Kako kiseliti pečurke Marinirane bele pečurke sa otstom

Zazvonite u našim domovima marinirane bele pečurke sa otstom, komadići vina sa najpristupačnijim konzervansom sa ukusnim ukusom. Možete kuhati bijele gljive sa otstom za različite recepte, koji su predstavljeni na ovoj strani. Varto znači da su bile pečurke marinirane za zimu sa ottom, dobre za zaštitu i nisu štetne po zdravlje u smislu zaraze botulizmom. Ale varto pokazuju brigu o ljudima, jer boluju od bolesti biljnog sistema.

Recepti za kuhanje vrganja, ukiseljene sa otstom, ê dijetalni i pripremajući ih za njih mogu se koristiti za liječenje kroničnih bolesti SHK. Budite oprezni i ne rizikujte svoje zdravlje. U ekstremnim slučajevima birajte recepte za koje se marinirane gljive pripremaju sa 9% okt - njihova koncentracija kiseline je za red veličine niža. Dali su prijedlog različitih načina pripreme marinada od ovih preparata.

Kako kiseliti bele pečurke sa otstom

Pre toga, kako kiseliti bele pečurke sa otstom, skuvati ih u blago posoljenoj vodi (2 kašike soli na 1 litar vode). Pínu, scho utvoryuêêêê tokom varíní, pogledajte za pomoć shumívki. Kuvanje se može završiti, kao da pečurke potone na dno. Stavite ih u gnječilicu za gnječenje rotkvice, stavite u tegle i pozadinu prelijte pripremljenom marinadom, za 1 kg šampinjona:

• 250-300 g fila od marinade

Za pripremu marinade u emajliranoj posudi sipajte:

• 400 ml vode

Staviti:

• 1 kašičica soli
• 6 zrna bibera
• 3 komada lovorovog lista, cimeta, karanfilića, zvezdastog anisa
• 3 g limunske kiseline

Kuhajte Qiu sumish 20-30 minuta na slaboj vatri, zatim ga malo ohladite i dodajte ⅓ boca 9% otstu. Nakon toga vruću marinadu sipajte u staklenke, punite lonac ispod vrha vrata, pokrijte pripremljenim poklopcima i, pri laganom ključanju, sterilizirajte u trajanju od 40 minuta.

Nakon sterilizacije, pečurke začepite i stavite na hladno mesto.

Recept za marinadu za vrganje sa 9% okt.

Sastojci marinade za vrganje sa 9% okt - to su isti proizvodi:

• 1 kg pečuraka
• 70 ml vode
• 30 g zucru
• 10 g soli
• 150 ml 9% otstu
• 7 zrna bibera
• lovorov list
• Karanfil
• 2 g limunske kiseline.

Za recept za marinadu za vrganje sa oktom, potrebno je u lonac uliti malo vode, dodati jačinu, ocetu, zagrijati do vrenja i spustiti šampinjone.

Zakuvati i kuvati na laganoj vatri, neprestano mešajući i udarajući.

Ako voda postane bistra, dodajte tsukor, začine, limunska kiselina.

Prestanite kuhati, kao da gljive tonu na dno, a marinada se posvijetli.

Kapljice gljiva kuhajte u kipućoj marinadi oko 8-10 minuta, šampinjone - 25-30 minuta, a šampinjone - 15-20 minuta.

Još je važnije uhvatiti trenutak kada su pečurke gotove, jer nedovoljno kuvane pečurke mogu da pokisele, a prekuvane postanu trome i izgube na vrednosti.

Pečurke ohladite, stavite u tegle, prelijte ohlađenom marinadom, pokrijte polietilenskim poklopcima.

Ako ne pokupite marinadu, možete doliti kopar u teglu.

Stavimo ih u šerpu sa zagrijanom vodom do 70°C radi sterilizacije i pustimo da ključa 30 minuta.

Vodite računa o hladnoj magli.

Recept za mariniranje bijelih šampinjona sa otstom

Za pripremu mariniranih bijelih gljiva potrebno je uzeti:

• 1 kg pečuraka
• 70 ml vode
• 30 g zucru
• 10 g soli
• 150 ml 9% stolni otstu
• 7 zrna bibera
• 1 lovorov list
• Karanfil
• 2 g limunske kiseline

Za recept za mariniranje bijelih šampinjona sa oktom, potrebno je u šerpu uliti malo vode, dodati jačinu, ocet, zagrijati do vrenja i spustiti šampinjone. Zakuvati i kuhati na slaboj vatri, postepeno miješajući i poznavajući iglu. Ako voda postane bistra, dodajte tsukor, začine, limunsku kiselinu. Prestanite kuhati, kao da gljive tonu na dno, a marinada se posvijetli. Kapljice gljiva skuvajte u kipućoj marinadi 8-10 niti, a donje gljive - 15-20 niti. Pečurke ohladite, stavite u tegle, prelijte ohlađenom marinadom, pokrijte polietilenskim poklopcima. Sterilizirajte na 70 °C za 30 niti. Vodite računa o hladnoj magli.

