Ako volite pelmene i varenike, onda će vam sigurno pristajati ravioli. A da biste uživali u cijelom svijetu s takvom travom, objasnite kako se pravilno pripremiti.
Šta je?
Ravioli - tradicionalni italijanska zemlja, scho guess vareniki ili knedle. Prije govora, sami Italijani poštuju raviole s jednim od različitih pašnjaka. Tradicionalno se takva trava priprema od svježeg tijesta. Varijante preliva mogu biti različite, pa se ravioli mogu nazvati univerzalnim začinskim biljem, kao što se u Italiji servira uz glavni sos od mesa, uz prilog, uz predjelo i uz desert.
Trochovi istorije
Prve zagonetke o raviolima pojavile su se u italijanskoj književnosti oko 13. vijeka (prije povratka Marka Pola u Kinu), ali su se malo više poštovale zbog sicilijanske trave. Prije svega, istoričari su svjesni da je to bilo i kod drugih mediteranskih naroda.
Drugi tvrde da je Kina poštovana u domovini ove vrste testa. Ale ê je mislio i o onima koji smrde na vino našli bogate ljude i to u različite sate, nezavisno jednu vrstu.
Kako kuhati?
Kako kuvati raviole? Proces se sastoji od više faza.
Kuvanje tijesta
Za pripremu klasičnog i jednostavnog tijesta za raviole potrebni su vam sljedeći sastojci:
- oko 600-700 g boroša;
- dva kokošja jaja taj jedan zhovtok;
- 3-5 kašika maslinovog ulja (bolje je koristiti hladan vinaigrette);
- jedna kašičica soli (sušeni pomelo);
- oko 180-200 ml vode sobne temperature.
Način kuhanja:
- Bagan jaja su daleko, za to, idealno, smrad je zbog majčine sobne temperature.
- Pripremite čistu i suhu podlogu, obiđite sve što je na njoj očigledno kvart, zalijte toplom vodom.
- U središtu planine zakopajte grob, tu razbijte jaja, stavite zhovtok i maslinovo ulje. Također, sipajte malo vode i popravite mísity čisto. Za to pomaknite borosno od rubova do sredine utega i umijesite masu. Postepeno dodajte svu vodu.
- Nastavite miješati, kao da lutate jogom po površini ravno od centra do ruba, a zatim ponovo pokupite do središnjeg dijela. Ima oko 7-10 pera dnevno, tako da se opskrbite strpljenjem i snagom, čak i ako ruke mogu biti aktivne. Ako postanete elastični i prestanete da se lijepe za ruke (imovirno, za koje je moguće dodati još malo).
- Od gotovog tijesta formirajte vreću, umotajte je u grubo i uzmite za 30-40 niti, tako da bude sitnica.
Kuvanje nadjeva
Punjenje za raviole može biti praktično. Predlažemo dekilku opcija.
Prva opcija
Možete skuhati suši i slane raviole sa mlevenim mesom. Sastojci:
- 500 grama mljevenog mesa (najbolji pileći čili);
- 1 cibulin;
- dvije supene kašike maslinovog ulja;
- 2 supene kašike paradajz paste;
- pet karanfilića u časovničaru;
- Chervony kreda biber i snaga za uživanje.
kuhanje:
- Cibulinu očistiti i sitno nasjeckati ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, ili samljeti na blenderu.
- Časovničar se takođe može čistiti i popravljati, vikoristički časovničarski škripac.
- Zmishayte mleveno meso, chasnik, tsibula, puter to paradajz pasta, dodati biber i jačinu.
Druga opcija
Možete napraviti raviole od slanog i smeđeg povrća. Osa onoga što je potrebno:
- dva paradajza;
- dvije tikvice;
- tri snopa zelenog celera;
- jedna šargarepa;
- dva klinčića časovničara;
- jedna cibulina;
- tri supene kašike maslinovog ulja;
- biber tu snagu.
kuhanje:
- Ogulite tikvice od kore, narežite na male kockice.
- Pospite paradajz koprom, skinite im kožicu, a zatim ih narežite na male kockice.
- Operite šargarepu i narendajte je.
- Očistite cibulu i čajnik i očistite na blenderu ili dobro očistite.
- Zagrijte ulje u tiganju | ulje | i namazati sve komponente fila, na kraju dodati | dodati | biber i sol |sol |.
Opcija tri
Italijani vole mirisne raviole od sira. Za pripremu vam je potrebno:
- 300 g bilo kojeg čvrstog sira;
- pet kašika guste pavlake;
- tri žvake;
- papaline grozdova zelenog celera;
- snagu da muškatni oraščić goríh za užitak.
kuhanje:
- Naribajte sirup.
- Pomešati tert sir sa pavlakom, dodati zhovtki, sil, ruban seler i muskatni oraščić.
- Sve energično izmešati.
Mogućnost četvrtine
Uzgajajte raviole od sladića od cikade. Sastojci:
- 300 g gornjeg ili donjeg syraha;
- 150 g yagid;
- pola flaše šećera u prahu.
kuhanje:
- Pobedite gospodine ili sire crkvenim prahom.
- Isecite bobice, kao veliki smrad.
- Pomiješajte bobice iz sumporne količine.
Z'ednuemo tijesto sa nadjevom
Kako piti raviole? Robiti tse zovsím nije lako.
