Recettes pour mariner les champignons à l'air libre de la manière la plus simple. Les champignons marinés les plus délicieux pour l'hiver: les meilleures recettes

Les champignons occupent une place particulière au milieu du sel et de la marinade. L'apéritif miraculeux s'harmonise miraculeusement à la fois avec les herbes des voies et avec celles de tous les jours. Le marinage d'une somme épicée d'opinok est bien conservé au réfrigérateur pendant longtemps, la crème de vin peut devenir la base d'une raideur appétissante pour l'hiver.

Champignons Champignons Pickle Yak

Si vous essayez fort, les champignons marinés auront l'air incroyablement savoureux. Troupeau d'automne meilleure heure pour la sélection de ces produits accessoires, l'embellissement du bâtiment en acier cuir. Comment mariner des champignons pour que la puanteur ressemble à du vin appétissant? Nebov'yazkovo zakochuvat est une brasserie fraîche, surgelée et navit, qui est vendue au magasin.

Ouvertures - nettoyage et cuisson

Choisissez ou baignez les champignons secs nécessaires de variétés approximativement identiques, pour ajouter l'herbe finie au naturel aspect ancien. Les gouttelettes peuvent être battues pour la rigidité ou le décapage, et les jambes peuvent être utilisées pour la lubrification. Le nettoyage des ouvertures avant le salage commence par un gant : il faut les accrocher dans un bol et le remplir d'eau salée pour améliorer qu'une cuillère à soupe de sel aille dans un litre d'eau. Tse dopomozhe range la peau adhérant au smіttya, et après 15-20 piquants, crache des grumeaux et des vers sur la surface. Après cela, il est bon de faire des préparations pour faire mariner le produit et vous pouvez procéder à la cuisson.

Cuire mieux dans une marmite émaillée. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter les champignons. Faire bouillir environ 5 piquants. Pendant toute l'heure, des épingles se déposent à la surface, vous connaissez l'obov'yazkovo. Après 5 minutes, remplacez l'eau, vérifiez, jusqu'à ce qu'elle bout à nouveau, puis faites bouillir encore 30 minutes. Varto indique que les champignons sont à nouveau cuits sur le fond des plats. Avant de mariner les ouvertures, n'oubliez pas de mettre en colère toute la patrie.

Marinade pour ouvertures

Le goût de l'herbe réside dans la qualité du romarin et beaucoup d'épices. Les épices dans la recette jouent un rôle important, disons, chasnik, krіp, grains de poivre noir ou clous de girofle pour faire une marinade pour les champignons, épicée pour le goût et plus savoureuse. La souche en conserve est préparée pour le manque de prescriptions. Les ingrédients de la marinade doivent être choisis en fonction de vos goûts individuels.

Le marinage peut être réalisé à partir de l'infusion de sels de rose de différentes saveurs: réglisse, aigre et fastidieux ou acide - que le goût puisse ou non être obtenu à partir des ingrédients indirects. Les amateurs de gostrikh et de passions chaudes ne varto shkoduvati piment, chron et hour shop. Si vous voulez enlever le goût aigre-méchant, mettez le majestueux tsukra et l'acide. Préparez des herbes salées pour aider à tuer une petite quantité de cannelle et de clous de girofle.

Il est temps de faire cuire les champignons pour le marinage

Avant de mariner, les renards doivent être brassés en cadeau. Chaque gentleman le sait, mais c'est bien de savoir cuisiner des champignons pour le marinage, c'est important pour quelqu'un. Le temps optimal pour le brassage est de 30 à 45 minutes. Wtim, au début du processus, nous devrions voir les moments les plus importants, pas victorieux en aucune façon le grand jour, changer l'enthousiasme. N'oubliez pas que :

• La variété est recommandée plus tard qu'un autre jour après la collecte du renard.
• Vykoristovuvat n'a besoin que d'émailler les plats sans poshkodzhen. Qu'il s'agisse de fissures ou de surface, c'est un endroit pour ramasser les microbes.
• Avant la cuisson, n'oubliez pas de saler l'eau : pour deux litres d'eau, il y a une grosse cuillère de sel.
• La cuisine ne nécessite que de la syrovine scrupuleusement nettoyée et lavée.
• Mettez le produit à côté de l'eau bouillante.
• Pinu protyag varіnnya treba znіmati.
• Après la cinquième ébullition, les champignons doivent être retirés du feu et transférés dans une nouvelle eau froide.
• Le produit fermenté n'est pas bien déposé les jours de la casserole.

