¿Qué es un aperitivo? Si miras en los diccionarios, puedes hacer un visnovok, que es diferente, como si pudieras ir en una estela frente a las líneas principales. Para un refrigerio, se supone que una misión tan importante destruirá su apetito por la comida. Se sirven tentempiés fríos y calientes, verduras y carnes y, por supuesto, no te olvides de los tentempiés de setas. Adje es tradicional en la cocina rusa. ¡No seré santo sin champiñones en la mesa!
Yaka aperitivo con champiñones para el invierno¿Puedes estar preparado? Crazy - Hongos marinados, pepinillos, caviar de hongos e ing. Entonces el hedor se seca y se congela en el congelador. Chi no está disponible en la forma habitual y la receta de salina de hongos. Para eso, cuando el río se vio rico y fértil para los hongos, entonces se debe preparar la mezcolanza obov'yazkovo.
Ingredientes para la receta”. Solyanka":
2 kilos de champiñones
2 kg de tomates;
0,75 kg
0,5 kg de zanahorias;
300 ml de aceite de oliva;
1 cucharadita pimienta negro;
calle 1,5 sal.
Como resultado de la primera preparación de los productos y 40-60 canillas, la receta producirá alrededor de ocho frascos de media olla de mezcolanza de champiñones.
Cómo preparar un batiburrillo con champiñones:
Se mezclan los tomates de golpe con los champiñones puros y se cortan las cibulae para la salvia en trocitos pequeños; las zanahorias son terceras en un tercio fraccionario. Todos los componentes se mezclan y se ponen al fuego muerto en aceite de oliva por 35-40 hilos. Por ejemplo, gaseando agregue especias y condimentos. Después de eso, el aperitivo se cuece a fuego lento, se espadín de plumas y se coloca en frascos esterilizados, se cubre con tapas y se lleva a la orilla en un lugar frío, donde también se colocan otros espacios en blanco de hongos, incluido "".
Los champiñones blancos se pueden comer en una casa privada. Viyde tsіkava picante gostrenka aperitivo con champiñones para el invierno. Para ella, también necesitas:
0,5 kg de champiñones blancos frescos;
- ½ cucharadita sal;
- ½ cucharadita pimienta negro;
2 cucharadas. orégano cortado;
- h.l. cilantro;
2 chastochki al relojero;
- ¼ parte de un frasco de cibula roja;
2 cucharadas. tomillo;
3 arte. vino blanco osttu;
4 cucharadas aceite de oliva.
Los champiñones se limpian y se arrugan resueltamente. Las gotas salen bajas, luego, de una vez, se colocan en una cacerola, se les agrega fuerza, se vierte agua y el hedor se hierve durante aproximadamente 10 hebras. Por lo que los hongos protsіdzhuyutsya y zalishayutsya para ostigannya.
Vinny presupuesto blanco, aceite de oliva, recortado con hojas de tomillo, cibula roja, chasnik, cilantro (nasіnnya), orégano, pimienta negra tiza y mezcla fuerte, aderezo seco satisfactorio. Los champiñones se colocan en frascos, se hierven a fuego lento con un aderezo seco, el espadín se agita y se coloca durante 10-11 años en el refrigerador, cerrando herméticamente los frascos en el frente. Listo. Її puedes vivir en un vіdrazu, o puedes secarlo hasta que se enfríe, para que luego puedas probar los sabrosos champiñones.
Іsnuyut diferentes caminos setas cosechadas en reserva. Se recomienda que algunos de ellos sean los más amplios entre los aficionados.
El secado
No basta con secar las canciones de los hongos: de las esponjas: blancas, abedules, álamos temblones, mariposas, hongos musgosos y cabras, e incluso de las bolsitas, filas y camarones. Hongos lamelares- hongos, gruzdі, opіnki, khvili, siroїzhki - no hay rastro de secado, el hedor toma la amargura del estado seco del poder. Se limpian hongos frente al suelo, perro, agujas, hojas que se les han pegado. Los hongos Miti antes del secado no son un rastro, después del hedor es suficiente para secarse, pero gastan su propio color y se oscurecen.
Para el secado, elija los mejores champiñones y champiñones. Gusanos, in'yali sushinnya no toman sorbos. Se recomienda clasificar los champiñones antes de secarlos también para el romero, además, los especímenes más grandes deben secarse con champiñones frescos. El secado se realiza en hornos y secadores especiales. Al sol, al secarse más, los champiñones se oscurecen y los productos salen bajos.