Više recepta za mariniranje vrganja od 9% oktoma

skladište:

• 1 kg svježih vrganja
• 1-2 flaše vode
• 60-70 g 9% otstu
• 20 g (3 kašičice) soli
• 12 zrna crnog bibera
• 5 zrna bibera
• 2 lovorova lista
• muškatni oraščić od graška
• 1/2 kašičice zukru
• 1 cibulina

Tse sche jedan recept za zagotívlí. Sušene pečurke pripremaju se sa čilijem, velike se iseku na sitne komade i stave blizu lonca sa natopljenim dnom, pijuckaju i zagreju. Na sok koji ste videli, pečurke, mešajući, prokuvajte 5-10 pera, pa dodajte začine, cibulu i prokuvajte još papalina pera, dodajte ocet. Često je gljiva sik íz usíma s vikorističkim dodacima poput marinade. Međutim, izaći ćete iz mraka. Stoga se mariniranje bijelih gljiva od 9% češće smežura u suprotnom. Pečurke se ocijede iz soka i potapaju preko noći sa začinima u kipuću vodu, gdje se dodaju zucor i ocet. Nakon netrivijalnog kuhanja, gljive se polažu u tegle, preliju marinadom, poklope i priprema se supa ili sos za sok od gljiva.

Marinirane vrganje od 70% zapremine

Za mariniranje vrganja od 70% očišćenih i mladih vrganja umočiti u slani okrip, prokuhati 2-3 puta, staviti na sito. Ako je suvo, stavite u staklenke, napunite mítsnim otstom, nakon što ste ga dosegli (70% kharchova otstovoy kiseline), prokuhajte s pragom, lovorovim listom i biberom, zavežite. Nakon mračnog sata, čim postanete kalamutni, naljutite ga i ispunite istom svježinom.

Marinirane bele pečurke (metoda 2).

Skuvati ocetu od praga, lovorov list i biber, u novi staviti pečurke blizu vode, ostaviti da prokuha još 2 puta. Ako se pečurke ohlade, tegle stavite u teglu sa kapljicama uzbrdo i nisu pijuckale, prelijte zver uljem ruzmarina.

Marinirane bele pečurke (metoda 3).

Prokuhajte procjenu s malom količinom soli, spustite mlade očišćene gljive. Ako je dobro prokuhati, onda ih sve odjednom prelijte kamenjem ili zemljanim posuđem i ostavite da ekstrakt odstoji. Onda ih dobro procijedimo na isti način, stavimo na sito i stavimo u tegle sa kapljicama uzbrdo. Sipajte svježe ohlađene zobene pahuljice, prokuvane sa lovorovim listom, biberom i malo soli. Napunite zvijer maslinom ili otopljenom maslinom i povežite je mikhurom.

Odnesite na hladno i suvo mesto.

Ukiseljene bele pečurke (marinada u marinadi).



Komponente:

• 1 kg pripremljenih vrganja

za marinadu:

• 0,5 bočica vode
• 0,5 st. kašike velike soli
• 1 lovorov list
• 5-6 zrna crnog bibera
• 3-4 zrna bibera
• 3-4 kom. karanfili
• mala merica cimeta
• 1 kašičica svežeg useva
• 1 tsp
• 0,5 boca 6% soka od crvenog grožđa
• 2 g limunske kiseline

Pečurke sortirajte, operite, očistite od prljavštine, uklonite nered. Velike pečurke narezane na komade. Pečurke pripremite u kaši, operite ih u hladnoj vodi, ocijedite, nakon čega ih prokuvajte u marinadi. Za to u šerpu sipajte vodu (0,5 flaše na 1 kg pripremljenih pečuraka), dodajte procenu te jačine, pa stavite pripremljene pečurke. Ako voda proključa, uzmite prstohvat koji je slegao i kuvajte 20-25 minuta mešajući. Udarac koji se slegne na površinu može se vidjeti uz buku. Ako su pečurke gotove (slože se na dno), stavite začine, zukor, limunsku kiselinu, a zatim ih ponovo prokuhajte i na nemarno jednak način kuvajte konzerve na pari. Ako ne pokupite marinadu, možete doliti kopar u teglu. Banke su niže od vrha vrata i uvijene poklopcima. Zatim se stavljaju u lonac sa zagrijanom vodom do 70 ° C radi sterilizacije, jaak se drži pri laganom ključanju 30 minuta. Dan nakon sterilizacije, tegle će lutati.

