı ilə ədviyyat edin və 5 tünddən sonra buxarda hazırlanmış qabda gəzəcək.
Qış üçün kvassole və badımcan ilə Lecho
Mən haqlı olaraq lecho zavdyaki adlı bir qəlyanaltı alacağam, o böyük yoqo nariztsinin її anbarına daxil edilməli bir çox bolqar bibəri. Yaskravisha ki, iştahaaçan ot olacaq, buna görə də meyvə götürün müxtəlif rənglər. Bajanların arxasında, kіntsі varіnnya-ya acı bibər və göyərti üçlüyü qoyaraq, ədviyyat və ləzzətlə otları xatırlada bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan və bolqar bibəri - hər biri 1 kq;
- kvassola - 2 şüşə;
- pomidor - 1 kq;
- tsibula, yerkökü - 250 q;
- çanaq - 1 baş;
- alia - 170 ml;
- ocet - 0,25 şüşə;
- tsukor - 0,5 şüşə;
- sil - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- isti bibər, yaşıllıq.
Bişirmək
- Pomidorları doğrayın, silldən, zükrdən və zeytundan bişirin.
- Badımcan, bibər, kvas qoyun, 30 tünd bişirin.
- Bir çay qaşığı, bibər, göyərti atın, ocet tökün, sumişi 5 sərinləyin.
- Kvasoli steril bir qabda gəzir.
Qış üçün göbələk və kvas ilə badımcan
Konservə bir neçə göbələk əlavə etdikdən sonra ştamın ləzzəti qeyri-adiliyə çevrilir və həmin əlavə göbələkdən xüsusi ətir qazanır. Prioritet komponent düzgün emal edilməli və yönləndirilməli olan meşə sakinləridir.
Uzun müddətdir ki, təbiəti qoruyanlar arasında mənim sevimlilərimə çevriliblər. Qoxusu daha dadlı, şirəli və ətirli çıxır ki, ə vіdmіnnym dopovnennyam üçün əsas strava vzimka.
Bu gün sizə qış üçün kvas ilə badımcan bişirməyə çalışmağı söyləyəcəyəm - mövsümi tərəvəzlərdən təzə konservdən dad edəcəyəm. Belə bir qəlyanaltı qış üçün kvaslı qaragilə bənzəyir, yaxşı pidide tim, oruc tuta bilən və ya arıqlamaq istəyən, hətta təzə tərəvəz və kvas, zülallar üçün bagata, makro və mikroelementlər anbara daxil olsa belə.
Qış üçün kvassole olan badımcan üçün reseptim sterilizasiya olmadan, yalnız yaxşı məlumatlı dövlət hədiyyələri üçün deyil, həm də konservasiyaya yeni gələnlər üçün uyğundur. Obov'yazkovo qış üçün patlıcan ilə kvassola bişirmək üçün cəhd edin və fotoşəkilləri ilə reseptim mətbəxdə daha yaxşı hiss etməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- 2 kq badımcan
- 2,5 kq pomidor
- 500 q cibuli
- 500 q biyan bibəri
- 500 q yerkökü
- 500 q ağ kvas
- Saatsaz üçün 3 böyük başlıq
- yarım acı bibər
- 250 ml təmizlənmiş zeytun
- 100 ml 9% otstu
- 2 osh qaşığı. l. duz
- 1 st. l. tsukru
Qış üçün kvas ilə badımcan necə bişirilir?
Resept hazırlamaq üçün kvassoldan istifadə etdim, hazır olana qədər bişirmək lazımdır ki, yumşaq olsun, amma formasını saxlasın və qaynamasın. Bunun üçün heç bir şey üçün hərtərəfli yuyulmaq və islatmaq lazımdır. Vranci suyuna qəzəblənmək lazımdır. Mən dərhal kvassola dəmləyib qaynar suya atacağam. Paxlalıları çox miqdarda su ilə hazır olana qədər açıq odda qaynatın.
