Si tu vois bonne récolte champignons, ils peuvent être utilisés non seulement pour les lasuvati en saison, mais également pour la fabrication de pièces. Yak zrobiti rosil pour champignons, lire ci-dessous.
Rose pour mariner les champignons
Ingrédients :
- champignon - 1 kg;
- ocet - 100 ml;
- eau purifiée - 500 ml;
- nourriture de cuisine- 30g ;
- cannelle méléna - 10 g;
- grains de poivre aux pois - 5 pcs.;
- zukor - 15 g.
En train de préparer
Champignons propres. L'eau bout. Hypothèque dans son champignon et oui bouillir. Le feu est plus robuste que le champignon est ajouté jusqu'à ce qu'il soit prêt. Si vous coulez au fond, cela signifie que les champignons sont bouillis. Quand nous le verrons, nous verrons à travers. Mayzhe in kіntsі varіnnya dodaamo toutes les promotions et otset. Préparez les champignons de romarin dans des bocaux stérilisés. Dans la peau, ils sont infusés d'olia (5-10 ml) et recouverts de boucliers en plastique.
Roses pour champignons pour l'hiver
Ingrédients :
- bourgeons d'oeillets - 5 pièces;
- limon de cuisine - 60 g;
- olia raffiné roslinna;
- grains de poivre noir - 7 pièces;
- eau purifiée - 1 litre;
- ocet - 50 ml.
En train de préparer
Vimit et des champignons pelés sont ajoutés. Mettons-nous en colère à la porte. Et les champignons eux-mêmes sont conservés dans des bocaux stérilisés. Dans les spécialités otrimany vіdvar dodaamo, oui faire bouillir, verser de l'oset en versant des champignons dans des bocaux. Pour la peau, 10-15 ml d'huile d'olive sont versés. Bouchage des bocaux et scellés au froid.
Rozsil pour champignons - recette
Ingrédients :
- champignon - 1,3 kg;
- poivre noir et grains de poivre - 3 pcs.;
- bourgeons - 2 pièces;
- eau purifiée - 1 litre;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- essence d'otstova - 1 cuillère à café;
- sablier - 3-4 dents;
- parasols courts - 3 pcs.;
- zukor et sil - 30 g chacun
En train de préparer
Beaucoup de champignons poussent à environ 1 cm d'une gouttelette, inondés d'eau froide, c'est chaud, ça bout, ça bout, ça fait du rangement. Je vais purifier l'eau pour préparer la marinade, la verser dans la cocotte, mettre les spéciaux, le tsukrimo et le solimo. La marinade est coupable de chausson sur le goût de la trocha de salinité. Oui, tu fais bouillir, verse de l'oset. Les champignons Vidkidaєmo sont préparés pour le drushlyak, rapidement, placés dans une casserole, versés avec de la marinade bouillante, une fois de plus nous mettons la casserole sur le feu, faisons bouillir le chili 15 après ébullition. Assiettes Chasnik narіzaєmo. Un pot de vikladaєmo a un parasol d'une récolte, une assiette pour un aumônier. Au-dessus, il y a un champignon viclada et une baie avec une marinade à bouillir. Les pots sont recroquevillés avec des cris, à l'envers et surpuissants à atteindre.
Méthode chaude de salage des champignons avec du sel de rose
Ingrédients :
- acide oztique - 70 ml;
- eau - 2 bouteilles;
- champignon - 1 kg;
- sіl cuisine - 25 g;
- bouillon que les grains de poivre noir - 5 pcs.;
- zukor - 15 g;
- chalénium - pincer.
En train de préparer
Mmo ce champignon est propre. Mettez-le dans une casserole, solimo, buvez beaucoup d'eau et faites bouillir. Khilin 10 éprouvé, promotions spéciales, narizanu tsibuly avec kiltsy, gothum o khilin 5. Par exemple, oset déjà infusé. Champignons Razpodilyaєmo dans des bocaux vimiti et stérilisés et bouchés avec des brouillons.
Yak soliti champignons au sel rose?
Faites mariner les champignons pour 1 litre d'eau et disposez-le selon une recette spécifique. Bagato se couchera pour voir des champignons tranquilles, pendant que vous prévoyez de mariner. Ces spécialités, comme les grandes, ne vous attendez pas à être friands de girolles et de feuilles vertes.