Glavne faze oblikovanja:
- Podijelite maramicu na dva jednaka dijela, kožu isecite na tanak sloj.
- Stavite jedan sloj na ravnu površinu, prekrivenu brašnom.
- Sada rasporedite porcije fila na jednake postolje jedan po jedan.
- Za hrskavost i sjaj, fil možete preliti vodom.
- Sada stavite još jedan sloj na zvijer, kršeći jogu.
- Čvrsto stisnuti, posebno za veće vrste punjenja.
- Sada izvucite raviole, specijalne forme, donje tikvice.
Možete raditi na drugačiji način. Izrežite dva dela leđa, pa na jedan stavite fil, a drugim prekrijte zver, zaškripite ivice.
Metode kuhanja
Ravioli se mogu kuvati, pržiti ili kuvati u dubokom prženju.
Kako se prijaviti?
Možete poslužiti raviole kao glavnu biljku, na primjer, uz sos. Sos može buti be-yakim. Dođi paradajz, vershkovy, chasnikovy.
Raviole od sladića možete poslužiti sa sirupom, vrhovima, džemom, čokoladni sos abo sa voćem i bobicama.
- Komponente senfa, koje su pobjedničke za pripremu tijesta, odgovorne su za temperaturu prostorije.
- Kako bi se čvršće i bolje zalijepilo, povremeno navlažite ruke hladnom vodom.
- Najbolje mjesto je za hladno mjesto, pa otvorite prozor ili povećajte klimu. Ako je u kuhinji toplo, onda se može pokriti mrljama.
Slano!
22. ser 2015 Olga
Kulinarska industrija ima mnogo strahova, koji su naizgled slični, ali jedna vrsta je ista. Isti specijaliteti dosí sperechayutsya, z'yasovuchi, scho takvi ravioli. Da biste dali ispravan savjet o ishrani, potrebno je bolje upoznati sam proizvod.
Opis i karakteristike proizvoda
Najbolju stvar o onima koji su tako ravioli, mogu ispričati priče Italijana. Aje isto u í̈hníy nacionalnoj kuhinji tsey proizvod zauzima jedno od posljednjih mjesta po redu sa pizzom, rižotom i špagetima. Tse - mješavine svježeg ljutog tijesta, poput naših ruskih knedli. U stvari, smrad je posebna vrsta pašnjaka. To je isti način da budete italijanski kulinarski specijalista, volite da spavate sa nekim drugim, kao ravioli. Tsí virobi može majka raznu oblik:
- kvadrat;
- elipsa;
- kola;
- trikutnik;
- pívmísyatsya.
Sve po redu, yakí pristroy vikoristovuyutsya za njihovu pripremu. Osim toga, ravioli se prave sa različitim nadjevima. Smrad buja:
- m'yasni;
- od ptica;
- ribni;
- povrće;
- voćni;
- sirni;
- zmíshaní.
Originalne arome mogu se koristiti kao samostalna začinska biljka, ili kao prilog. Kako su pobjednici fil od sladića(voće ili čokolada), tada se smrad odmah transformiše u ukusan i originalan desert.
Istoričari insistiraju da se prva zagonetka o raviolima može doneti pre 14. veka. Ista stvar u vezi sa listovima Francesca Marka bila je o djevičanskoj travi od punjenog kuhanog tijesta. Ako želite da vvazhat tsey proizvod sa raznim pašnjacima, vina će se uskoro pojaviti za manje od 5 stoljeća. U stvari, koristio sam naziv linije stravy u rječniku 1841. Pa šta su to ravioli i šta smrde od naših poznatih ruskih knedli? Hotch obdva tsí proizvodi i ê virobami z tísta z nadjevom, ali razlika između njih je ista:
- Knedle se uzimaju rukama, a tehnologija pripreme raviola prenosi se u posebne forme. Ova činjenica još jednom potvrđuje da je talijanska trava vrsta pašnjaka.
- Za knedle, u pravilu, vikoristovuetsya tísto, koji se sastoji od borosne, soli i vode. Nap_vfabrikat, z kakogo ubiti raviole, obov'yazkovo osvetu jaja i oliyu.
- U Rusiji se knedle uvek prave sa okropom. Ova metoda obrade smatra se klasičnom za takav proizvod. U istom satu ravioli se pripremaju na drugačiji način. Nemojte ga samo prokuvati, već ga i namazati olíí̈ chi u dubokoj masti.
Slični identiteti uglavnom se zasnivaju na nacionalnim karakteristikama i ukusnim sličnostima stanovnika različitih zemalja.
Italijanske "knedle" sa mlevenom piletinom
Kako sami skuhati slavnu ličnost Italijanski ravioli? Recept sa fotografije za takav vipadku pídíyde je najbolji. Vín dopomozhe robiti sve u redu i niknuti moguće pomilovanja. Kao zadnjicu, možete pogledati opciju gdje su vam potrebni takvi proizvodi:
- Za test:
3 ½ flaše borošna, 4 jaja, 50 mililitara vode, 10 grama soli i 17 grama rosne masline.
- Za punjenje:
0,6 kg mleveno pile, 2 karanfilića privatnog proizvođača, 1 cibula ljutike srednjeg ruzmarina, jako, sire jaje, 3 začina cilantra ili peršina i biber.
- za sos:
?
