Preparación de champiñones en escabeche. Aperturas - respeto especial. Receta universal de champiñones en escabeche.

Champiñones en escabeche

¿Cómo se abre una vasija y en ella hay pequeños, jóvenes, champiñones en escabeche, Y entre ellos los clavos de un relojero, un pollito de una cosecha, así verás, como un crujido hediondo en tus dientes. Que patatas y aceitunas rozvaristu! ¡Mmm! Mejor de lo que puedas imaginar. En principio, para encurtir hongos, independientemente de las características individuales, hay dos ingredientes principales: fuerza y ​​valor. No hay más especias, habrá

suficiente. Zamіst otstu, que no es lo mismo, puede vicorate ácido cítrico y tartárico. La marinada para champiñones es picante y agria, rica en acidez y un conjunto de especias. Marinada vibrante para luchar al gusto.

Como los champiñones, puedes encurtir ese yak.

para las comidas los hongos yakі se pueden marinar se puede decir: marinar una rica variedad de hongos. Los más populares, sin duda, son los champiñones blancos y muy lejos los boletus que caen, los abedules, los boletus, los oleosos, los rebozuelos y los navit girki valu y los cerdos. Para el encurtido, tome solo hongos jóvenes y absolutamente nada de champiñones gusanos y clasifíquelos según la especie. Robiti es necesario por el hecho de que diferentes hongos crecen en diferentes momentos. Encurtirlas de dos maneras:

• sin cocinar hacia adelante, así que coloque los champiñones cerca del agua caliente, agregue fuerza y ​​sabor (o ácido cítrico) al yak en la mazorca y agregue especias, por ejemplo.
• los champiñones se hierven al frente cerca del agua salada, se sumergen, se colocan cerca de los platos y se vierten con la marinada preparada.

Los champiñones en escabeche listos se pueden sellar herméticamente o prescindir de ellos. Receta para marinar sin pisar al frente:

• champiñones - 1 kg
• agua - 1/3 botella
• Ocet 8% - th - 2/3 botellas
• sіl - 1 todavía. una cuchara

Champiñones hervidos de 10 a 30 min. en barbecho en forma de: blanco - en el siglo 20 al 30, el valor del cerdo es cercano al siglo 25. Puede significar que está listo bajando el hongo maduro cerca de una botella de agua. Tan pronto como el vino se hunde hasta el fondo y se aclara en la sartén, significa que los champiñones están listos y terminan de cocinarse. Naprikintsі (durante 3 - 5 min) agregue especias:

• tsukru - una cucharadita
• granos de pimienta - 5 piezas
• canela - 1 cucharadita
• clavos de olor
• hoja de laurel

Después del final, los champiñones se enfrían, se colocan cerca de los platos, la bestia se vierte una bola de aceite de rocío y se coloca en un lugar frío. De otra manera, para preparar la marinada agria de gostria, tome:

• agua - 1 litro
• sal - 60 gramos
• hojas de laurel -5 piezas
• pimienta negra - 10 guisantes
• claveles - 5 piezas
• relojero
• anís estrellado
• canela

Hervir todas las especias durante 30 escalofríos.

• ácido octova 80% - 40 g, agregar especias en refrigeración.

Tal adobo es el más adecuado para maslyukiv, rebozuelos, sirozhok y rizhikiv. Rellenamos los champiñones hervidos, añadimos una bola de aceitunas cubiertas de rocío a la bestia y limpiamos en la orilla en un lugar frío. Axis así robando setas marinadas.

Si no sabía cómo encurtir champiñones, ahora lo sabe. Y si ha estado decapado durante mucho tiempo y si necesita agregar más o más respeto, escríbalo en los comentarios. І no olvide hacer clic en los botones para amigos.

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Champiñones en escabeche: la mejor manera de prepararlos a partir del estancamiento de la avena ácido cítrico, especias, sal y zucru. Para encurtir, agregue pimienta para todos los champiñones tubulares. seta blanca, maslyuki, boletus, abedules, hojas de otoño. Puedes encurtir champiñones, filas, verduras brillantes, tovstushki, deyakі inshі hongos lamelares. Setas del día en escabeche Tomar jóvenes, picadas y sin la menor vermidez. La piel del tipo de champiñones está marinada en okremo, pero puedes mezclarlos en cualquier spivvіdnoshnі.

