аз горски плодове. Nachebto on polyuvannya не е същото: човек се рои в тишината на гората с години, бере горски деликатеси.
И преди вечерния влак се събират десетки ягидници и казват, шо, оста, единият е наддал пет литра за ден, другият - десет литра, а двойка - този отбор - вкара 10 литра за два дни, а сега са пораснали!
Нашите горски плодове и достойни стотинки са настъргани, сякаш са купени от Санкт Петербург. Например, на пазара на Ковалски, pivlіtra lisovoї sunitsa (приблизително 300 грама) струва 500 рубли! Blackberry е евтин - 150-200 рубли за килограм.
Помогне Лисиче зрънце, Яка растеж и в границите на града, и в Ленинградска област, изглежда, че са скъпи, по-ниски тропически плодове - банани, манго, фейхоа, и най-известният деликатес - червен хайвер.
Горски плодове Ленинградска областбогатите хора помагаха на населението стотици години. Географските имена на Карелския провлак сочат към районите на бране на yagіd: селата Yagіdne, Brusnichna.
В нашия регион има повече от дузина диворастящи ягиди - малина, сунница, диво касис (червено и черно), берберис, морски зърнастец ... Вярно е, че останалите рядко стават обект на селекция, в горите на Санкт Петербург вонята рядко смърди.
Независимо дали човек се обажда на зеленчуци и плодове, обичат да растат в близост до йога кабина. Картофите и цвеклото, боровинки и малини практически не предизвикват алергии при жителите на бира-zahdnoy Русия. Бананите, сладките картофи, портокалите като цяло се ядат успешно от жителите на пивоварна Африка, а една банка сладко от къпини, внесена от Русия, може да предизвика алергична реакция у африканците. В нашите географски ширини растежът е всичко, което тялото може да осигури за витамини и минерали.
Боровинката и жеравът растат до плода, който узрява. Избрана, вонята може да лежи няколко дни или дни, за цял час зеленото зрънце ще стане бяло или възбудено, а е било червено.
Къпина, малина, суница, не лягайте дълго, не узрявайте за вонята. Необходимо е да се консервира след един максимум два или три дни след събирането.
Да погледнем по ред.
Zustrichaetsya навсякъде, в pivdenny райони на Ленинградска област до Viborg. Озвучете, започват да цъфтят при червените и се появяват зрели плодове на кочана - средата на липата. Биля Луга ще узрее ден-два по-рано, под Виборг и Приозерски. Богатството на къпината е белязано от значително количество витамин А, който е необходим за нормалните очи. Къпина - зрънцето не е узряло и е необходимо да се консервира възможно най-скоро след бране, след два-три дни. Растежът на къпините може да скърца, от сухата гора до блатото. На сухи места къпината дава сухи плодове от женско биле, повече блатни къпини и по-воднисти и по-малко женско биле. Плодовете на къпина продължават да висят по храстите до края на прибирането на реколтата; navit ако есента може да е всички разлистени, все още можете да берете къпина, но след това става по-малко женско биле.
Mayzhe skrіz, - по узбекските пътища, близо до населените места, близо до калта горски масивив обитаваните от духове зали. От usіh yagіd спечели naisolodsha, вместо tsukrіv nіy sygaє 15-20%. Спечели, за да си отмъсти на всички погрешно разбрани витамини и така да се отдадеш на недозрели спиртни напитки. Bazhano й направи варения за деня на събиране. Малините започват да зреят върху кочана на лайм, а част от ягида узрява по-късно - до края на сърпа, като можете да го берете и дълго. По-сух роси може да има малко треперещи, алени горички, като само малко слънце, то ще събере сок и ще стане червено, готово за бране.
Слънчогледът на лисицата започва да узрява като червей и след това продължава да цъфти до пролетното ухо, в такъв ранг можете да го вземете с период от два-три месеца. Тя не узрява и е твърде гореща - ако сте взели цаца, трябва да я сготвите или сварите в същия ден. Sunytsya е най-ароматното зрънце; Можете да наберете 8-10 литра боровинки, боровинки или малини, 15-20 литра и рядко повече от един литър единици! Можете да изберете от pivnіchnyh региони vstigaє pіznіshe, на кочан среден сърп. Як и къпина, има скърцане в растежа - от сухи борови гори до болка. Чим сонячниша, тим по-рано тя ще узрее; почвата е по-водниста, толкова повече плодове. Черните боровинки се довеждат до плодове, които узряват: в процеса на растеж плодовете променят цвета си от зелено до бяло, еризипела и след това стават яркочервени. Ако вземете бяла боровинка и я поставите на студено място, защитено от преки сънливи промени, тогава на следващия ден ще станете еризипел, а след три дни ще станете червени.
- Най-доброто зрънце от нашите географски ширини. Цъфтеж - вар, узряване yagid vіdbuvaєtsya prikintsі сърп-пролет. Можете да вземете, доковете не са vypav сняг, но монтирани, ако слезете, її вземете отново. Кранът е взет под снега, може да узрее за всякакви умове, включително и за зимния студ. Едно зрънце, за да можете да го запазите без консерванти - просто го измийте, сложете в буркани и го напълнете с преварена вода, ще остане навън цяла зима, докато водата трябва да се измие 2-3 месеца.
