Faites sonner dans nos esprits maison des champignons blancs marinés avec otstom, des éclats de vin avec le conservateur le plus accessible avec un goût délicieux. Vous pouvez cuisiner des champignons blancs avec otstom pour différentes recettes, qui sont présentées sur cette face. Varto signifie qu'il y avait des champignons marinés pour l'hiver avec ott, bons à protéger et non dangereux pour la santé en termes d'infection par le botulisme. Ale varto montre des soins pour les gens, car ils souffrent de la maladie du système à base de plantes.
Des recettes pour cuisiner des cèpes, marinés avec de l'osttom, є diététiques et les préparer pour eux peuvent être utilisées pour guérir les maladies chroniques du SHK. Soyez prudent et ne risquez pas votre santé. Dans les cas extrêmes, choisissez des recettes pour lesquelles les champignons marinés sont préparés avec 9% d'oct - leur concentration en acide est d'un ordre de grandeur inférieur. Ils ont proposé différentes manières de préparer des marinades à partir de ces préparations.
Comment mariner des champignons blancs avec otstom
Avant cela, comment mariner les champignons blancs avec otstom, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau). Pіnu, scho utvoryuєєєє pendant varіnі, voir pour obtenir de l'aide shumіvki. La cuisson peut être terminée, comme les champignons coulent au fond. Mettez-les dans un presse-purée pour presser le radis, mettez-les dans des bocaux et versez la marinade préparée sur le dos, pour 1 kg de champignons :
- 250-300 g de garniture de marinade
Pour préparer la marinade dans un plat émaillé, versez :
- 400 ml d'eau
Mettre:
- 1 cuillère à café de sel
- 6 grains de poivre
- 3 morceaux de laurier, cannelle, clous de girofle, anis étoilé
- 3 g d'acide citrique
Faites bouillir Qiu sumish pendant 20 à 30 minutes à feu doux, puis refroidissez-le légèrement et ajoutez ⅓ bouteilles d'otstu à 9 %. Après cela, versez la marinade chaude dans des bocaux, remplissez la troch sous le haut du cou, couvrez avec les couvercles préparés et, à faible ébullition, stérilisez avec un étirement de 40 minutes.
Après stérilisation, les champignons doivent être bouchés et placés dans un endroit froid.
Recette d'une marinade pour cèpes à 9% oct.
Composants d'une marinade pour cèpes à 9% oct - ce sont les mêmes produits :
- 1 kg de champignons
- 70 ml d'eau
- 30 g de zucru
- 10 g de sel
- 150 ml 9% d'essence
- 7 grains de poivre
- feuille de laurier
- Œillet
- 2 g d'acide citrique.
Pour une recette de marinade pour cèpes à l'oct, vous devez verser de l'eau dans une casserole, ajouter de la force, de l'ocet, porter à ébullition et baisser les champignons.
Porter à ébullition et cuire sur un petit feu en remuant et en donnant constamment des coups de pied.
Si l'eau devient claire, ajoutez du tsukor, des épices, acide citrique.
Arrêtez la cuisson, comme si les champignons coulaient au fond, et la marinade s'éclaircissait.
Faire bouillir des gouttes de champignons dans une marinade bouillante pendant environ 8 à 10 minutes, les champignons - 25 à 30 minutes et les champignons - 15 à 20 minutes.
Il est encore plus important de saisir le moment où les champignons sont prêts, car les champignons insuffisamment cuits peuvent devenir aigres et ceux qui sont trop cuits deviennent lents et perdent leur valeur.
Refroidissez les champignons, mettez-les dans des bocaux, versez la marinade réfrigérée, couvrez avec des couvercles en polyéthylène.
Si vous ne ramassez pas la marinade, vous pouvez rajouter de l'aneth dans le bocal.
Mettons-les dans une casserole avec de l'eau tiède jusqu'à 70 ° C pour la stérilisation, et effectuons à faible ébullition pendant 30 minutes.
Prenez soin de la brume froide.
Recette pour mariner les champignons blancs avec otstom
Pour préparer des champignons blancs marinés, vous devez prendre:
- 1 kg de champignons
- 70 ml d'eau
- 30 g de zucru
- 10 g de sel
- 150 ml 9% table otstu
- 7 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- Œillet
- 2 g d'acide citrique
Pour la recette de marinade de champignons blancs à l'oct, il faut verser de l'eau dans la casserole, ajouter de la force, de l'ocet, porter à ébullition et baisser les champignons. Porter à ébullition et cuire à feu doux en remuant progressivement et en connaissant l'épingle. Si l'eau devient claire, ajoutez du tsukor, des épices, de l'acide citrique. Arrêtez la cuisson, comme si les champignons coulaient au fond, et la marinade s'éclaircissait. Faire bouillir des gouttes de champignons dans une marinade bouillante 8-10 brins, et abaisser les champignons - 15-20 brins. Refroidissez les champignons, mettez-les dans des bocaux, versez la marinade réfrigérée, couvrez avec des couvercles en polyéthylène. Stériliser à 70 ° C pour 30 brins. Prenez soin de la brume froide.