Sous l'heure de la cuisson des cadeaux forestiers, ne montrez pas la possibilité de les convertir en aide cibulini. Si le traitement thermique de la cibula devient bleu, ce facteur signifie que les champignons peuvent être toxiques. Varto signifie que le produit du bois est abondamment bouilli, de sorte que la marinade de la rozrahunka à ciel ouvert, qui sur un pot d'un litre de plats cuisinés ne contient pas moins de quelques kilogrammes de nouveaux.

Recettes de marinage

Récoltant pour l'hiver de ce type de champignon, les trochs se développent pendant le processus de conservation, disons, des poêles. Lors du décapage de l'openkіv, que ce soit un gentleman, vous pouvez apporter vos propres corrections, disons, modifier la quantité de sel, d'otstu, de poivre et d'autres épices. Les spécificités de ces produits forestiers chez ceux qui puent émanent une miction banale. Pour mariner, vous pouvez acheter une goutte ou plus, mais les plus basses semblent plus zhorstky. Recettes pour faire mariner les champignons dans les poumons ouverts, faites-les cuire rapidement et la puanteur en ressort appétissante.

Perce-neige pour l'hiver

Le grand seigneur respecte qu'il n'y a pas de meilleure méthode de préparation, moins de marinage. Attendez une minute, ouvrez miraculeusement un bocal de champignons, faites cuire des pommes de terre devant eux et profitez des soirées appétissantes même d'hiver. Le processus, comment mariner le miellat pour l'hiver dans des bocaux, commence par une sélection d'ingrédients bruns :

• tsukor - 1 cuillère à soupe. l. ;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• produit principal - 2 kg;
• sil - 2 c. l. ;
• horloger - 2 dents;
• grains de poivre - 8 pièces;
• ocet - 2 c. l.

La marinade ouverte pour l'hiver ne prendra pas beaucoup de temps, le résultat, comme sur la photo, est facilement emporté par toute la dame. Méthode de cuisson :

Nettoyer les champignons, les préparer pour la cuisson : trier et faire tremper. Ajouter l'acide citrique, le sel | le sel | à ​​l'eau.

Viklasti sur drushlyak, versez de l'eau froide, faites-la bouillir et faites bouillir dix hvilin. Mettez l'eau en colère, remplissez-la d'eau nouvelle et préparez le cadeau de la forêt (il faudra 35 khvilin ici), jusqu'à la fin de la journée.

Préparer la marinade : rappeler le récipient avec un litre d'eau et introduire tous les ingrédients nécessaires. Cuire 10 frissons, puis ajouter une estimation et retirer du feu.

Placer les champignons dans des bocaux stériles, verser la marinade jusqu'au cou et rouler.

Champignons marinés d'une préparation rapide

Les champignons marinés Shvidka vous permettent de cuisiner le plat déjà en épi de l'année. La recette peut être maîtrisée par les nouveaux arrivants, qui ne l'ont pas encore suivie, comme faire mariner des champignons strimko. Pour qui il faut :

• grains de poivre - 8-10 pièces;
• champignons - 1 kg;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• ocet - 6 cuillères à soupe. l. ;
• cannelle - pour le goût;
• sil, tsukor - 1 cuillère à café chacun;
• horloger - 2 dents.

Le processus de décapage est le suivant :

Faites bouillir le produit forestier pendant 45 minutes, prenez le coup pendant toute l'heure.

Okremo préparer la marinade et faire bouillir pendant 5 minutes.

Excès d'eau en colère de єmnostі.

Mettre les champignons dans un bocal en les remplissant de marinade. Essayez simplement toutes les épices du nouveau.

Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle, laissez-le refroidir.

Champignons marinés Mayzhe étalés au réfrigérateur. Au bout d'un an et demi, mettez-les dans une assiette, assaisonnez avec des olives soniashnikova et des festins épicés de cybuli vert.

Recette pour mariner openkіv pour l'hiver sans stérilisation

L'apéritif est prêt avec une faible teneur en calories et un goût idéal. Essayez avant de servir dans une assiette d'ajouter un olé et un cercle de cibules, cela sera plus appétissant. La conservation d'openkіv sans stérilisation dépend de ce que vous avez tous les ingrédients dont vous avez besoin :

• qibulya - 1 pièce;
• otset - 10 cuillères à soupe. l. ;
• tsukor - 2 c. l. ;
• produit principal - 2 kg;
• sil -1er. l. ;
• œillet - 1-2 pièces;
• grains de poivre - 4 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces

Dans les esprits domestiques, le processus doit être préparé comme suit :

Épluchez et lavez scrupuleusement les champignons, remplissez d'eau, de plus, il faut, pour qu'ils les recouvrent de 2 centimètres. Faites-le bouillir, en connaissant le coup de pied.