Аз не съм коренът на мешканите от нашия регион. Морошките са най-известните лисици на Карелия, а лохините са блата на Беларус. Имаме гроздови боровинки, които растат в студените блатисти райони на Карелския провлак. Можете да го вземете от липата до пролетта. В процеса на узряване плодовете променят цвета си: зелено - червено - жълто. Неочакваните плодове в Пърш Черга вземат червено зрънце, без да знаят какво още не са узрели - zhorstka, кисело, кисело. Dosvіdchenі вземат само жълти, узрели плодове. Vtіm, в deyakih vipadkah червената грозда е по-красива - можете да спестите няколко цаца от дни. Плодовете са богати на витамин С (аскорбинова киселина). Дълго време морошките се поемат от стратегическа суровина - стотици бъчви от тях бяха внесени от англичаните от Архангелск - беше необходимо да се спасят моряците от скорбут. Растежът на чорница в малки площи е по-важен в блатата. През деня можете да вземете не по-малко от кофа, но с вкус на лохини невисок, можете да пиете домашно вино. Морошката и лохината могат да се берат от средата на липата до края на пролетта.
И все пак, не приемайте уважение „за горски плодове“, за богатите туристи-пътешественици, те често осигуряват храна: оста, плодовете са еднакви, какво можете да направите с това? И можете да го ограбите много. Чай от лисица. При лисицата можеш да направиш чай на багати без ягид, като охлюв, искаш узимка. Достатъчно е да добавите цаца от цаца в котела с чай, листа от боровинки или малини и да вземете подсилени напитки, които можете да пиете топли и студени.
Ако плодовете вече са узрели, можете да направите горските плодове кисели по време на похода. По същия начин, вземете пивлитра къпина, изсипете във врящ котел с два литра вода, добавете около 100-150 г зукрю, след 5-6 хилин плеви една от най-добрите напитки в света - yagidniy mors.
Още по-красиво е, така че можете да отидете да берете горски плодове. Чаят от боровинки и боровинки може да има всички необходими витамини в своя склад, но малка порция (150 g) е достатъчна, за да задоволи всички нужди на организма от витамини за производство. За да пие spravzhnіy yagіdniy, за два или три литра вода се нуждаете от pіvlіtra (300 g) боровинки, цаца от боровинки и 100-150 g zucru. Така че е в мъртвите умове, че можете да направите компот от малини или слънчици. Spivvіdnoshnja komponentіv і і самі. Миризмата на вино ще бъде по-ароматна.
Харчов химия. Otzhe, може би две зреещи плодове - т.е. Други започват да се псуват, тъй като само няколко от тях са скъсали дръжките. Аз червени боровинки и кранове съхраняват бензоена киселина в склада си. Този консервант, според световната европейска класификация на Е-210, трябва да се въвежда при по-голяма степен на интоксикация; yogo zastosuvannya за безопасността на запазване на напитката с корково покритие за три или три дни.
Боровинка и кран уникални сили: първото място във вашия склад е близо до 0,5% бензоена киселина и можете да го спестите, като разтегнете два-три tizhniv. Журавлина успешно преживява зимния студ, така че не е необходимо да отмъщавате често, а 1-3% от естествения консервант. Следователно кранът не гние в блатото, не е студен под снега; тя ще запази вкуса и жизнеността си до пролетта.
Сгънат с други плодове отдясно. Отчита се, че няма да има повече варене, тъй като се добавя към определен брой цукра - tsukor може да запази силата, но е по-малко в това настроение, сякаш йога в варивата е не по-малко от 45-50% .
Традиционни кулинарни форми на приготвяне на ягид:
- - вареня;
- - зрънце, консервирано с малко количество зукрю;
- - Бери Мочену;
- - морс (компот);
- - Brodіnnya продукти - домашно вино.
За готвене всичко е просто - килограм yagid глътки с килограм zucru и се готви на povіlny огън в продължение на три или три години. Готовността на варивата се посочва по следния начин: капка варива се нанася върху суха чинийка. Веднага след като охлаждащите капки не се стичат, циреят е готов. Така че гответе сладко с къпини, малини, смукалки, гроздови боровинки. За червена боровинка може да се сложи и по-малко - 250-300 г зукрю са необходими на килограм горски плодове.
Следващото нещо, което трябва да запомните, е, че плодовете се събират без термична обработка, богати на повече витамини. Като кран или боровинка, оставете го да премине през месомелачка и след това добавете същото количество zucru, зрънцето се втрива да престои на студено място 2-3 скали. За да запазите къпина със сока си, ви трябват 200-300 г зукрю на килограм къпина. Поставете литров буркан близо до купа с вряща вода, периодично отпивайте къпини и тиквички. Нека да запушим буркана с голям капак за консерва и можете да спестите 2-3 камъка, не ви трябват докове за пай с къпини. Ейл, щом отвориш буркана, ковачът започва да се псува. Това е най-добре використоват й отразу.
Купете обувки berry steeglaборовинки. Вон е виновен за майката на най-богатото червено, или, prinaymnі, еризипел zabarvlennya. Ако зрънцето е зелено или бяло, значи е незряло; до знае, че самостоятелно у дома не се подозира. Презрялостта може да бъде докосната от кафяв цвят.
При избора на боровинки човек се удивлява не толкова на окремното зрънце, а на цялото зрънце, поставено на плота. Единият е признак на якост е „чистота“ – не е виновно да няма скърцане, питие или молба. Проявете се в светлината на други видове зли, неестествени чи, за да вдъхновите нечестивите. Можете да протестирате зрънцето за чистота, да им помогнете при резервоара с вода - обсадата ще покаже стъпките на объркване.
