Kako kuvati raviole kod kuće. Italijanski ravioli. Mljeveno meso za raviole

Usim, koji je, kušajući moje knedle, više voli. Kako vrijeme prolazi, obilazim mnogo test recepata koji izazivaju najveću ovisnost, i isprobao sam još mnogo, a opet sve više godina ostaje mi samo jedan recept. Postoji samo jedan momenat, koji jednostavno ne znam kako da opišem - količina je velika, jer je neophodna za ovaj test. Dodam 600 gr, pa se onda čudim kakva je situacija. Prijatelje jakomoga nazvao sam još ružičastim, kao da su obloženi kalupima za pravljenje raviola. Pitam se zašto sam pobjegla. Ne ustručavajte se kupiti nastavak za usta, ova stvar će vam zaista olakšati život! Tiho izaći glatko i shovkovisty.

Chodo forme za raviole. Ne sjećam se već u kojoj radnji sam ih pokupila, kupila prve koje sam dobila. Ne mogu reći da sam zadovoljan njima, ali ne mogu to sigurno promijeniti.

testo

600 gr brašna + 100/150 gr
2 jaja + 1 žvakanje
2-3 kašike hladnog maslinovog ulja
1,5 kašičice soli pomela
180 gr vode sobne temperature

Zamísít elastično tanko, pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji 30 pera.

jagnjeći/jalovičini fil

jagnjetina 500 gr

yalovichina 400 gr

2 cibulini

6 karanfilića u činiji

gomila useva

50 gr repne masti

Od sastojaka pripremite mleveno meso. Odlučno miješati, ali ne miješati.
(po vlastitom nahođenju, možete dodati mljeveni troch u bujon chi krizhanoí̈ vode, tako da je moja baka opljačkala)

Stavite frižider za 30 hlađenja.

Ja lutam sa mašinom za rozkochuvannya. Tijesto se može napraviti tanko, ali ne vidimo jasno, inače se proces kuhanja raviola može pokidati.

Prije vremena stavite sloj tijesta na formu, pricipte borosny. Bitno je da vam se ravioli ne lijepe za kalup i da ih možete lako izvući.

Raviole po koži premažite sa oko 1,5 kašičice mlevenog mesa, a zver prekrijte drugom loptom tijesta.

Raviole stavite na sto, jer ih je potrebno da stavite napred, i stavite u zamrzivač, jer planirate da ih čuvate na duže vreme. Nije zgodno da ga nosite na paleti, a da ga, kao i smrad, "da se nakupi", prebacite u paket.

Za njihovu raznolikost potrebno je 5 pera. Poslužite sa bilo kim.

Moji omiljeni dodaci:

krompir sa pečurkama

ricotta sa spanaćem (moje dijete ih obožava)

mocarela sa bosiljkom

brinza sa maslinama

Ideja o mini knedlama došla je u Italiju u 19. veku iz Kine. Tamo su i sami Talijani skuvali kineske knedle i doneli u domovinu kulinarski recept, koji nije bio dobar za lokalne kuvare. Otkrićemo vam tajne pripreme raviola.

Ideja o mini knedlama došla je u Italiju u 19. veku iz Kine. Tamo su i sami Talijani skuvali kineske knedle i doneli u domovinu kulinarski recept, koji nije bio dobar za lokalne kuvare. U Italiji su počeli da kuvaju "knedle" uz pomoć sopstvenih sastojaka. Prvi ravioli servirani su sa plodovima mora, sirom i povrćem. Govorimo vam sve o pripremi raviola.

Kuvanje raviola

Bogato je znati ko pomiluje, koji su ravioli analog ruskih knedli ili varenika. Ale, na prvi pogled od ovih i drugih, italijanska verzija ima tri karakteristike:

Punjenja za raviole

Punjenja za raviole mogu biti različita: povrće, meso, pečurke, sirne, rebra i plodovi mora. Mali donji ravioli mogu postati začinsko bilje, kao da su kuhani sa nadjevom od sladića, koji izgledaju kao voće ili jagid.

Čini se da stanovnici različitih regija Italije svojim nadjevom riču po travi. Dakle, Ligurija i Toskana imaju razne pašnjake sa plodovima mora, a u Bazilikati u Kalabriji će vas poslužiti ravioli od povrća sa začinima i začinsko bilje.