Soljenje bijelih gljiva sa ottomom

Komponente:

• 1 kg pripremljenih pečuraka
• 1 l vode
• 2 žlice. kašike velike soli
• 2 g limunske kiseline

za marinadu:

• 2 boce vode
• 1 kašičica velike soli
• 1 tsp
• 6 zrna bibera
• mali komad cimeta
• 3-4 kom. karanfili
• 3 g limunske kiseline
• 5 st. kašike 6% stolnog otstu

Prije soljenja bijelih šampinjona s ottomom, potrebno je sortirati, oprati, očistiti u mrlju, ukloniti oštećena područja. Velike pečurke narezane na komade. Pečurke stavimo u šerpu i kuvamo u posoljenoj i zakiseljenoj vodi.

Pina, scho utvoryuetsya na varíní, viđena s bukom.

Kuvanje se može završiti, kao da pečurke potone na dno. Gotove pečurke staviti na gnječilicu za pravljenje kore, a zatim ih staviti u tegle i preliti pripremljenom marinadom po leđima. Za pripremu marinade u šerpu sipajte vodu, dodajte jačinu, zucor, limunsku kiselinu i začine, zagrijte do vrenja, zatim dodajte jednu uncu i ponovo prokuhajte. Nakon toga vruću marinadu sipajte u staklenke, začepite ispod vrha vrata, pokrijte ih pripremljenim poklopcima i na laganom ključanju sterilišite 40 minuta. Nakon sterilizacije, urolajte pečurke.

Ljubitelji slanih ukiseljenih gljiva barem su jednom u životu pokušali da ih skuvaju kod kuće. Ale, najopojniji od mog prava - da znam recept za garniranje marinada za pečurke. Sam o tse mi vam danas rozpovímo.

Marinada za gljive za zimu

Sastojci:

• svježe šampinjone - 500 g;
• sil dribna - 2 kašičice;
• tsukor dribny - 2 kašike. kašike;
• stolovi stolova - 50 ml;
• suvi lovorov list - 2 kom.;
• zrna gírchitsí, karanfilić - za uživanje.

Kuvanje

Prije toga, kako pripremiti marinadu, gljive se obrađuju, preliju vodom i kuhaju do ključanja na laganoj vatri. Nakon toga se izlije, ulije čista voda, baci suha snaga, zukor i kuha se još 5 pera. Sada dodajmo tabelarni predračun, začinimo marinadu začinima, savijemo poklopcem i dinstamo na laganoj vatri 10 pera. Obavezno nabavite male tegle i sterilizirajte ih. Nakon toga stavljamo šampinjone sa marinadom i konzerviranje završimo sa fritulama. Kroz tizhden možete kuhati lasuvati već kuhane, pa čak i slane ukiseljene gljive.

Recept za marinadu za pečurke

Sastojci:

• svježa ulja - 1 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• stoni ocet - 50 ml;
• snaga velikog pomela - 20 g;
• tsukor dribny - 2 kašike. kašike;
• crni biber u zrnu - 10 cca;
• lovorov list - 2 kom.;
• Melena cimet - 5 g.

Kuvanje

Ulja se dobro operu, prerade, iseku na komade i sipaju u šerpu. Zatim šampinjone prelijemo hladnom vodom, osušimo za gušt i 15 hvilina. Nakon toga, pažljivo se izlije, ponovo napunimo gljive čistom vodom i kuhamo 10 hvilina. Odjednom pripremamo marinadu: sipamo vodu u kutlaču, bacamo snagu, zucor i začine. Promiješamo, zagrijemo na srednjoj vatri i skuvamo 10 pernica. Gljive stavimo u steriliziranu teglu i napunimo posudu kipućom marinadom sa začinima. Kada završimo sa konzerviranjem, nagrizemo se u žičani ručnik i koristimo ga za proizvodnju, a zatim ukiseljene gljive preslažemo u hladni komor ili lyoh. U ukusnom ukusu i aromi predjela možete uživati ​​sljedeći dan nakon mariniranja.

