Los champiñones ocupan un lugar especial en medio de la sal y el adobo. El aperitivo milagroso armoniza milagrosamente tanto con las hierbas del tracto como con las de todos los días. En escabeche una suma picante de opinok se conserva bien en el refrigerador durante mucho tiempo, la crema de vino puede convertirse en la base de una rigidez apetitosa para el invierno.
champiñones en escabeche de yak champiñones
Si te esfuerzas, los champiñones marinados se verán increíblemente sabrosos. rebaño de otoño mejor hora para la selección de estos productos accesorios, la construcción de adornos de cuero de acero. ¿Cómo encurtir los champiñones para que el hedor se vea apetitoso como el vino? Nebov'yazkovo zakochuvat es fresco, congelado y navega en la cervecería, que se venden en la tienda.
Aberturas - limpieza y cocina
Elija o bañe los hongos secos necesarios de variedades aproximadamente idénticas, para agregar la hierba terminada a la natural aspecto antiguo. Las gotas se pueden batir para endurecerlas o decaparlas, y las patas se pueden usar para lubricar. La limpieza de las aberturas antes de la salazón comienza con una manopla: se deben colgar en un bol y llenarlo con agua salada para mejorar que una cucharada de sal va por un litro de agua. Tse dopomozhe arregla la piel adherida a la smіttya, y después de 15-20 púas, escupe grumos y gusanos en la superficie. Después de eso, es bueno hacer los preparativos para marinar el producto y se puede proceder a la cocción.
Cocine mejor en una olla de esmalte. Lleve el agua a ebullición y luego agregue los champiñones. Hervir unas 5 púas. Durante toda la hora, los alfileres se asientan en la superficie, ya sabes, el obov'yazkovo. Después de 5 minutos, reemplace el agua, verifique, hasta que hierva nuevamente, luego hierva por otros 30 minutos. Varto indica que los champiñones se vuelven a cocinar en el fondo de los platos. Antes de marinar las aberturas, no olvides enojar a toda la patria.
Marinada para aberturas
El sabor de la hierba radica en la calidad del romero y muchas especias. Las especias en la receta juegan un papel importante, digamos, chasnik, krіp, granos de pimienta negra o clavo para hacer un adobo para champiñones, picante para saborear y más sabroso. La cepa enlatada se prepara por falta de recetas. Los ingredientes de la marinada deben elegirse de acuerdo con su gusto individual.
El decapado se puede llevar a cabo a partir de la infusión de sales de rosas de varios sabores: regaliz, agrio y tedioso o agrio, ya sea que el sabor se pueda alcanzar o no a partir de los ingredientes indirectos. Los amantes de gostrikh y las pasiones calientes no compran varto shkoduvati chili pepper, chron y hour. Si quieres eliminar el sabor agrio y desagradable, pon el majestuoso tsukra y el ácido. Prepare hierbas saladas para ayudar a matar una pequeña cantidad de canela y clavo.
Hora de cocinar los champiñones para encurtir.
Antes de marinar, los zorros deben elaborarse como regalo. Todo caballero lo sabe, pero es bueno saber cocinar champiñones para encurtir, es importante para alguien. El tiempo óptimo para la preparación es de 30 a 45 minutos. Wtim, al comienzo del proceso, deberíamos ver los momentos más importantes, no victoriosos de ninguna manera en el gran día, cambiar el gusto. Recuérdalo:
- Se recomienda Varity más tarde que otro día después de la recolección del zorro.
- Vykoristovuvat solo necesita esmaltar platos sin poshkodzhen. Ya sea en grietas o en la superficie, es un lugar para recoger microbios.
- Antes de cocinar, no olvides agregar sal al agua: para dos litros de agua, hay una gran cucharada de sal.
- Cocinar requiere solo sirovina escrupulosamente limpia y lavada.
- Poner el producto junto al agua hirviendo.
- Pіnu protyag varіnnya treba znіmati.
- Después del quinto hervor, los champiñones deben retirarse del fuego y transferirse a agua fría nueva.
- El producto fermentado no se asienta bien en los días de pan.