Après 30 minutes, vous pouvez irriter la patrie, puis en remplir une nouvelle.

Ajouter toutes les épices nécessaires, cuire dans la marinade pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Sortez du feu.

Disposez les bocaux pour les champignons cuits au four et parcourez immédiatement les récipients avec des couvercles. Il est recommandé d'en prendre soin dans un endroit froid.

Salade aux champignons marinés

De telles craintes ne sont pas personnelles, mais varpour respecter les options simples, car elles ne sous-estiment pas l'évidence des ingrédients coûteux et leur préparation prend un minimum de temps. Vous avez besoin:

• pommes de terre - 400 g;
• la force du goût ;
• champignons marinés - 1 pot;
• kvasola bouilli - 150 g;
• ogirki salé - 200 g;
• qibulya - 100 g;
• Oliya - 3-4 cuillères à soupe. l. ;

Il est facile de préparer une salade avec des champignons marinés. Donc, comme sur la photo, vin viide, yakscho ve all robitimete pokrokovo :

Refroidir les pommes de terre bouillies, coupées en cubes.

Vous appellerez les cercles ogirkas et les cibula - anneaux.

Mélanger tous les produits, assaisonner avec les olives, saler.

Laissez la salade infuser un peu, pour un goût plus pétillant. Avant de servir, n'oubliez pas de mélanger résolument les ingrédients.

Ouvertures en coréen

Si vous aimez le gostra їzhu, vous pouvez cuisiner de l'herbe pour la recette cim. Timidité coréenne pour la présence de tels produits complémentaires :

• otstu - 3 c. l. ;
• huile - 30 g;
• carottes - 2 pièces;
• sel, zucru - 1 cuillère à café chacun;
• horloger - 3 dents;
• épices pour straves en coréen.

Comme sur la photo, les champignons ont l'air en coréen, car vous avez hérité de la recommandation :

Épluchez les champignons, faites-les bouillir pendant 45 brins.

Peler les carottes et le bol, râper, manger avec les assaisonnements.

Mélanger les ingrédients des champignons jusqu'à ce que le mélange soit complet.

Placer au réfrigérateur à 3h00.

Si vous voulez donner un bon goût au pays, enduisez-le et ajoutez la cibula à la masse de cisaillement.

Vidéo: préparer openkiv pour l'hiver

Champignons salés de Sitni, recettes pour l'hiver

Openki - champignons d'automne savoureux. Son les puants sont moins valorisés, plus ou moins bas, principalement par le biais d'une petite somme d'argent (dont j'emprunte une plus grande partie, avant cela, juste un peu) et ce qui est encore plus facile à confondre avec des champignons encore plus cassants. Les cueilleurs de champignons Ale dosvіdchenі n'ont pas de pitié à la récolte, et les champignons en conserve ne sont pas moins savoureux, moins de champignons blancs ou croquants "gentry".

Saler et mariner les champignons, ainsi que les sécher, les congeler et les conserver de manière exotique - par exemple, mariner en coréen.

1. Type égaré : préparation pour l'hiver
2. Sous-type : herbe aux champignons.
3. Le nombre de portions à la sortie est de 8 à 10 portions.
4. Wagon de paille prête à l'emploi : 500-600 g.
5. Heure de cuisson : .
6. Cuisine nationale, pour garder le plat : russe, ukrainienne.
7. Valeur énergétique chi grub de l'herbe :