Kako pripremiti marinadu za gljive u pečurkama?

Sastojci:

• svježe gljive - 1 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• otset stolovi - 20 ml;
• jaka je odlična - 20 g;
• tsukor - 1 kašika. kašika;
• pješčani sat - 4 karanfilića;
• muškatni oraščić kredom goríh - čupati.

Kuvanje

Pečurke se operu, zaliju vodom i zatim prokuvaju nakon što prokuvaju 20 pera na slaboj vatri. Vrijeme je za pripremu marinade, dodavanjem stola oceta, sila, tsukora u hladnu vodu, začina i oguljenih karanfilića. Kip'yatimo yogo sa istezanjem od 5 whilina. Stavimo šampinjone, prelijemo marinadom, šta prokuvamo, sa začinima i završimo sa fritulama. Očuvanost je okrenuta naopačke i vidljiva u takvom stanju 10-12 godina. Otprilike jedan dan kisele pečurke se mogu poslužiti na stolu.

Švedska marinada za vrganje

Sastojci:

Kuvanje

U šerpu nalijte malo vode i stavite posuđe na srednju vatru. Nakon ključanja, sipamo tsukor, sil, limunsku kiselinu i začine. Prokuhajte marinadu 15 pera, a zatim pažljivo ulijte ocet. Bele pečurke se prethodno obrađuju u prisustvu slane vode i ređaju u pripremljene čiste tegle. Prelijte ga vrelom marinadom, napunite kockicama i okrenite naopačke na dno. Za tyzhden, ukusan zalogaj dok urochistost ne bude spreman!

Kako kiseliti pečurke: jedite po tom receptu

Kiseljenje je jedan od najraznovrsnijih načina berbe gljiva za zimu kod kuće. Danas, mi rozpovímo, ispravno je da marinirate ukusno različite vrste gljiva.

Golovny smisao, bilo da se radi o berbi povrća za zimu, uzgoju gljiva, - da spriječi reprodukciju mikroorganizama-shkidnikov. Dakle, pri sušenju s gljivama može se vidjeti cijela voda, pa mikroorganizmi umiru ili postaju neaktivni. Tokom konzervacije, mikrobi se ubacuju visoke temperature. A kada se mariniraju, klice mikroorganizama izlaze napolje: na dnu hrama je visoka temperatura, a tada je jačina i otsova ili limunska kiselina štetne za mikrobe.

Domaće kiseljenje gljiva počinje od prethodne pripreme. Pečurke treba sortirati i sortirati. Za kiseljenje možete dobiti samo grinje, mlade gljive bez crvotočine.

Razvrstajte gljive prema vrsti, pečurke pravilno kiselite. Zašto je to potrebno? Na neki način, u izgledu poput kože, gljive imaju svoj ukus, na drugačiji način, različite vrste- Rízna trivalíst vídvaryuvannya do pripravnosti.

Suhe pečurke je potrebno potpuno marinirati, a velike pečurke narezati na komade. Ispravnije je kiseliti kapi i okremo.

Da pulpa gljiva ne potamni, nakon čišćenja i rezanja potrebno ih je staviti u vodu s dodatkom soli i limunske kiseline.

Domaće kiseljenje gljiva može se obaviti na dva načina. Na prvoj vipadki marinada se odmah prokuha sa pečurkama. Vino će ispasti bogatije, sa jarko izraženim gljivastim ukusom i mirisom, ali nije previše estetski ugodan za izlazak: marinada je tamna i gusta.

Također možete kuhati marinadu i okremo pečurke. Zatim, spremni za umočenje gljiva u kipuću marinadu. Bićete bistri u pogledu vina, ali vam neće oduzeti jasno izraženi užitak.

I odmah je proponuêmo ići na recepte.

Marinirana pekara

Sastojci:

svježa pekara - 1 kg,
Voda - 1 l,
Zimska paprika - za užitak,
karanfilić - 3 komada,
Melena cimet - 1 prstohvat,
Lovorov list - 3 komada,
Sil - 3 kašičice,
Zukor - 2 supene kašike,
Ocet 3% - 150 ml

kuhanje:

1. Fresh pekara očistiti, oprati, prevelike pečurke iseći na papaline na delove, mali čili. Sipajte kopar, skuvajte 30 pera na srednjoj vatri, pečurke stavite u drushlyak.

2. Od svih sastojaka pravi se marinada, krim otstu, koji se dodaje ostatku crne. Prokuhajte marinadu 25 pera, pa u novi preparat stavite pečurke, pustite da prokuha marinadu 15 pera i dodajte procenu.