Sirno-spanać nadjev

Za ovisnike zdrava ishrana vídmínno go ravioli sa spanaćem i sirom.

Nadjev se priprema sa 500 g listova spanaća, 150 g syraha, jednim cibulinom, kašikom zemlje, muškatnim oraščićem, solju i biberom za ukus. Preporučuje se uzimanje mladog sira ili mlade brince, kako miris ne bi ometao slatki ukus spanaća, koji se može kušati sa svježe smrznutim čijem.

Cibula narezana na kockice potrebno je papalinu od pera ugasiti u ulju, zatim dodati nasjeckani spanać i ugasiti još 2 pera. Povrće dinstati na vatri, samleti rendanim sirupom, dodati začine i snagu za ukus. Ako je fil okholone, možete puniti raviole.

Fil od narandže i bobica

Za fil treba uzeti po jednu narandžu srednjeg ruzmarina, polovinu bobice, kupinu, ribizlu po 80 grama, kredu od cimeta (1 kašičica).

Dijelove narandže treba oguliti u bijeli plívochki i zgnječiti. Bobice se zgnječe sa videlkoy, zlivayemo sik, a otrimane pire dodaju pomorandžu i cimet. Možete dodati prstohvat škroba za zgušnjavanje. Ravioli sa filom od sladića - divan ljetni desert!

Kako kuvati raviole

Mljeveno meso za raviole

300 g mlevenog mesa

1 cibulina

250 ml mlijeka

2 komada bijelog hljeba

silka, biber (za užitak)

Kako kuvati raviole

Hleb prelijte toplim mlekom i izmiksajte do homogene mase. Dodati isečene cibule, jaje, mleveno meso, so i biber. Vimísiti do pisnoí̈ homogene mase.

Dribno zove cibulu i časovničara. Isecite piletinu sa mlaznicama. Shatkovanu tsibula, chasnik i petao pohraniti u blenderu, dobro samljeti.

Unesite mljeveno jaje, dobro izmiješajte. Mljeveno meso prebacite u činiju, dodajte škampe, svježe mljeveni crni biber.

Tiho se digao rukama, suptilno se digao uz pomoć stolice za ljuljanje. Napravite dva sloja. Na jedan od slojeva kašikom stavite mleveno meso.

Pokrijte vrh drugom loptom. Izrežite u obliku raviola. Zakačite ivice.

Kuvajte u kipućoj vodi 7-10 pera.

U tiganju zagrijati sos, u njega staviti raviole. Na kraju obojite travu zelenilom.

Pesto

Pustite da se osuši listovi bosiljka (50 g), odmah stavite u blender sa parmezanom (50 g), 3 kafene kašike karanfilića, 4 kašike kedrovog graška i umutite u pire. Posolite sumu i dodajte 200 ml maslinovog ulja.

Bechamel

Otopiti u loncu 25 g putera |ulja | sa 2 kašike maslinovog ulja. Visipte 1 kašiku borosne i kuvajte, mešajući, 2 hvilina. Nastavljajući da poštujete, ulijte tanku čašu od 500 ml mlijeka, dodajte jačinu ukusu i skuhajte 5 khvilina. Sa ovim sosom za raviole možete ga ispeći u rerni na 200°C: pijuckati sa kriškama putera (25 g) i naribati sir (50 g parmezana) i skuvati 20-30 pera, inače se sir neće okrenuti u zlatni sir.

Bolognese

Pivkilo jalovičini provjeriti na rezaču za meso, staviti u tiganj i premazati 10 pernica. Sameljite 1 češanj kašičice, 1 cibulin, 2 šargarepe i 1 stabljiku celera i kistirajte, prelijte 3 kašike maslinovog ulja u šerpu, oko 10 pramenova.

Povrće pomešati sa mlevenim mesom, preliti sa 1 flašom crnog vina i kuvati dok ne zamiriši alkohol, pa dodati pastu i 2 konzerve. paradajz iz konzerve od soka. Paradajz izdignite kašikom, prokuhajte, promenite vatru, propasirajte 1 kašičicu origana, dodajte bosiljak (1 vezicu) i poklopite. 2 godine kuvati sos, promešati, pobiberiti po ukusu i na kraju posoliti.