Plus recette pour mariner les cèpes à partir de 9% octom
Entrepôt:
- 1 kg de cèpes frais
- 1-2 bouteilles d'eau
- 60-70 g 9% otstu
- 20 g (3 cuillères à café) de sel
- 12 grains de poivre noir
- 5 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- trochs de pois muscade
- 1/2 cuillère à café de zucru
- 1 cibuline
Tse sche une recette pour zagotіvlі. Les champignons séchés sont préparés avec du piment, les gros sont coupés en petits morceaux et placés près de la casserole avec un fond trempé, sirotez-les et réchauffez-les. Au jus que vous avez vu, les champignons, en remuant, faites bouillir 5 à 10 piquants, puis ajoutez les épices, le cibula et faites bouillir plus de sprats de quilin, ajoutez l'ocet. Souvent, le champignon sik iz usіma avec des additifs vicoristes est comme une marinade. Cependant, vous sortirez sombre. Par conséquent, faire mariner des champignons blancs à partir de 9% est plus souvent ratatiné autrement. Les champignons sont extraits du jus et trempés pendant la nuit avec des assaisonnements dans de l'eau bouillante, où du zucor et de l'ocet sont ajoutés. Après une cuisson non anodine, les champignons sont disposés dans des bocaux, versés avec la marinade, couverts, et une soupe ou une sauce est préparée pour le jus de champignon.
Cèpes marinés à partir de 70% en volume
Pour faire mariner les cèpes à partir de 70% d'octom nettoyés et de jeunes cèpes, tremper dans de l'okrip salé, faire bouillir 2 à 3 fois, mettre au tamis. S'il est sec, mettez-le dans des bocaux, remplissez-le de mіtsnim otstom, après l'avoir atteint (70% d'acide kharchova otstovoy), faites bouillir avec du filon, du laurier et du poivre, attachez. Après une heure creuse, dès que vous devenez kalamutny, mettez-le en colère et remplissez-le de la même fraîcheur.
Champignons blancs marinés (méthode 2).
Faire bouillir l'ocet de seuil, la feuille de laurier et le poivre, mettre les champignons dans le nouveau près de l'eau, laisser bouillir 2 fois de plus. Si les champignons refroidissent, mettez les pots dans le pot avec des gouttelettes en montée et ils ne sirotent pas, versez la bête avec de l'huile de romarin.
Champignons blancs marinés (méthode 3).
Faire bouillir une évaluation avec une petite quantité de sel, baisser les jeunes champignons nettoyés. S'il est bon de les faire bouillir, versez-les tous d'un coup avec des pierres ou des plats en terre et laissez reposer l'extraction. Ensuite, prenons-les bien de la même manière, mettez-les sur un tamis et mettez-les dans des bocaux avec des gouttelettes en amont. Versez de la farine d'avoine fraîchement refroidie, bouillie avec du laurier, du poivre et une petite quantité de sel. Remplissez la bête d'olive ou d'olive fondue et ficelez-la de mikhur.
A emporter dans un endroit frais et sec.
Champignons blancs marinés (marinade dans marinade).
Composants:
- 1 kg de cèpes préparés
Pour la marinade :
- 0,5 flacons d'eau
- 0,5 m. cuillères à soupe de grand sel
- 1 feuille de laurier
- 5-6 grains de poivre noir
- 3-4 grains de poivre
- 3-4 pièces. œillets
- petite boule de cannelle
- 1 cuillère à café de récolte fraîche
- 1 cuillère à café
- 0,5 bouteilles de jus de raisin rouge à 6 %
- 2 g d'acide citrique
Triez les champignons, lavez-les, nettoyez-les de la saleté, enlevez le désordre. Gros champignons coupés en morceaux. Préparez les champignons dans un mashlyak, lavez-les à l'eau froide, égouttez-les, puis faites-les bouillir dans la marinade. Pour cela, versez de l'eau dans la casserole (0,5 bouteilles pour 1 kg de champignons préparés), ajoutez une estimation de cette force, puis mettez les champignons préparés. Si l'eau bout, prenez une pincée qui s'est déposée et faites cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant. Le coup de pied qui se dépose sur la surface se voit avec un bruit. Si les champignons sont prêts (se déposer au fond), mettez les épices, le zukor, l'acide citrique, puis ramenez-les à ébullition et, de manière négligente, faites cuire les boîtes à la vapeur. Si vous ne ramassez pas la marinade, vous pouvez rajouter de l'aneth dans le bocal. Les berges sont plus basses que le haut du cou et recourbées avec des paupières. Ensuite, ils sont placés près d'une casserole avec de l'eau chauffée jusqu'à 70 ° C pour la stérilisation, le yak est effectué à faible ébullition pendant 30 minutes. Un jour après la stérilisation, les bocaux vont errer.