3. Pečurke u marinadi dok ne sazre

Marinirane lisičarke za zimu

Sastojci:

lisičarke - 1,5 kilograma,
Voda - 1 l,
Sil - 1,5 supene kašike,
Zukor - 2 supene kašike,
Procijenjeno 30% - 2 supene kašike,
Cibulya ripchasta - 1 komad,
Šargarepa - 1 komad

kuhanje:

1. Beremo pečurke, miemo.

2. Uzmemo šerpu, stavimo pečurke, pa lisičarke prelijemo hladnom vodom i prokuvamo. Pustite da proključa, pečurke se neće slegnuti. Cijeli proces traje oko 20 minuta.

3. Izlijemo svu vodu, pečurke operemo hladnom vodom.

4. Pripremite marinadu. U tiganj nalijemo vodu, tu dodamo začine, šampinjone, narezane cibule i šargarepu. Nakon ključanja kuhati 5 minuta | minuta |.

5. Dodajte procjenu, varimo još 2 whilini.

6. Marinirane lisičarke staviti u pripremljene tegle, napuniti marinadom, završiti.

7. Zatvorite tegle sa lisičarkama umotane u tepih dok ne dohvatite

Ukiseljene pečurke

Sastojci:

Otvori - 2 kilograma,
Voda - 1 l,
Sil - 4 kašičice,
Zukor - 2 supene kašike,
Lovorov list - 3 komada,
Crni biber u zrnu - 6 komada,
karanfilić - 4 komada,
Melena cimet - 0,5 kašičice,
Ocet 30% - 3 kašičice

kuhanje:

1. Pripremite marinadu (opciono). Prokuhajte vodu, dodajte joj sve začine i stavite 3 pera na vatru, zatim očistite vatru i dodajte procjenu.

2. Pečurke dobro operite i stavite u tepsiju. Prelijte hladnom vodom i pustite da proključa, a zatim uključite vodu.

3. Pečurke ponovo prelijte vodom, posolite ih i kuvajte, vodu ne mešajte, vodu ne prokuvajte.

4. Pečurke promiješajte nakon što voda proključa, znajte pinu. Ako se gljive slegnu na dno, izvadite ih šupljikavom kašikom i stavite u sterilne tegle.

5. Tegle punite do 2/3 visine, ne više, sipajte u vazduh i sipajte pripremljenu marinadu do vrha tegle.

Bijele pečurke marinirane

Sastojci:

Bijela gljiva - 1 kg,
Lovorov list - 2 komada,
biber - 5 komada,
Crni biber u zrnu - 3 komada,
karanfilić - 3 komada,
Sil - 1,5 supene kašike,
Melena cimet - na vrhu noža,
Limunska kiselina - 1 kašičica,
Zukor - 1 kašičica,
Ocet 3% - 2 supene kašike

kuhanje:

1. Promiemo gljive, vidjevši zemlju taj ford. Noge mladih šampinjona se mogu osušiti, sve dok su dugačke, onda ih obrezati ostavljajući 2-3 cm. Nakon prokuvanja, promenite 5-6 pera. Pečurke su spremne da uvenu danima. Todímemo í̈kh s vatru, vídkinemo na drushlyak, promiêmo tekuću vodu.

2. Ponovo preznojimo šampinjone u šerpi, podlijemo vodom, tako da kuglica bude 2-3 cm deblja od šampinjona. Postoji mala vatra i varitimemo 10 whilin.

3. Očistite tegle sa posipom i u njih kašikom stavite pečurke. Na dno tegle od kože stavite lovorov luk. Pokrijte tegle poklopcima i pasterizirajte na maloj vatri 20-30 pramenova. Tegle zatvaramo poklopcima i stavljamo ih uzbrdo sa dnom da dohvate.

Domaće soljene pečurke

Sastojci:

Otvori - 1 kg,
Sil - 3 supene kašike,
puzati - za gušt,
Satova - 3 karanfilića,
Voda - 1,5 l

kuhanje:

1. 10 pera skuvanih pečuraka u slanoj vodi od trenutka ključanja i sipanja u drushlyak.