Ingrédients pour la mise en conserve openkіv pour l'hiver

• Ouvertures
• L'eau,
• Chasnik
• Zukor
• Épices

Préservation des ouvertures : marinage

1. Le mode de conservation le plus simple et le plus visible du pain d'épice est le marinage. Pour cela, préparez les champignons, triez-les et lavez-les, ainsi qu'un certain nombre d'épices et d'assaisonnements pour la marinade - ocet, sil, zukor, feuille de laurier, cuillère à café et grains de poivre.
2. Triez et battez tous les champignons. Soyez plus prudent, rappelez-vous que vous savez que vous avez cueilli les champignons avec respect - il vaut mieux le retourner, c'est vrai. Vous pouvez les boire si vous voulez prendre beaucoup de temps (2-3 heures ; et n'oubliez pas de changer l'eau trois fois par jour), ou vous pouvez passer environ 15 minutes dans de l'eau salée. Le meilleur moyen est de faire deux filles, et d'irriter l'eau de la même manière.
3. Mélangez la marinade (sans otstu) et mettez-la sur le feu, et si le vin bout, mettez le miel dans la casserole. Laissez bouillir la puanteur avec un tronçon de 5 whilin; puis ajoutez une estimation.
4. Faites bouillir 5 autres piquants puis versez-les dans un bocal stérilisé.

Si vous souhaitez conserver des champignons un de ces jours, laissez refroidir les bocaux et éloignez-les du réfrigérateur, et si vous souhaitez préparer l'hiver, stérilisez 20 piquants en les saupoudrant puis enroulez-les.

Conserves de champignons : cornichons

Le salage des champignons n'est pas le cas, comme un sel naturel: le salage est de trois pendant environ 40 jours, et les champignons (trempés devant pas moins de 3 jours) avec des plats inférieurs usima, - donc, pour que tout le pieu repose directement sur les champignons, - écraser la bête avec avantage. Rozsil s'installe en une heure, puis les champignons peuvent être transférés dans des bocaux, ou déjà presque їsti.

Champignons marinés à la coréenne

En vous préparant ainsi, rappelez-vous que c'est du tse, du yak et plus encore dans les herbes coréennes, pour terminer l'apéritif gostra. Les champignons à la coréenne sont préparés à la cocotte. Il vous faut des champignons au miel (1 kg ; toute la recette de la couverture d'assurance se fait au prix du spiving), 2 cibulini, un excellent ocet, pas d'essence, et de l'eau (2 et 3 cuillères à soupe d'eau), 2 cuillères à soupe de zucru, une cuillère à café de sel (non iodé), et aussi 3 clous de girofle d'un horloger et 1 piment rouge fort (stop, vtim, mettre à savourer, si vous ne voulez pas l'oublier, c'est un bon piment rouge à cuire, pas melyuyuchi yogo zamina, c'est vraiment plus hospitalier). Triez les champignons, lavez-les soigneusement et faites-les bouillir dans de l'eau salée (salez l'eau dans la proportion de 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre). Variété їх pas moins de 10 piquants. Suons l'eau et laissons les champignons un moment. Pour faire la marinade, mélangez la liste des ingrédients, krim tsibuli. Écrasez le chasnik avant d'abaisser le yogo dans la casserole, ou coupez-le en morceaux, poivrez - hachez davantage le yakomoga. Potim narіzhte tsibula - mieux à la main, ou sur un tiers spécial, c'est la faute de la mère pour la forme d'une paille fine. Mettez une partie de la cibula (la moitié) dans la marmite, puis une partie des champignons, puis une nouvelle cibula et un nouveau champignon, afin que les boules de champignons et de cibules sortent. Versez le tout avec la marinade, posez sur le dessus d'une assiette ou d'un cercle en bois d'un diamètre de troch inférieur à celui d'une casserole, et mettez une vue sur la nouvelle (qui est toujours bonne). Les ouvertures peuvent être mangées déjà depuis 8 ans.

Ouvertures - même salées que champignons bruns. Їx vit non seulement avec la lubrification, mais avec le décapage. Adzhe est également le bienvenu pour ouvrir un pot de champignons à l'heure d'hiver avant le temps qu'il fait, ou tout simplement sur la stèle de Noël.

D'après les statistiques, vous savez comment choisir correctement les champignons. Et regardons aussi les principales recettes de pain d'épice en conserve pour l'hiver.

Choix de champignons

Les ouvertures ne sont pas seulement vraies, mais hibni. Pour cela, une personne ignorante peut choisir des champignons de manière incorrecte, ce qui entraînera des conséquences déplorables. Quoi qu'il arrive, apprenez à les choisir correctement. Adzhe navit au magasin peut être vendu des champignons de son.

Otzhe, ressentiment, voir la croissance dans les mêmes endroits calmes. C'est pourquoi il est important de se faire plaisir. Cependant, sur les jambes champignon naturel, sous la goutte elle-même, il y a souvent un petit anneau dans l'apparence du lit, mais dans le hibnykh openkіv, il n'y a rien de tel.