Cijeli proces pripreme može se podijeliti u nekoliko koraka:
- Zadnju stranu šake treba skupiti. Za koje jaje treba dobro umutiti, pa im dodati vode, sipati tu snagu.
- Borosno visipati u zdjelu, a središte robita nije veliko zaglylennya, gdje se ljutiti kuhani sumish. Miješanje se vrši uz pomoć viljuške kružnim pokretima od sredine do rubova.
- Rozim'yati čvrsto, periodično ljuljajući jogu, sve dok se ne zalijepi za ruke. Za koga je potrebno najmanje 10-15 pera. Nakon prvog pića, gotov proizvod treba ostaviti da odleži otprilike 1 godinu.
- U ovom trenutku možete raditi na sosu. Cibula se sa zadnje strane obrezuje, puni ostrom i vinom, stavlja na vatru i pupa, dok voda potpuno ne proključa.
- Dodajte ulje | ulje | i pobijedio otriman sumish.
- Ako je potrebno uvesti svježe zelje, pobiberiti, silom i sve dobro promiješati.
- Za pripremu nadjeva potrebno je samo pojesti sve sastojke. Istina, potrebno je isjeckati zelje ispred, cibulu i časovničara.
- Testo podeliti na 4 dela, kožu iseći na tanke slojeve.
- Za pripremu raviola, bolje je popuniti poseban obrazac. Cob íí̈ klizni poklopac sa polovinom jednog lista. Zatim, nakon što iskopate male rupe preko otvora, napunite ih nadjevom. Nakon toga oblik prekrijte drugim dijelom sloja i zarolajte ga stolicom za ljuljanje.
- Nakon svega spreman za kuvanje potrebno je staviti u kipuću vodu, dodajući joj jednu kašiku maslinovog ulja i soli. Kuhajte lopatice više od 4 pera.
Sada se ravioli napune sa samo par kapi na tanjir i preliju pripremljenim sosom.
Testenina sa filom od gljiva
Kako drugačije možete skuhati raviole? Recept sa fotografijom pokazuje savjete gospodina, poput, na primjer, da se nadjevom namaže popularna trava svježe pečurke. I ovdje možete umutiti tijesto bez jaja. Kako pripremiti virob tse n_yak se ne pojavljuje. potrebna 3 proizvoda:
- Za test:
300 grama boroše, 60 mililitara maslinovog ulja, mulja i 165 mililitara vode.
- Za punjenje:
400 g svježih gljiva, jaja, mulj, 50 g gornjeg sloja zemlje, 100 g repice cibulus.
Način kuhanja:
- Zatiljak je potrebno čvrsto gnječiti, vikoristom koji je već poznat po standardnoj metodi. Gotovi napitak može stajati nekoliko minuta.
- Priprema punjenja se zasniva na detaljima glavnih proizvoda. Cibulju i šampinjone potrebno je dovoljno osušiti, a zatim podmazati uljem, dok se sva vlaga koja se taložila ne prokuha. Ako želite da sumiramo, potrebno je da je posolite i stavite u rernu.
- Za pripremu raviola ne postoji obov'yazkovo majka u posebnom obliku. Tísto se može podijeliti u slojeve, a zatim se dio kože jednostavno odvojiti od sloja.
- Pospite fil na jedan pleh sa malim tegovima.
- Vílní promyzhki masti tučeno jaje.
- Pokrijte drugim listom.
- Virizati virobi, vikoristovuyuchi special low.
Metode formiranja
Tajna pripreme raviola je u posebnom načinu oblikovanja zatvorki. Kako zalijepiti knedle rukama, nježno štipajući prstima rub, za popularnu upotrebu posebnog nastavka:
- Shvatio niže. Na tanak sloj testa kašičicom rasporedite fil. Mízh girkami može biti mali, ali manji od 3-4 centimetra. Nadjev je potrebno pokriti drugim listom, praznine izrezati posebnim nožem. Kao rezultat, odabir je napravljen za efektivne kovrčave ivice.
- Forma. Pada pred licem svijeta, moguće je da majka promijeni kílkíst seredkív. Klip í̈í̈ je prekriven prvim slojem tijesta. Hajde da znojimo mjesec, otvorimo ga, stavimo nadjev. Zatim prekrivamo strukturu drugim slojem i dobro se krećemo stolicom za ljuljanje. Kad god budete spremni da ispadnete kroz otvor, oslonite se na radni sto.
- Figurična stolica za ljuljanje. Originalni cilindar je pričvršćen za gwent trostrukim bočnim rebrima. S takvom stolicom za ljuljanje prema dizajnu, koja je presavijena od dva lista tijesta s nadjevom, možete uzeti praznine (koverte), tako da ih možemo pažljivo rezati kovrčavim nožem.
Otrimani kao rezultat takvih diy raviola mogu se dodatno podmazati, kuhati ili peći u pećnici, preliti pripremljenim umakom.
Ravioli sa nadjevom od sira
U Italiji se ravioli obično pripremaju sa sirom. Ova vrsta punjenja najbolje je u skladu s nacionalnim tradicijama zemlje. Za pripremu začinskog bilja potrebni su sledeći osnovni sastojci: 250 grama kozjeg sira, lopatice, 150 grama borosne, mulja, 75 grama pirea od kuvane cvekle, jaje, sirup od parmezana, biber i zelje rubane.