2. Potrebno je još posoliti, pečurke posoliti.

3. Rasporedite u tegle, čvrsto pritiskajući jednu na drugu, i napunite slanom marinadom.

4. Smješten u podrumu ili frižideru radi uštede

Ukiseljene pečurke

sastojci

svježe mlijeko - 3 kg,
Crni biber u zrnu - 10 komada,
Časnik - 7 karanfilića,
karanfilić - 2 komada,
Sil - 6 kašičica,
Ocet 3% - 100 ml

kuhanje:

1. Pečurke sortirajte, operite ih tekućom vodom i lišite vode na nekoliko godina. Pomerite veliki lonac, ulijte vodu, prokuvajte, kuvajte 20-ak minuta|

2. Vodu u kojoj su se kuvale pečurke naljuti i zameniti novom, samo da prekrije kuglu pečuraka. Potrebno vam je oko 2 litre vode. Dodajte snagu (za 1 litar vode - 3 kašičice), karanfilić, crni biber, prokuhajte, kuvajte na srednjoj vatri 20 khvilina.

3. Vruće pečurke rasporedite u tegle od 3 litra, dodajte 3-4 dela očišćene kašičice, prelijte vrućim ruzmarinom, zalijte sa 50 ml otstua.

4. Tegle zatvorite velikim čepovima, ostavite da se ohlade

Rizhki spicy

Sastojci:

svježa rebarca - 3 kg,
Snaga - 400 grama,
Listovi ribizle - 200 grama,
crni biber u zrnu - 12 grama,
lovorov list - 20 grama,
biber - 50 grama,
Crvena paprika - 50 g

kuhanje:

1. Svježe šampinjone očistite, dobro ih operite, stavite u cjediljku ili drušljak, napunite ih 3 puta koprom, zatim ih ohladite hladnom vodom i ostavite da se šampinjoni osuše.

2. Na dno širokih staklenih tegli stavite listove crne ribizle, crni biber, lovor. Pripremajući pečurke, preklopite tegle okomito, kapljicama nadole, u kuglu od 6 deljenja.

3. Kožica kuglice od pečuraka je prosijana sa pragom i ljutom papričicom, dok ne ponestane svih pečuraka, a kapacitet za kiseljenje neće biti popunjen.

4. Preostalu kuglicu šampinjona popiti sa biberom, staviti lovorov list i zatvoriti listove ribizle.

5. Pokrijte rebra čistom bavovnyanoy krpom i pritisnite prema dolje s vantage. Za 1-2 dana pojavit će se sik, a gljive će biti gotove sljedeći dan.

Marinirani rizhi

Sastojci:

Rizhiks - 1 kilogram,
Voda - 150 ml,
Limunska kiselina - 1,5 grama,
Snaga - 7 grama

kuhanje:

1. Pečurke očistimo od stočne hrane i operemo.

2. Odlične pečurke narizaemo na shmatochki, mali zalishaemo so, yak ê.

3. Kuhajte ih u marinadi oko 20 pramenova.

4. Zbog čega stavljamo u vruću sterilisanu teglu i punimo marinadom u kojoj su se pečurke kuvale.

5. Banke punjene pečurkama sa marinadom, zatvorite poklopcima i stavite u šerpu napunjenu vodom za dalju sterilizaciju u nizu od 50 niti.

6. Znojimo se i završimo

Marinada za bilo koje gljive

Sastojci:

Voda - 1 l,
Zukor - 2 supene kašike,
Sil - 1 supena kašika,
Ocet 3% - 3 supene kašike,
Crni biber u zrnu - za uživanje
karanfilić - 5 komada,
Lovorov list - 2 komada,
Lisičje pečurke - za uživanje

kuhanje:

1. Prije mariniranja, bilo da se radi o gljivama, potrebno ih je dobro ukloniti i očistiti od drveća i lišća. Pečurke kuhamo na pari dok ne budu spremne.

2. Nakon toga, pečurke se pažljivo stavljaju u vimit i sterilisane tegle. Zalijem vrelom marinadom.

3. Za pripremu marinade u šerpu sipajte vodu. Tu stavljamo cukor, jak i začine. Marinadu dovedemo do ključanja, nakon čega ulijemo procjenu. Pustite da vino prokuha vilinu. Zagrijemo i zalijemo vrućim šampinjonima.

4. Banke gljiva pokrivene poklopcima. Sterilizirajte litarske tegle oko 8-10 perja. Set sastojaka uključuje 1 litru marinade za bilo koje gljive.