La mayor expansión del método es el secado en un horno ruso, pero en él es importante regular la temperatura, garantizar un intercambio de calor suficiente. Para no fermentar los champiñones con cenizas, es necesario secarlos en tamices o rejillas. Los tamices se golpean con un tamiz de luz, y los tamices rara vez se pueden tejer con enredaderas de sauce. Para acelerar el secado, los tamices y los tamices cuelgan de las patas, incluso más calientes, perforando los champiñones por los lados. Se pueden instalar tamices y tamices en un espadín de niveles, lo que permitirá cosechar más hongos. Puede secar los champiñones en bastidores especiales, así como en agujas de tejer, como si estuvieran insertados en tablas de madera.
Salazón
El hongo de plástico se puede cubrir con Ripiki, Gruzdi, Pіdvantazh, Bіlaanka, Khvi, Vali, Pork, Chornushki, Zelenki, Riverkins.
No salar el agua salada de las gotas de champiñones, crema de champiñones. También es imposible salar gusanos, demasiado maduros, lamani, in'yali eso no es suficiente champiñones frescos. Rizhiki y hongos en barbecho en la caída de una gota se clasifican según las variedades y se limpian de las hojas, agujas, pollitos y la tierra que se les pegó. Como norma, okremo, por las vistas. No se puede salar en un barril sumish diferentes tipos champiñones. En todos los casos, los champiñones se lavan delante de agua fría.
manera fría la salazón es más importante para los champiñones, de modo que no dejes que el frente del vіdvar o la chimenea. Con un método de salazón en frío, se preparan los champiñones, o los cerdos se ponen gota a gota cerca de un barril limpio con bolas de suero de leche de hasta 6 centímetros, además, la piel de la bola de champiñones se seca con una solera limpia.
La fuerza para vivir en una cantidad es del 4,5% en el caso de las setas, o de 700-750 gramos sobre la piel de 16 kilogramos de setas comunes, y para las setas se puede aumentar la tasa de sal en un 5%. Sea cual sea el método de procesamiento - salado o marinado - es responsabilidad de acostumbrarse a la fuerza del distante, adornado.
Al poner los champiñones en un barril, colocan un colo de madera, que puede pasar libremente al cuenco, y lo presionan limpiamente con una piedra. No es posible zastosovuvaty como ventajoso al salar objetos de metal, o la piedra vapne.
Después de completar 2-3 días, si los champiñones son tróquicos, asiente, deje que se sequen, es necesario agregar champiñones frescos al barril con el mismo orden de empaque, zastosuvanya tієї y sal y la misma ventaja, como se describió. más, hasta que el barril esté lleno hasta el tope, no te acurruques lejos de los champiñones. Lo llenaré con tal rango, cerraré la parte inferior y lo pondré a un lado. En otras palabras, dar la vuelta para la distribución equitativa de rosas.
Gruzdі, khvili, pіdvantazhі, bіlyanki, value mayut agua caliente, condimento hospitalario, antes de salarlo es responsabilidad de escaldar, escaldar o orinar. Límpielos durante 2-3 días con un cambio de agua no desechable, menos de dos por día.
Ponga en un tazón o un tazón para una viuda, los champiñones deben verterse con agua fría y ligeramente salada con tal romero, de modo que en la piel 5 kilogramos de champiñones agreguen no más de 0,5 litros de agua, después de lo cual son cubierta con una cocina de madera, ponle encima una piedra pequeña.
Vimochka se lleva a cabo a baja temperatura en un cerrado alojamiento no residencial(Voy a bodega, máquina de hielo o Saray). Mojando los champiñones al aire libre para un clima cálido, lleve los champiñones al punto de oxidación y tritúrelos con yak inadecuado para la salazón, y luego quémelos para vivir en el erizo.
manera caliente salazón
En el ataque se utiliza el método de salazón en caliente: hongos limpios, clasificados y lavados (champiñones de leche, hongos friables, hongos enanos, hongos blancos) antes de bajar las sales cerca de la caldera o una cacerola con sal hirviendo (con 3% de sal) agua para 5-6 plumas, después de lo cual los champiñones se escupen en el tamiz. Los valores deben agregarse desde el momento de la ebullición con un tramo de 15-25 hilos. Si los champiñones se enfrían y el agua de ellos es más fuerte, es necesario encurtirlos de la misma manera que para el método de salazón en frío. Hemos perdido agua en el caldero después de la infusión de la piel de los champiñones, por lo que está lleno de amargura, sabor y olor inaceptables. Caldero después de la piel varіnnya limpie amablemente el alféizar y vimiti.