Сякаш е зрънце, боровинките лесно се деформират - проверете за наличие на вдлъбнатини и други дефекти.
Vimoga за влага при закупуване на боровинки не е от решаващо значение, като например при.
Купувачи до благородството - зрънцето абсорбира радиацията и може да се продава поради зависимостта на нивото на радиация. Точно в този час добродушната боровинка на сградата извежда радиацията от хората. Можете да контролирате радиацията само със специален инструмент - дозиметър. Ето защо, когато избирате боровинка, променете мнението си, защото е донесена от екологично място.
Черната боровинка не е стигнала до светлината, можете да я узреете самостоятелно, особено ако поставите її поръчка с ябълки или иначе.
За ликуващи цели, самият крем плодове, листата на боровинката са широко разпространени.
Как да спасим червената боровинка?
Не вземайте боровинка без готвене: дайте гореща вода. За това mova времето е по-малко за пристигане на зрънце.
Спестявайте и транспортирайте по-добре в плетени кошници или дървени бъчви. Извийте звяра с кърпа (лен, рогозка). Топката yagid не е виновна за превишаване на 30 cm.
Идеалната температура за прибиране на червена боровинка може да бъде между 3-5 градуса по Целзий. Срокът на спестяване е в рамките на 2 месеца. В домашни условия (температура - 18-25 градуса по Целзий), зрънцето се запазва за около 10 дни.
На тъмно, сухо и студено място (lohu), боровинки могат да бъдат запазени от свеж вид, за да се берат дълго време - през цялата зима. Тук е подрязана с чиста, преварена, охладена вода. В студено време излейте водата и вземете плодовете от котката и дървените съдове от студеното място. В такъв вид зрънцето има вкус като прясно, като същевременно спестява колкото е възможно повече мошеници на властта.
Често боровинки се вземат от мокър сок. Най-доброто място за спестяване, когато ще бъдете - дърво barilo. Плодовете са добре измити, изсушени, изсушени. Топка след топка плодове се смачкват с дървена тъкачница или с лъжица на пода, така че власният сик да покрие зрънцето. Горната топка е извита с чиста кърпа. Rot се поставя върху дървена кухня. След 4-6 дни, ако плодовете се свият и утаят, трябва да напълните, затворете и поставите на съхранение на хладно място.
Също така можете да го запазите чрез замразяване (mayzhe не използва кафява реч) или чрез сушене (при температура не по-висока от 60 градуса по Целзий). Вземете сушени плодове на сухо тъмно място, за предпочитане в ленени торби, сякаш проветрявайте два пъти месечно.
Възможно е не само да се консервира добре боровинка, но и да се консервира винегрет за консервиране на други хранителни продукти. Всички завдяци са очевидни в антисептика - бензоена киселина.
Боровинката се задушава широко при приготвяне на сладко, конфитюр, желе тощо.
Боровинка на латински език - Vaccinium vitis Jdaea, което буквално се превежда като "кравешка лоза от огъня на Ида". А на английски - cowberry (краве зрънце). Как е вързана боровинка с тази крава? Shvidshe за всичко - просто, може би, те объркаха думата bassa (плодове) с vassa (крава) навремето. От този час думата „крава“ се задържа и вече завинаги.
Руската дума лингон идва от старославянски език (лъч, брусити, с'бризати). И е вярно, лесно е да изхвърлите зрънцето от боровинки, tobto. виж.
Черната боровинка (vaccinium viticidaca L.) е вечнозелено сукулентно растение от семейство брусовинки, което достига височина 20-25 см, листа chergovy, tovst, shkiryaste, зимен сън. Цветовете са сухи, бяло-рожеви, звънтеливи, набрани в горната част на четката, със слаба миризма. Плодовете са храстовидни, яркочервени, bliskuch плодове до 8 мм в диаметър. Цветя в билки - червни, плодове узряват в сърпове - пролет на кочан.
Плодовете на боровинка седят с прорези зелени, в yakіy buvaє vіd 2 до 9 парчета. Изборът на ягид се извършва при сърпа - върху кочана на пролетта. Добивът на червени боровинки със сочни чагари достига три и повече центнера от хектар.
Растеж на боровинка в смесени и иглолистни сухи гори, до чагарни гори, понякога на торфени блата, особено на сухи торфени блата, по-близо до блатисти гори на пивоварна Русия, Западен Сибир Далеч от бухалката, в тундрата, растеж и в Кавказ.
Народът отдавна знае, че невгледана боровинка може да се почерни. За тези неузрели плодове поставете заряд от ароматни червени ябълки или червени домати, тъй като те виждат газ етилен, който стимулира червените боровинки. Такава боровинка с аромат на антрохи не расте във въздуха, който се е хванал за корена.
Брусница - церолин дълголетие, цилий род, тобто. много чагарници, засадени под земята с коренища, могат да живеят 100-200 години. Такава популация непрекъснато се актуализира, старите храсти измират, появяват се нови. Okremy kuschik живеят кратко, rokiv пет до десет.
Tsya roslina отдавна е известна на народите от богатите земи, zgaduetsya в произведенията на гръцки и римски автори, zokrem, Плиний, Овидий, Вергилий, Columelli и др.