Kupka za kiseljenje za ljude od breze

Sastojci:

Berezniki - 1 kg,
Voda - 1 l,
Ocet 9% - 1 supena kašika
Sil - 1 supena kašika,
Crni biber u zrnu - 12 komada,
biber - 5 komada,
Lovorov list - 2 komada,
Zukor - 0,5 kašičice,
Cibulya ripchasta - 1 komad,
Goríh muškatni oraščić - za uživanje

kuhanje:

1. Pečurke dobro oprati i očistiti.

2. Pečurke stavite u šerpu, čiji je dno ispred natopljeno. Znojimo se puno i malo zagrijmo. Osim toga, kako gljive vide sik, skuvamo zbir od oko 5-10 pernica. Kome je potrebno postaviti komemoraciju.

4. Pečurke su marinirane, a nakon 5 khvilina odjednom, sa začinima, spuštamo ih u kipuću vodu, gdje dodajemo ocet i tsukor ispred. Sumish skuvate papalinu khvilina, nakon čega ga rasporedimo u banke (steriliziraćemo ga).

5. Marinirane podbereznike prelijte marinadom. Zatvaramo kapama.

Maslaci marinirani sa senfom

Sastojci:

Masluki - 3 kilograma,
Lovorov list - 8 komada,
sušeni krip - 10 grama,
Crni biber u zrnu - 20 komada,
biber - 7 komada,
karanfilić - 5 komada,
Girchitsya-nasinnya - 10 grama,
Sil - 2 supene kašike,
Zukor - 1 kašika,
Ocet 9% - 100 ml

kuhanje:

1. Gomila ulja se dobro očisti u obliku zemlje i trave. Zagrijmo se. Nije potrebno uzimati kožu sa capelyushki.

2. Lonac sa uljima do vrha podsjeća na vodu. Pustimo da proključa. Pečurke kuhamo dok ne budu spremne, ne zaboravljajući znati pinu. Svijetu kuvanja trebat će malo vode.

3. Pečurke skuvajte oko 40-45 pera. Na primjer, dodajte palačinke, karanfilić, lovorov list, biber i zrna suhe gorušice. Dalí put tsukor, síl i, zvichayno f, otset. Zukor i jačina se mogu dodati za gušt, samo ostavite na šporetu, pa je marinada kriva što je presoljena.

4. Nakon dodavanja svih začina, prokuvamo ulje za oko 15 pernica. Dali promijeni vatru na minimum. Banke su spremne za sat vremena. Raširite po tegli, pokrijte čepovima.

Kako kiseliti pečurke

Sastojci:

Nosivost - 1 kg,
Snaga - 40 grama,
puzati - za gušt,
Listovi ribizle - 6 komada,
Satova - 4 karanfilića,
Koren hrena - 30 grama,
Limunska kiselina - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Sređujemo ličinke, plijevimo kapljice na dnu, ljubazno to čistimo svu zabunu.

2. Još jednom se opere pod mlazom vode.

3. Spremno za dodavanje limunske kiseline sa praga, pomešane u litrama.

4. Promjena rozsíl ne više, nizh dvíchí na ekstrakciju, vitrimuêmo gljive u novom protežu 2 díb.

5. Spremni za sunce. Na dnu se nalazi kuglica soli male kompanije. Odozgo, na novo skladište, prenosimo bilje, čišćenje i ranjavanje korijena kronike i sata.

6. Lopticom od 5-7 centimetara dodamo pečurke, zalijepimo se za prag. Cherguyemo red doti, doki êmníst neće biti ispunjen do vrha.

7. Kao i ostatak lopte, polažemo zelenilo, čistimo i sečemo korijenje krona, shmatochki do časovničara.

8. Zaviti servletom i napuniti ga komarkom za dvije-tri dobi. Provjeravajte dok gljive ne padnu u veliku kuglu.

Chantly, barem jednom su sanjali, da ih skuhaju kod kuće umovima. Međutim, kako praksa pokazuje, prisustvo samo nekoliko gljiva nije dovoljno - potrebno je pripremiti marinadu. A da biste pripremili marinadu za gljive, morate znati recept. I sami s njim odmah poznajemo naše čitatelje.

Marinada za pečurke

Marinada, pripremljena prema donjem receptu, ukusnija je i ne samo da je brza, već se i lako priprema. Okrim tsgogo, pečurke ga zasitiju malo tyzhnya - swidko, chi zar ne?

Glavno pravilo uspješne marinade je da je za pripremu joge potrebno uzeti točno pravu količinu sastojaka – ni više, ni manje. Tada možete obradovati svoje ukućane najukusnijim preparatom koji se zove "kiseljene pečurke".