Salage de champignons blancs avec otstom
Composants:
- 1 kg de champignons préparés
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de grand sel
- 2 g d'acide citrique
Pour la marinade :
- 2 bouteilles d'eau
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café
- 6 grains de poivre
- petit morceau de cannelle
- 3-4 pièces. œillets
- 3 g d'acide citrique
- 5 m. cuillères d'otstu de table 6%
Avant de saler les champignons blancs avec otstom, il est nécessaire de trier, laver, nettoyer à la châtaigne, enlever les zones endommagées. Gros champignons coupés en morceaux. Mettez les champignons dans une casserole et faites-les cuire dans de l'eau salée et acidifiée.
Pina, scho utvoryuetsya à varіnі, vu avec un bruit.
La cuisson peut être terminée, comme les champignons coulent au fond. Prêt à mettre les champignons sur un presse-purée pour faire un repas copieux, puis mettez-les dans des bocaux et versez la marinade préparée sur le dos. Pour préparer la marinade, verser de l'eau dans une casserole, ajouter la force, le zucor, l'acide citrique et les épices, porter à ébullition, puis ajouter une once et porter à nouveau à ébullition. Après cela, versez la marinade chaude dans des bocaux, placez-les sous le haut du goulot, couvrez-les avec les couvercles préparés et, à faible ébullition, stérilisez pendant 40 minutes. Après stérilisation, rouler les champignons.
Amoureux des champignons marinés salés, au moins une fois dans la vie, ils ont essayé de les cuisiner à la maison. Ale, le plus capiteux de mon droit - à savoir recette de garniture marinade aux champignons. Lui-même à propos de tse mi pour vous aujourd'hui rozpovіmo.
Marinade pour champignons pour l'hiver
Ingrédients:
- champignons frais - 500 g;
- sil dribna - 2 cuillères à café;
- tsukor dribny - 2 c. cuillères;
- tableaux de tableaux - 50 ml;
- feuille de laurier sèche - 2 pièces;
- grains de gіrchitsі, clous de girofle - à savourer.
Cuisson
Avant cela, comment préparer la marinade, les champignons sont traités, versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à ébullition à feu doux. Après cela, il verse, verse de l'eau propre, jette de la force sèche, du zukor et fait cuire plus de 5 piquants. Maintenant, ajoutons une estimation de table, assaisonnez la marinade avec des épices, enroulez-la avec un couvercle et laissez mijoter à faible ébullition 10 piquants. Assurez-vous d'obtenir de petits pots et de les stériliser. Après cela, nous mettons les champignons avec la marinade et finissons la conservation avec les beignets. Grâce à tizhden, vous pouvez cuisiner des lasuvati déjà cuits et même des champignons marinés salés.
Recette de marinade aux champignons
Ingrédients:
- huiles fraîches - 1 kg;
- eau filtrée - 1 l;
- table ocet - 50 ml;
- force du grand pomelo - 20 g;
- tsukor dribny - 2 c. cuillères;
- grains de poivre noir - 10 environ;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- Cannelle Melena - 5 g.
Cuisson
Les huiles sont soigneusement lavées, traitées, coupées en morceaux et mises dans une casserole. Ensuite, nous versons des champignons avec de l'eau froide, subsistons pour gusto et 15 hvilin. Après cela, il est soigneusement versé, nous remplissons à nouveau les champignons d'eau propre et cuisons 10 hvilin. Aussitôt, on prépare la marinade : on verse de l'eau à la louche, on jette force, zucor et épices. Nous mélangeons, chauffons à feu moyen et faisons bouillir 10 piquants. Nous mettons les champignons dans un bocal stérilisé et remplissons le récipient de marinade bouillante aux épices. Une fois que nous avons terminé la conservation, nous nous gorgeons d'une serviette rêche et nous l'utilisons pour la production, puis nous réorganisons les champignons marinés dans le comor froid ou lyoh. Vous pourrez savourer le goût et l'arôme délicieux de l'apéritif le lendemain après avoir mariné.
Comment préparer une marinade pour champignons en champignons?
Ingrédients:
- champignons frais - 1 kg;
- eau filtrée - 1 l;
- tableaux otset - 20 ml;
- fort est grand - 20 g;
- tsukor - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sablier - 4 clous de girofle;
- noix de muscade farinage gorіh - plumer.