Za borbu protiv takvog soja u fazama:
- Za pripremu šarenih usta potrebno je u brašno dobro umutiti svježe jaje, a zatim dodati cveklu i snagu. Tisto se može napraviti mekanim i elastičnim. Za sazrijevanje joge potrebno je zapaliti na ražnju i bespotrebno ga ispljunuti.
- Za pripremu nadjeva posolite sir, a zatim ga pažljivo izgnječite viljuškom, dodajući malo bibera i zelja.
- Tísto rozkotiti na stolu, pišati borosnomu, poput tankog sloja.
- Premažite nadjev na novu kašičicu tako da između girka bude debljine oko 4-5 centimetara.
- Pokrijte hranu drugom perajem i pritisnite je rukama tako da se smrad spoji.
- Nožem od drveta u obliku diska pažljivo podijelite strukturu na dijelove.
Sada raviole treba skuvati u slanoj vodi, a zatim ih servirati za stol, preliti uljem i posuti naribanim parmezanom.
Italijanski klasik
Klasični ravioli - tse virobi, kao što su Talijani zvali za kuvanje sa punjenjem od rikota sa spanaćem. Robiti ih, u principu, nespretno. Golovnya, u prisustvu uvredljivih sastojaka: ½ kilograma bora, 2 cijela kokošja jaja, kao i 8 zhovtkiva i 2 vjeverice, 30 ml maslinovog ulja, ¼ žličice soli i ribanog muškatnog oraščića.
Da biste pravilno pripremili raviole, potrebno je osvojiti sve iz sekvence pjevanja:
- Na stražnjoj strani vepra, 2 jaja i 8 zhovtkiva moraju biti elastično zategnuti. Nakon toga 30 hvilina legne u frižider.
- Za fil lagano premažite maslinovim uljem, osušenim i prilično seckanim spanaćem. Ako se zelenilo promijeni, potrebno je dodati druge komponente.
- Testo podeliti na dva dela, tanko iseći kožu.
- Na jedan list rasporedite fil urednim utezima.
- Pokrijte sve drugim slojem i pritisnite jogu rukama na praznine.
- Izrežite radni komad na rubu raviola.
- Virobi indvariti na trohu slane vode.
Takve raviole poslužite na stolu po potrebi vruće, prelijte ih maslinovim uljem i dodajući rendani sirup. Istovremeno, vino se može otopiti.
Sa mirisom lisice
Koža gospodina može sama pogoditi nadjev za raviole. Klasični recept vam omogućava da pobijedite bez obzira na to imate li mogućnosti ili ne. Uzmimo, na primjer, igračku, pasta se priprema sa krompirom i pečurkama. Ovdje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- Za test:
½ kilograma vepra, 100 ml maslinovog ulja, 20 grama soli, kao i 4 jaja i 2 zhovki.
- Za punjenje:
6 krompira, cibulin, 300 g svježih šampinjona, mljevena paprika, 60 g zemlje i jačina.
Proces pripreme takvih raviola sličan je prethodnim opcijama:
- Prvo se pripremi. Za koga je u slučaju boroša, koji tražite, potrebno dodati sve ostale komponente. Zamis, u pravilu, tri 10 khvilina. Nakon što je gotov proizvod gotov, potrebno ga je zapaliti u obroku i staviti u hladnjak na par godina.
- Za punjenje klice potrebno je skuvati krompir. Potim yogo gurnuti rozim'yati u pire krompir i ohladiti. Okremo u tiganj, premažite izrezane šampinjone sa cibula. Nakon ovog proizvoda potrebno ga je pojesti, dodati im trio soli, popapriti i dobro promiješati.
- Tísto rozkotity u sloju zavtovshki 1 mmímítrí í narízati na istoj kućici. Širina naslaga zavisi od veličine raviola. Zatim je potrebno ići ovako: za jednu ženu, sa malim tegovima, napuniti fil. Vídstan između njih može biti blizu 2 centimetra. Pokrijte proizvod drugim smogom i lagano stisnite í̈í̈. Nakon toga, kovrčavim nožem izrežite radni komad na istim šavovima sa zubima. Slično, slijedite sljedeće korake s drugim supružnicima.
- Raviole pripremite u slanoj vodi sa dodatnom količinom maslinovog ulja.
Nakon toga proizvod se može jesti. Kao dodatak, bolje je dodati mirisno maslinovo ulje (časnikov ili bosiljak).
Vegetarijanska opcija
Kako inače kuvaju raviole u domovini? Klasični italijanski recept sa fotografijom će vam lično pokazati kako možete podmazati ove "knedle". Utrošeno: 300 g gotovog testa, cibulina, 200 g sveže pulpe garmelona, 50 g zelenog graška i 1 paradajz.
U ovoj vipadki priprema će izgledati ovako:
- Za fil, pulpu harmelona i cibule treba iseći na kockice, a zatim ih namastiti, dodajući grašak do spremnosti.
- Sumish peretvorit na pire krompir uz pomoć blendera.
- Tanko rasporedite u tanak sloj i namažite trohove vodom.
- Sa jedne strane lima napunite fil istim tegovima. Vídstan mízh ih može vídpídati rozmíram vrobív.
- Pokrijte nadjev lijevom stranom pleha i čvrsto pritisnite.
- Izrežite dizajn u praznine, vikorist sa posebnim dnom od kovrčavog drveta.