Volite li italijansku kuhinju? Todi cook

Da li ste pokušali da petljate sa testom? Izgubio sam izbor, šta da uzgajam: knedle i knedle. A onda postoji i treća opcija. Propagiramo vaš jelovnik i puštamo sjaj italijanskog sunca u vašu kuhinju. Do vašeg poštovanja, recept za raviole je soj koji obožavaju svi Italijani.

Šta su ravioli?

Uobičajeno je uzeti u obzir da ovaj vitver treba poslužiti italijanska kuhinja. Ale, istina, Otadžbina Kina. Samo za 8. vek smrad podnih obloga zavolio je sve stanovnike Italije, koji su na njihovom porodičnom sastanku postali nezamenljiva peciva. Za Talijane je to tjestenina, jak se priprema od raznih nadjeva.

Često se pripremaju podovi, što je obov'zkovy atribut kuhinje majstora kože ê mašina za raviole. Za ove namjene imamo raviole lokshina, u kompletu se nalazi nešto odjeće i mlaznica koja daje kruhu oblik bagana. Ale, okrenite leđa, mažite rukama bez ikakvih lukavih trikova za vas, a ne u magacinu posebnih poteškoća. Ne dopuštam da lupate po remek-djelima sa fotografija. Zaista, sve je jednostavno. O tome, kako kuhati raviole kod kuće, rozpovist tsya članak.

M'yasní trgovi "Sitny privít"

Povjesničari kulinarstva svjesni su da su ravioli nećaci naših knedli. U principu, tako sam. Os yakscho nadjev sa mesom i pelmeni raviolima. Da bismo napravili sitne knedle potrebno nam je:

Za test:

• 2 boce bora od cijelog zrna;
• 3 domaća jaja;
• 4 žlice. kašike vode;
• 20 g maslinovog ulja;
• snaga za uživanje.

Za punjenje sita:

• 300 g yalovichini;
• 100 g spanaća;
• 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• trohi pír'ya zeleni cibulki;

Za zalijevanje:

• 350 g pelata;
• 2-3 karanfilića za časovničara;
• 40 g maslinovog ulja;
• 40 g putera;
• 1 crvena salata cibulin;
• hrpa svježeg bosiljka;
• síl, crni biber za uživanje.

Pripremljeno od borošne baze:

1. Jaja se uzimaju sa praga. Tu dodamo maslinovo ulje i vodu. Moramo se promijeniti.
2. Premjestit ću domovinu Willema usred varošice, na način koji je ispred virve. Vimishanu plastična masa zagortaëmo u plívku i zalishaêmo 30 niti.
3. Tim, možemo početi sa punjenjem za sat vremena. Za ovo meso se taj spanać dodaje uz pomoć blendera ili mašine za mlevenje mesa.
4. U qiu masu dodajte prstohvat muškatnog oraščića u prahu i sitno nasjeckane zelene cibule, pomiješane sa silom i biberom. Možemo početi kuhati raviole.
5. Tísto obomnít í tanko rozkotít u dva sloja.
6. Na prvom rozladzhuyemo m'yasnu nadjev s razmakom od 2 centimetra. Slobodno napunimo polje vodom za meso. Zakrivljena sa još jednim slojem i napumpana stolicom za ljuljanje.
7. Punjene ploče se režu na kvadrate. Rubove možete ukrasiti dodatnom viljuškom (samo njome pritisnite ivice). Hajde da prilegnemo malo.
8. Hajde da napravimo sos. Detaljno opisujemo cibulu i urara. U dubokom jelu vrijedi ekstra djevičansko maslinovo ulje. Dodaemo ovdje chasnikovo-cibulnu masu i pídsmazhuêmo í̈í̈ na povílnomu vatri.
9. Tomati se protrlja kroz sito i dodaje u šerpu. Sve dobro se pomeša, uz pomoć te paprike poboljšavamo slani ukus. Stavite malo svježe nasjeckanog bosiljka i kuhajte dok se ne zgusne.
10. Bijele knedle kuhamo u blizini slane vode za oko 9-10 pernica.
11. Vikladaêmo ih na vatrootporne duboke posude paradajz sos i stavite u rernu na 7-10 minuta. Prilikom posluživanja ne zaboravite ukrasiti travu mekim mirisnim zelenilom.

Testenina punjena ricottom "Proste divo"

Glavni razlog popularnosti soja je veliki broj različitih punjenja. Omiljeni od srednjih je ê (yaku možete pripremiti i sami).