Bajo la hora de cocinar los regalos del bosque, no muestres la posibilidad de convertirlos en ayuda cibulini. Si el tratamiento térmico de la cibula se vuelve azul, entonces este factor significa que los hongos pueden ser tóxicos. Varto significa que el producto de madera está ricamente hervido, por lo que el marinado de la rozrahunka de corte abierto, que en un frasco de un litro de comida preparada no es menos que unos pocos kilogramos de comida nueva.
Recetas De Decapado
Cosechando para el invierno de este tipo de hongo, los trochs crecen durante el proceso de conservación, digamos, estufas. En el decapado del openkіv, ya sea un caballero, puede hacer sus propias correcciones, por ejemplo, cambiar la cantidad de sal, otstu, pimienta y otras especias. Los detalles de estos productos del bosque en aquellos que emanan hedor micción trivial. Para marinar, puede comprar una gota o más, pero las más bajas se ven más zhorstky. Recetas para marinar hongos a pulmón abierto, cocínalos rápido y el hedor sale apetecible.
Campanillas de invierno para el invierno
El señor mayor respeta que no hay mejor método de preparación, menor escabeche. Espera un minuto, abre milagrosamente un bote de champiñones, cocina papas delante de ellos y disfruta de las apetitosas incluso tardes de invierno. El proceso, cómo encurtir melaza para el invierno en frascos, comienza con una selección de ingredientes marrones:
- tsukor - 1 cucharada l.;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- producto principal - 2 kg;
- sil - 2 cucharadas. l.;
- relojero - 2 dientes;
- granos de pimienta - 8 piezas;
- octeto - 2 cucharadas yo
Marinar abierto para el invierno no llevará mucho tiempo, el resultado, como en la foto, es fácil de quitar por toda la dama. Metodo de cocinar:
Champiñones en escabeche de preparación rápida
Shvidka marinar los champiñones le permite cocinar el plato ya en la mazorca del año. La receta puede ser dominada por los recién llegados, que no la han seguido antes, como marinar champiñones strimko. Para quien es necesario:
- granos de pimienta - 8-10 piezas;
- champiñones - 1 kg;
- hoja de laurel - 2-3 piezas;
- octeta - 6 cucharadas l.;
- canela - para saborear;
- sil, tsukor - 1 cucharadita cada uno;
- relojero - 2 dientes.
El proceso de decapado es el siguiente:
Receta para marinar openkіv para el invierno sin esterilización.
El aperitivo está listo con bajo contenido calórico y sabor ideal. Prueba antes de servir en un plato añadir un ole y un aro de cibules, así quedará más apetecible. La conservación de openkіv sin esterilización depende de lo que tenga todos los ingredientes que necesita:
- qibulya - 1 pieza;
- otset - 10 cucharadas l.;
- tsukor - 2 cucharadas l.;
- producto principal - 2 kg;
- sil -1er. l.;
- clavel - 1-2 piezas;
- granos de pimienta - 4 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas
En la mente doméstica, el proceso debe prepararse de la siguiente manera:
Ensalada con champiñones en escabeche
Tales temores no son personales, pero varto dan respeto a las opciones simples, ya que no subestiman la obviedad de los ingredientes caros, y su preparación requiere una cantidad mínima de tiempo. Necesitas:
- papas - 400 g;
- fuerza para el deleite;
- champiñones en escabeche - 1 frasco;
- kvassola hervida - 150 g;
- ogirki salado - 200 g;
- qibulya - 100 g;
- Oliya - 3-4 cucharadas. l.;
Es fácil preparar una ensalada con champiñones marinados. Entonces, como en la foto, vin viide, yakscho ve all robitimete pokrokovo:
Aperturas en coreano
Si te encanta gostra їzhu, entonces puedes cocinar hierba para la receta de cim. Timidez coreana por la presencia de tales productos complementarios:
- ostu - 3 cucharadas. l.;
- aceite - 30 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- sal, zucru - 1 cucharadita cada uno;
- relojero - 3 dientes;
- especias para straves en coreano.
Como en la foto, los champiñones se ven en coreano, como has heredado de las recomendaciones:
Video: preparando openkiv para el invierno.
Setas saladas Sitni, recetas para el invierno
Openki: sabrosos champiñones otoñales. Sound the stinks se valoran menos, más o menos, principalmente a través de una pequeña cantidad de dinero (de la que tomo prestado una parte más grande, antes de eso, solo un poco) y que es aún más fácil de confundir con hongos aún más quebradizos. Los recolectores de hongos Ale dosvіdchenі no tienen piedad en la cosecha, y los champiñones enlatados no son menos sabrosos, menos champiñones blancos o crujientes.