İndi tərəvəzlər hazırdır. Gəlin cibulanı təmizləyək və pivkiltsy ilə təmizləyək. biyan bibəri Qış üçün kvaslı hazır badımcanların kiçik bir iştahaaçan rəngə sahib olması üçün qırmızı və ya sarı rəngə sahib olmaq daha yaxşıdır.
Bibəri dibindən təmizləyək, bibəri kəsib samanla kəsək.
Yerkökü böyük üçüncüdə ətraflı təsvir edilmişdir.
Çasnikin mixəkləri mətbuatdan keçirilir. Chervoniy acı bibər artıq incə doğranmışdır.
Pomіdori, sürtgəcdən keçirin və ya ətçəkən maşından keçirin.
Badımcandan başqa quyruqları kəsin. Tərəvəzləri qabığından təmizləməyin, biz onları 1 santimetr zavtovshki çubuqları ilə kəsəcəyik.
Badımcan hazırlığını böyük çubuqla tökək və 15 xvilinə çataq ki, üfunət qoxusu çıxsın və onlardan qaynar su çıxsın.
Böyük geniş güveç, Willemo pomidor şirəsi var. Dodamo sil, tsukor, təmizlənmiş roslinna oliyu və acı bibər ilə podrobneniy çasnik.
Tavanı atəşə qoyuruq, qaynadək. Yanğını minimuma endirdikdən sonra, qış üçün kvasdan badımcan reseptindən necə istifadə edəcəyimizi 3 sərinlik ilə pomidor məbləğini qaynatdıq.
Üzərinə cibula əlavə edək, yerkökü və biyan bibərini rəndələyək.
Badımcan duzda promiёmo və drushlyak üzərində vіdkinemo. Tərkiblər hazır olana qədər tərəvəzləri tavaya qoyun.
Biz bütün maddələri qarışdırırıq, bir qapaq ilə çiləyirik və düzgün atəşdə 25 tüfəngi söndürürük.
Bir saatdan sonra tərəvəzlər yumşaq olacaq və rozmarində dəyişəcək.
Qısa müddət ərzində qış üçün kvassole ilə badımcan salatının bir qabını bağlayıram. Bundan əlavə, daha dadlı konservasiya, daha şirəli, nəinki qəlyanaltı kimi, həm də ətə əlavə kimi xidmət edə bilər, həm də müstəqil bir yemək kimi çıxış edə bilər. Xüsusilə oruc tutanlar üçün aktual olacaq: qış üçün belə mavi və kvas mütləq onlara uyğun olacaq. Tilki deyir ki, belə bir salatın bir bankasını açmaq təzə tərəvəzsiz əla olardı!
Qış üçün kvassoleyu-dan badımcan resepti hazırlamaq asandır, tərəvəzlərin gözəl hazırlanması ətrafında asan qatlama əməliyyatları yoxdur. Mətbəxin hikmətini mənimsəməyə başlayanları ruhlandırmaq üçün mən cəsarətlə hər kəsə yoqunu günahsız tövsiyə edə bilərəm. Sizə deməkdən məmnunam və qış üçün badımcan və kvas ilə salat hazırlamaq üçün bütün təfərrüatları sizə göstərəcəyəm. Upevnena, siz də bu resepti qiymətləndirə bilərsiniz!
Tərkibi:
- 2 kq badımcan;
- 0,5 kq ağ kvas;
- 0,6 kq cibuli;
- 0,5 kq bolqar bibəri;
- 2,2 kq pomidor;
- 0,5 kq yerkökü;
- Saat ustası üçün 3 böyük başlıq;
- 2 sm acı bibər (kilce) qırmızı rəng;
- 300 ml rozmarin;
- 100 ml 9% otstu;
- 1 xörək qaşığı balqabaq;
- 2 xörək qaşığı duz.
*İzkalkosti maddələrin sayı təxminən 5,4 litr konservasiyadan çıxır.
Qış üçün kvas ilə badımcan salatını necə bişirmək olar?