Immédiatement, il est important de se souvenir du souvenir avant de pouvoir donner son plaisir : un cornichon pour champignons pour 1 litre d'eau sans otstu ne le fera pas. Donc, pour préparer les champignons et la puanteur de la puanteur, ça va décoller, dans le même temps il faudra l'ajouter. Essayez de nouvelles expériences culinaires dans un approvisionnement alimentaire complet avant que le produit ne soit prêt à l'emploi.
Champignons à mariner minces et étagés
Sortuvannya
Si les champignons sont sélectionnés dans la liste ou achètent des achats sur le marché, il est nécessaire d'avoir une variété spéciale. La nourriture signifiait aussi qu'il y avait beaucoup d'ingrédients pour que la marinade vibre des champignons, à récolter. Vous pouvez toujours vous en débarrasser.
C'est la joie ! En même temps, vous ne pouvez pas faire cuire du babeurre avec des champignons du tremble. Avec ce genre d'affection, les papillons deviennent sombres et non galants. Il est également impossible de cuisiner des cèpes avec des cèpes ou des cèpes, cela peut surpâturer.
Trempage
Il est plus facile de nettoyer les champignons du couvain et du smittya, il est recommandé de les faire tremper pendant un quart d'année dans de l'eau froide. Si l'eau pidsoliti, alors l'ensemble smittya inutilisé juste pleurnicher à la surface.
C'est la joie ! Les champignons Dovgo à l'eau froide Les Dovgo trimati ne sont pas cuits, même le produit peut être retiré sans eau.
Préparation
Si les champignons sont promis, kh slіd narіzati, nettoie, regarde les plus petits et nettoie les gouttelettes. Ici, il suffit de définir un type de produit spécifique.
Varinnya, marinuvannya
Avant tim yak marinuvati be-like champignons, il faut s'assurer de l'ajouter. Tse donne une garantie que le produit n'est pas vendu. Viklasta ajoute les champignons à l'eau bouillante et à l'eau propre, ajoute un peu d'otstu et du sel, spécial, fais-le bouillir. Ensuite, vous pouvez mariner le produit du sel de rose entier.
Important! Il n'est pas nécessaire de cuire les champignons un à un dans du sel rose. Il est possible de cuire le produit juste en vermicelles, puis de nouveau autour des chakluvati sur les marinades.
Tse korisno noblesse :
20-25 khviliin faire bouillir des champignons de tremble et des champignons;
30 khvili pour faire bouillir les champignons de cette girolle;
10 khviliin bouillir moussu, babeurre, pidberezniki;
Comme cela a déjà été dit, des ingrédients spéciaux et supplémentaires pour la marinade sont extraits du sol sous forme de champignons, qui sont préparés. Boletus est le roi des champignons dans nos espaces ouverts, donc, je peux sentir une chance de voir le processus de récolte. Vous savez, yak zrobiti.
Marinade pour champignons pour 1 litre d'eau et gros champignons :
une cuillerée de sel;
cuillère à tsukru;
8 cuillères à soupe. otstu cantine ou juste 1 cuillère à soupe. otstovoy esencii;
Dirigez-vous vers l'aumônier;
Feuilles cron;
Une récolte de parasolka ;
Une feuille de laurier ;
trois pois;
Un clou de girofle séché ;
Une demi-cuillère à café de cannelle ;
Mettez de l'eau sur la cuisinière et amenez-la dessus. Pose le champignon là, pinu, j'ai fini, je suis lié. Champignons, si la puanteur descend au fond, allez au drushlyak et vous pourrez commencer avant de préparer la marinade.
Tsukor et sil est pris sur un litre d'eau. L'oset peut être ajouté sans avoir besoin de faire bouillir l'eau. Les efforts décrits dans la recette spéciale peuvent être facilement ajoutés à l'épi. Si l'eau est oset, vous pouvez ajouter des champignons. Cuire le tout sur le feu principal ten khvili | minuti |. Mettez les champignons dans des bocaux, versez-y la marinade et bouchez-les immédiatement avec des plaques. Vous devez sortir les champignons du réfrigérateur.