Sal y champiñones en escabeche, además de secar, congelar y conservar de formas exóticas, por ejemplo, marinar en coreano.
- Tipo callejero: preparación para el invierno
- Subtipo: hierba de hongos.
- El número de porciones a la salida es de 8-10 porciones.
- Carro de paja confeccionada: 500-600 g.
- Hora de cocción: .
- Cocina nacional, para mantener el plato: ruso, ucraniano.
- Valor energético chi grub de la hierba:
Ingredientes para enlatar openkіv para el invierno.
- Aperturas
- Agua,
- Chasnik
- Zukor
- Especias
Conservación de aberturas: marinado
- La forma más sencilla y visible de conservación del pan de jengibre es el encurtido. Para ello, prepare los champiñones, clasificándolos y lavándolos, así como una serie de especias y condimentos para el adobo: ocet, sil, zukor, laurel, cucharadita y granos de pimienta.
- Clasifica y bate todos los champiñones. Tenga más cuidado, recuerde que sabe que recogió los champiñones con respeto, es mejor darle la vuelta nuevamente, eso es correcto. Puedes beberlos si quieres tomarte mucho tiempo (2-3 horas; y no olvides cambiar el agua tres veces al día), o puedes pasar unos 15 minutos en agua con sal. La mejor manera es hacer dos chicas, e irritar el agua de la misma manera.
- Mezcle el adobo (sin otstu) y póngalo al fuego, y si el vino hierve, ponga la miel en la sartén. Deje que el hedor hierva con un tramo de 5 whilin; a continuación, agregue una estimación.
- Hervir 5 púas más y luego verterlas en un frasco esterilizado.
Champiñones en conserva: encurtidos
No es así, cómo salar los champiñones, como si fuera salado: salando tres veces durante unos 40 días, y los champiñones (remojados antes de no menos de 3 días) con especias usima, etc., es necesario usar bolas. de viklasti en los utensilios de vіdkriti, y luego colocaremos a la bestia con un kolo o platos más bajos, para que toda la estaca quede justo sobre los champiñones, aplastar a la bestia con ventaja. Rozsil se asienta durante toda la hora, luego los champiñones se pueden transferir a frascos, o ya casi їsti.Champiñones marinados en coreano
Preparándose así, recuerde que es tse, yak y más en las hierbas coreanas, para terminar el aperitivo gostra. Los champiñones al estilo coreano se preparan en la cazuela. Necesitas champiñones a la miel (1 kg; toda la receta de la cobertura del seguro es a costa de spiving), 2 cibulini, un excelente ocet, no esencia, y agua (2 y 3 cucharadas de agua), 2 cucharadas de zucru, una cucharadita de sal (no yodada), y también 3 dientes de relojero y 1 pimiento rojo picante (stop, vtim, poner a saborear, si no lo quieres olvidar, es un buen pimiento rojo para hornear, no melyuyuchi yogo zamina, es realmente más hospitalario). Clasifique los champiñones, lávelos bien y hiérvalos en agua salada (sal el agua en la proporción de 2 cucharadas de sal por 1 litro). Varity їх no menos de 10 púas. Sudamos el agua y dejamos los champiñones un rato. Para hacer la marinada, mezcle la lista de ingredientes, krim tsibuli. Triture el chasnik antes de bajar el yogo a la sartén, o córtelo en pedazos, pimienta, pique más el yakomoga. Potim narіzhte tsibula: mejor a mano, o en un tercero especial, es culpa de la madre por la forma de una pajilla delgada. Poner en la olla una parte de la cibula (la mitad), luego una parte de los champiñones, luego una cibula nueva y un champiñón nuevo, para que salgan las bolitas de champiñones y cibules. Vierta todo con la marinada, ponga encima de un plato o un círculo de madera con un diámetro de troch menos que una cacerola, y ponga una ventaja en el nuevo (que siempre es bueno). Las aberturas se pueden comer ya durante 8 años.Aperturas - incluso sabrosas que champiñones marrones. Їx vive no solo con lubricación, sino también con decapado. Adzhe también puede abrir un frasco de champiñones en la hora de invierno antes del clima, o simplemente en la estela navideña.