L'arôme n'est qu'une chose de plus. Stivni openki sent les champignons et les injustes sentent la terre merveilleuse. Il est également possible d'offenser en voyant la différence de couleur.

Hibnі champignons yaskravishі, barvistі, yakі regardant tellement je veux essayer. La puanteur peut ressembler à une couleur jaune vif et à une rouge. Їstіvnі Eh bien, les miellats deviennent moins brun clair.

À champignons sauvages la goutte est lisse, belle et pour les bons, elle est succulente. Les gens de Dosvіdchena vіdrazu vіdminnosti. Si vous ne connaissez pas les champignons, alors pour vous, le signe principal est le même que l'anneau. Pour cela, respectez l'ensemble de l'affichage. Ainsi, comme vous savez déjà choisir les champignons, vous pouvez les cuisiner. Jetons un coup d'œil aux recettes.

Saumure classique aux champignons

Jetons un coup d'œil à la meilleure recette de pain d'épice en conserve pour l'hiver pour un pot de trois litres. Pour qui les champignons sont débarrassés du fourrage et du crachat. Ensuite, les puants brassent près de l'eau salée printanière jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Tim a immédiatement préparé trois litres d'eau. Vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe. l. tsukru (dégusté pour le goût), puis nous sirotons un verre de sel (peut-être moins). Nous mettons la patrie sur le feu et après ébullition, versez 80 ml d'un grand otstu à 9%. Des bourgeons secs de clous de girofle (2-4 pcs.) Sont mis ici, des piments - 6 pois, ainsi qu'un lavrushka. Vérifier la marinade bouillante.

Si les champignons étaient cuits, donnez-leur de l'okholone. Ensuite, mettez-le doucement dans la marinade bouillante avec une écumoire, dans laquelle les champignons sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Mettez les champignons chauds dans un bocal stérile de trois litres. Après cela, les champignons sont remplis de marinade et errent.

Ajoutons de la cannelle

Cette recette a des particularités pour donner du piquant aux champignons. Pour les préparer, versez de l'eau (1 litre) dans une casserole, de manière à la mettre sur le feu pour l'ébullition, après quoi 3 bâtons de cannelle et des sprats de grains de poivre (mieux que le bouillon) sont mis. Sirotons de la force et du zukor pour le plaisir. En règle générale, la marinade peut être salée et réglissée en même temps. Maintenant, mettez 5 boutons de clous de girofle secs et quelques feuilles de laurier. Le devis n'est pas encore consommé. Moustache est bouillie à la fois avec un tronçon de 3 whilins. La casserole est retirée du feu et une estimation y est ajoutée.

Les champignons (2 kg) sont bouillis eau de source 5 pendant. Lorsque l'ancienne eau est en colère et que la nouvelle est collectée. Її il est nécessaire d'ajouter du sel et de mettre les champignons à cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement préparés.

Il faut connaître le reste de la nuit à l'heure du brassage. Si les champignons sont prêts, ils sont transférés dans le pot et versés avec la marinade préparée. Promenons-nous et emportons-nous de l'endroit froid. Comme vous l'avez déjà deviné, la spécialité est la cannelle. Lui-même ne donnera pas aux champignons un piquant particulier.

Maintenant, vous connaissez déjà une pincée de recettes de frites en conserve pour l'hiver. Lorsque vous avez terminé la recette, les champignons sortent jus, savoureux et parfumés.

Champignons aux pommes

Les zavdyaks pour cette recette de champignons au miel sortent encore plus bas. Pour leur préparation, de petits champignons (1 kg) sont nettoyés dans les bois et crachés, puis mis à bouillir dans de l'eau salée pendant environ 40 piquants (jusqu'à ce qu'ils soient prêts). Ensuite, les champignons sont prêts à être mis dans le drushlyak, de sorte que tout le pays ira.

Le temps de préparer la marinade : versez de l'eau (0,5 l) et mettez 4 lauriers, 3 clous de girofle entiers à la cuillère à café (pour le goût), des grains de poivre (morceaux de sprat), du zukor et de la force pour le goût (environ 1 c. à soupe. l.), des bourgeons de clous de girofle séchés (2-3 pcs.) І 50 ml d'otstu de pomme sont versés dans le reste de la cerise (lorsque vous pouvez le remplacer par du raisin).

Si le pays est bouilli, nous y mettons des champignons et faisons bouillir environ 10 fouets, de sorte que la puanteur soit saturée d'arôme et de saveur.