- Vídvariti virobi s rastezanjem od 5 niti na uronu.
- U tiganju na ulju premažite narezane kriške paradajza.
- Dodajte im raviole i odmah zagrijte proizvod sa 3 pera.
Gotove sorte pogodne su za ljubitelje povrća. Podmazani paradajz na čudesan način rekreira ukus sveže lubenice i biće dobar poklon za zdrave vegetarijance.
Tradicionalna opcija
Da biste pripremili tako neusporedivi okus za tradicionalne talijanske tradicije, bolje je pobijediti klasični recept za tijesto za raviole. Za novi je potreban minimalni set proizvoda: 250 g vepra, trochs soli, 2 jaja i 4 zhovtki.
Glavna karakteristika ove varijante su oni koji praktično nemaju vodu. Vologa se uzima još važnije od bjelanjka. Kao rezultat toga, masa izlazi jasno zabarvlennaya, kao da je stvarno slična pravoj tjestenini. Kuhanje í̈zovsím nije lako:
- Boroshko pros_yat, a zatim gutljaj u zdjelu.
- Umutiti jaja sa praga.
- Korak po korak, dopirući ih do boroša, kružnim pokretima naprijed, radite zamis.
Da bi proizvod bio mekan i elastičan, morate zapamtiti jedno važno pravilo: na kožu od 100 g borosne potrebno je uzeti jedno jaje. Kako se usuđujete da izađete pregusto, potrebno je u žvakaću gumu dodati utrobu. Ne samo za korekciju konzistencije, već i za poboljšanje boje tijesta, svijetle i lijepe. Dali ravioli se pripremaju u jesen prema odabranoj recepturi.
Pokrokove priprema raviola sa rikotom i spanaćem:
- Ispletite masu na ljepljivi čelik od vepra i formirajte jednoličnu prsa. Ne zaboravite da povremeno navlažite ruke hladnom vodom, a zatim ih dobro obrišite suhim peškirom.
- Spanać dobro operite i skuvajte ga u tiganju uz malo vode. Kad god zamrznete smrznuti proizvod, onda ga odmrznite ispred njega.
- Istovremeno, na drugom tiganju na prstohvat ulja premazati fino poširanu cibulku.
- Spanać jedemo u jednoj posudi sa cibulama, rikotom, a takođe i naribamo sa sirom. Sve izmiksajte. Os i gotov nadjev za raviole.
- Tísto rozkotít tanak sloj, debljine ne više od 3 mm, razrízhte yogo navpíl.
- Kašičicu fila stavite u blizini izgleda malih utega širine 3-4 cm, po jednu.
- Namočimo kulinarski penzlik u vodu i farbamo između raviola.
- Zatim nadjev prekrijte drugom loptom tijesta i pritiskajte ih rukama jednu po jednu.
- Dali savijte raviole na kvadrate koji izgledaju. Viljuškom stisnite ivice.
- Zatim bacite raviole u kipuću vodu i skuvajte 5-7 pera. Samo kako smrdljivo pljunuti - pobijedite.
- Dok se ravioli kuvaju, pripremite preliv. Kome, u tiganju otopiti puter, a u novom namazati listove šavlije.
- Pomerimo raviole kod dresinga i pricipimo sa rendanim sirom.
Ravioli sa tartufima
Tsim vishukuvannyam, možete razmaziti sebe i svoje voljene za čast takvog traktata vipadka. Takvu travu nije sramota poslužiti prije božićne trpeze.
Sastojci:
- Boroshno - 3 kašike. (za test)
- Voda - 1 kašika. (za test)
- Snaga - 1 kašičica (za test)
- Jaje - 2 kom. (za test)
- Sladić garmelon - 500 g (za fil)
- Krompir - 2 kom. (za punjenje)
- Qibul ljutika - 1 kom. (za punjenje)
- Parmezan - 50 g (za fil)
- Vershkov puter - 50 g (za punjenje)
- Tartuf crni ili bijeli - za užitak (za preljev)
- Uzmite posudu malog ruzmarina i razbijte gomilu jaja, a zatim u njih stavite kašičicu soli i promiješajte.
- Stavimo malo brašna u zdjelu | borosno |, sipamo malo vode i promiješamo kašikom.
- Ako je nemoguće poštovati jogu, započnite misiju svojim rukama. Radi jasnoće, možete premjestiti medenjaka iz tijesta na čelik. Samo ga pijuckajte ispred brašna.
- Mísít tísto hladnim rukama, dok se ne pretvori u elastičniji potez. Nije krivo držati se za ruke.
- Vreću sa testom stavljaju u plastičnu kesu i odlaze iz frižidera na 20-30 minuta. Nakon toga možete nastaviti bez problema dok se ravioli ne napune.
- Odlučno imitirajte krompir i lubenicu. Očistite im kožu. Tsibulyu zvílnít víd lushpinnya.
- Cibulu narežite na sitno, krompir i lubenicu - na krupnije kockice.
- Zagrijte tiganj i stavite na njega centimetar ulja | ulja |
- Cibulu premazati sa 5 perja za sumish ulje.
- Uzmimo 10 khvilina s krompirom i harmelonom u isto vrijeme. Očistite tiganje prije serviranja cibule.