De las estadísticas, sabes cómo elegir los hongos correctamente. Y también veamos las principales recetas de pan de jengibre enlatado para el invierno.
Elección de champiñones
Las aperturas no sólo son verdaderas, sino hibni. A eso, una persona sin saberlo puede elegir los hongos incorrectamente, lo que causará consecuencias deplorables. Pase lo que pase, aprende a elegirlos correctamente. Adzhe navіt en la tienda se puede vender champiñones de salvado.
Otzhe, resentimiento, ver el crecimiento en los mismos y tranquilos lugares. Por eso es importante darse un capricho. Sin embargo, en las piernas hongos naturales, debajo de la gota en sí, a menudo hay un pequeño anillo en el aspecto de la cama, pero en el hibnykh openkіv no existe tal cosa.
El aroma es solo una cosa más. Stivni openki huele a hongos, y los injustos huelen a tierra maravillosa. También es posible ofender al ver la diferencia de color.
Hibnі hongos yaskravishі, barvistі, yakі luciendo así que quiero probar. El hedor puede ser como un color amarillo brillante y uno rojo. Їstіvnі Bueno, los melazos se vuelven menos marrones claros.
En hongos silvestres la gota es suave, hermosa, y para los correctos es deliciosa. Dosvіdchena personas vіdrazu vіdminnosti. Si no sabe acerca de los hongos, entonces para usted el signo principal es el mismo que el anillo. A eso, dale respeto a toda la pantalla. Entonces, como ya sabes cómo elegir los champiñones, puedes cocinarlos. Echemos un vistazo a las recetas.
Encurtido clásico de champiñones
Echemos un vistazo a la mejor receta de pan de jengibre enlatado para el invierno para un frasco de tres litros. Para quien se quitan las setas del forraje y el espetón. Luego, los hedores se están gestando cerca del agua salada primaveral hasta que estén listos.
Tim preparó inmediatamente tres litros de agua. Debe agregar 3 cucharadas. yo tsukru (probado para saborear), y luego bebemos un vaso de sal (tal vez menos). Ponemos la patria al fuego y después de hervir, vertemos 80 ml de un gran 9% de otstu. Aquí se ponen brotes secos de clavo (2-4 piezas), chiles - 6 guisantes, y también uno lavrushka. Compruebe si hay marinada hirviendo.
Si los champiñones estaban cocidos, dales un poco de okholone. Luego póngalo suavemente en la marinada hirviendo con una cuchara ranurada, en la que se hierven los champiñones hasta que estén completamente cocidos.
Ponga los champiñones calientes en un frasco estéril de tres litros. Después de eso, los champiñones se llenan de adobo y vagan.
Agreguemos canela
Esta receta tiene características especiales para dar picante a los champiñones. Para prepararlos, se vierte agua (1 litro) en una cacerola, para ponerla al fuego para que hierva, después de lo cual se ponen 3 ramitas de canela y espadines de pimienta en grano (mejor que caldo). Bebamos fuerza y zukor para deleitarnos. Como regla general, la marinada se puede salar y dar regaliz al mismo tiempo. Ahora pon 5 yemas de clavo seco y un par de hojas de laurel. La estimación aún no se ha consumido. El bigote se hierve de una vez con un tramo de 3 whilins. La cacerola se retira del fuego y se le agrega una estimación.
Los champiñones (2 kg) se hierven en agua de manantial 5 mientras. Cuando el agua vieja se enfada, y la nueva se recoge. Її es necesario agregar sal y poner los champiñones a cocinar hasta que estén completamente preparados.
Es necesario saber el resto de la noche a la hora del brebaje. Si los champiñones están listos, se transfieren al frasco y se vierten con la marinada preparada. Vamos a vagar y alejarnos del lugar frío. Como ya habrás adivinado, la especialidad es la canela. En sí mismo no le dará a los champiñones un picante especial.
Ahora ya conoces algunas recetas de papas fritas enlatadas para el invierno. Cuando terminas la receta, los champiñones salen jugosos, sabrosos y fragantes.