Cuisson
Les champignons sont lavés, inondés d'eau puis bouillis après avoir fait bouillir 20 piquants à feu doux. Le temps de préparer la marinade, en ajoutant une table d'ocet, sil, tsukor à l'eau froide, les épices et les clous de girofle épluchés de l'horloger. Kip'yatimo yogo avec un étirement de 5 whilin. Mettons les champignons dedans, versons la marinade, ce qu'il faut faire bouillir, avec les épices et finissons avec les beignets. La conservation est bouleversée et visible dans un tel état pendant 10-12 ans. Pendant environ une journée, des champignons marinés peuvent être servis à table.
Marinade suédoise pour cèpes
Ingrédients:
Cuisson
A la casserole, versez un peu d'eau et mettez la vaisselle sur feu moyen. Après ébullition, nous jetons du tsukor, du sil, de l'acide citrique et des épices. Faire bouillir la marinade 15 piquants, puis verser délicatement dans l'ocet. Les champignons blancs sont traités devant, en présence d'eau salée et disposés dans des pots propres préparés. Versez-le avec la marinade chaude, remplissez-le de pots et retournez-le sur le fond. Pour tyzhden, une collation savoureuse jusqu'à ce que l'urochistost soit prêt!
Comment mariner des champignons: mangez cette recetteLe marinage est l'un des moyens les plus variés de récolter des champignons pour l'hiver à la maison. Aujourd'hui, nous rozpovіmo, il est vrai que vous faites mariner savoureusement différents types de champignons.
Golovny sens, qu'il s'agisse de récolter des légumes pour l'hiver, de cultiver des champignons, - d'empêcher la reproduction de micro-organismes-shkidnikov. Ainsi, lors du séchage avec des champignons, toute l'eau peut être vue, de sorte que les micro-organismes meurent ou deviennent inactifs. Pendant la conservation, les microbes sont entraînés dans haute température. Et lorsqu'ils sont marinés, les germes de micro-organismes sortent bugueux: la température est inférieure à la température de l'heure de cuisson, puis la force et l'otsova ou l'acide citrique sont nocifs pour les microbes.
Le marinage maison des champignons commence à partir de la préparation précédente. Les champignons doivent être triés et triés. Pour le marinage, vous ne pouvez vaincre que les acariens, les jeunes champignons sans trou de ver.
Trier les champignons selon les espèces, mariner les champignons correctement. Pourquoi est-ce nécessaire ? D'une certaine manière, dans une apparence de peau, les champignons ont leur propre goût, d'une manière différente, différents types- Rіzna trivalіst vіdvaryuvannya à la préparation.
Les champignons secs doivent être marinés complètement et les gros champignons doivent être coupés en morceaux. Il est plus correct de décaper les gouttes et l'okremo.
Pour que la pulpe des champignons ne noircisse pas, après les avoir nettoyés et coupés, il est nécessaire de les mettre dans l'eau additionnée de sel et d'acide citrique.
Le marinage maison des champignons peut se faire de deux manières. Au premier vipadka, la marinade est immédiatement bouillie avec des champignons. Le vin en sortira plus riche, avec un goût et une odeur de champignon très prononcés, mais ce n'est pas trop esthétique de sortir : la marinade est sombre et épaisse.
Vous pouvez également faire cuire la marinade et les champignons okremo. Ensuite, prêt à tremper les champignons dans la marinade bouillante. Vous aurez les yeux clairs sur le vin, mais vous n'enlèverez pas votre goût clairement exprimé.
Et à la fois, il est proponuєmo d'aller aux recettes.
Boulangerie marinée
Ingrédients:
Boulangerie fraîche - 1 kg,
Eau - 1 litre,
Poivre d'hiver - pour le goût,
clous de girofle - 3 pièces,
Cannelle Melena - 1 pincée,
Feuille de laurier - 3 pièces,
Sil - 3 cuillères à café,
Zukor - 2 cuillères à soupe,
Ocet 3% - 150 ml
Cuisson:
1. Boulangerie fraîche nettoyer, laver, trop gros champignons coupés en sprats de pièces, petit chilimi. Versez l'aneth, faites cuire 30 piquants à feu moyen, mettez les champignons dans un drushlyak.
2. La marinade est composée de tous les ingrédients, le krim otstu, qui est ajouté au reste du noir. Faire bouillir la marinade 25 piquants, puis mettre les champignons dans la nouvelle préparation, laisser bouillir dans la marinade 15 piquants et ajouter une appréciation.