- Zatim sastojke pomiješamo u velikom tiganju i dinstamo uz dolivanje male količine vode u dužini od 20-30 pramenova dok ne budu potpuno kuhani. Ne preterujte sa vodom, da kaša ne ispadne. Povrće treba da omekša, tako da ga možete preliti preko raviola.
- Nakon gašenja ostavite da se biljnu masu ohladi, a zatim posolite i stavite treći sir.
- Testo iseći, podeliti na dva dela. Na jedan od izgleda malih giroka namažite nadjev.
- Zatim ćemo ga namazati penzlikom, pokvasiti ga pored vode, između raviola.
- Pokrijte drugim dijelom tijesta i izrežite kvadrate. Viljuškom stisnite ivice.
- Znojimo 5-7 niti raviola i bacimo ih u vodu.
- Zatim ih premjestite u pečeni tiganj na maslinovom ulju. Raširite par pernica i stavite ih na tanjir.
- Prelijte naribanim tartufima. Axis i je spreman za vaše uživanje u tartufima!
Strava za recept kuhara, izlazi sa notom svježine, mente i limunove korice. A muškat goríh daje raviolima pikantnost.
Sastojci:
- Boroshno - 250 g (za tijesto)
- Zhovtki - 4 kom. (za test)
- Pečeni krompir - 3-4 lukovice (za nadjev)
- svježa menta - hrpa (za nadjev)
- Vershkov puter - 100 g (za punjenje)
- Sir "Pekorino" tercijar - 1 presa (za punjenje)
- Muškat Goríh - na vrhu noža (za punjenje)
- Korica limuna - za slast (za fil)
- Maslinovo ulje - 2 kašike. (za punjenje)
- Crni biber kreda - po ukusu (za fil)
- Čorba - 2 kašike. (Za dopunjavanje goriva)
- Vershkov puter - 50 g (za preljev)
- Nana - 2-3 lista (za preliv)
- Tertiy sir - 2 kašike. (Za dopunjavanje goriva)
- Sila za ukus
- Prosejte brašno|borosh|, wisipte íí̈ u zdjelu blendera. Baci snagu ovde.
- Razbiti u borosno par siročeta jaja.
- Napravimo malo kreme u obliku jaja i stavimo ih na tijesto. Pomiješajte sve sastojke uz pomoć blendera.
- Masu premazati brašnom i formirati jednolično prsa. Ne zaboravite da povremeno navlažite ruke hladnom vodom, a zatim ih dobro obrišite suhim peškirom.
- Umotajte lopticu tijesta grupom i odložite je iz frižidera na zimu.
- Krompir operite, osušite peškirom i izbockajte na nekoliko mesta nožem. Zapecite na foliji i namastite u rerni. Podesite temperaturu na 200 stepeni. Piti 1 god.
- Krompir nakon zapíkannya trohi ohladi, oguli od kože i ruže.
- Por_zhte dribno m'yatu i vídpravte u rosem'yata krompiru.
- Ubacite malo rendanog pekorina.
- Sada narendati kiseli krastavčić od limuna, koricu, šta viishla, isto dodati u krompir masu.
- Rešetka vershkov ulje | ulje | i takođe dodati u krompir.
- Još treba da stavimo malo graška muškatnog oraščića. Sve energično izmešati.
- Ne zaboravite na fil od krompira, so i biber.
- Sada razdvojite testo, debljina kalema je veća od 3 mm, podelite ga na dva dela. Na jedan deo premazati nadjev sa malim rolatima, sa namatačem 4-5 deljenja jedan ispred drugog.
- Krepirajte penzlikom, potopite u vodu, linije između fila.
- Stavite još jedan sloj tijesta na vrh i pritisnite ga rukama.
- Izrežite raviole.
- Spustite raviole za 5-7 niti u viruyuchu vodu.
- Dok se trava kuva, uzmite dve kašike čorbe iz šerpe i sipajte u tiganj, stavite na vatru.
- Dodajte puter u juhu | ulje | i par listova mente.
- Stavimo raviole blizu tiganja sa čorbom i tu pojedemo papalinu.
- Stavimo tanjir na garni, pijuckamo rendani pekorino i ukrasimo listićem mente.
Ravioli od sladića sa sirupom od rikote
Pokušajte pripremiti neobičan desert za ovaj recept kako biste impresionirali svoje goste svojim kulinarskim užicima. Tísto in tsomu varijanta raviola i vicory brew.
Sastojci:
- Kipuća voda - 1,5 žlice. (za test)
- Boroshno - 3 kašike. (za test)
- Roslinna oliya - 3 žlice. (za test)
- Snaga - 1 kašičica (za test)
- Sir ricotta - 350 g (za fil)
- Zukor - 2 kašike. (za punjenje)
- Melena cimet - na vrhu kašičice (za nadjev)
- Limun - 1 kom. srednji ruzmarin (za nadjev)
- Rum - 2 kašike (za punjenje)
- Na potiljku pripremite duboku potenciju i umiješajte je u nju borosno, oliya tu snagu. Odlučno sve izmešati.
- Sipajte iznutrice u chia boroshnyana sumish kopar. U isto vrijeme, nevino je teško krasti uz pomoć drvene lopatice, a ne dozvoliti grudima da se slegnu.
- Potim sipte na sto tri borosna.