Procesamiento de hongos seleccionados antes de marinar

1. Los champiñones frescos se clasifican según su tamaño y especie, se eliminan demasiado maduros, gusanos, gusanos, se limpian de hojas, musgo, tierra, perro. Con maslyuks, es necesario ver el pescuezo de una gota así, como si estuviera vertiendo agua caliente.
2. En los champiñones clasificados, las raíces se cortan y los vir_zayut son débiles. Se recomienda que los champiñones grandes se dividan en gotas y puntas y se corten en trozos pequeños, puede marinar los champiñones por completo. Nіzhki grandes hongos Cortar al revés con trozos pequeños y marinar de forma independiente.
3. Para evitar que los champiñones se oscurezcan después de oscurecerse con clima agrio, se pueden colocar en agua fría, a la que se agrega 1 cucharadita de sal y 2 g de ácido cítrico (en un romero por 1 litro de agua).

Cocción de champiñones al adobo

Puedes cocinar el adobo de una vez con champiñones, para conservar al máximo el aroma de ese discurso extractivo específico en el producto, que le da a las cepas de champiñones su sabor especial. De esta manera, la marinada debería volverse, efectivamente, más rica, pero no puede esperar el aspecto que recibe: es oscura, turbia, viscosa, a menudo con trucos como hongos, que estallaron en el proceso de cocción.

La segunda forma es encurtir los champiñones con anticipación, hervirlos y ponerlos en la marinada, a hervir, mientras se cocinan. Con este método, la marinada sale liviana, limpia y transparente, pero el producto preparado de la primera manera se trata por el delicioso olor y gusto de los hongos.

Conservación de champiñones después del decapado.

Los champiñones en escabeche se toman en frascos de vidrio, latas, recipientes de barro, ollas esmaltadas, baldes y otros platos que no se oxidan. Para matar las flores de la bestia, los champiñones se vierten con aceite hervido y se atan.

Puedes guardar las setas en escabeche y en recipientes de cristal con tapa para cierre hermético, alternativamente seguir todas las entradas extranjeras, para escapar del botulismo para una enfermedad grave asociada con un desarrollo en el producto de la bacteria botulínica.

Cómo deshacerse de los champiñones en escabeche

Botulinus, como y yogo superwort, sacos en una gran cantidad de suelos, y en la naturaleza no es escaso microorganismo. Para el yoga, la vida normal es necesaria kisen. Ale, en la mente de un nestach zhorstsky, el vino agrio comienza a vibrar con una ráfaga mortal de habla: la toxina botulínica. Para lo que es necesario un medio blanco, es necesaria esa acidez. El mismo lavado y elaboración en conservas caseras herméticamente cerradas, especialmente setas y carnes.

El titular de fila, plegado, culpa de que para la reducción total de bacterias sea necesario calentar los productos en un autoclave a una temperatura de 120 °C, pero en mentes domésticas esto es prácticamente imposible. Para ocultar el desarrollo de botulinus, es necesario limpiar a fondo y mitigar los hongos, los fragmentos que se adhieren al suelo, los hedores pueden infectarse con botulinus o esporas de yogo, como si hubieran comido en el lecho de la mente, pueden viroblet toxina en alimentos enlatados. La bacteria en sí se destruye hirviendo los champiñones una sola vez, pero para encontrar súper galletas, tal preparación no es suficiente, se recomienda hervir los champiñones. 2-3 Razi s intermitentemente 20-36 año: en una hora los superworts brotarán y con más tratamiento térmico se matarán.

Esterilizados de la mejor manera, los champiñones se hierven en una marinada fresca; el ácido debe agregarse justo antes del final de la cocción, para que la concentración no cambie al hervir, vierta la ebullición en frascos esterilizados y corcho con tapas hervidas detrás de la ayuda de una máquina de coser. Los frascos de enfriamiento se sacan del refrigerador, lo que es mejor para otro lugar frío.

Zasib restante - tse procesamiento térmico de hongos sin intermediario antes del injerto. Existe una conexión entre ellos, que no son las bacterias en sí mismas las que tienen un gran éxito, sino el producto de su vida normal interrumpida: la toxina botulínica otruyny, que es la causa del envenenamiento, que da un resultado fatal o un importante discapacidad. Yakscho champiñones enlatados Hervir con un tramo de 15-20 púas, despegar y el producto se volverá no shkidlivy.