Kvassol və badımcanlı salat üçün resept üçün kvas və kvas axşam yuyulur və çox miqdarda su ilə isladılır. Kvassolanı yuyuruq və qaynar suya endiririk. Biz təxminən 20 hvilin üçün kvas bişiririk (müxtəlif kvas kimi depozit). Kvassola hazır ola bilər, lakin qaynadılmış deyil.
Pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir və ya ızgaraya sürtülür.
Saat təmizlənir və mətbuatdan keçirilir. Acı bibər kiçik parçalara bölünür.
Badımcanlarda meyvə yetişdirilir və təxminən 1 sm plitələrə kəsilir.
Badımcan necə qızardılır, sill çubuqlarını yudumlayın, 30 qril üçün qarışdırın. Badımcanı yuyub drushlyak üçün baxaq. Patlıcanlarda Yakshcho isti su tanış deyil, bu prosedur robimo deyil. Yerkökü soyulur və böyük üçdə birində sürtülür.
Bolqar bibəri dibindən və sapından təmizlənir və saman şəklində doğranır. Tsibulya dəridən təmizlənir və pivkiltsy tovshchina 0,5 div ilə nəql edilir.
Böyük (daha geniş) bir qazanda, pomidor kütləsinə tökün. Dodaemo çasnik, acı bibər, oliyu, güclü və zukor. Yandırırıq. Böyük bir odda qaynana qədər bişiririk, sonra kiçik bir odda bişiririk, 3 ipi qapaq ilə örtürük.
Badımcan, cibula, yerkökü və bolqar bibəri hazırlayırıq.
25 iplik bir uzanma ilə qarışdırırıq və söndürürük.
Biz kvas qoyduq, qarışdırırıq və qış üçün 5 hvilin üçün kvas ilə badımcanları bişiririk.
Təxmini tökürük, qarışdırırıq və oddan çıxarırıq.
Qış üçün kvas ilə badımcanın konservasiyasını sınayanlar, onları müvafiq dərəcə ilə qiymətləndirirlər. Məhsul yığmaq istəyirsinizsə - sağ tərəfdə çubuqları bitirmək üçün, lakin qeyri-adi qoxu və salatın orijinal dadı qonaqların evi və qonaqları tərəfindən tükəndirilə bilməz. Ən yaxşı reseptlər kulinariya saytlarında tsієї konservasiya zіbrano.
Mavi meyvələrdə acılığın olması nikotinik turşunun olması ilə əlaqələndirilir. 9 kq danışıq miqdarı 1 siqaretin miqdarına bərabərdir. Ale, badımcanın bütün növləri isti bir dada malik ola bilməz.
İlk resept
Qış üçün konservləşdirilmiş badımcanlar, tərəvəzlər mağazalardan yığılarsa, qış saatında müxtəlif növ polad yetişdirməyə kömək edəcəkdir.
Hazırlanması üçün inqrediyentlər:
- mavi - 1 kq;
- 1 şüşə qırmızı və ya ağ kvas;
- bolqar bibəri - 750 q;
- 0,5 kq cibulum ripchastoy;
- estet masaları - 1 osh qaşığı. l.;
- 120 q zucru-pisk;
- ləzzət üçün göyərti (reyhan, cilantro, cəfəri);
- pomidor - 1,5 kq;
- yağlama üçün yağ;
- üyüdülmüş qara bibər.
Bu reseptə görə qış üçün kvas ilə badımcanları qorumaq üçün kvas böyük bir qazanda su ilə isladılmalıdır ki, bir saatdan sonra təxminən 3 dəfə artsın. Ertəsi gün konservasiyaya davam edə bilərsiniz.
Tərəvəzlər xırda doğranır və kiçik samanlara kəsilir. Badımcanları duzlu suyun yanına qoyurlar ki, acı balığı udsunlar. İlk il ərzində mavi olanlar zolaqlı olur və zeytun yağı ilə sürtülür. Tərəvəzlər qızardılmış səthin xarakterik olması üçün hissələrə bölünərək tavaya qoyulur.