Дълго време боровинката беше победоносна в Русия, както в личинки, така и в ликуващи цели, особено в Пивночи, де сик ягид се застосоваваше със скорбут, а листата на брусница - с клонки от сич михур. Руските билкари от 17-ти век препоръчват по-широка гама от виктория и листа от боровинка. Листата от боровинка се захласват със заболявания на нирок и сич микхур, с преминаването на този нетриман сич при деца. Плодовете, пресни и напикани, както и сушени, се използват при цироза и ревматизъм, като сечогинален засиб. При ревматизъм се приготвяли с използване на отглеждане, бране на цветето за един час, пиеха се.
На ухото на 19-ти век П. Сумароков, оценявайки особеността на боровинките от боровинка, тяхната „охладителна, противогнила и антискорбутна сила“, пише: с цукр и особено за хора с холерична конституция.
П. Сумароков препоръчва на spivvitchers начин за приготвяне на екстракт от боровинка: вземете плодовете от боровинка и ги залепете на дървена главина. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіk varyuyut на огъня, докато виното стане гъсто, като меласа. В този ред циреите от брусовинки могат да бъдат по-свежи от съдбата. Такъв сик, създаден от П. Сумароков, е използван за приготвяне на сосове към различни видове люто. За целта се приготвяше сик с гроздово вино, посолен със зукр и подправен с канела. Освежете кръвта и събудете апетита.
П. Сумароков пише, че боровинките са сушени, смлени на прах, добри за криво носене, а също и прости, спокойни при каменни заболявания.
Докладва за боровинка, пише в своя "Травник" и И. Кашински, който посочва, че боровинката има силата да "охлади, небионантен в хаммон спрагу; гнило, гнило." Листата на боровинка могат да бъдат същите за каменни заболявания, като мъченик. аз Кашински пише: „При горещи и огнени престъпници давайте като инжекции с вода. Давайте сладко от боровинки за скорбут и гнили дрифтове. При сухота и хемоптиза плодовете от червена боровинка са червени, смесени с овесени ядки и мед.
Без да оставя поза на уважение към брусница и Соболевски; Vіn zaznav, scho vіdvar листна боровинка, scho maє in'yazhuchi властен, korisny с просто и криво носене, както и с порязвания и заболявания.
IN народна медициналистата се приемат като sechoginny zasib в случай на заболявания на nirok.
Какво представлява химическият склад на боровинки? Vіn богат на биологично активна реч. Плодовете могат да се смесват с 8 до 10% зукрив (глюкоза - до 3,6%, фруктоза - до 4,6%, захароза - до 0,6%); имат различни органични киселини: ябълчена (от 1,8 до 2,1%), лимонена, оксалова, оксалова, гликозилна, пировиноградна, хидроксипировиноградна и бензоена. Самата бензоена киселина позволява за три часа да спаси боровинки от свеж и напоен вид. Очевидно бензоената киселина е добър антисептик. По същество бензоената киселина в горските плодове изчезва като свободен човек, така че в свързано състояние. Є в плодовете на боровинка витамин С, провитамин А (каротин), клетъчна тъкан, пектин, танини и други говорни вещества. Преди да се говори, химическият склад се променя в угара в средата на растението, най-добрата боровинка расте в стари резници, на дерново-подзолисти почви.
Биологично активна реч се среща и в листата на брусница: до 7% арбутин гликозид (добър антисептик), до 0,6% флавонол; в тях има органични киселини: урсолова, вина, галова, хина и лагава; хидрохинон, танини на речта, витамин С и провитамин А. Такъв богат химичен състав на листата на брусовинки показва разнообразието на застоя им в медицината, особено в народната.
Отдавна плодовете и листата на боровинките са вредни в официалната медицина. Плодовете се препоръчват при авитаминоза, като успокояващо средство при треска.
Гадната з ягид боровинка може лесно да носи сила; плодовете се препоръчват да се засаждат в случай на гастрит поради ниска киселинност на сока на охлюв, като сечогинен засиб и в случаи на подуване. Плодове и сик се приемат при повишено кръвно налягане.
Този чай от сух ягид, както и воден извлек от билка брусница, отдавна се препоръчва в народната медицина като лечебно средство за лечение на подагра, ревматизъм, срещу камъни в гънките и някои лющене, цистит, като дезинфекционно заболяване.
Запарки и настойки от сушени листа могат да се използват в сила, за да живеят при диария, за гаргара при възпалено гърло. В малки дози листата и плодовете се предписват от време на време за нощна неманиакална треска при деца.
Плодовете на черната боровинка имат богати минерални соли. Мангановите соли са особено богати на плодовете, както и на хром и миди. И самото присъствие на много от тези елементи се проявява в тялото на човек с исхемична болест на сърцето. Защо плодовете на боровинка са особено подходящи за хора на средна и крехка възраст.
Прибирането на реколтата, че прибирането на листа от брусовинки не става трудно. Листата вдигат завесите, докато цветята пораснат, докато няма пъпки (близо до градината - билки). Листата могат да се берат през есента с пълно узряване на ягида (края на пролетта - жълто). Черната боровинка се размножава чрез коренища. Следователно, когато избирате листата на този пагонист, уникалността на коренищата е уникална. За да не навредите на израстъка, разлиствайки се от него, остържете или отчупете ресните, но не се бръснете, т.к. с това можете да прошепнете корена, който не е дълбоко заровен. За да се спаси популацията на боровинки, не е било необходимо да се събират листа от едно и също време, по-често, по-ниско за 5-7 години.