Autre option pour la marinade :
40 g de sel;
60 ml d'acide organique 30%;
litre d'eau;
Une douzaine de grains de poivre ;
Deux lavri ;
cuillère à thé Tsukru;
Dribble de muscade;
Une cibuline ;
Champignons promiti et vimochiti près de l'eau, faire bouillir 10 chilin, ne pas faire bouillir l'eau. Dodati sil, spécial narizan tsibulku. Continuez jusqu'à ce que les champignons soient prêts, ou si vous ne voulez pas ajouter de thé vert. Vous pouvez essayer le rosil pour la relish : chi there vistachaє. Donnez les champignons aux banques et roulez. De tels champignons peuvent être consommés même après trois jours, et dans le réfrigérateur près d'un viglyad bouché, vous pouvez emporter un sac de divers.
Champignons Marinuvannya
Ajouter au jus de champignons pour blâmer la mère prendre de l'enthousiasme, salé normal et arôme d'épices (div. “Front obrobka de champignons). Un tel viglyadi est chaud et a le goût de se sentir copieux. Pour 1 kg de champignons ajoutés (ou 1 litre) ajoutez 1 c. essence d'otstovoy (6-8 cm cubes.). Otzit pas bezposeredno dans les champignons, mais une spatule dans une bouteille, rappelant 13 jus de champignons. Pislya élevage jus d'otstu et arroser les champignons rivnomirno. Re-mixer et refroidir.
Les champignons marinés peuvent être ramassés dans une cocotte en émeraude ou dans un récipient, recouvert de crevettes d'en haut, sans fermer hermétiquement. La température optimale est de 0-3 * C, le terme est de 1-1,5 mois.
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Champignons salés chauds
Les champignons sont préparés avec du sel et des épices supplémentaires (seules les feuilles de laurier sont possibles). Faites bouillir les champignons hors de la casserole pour une passoire supplémentaire, donnez-leur de l'ohlonuti, puis mettez-les près du tonneau ou d'une casserole pour le salage.
Lorsque les champignons sont empilés, séchez la larve sèche avec 1 c. pour 1 kg de champignons. Sur le champignon, mettez 2-3 demi-feuilles de chrono et un cercle de contreplaqué, ou un récipient, les champignons n'ont pas été versés.
Champignons salés salinité chaude Venez vivre le lendemain et prenez 2-3 mois et plus. Prendre au froid, dans une coupelle à couvercle fermé, empêchant le développement des couleurs.
Il existe plusieurs façons de préparer une marinade pour les gros champignons à la maison avec des cornichons de conservateurs à main (essence de pommade, acide citrique et sil). Une recette adaptée pour une marinade de gros champignons pour l'hiver peut être vibrée avec un vibromasseur, propagé sur toute la fête.
Effort de mise en place des produits dans les vivirènes et viprobvans des détaillants par les passionnés de l'art culinaire. Résultat positif garanti. Une marinade juteuse pour les gros champignons pour l'hiver peut être préparée avec ou sans otstom, en le remplaçant par l'autre conservateur disponible. Par exemple, une marinade pour les gros champignons à base d'acide citrique et pas une légère odeur et moins de gommage pour les muqueuses des organes du système végétal. Choisissez une recette de marinade pour gros champignons et rapportez-la avant le lendemain à l'entrepôt spécial. Cependant, il n'est pas recommandé de robiter, tse la concentration de sel, de sucre et de discours en conserve.
Marinade pour gros champignons
Faire mariner les champignons est un moyen d'obtenir à partir de sources d'acide océtique ou citrique, de la spécialité, du sel et du zucru. Prenez de jeunes champignons à mariner, de la viande sans le moindre vermifuge. Fondamentalement, les gouttelettes sont marinées et les autres champignons sont marinés entiers. Les gros champignons sont coupés en moitiés et en quartiers. La racine des gros champignons est coupée en travers sans champignons plus étroits et marinée autour des gouttes.