- Ako ima trohi oholone, onda jogo uvaljajte na prašinu sa brašnom i obrišite je rukama. Kao rezultat, bit ćete krivi za elastična prsa tijesta, koja se ne lijepe za ruke i vidno neuredna. Iz takvog testa možete probati raviole. U frižideru, yogo ne treba trimati.
- Limun odlučno tukli da znímít z novu koricu za dodatno rende. Samo utrljajte limun na suho trljanje.
- Pomiješajte koricu sa sirupom od rikote, cimetom i škripom od tikvica u jednoj posudi.
- Sudi, sipaj malo ruma.
- Formirajte raviole kako smo opisali u prethodnim receptima.
- Sada stavite tiganj na šporet i ulijte ulje. Yogo maê buti richo.
- Kako prokuhati ulje, baciti raviole i namazati u olíí̈e, sta verujes, razvuci 1-2 hvilina.
- Stavimo ih na papirnate salvete da skinu masnoću.
- Dali su im da raviole stave na tanjir i posipaju zver saharozom u prahu.
Ravioli punjeni lososom
Za ljubitelje crvenih ribi, recept za raviole od lososa zapevaće do duše.
Sastojci:
- Boroshno - 250 g (za tijesto)
- Pileća jaja - 2 kom. (za test)
- Zhovtki - 4 kom. (za test)
- Ricotta - 150 g (za fil)
- Kuvani veliki škampi - 3 kom. (za punjenje)
- File lososa - 100 g (za nadjev)
- Dimljeni losos - 50 g (za punjenje)
- Maslinovo ulje - 1 kašika. (za punjenje)
- Časnik - 1 karanfilić (za nadjev)
- Žovtok - 2 kom. (za punjenje)
- Cibulja - 1/2 kom. (za punjenje)
- Mesna juha - 250 ml (za sos)
- Vrhovi - 100 ml (za sos)
- Suvo belo vino - 100 ml (za sos)
- Šafran - 1/2 kašičice (za sos)
- Sil, kreda crni biber - za uživanje
- Prosejte brašno|borosh|, wisipte íí̈ u zdjelu blendera. Baci snagu ovde.
- Razbiti u borosno par siročeta jaja. Napravimo malo kreme u obliku jaja i stavimo ih na tijesto.
- Pomiješajte sve sastojke uz pomoć blendera.
- Razvaljati masu na ljepljivu čeliku i formirati jednoličnu prsu. Ne zaboravite da povremeno navlažite ruke hladnom vodom, a zatim ih dobro obrišite suhim peškirom.
- Umotajte lopticu testom od grude i očistite je iz frižidera za zimu.
- Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje|ulje| i namazati u novu ispričanu tsibuly, urar i postaviti na male shmatochki svježeg lososa. Biće dovoljno dodati qi komponente i podmazati ukupno 7-10 perja.
- Nastavimo kuhati škampe odjednom s dimljenim lososom i pomiješati sa mljevenim proizvodima.
- Dodajte malo začina i začina u qiu sumish. Sve dobro izmiješajte.
- Oblikujte raviole kako je gore opisano.
- Stavite lonac vode na vatru.
- Kako se skuva, baci joj raviole za 10 khvilina. Dok smrad ključa, pripremite sos.
- Za pripremu sosa uzmite malo mesne juhe i prokuhajte. Nalijmo novo vino i provjerimo, da li je opklada za alkohol porasla.
- Potim dodamo vrhove i šafran. Prokuhajte sos tako što ćete na desnoj vatri razvući nekoliko pera.
- Kako skuhati raviole, stavite ih na tanjir i prelijte životinju sosom.
Video recepti za raviole
Kako kuvati raviole, znate. Skuhajte ih shhora po novom receptu i razveselite svoje najmilije kulinarskim remek-djelima. Slano!
Šta treba da znate da pravilno kuvate raviole
Ravioli su glavni oslonac italijanske kuhinje, još popularniji u cijelom svijetu. Na naitonše se svi nadjevi zapale i prokuvaju u slanoj vodi. Kažeš, šta si, šta su naše knedle? Nema više puta ne! Ravioli su u Italiji cijenjeni uz jednu od vrsta tjestenine (powna tjestenina ili tjestenina sa nadjevom), a receptura za pripremu tjestenine je ozbiljno povećana, ne dozvoljavajući svakodnevni pristup klasičan recept. Prilikom pripreme raviola kažnjava se i poštovanje pravila pevanja. Čodo punjenja - tu nema kulinarske demokratije, ravioli se mogu pripremiti praktično sa bilo kojim punjenjem.
Vtím, iako su se Talijani trudili da promijene cijeli svijet od onog ko ima tjesteninu od raviola, pa tražim parison sa najboljim knedlama i knedlama. Zašto imate samo jednu lutalicu protiv druge? Smrad je prepun oblika, ruzmarina i mrlja. Ravioli se tradicionalno lijepe na kvadrate, trikote, krugove ili pvmísyatsív, štoviše, mogu biti različiti - od najmanjih do najznačajnijih. Povrh pelmena, ravioli su veganski, povrtni sa mesom i ribom, sa bobicama, voćem i navit sa čokoladom. Ne kuvajte raviole na rezervi, nemojte zamrzavati (kada je to dozvoljeno), raviole treba poslužiti sveže čim su skuvane. Možete ga samo skuhati, skuhati, a zatim ispeći sa sosom ili premazati uljem.