Разлиствайки тази пагония, набирайки часа на цъфтеж, а също и когато се появят зелени и първи узрели плодове, часът на изсъхване е бурен, черното е неподходящо за живеене.
През зимата листата са най-сухи в сънното време под надвеса или по хълмовете. След изсушаване е необходимо да се сортира syrovina, tobto. почистете повредените и почернели листа. Запазете сировина от тъкани или хартиени торби. Ежечасно набрани и правилно изсушени, листата на боровинките са обрасли със зелено.
Плодовете на боровинки се берат в различни цветове, от ръж до червен цвят, ейл с бяло и зелено. Преди това събраните плодове се берат в чисти бъчви, тъй като нямаше малко миризми на трети страни. Наблюдавани са сухи спестявания при обитатели с температура не по-висока от +3 ... +5 ° С. Така че името на мокрото събиране на ягида беше такова в бъчвите, но плодовете се заливат със студена преварена вода, покрити с дървени чаши, сякаш играят ролята на леко гниене. В света на viparovuvannya водата периодично се долива. В такова състояние горските плодове могат да се приемат с участък от съдбата.
Zagalom, с постоянен треперене zberigann, не tally vikoristovuvat повече от една бъчва. Tse ми позволи да спестя цялата сила на червените боровинки и да осигуря високо ниво на спестявания. Можете да спестите от котки и кутии само timchasovo, не повече от 7 deb.
Преди часа на бране на ягид боровинки vede за тяхната по-малка безопасност. Зрелите плодове се характеризират с по-голяма безопасност, докато консумацията е незначителна.
Вторият начин за нарязване на боровинки е да сортирате, измивате плодовете, накиснете в стъклени буркани и ги напълнете със студена преварена вода или розова сол, така че плодовете да бъдат по-малко в родината. За да приготвите розола за 5 литра вода, вземете 50-100 г сол, 150-200 г зукрю, канела, карамфил, добавете за вкус. Банките се затварят и спасяват от студената мъгла. След 3-4 дни плодовете са готови за засаждане.
Добра боровинка и консервирана. Съдържа бензоена киселина, която предпазва плодовете от пикаене. Сварените червени боровинки могат да се съхраняват дълго време на студено място без херметична опаковка, например в глинени копачи, завързани с хартия.
Боровинката е един от най-популярните ягиди, особено в Пивночи. Набраните плодове звучат свежо, а повече бране отива за преработка. От боровинки за приготвяне на конфитюр, конфитюр, конфитюр, марината, сокове, сиропи, квас, плодови напитки, плодови напитки, плънка за зуцерок и други. За процъфтяваща реколта, накиснете плодовете, мариновайте, консервирайте със зукри и ги изсушете.
И сега ще донесем ниски рецепти за приготвяне на лекарствени препарати, както и хранителни продукти z yagid и листа от боровинка.
Най-широкият лекарствен продукте видвар листа боровинка. Пригответе йога така: вземете 2 с.л. листни лъжици, налейте 1 бутилка гореща преварена вода, поставете съдовете на водна баняи загрейте 30 hvilin с вряща вода. Нека се охлади при стайна температура, protsidzhuyut. Vіdvar вземете troch повече от 2 deb от студено място. Приемайте по 1/2-1/3 бутилки 2-3 пъти на ден. Пийте непрекъснато около 1,5 месеца.
Вземете 1/2 с.л. лъжици сухи листа от боровинка, смлени на прах, разредени с 1 бутилка гореща вода и варени на водна баня 30 khvilin. Оставяме да се охладим, изстиваме и пием по 2 с.л. лъжици 3 тук на ден.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pіdvishcheny артериално изстискване.
Сибир има дълга история на пиенето на вино от боровинки, което се пие като шампанско. Такава напитка може да спести много скала, не бързайте.
Мокри боровинки. Плодовете се подреждат, като се оглеждат за неузрели и меки, дръжките се чупят, след което берем плодовете да се мият в студена, вряща вода, хвърлят се на сито, след което се поставят здраво в бурето или напълнете консервите с розмарин. Його се приготвя така: в 1 л вода се смесват 100 г зукрю или мед, кипват се, охлаждат се и се налива 1/2 л вода на 1 кг йогид при приготвянето на горски плодове. Към боровинката за бажана се добавят канела, карамфил, резенчета ябълка, най-добрите Антонов. Приготвени в такъв обред, плодовете се простират 2 deb vytrimuyusya на kimnatі, а след това pomіshchayutsya на студено място, най-добре в lioh. След месец боровинката е готова за живот.
Напитка от боровинки. За 1 кг ягид вземете 1/2 бутилка вода и 1/2 бутилка zucru, гответе на правилния огън, не сгъстявайте доковете.
Сок от боровинки. В 1 л гореща вода се слагат 2 колби сортирани, измити и розови боровинки, суми се слагат на огъня, оставя се да заври, след което се сваля от огъня и се обработва. На места за охлаждане добавете цукор или мед за наслада и пийте като студена напитка. Можете да пиете неподсладен сок.