3. Champignons dans la marinade jusqu'à maturité
Girolles marinées pour l'hiver
Ingrédients:
Girolles - 1,5 kg,
Eau - 1 litre,
Sil - 1,5 cuillères à soupe,
Zukor - 2 cuillères à soupe,
Estimation 30% - 2 cuillères à soupe,
Cibulya ripchasta - 1 pièce,
Carotte - 1 pièce
Cuisson:
1. Nous cueillons des champignons, miemo.
2. Nous prenons une casserole, y mettons les champignons, puis remplissons les girolles d'eau froide et portons à ébullition. Laissez bouillir, les quais aux champignons ne s'installeront pas. L'ensemble du processus dure environ 20 minutes.
3. Nous versons toute l'eau, nous lavons les champignons à l'eau froide.
4. Préparez la marinade. Nous versons de l'eau dans la casserole, ajoutons ici des épices, des champignons, du cibula coupé et des carottes. Après ébullition, cuire 5 minutes | minutes |.
5. Ajoutez une estimation, varimo plus 2 whilini.
6. Placer les girolles marinées dans les bocaux préparés, remplir de marinade, terminer.
7. Fermer les bocaux avec les girolles enveloppées dans un tapis jusqu'à atteindre
Champignons marinés
Ingrédients:
Ouvertures - 2 kilogrammes,
Eau - 1 litre,
Sil - 4 cuillères à café,
Zukor - 2 cuillères à soupe,
Feuille de laurier - 3 pièces,
Poivre noir en grains - 6 pièces,
clous de girofle - 4 pièces,
Cannelle Melena - 0,5 cuillères à café,
Ocet 30% - 3 cuillères à café
Cuisson:
1. Préparez la marinade (facultatif). Faites bouillir l'eau, ajoutez-y toutes les épices et prenez 3 piquants sur le feu, puis nettoyez le feu et ajoutez une estimation.
2. Bien laver les champignons et les mettre dans la poêle. Versez de l'eau froide et portez à ébullition, puis ouvrez l'eau.
3. Versez à nouveau les champignons avec de l'eau, salez-les et faites cuire, ne remuez pas l'eau, ne faites pas bouillir l'eau.
4. Remuez les champignons après que l'eau bout, connaissez le pina. Si les champignons se déposent au fond, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans des bocaux stériles.
5. Remplissez les bocaux jusqu'aux 2/3 de la hauteur, pas plus haut, versez-les dans l'air et versez la marinade préparée jusqu'au sommet du bocal.
Champignons blancs marinés
Ingrédients:
Champignon blanc - 1 kg,
Feuille de laurier - 2 pièces,
Poivre - 5 pièces,
Poivre noir en grains - 3 pièces,
clous de girofle - 3 pièces,
Sil - 1,5 cuillères à soupe,
Cannelle Melena - sur la pointe d'un couteau,
Acide citrique - 1 cuillère à café,
Zukor - 1 cuillère à café,
Ocet 3% - 2 cuillères à soupe
Cuisson:
1. Champignons Promiemo, ayant vu la terre qui passe à gué. Les pattes des jeunes champignons peuvent être séchées, tant qu'elles sont longues, puis nous pouvons les couper en laissant 2-3 cm. Après ébullition, varitime 5-6 piquants. Les champignons sont prêts à se flétrir pendant des jours. Le feu de Todіmemo їkh, vіdkinemo sur drushlyak, promiєmo l'eau qui coule.
2. Faisons suer à nouveau les champignons dans une casserole, inondons d'eau, de sorte que la boule soit 2-3 cm plus épaisse que les champignons. Il y a un petit feu et varitimemo 10 whilin.
3. Nettoyez les bocaux avec des pépites et mettez-y les champignons avec une cuillère. Au fond du pot de peau, placez un arc de laurier. Couvrir les bocaux avec des couvercles et pasteuriser sur un petit feu 20-30 brins. Nous fermons les pots avec des couvercles et les mettons en montée avec le fond à atteindre.
Champignons salés maison
Ingrédients:
Ouvertures - 1 kg,
Sil - 3 cuillères à soupe,
Creep - pour l'enthousiasme,
Horloger - 3 clous de girofle,
Eau - 1,5 l
Cuisson:
1. 10 piquants de champignons bouillis dans de l'eau salée à partir du moment de l'ébullition et en les versant dans un drushlyak.
2. Il est nécessaire d'ajouter plus de sel, les champignons doivent être salés.
3. Disposez dans des bocaux en pressant fermement un à un et remplissez de marinade salée.
4. Géré au sous-sol ou au réfrigérateur pour des économies
Champignons marinés
Ingrédients
Lait frais - 3 kilos,
Grains de poivre noir - 10 pièces,
Chasnik - 7 clous de girofle,
clous de girofle - 2 pièces,
Sil - 6 cuillères à café,
Ocet 3% - 100 ml
Cuisson:
1. Triez les champignons, lavez-les à l'eau courante et privez-les d'eau pendant quelques années. Déplacez une grande casserole, versez de l'eau, faites bouillir, faites cuire pendant 20 frissons|minutes|.