Böyük bir qızartma qabda yerkökü və cibulanı qızartmağa hazırlamaq üçün reseptlər. Sonra tərəvəzləri kvassole ilə qarışdıracağıq və onlar eyni kütləni pomidorla bişirəcəklər. Burulmuş pomidorlar tavanın yanına qoyulur, reseptdə göstərilən ədviyyatlar əlavə edilir və atəşə qoyulur. Hər şey qaynadıldıqdan sonra, bir kaşığı tərəvəz tərəvəz ilə tencereye dökülür və qovrulmuş tərəvəz ilə bir qaba qoyulur. Badımcan kürüsü atəşə yaxın zəif odda qaynamaqda günahkar.
Hazırlanan konservasiyaya əlavə etmək üçün mən göyərti və kiçik bir ev əkəcəyəm və tərəvəz məbləği ilin daha dörddə birində qaynamağa davam edəcək. Növbəti saat bitdikdən sonra salat sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırılır və hermetik şəkildə bağlanır. Kvassol ilə konservləşdirilmiş badımcan tam yetkinliyə çatana qədər isti otaqda xidmət edilməlidir, sonra onu zirzəmiyə və ya komora gətiririk.
Badımcan qida çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlara tövsiyə olunur. Niyə buna görədir ki, onların içərisində çoxlu sayda körfəz və midi var. Kvassola protein xatirinə ətə bərabərdir. Її tez-tez vegetarian menyusunda vicorist olur.
Resept fərqlidir
Bu badımcan məzəsi ilk mövsümdə güveç hazırlamaq üçün uyğun olan gözəl bir sarğıdır. Şe in Qədim Roma vikoristovuvali badımcan, vvayayuchi yoqo müalicəvi şeh. Gutda ağrı üçün üç yarpaq hazırlanmış və yağda qaynadılmış mavi olanlar dişlərin möhkəmlənməsinə kömək etmişdir.
7 litrlik bankalar üçün lazımi maddələr:
- 2 kq mavi;
- 0,5 kq biyan bolqar bibəri;
- 0,5 kq yerkökü;
- 300 q sonyashnikova zərif zeytun;
- 1,5 kq pomidor;
- qurudulmuş ağ kvas ilə 1 şüşə;
- ½ şüşə otstu;
- 1/3 şüşə duz;
- 250 q balqabaq.
Duzsuz suda hazır olana qədər kvassola qaynadın. Vaughn yumşaq ola bilər, amma bir anda dağılmayacaqsan. Bu resept ədviyyatlı kvas ilə hazırlana bilər, ancaq sonra dönməlisiniz, belə ki, zəngin bir şimşək hazırlayın.
Saat mexanizmini koldan təmizləyin və pomidorları böyük parçalara kəsin, kütləni titrəyin, meyvəni de bula. Resept üçün pomidoru sınayaq və çaydanı blenderdə çevirək. Geniş sousun çox ədviyyatlı olduğundan qorxma. Termal emal prosesində saat ustası belə gücdən istifadə edir.
Yerkökü təmizləyin, üst qabığını təmizləyin və böyük üçdə birini silin. Üst qabığından dərhal badımcan kiçik kublara kəsilir. Bu konservasiya üsulu üçün mavi olanları duzlu suda islatmaq lazım deyil.
Sobanın üzərinə əzilmiş pomidor və kiçik bir qab ilə konteyner qoyun. Yüngül qaynadın və içinə zərif zeytun yağı tökün, ədviyyat və qiymətləndirmə. Obov'yazkovo məhsulların nisbətlərinə təyin edilməlidir. Əks təqdirdə konservasiya tələb oluna bilər.