Vіdomy napіy "Brusnichka", който се приготвя по следния начин: бера, вимит и роза боровинки цвърчат с кървава пикня (за 1,5 колби боровинка 1/2 колба от писка). След 3-4 години в буркан сироп от плевели, който се налива в чаша с прибори, и изпуснатите сокове се слагат в емайлиран съд, залива се с вода (1 литър вода за вичавки от 1,5 бутилки yagid), кипи за слаб огън е близо до 5 hvilin. Potim vіdvar protsіdzhuyut, готино. Преди присаждането към втората плодова напитка добавете предварително сироп; можеш ли да добавиш лимонена киселиназа вкуса.
От червените боровинки се приготвят различни подправки за месо и ребра, салати и винегрети, за птици и особено за дивеч. Преди това на Пивночи в Сибир местната трева с ведмежатини, зайци и други диви същества и птици не можеше без накиснати боровинки сладко от боровинкивърху мед.
Особено богато е да познаваш нашите жители от Брусница от Брусница. За една от тях, най-голямата любов, гадае В. Белов - це парена в груба боровинка.
Е, и всички тях, чай от боровинки от листата на боровинка, който нашите предци с нетърпение пиеха, сега се пие особено от жителите на Пивночи.
Плодовете на боровинка са прекрасен продукт, миризмата се използва широко в кулинарията, в консервите, в сладкарската, хранително-вкусовата и вино-горилчанската промишленост.
Любовта на руснаците към боровинка е вибрираща и тихи нежни имена, като смрадта се нарича ce roslin: lingonberry, bar, brusen, brusen, driller. И така те нарекли продуктите от боровинка: брусница, брусовинка (ликьор от брусовинки), брусница (сик от боровинка). И как точно и ясно са означавали нашите бащи червения, пурпурен цвят - „брувяни“.
По същество нашите по-малки братя подкрепят любовта ни към боровинките. I.S. Тургениев, знак на дивата природа, пише в „Полисия Пойздци“: „Тетерьова, велики мисли до слънцето и лингона“.
Брусница - най-известният производител, правилният лечител на хора и вина, е виновен за кражбата на джуджетата от ръцете на хижата, за да помогне на плодовете на боровинка. Успех на тези автори, тъй като те призовават да се почистят плодовете от хмизу, да се натори растението, да се натори почвата и когато е възможно да се полива с вода на сухо.
Папки разлистване на боровинки трябва да знаете какво старомоден видмъчител е подобен на червена боровинка. Це, яки и червени боровинки, вечнозелени полухрасти и растеж най-често в иглолистни гории често заедно с боровинки, особено често вонята на захари в борови гори. На пръв поглед листата на мъченика приличат на боровинки; този плод е малка червена торбичка, която се вижда рязко върху зелените листни въшки, също подобна на брусница. Как можете да накарате боровинка да изглежда като мъченик? Храстите на боровинки са прави, при мъчениците пълзят, вонята не се издига от земята. Листата на мъченика са ронливи, с яйцевидна форма, с ясно видима плътна мрежа от притиснати жилки. Листата са лъскави, зелени и цветът от двете страни може да е еднакъв, а при брусницата листата са тъмнозелени с кафяви петна от горната страна и матови, светлозелени отдолу, също с кафяви петна. Листата на мъченика са повече или по-малко извити, по-малко пухкави, в долната част на листа има ежедневни червено-бурови петна. При мъченика ръбът на листа не е огънат в средата, а при боровинката е огънат надолу и краищата са леко назъбени.
Боровинката има женско-кисели плодове, с лека горчивина, докато мъченикът има блатни плодове и за вкус са подобни на овесени ядки. Самото име на шината „мучница” прилича на това, че в стари времена селяните сушили плодовете на тази шина за зимата, след което ги хвърляли в хаванчетата и отримане щедро добавяли към хляба. Оста на която зад дебелата линия беше наречена така, като мъченик, този мъченик.
Зрънцето на мъченика е като боровинка, като зрънцето на боровинка е меко, а зрънцето на мъченика може да счупи зъба - средата на її е по-твърда четка, подобна на топчетата от топчета.
Втим, мъчителя на същото корисна рослина, Scho Volodye е богат на perevagami.
Удрят сърп-veresnі, вонята расте като grons, 3-9 зрънца на кожа. Най-често расте върху изсъхнали торфени блата, както и по сухи иглолистни или диви гори.
Ако имате достатъчно разстояние, за да вземете неузряла боровинка, тогава можете да ускорите по старомоден метод, за да можете да „смляте“ къпините. За тези, които не са узрели, плодовете се подреждат на равна топка, а ръката се поставя в тигелите с домати и ароматни червени ябълки. Под инфузия на етилен, който човек вижда, ci stigli дар на природата, боровинката няма да стане червена.
Такова зрънце е заместващо както за хранителни, така и за медицински цели. Плодът на тази боровинка е добър засиб срещу авитаминоза, а листата са лечебни при неразположения.
Ако искате да приготвите зрънце в резерв, тогава най-вече гответе сладко от боровинки.
Необходимо е да подредите сировина на задната част на главата, да премахнете гниенето, m'yatі и да почерните плодовете. След това нека ги измием на друшляка и бланшираме, като ги пуснем директно в друшляка на две перца в окрипа.