Receta de champiñones en escabeche

• Los champiñones se cocinan en el drushlyak, los espadines se siembran en el cebro con agua fría, se le da una pila, después de lo cual no es necesario cocinar con la marinada.
• Vierta agua en la sartén (0,5 botellas por 1 kg de champiñones preparados), agregue una cantidad estimada de esa fuerza, luego coloque los champiñones preparados y proceda a cocinar.
• Si el agua hierve, es necesario tomar una pizca que se haya asentado y cocinar de 20 a 25 hilos; además, los champiñones para una cocción uniforme deben mezclarse cuidadosamente todo el tiempo.
• Pina, que se posa en la superficie, se ve con un ruido. Cuando se cocinan, los champiñones ven el sik y están cubiertos por la patria.
• Si los champiñones están listos (colocar en el fondo), ponga especias (hoja de laurel, pimienta, clavo, canela, krip), 10 g de zucru, 2 g de ácido cítrico, y luego hierva nuevamente y empaque suavemente uniformemente. en la preparación de un par de frascos.

Si no recoge la marinada, puede rellenar el eneldo en el frasco.

Los bancos son troch más bajos que la parte superior del cuello y están rizados con tapas. Luego se colocan cerca de una cacerola con agua calentada a 70 ° C para la esterilización, y se llevan a ebullición débil con viento frío.

Para 1 kg de champiñones, tome:

• sal 0.5 cucharadas cucharas,
• otstu - 0.5 botellas,
• hoja de laurel - 1 hoja,
• pimienta, clavo y canela 0,1 g cada uno,
• cultivo - 2-3 g.

Cocinar champiñones okremo en la marinada.

• Los champiñones se cocinan en drushlyak, se esparcen una vez en un balde con agua fría, se le da un vaso, después de lo cual los champiñones se ponen en una sartén esmaltada y se hierven en agua salada (ponga 50 g de sal y 2 g de ácido cítrico en 1 litro de agua).
• Pіnu, como si estuvieran asentados en caso de cocinar, se ven con ruido.
• La cocción se puede terminar, como los champiñones se hunden hasta el fondo.
• Lo ponen en un drushlyak para servir la corteza, lo acomodan en frascos y lo vierten en la espalda con la marinada preparada.

El adobo se prepara de esta manera. Vierta dos botellas de agua en una olla esmaltada, ponga una cucharadita de sal, 10 g de zucru, 6 granos de pimienta, 1 g de canela y clavo, 3 g de ácido cítrico, caliente hasta que hierva, agregue 5 cucharadas de 6- cien vinagre de mesa. hasta hervir. Después de eso, la marinada caliente se vierte cerca del frasco, de modo que los trochs se colocan debajo de la parte superior del cuello, se cubren con tapas preparadas y, con un hervor débil, se esterilizan con un tramo de 40 hebras. Después de la esterilización, los champiñones se sellan y se colocan en un lugar frío.

Conservar los champiñones en escabeche

Los champiñones marinados se almacenan en un recipiente frío para temperaturas normales de unos 8 °C. Puede vivir en erizos en 25-30 días después del decapado. Cuando los champiñones aparecen en los frascos, debe ponerlos en un colador o drushlyak, espolvorear con eneldo, agregar una nueva marinada para la misma receta, digerir los champiñones en uno nuevo y luego ponerlos en frascos limpios al vapor y verter la marinada de nuevo.

Una receta simple de champiñones en escabeche para el invierno.

Marinar hongos para el invierno es una forma milagrosa de cosechar. Doy a luz al elegido. Crujientes champiñones salados marinados con las manos mojadas para embellecer el estilo navideño. Puedes marinar hongos tubulares: bis, pіdsynoviki, pіdberezniki y otros. Z marinado para el invierno hongos lamelares jugosos champiñones, champiñones, sirozhki con condimento de regaliz, filas, verduras, kovpak kilchasty, rebozuelos salen sabrosos.

Se lee así:

Marinar los champiñones para el invierno mejor en frascos de vidrio, el hedor es bueno, es fácil controlar la calidad de la marinada. Cocinar salado no es fácil, solo sigue las reglas; recoger setas del tiempo seco, marinar el mismo día, poner en un koshik especímenes limpios del suelo. La esterilización de frascos y tapas es importante + no es necesario cerrar herméticamente los frascos. La esterilización de champiñones en escabeche no existe en las mentes caseras. Prevención: sellado herméticamente preparaciones de champiñones Antes de vivir, es necesario hervir cinco respiraciones con un estiramiento.

Champiñones en escabeche de yak para el invierno.