Para agregar sabor a los champiñones y mejorar el sabor, puede agregar especias con salazón: laurel y pimienta de invierno; no ponga pimiento rojo frío, krip.
Conservación de champiñones salados.
Guarde los champiñones salados en un lugar bien ventilado, a una temperatura no inferior a cero grados: a una temperatura más baja, los champiñones se congelarán y se marchitarán. Conservar los champiñones salados a temperaturas superiores a 6-8 grados centígrados puede causar acidez y desecación.
Los hongos salados viven en erizos no antes de 30 a 45 días después de la salazón.
marinando
Para marinar, elija champiñones jóvenes que no tengan gusanos. Prepare los champiñones espadín una vez lavados en agua fría y ligeramente secados. Shvidko se encogió, de modo que los champiñones no se pusieron negros, y cuando se cocinaron, no se levantaron ni perdieron su aroma.
Promocionar los champiñones se colocan en una cacerola esmaltada con una cantidad débil de octu y sal con un romero: para 1 kg de champiñones 1/3 botella de agua, 1 cucharada de sal, 2/3 de una botella de cristal de 8% de octu. Después de lo cual los champiñones encienden un fuerte fuego. Cuando se calientan, los hongos comienzan a ver el sik y gradualmente se cubren con la patria. Al igual que los champiñones hirviendo, cambie el fuego y cocínelos, revolviendo con cuidado. La patada que aparece en la superficie se conoce con un ruido. Si la pina deja de asentarse, agregue a la sartén zukrovy pisok, especias (por 1 kg de champiñones: 1 cucharadita de zukrovy pisku, 5 guisantes de pimienta de invierno, 2 trozos de canela, clavo, laurel) y ácido cítrico en la punta de un cuchillo para salvar las setas.
Varinnya se puede terminar, si los champiñones se han hundido hasta el fondo y la marinada se ha aclarado. No se pierda el momento en que los champiñones están listos: tan pronto como se digiere el hedor, se vuelve letárgico. Ale, tenga miedo y cocine poco los champiñones: el hedor se volverá agrio en poco tiempo.
Listo para enfriar los champiñones, póngalos en un frasco limpio y llénelo hasta arriba con una marinada fría. Sob para proteger los champiñones de las flores, amablemente llénelos ligeramente con aceite de oliva. Los frascos se tapan herméticamente con pergamino y se atan con hilo. Lo toman del lugar frío.
La ensalada con champiñones para el invierno no es demasiado difícil de preparar. Habiendo sucumbido a una de las recetas más bajas, sabrá delicioso y como ob'yazkovo corresponde a todos los miembros de su tierra natal.
El siguiente paso es designar que los champiñones se combinen idealmente con cualquier ingrediente. Es fácil para mí hacer cosechas de invierno con ellos. Para quién, es necesario incluir champiñones en una receta que te sea familiar desde hace mucho tiempo y ese aperitivo original.
Ensalada de champiñones: recetas de cocina.
Іsnuє impersonal recetas diferentes preparaciones de invierno, se están eliminando las setas. Uno de ellos está transmitiendo zastosuvannya repollo blanco. Tsey ovoch roba la ensalada con la más baja y aún más sabrosa.
Para preparar tal aperitivo en casa, necesitamos los siguientes componentes:
Ingredientes de procesamiento
Con champiñones y repollo, es necesario cocinar por etapas. El copochate se procesa como ingrediente principal. El repollo está temblando y temblando con petulantes largos y delgados. Tan pronto como se recolectan los hongos, también se limpian de elementos no malos y se enjuagan. Dali el producto se elabora en agua de manantial(alrededor de 20-30 púas), mire el drushlyak, enfríelo y no se tambalee demasiado.
Entonces frotan las zanahorias finamente, cortan la cibula y la pimienta de regaliz con pivkiltsy.