Сега rozpovimo, от боровинка до класическа рецепта. Да вземем килограм горски плодове и килограм триста пресни писка. На гърба правим сироп от триста милилитра вода и шестстотин грама зукрю. Нека сложим плодовете в сиропа и варим до готовност на правилния огън. Малко преди края на варенето е необходимо да добавите излишната цукра към напитката, като къкри на малки порции и активно я смесвате. Yakshcho е bazhannya urіznomanіtnіti наслада varennia, можете да добавите канела или мед към списъка на съставките. Сладкото от боровинки се пакетира в чисти пивлитров или литрови буркани и се стерилизира в 15 хвилина (литра са пет перца повече).
Може да приготвите вариант за добавяне на женско биле. За килограм червени боровинки е необходимо да вземете килограм ябълки, нарязани на ситно, и два-два и половина килограма сочна писка. От един литър вода, този килограм zucru, сварете сироп, залейте с него їм sumish yagіd и малка част от ябълки. Очевидно плодовете на сиропа издържат 12 години, след което е необходимо да поставите варените боровинки с ябълки на огъня и да ги варите наведнъж до готовност. Горещо бутилиране за предните стерилизирани буркани и навийте.
Можете да ядете позорен десерт, като варене на червени боровинки и круши наведнъж. Върху килограм круши, нарязани на ситно, се вземат боровинки и един килограм двеста грама зукрю. Плодовете за тази напитка не е необходимо да се бланшират. Те се варят в емайлирани или просто дебели стени и се поставят във фурната, като загряване до температура от приблизително 70 градуса. Тримат боровинки във фурната до такъв момент, докато не я пусна. В същото време е необходимо да нарежете крушите на частички и да ги потопите във вряща вода за 15 перца, след което да ги поставите върху drushlyak и изсипете тенджера със студена вода върху плодовете. Раздразнете ястията с плодовете на chotirist, мл сок и, като задушите в нов килограм захароза, направете сироп. Залейте крушите с горещ сироп и ги оставете за 12 години. Задушените червени боровинки се цвърчат с цукр, който се прекалява. Сега сварете боровинките в tsukrі за известно време, с участък от десет нишки, и отново ги лишите за 12 години. Сега е време да нараните сумата и да я сварите до готовност.
С багат се сервират сосове, в склада са включени боровинки. Varennya, направена по класическата рецепта, може да бъде викорирана за приготвянето на такова ястие от вишукана.
Изсипваме сто грама портвайн в тенджера (най-вече "Масандра"), добавяме супена лъжица и една чаена лъжичка - вино отсту, след което слагаме две лъжици и го варим за сгъстяване. Такъв сос е добър за домашни птици, особено за пилешки черен дроб.
Можете да работите и да приготвите такова нещо, като че ли боровинки се накисват. Готови за попълване. За един литър вода трябва да вземете две супени лъжици зукру и една сол, да заври и след това да се охлади. За bazhannya можете да добавите такива подправки, като канела и зимен пипер. Dodatkovo, можете да поставите ябълки, нарязани на chastochki.
Готвим я с розово осолена боровинка, навиваме я с чисто парче, слагаме дървено кръгче за животинчето и го притискаме с комара. Виждаме времето в кимнати, а след това го обвиняваме в lioh. Зрънцето ще бъде готово след месец. Този продукт е отлична гарнитура към намаслено птиче месо.
Боровинката е добра както за свеж вид, така и за обрасъл.
Вон не се радва на малца, но вкусът на нейните стари плодове в оригиналност не напомня.
Мочена, маринована, парена, сушена боровинка става чудесна гарнитура към месо, риба, гъбени билки, дивеч.
Например, be-like m'yaso, navit lean. А за да се насладите на заготовки от женско биле (конфитюри, компоти, плодови напитки, конфитюри), не е достатъчно да „накарате“ да добавите още зукра.
Как да запазите правилно пресни боровинки
В плодовете на боровинка има киселинност, като антисептично доминиране. Самата воня ви позволява да отделите много време, за да спасите яйцата от свежия вид.
Без термична обработка, която е вредна за витамините, пресните червени боровинки могат да се съхраняват месеци наред при стайна температура.
Преди това, как да запазите боровинката за зимата без хладилник, трябва да я ядете, но ако не изпреварите плодовете без проблем, простете им.
След това поставете плодовете в буркана, налейте студена преварена вода, охладете на студено.
Оставете да престои три дни. Да изпотим водата, да я напълним с прясна вода, да затворим съда с капак.
Ако вземете куп стъклени буркани, можете да ги поставите направо в кухнята. Вместо подовата настилка, апетитно изглежда, че ще се превърне в органично допълнение към интериора.
В хладилник любезно се съхраняват само избрани или закупени плодове от боровинка в естествено състояние, без да се наливат. Извадете целите плодове, измийте ги, подсушете ги. Прехвърлете контейнер в контейнер, например в картонена кутия или пластмасов контейнер с капак. Приберете го в хладилника за зеленчукова полиция. Там вонята може да се запази за 2-3 месеца.
За да запазите пресни плодове за по-дълго време, без да се налива при стайна температура, пригответе цаца от хартия arkushiv. Поставете топката от подготвената боровинка върху първия лист, поставете я близо до картонения контейнер, след това стъпете върху топката върху дъговата хартия и след това. Така че плодовете могат да "лекуват" близо до месеца. Елът трябва да ги държи под око: след като изпомпате карето, готово за закопчаване, извикайте йога точно там.
Запазете плодовете за зимата
В разгара на зимните запаси бурканите с боровинки показват своята нестабилност. Мочена, консервирана или просто смляна със зукр, червените боровинки гарантирано ще останат бездействащи до началото на сезона за поливане. С ден на кожата правим всичко пикантно и пикантно - това е още една от функциите за получаване.