Növbəti mərhələ tərəvəz söndürmənin köçürülməsidir. Їx istəyinizə uyğun olaraq, saatsazdan pomidorlara güveç qoyulur. Dəri tərkib hissədən sonra yenidən qaynana qədər qarışdırmaq lazımdır. Əvvəlcə yerkökü, sonra bibər və məsələn, badımcan atın. Bundan sonra göy əlavə olunan kimi güveç 30 hvilinə qaynadılır. Obov'yazkovo, tərəvəzlərin bərabər qaynadılması və yandırılmaması üçün dövri qarışdırma həyata keçirir. Fermentasiya edilmiş komponentin hazırlıqlarını əlavə edək. Bir qazanda daha 20 sərinlik bişirin.
Tərəvəzlərin söndürülməsi saatı altında konteyner hazırdır. Kavanozlar əl ilə sterilizasiya edilir (məsələn, sobada, bir cüt üzərində və ya mikro sobada). Metal qapaqlar üçün su ilə bir qazanda 15 tünd qaynadın.
Salat hazırlığı bankaya düzülür və üzərinə börək qoyulur. Konservasiya isti bir ədyal ilə örtülür və temperatur otaq temperaturuna düşərsə, kvassole ilə badımcan qış üçün saxlama üçün götürülür.
Üçüncü konservasiya yolu
Mavi olanları almaq, badımcan ilə kvassola yığmaq, sonra daha yaxşı meyvələr seçin. Üst dəri ana mavi və ya bənövşəyi rənglərə, qoyunlar parlaq səthə və yaylı yumşaqlığa görədir. Yaşıllığın həddən artıq yetişmiş meyvələri qabıq rənginə malikdir, qoxusu daha da güclüdür.
Pişirmə üçün lazım olan maddələr:
- bila və ya qulançar kvas - 0,5 kq;
- 0,5 kq yerkökü;
- 0,5 şüşə tsukru;
- 0,5 cibul;
- 1,5 kq mavi;
- 1,5 kq qırmızı, artıq yetişmiş pomidor;
- isti bibər qabları - 2 ədəd;
- 1 saat başlığı;
- 2 osh qaşığı. l. duz;
- 100 q masa otstu;
- 0,5 şüşə (zərif) şehli ole.
Bundan əvvəl, qış üçün kvas ilə badımcan necə bişirilir, atəşə bir güveç qoyun və bişənə qədər qaynatın, amma çox bişirməyin. Narizati yerkökü, bibər, yaban mersini və kiçik çubuqlarda cibula. Belə ki, cibulanın rəvayəti göz yaşlarının axmasına səbəb olmadı, lakin kəsildikdə, vaxtaşırı soyuq suya sidiyə getdi.
Okremi qızartma qablarında yerkökü və cibulanı yağlayın. 20 - 30 iplik üçün mavi soyuq gül duzu ilə tökülür. Pomidorların qabığı soyulur, bir-iki tünd qaynadılır, sonra soyuq suya batırılır və üst topunu görürük. Bundan sonra pomidorları bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sonra acı bibər.
Qızardılmış tərəvəzləri kartof püresi ilə pomidorla qarışdırın, 10 tünd qaynadın və sonra şərab əlavə edin z|іz| rossole badımcan və ilin üçdə birinə yaxın söndürülür. Tsukoru tavaya əlavə edin, qaynadılmış kvas, 10 xvilin qaynadın. Eyni şəkildə, qulançar kvassole ilə salat hazırlayın. Bununla belə, qulançar tez hazırlanır, buna görə də hazırlığa əlavə edə bilərsiniz. Son mərhələ salata 20-ci qaynağın əlavə edilməsidir.
Qış üçün hazır mavi kvas steril bankalarda yayılır və qapaqları yuvarlanır. Sterilizasiya prosesini davam etdirmək üçün isti bankalar xalça ilə örtülür və istehsalda belə vəziyyətdən süzülür, sonra turşu tərəvəzləri onlara sərf olunan yuxulu işıqdan xilas etmək üçün onları çuxura gətiririk. Bu reseptin inqrediyentlərinin sayına görə 9 yarım qurudulmuş salat qutusu saxlanılacaq.