Champiñones con ostom de manzana
Los zavdyaks para esta receta de champiñones con miel salen aún más bajos. Para su preparación, se limpian en la leña y en el asador unos champiñones pequeños (1 kg), y luego se ponen a hervir en agua con sal durante unas 40 canillas (hasta que estén listos). Luego, los champiñones están listos para ponerlos en el drushlyak, para que todo el país se vaya.
Hora de preparar la marinada: verter agua (0,5 l) y poner 4 laureles, 3 dientes enteros de la cucharilla (para dar sabor), granos de pimienta (trozos de espadín), zukor y fuerza para aliñar (aproximadamente 1 cda. l.), Brotes de clavos secos (2-3 uds.) І 50 ml de otstu de manzana se vierten en el resto de la cereza (cuando se puede reemplazar con uva).
Si el país está hervido, le ponemos champiñones y lo hervimos unos 10 látigos, de modo que el hedor esté saturado de aroma y sabor.
Pongamos los champiñones en frascos estériles, viertamos la marinada en ellos, y podrá vagar. Como una bachita, tengo muchas recetas diferentes para preparar champiñones enlatados para el invierno.
Champiñones en búlgaro
Hay algunas recetas búlgaras de openkiv enlatado para el invierno, pero solo podemos ver una: la clásica. Para cocinar, verter en una cacerola? Arte. plomo, aquí, agregue fuerza (1 cucharada), hoja de laurel (2 piezas), 10 ml de pimiento picante y guisantes (5 piezas). Mezcle bien la masa, agregue los champiñones (deje que se vaya el olor) y póngalo todo de una vez a fuego fuerte. Como regla general, los champiñones se hierven cerca de 30 minutos.
Si los champiñones estaban cocinados, retírelos con una cuchara ranurada y colóquelos en frascos, cúbralos con una tapa, esterilícelos y podrá vagar con seguridad. Tiene champiñones salados y enlatados en jugo en frascos para el invierno.
Dodaemo chasnik
Esta es la misma receta, como la anterior. La única diferencia es que se agrega un chasnik a la marinada, lo que le da más sabor y picante. Como regla general, debe tomar 3 dientes de un relojero y luego dejar todo como suyo como el mismo producto. En algunos vipads, puede agregar una cabeza completa.
Los champiñones no se vuelven hospitalarios, porque a la hora de cocinar, la capillita pierde su gusto cálido, pero cuando sale el adobo, la cigarra y el aroma inolvidable. Vimos otra receta de champiñones para el invierno: champiñones enlatados con una tetera, que tienen un fuerte aroma.
Champiñones en escabeche sin otstu
Hay muchas recetas de aperturas enlatadas para el invierno sin otstu. Sin embargo, esta vez es necesario agregar ácido cítrico. Prepare los siguientes productos y especias:
Las aberturas (1 kg) se imitan y limpian resueltamente. Luego vierta agua en los champiñones y verifique que hierva. Cocinemos los champiñones por 5 plumas y vertamos el agua, luego los ponemos en el drushlyak, para que salga todo el país. Volvemos a sudar la miel y la llenamos con agua corriente y la hervimos hasta que esté lista.
Tim, durante una hora, se vierten 5 botellas de agua en la sartén y le agregamos fuerza y zukor para saborear. Como regla general, más que suficiente para 1 cucharada. l., pero es posible y más, barbecho como el tuyo. Al mismo tiempo, ponga una ramita de hojas de laurel (2-3 uds.), 4 capullos de clavo, clavo de la capilla para el tribunal gobernante y 1 cucharada. yo ácido cítrico.
Si la patria se hierve con especias, aquí hay champiñones preparados. El hedor se hierve durante otros 5-10 whilins. Luego, los champiñones calientes se colocan en frascos estériles e inmediatamente deambulan.
Champiñones crujientes en lata: una receta para el invierno
Para preparar champiñones sabrosos, fragantes y crujientes, es necesario terminar la receta. Los champiñones (2 kg) se deben remojar en agua fría con sal durante unos 40 minutos.
Si ha pasado una hora, echamos el agua, vertemos una nueva y ponemos los champiñones a fuego vivo para que hiervan. Después de eso, se abandona la patria y los hongos son para el drushlyak. Mientras se escurre el agua de ellos, se prepara la marinada: vierta 80 ml de agua en un recipiente, y contiene fuerza y zucor aproximadamente 1 cucharada. yo Para agregar sal o regaliz, agregue un poco de agua, agregue granos de pimienta (8 piezas), laurel trohi para darle sabor y picante (aproximadamente 2-3 piezas) y 5 brotes de clavo. Revuelva las especias, y aquí vierta 30 ml de un gran 9% octu.