Kako kuvati raviole
Priprema raviola počinje od tijesta. Naime, u Italiji je ovaj proces prihvaćen da se povjerava ljudima – potrebno je imati dobru snagu, a za koje je potrebna snaga. Stoga se priprema raviola može koristiti za porodične aktivnosti. ljudske ruke potrebno je da napravite hrskave, čiste ženske ruke da pažljivo rasporedite fil i zalijepite raviole.
Skladište za tijesto - 200 grama borošne (bazhan od durum pšenice), 2 jaja, kašika maslinovog ulja i malo soli. Istucite jaja, borosíyte na čelik sa vrućom vodom. Zrobít na gírtsí poblilennya, sipajte jaja, dodajte ulje, snagu i počnite miješati z|íz| brašno | boroshnoy | do kraja homogene mase. Pidpilít stíl abo obrobnu doshka boroshnoy, prebacite tijesto u borosno i nastavite yogo vimíshuvati shche khvilin 10 - 15. Ako postane jednolično, elastično, zapalite yogo u grub plívka, izvadite ga iz hladnjaka. Vrijeme je da počnete sa pripremom fila. Možete se diviti opcijama preljeva ili pogoditi svoje, skuhati onaj koji vam najviše odgovara.
Kada je fil gotov, izvadite testo iz frižidera. Nabavite strpljenje, koristite stolicu za ljuljanje, dobro skuvajte i počnite snažno da se ljuljate. Podijelite jogu na dva dijela. Dobro kradti sa brašnom, meko lutati, sat za satom, okrećući jogu. Kao rezultat vašeg zusil-a, ravno rezani ili kvadratni sloj na tijesto nije veći od 1 mm. Pa vježbajte sa drugim dijelom tijesta. Ispunite jogu za 10 pera. Na jedan sloj rasporedimo fil. Potrebno je položiti malim utezima na isti zid jedan u jedan, na primjer, nakon 5 cm. Pokrijte drugim slojem tijesta, pritisnite | pritisnite | Gostre nožem izrežite tijesto na trikutnike, ili na kvadrate, razmažite tako da fil bude u sredini, ili flašom vidite krigle. Lagano stisnite rubove, stavite raviole na pobrašnjenu dasku.
Ê th oproštajni način pripreme raviola. Suptilno rozkochene tísto vídrazu dobro narízayut male komadiće potrebnog oblika i veličine, ili vibrízayut šalice s bocom. Na polovinu ih namazati nadjevom, rubove premazati vodom, uviti drugim komadom i odlučno saviti ivice.
Tradicionalno, ravioli se kuhaju prokuhavanjem slane vode uz dodatak rosne masline. Zalagajte u malim količinama, ako pljunete, skuhajte još papalina khvilina (upad od nadjeva i raviole od ruzmarina), vadite uz buku. Poslužite toplo, sa zelenilom, sosom, kečapom ili sirupom od sladića, džemom (kao fil od sirna ili voća). Ako želite, ravioli su bolje iscurili sos, pa nakon toga, kako kuvati, stavite ih u posudu za pečenje, prelijte paradajz sos Popijte malo sira i stavite u rernu na papalinu whilina. Druga opcija - ravioli se mogu pržiti i poslužiti kao samostalna trava, ili uz čorbu, supu-pire umjesto kruha, a potrebno ih je stezhite, tako da se gušt nadjeva dodaje glavnom začinskom začinu.
Tajne dobrog testa. Tako da je gusta za raviole, daleko je otišla, bila je gusta, aloja elastična, lako je odrasti, brinuti o dva važna uma. Prvo - potrebno ga je očistiti hladnim rukama - potopiti na sat u hladnu vodu, obrisati to mesto peškirom. S druge strane, u kuhinji u podne može biti hladno, inače će biti hladno, a lako ćete napraviti raviole.
Raviole ili, kako ih još zovu, italijanske knedle, nije lako skuvati. Dobro je da neko navit ne cvrkuće, kao priprema talijanski strabizam, vvazhayuchi ih chimos nerealno mukotrpan i nepristupačan. Naime, sami pripremite tjesteninu, a zatim i tjesteninu sa nadjevom (koji i ê ravioli), pod snagom kore, a mi predlažemo da je promijenite u nešto.
Prije govora, ova italijanska zemlja, kako se ispostavilo, već nije tako italijanska. O tačno yogovom putovanju da izoštri superčki do sutradan. Neki kažu da su prvi ravioli iz 13. stoljeća bili poput sicilijanske tradicionalne trave. Inače, izgleda da je Marko Polo doneo zemlju i ja ću je zvati Hongtong iz Kine, a kasnije u Italiji kuvari su joj dali drugo ime. Pa šta je još, srećom, cijeli svijet znao o novom.
Tijesto za raviole dinstati na jajima i brašnom. Italijani će to miješati svojim rukama, ali mi možemo pobijediti kombajn. U našem receptu sa fotografije možete vidjeti da izgleda kao da je gotovo. Spravzhní ravioli se pripremaju od boroshnya krichti. Dogodilo se da je bilo previše suvo - podovi su bili suvi, tako da kombajn "ne uzima" jogu, onda možete dodati zhovtok ili kašiku vode. Ako ste sve uradili ispravno, razumjeli, onda ćete kao rezultat imati mekšu plastičnost, kao da je lako rasti, a ne trgati se.