Vous pouvez faire cuire la marinade d'un seul coup à partir de champignons, pour préserver autant que possible l'arôme et les mots d'extraction spécifiques du produit, pour donner aux pays des champignons un goût particulier. En général, la marinade peut être utilisée plus efficacement, mais ne vous attendez pas à ramasser une viglyad - elle est sombre, trouble, visqueuse, souvent avec des touffes de champignons, qui ont craqué pendant le processus de préparation.
La première méthode est utilisée pour mariner les champignons à l'avance, puis les abaisser dans le cornichon bouillant pour les gros champignons, déjà prêts. Avec cette méthode, la marinade est légère, propre et claire, plutôt que de sacrifier le produit préparé en premier lieu pour l'odeur et le goût des champignons. Razmіshuyut jusqu'à re-razchinennya, razchin à ébullition et zavanazhuyut au chaudron de la préparation des champignons. Faites bouillir des champignons avec des kystes faibles et des arcs-en-ciel en bois, vous pouvez le voir lorsque vous vous préparez.
Lors du brassage de gros champignons pour un bel aspect doré, ajoutez de l'acide citrique (3 g pour 10 kg de champignons). La banalité de la variété de champignons passe de 20 à 25 min. Le dépôt des champignons au fond de la chaudière et la pénétration du sel sont des signes d'un état de préparation. Pour éliminer les champignons marinés 3 à 5 minutes avant la fin du vernis, de l'acide océtique à 80% est ajouté, dilué 2 à 3 fois et épicé. Pour 100 kg, ajoutez plus de champignons (g) :
- feuille de laurier - 10
- paprika - 10
- 10 g chacun clou de girofle et cannelle
Mariner le champignon. Si les bocaux sont trop secs, les bocaux ne sont pas bien fermés, avec un étirement en hiver, ajoutez un peu d'eau de marinade. Les champignons marinés Razvychay sont pris dans des bocaux avec des croûtons en plastique et des ustensiles non oxydants. Vous pouvez prendre un verre aux danses en raison de la vaste zone timide et petite de viparovannya. Versez du beurre bouilli sur le dessus du champignon pour faire fleurir la fleur. L'acide citrique peut être remplacé par de l'acide citrique, la protection contre les champignons zberіgannі est nettement plus faible.
Marinade s acide citrique il a été prélevé dans des bidons hermétiquement fermés, stérilisés pendant 1 an à une température de 100°C.
Vous pouvez prendre des champignons marinés et dans d'autres flacons de récipients pour bouchons hermétiquement fermés, même si vous pouvez ramasser toutes les autres visites, afin que vous puissiez découvrir le botulisme - même en tant que produit botulique sérieux, les roses
Marinade pour gros champignons sans ostu
Les champignons sont cuits dans une pastille d'eau salée (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau). Pіnu, scho à accepter à varіnnі, voir pour le bruit supplémentaire. La cuisson peut être terminée une fois terminée, car les champignons tombent au fond. vіdkinuti in drushlyak pour іdokrelennya rіdini, distribution sur les berges et verser à l'avance la marinade préparée (pour 1 kg de champignons 250-300 g de remplissage de marinade). Afin de préparer une marinade pour gros champignons sans otstu, versez dans les plats :
- 400 ml d'eau
Poklastie :
- 1 cuillère à café de sel
- 6 grains de poivre
- 3 morceaux de feuilles de laurier, cannelle, clous de girofle, anis étoilé
- 3 g d'acide citrique
Qiu sumish kip'yatiti 20-30 minutes sur une eau faible, puis refroidir légèrement et ajouter ⅓ flacons de 9% d'otstu. Versez la marinade chaude dans les bocaux, mettez-les dans le fond du haut du shyki, couvrez-les de croûtons cuits, et d'une eau faible de cyprès et stérilisez pendant 40 minutes. Pour la stérilisation des champignons, il est prudent de les boucher et de les placer dans un plat froid.
Marinade pour gros champignons à 9% OCT.
Composants:
- 1 kg de gros champignons
- 70 ml d'eau
- 30 g de zucru
- 10g de sel
- 150 ml 9% OCTU
- 7 grains de poivre
- feuille de laurier
- Œillet
- 2 g d'acide citrique
Préparez une marinade pour gros champignons avec 9% d'otstom, versez de l'eau de trocha, ajoutez du limon, otset, faites chauffer jusqu'à ébullition et baissez-y les champignons.