Las setas se clasifican según la especie, la hora de cocción es diferente. Para mariposas, abedules, álamos temblones, 15 khvilin. Bіli elabora menos de 25 min. Las hojas de otoño y los rebozuelos hierven cerca del invierno. Hervir / marinar okremo, pequeñas gotas de champiñones y bazhano. Las patas son más grandes, por lo que es mejor cocinar más rico. Para estar listo, indique la caída al fondo de la sartén. Muchos champiñones son oscuros, la marinada es la misma. Para deshacerse de él, antes de cocinar, vierta los champiñones con eneldo durante 10 hilos y enjuague con agua fría. En maslyukіv znіmayut piel pegajosa, en escabeche marinado + calamidad y oscuridad. Los champiñones secos se pueden marinar por encima, perforando la parte de cría de la pata. Las gotas grandes, por regla general, se cortan en 4-6 partes, las inferiores se raspan con un cuchillo y se cortan en anillos. Prepare los champiñones lavándolos con agua corriente.

Los champiñones en escabeche para el invierno se pueden hacer de dos maneras:

1. Vіdvaryuvannya en agua salada y verter la marinada preparada.
2. Cría de hongos silvestres con especias / especias y otstom.

Champiñones en escabeche para el invierno en frascos de la primera manera.

Para un litro de agua, poner 60 gramos de sal grande, dos cucharadas (sin pesas). En el agua hirviendo, baje los champiñones y cocine los champiñones a fuego medio. Los champiñones, que se han hundido hasta el fondo de la sartén, enfurecen al drushlyak. Enjuague, coloque en los frascos esterilizados y llénelos con la marinada fría. Se requieren alrededor de 300 ml por kilogramo de hongos de yoga. Spetsії cocina en un fuego débil 15 hvilin, por ejemplo, vierte un bocado. La marinada lista se puede probar y agregar a su gusto.

Recetas de adobo para champiñones.

• Por litro de adobo:
• Ácido cítrico 0,5 g (tretina h l).
• Ácido óptico (70%) - 2 cucharaditas
• Fuerza - 5 gr (una cucharadita)
• Pimienta de recambio-3 uds.
• Pimienta negra -6 uds.
• Hoja de laurel-1 ud.
• Clavel-2 cogollos
• Agua - 1 litro
• Para 800 ml de agua:
• Tabla octet 9% - 200 ml.
• Zukor Pisok-50 gramos
• Pimienta de invierno - 5 gir.
• Dientes-3 yemas
• Hoja de laurel-2 piezas
• Sil-40 gr.

Otra forma de encurtir champiñones en jugo húmedo, con agua adicional, especias y otstu.

Cómo encurtir champiñones blancos para el invierno.

Intente marinar champiñones blancos para esta receta, obtenga aún más sabor con una marinada ligera y fragante. Vierta agua de un romero en la cacerola, 70 ml de agua por kilogramo de hongos de huerta, una cucharada de sal y 2/3 botellas de otstu de mesa. Después de hervir la marinada, ponga los champiñones preparados, cocine a fuego lento, conociendo el alfiler y revolviendo, para que no se quemen. Si los shmatochki comienzan a asentarse en el fondo, agregue una cucharadita de calabacín, dos clavos, tres piezas de caldo y una docena de pimienta negra, una hoja de laurel + una pizca de ácido cítrico. Hvilin p'yat hervido imita el fuego. Los frascos se lavan limpiamente, se esterilizan y se llenan con champiñones porcini marinados. Echar un par de cucharadas de aceite de oliva frito por encima y tapar.

En champiñones verdes, filas con una parrilla de especias, puede agregar hojas de grosella negra, cerezas, tallos de cultivos. Los champiñones con especias se transfieren a frascos esterilizados (hasta los hombros). Por encima, añadir un poco de aceite de rocío, para proteger las setas encurtidas para el invierno en forma de flores, y cerrar los botes con grandes tapas de polietileno.

Es raro que la estela rusa tradicional pueda prescindir de la tensión, como los champiñones en escabeche. Las tiendas disponen de una gran variedad de preparados de setas en conserva, proteo salado y dulce (sin barbacoas y conservantes) y setas, marinadas con sus propias manos. El hedor realmente se ve sabroso, más preparado con amor por tu familia.

¿Qué tipo de champiñones marinados son los más deliciosos y después de qué hora puedes comerlos?

Chi ningún maestro de la piel sabe, como los champiñones se pueden marinar para el invierno. El más popular para tsієї meti є:, , así como también .