2. L'eau, dans laquelle les champignons ont été bouillis, la mettre en colère et la remplacer par une nouvelle, juste pour recouvrir la boule de champignons. Vous avez besoin d'environ 2 litres d'eau. Ajouter de la force (pour 1 litre d'eau - 3 cuillères à café), des clous de girofle, du poivre noir, faire bouillir, cuire à feu moyen 20 khvilin.
3. Étalez les champignons chauds dans des bocaux de 3 litres, ajoutez 3-4 parties de la cuillère à café nettoyée, versez du romarin chaud, versez 50 ml d'otstu.
4. Fermez les bocaux avec de grands bouchons, laissez-les refroidir
Rizhki épicé
Ingrédients:
Côtes fraîches - 3 kilos,
Force - 400 grammes,
Feuilles de cassis - 200 grammes,
Grains de poivre noir - 12 grammes,
Feuille de laurier - 20 grammes,
Poivre - 50 grammes,
Poivron rouge - 50 g
Cuisson:
1. Nettoyez les champignons frais, lavez-les soigneusement, mettez-les dans un tamis ou un drushlyak, remplissez-les d'aneth 3 fois, puis refroidissez-les à l'eau froide et laissez sécher les champignons.
2. Placez les feuilles de cassis, le poivre noir, les feuilles de laurier au fond de larges bocaux en verre. En préparant les champignons, pliez les bocaux verticalement, gouttelettes vers le bas, en une boule de 6 divs.
3. La peau de la boule de champignons est tamisée avec du filon et du piment, les quais ne manqueront pas de tous les champignons et la capacité de marinage ne sera pas remplie.
4. La boule de champignons restante doit être sirotée avec du poivre, mettre des feuilles de laurier et fermer les feuilles de cassis.
5. Couvrir les côtes avec un chiffon bavovnyanoy propre et appuyer avec un avantage. Dans 1-2 jours, le sik apparaîtra et les champignons seront prêts le lendemain.
Rizhi mariné
Ingrédients:
Rizhiks - 1 kilogramme,
Eau - 150 ml,
Acide citrique - 1,5 grammes,
Force - 7 grammes
Cuisson:
1. Nous nettoyons les champignons du fourrage et les lavons.
2. Grands champignons narizaemo sur shmatochki, petit zalishaemo donc, yak є.
3. Faites-les cuire dans la marinade pour environ 20 brins.
4. À cause de ce que nous avons mis dans un bocal chaud stérilisé et le remplissons de marinade dans laquelle les champignons ont été cuits.
5. Banques remplies de champignons avec marinade, fermées avec des couvercles et placées dans une casserole remplie d'eau pour une stérilisation ultérieure avec un tronçon de 50 brins.
6. Transpirons et finissons
Marinade pour tous les champignons
Ingrédients:
Eau - 1 litre,
Zukor - 2 cuillères à soupe,
Sil - 1 cuillère à soupe,
Ocet 3% - 3 cuillères à soupe,
Grains de poivre noir - pour le goût
clous de girofle - 5 pièces,
Feuille de laurier - 2 pièces,
Champignons renards - pour le goût
Cuisson:
1. Avant de faire mariner, qu'il s'agisse de champignons, il est nécessaire de bien les retirer et de les nettoyer des bois et des feuilles. Faisons cuire les champignons à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
2. Après cela, les champignons sont soigneusement placés dans des bocaux vimit et stérilisés. Je le remplis de marinade chaude.
3. Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans la casserole. On y met du tsukor, du fort et des épices. Nous portons la marinade à ébullition, après quoi nous versons une estimation. Laissez le vin bouillir le whilina. Gardons au chaud et versons les champignons chauds.
4. Bancs de champignons recouverts de couvercles. Stériliser les pots d'un litre d'environ 8 à 10 piquants. Un ensemble d'ingrédients comprend 1 litre de marinade pour tous les champignons.
Bain mariné pour les bouleaux
Ingrédients:
Berezniki - 1 kg,
Eau - 1 litre,
Ocet 9% - 1 cuillère à soupe
Sil - 1 cuillère à soupe,
Poivre noir en grains - 12 pièces,
Poivre - 5 pièces,
Feuille de laurier - 2 pièces,
Zukor - 0,5 cuillères à café,
Cibulya ripchasta - 1 pièce,
Noix de muscade de Gorіh - pour le goût
Cuisson:
1. Les champignons sont bien lavés et nettoyés.
2. Mettez les champignons dans une casserole, dans laquelle le fond est trempé à l'avant. Transpirons beaucoup et échauffons-nous un peu. De plus, comme les champignons voient sik, nous faisons bouillir la somme d'environ 5 à 10 piquants. A qui il faut poster une commémoration.