Cocinar en la estufa
La mezcolanza de ensalada de sollozos con champiñones para el invierno está bien preparada, el yogo debe cocinarse cerca de la gran cuenca esmaltada. Al nuevo le agregan repollo, zanahoria, cibula y pimiento. Dalі usі ingredієnti pour salsa de tomate, agua potable esa aceituna Sonyashnikova. Habiendo agregado hojas de laurel, pimienta y fuerza a los productos, póngalos en la estufa y hierva.
Tan pronto como la masa de la oveja es más viruvati, el fuego se reduce al mínimo y los platos se cubren con una tapa.
La mezcolanza de ensaladas con champiñones para el invierno tiene la culpa de apagar 1,5 años. Periódicamente, se respeta el yoga, el sobi no se quema. Después de una hora antes de las verduras, agregue los champiñones y cocínelos cerca del manantial. Durante 5 hvilin antes de que la estufa hierva a fuego lento, vierta una mesa antes de ellos.
Rodando que sirven hasta la mesa
Además, como una ensalada con champiñones para el invierno, habrá más preparaciones, la ponen en los frascos esterilizados, la deambulan y la cubren con una alfombra gruesa. Vitrimavshi lo prepararé casi para terminar, її quítelo del lugar oscuro. 
Vive este snack después de 5-6 días. Її Servir delante de la mesa en un plato frío mirando a la vez de una brocheta de pan y hierbas calientes.
Robimo con kvas
Kvassola se puede conservar para el invierno de manera diferente. Hay más recetas para transferir productos de frijoles, verduras y champiñones. Dichos ingredientes hacen que la ensalada sea original con sabor y le da un picante especial.
Además, para la implementación de esta receta, necesitamos:
- kvassola bila - alrededor de 1 kg;
- champiñones frescos (vicorist pecheritsa o maslyuki) - aproximadamente 1,5 kg;
- zanahoria sokovita - 1,5 kg;
- regaliz de tomates de primavera - 3 kg;
- pisok tsukroviya - cerca de 10-15 g;
- roslinna refinado oliya - 190 ml;
- tabla octet natural - ½ botella;
- cocina sil dribna - 25 g;
- granos de pimienta - 4 piezas
Procesamiento de productos
La ensalada hecha de kvassole y champiñones para el invierno debe prepararse a partir de un producto de frijol. Clasifique, lave y remoje en agua de manantial durante tres horas (12-15 años). Después de este kvassal, lo enjuagaré nuevamente, cambiaré la patria y cocinaré en un fuego pequeño unas 50 plumas. Después de la hora señalada, el producto se debe poner en un drushlyak y se le debe dar un vaso de todas las cáscaras. 
Mientras se cocina la kvassola, puedes cocinar champiñones. Їх ordenar, limpio, buen miyut y gran tembloroso.
Además, escalde los tomates, quíteles la piel y hágalos puré con una licuadora. Si quieres zanahorias, simplemente frota el gran tercero.
Procesamiento térmico
¿Cómo hacer una ensalada con champiñones? Las recetas para tales aperitivos requieren una unión tratada térmicamente. Para quién, en un tovstіy kastruli, agregue zanahorias, champiñones y gachas de tomate. Agregar a los ingredientes zukrovy pisok, oliya, granos de pimienta y poder de la cocina, son muy respetados y se ponen a fuego medio.
Hervir la ensalada al lado de pіvgodini, después de pomіshuyuchi. Después de una hora antes del nuevo, el kvassal se prepara antes y se preparan otros 30 khvilin.
Después de que el aperitivo esté listo, agregue y hierva unos 5 escalofríos más.
El proceso de terminar y servir la ensalada a la mesa.
La ensalada con champiñones para el invierno se conserva según el mismo principio. El aperitivo caliente se presenta en frascos esterilizados y tapados con corcho.
Habiendo envuelto todas las capacidades en una chaqueta tovst, se ven privados de esa mirada al botín. Después de la hora del invierno, la recolección se realiza desde el lugar oscuro (shaf, comor, lyoh, pidpillya, etc.).
Para otrimannya el más fragante que ensalada salada, hay que mirar el cerrado mirando cerca del mes. Si ve un frasco de bocadillos antes, no podrá saturar con especias y verlo fresco. 