Za raviole s rikotom potreban nam je sljedeći set proizvoda:

Za bazu:

• 1 tanka tikvica sa toplom vodom;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 10 ml vode;
• 5 g soli;
• 2 srednja jaja.

Za punjenje će vam trebati:

• 2 cibulini ljutike;
• 450 g rikota;
• 2 testisa;
• 5-6 sušenih paradajza;
• 100 g borovog graška;
• hrpa svježeg bosiljka;
• síl tu papriku na vrhu noža.

Za zalijevanje, uljepšajte pripremljeni lasoshchiv bemo:

• 100 grama putera;
• listovi mente;
• papalina sušenih paradajza.

Očigledno, glavni dio soja je dobar za raviole. Pripremite jogu ovako:

1. Tražimo vruće brašno i radimo u sredini virve.
2. Izlijemo u groblje iz jakog jajeta, dodamo maslinovo ulje. Počinjemo vimishuvati tsyu sumish, iznutrice uvode borosno.
3. Ako je mesto glatko, ulijemo vodu i držimo vimišuvati. Važno je da se kuva, ako se ne lepi za ruke. Robimo iz nove vreće i zamotajte ga grubom plívochkoy, stavite u frižider na 20 minuta.

Pokrokovy klasični recept za punjenje od rikota:

1. Dribno rezana ljutika cibulus se namaže gornjim slojem zemlje dok se ne bistri. Dodamo nasjeckani grašak kedrovine, promiješamo i ostavimo da se ohladi.
2. Rikota se pomeša sa sušenim paradajzom, razmućenim jajima i začinjena bosiljkom.
3. Dodamo ohlađenu cibulku sa kedrovim graškom. Sve začinite jakim biberom.

Sada možete formirati našu knedlu. Za koga nam treba okruglog oblika za vizualizaciju koržikiva (pídíyde nije široka tikvica). Ostigliy loptica je djeljiva na papaline dijelova, koža je tanko ružičasta i za pomoć forme moguće je vidjeti iste šalice. Na sredinu stavimo nadjev, savijemo još jednim krugom i lijepo uštipamo rubove. Kuhamo naše šoljice u kipućoj slanoj vodi 6-8 perja.

Prije posluživanja dobre vode, rastopimo naše čudo sa gornjim slojem zemlje. Ukrasite listićima mente i nekoliko sušenih paradajza. Wiishlo je prelijepo i ukusno.

Razno "Vila u boji"

Tsya strava pídíyde za mirne, koji ne mogu sami izabrati jednu vrstu punjenja. Na novom čudesno jedite raviole sa sirom i raviole sa pečurkama. Da biste stvorili remek-djelo, potrebno je:

Za tijesto sa ruzmarinom za 4 porcije:

• 4 boce borosne;
• 2 velika domaća jaja;
• 16 ml maslinovog ulja;
• 16 ml vode;
• 150 g spanaća;
• 1 kašičica sa vrućom kurkumom;
• 1 pola kašičice soli.

Za dio sira:

• 75-100 g rendanog sira (najbolje parmezana);
• šaka listova bosiljka.

Za dio sa gljivama:

• 250-300 grama peći (možete zamijeniti glinu);
• 3 art. kašike maslinovog ulja (može biti veršokovy) olíí̈;
• za trisku ruzmarin i timijan;
• jak crni biber za užitak.

Za zalijevanje:

• 150 grama putera;
• 1 gomila posipa.

Kuhanje najljepšeg dijela naših gljiva:

1. Pečurke se marljivo operu, objese i narežu na ražnjiće srednje veličine.
2. U tiganj dodajte maslinovo ulje, dodajte ruzmarin, timijan, sol i biber. Čim se pojavi nježna aroma začina, pečurke se pripremaju u tiganju.
3. Pokrijte ga do zlatne boje i ohladite.
4. Ostigli pečurke prebacite u posudu blendera i izgnječite. Masu ću uzeti u činiju i ostaviti da prokuha. Sada možemo kuhati naše tijesto. Vono ćemo biti nevidljivi: jarko žute i zelene boje. Kako bismo oduzeli boju zelenila, zrobimo tijesto sa spanaćem.
5. Spanać se posipa umakom i pasira.
6. Tri polovice proizvoda pomiješaju se s plastičnom masom, dodajući zeleni pire. Relativno vmíshuêmo. Zeleni "koloby" se stavljaju u vrećicu i stavljaju u hladnjak na svjež zrak.
7. Yakravo-zhovty kolír mi otrimaêmo zvdyaky dodannyu kurkuma. Za koga je vepar, ono što je izostavljeno, zmíshuêmo sa jarkim začinom. Dodamo sve sastojke pa ćemo dodati žuti "kolobok" koji se takođe čisti u frižideru 20 minuta.
8. Sada možete pripremiti sirnu i dio fila. Uzimamo sir i samo tri joge na veliku trećinu, a zeleno lišće se opere i osuši. Sve naše komponente su spremne i možemo početi prije snimanja. Pogledajmo ih pri pogledu na trikutnikiv i pivmísyatsiv.
9. Za triko od sira biraju se dvije zelene tanke podloge. Na prvi sloj, na razmaku od 2,5 centimetra, stavili smo tercijum sirup i list mirisne trave, prekriven drugim slojem, premazavši slobodan prostor ispred blago posoljenom vodom. Prođimo kroz njih sa stolicom za ljuljanje. Hajdemo vir_zhemo trikutniki, a rubove ćemo ukrasiti viljuškom.
10. Za knedlu od pečuraka tanko se iseče žuti kolob i izrežemo krigle za dodatni kalup. U sredinu stavljamo nadjev od gljiva i lijepo uštipamo rubove.
11. Sada je samo nekoliko naših figurica ostalo u slanim posudama (oko 10 khvilina). Gotovi ravioli se sipaju, otapaju puterom i posipaju nasjeckanim usjevom. Strava ispada još slanije i mirisnije.

Nakon što ste pripremili jedan od predloženih recepata, shvatit ćete da su domaći ravioli ukusna zamjena za tradicionalne knedle. Golovne - probajte slani sos.

Video: Ravioli sa rikotom od italijanskog kuvara

O čemu prvo treba razmišljati, ako nam dođu do ušiju riječi “italijanska kuhinja”? Kušaćemo pizzu, špagete, rižoto, raviole i papaline poznatih umaka. Ova se zemlja stoljećima gušila na stvaralaštvu bogatih velikana, a danas su u Italiji umjetnici, arhitekte, modni dizajneri, pa i kulinari, pa čak i kulinarska umjetnost u ovoj zemlji podignuta u rang umjetnosti. Navit ljudi, čak i daleko od kuhinje, da ne zaglave, skustuvav želeći mali deo bogatog seta začinskog bilja, ispunjenog začinskim aromama začinskog bilja i svežinom majstorski kuvanog povrća. Zbog raznolikosti uspavane, šarmantne i egzotične kuhinje temperamentne Italije, odabrali smo raviole - biljku koja je popularna u predelu kože tabori.

Italija je daleko od nas, zašto postoji toliki interes za same raviole? Na desnoj strani, u činjenici da je chi ínshiy varijanta tsíêí̈ stravi nakon pokušaja kože. Sigurno ste već pripremili tjesteninu, knedle i knedle sa raznim slanim nadjevima, a sada probajte skuhati raviole. Neki ih zovu italijanske knedle, drugi misle da su slične knedlama, a treći se zovu da su jedna od različitih tjestenina. Sva mišljenja se slažu da su ravioli komad tankog tijesta sa najukusnijim nadjevima. Kao punjenje možete koristiti sve što vam je dobro - meso, plodove mora, sir ili povrće. Od glavne stravije ravioli se lako pretvaraju u najukusniji desert, varto je manje robiti fil od sladića sa voćem, yagíd chi čokolada.

Koja se još verzija nadjeva, umotana u tijesto, koristi u receptima bogatih svjetskih kuhinja, jesu li zvijezde Italijana znale za raviole? Za jednu verziju, nacionalna italijanska zemlja dolazi iz Kine. Recept za pripremu raviola postao je poznat Italijanima od zavdjaka do njihovog spivtchiznika, mandriva Marka Pola, koji dan živi u Kini, gledajući jogu provincije i kushtuvav nacionalne kuhinje. Provincija Sečuan zaboravila je mandrivnikovo zavdjakovo jelo pod imenom huntong, recept za neku vrstu vina i donela ga u otadžbinu. Nije jasno ko se, nakon što je promijenio khuntong iz raviola, a ipak u italijanskoj zemlji, ukorijenio s takvim imenom i sada je prepoznat kao jedna od omiljenih nacionalnih zemalja.

Zašto ravioli izgledaju kao knedle i knedle, koje su nam poznate? Nasamfront, forma. Ravioli se drže oblika četvrtastih jastuka, izgledaju kao pvm_syatsiv, tricoutniki i šolje. Smrad se izdiše načinom pripreme i serviranja. Dakle, raviole se ne mogu spremati na rezervi, cijelo jelo, po potrebi, treba servirati odmah nakon toga, kao što se priprema joga. Upravo u tome domaći pirinač Italijanska kuhinja se može nazvati svježinom, a za pripremu raviola vikarnim, potrebni su najsvježiji proizvodi, kao što je potrebno razumjeti swidshe. A raviole možete skuhati tako što ćete ih skuhati, ispeći u tiganju ili pržiti. Prilikom pravljenja raviola, možete ih začiniti kao samostalnu biljku tako što ćete prije njih poslužiti masline ili kao gostry sos. Podmazani ili kuvani duboko prženi ravioli servirani za pire supe i čorbe, uz poštovanje stezhachi za to, jecaju ukus svojih punjenja, dodajući glavnom ukusu.

Ako niste uspjeli pripremiti raviole, onda započnite sljedeću seriju tijesta, pa će od svježeg tijesta ispasti samo najukusniji ravioli. Pripremite kuhinju za onoga ko je pozvan, skuvajte raviole, može biti hladno, držite ruke blizu hladne vode i počnite da kuvate. U dublju činiju sipajte 200 g vepra od durum pšenice, rukama napravite rupu u sredini, tu razbijte dva jaja, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i prstohvat soli. Lagano umutite jaja i počnite ih miksati s | iz | brašno | boroshnoy | do tog sata, dok ne dobijete jednoličnu masu. Položite masu na veliku došku, pijuckajte vepra i počnite vimišovati sa rastezanjem od 10-15 niti. Vzagali, da bi bilo dobro tiho, potrebno je da majka ima dobru fizičku snagu, bolje je povjeriti to jakom svjetlu, tobto. ljudima. Ako ste spremni da krenete, zapalite jogo u posudi i stavite u frižider na 20 minuta.

Nadjev možete pripremiti po želji, na primjer, sa rikotima i rernom, sa spanaćem i sirom, sa piletinom sa celerom ili sa jagidom sa narandžom i cimetom.

Fil rikoti i pecivo

Sastojci:
250 gr. svježe peći,
250 gr. ricotti,
1 st. parmezan,
1 st. sitno nasjeckani peršun,
1 klinčić urara
maslinovo ulje,
snaga,
biber.

kuhanje:
Operite pećnice, osušite ih i osušite. Očistite i odrežite klinčić urara. U tiganju ispecite komadiće maslinovog ulja i u njemu premažite šampinjone, dodajte kašičicu, posolite i pobiberite. Namaz premazati dekilkohvilinom, nakon čega se ohladi. Rikotu umutiti do kremaste boje, dodati narendani parmezan i peršun, dobro promešati i dodati sumu pečuraka.

Nadjev za spanać i sirah

Sastojci:
500 UAH spanać,
100 UAH gospodine,
75 gr. kao čvrst gospodine,
snaga,
biber.

kuhanje:
Stavite lonac čiste slane vode na vatru. Spanać operite u tekućoj vodi i izvadite, nakon čega stavite 2 pera u kipuću vodu i stavite na drushlyak. Na suvu trećinu naribajte sir i pomiješajte ga sa sirom, dodajte spanać, posolite, pobiberite i dobro izmiješajte.

Punjenje sa kockama sa celerom

Sastojci:
800 UAH pileći file,
300 UAH celer na peteljkama,
50ml Vershkiv,
biber,
sil.

kuhanje:
Pileći file ukrašeni su malim kolačićima i izrezani blenderom. Celer Dobro isperite, isecite sa obe strane i procidite u blenderu. File i seler izgnječiti, dodati vrhove, posoliti, pobiberiti i promešati.

Nadjev sa yagidom sa pomorandžom i cimetom

Sastojci:
80 gr. ribizla,
80 gr. kupina,
80 gr. pobjede,
1 narandža
1 tsp cimet.

kuhanje:
Narandžu oguliti, iseći na male komadiće i odstraniti sve šljive, pulpa koja je izostavljena je hrskava. narízhte. Isperite i osušite bobice, stavite ih u zdjelu i izgnječite viljuškom, dodajte | prije njih, pulpu narandže i kašičicu cimeta, dobro promiješati.

Ako je fil gotov, možete ga izvaditi iz frižidera. Sada vam je potrebna lokshina, jer takve jedinice nema u vašem kuhinjskom arsenalu, a zatim nabavite stolicu za ljuljanje, vepra i strpljenje. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, razradite po površini vepra, koristite stolicu za ljuljanje i počnite ljuljati. Sloj tijesta treba da bude tanak i po mogućnosti kvadratnog ili pravougaonog oblika. Kao rezultat vašeg truda, dva ravna reza debljine ne više od 1 mm su rezultat vašeg truda, tako da je potrebno dati tihi pik za 10, prvo da počnete s polaganjem fila. Sada, na jednu od loptica tijesta, malim tegovima kroz rivnu, na primjer, 5 centimetara, položite fil i prekrijte sve drugim slojem tijesta. Osim toga, ako želite da oduzmete oblik raviolima, izrežite ih nožem na kvadrate, ili izrežite kriglu za dodatnu flašu, uštipnite rubove i skuhajte u blago posoljenoj vodi ili premažite maslinovim uljem.

Bez obzira na one do kojih je stalo Italijanska zemlja priprema joge u Francuskoj u blizini regije Provansa. Provansalski ravioli su posebna vrsta. Nama poznata jela često imaju alternativne mogućnosti kuhanja, tako da možete naučiti recepte za „ledene“ knedle, knedle i punjene rolnice. Ta verzija pripreme raviola, koja propagira Provansu, može se nazvati i „ledahim“, jer se trava priprema bez tijesta.

Provansi ravioli

Sastojci:
500 UAH mljeveno meso,
1 veća veza spanaća
50 gr. tvrdi sirup,
1 jaje
50 gr mljevenog peršuna,
2 karanfilića za časovničara
muškatni oraščić,
biber,
sil.

kuhanje:
Spanać dobro operite, isjecite ga po novoj stabljici i skuvajte listove u slanoj vodi sa natezanjem od 10 pramenova, nakon čega ih stavite na gnječilicu i isecite na blenderu. Pomiješajte mljeveno meso i spanać, dodajte naribani sir, 1 jaje, sitno nasjeckanu kašičicu i peršun, posolite, pobiberite i dodajte| trohi od muskatnog oraščića. Snažno miješajte. Stavite lonac slane vode na vatru i dodajte malo maslinovog ulja. Dock, kada voda provri, pijuckati u činiju, skinuti nadjeve, šta je ispalo, male vrećice na proreze, uvaljati ih u borošnu i staviti u ključalu vodu. Skuvati 5-10 pernica.

Kao zamenu za tradicionalne knedle od knedli, pokušajte da skuvate raviole, nacionalni začin mirisne italijanske kuhinje, za usko porodično vreme. Unesite sitnicu raznolikosti, razblažujući mleveno meso povrćem, sirupom i začinskim biljem. Usvojiti italijansku ideju o onima da je kuhanje hrane misticizam, a kožna kulinarska je talentirani kreator, i sigurno ćete vidjeti najukusnije, originalnije i aromatične raviole!

Olena Karamzina

Šta treba da znate da pravilno kuvate raviole

Ravioli su glavni oslonac italijanske kuhinje, još popularniji u cijelom svijetu. Na naitonše se svi nadjevi zapale i prokuvaju u slanoj vodi. Kažeš, šta si, šta su naše knedle? Nema više puta ne! Ravioli su u Italiji cijenjeni uz jednu od vrsta tjestenine (povna pasta ili tjestenina sa nadjevom), a recepture za pripremu tjestenine su ozbiljno povećane, ne dozvoljavajući svakodnevni pristup klasičan recept. Prilikom pripreme raviola kažnjava se i poštovanje pravila pevanja. Čodo punjenja - tu nema kulinarske demokratije, ravioli se mogu pripremiti praktično sa bilo kojim punjenjem.

Vtím, iako su se Italijani trudili da promijene cijeli svijet od onog ko ima tjesteninu za raviole, pa tražim parison sa istim peljmenima i varenicima. Zašto imate samo jednu lutalicu protiv druge? Smrad je prepun oblika, ruzmarina i mrlja. Ravioli se tradicionalno lijepe na kvadrate, trikote, krugove ili pvmísyatsív, štoviše, mogu biti različiti - od malih do velikih. Na vídmínu poput knedle, ravioli su veganski, povrtni sa mesom i ribom, sa bobicama, voćem i navít íz čokoladom. Ne spremajte raviole na rezervi, nemojte zamrzavati (kada je to dozvoljeno), raviole treba poslužiti svježe čim su skuvane. Možete ga samo skuhati, skuhati i onda ispeći sa sosom ili premazati uljem.

Kako kuvati raviole

Priprema raviola počinje od tijesta. Naime, u Italiji je ovaj proces prihvaćen da se povjerava ljudima – potrebno je biti dobar, a za koje je potrebna snaga. Stoga se priprema raviola može koristiti za porodične aktivnosti. ljudske ruke potrebno je da napravite hrskave, čiste ženske ruke da pažljivo rasporedite fil i zalijepite raviole.

Skladište za tijesto - 200 grama borošne (bazhan od durum pšenice), 2 jaja, kašika maslinovog ulja i malo soli. Istucite jaja, borosíyte na čelik sa vrućom vodom. Zrobít na gírtsí poblilennya, sipajte jaja, dodajte ulje, snagu i počnite miješati z|íz| brašno | boroshnoy | do kraja homogene mase. Pidpilít stíl ili pretvoriti tijesto u boroshno, prebacite tijesto u boroshno i nastavite yogo vimishuvati khvilin 10-15. Vrijeme je da počnete sa pripremom fila. Možete se diviti opcijama preljeva ili pogoditi svoje, skuhati onaj koji vam najviše odgovara.

Kada je fil gotov, izvadite testo iz frižidera. Nabavite strpljenje, koristite stolicu za ljuljanje, dobro skuvajte i počnite snažno da se ljuljate. Podijelite jogu na dva dijela. Dobro kradti sa brašnom, meko lutati, sat za satom, okrećući jogu. Kao rezultat vašeg zusil-a, ravno rezani ili kvadratni sloj na tijesto nije veći od 1 mm. Pa vježbajte sa drugim dijelom tijesta. Ispunite jogu za 10 pera. Na jedan sloj rasporedimo fil. Potrebno je postaviti male utege na isto mjesto, jedan u jedan, na primjer, nakon 5 cm. Pokrijte drugim slojem tijesta, pritisnite | pritisnite | Gostre nožem isecite testo na trikutnike ili na kvadrate, raširite ga tako da fil bude u sredini, ili flašom da se vide šoljice. Lagano stisnite rubove, stavite raviole na pobrašnjenu dasku.

Ê th oproštajni način pripreme raviola. Suptilno rozkochene tísto vídrazu dobro narízayut male komadiće potrebnog oblika i veličine, ili vibrízayut šalice s bocom. Na polovinu ih namazati nadjevom, rubove premazati vodom, uviti drugim komadom i odlučno saviti ivice.

Tradicionalno, ravioli se kuhaju prokuhavanjem slane vode uz dodatak rosne masline. Slagati u malim serijama, ako pljuneš, skuvati još papalina khvilina (upad od nadjeva i raviole od ruzmarina), vaditi uz buku. Poslužite toplo, sa zelenilom, sosom, kečapom ili sirupom od sladića, džemom (kao fil od sirna ili voća). Ako želite da ravioli brže prođu kroz sos, onda ih skuvajte, stavite u posudu za pečenje, prelijte sosom od paradajza, pijuckajte sirup i stavite u rernu na papalinu pera. Druga opcija - ravioli se mogu pržiti i poslužiti kao samostalna trava, ili uz čorbu, supu-pire umjesto hljeba, a potrebno ih je stezhite, tako da se gušt nadjeva daju glavnim začinskim biljem.

Tajne dobrog testa. Tako da je gusta za raviole, daleko je otišla, bila je gusta, aloja elastična, lako je odrasti, brinuti o dva važna uma. Prvo - potrebno ga je očistiti hladnim rukama - potopiti na sat u hladnu vodu, obrisati to mesto peškirom. S druge strane, u kuhinji u podne može biti prohladno, inače će biti hladnije, biće hladno i lako će se praviti raviole.