Cuando prepare la marinada, agregue los champiñones y cocine hasta que estén cocidos (20-30 canillas). Los champiñones calientes se vierten en frascos y se cuecen a fuego lento. Puede esterilizar los champiñones de inmediato desde el recipiente, y luego puede estar convencido de que el hedor definitivamente se mantendrá hasta el invierno.
Características de decapado
Ha descubierto algunas recetas básicas de pan de jengibre enlatado para el invierno. Sin embargo, hay algunas peculiaridades del decapado, sobre las cuales es necesario conocer al maestro de la piel:
El tarro de un litro contiene 1 kg de setas en escabeche de tamaño medio. Con esto, si toma stylki y champiñones, cerveza fresca, el hedor cabrá en frascos de tres litros.
Para el decapado no basta con ir champiñones frescos, a y congelado. Antes de enlatar, es necesario descongelarlos.
Antes de marinar, los hongos de miel deben remojarse o mezclarse en agua salada pura. ácido cítrico para hacer que todos los discursos de shkidliv salgan de ellos. Por regla general, el ácido ayuda a los hongos a conservar su color natural.
Mientras los champiñones hierven, es necesario conocer el alfiler, ya que periódicamente aparecen en la superficie del agua.
Los champiñones enlatados salen más bajos y sabrosos, por lo que la marinada para ellos se prepara en caldo de champiñones y no en agua animal.
Los clavos son un ingrediente obov'yazkovy para el encurtido, que a su vez le da a los champiñones un fuerte aroma.
Usі ingredієnti poner en la marinada y obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin. Así podemos estar seguros de que nuestra conservación durará hasta el invierno y no se cancelará antes.
Como los champiñones se subieron al prado, incluso los cocineros recomiendan recoger la dozhina principal del fondo. Es posible eliminar solo la base de una gota de unos 2 cm, no es necesario cortar los fondos, para que pueda crecer hierba aromática adicional a partir de ellos.
Como una gota, es demasiado grande, puedes cortarlos en pedazos. Así que apesta, mejor prepárate.
Si planea guardar los hongos antes del invierno, incluso si no son adecuados para el metal, también es necesario esterilizarlos en el frente para eliminar enfermedades inaceptables.
Ahora conoce no solo las recetas de pan de jengibre enlatado para el invierno, sino especialmente el encurtido. Por lo tanto, definitivamente verá hongos sabrosos y fragantes.
Al final
Otzhe, ahora ya sabes cómo conservar las setas para el invierno. Las recetas son simples, yakі no necesita ingredientes plegables y costosos. Puedes cocinar champiñones en escabeche para esto, ya sea un maestro.
Si agrega otras especias aromáticas a la marinada, el sabor y el aroma de los champiñones serán más abundantes. Asegúrate de experimentar con la receta. En este rango, la piel del maestro puede crear su propia hierba de autor, original y única.
Cómo conservar las aberturas para el invierno: una foto de la receta de preparaciones Las aberturas para el invierno las prepara un caballero rico. І skin pragne para saber simple і receta salada, que ayuda a conservar las setas durante mucho tiempo y a deleitarlas todo este tiempo. Podemos imaginarnos algunas recetas de bocas de conserva, que no se doblan demasiado en la cocina y cuando se quiere hacerlas saladas.
- Receta 1
- Receta 2
- Receta 3
- Receta 4
La etapa más importante de conservación, apertura, eso y sacrificio de hongos, y su preparación. Las setas deben clasificarse antes que nosotros: se necesitan jóvenes, saludables, con cáscaras frescas, sin arrugas y recién recolectadas para el procesamiento. Después de eso, ¿cómo elige las fechas apropiadas para agárico de miel enlatado, proceder a la limpieza final. Enjuague los champiñones espadín una vez con agua corriente, bagan con un chorro debajo de un tornillo de banco, para limpiar áreas importantes. Potim puede ser alegre conservar la melaza El eje del espadín a su elección.
Champiñones en escabeche
Ingredientes:
- champiñones frescos.