4. Les champignons sont marinés et après 5 whilins à la fois, avec des assaisonnements, nous les baissons dans de l'eau bouillante, où nous ajoutons de l'ocet et du tsukor devant. Sumish brasse un sprat de khvilin, après quoi nous le rangeons dans des banques (nous le stériliserons).
5. Versez les podberezniki marinés avec la marinade. Nous fermons avec des majuscules.
Beurres marinés à la moutarde
Ingrédients:
Masluki - 3 kilogrammes,
Feuille de laurier - 8 pièces,
Krip séché - 10 grammes,
Grains de poivre noir - 20 pièces,
Poivre - 7 pièces,
clous de girofle - 5 pièces,
Girchitsya-nasinnya - 10 grammes,
Sil - 2 cuillères à soupe,
Zukor - 1 cuillère à soupe,
Ocet 9% - 100 ml
Cuisson:
1. Un bouquet d'huile est bien nettoyé sous forme de terre et d'herbe. Tenons-nous au chaud. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du capelyushki.
2. Une casserole avec des huiles rappelle l'eau vers le haut. Portons-le à ébullition. Nous cuisinons les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts, sans oublier de connaître la pina. Le monde de la cuisine aura besoin d'un peu d'eau.
3. Cuire les champignons pour environ 40-45 piquants. Par exemple, ajoutez de la crêpe, des clous de girofle, des feuilles de laurier, du poivre et des grains de moutarde sèche. Dalі a mis tsukor, si je, zvichayno f, otset. Zukor et de la force peuvent être ajoutés avec enthousiasme, laissez-le simplement sur la cuisinière, de sorte que la marinade est coupable d'être trop salée.
4. Après avoir ajouté toutes les épices, nous cuisons l'huile pour environ 15 piquants. Dali réduit le feu au minimum. Les banques sont prêtes en une heure. Répartir au niveau du bocal, couvrir de bouchons.
Comment mariner les champignons
Ingrédients:
Charges - 1 kg,
Force - 40 grammes,
Creep - pour l'enthousiasme,
Feuilles de cassis - 6 pièces,
Horloger - 4 clous de girofle,
Racine de raifort - 30 grammes,
Acide citrique - 0,5 cuillères à café
Cuisson:
1. On trie les larves, on désherbe les gouttelettes dans le fond, on prend gentiment ça proprement toute la confusion.
2. Une fois de plus, il est lavé sous le jet d'eau.
3. Prêt à ajouter de l'acide citrique du seuil, mélangé en litres.
4. Changer le rozsіl pas plus, nizh dvіchі sur l'extraction, les champignons vitrimuєmo dans le nouveau tronçon 2 dіb.
5. Prêt pour le soleil. Au fond se trouve une boule de sel d'une petite entreprise. D'en haut, sur le nouvel entrepôt, nous transférons les herbes, les nettoyages et les blessures de la racine de la chronique et de l'horloge.
6. Avec une boule de 5-7 centimètres, nous ajoutons des champignons, collons au seuil. Cherguyemo row doti, doki єmnіst ne sera pas rempli jusqu'au sommet.
7. Comme le reste du bal, nous déposons de la verdure, nettoyant et coupant les racines du chron, shmatochki à l'horloger.
8. Courbe avec une servlet et remplis la avec un moucheron pour deux ou trois dobi. Vérifiez jusqu'à ce que les champignons forment une grosse boule.
Chantly, au moins une fois ils ont rêvé, de les cuisiner à la maison les esprits. Cependant, comme le montre la pratique, la présence de quelques champignons eux-mêmes ne suffit pas - il est nécessaire de préparer la marinade. Et pour préparer une marinade pour les champignons, vous devez connaître la recette. Lui-même avec lui à la fois nous connaissons nos lecteurs.
Marinade pour champignons
La marinade, préparée selon la recette ci-dessous, est plus savoureuse, et c'est non seulement rapide, mais c'est facile à préparer. Okrim tsgogo, les champignons le saturent d'un tronçon de tyzhnya - swidko, chi n'est-ce pas?
La règle principale d'une marinade réussie est que pour la préparation au yoga, il est nécessaire de prendre exactement la bonne quantité d'ingrédients - ni plus, ni moins. Ensuite, vous pouvez faire plaisir à votre ménage avec la préparation la plus délicieuse, appelée «champignons marinés».
- champignons frais - 0,5 kg;
- sil - 2 cuillères à café;
- tsukor-pisok - 2 cuillères à soupe (bagzhano à cheval);
- table ocet - 50 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre noir (petits pois, bouillon);
- grains de moutarde;
- œillets.