Cocinar champiñones preparados en una marinada es fácil. Ale, los hongos yakі se pueden marinar a la vez, ¿yakі okremo? Para la nobleza kogo, los rasgos característicos de los cuerpos fructíferos y el método de recolección son característicos. Además, es importante recordar que al igual que las setas se pueden encurtir más según las reglas del canto.

Para la conservación de frutos vicoristas, picados, jóvenes, no agusanados del cuerpo. La mejor opción sería marinar la piel tipo okremo one kind of one. Por ejemplo, para preguntar: como champiñones marinados naismachnishi, la piel del caballero está sola. Setas de cereales para unos, mariposas para otros, rebozuelos y cabras para otros. El gusto de diferente, por lo que es mejor encurtir los champiñones, la persona de la piel elige ella misma.

Como los champiñones se secan, es mejor marinarlos con cilimi. Los especímenes más grandes, cuando se marinan, se cortan en 2-3 piezas. Los champiñones blancos o los champiñones se marinan y, en este caso, las gotas se baten con agua desde el fondo. Antes de marinar maslyukiv, de sus gotas, toman saliva pegajosa de limo. Y el eje, por ejemplo, se empapará durante 2-3 años antes del vіdvaryuvannyam.

Respetuosamente, ya sean champiñones, como adobo para el invierno, antes de la conservación, la ropa se cocina. Este proceso de procesamiento térmico incluye el riesgo de falla, lo que se convierte en una garantía de que la preparación no es zipsuetsya.

Pecheritsa, champiñones, rebozuelos, gotitas de pidsynovikiv y hongos porcini, que tienen una carne profunda, se hierven durante 25-30 min. Nіzhki bіlih y boletus aspen hierven menos de 20 min. Berezniki, mariposas, cabritos, sirozhki, hongos musgosos se hierven en agua salada durante 15-20 min.

Ya se ha dicho más que es mejor marinar los champiñones uno alrededor del otro. Por ejemplo, si los champiñones de álamo temblón se marinaron inmediatamente con aceites, el resto se oscurecerá. Bueno, bueno, los boletus brotan con abedules, los primeros simplemente crecen. Y es mejor no hervir gotas grandes con gotas pequeñas, incluso si el olor se hierve por más tiempo.

Como se adoban los hongos señores, sé que aún miento en el gusto por la piel de ellos. Los champiñones en escabeche, los champiñones blancos, la pecheritsa y los champiñones serán los mejores. Prueba a conocerlos, te quedarán deliciosos.

¿Puedes encurtir champiñones de diferentes especies y cómo puedes encurtir champiñones a la vez? Es intrigante preguntarle a muchos pochatkіvtsіv gospodarki. Digamos esto: marina con valentía, no te preocupes, aunque sea un tizón, no te olvides de la parte de afuera. Para quién, mira respetuosamente el hongo de cuero, para que no te encuentres con los malvados, viejos y podridos. Shchob marinado ver diferente champiñones, cocine bien la piel, a esa hora de la їhny varіnnya zavzhd razny. Tilki potim se puede cocinar todo a la vez en la marinada. Por ejemplo, puede encurtir sirozhki marinado y champiñones a la vez, o de lo contrario serían abedules.

Además, por qué método se conservó el preparado, rancio, a partir de qué hora se puede comer champiñones en escabeche. Suena como dos opciones para marinar: frío y caliente. La primera receta puede estar en el uvazi, herviremos los champiñones nuevamente, pero directamente en la marinada, y en la otra receta, los champiñones se verterán con la marinada caliente.

Los champiñones se marinan en tarros y ¿qué día se puede comer?

Padre, ¿qué día se puede comer champiñones en escabeche? En el período medio tsey, fluctúa de 20 a 30 decibelios. Durante toda la hora, los champiñones, marinados de alguna manera, están bien alimentados con el aroma del romero, el condimento de las especias y las especias.

Prote, varto significa un momento más importante. Antes de eso, cómo lidiar con la preparación de espacios en blanco, es necesario saber cómo encurtir champiñones en frascos. Los platos se pueden cristalizar y esterilizar para que los champiñones no se oxiden. І es mejor arrugarse no con tapas de metal, sino con campanillas de plástico con cremallera.

Marinar los champiñones para el invierno: a la derecha, es más plegable a primera vista. Luego sudaremos las delicias de hongos durante todo el invierno para complacer no solo a su tierra natal, sino también a sus invitados. Y te quitas la grandeza de la satisfacción, que las palabras sean amables con quienes han probado tu arte culinario.