Porter à ébullition et sur une petite infusion, éclaircir progressivement le vin.
Si l'eau devient un aperçu, ajoutez du zukor, des épices, de l'acide citrique.
Terminez la cuisson, les champignons coulent au fond, et la marinade est dédiée.
Faire bouillir les gouttes de champignons dans la marinade bouillie pendant environ 25 à 30 minutes et les gouttes de champignons - 15 à 20 minutes.
Il est encore plus important de saisir le moment où les champignons sont prêts, afin que les champignons insuffisamment cuits puissent tourner au vinaigre et que les champignons trop cuits s'évanouissent et consomment de la valeur.
Refroidissez rapidement les champignons, mettez-les dans les bocaux, remplissez-les de marinade réfrigérée, couvrez-les de cris de polyéthylène.
La marinade Yakshcho n'est pas du whistach, vous pouvez ajouter des pépites à la canette.
Puis le mettre dans une cocotte avec de l'eau jusqu'à 70°C pour la stérilisation ;
Zberigati chez les souris froides.
Recette de marinade pour gros champignons aux otstom
Pour la recette de la marinade pour gros champignons avec otstom, le prochain entrepôt de produits est requis:
- 1 kg de gros champignons
- 1½ - 2 flacons d'eau
- 50-70 ml d'acide citrique à 30%
- 15-20 g (2-3 cuillères à café) de sel
- 15 grains de poivre
- 10 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1-2 cibulini
- 1 carotte
Pour le marinage, ajoutez des champignons ou ajoutez plus de champignons au shmatki. Champignons frais nettoyez-le, imbibez-le d'eau froide et laissez-le égoutter sur une passoire. Potenz le champignon kip'yatiti avec une petite quantité d'eau ou sans eau supplémentaire pendant 5 à 10 minutes. Préparez la marinade : versez de l'eau près des plats et versez en même temps le piment décalcifié du paprika et ajoutez les cibuli et les carottes aux plats, ajoutez l'acide acide jusqu'à la fin. Séchez légèrement les champignons, baissez la marinade et laissez cuire 4 à 5 minutes, puis refaites le plein. Mettez les champignons dans des bocaux et versez la marinade pour que les champignons y soient versés. Fermez les plats à la fois, refroidissez et vinez jusqu'à ce qu'ils soient utilisés pour la nourriture. Pour l'éclairage de la marinade aux champignons, retirez-la de la porte, remplissez-la de їkh, diluez-la avec de l'eau et remplissez-la de sucre. Faire bouillir à nouveau les champignons dans la même marinade et en même temps les transférer dans le bocal.
Pickle Shvydky pour gros champignons pour 1 litre
Les champignons sont servis avec de l'eau salée (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau) jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ensuite, mettez-le sur une passoire, laissez-le refroidir, mettez-le dans des boîtes et versez-le sur la préparation avec la marinade froide au préalable. Les banques zakryvayut avec des cris et mettent zberigannya dans un endroit froid. Préparez une marinade rapide pour les gros champignons, pour 1 kg de champignons frais à côté de prendre :
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 12 grains de poivre
- 6 pièces feuilles de laurier, clous de girofle, cannelle
- Anis étoilé Trochi et acide citrique
Tsey marinade pour gros champignons d'une rosette pour 1 litre, il faut faire bouillir dans une castrone de 20-30 piquants sur une eau faible. Si la marinade est du trocha oholone, ajoutez 8% d'oset au tudi - environ 70 g pour 1 kg de champignons frais.
Les champignons marinés sont conservés à une température normale proche de 8°W.
Vous pouvez obtenir du vikoristovuvati dans les 25 à 30 jours suivant la marinade. Iakshcho dans les banques il y avait une couleur, les champignons doivent être mis sur un tamis, ou drushlyak, saupoudrer de pépites, saupoudrer une nouvelle marinade pour la recette elle-même, la digérer dans un nouveau champignon, puis la mettre dans un bocal propre et versez-y à nouveau la marinade. Introduction de méthodes de marinade des champignons pour tous les champignons. Cependant, pour toutes sortes de champignons leurs propres recettes de marinade.