Para la marinada:
- 1,5 litros de agua;
- 3 arte. yo tsukru;
- 2 cucharadas. yo gran sal;
- 4-5 yemas de clavo;
- 10-15 granos de pimienta negra;
- 3 piezas. hoja de laurel;
- 135 ml 5% ost.
Pele los champiñones, póngalos en una cacerola grande, vierta agua fría sobre ellos y cocine durante aproximadamente un año. En el proceso de varіnnya, conozca pinu y smіttya. Pongamos los champiñones en una secadora y lavemos bien. Para hacer la marinada, combine todos los ingredientes y hierva 3 chiles. Agrega la miel y hierve 20 canillas a fuego medio. Coloque la melaza en frascos esterilizados, enróllela, déle la vuelta y enciéndala junto a la alfombra.
Champiñones en escabeche
Ingredientes:
- 3 kg de aberturas;
- 3 litros de agua;
- 3 arte. yo sal;
- 10 g de ácido cítrico.
Para verter (de un romero por 1 litro de agua):
- 3 arte. yo sal;
- 1 er. yo tsukru;
- 1 er. yo vacas lecheras.
En una olla de esmalte, hierva el agua, agregue sal y ácido cítrico. Póngalo frente a él, límpielo y lávelo y cocínelo hasta que esté cocido. Tan pronto como se establezca el proceso de cocción, debe conocer el obov'yazkovo. Hervir los champiñones y agregarlos al drushlyak, enjuagar con agua fría y dejar escurrir el tallo. Empaque los champiñones en frascos limpios y llénelos con relleno tibio.
Para preparar el relleno cerca del agua, disuelva la fuerza y zukor, hierva, enfríe a 40 ° C y vierta leche agria pura en la leche agria. Cubra la melaza con rosol, presiónela con un mosquito y déjela durante 3 días con una niebla tibia. Luego puede hacer madreselva salada en el león o esterilizarla para un ahorro próspero. Para esterilizar el agárico de miel, lávelo con agua fría, hiérvalo. Extienda los champiñones en frascos y llénelos con rosol caliente y luego esterilice los frascos: 0,5 l menos - 40 quilin, 1 l minist.-
50 plumas. Atorníllelo con tapas y colóquelo en un lugar frío para que se enfríe.
Conservación de cortes abiertos: caviar para el invierno.
ingredientes :
- 1 kg de aberturas;
- 2 cabezas de cybuli;
- 1 zanahoria;
- 150 ml de romero;
- una estimación de tablas 9-cien;
- fuerza;
- pimienta negra;
- 4 g de ácido cítrico.
Al igual que en la receta anterior, los albaricoques limpios y lavados se hierven en agua salada con ácido cítrico, sabiendo constantemente el alfiler, que se ha asentado. Cortar la cibula en cubos, rallar las zanahorias en un tercio grande y freír en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén doradas.
Cuando esté listo, lave los champiñones con agua, luego dé los tallos de la raíz y pase los champiñones a través de la picadora de carne a la vez de la tsibuleya y las zanahorias untadas. Salar la masa en forma de puré, pimienta para condimentar y cubrir con aceite, que se deja afuera, estirado 15- 20 plumas. Recuérdeles algunos frascos pequeños y esterilícelos por unas 40 púas (antes del discurso, tomando prestado literalmente un espadín de púas). Potim en el frasco de piel, agregue 1 cucharada. yo otst y enrollar.
Champiñones salados
Ingredientes:
- 1 kg de aberturas;
- 2 cucharadas. yo sal;
- 1/2 p. conducir;
- 1 hoja de laurel;
- 3 piezas. granos de pimienta;
- 3 piezas. clavos de olor;
- cultivo de 5 g;
- 2 hojas de grosella negra.
Ponga agua fuerte cerca del agua y llévela a ebullición. Añadimos algunos preparados para la miel. Conozca el alfiler y ponga especias en el agárico de miel: pimienta, laurel, krip, clavo y hojas de grosella negra. Cocine, revolviendo constantemente, alrededor de 20 khvilin (hasta que la rosa esté clara y los champiñones no se hundan hasta el fondo de la olla). Enfríe los champiñones preparados, luego póngalos en frascos secos secos a la vez con romero y enrolle.
Si no quiere perder el tiempo con el enlatado, puede