• svježe gljive - 0,5 kg;
• sil - 2 kašičice;
• tsukor-pisok - 2 supene kašike (bagzhano sa konjem);
• stoni ocet - 50 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• crni biber (grašak, temeljac);
• zrna senfa;
• karanfili.

Priprema mariniranih šampinjona za ovaj recept počinje primarnom obradom glavnog sastojka - gljiva. Vaughn polaže u njihovo čišćenje i mittya. Mitya je bazhano pod tekućom vodom.

Nakon toga je potrebno pečurke preliti vodom i staviti na šporet dok voda ne proključa. Ulijte potrebnu količinu vode, kako biste pečurke zabili u šerpu i lagano ih navijte. Nakon što proključa vodu, možete je izliti. Međutim, ne sve - trebat će vam još jedno kuhanje, za što ćete gljive ponovo preliti čistom vodom i kuhati, dodajući snagu i zucor. Razmíshavshi, dodajte procjenu i ostavite da se kuha za 7 niti.

Nakon završenih sedam vilina potrebno je u već praktički gotovu marinadu dodati sve što je navedeno u listi začina. U takvom skladištu potrebno je pripremiti marinadu sa nategom od 15 niti, a zatim izvaditi pločice.

Tegle pripremite unaprijed - sterilizirajte ih. Sada u pripremljenu teglu treba staviti pečurke sa marinadom i zarolati.

Otprilike za nedelju dana u domaćoj marinadi možete dinstati još slanije pečurke.

Iako su za ove rekli da se marinada za sve vrste gljiva priprema praktično ista - ništa slično. Čim je planirano tri puta ranije, kao da su se tri smilovala u potrebnoj količini sastojaka, onda se slast više ne vidi na podu, znači da će marinada za gljive biti nezaslađena, a gljive, yakí í̈m, vídpovídno, tezh. Isti bi želio znati više o receptu za marinadu, posebno priznatu za maslyukiv.

Marinada za masluke

Prvo, hajde da pređemo na opis samog recepta, želeo bih da kažem državnim službenicima o onima da su maslaci kao pečurke, za neke obov'yazkovo je potrebno skinuti kožu - to je ludo, to je najnezgodniji postupak , moguće je samo otkriti, ali rezultat te bradavice! Međutim, ako želite pobjeći od ovog dosadnog procesa, samo pokušajte ubrati mlade gljive - one su iz vedra neba. kuhajući po receptu, bićemo gostoljubivi, ali ćemo u isto vrijeme i uživati.

Za pripremu vam je potrebno:

• gljive od maslaca;
• voda - 1 litar;
• sil - 2 supene kašike;
• tsukor-pisok - 3 supene kašike;
• crni (grašak) - 10 graška;
• lovor;
• suhe žitarice;
• pješčani sat - 1 klinčić;
• Karanfil;
• stolni ocet (9%) - 1 tbsp. l.

Priprema gljiva počinje od posljednjeg dana. Za ovaj postupak potrebno je odabrati najveću količinu jela, bez obzira na broj gljiva. Otkud ovo, da su puteri zgrade sami odneli, popili su ford, na to svoje kapljice ulja. Vikoristovuyuchi dobro duboko êmníst, možete osigurati maksimalnu čistoću mitih gljiva - pisok se napiti od njega, a one koje su lakše, pljunuti na površinu.

Ako se vaše gljive beru velike, veća je vjerovatnoća da ćete ih isjeći na male komadiće.

Pečurke su spremne da se kuvaju u blizini vode, posolite ispred ključanja i dodajte malo u zob. Trivalitet kuvanja - blizu 10 pera, nakon čega voda pobesni, pečurke se sipaju sveže i ponovo kuvaju na isti način, ali samo 15 pera. A u međuvremenu pripremite tegle - potrebno ih je sterilisati.

Pripremite marinadu sa sastojcima koji nedostaju, zadržite pokazivač miša iznad vrha liste. Yogo je potrebno prokuhati uz hlađenje od pet i sipati pečurke, poslagane u činiju. Ako je tako, samo zarolajte banke i sklonite ih sa tamnog, hladnog mjesta.

Na tako jednostavan način možete pripremiti marinadu za šampinjone. Za bazhannya, joga može biti pobjednička ne samo za maslyukiv, već i za druge vrste.

Nasamkinets je čitateljima želio još jednom poručiti o onima da je okus berbe neprekidno bajat o njima, svojevrsnoj marinadi od gljiva, čak i ako su same gljive opijene. Zato pokušajte da svom kuvanju dodate maksimalno poštovanje i vaše domaćinstvo će biti zadovoljno!