Боровинка Mocena
Лесен начин да запазите боровинки за зимата без хладилник, да ги затрупате с векове, да ви позволи да приготвите пикантна и кафява гарнитура от боровинки, да поглезите домакинството си с пълнеж без женско биле и чубрица.
Пригответе компот, желе, плодови напитки от накиснати червени боровинки или просто се освежете с яркочервена, божествено ухаеща напитка, настоявайте за горски плодове.
Трябва:
- 5 кг боровинки
- 2,5-2,8 литра вода
- 500 г зукрю (или пивкило мед)
- канела или няколко скилидки (за bazhannyam)
- sіl (на ръба на ножа).
Як Робити:
- Подредете плодовете, сложете ги в друшкака, измийте ги.
- Прехвърлете плодовете в трилитрови буркани (на чинията).
- Дали доведете водата до кипене, въведете цукор или добавете мед, овкусен с канела, карамфил.
- Гответе, докато медът от цукор чи се разпадне близо до водата. Готино.
- Пълнена с ягидки сироп.
- Кутиите Shiyki се покриват с марля, оставят се в стаята за няколко дни.
- Затваряме бурканите с капронови капаци, поставяме ги на студено време - запазете накиснати боровинки идеално в студено време, но полицията на хладилника ще се оправи.
Консервирани в сироп
Боровинка може да се консервира, як. Зробити е просто (с цукрю и вода) и плодов пълнеж.
Във всеки случай, tsukor е виновен за buti не по-малко от 70% от броя на местните жители.
Какво е необходимо:
- 5 килограма боровинки;
- 2 литра вода;
- 1,5-1,8 кг цукру;
- чаша лимонов сок.
Покроковски процес:
- Сварете вода, добавете | добавете | в него има зукор.
- Разбъркайте го. Сварете, лападите не се различават от кръвните кристали, налейте лимоновия сок.
- Обработете и охладете.
- Напълнете бурканите с червени боровинки, налейте сиропа.
- Покрийте вратовете с пергаментова хартия, завържете, поставете на студено.
Вместо вода можете да разбиете плодов сироп, който се приготвя по следния начин: добавете сик от боровинки, добавете зукор (1:1) и го сварете.
Zukrom без термична обработка
Един от най-кратките варианти за спестяване на витамини е просто да смилате плодовете с zucrum и да ги съхранявате в хладилник.
Количествата безвитаминово ласо в изчистен вид са достойни, особено, само за най-изтъкнатите ласуни - вече богато цукру.
Но не можете да промените йога: процесът на скитане може да се намери в хладилника.
И оста е като пълнеж за събиране на малц pirіzhkіv е подходящ за всеки.
Трябва:
- 2 кг боровинки;
- 2 кг зукрю.
Как се готви:
- Сортирайте плодовете, сложете ги в друшкака, измийте ги.
- След това, докато водата се оттича, плодовете на zucrum ще отпиват от мъглата.
- Retelno, zusilla, не се страхувайте да смачкате, смесете го.
- Потопете една супена лъжица в копъра и сложете плодовете-зукрову маса в буркани.
- Затворете го с капаци, изправете го до хладилника.
Как да спасим боровинки цяла зима без цукру
Приготвянето на пресни боровинки без допълнителни зукрю е възможно в домашните умове, дори ако става дума за фризер или фурна в килера. Тази технология по чудо се справя с най-важните задачи: запазване на естествения вкус на плодовете и богатия им кафяв склад.
Замразете
За да замразите боровинки, покълнете yagidok: те трябва да са узрели.
Ledve неузрели - същото е приемливо, но презрели, poshkodzhenі или изгнили безмилостно отхвърлят.
В идеалния случай поставете плодовете във фризера по-малко, отколкото сте ги купили.
Приемете, кълнете се, не давайки на витамини един час, за да се "самолишават".
Измийте плодовете, окачете ги на хартиена кърпа.
Разстелете богатството в полиетиленови торби или херметически контейнер и поставете фризера.
Изсушаване
Преди прибиране на реколтата, узряване на плодовете, вземете ги в отхвърляне, гниене. Изплакнете плодовете и ги подсушете.
Подредете на деко в една купа и поставете във фурната (+ 60 ° C). Периодично ги разбърквайте.
Запечатайте херметически сухите плодове и ги поставете на сухо място на тъмно. Спаси ги от огъня, а не варто. Приготвяйте по-често витаминен чай и подобрете здравето си.
Самостоятелно червените боровинки не узряват. Чекати, че зелените ягидки стават червени, а не варто. Купувайте само сладки плодове.
Купете, сменете, че зрънцето е набрано в екологично чист район. Спечели zdatna интензивно поглъща радиация.
Силата на плодовете на боровинка и киселината, която се задържа в тях, им позволяват да спестят няколко скали с определени видове обработка. Ейл по-добре празен запас до кочана на идващия сезон. Ще бъде по-вкусно и по-красиво.
Dosvіdchenі в черна боровинка тънкост сибиряци, когато се накиснат yagіd добавете кисело мляко към водата, цикория или кора от хляб, сложете корен от женско биле. А в Украйна ще киснат веднага с ябълки Антонив.
Корисне видео
Как да изберем добра боровинка и защо можете да я спасите от водата, се съобщава в това видео:
