Marinirani redovi sa šargarepom
Potrebni sastojci:
1,5 kg u redu
0,5 l vina otstu
0,3 l vode
Zelena tsibulya
1 šargarepa
začinsko bilje: lovorov list, estragon, ogirkovik
limunova kora
2 tsp sol
1 tsp tsukru
Pripremite pečurke za termičku obradu: odrežite dio stabljike, na nekoj zemlji, ne crve ili stare gljive, operite ih.
Sa natezanjem od 5 niti, blanširajte pečurke u prskanju.
Wiymít gljive, pustite da se voda ocijedi.
Šargarepa i praziluk se režu na ražnjiće i skuvaju ih 15 khvilin u vinskoj masti odjednom sa začinskim biljem.
Stavite šampinjone na vrata i kuhajte još 5 hlađenja.
Za dodatnu buku, izvadite pečurke iz tepsije i prebacite ih u poleđinu pripremljenih i sterilizovanih tegli.
Nastavite da kuvate marinadu bez pečuraka 10 minuta i ostavite da se ohladi.
U tegle punjene pečurkama, do nje, prelijte marinadu, a zatim zatvorite tegle čepovima na navoj ili ih zarolajte sjajnim. Vaši marinirani redovi su spremni!
Marinirani redovi sa cimetom
Potrebni sastojci:
1 kg red
3 art. voziti
25 g soli
1 supena kašika otstu (5%)
10 g zucru
2 g limunske kiseline
1-2 lista lovorovog bibera
1 g karanfilića
1 g cimeta
6 zrna bibera
Pripremite šampinjone prije mariniranja kao u prethodnom receptu.
Sipajte 3 tikvice vode na tiganj, dodajte snagu toj tikvici do otst. Ovu marinadu stavite da proključa, nakon čega izostavite gljive.
Pečurke kuvajte na slaboj vatri dok ne budu potpuno kuvane. Prilikom kuhanja gljiva možete vidjeti iglu, vidjeti je za dodatnu buku. Panjem se pokupe i čestice bruda, koje bi mogle ostati između tanjira gljiva.
Ako pečurke potone na dno, možete završiti sa kuvanjem. Sada dodajte u marinadu limunska kiselina, lovorov list, karanfilić, zimska paprika i zucor sa cimetom.
Uvaga: dodavanjem cimeta u skladu sa bojom rosola i pečuraka.
Donesite gljive z | iz | marinada do ključanja.
Pečurke rasporedite u tegle i prelijte marinadom.
Zarolajte tegle i započnite sterilizaciju. Na primjer, vikorirali smo tegle zapremine 0,5 l, njihova termička obrada je bila tri puta 20 niti, za tegle od litre bilo je potrebno povećati do 25 niti.
Marinirani klasični redovi
Suština ovog načina mariniranja je da se red jednostavno skuha, položi na teglu i tek onda prelije ružinom solju.
Potrebni sastojci:
1 kg red
2 žlice. l. sol
1 st. l. tsukru
ocet
lovorov list
zima i crni biber
Karanfil
časovničar
suncobrani useva
listovi crne ribizle
Pečurke čiste i oparene koprom.
Pečurke u pripremi stavite pored tiganja i napunite ih vodom tako da smrad slobodno pluta. Dodati lovorov list.Marinirani redovi
Dajte gljivama snagu i zukor sa takvom ružom: na 1 litar vode 2 kašike soli i 1 kašika zukru.
Kuvati redove 20 pera. Pečurke su spremne da potone na dno lonca. Ne zaboravite znati pin.
Dok pečurke ključaju, sterilizirajte čiste tegle.
Pripremljene pečurke rasporedite u tegle. Dodajte 2 kašike 9% octu, 2 lovorova lista, 2 pupoljka karanfilića, 3-5 graška crnog bibera i zapašnog bibera, 2 chastochki chasnik, suncobran krop i 12 listova crne ribizle u teglu od litara kože.
Poštovanje: ako hoćete, marinirani redovi su ispali ne samo slani, pivi i ustajali, dodajte malo začina u kožnu teglu devojaka, nazad na dno, pre nego što položite pečurke, a zatim i zveri.
Ponovo prokuhajte marinadu i u nju sipajte pečurke i začine.
Zarolajte tegle, zatim ih okrenite naopačke i umotajte u tepih. Marinirane redove ostavite umotane dok tegle ne budu potpuno pokrivene.
Ryadivka topola, pídtopolniki, mrazevi, zabaluyki- Područje kože Rusije ima svoje ime za ovu gljivu. Deyakí berači gljiva navit i ne znaju pídtopolníkív, ínshí f, navpaki, manje ih i tsínuy íz sorte brkova gljiva. Gljiva schílnoí̈ sumíshi, lijepa (posebno ako je mlada), slana. Ako ste imali sreće da pokupite puno slanih redova topola, onda vam je ovaj recept svakako potreban.
Recept za kisele redove topole za zimu
Podtopolniki naismachnishi u kiselom izgledu. Priprema prije kiseljenja je najvažnija i najzahtjevnija faza pripreme. Svježe ubrane pečurke se sortiraju, vidimo veliku smitu, crvljive pečurke su izbačene. Napunite hladnom vodom. Stavimo na hladno mesto dva dana. 3-4 puta na sat mijenjamo vodu u svježu. Znojimo se, izlijemo svu vodu i pod mlazom vode temeljito operemo pečurke od pistusa i smittya. Podtopolniki vole rasti ispod zemlje, a oblik gljivica u njima je takav da je vrlo važno vidjeti tlo. I da ne bi bilo neprihvatljivog škripe škripe na zubima, ako ima redova, zaustavit ćemo naše tajne od kiselog čišćenja. Perem za pomoć odličnu četkicu za zube sa mekim vlaknima. Proces je dug, ale vín varty od toga.
Na tiganj nalijte vodu sa takvim rozrakom, tako da su se pečurke tamo osjećale sve slobodnije. Trohi slani (2-3 kašike soli na 4-5 litara vode). Dovodimo do ključanja. U kipuću vodu dodajte redove topole. Kuvajte na jakoj vatri 10 pera.
Mijenjamo vatru i na srednju vatru dodamo 10 perja. Prije svega, imamo oštar veparski ukus, karakterističan za podtopolniks, i omogućavamo da marinada bude bistra.
Shumivkoy viymaëmo gljive i swidko obpolískuêmo pod mlazom tekuće vode.
Sve se izlije i sipa u lonac sa čistom vodom. Zapalili smo. Dodati pečurke i so (sa 1 kašikom na litar vode). Dodajte suncobrane u žetvu, da dodate ukus marinadi i crni biber u zrnu sa par karanfilića. Pečurke prokuvamo i odmah smanjimo vatru na minimum.
Obožavam kiseliti šampinjone sa šargarepom i cibulama – smrad gljivama daje poseban užitak i same postaju slanije. Na to smo debelim štapićima izrezali šargarepu i kiltsy tsibulu (za uživanje možete i bez njih). Vodu dajemo za vilinu dok ne bude gotova (ako pečurke već taj dan kupuju brkove). Uključite lonac. Dodati 70% esencije zobi (sa 2 kašičice ruzmarina na 2 l vode. Probamo marinadu po ukusu i ukusu, pošto je sveža ili nedovoljno slana, dodamo potrebnu količinu oktu ili soli). Pečurke odmah prebacimo u čistu (kuvanu) teglu od cibuleja, šargarepe, bibera u zrnu i karanfilića. Suncobrani Wikidaemo.
Pečurke prelijte vrelom marinadom mayzhe do vrha. Iznad kašiku rafinisanog maslinovog ulja.
Zatvoreno prokuhanim p/n poklopcem. Tanka kuglica ulja igra ulogu druge konzervacijske kuglice. Poklopac od polipropilena neće izazvati botulizam.
Okrenemo teglu i damo joj jedan dan da se čuva i ohladi. Zašto teglu ukiseljenog podtopolniksa skloniti sa hladnog mesta. Mjesec dana kasnije, ukiseljene veslanje topole već se mogu sigurno jesti i častiti gostima.
Slano!
Redovi se ne smatraju popularnim među drugim vrstama voćnih tijela zbog njihove sličnosti zle pečurke Reći ću vam o bojama. Međutim, smrad je još ljepši za osobu koja se osvećuje u svom skladištu za vitamine grupe B i na tijelo minerali, uključujući cink, bakar i mangan. Krim tsgogo, bogat kulinarski vvazhayut da konzervirani redovi izlaze ukusniji. Od njih možete podmazati, kuhati, kiseliti, posoliti, napraviti kavijar i paštetu, zamrznuti.
Za očuvanje redova u domaćim umovima, važan faktor je činjenica da je obov'yazkove u slanoj vodi sa razmakom od 30-40 min. Plodovi tijela imaju svoj specifičan miris, pa se miješaju sa drugim gljivama. Proteski ljubitelji začinskog bilja pevaju da su redovi savršeni kao prilog mesnim začinskim biljem ili kao dodatak omletu. Pripremljeni redovi odmah iza magacina i sa ukusom nalik na meso.
Ryadivka je prirodna gljiva, kojoj, poput konzerviranja joga za zimu, tsikavo bogati gospodari. Na procese prerade ovih gljiva malo utiče priprema ostalih voćnih tijela. Z tsim tsílkom mozhe vporatisya navit hospodarka-pochatkívets. Za seriju je tipično da se vide neke nijanse, o čemu možete saznati iz naše statistike. Dorimuyuchis proponirovannyh i preokrenuvši recepte za očuvanje gljiva u redovima u glavama doma, pripremit ćete golu travu za zimu, koja će zadovoljiti ne samo vas, već i vaše ukućane. Redovi imaju izuzetan užitak, tako da se male porcije zaliha mogu akumulirati u isto vrijeme.
Prije kuhanja potrebno je da redovi prođu prvu obradu: očistiti ih od lisice, odstraniti fermentaciju od kapljica i vidjeti donji dio stopala. Drugi važan proces je mokrenje, recimo tri puta godišnje, do tri godine. Okružite redove namakati 1-2 dana, uz promenu vode 3-4 puta. Nakon namakanja, pečurke se podvrgavaju termičkoj obradi u kipućoj vodi sa dodatnom soli i režu na 2-3 dijela cibulusa. Redovi se prave u razmaku od 30-40 min, konstantno podižući površinu roze. Neki od posljednjih plodova tijela mogu se skhilní drugim usjevima, na primjer, razmazani ili marinirani.
Kako sačuvati prirodne gljive veslajući za zimu uz vino otstom
Opcije za mariniranje voćaka su još bogatije.
Ipak, predlažemo vam recept za konzerviranje reda sa dodatkom vinske zobi, koju možete jesti sa tsimi gljivama, škampima i krhkim sokom.
- 700 g kuvanih redova;
- 400 ml vode;
- 300 ml vina otstu;
- 2 kom. cybuli rípchastoy;
- ½ st. l. sol;
- 1 šargarepa;
- 1 tsp limunova kora;
- 5 predmeta. crni biber u zrnu;
- 3 kom. lovorov list.
Kako sačuvati redove sa vinom, da apetit bude ukusna trava,zdatne da ugodim vašim gostima
- U vodu se dodaju ocet i snaga, šargarepa i cibula se iseku na kockice, a zatim se takođe stave blizu vode.
- Uneti lovorov list, biber, limunovu koricu i kuvati 15 minuta na desnoj vatri.
- Pečurke cvrčaju u ružama, kuvajte 15 minuta i idite u drushlyak.
- Rozpod_lyayutsya u staklenke i punjene kipućim rosolom.
- Pokrivene su kapronskim kapama, dostižu na sobnoj temperaturi i vino na hladnom mestu.
Takvo predjelo od mariniranih redova dodaje se salatama, vinaigretima, može se ugasiti mesom, zekat sa tjesteninom i pobjednički kao nadjev za pizzu i pite. Osim toga, dobro je nadopuniti dnevnu prehranu nezaboravnim ukusnim zalogajem.
Konzervirani redovi cimeta za zimu u teglama
Kako drugačije možete sačuvati pečurke za zimu metodom kiseljenja? Predlažemo varijantu karanfilića, koja je još lakša za pripremu, ali je suprotnost uzastopnom vikonnanju.
- 2 kg kuhanih redova;
- 1 st. l. sol;
- 1.5 st. l. tsukru;
- 700 ml vode;
- Ocet 9%;
- 5 pupoljaka karanfilića;
- 4 chastochki za časovničara;
- 3 suncobrana usev;
- Listovi crne ribizle.
požuri pokrokov recept konzervacija redova uz foto vođenje.
Redove složiti blizu vode, dodati jačinu i zucor, kuvati 20 min na pravoj vatri.
Na dno steriliziranih tegli sipajte 1 žlicu. l. otstu, dio čistog lista crne ribizle, parasolok kropu, pupoljke karanfilića i narezane na kriške na manji dio sata.
Nakon ostigannya kriv u podrumu za uštedu.
Ovako ukusan preparat može se staviti na sto kao samostalno predjelo ili kao prilog mesnatim začinskim biljem.
Kako sačuvati redove topole sa tsibuleya
Čak i slani red, kako se može podmazati za zimu, neko bogato zove topola. Čuvanje gljiva u nizu na podmazano gledajući na minimum proizvoda u tom satu.
- 2 kg kuvanog reda;
- 300 ml maslinovog ulja;
- 700 g cibula;
- Snaga za uživanje;
- 1 tsp crni mljeveni biber.
Recept, kako sačuvati red topole, još je jednostavniji, ali za dorimuvatis je kriv kožni kulin Pokrokov upute tako da je predjelo donelo zadovoljstvo za sat vremena života.
- Za rozígítu z|íz| ulje | ulje | tiganj viklasti ryadovki i podmazati do zlatno smeđe boje.
- Očistite cibulu, probušite je pivkiltsyma i namažite je u okremíy tiganju dok ne omekša.
- Z'ednati pečurke i cibulu, posoliti, pobiberiti, promiješati i nastaviti mazivati 10 minuta na desnoj vatri.
- Rozpodíliti u sterilizirane staklenke, napunite životinju uljem iz tiganja i zatvorite najlonskim poklopcima.
- Ako se osjećate krivim na vratima, ili ostavite u frižideru.
Podmazani cibulom za zimu, redovi su dobri za ići kao punjenje za picu i pirízhkív.
Kavijar njihovih gljiva u redovima
Kavijar od gljiva je sigurna opcija za konzerviranje redova za zimu, a ljubičasti red je najbolje ostaviti.
- 1,5 kg u dva reda;
- 500 g cibulija;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 5 chastochok časovničaru;
- Jačina za ukus.
Priprema konzerviranih redova za zimu vrši se u bankama sljedećim redoslijedom:
- Očišćenu cibulu iseći na kockice i premazati maslinovim uljem do zlatne boje.
- Redovi se začine sitnim komadićima, dodaju cibulama u tepsiju i mažu do slane braon kore 30 min.
- Dodamo neke detalje u čajnik, posolimo po ukusu, ohladimo malo i dodamo sekače za meso.
- Stavljam ponovo u šerpu i podmazujem na srednje jakoj vatri 10 min.
- Tegle se pune ledom i sterilišu 15 minuta u šerpi sa vrelom vodom, na čije dno je potrebno staviti mali kuhinjski peškir.
- Lutaju, a kad se probude ostaju kod frižidera ili vina na hladnom mestu.
Kavijar je čudesno vidljiv na božićnom stolu, i kao samostalna trava, i kao podsjeća na tartlete.
Konzervacija redova topola kod časovničara
Za soljenje, sami redovi topola su najprikladniji. Preporučuje se kiseljenje plodova tijela na vruć način.
- 2 kg u dva reda;
- 2 časovničarske glave;
- 3 art. l. sol;
- Olive Oliya.
Očuvanje veslanja topola odvija se u fazama:
- Na dno sterilizovanih tegli stavlja se kuglica vrućih zaglavljenih redova.
- Skupite papalinu tankih šalova časovničaru i pijuckajte s loptom soli.
- Blow loptice sve gljive i chasnik, sipayuchi prag do samog vrha.
- Ljubazno nabijte redove, sipajte 2 žlice. l. maslinovo ulje.
- Zatvorite sterilizovanim kapron poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u frižider.
Nakon 5-7 dana kisele pečurke budi spreman za život.
Gljiva se temeljito ispere u vodama, vodenim kremastim dijelovima šumskog smittya. Namočimo pečurke na papalinu u hladnoj vodi. Voda mora biti minirana od dvíchí za žetvu, stari je ljut. Za to se pečurke premještaju u drugu posudu, stara se voda provija, dio posude napuni svježom vodom i zatim se polažu gljive. Tako je lakše vidjeti škripu, koja osiv na dno rezervoara.
Tokom procesa namakanja, gljive počinju mijenjati svoju boju.
Nakon 3-4 dobi, dodajte pečurke u sušaru i dajte čašu vode.
Marinirani redovi.
Prva metoda
Vykhodyachi z rozrahunka na 1 kg pripremljenih za mariniranje gljiva, uzmite:
3 puta. voziti
25 g soli
1 cl. kantina otstu (5%)
10 g zucru
2 g limunske kiseline
1-2 lovorova lista
1 g karanfilića
1 g cimeta
6 zrna bibera
Prijeđimo na termičku obradu nakon dalje pripreme gljiva za kiseljenje. Sipajte 3 tikvice vode na tiganj, dodajte snagu toj tikvici do otst. Ovu marinadu pustite da proključa, nakon čega možete spustiti gljive. Na slaboj vatri kuvajte ih dok ne budu potpuno kuvani. Dakle, kao iu slučaju kuvanja, pečurke se vide kao igle, a pored toga se vidi za dodatnu buku. Uz pinoju se nalaze i čestice bruda, kao da su ostavljene između tanjira gljiva.
Ako pečurke potone na dno, možete završiti sa kuvanjem. Sada možete dodati limunsku kiselinu, lovorov list, karanfilić, zimsku papriku i tikvice sa cimetom. Poštovanje, dodavanje trohi cimeta u boju ruzmarina i pečuraka. Pečurke ponovo skuvajte sa marinadom do ključanja i možete ih pakovati u tegle. Sipajte komadiće ruzmarina na pečurke. Sada možete rozpochati sterilizaciju. U pravilu smo vikirali tegle zapremine 0,5 l, njihova termička obrada je bila tri puta 20 pera, za limenke od litre treba povećati do 25 perja.
Marinirani redovi.
Druga metoda
Za pripremu mariniranih redova za cim metodu, za 1 litar vode potrebno je:
2 žlice. l. sol
1 st. l. tsukru
ocet
lovorov list
zima i crni biber
Karanfil
časovničar
suncobrani useva
listovi crne ribizle
Suština ove metode mariniranja je da se pečurke jednostavno skuvaju, polože u teglu i zatim preliju ružinom solju. Otzhe, uradimo to.
Očišćene i opečene šampinjone stavite ispred tiganja i napunite ih vodom tako da smrad slobodno pluta. Dajte gljivama snagu i zukor sa takvom ružom: na 1 litar vode 2 kašike soli i 1 kašika zukru. Skuvati redove od 20 pernica, nakon čega se mogu rasporediti u banke. Osa je tu i sva lukavština će biti, tome se u teglu sa kožom dodaje procena tog začina (odozdo, pre nego što se pečurke polažu životinji).
Dodajte 2 kašike 9% oktu, 2 lista lovora, 2 karanfilića, 3-5 graška crnog i žestokog bibera, 2 čestice u kapelicu u teglu od litara. Ako imate suncobrane od usjeva i listova crne ribizle, možete ih dodati i gljivama. Zapamtite da svi sastojci moraju biti položeni na obalu ispod te životinje.
Ponovo prokuhajte marinadu i u nju sipajte pečurke i začine. Sada možete lutati obalama. Okrenite ih naopako i umotajte u tepih. Marinirane redove ostavite dok tegle ne završe.
Sada ukiselimo gljive Ryadivka.
Posolite pečurke u emajliranoj posudi. Pocinkovanim kantama i rezervoarima, aluminijskim loncima, glinenim grnčarima nije moguće kvariti.
Na kiseli krastavac stavite listove krona, crne ribizle, klobuke, usjev, casnik, list trešnje. Snaga je bolja od pobjedničke velike metle.
Nakon toga, dok pečurke stavljate u šerpu, hron zatvorite na listove životinje, a zatim belom krpom namočenom u slanu vodu. Pokrijmo ga staklenom pločom, za rozmírom troch manje za prečnik tiganja i stavimo vantage (tegla vode). U lonac možete dodati nove pečurke za kiseljenje. Za koji dio slanih šampinjona stavimo u okrema posudu, stavimo svježe slane šampinjone, pa stavimo umotane šampinjone.
Pečurke možete kiseliti u teglama, pažljivo ih polagati začinima do vrha, tako da ne bude praznina. Na vrhu nabijete kapice na usjev, kronirajte list tako da se diže, započevši namotaje iz tegle. U takvom rangu vidjet ćete svoju vlastitu trulež. Zatvorite teglu najlonskim poklopcem. Stavimo teglu pečuraka na hladno mesto.