La préparation des champignons marinés selon cette recette commence par la transformation primaire de l'ingrédient principal - les champignons. Vaughn polagaє dans їх nettoyage et mittya. Mitya est bazhano sous l'eau courante.
Après cela, il est nécessaire de verser les champignons avec de l'eau et de les mettre sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau bout. Versez la quantité d'eau nécessaire pour pouvoir coller les champignons dans la poêle et les enrouler légèrement. Après avoir fait bouillir de l'eau, vous pouvez la verser. Cependant, pas tous - vous aurez besoin d'une autre infusion, pour laquelle vous devrez remplir à nouveau les champignons avec de l'eau propre et cuire, en ajoutant de la force et du zucor. Razmіshavshi, ajoutez une estimation et laissez-le cuire pendant 7 brins.
Une fois l'introduction de sept whilins terminée, vous devez ajouter tout ce qui figure dans la liste des ingrédients des épices à la marinade déjà pratiquement prête. Dans un tel entrepôt, il est nécessaire de préparer la marinade avec un tronçon de 15 brins, puis de sortir les tuiles.
Préparez les bocaux à l'avance - stérilisez-les. Maintenant, vous devez mettre les champignons avec la marinade dans le pot préparé et rouler.
Environ en une semaine, vous pouvez faire sauter encore plus de champignons savoureux dans une marinade maison.
Même s'ils ont dit à propos de ceux-ci que la marinade pour tous les types de champignons est préparée pratiquement de la même manière - rien de tel. Dès qu'il a été prévu trois fois plus tôt, comme si trois avaient pitié de la quantité nécessaire d'ingrédients, alors le goût n'est plus visible sur le sol, cela signifie que la marinade pour les champignons ne sera pas sucrée, et les champignons, yakі їm, vіdpovіdno, tezh. Le même aimerait en savoir plus sur la recette d'une marinade, reconnue spécifiquement pour le maslyukiv.
Marinade pour masluks
Tout d'abord, passons à la description de la recette elle-même, je voudrais dire aux représentants du gouvernement que les butternuts sont comme des champignons, pour certains obov'yazkovo, il faut enlever la peau - c'est fou, c'est la procédure la plus gênante , il est seulement possible de révéler, mais le résultat de cette verrue ! Cependant, si vous voulez vous éloigner de ce processus fastidieux, essayez simplement de choisir de jeunes champignons - ils sont à l'improviste. cuisinant pour la recette, nous serons hospitaliers, mais en même temps nous savourerons.
Pour vous préparer il vous faut :
- champignons beurre;
- eau - 1 litre;
- sil - 2 cuillères à soupe;
- tsukor-pisok - 3 cuillères à soupe;
- noir (pois) - 10 pois;
- feuilles de laurier;
- grains céréaliers secs;
- sablier - 1 clou de girofle;
- Œillet;
- ocet de table (9%) - 1 cuillère à soupe. l.
La préparation des champignons commence dès le dernier jour. Pour cette procédure, il est nécessaire de choisir le plus grand volume de plats, quel que soit le nombre de champignons. Pourquoi est-ce dû à cela, que les beurres du bâtiment ont été pris seuls, ils ont bu le gué, à cela leurs gouttelettes d'onctuosité. Vikoristovuyuchi bien profond, vous pouvez assurer la pureté maximale des champignons mitih - pisok s'enivrer, et ceux qui sont plus faciles, cracher à la surface.
Si vos champignons doivent être récoltés gros, ils sont plus susceptibles d'être coupés en petits morceaux.
Les champignons sont prêts à être bouillis près de l'eau, salés devant l'ébullition et ajoutés un peu à l'avoine. Trivalité de la cuisson - près de 10 piquants, après quoi l'eau fait rage, les champignons sont versés frais et bouillis à nouveau de la même manière, mais seulement 15 piquants. Et en attendant, préparez les bocaux - ils doivent être stérilisés.
Préparez une marinade avec les ingrédients manquants, survolez le haut de la liste. Yogo doit être bouilli avec une séquence de cinq frissons et verser les champignons, déposés dans un bol. Si c'est le cas, enroulez simplement les berges et privez-les de l'endroit sombre et froid.
De manière aussi simple, vous pouvez préparer une marinade pour les champignons. Pour bazhannya, le yoga peut être victorieux non seulement pour maslyukiv, mais aussi pour d'autres espèces.
Nasamkinets a voulu dire une fois de plus aux lecteurs de ceux que le goût de la récolte est sans interruption rassis à propos de ceux-ci, une sorte de marinade de champignons, même si les champignons eux-mêmes sont intoxiqués. Essayez donc d'apporter un maximum de respect à votre cuisine et votre ménage sera comblé !