Sirva tal preparación antes de la mesa de la cena en el campamento frío. Ensalada Vzhivat con pan a la vez, así como con otras hierbas.
Preparamos una ensalada para el invierno con champiñones y verduras.
Para nadie es un secreto que las setas son muy difíciles de matar. Y para mejorar el sabor y el aroma de tales preparaciones, los expertos culinarios deyak le agregan hongos del bosque de especias.
No hay nada plegable al precio preparado de un bocado extraordinario. Para lo cual solo necesitas los siguientes componentes:
- berenjena azul romero mediano - 5 piezas;
- champiñones frescos del bosque - unos 300 g;
- pimienta de regaliz de varios colores - 6 piezas;
- grandes tomates de regaliz - 6 piezas;
- ripparts de cibulini - 3 piezas;
- dientes de reloj - 5 piezas;
- pimiento rojo - 1 vaina;
- buryakovy tsukor, solo cocina: agregue a su juicio;
- una estimación de mesas: alrededor de 3-4 cucharas grandes;
- oliya roslinna refinado - 2/3 botellas;
- verduras frescas - 1 manojo grande.
El proceso de preparación de los ingredientes.
Es fácil de preparar. La parte posterior de la cabeza es procesada por el vegetal principal. Las berenjenas son buenas, córtelas en cubos, beba el alféizar y prive a esa persona de 60 plumas. Después de la hora de їх, se pule resueltamente y se obtiene unas 5-7 púas. Después de eso, las verduras se ponen en el drushlyak y se dan las pilas a todas las patrias. 
También está bien limpiar la cibula. Después de picar las cabezas con pivkiltsy, póngalas en una sartén con aceite y unte los trillizos. Nadal les agrega tomates finamente picados y apaga hasta que se termine la masa similar a una papilla.
Tan pronto como hay pimientos de regaliz y champiñones frescos, se sacuden de manera estruendosa. Al mismo tiempo, el resto del ingrediente se toma en el agua de manantial (cerca del manantial), se pone un drushlyak y ayuda a las aguas.
Proceso de preparación de bocadillos.
La ensalada de berenjenas con champiñones para el invierno sale más fragante y sabrosa. Después de eso, como todos los ingredientes serán procesados en el laboratorio, el siguiente paso es mezclarlos. Para quien, en una cacerola grande, se le agregan champiñones, cibula y tomates, además de regaliz de pimienta búlgara.
Mezclando relativamente todos los componentes, salarlos al gusto y agregar tsukor. Además, a los ingredientes, le agregan los detalles de capsicum, aceituna refinada y hojas de rubán frescas.
En un almacén de este tipo, la lechuga se hierve a fuego medio durante unas 20 canillas. 5 minutos antes de la cocción a fuego lento, cocine antes del aperitivo para agregar clavos finos al cáliz y la mesa estimada.
El proceso de conservación y servicio de ensalada a la mesa.
Después del procesamiento térmico de todas las verduras y hongos, se colocan en frascos de vidrio, como si estuvieran esterilizados con anticipación. Habiendo obstruido los espacios con tapas hervidas, se cubren con una chaqueta vieja y se sacan de la habitación para su extracción. Después del final de la hora, limpie la ensalada de champiñones con berenjena en el lugar oscuro. Antes de la mesa, se sirve yoga durante uno o dos meses, en un campamento relajado. 
Al igual que la bachita, preparar ensaladas de invierno por tu cuenta no es tan fácil. Krim descripciones de recetas, explore otras formas de preparar bocadillos salados. Por ejemplo, la majestuosa popularidad entre los especialistas culinarios se cura con ensalada de calabacín y champiñones para el invierno. Tal preparación no te quitará mucha fuerza esa hora. Prote robiti її es posible tener una temporada de cosecha menos. Es por eso que desea complacer a sus seres queridos con un delicioso refrigerio en la estación fría del rock, vale la pena cultivar champiñones con arroz y verduras. Para el invierno, tal preparación es cocinar para terminar el shvidko. Como no tiene suficiente tiempo para guardar los frascos de ensaladas, puede cocinarlos sin agregar alimentos. En este caso, la pieza de trabajo debe servirse en la mesa inmediatamente después del procesamiento térmico. Con uno caliente, puede comerlo como guarnición de carne o ribi, y con uno frío, como una ensalada o un aperitivo.