Mettons les champignons dans des bocaux stériles, versons-y la marinade - et vous pourrez vous promener. Comme une bachite, j'ai beaucoup de recettes différentes pour préparer des champignons en conserve pour l'hiver.

champignons en bulgare

Il existe quelques recettes bulgares d'openkiv en conserve pour l'hiver, mais nous ne pouvons en regarder qu'une seule - la classique. Pour la cuisson, verser dans une casserole ? Art. plomb, ici, ajoutez de la force (1 cuillère à soupe), du laurier (2 pcs.), 10 ml de piment et des pois (5 pcs.). Mélangez bien le masa, ajoutez les champignons (laissez passer la puanteur) et mettez le tout d'un coup à feu vif. En règle générale, les champignons sont bouillis pendant près de 30 minutes.

Si les champignons étaient cuits, retirez-les avec une écumoire et placez-les dans des bocaux, couvrez avec un couvercle, stérilisez - et vous pouvez vous promener en toute sécurité. Vous avez de la sarriette et du jus de champignons en conserve dans des bocaux pour l'hiver.

Dodaemo chasnik

C'est la même recette que la précédente. La seule différence est qu'un chasnik est ajouté à la marinade, ce qui donne plus de saveur et de piquant. En règle générale, vous devez prendre 3 clous de girofle d'un horloger, puis laisser tout comme le vôtre comme le même produit. Dans certains vipads, vous pouvez ajouter une tête entière.

Les champignons ne deviennent pas hospitaliers, car à l'heure de la cuisson, le chapelier perd son goût chaleureux, mais lorsque la marinade sort, la cicavia et son arôme inoubliable. Nous avons examiné une autre recette de champignons pour l'hiver - des champignons au miel en conserve avec une théière, qui dégagent un arôme fort.

Champignons marinés sans otstu

Il existe de nombreuses recettes d'ouvertures en conserve pour l'hiver sans otstu. Cependant, cette fois, il est nécessaire d'ajouter de l'acide citrique. Préparez les produits et épices suivants :

Les ouvertures (1 kg) sont résolument imitées et épurées. Versez ensuite de l'eau dans les champignons et vérifiez l'ébullition. Faisons cuire les champignons pour 5 piquants et versons l'eau, puis mettons-les sur le drushlyak, pour que tout le pays sorte. Faisons suer le miel à nouveau et remplissons-le d'eau courante et faisons-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Tim, pendant une heure, 5 bouteilles d'eau sont versées dans la casserole, et nous y ajoutons de la force et du zukor pour le plaisir. En règle générale, plus que suffisant pour 1 cuillère à soupe. l., mais c'est possible et en plus, jachère comme la tienne. En même temps, mettez un brin de feuilles de laurier (2-3 pcs.), 4 boutons de clous de girofle, des clous de girofle de la chapelle pour le tribunal au pouvoir et 1 cuillère à soupe. l. acide citrique.

Si la patrie est bouillie avec des épices, voici des champignons prêts à l'emploi. La puanteur est bouillie pendant 5 à 10 autres whilins. Ensuite, les champignons chauds sont disposés dans des bocaux stériles et errent immédiatement.

Conserves de champignons croustillants : une recette pour l'hiver

Pour préparer des champignons salés, parfumés et croquants, il faut terminer la recette. Les champignons (2 kg) doivent être trempés dans de l'eau froide et salée pendant environ 40 minutes.

Si une heure s'est écoulée, nous versons l'eau, en versons une nouvelle et mettons les champignons à feu vif pour les faire bouillir. Après cela, la patrie est abandonnée et les champignons sont pour le drushlyak. Pendant que l'eau s'en écoule, la marinade est préparée: versez 80 ml d'eau dans un récipient, et il contient environ 1 cuillère à soupe de force et de zucor. l. Pour ajouter du sel ou de la réglisse, ajoutez de l'eau, ajoutez des grains de poivre (8 pièces), du laurier trohi pour la saveur et le piquant (environ 2-3 pièces) et 5 boutons de clous de girofle. Remuez les épices, et versez ici 30 ml d'un excellent octu à 9%.

Lors de la préparation de la marinade, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (20-30 piquants). Les champignons chauds sont versés dans des bocaux et mijotés. Vous pouvez stériliser les champignons immédiatement à partir du récipient, puis vous pouvez être convaincu que la puanteur restera définitivement jusqu'à l'hiver.

Caractéristiques de décapage

Vous avez découvert quelques recettes de base pour le pain d'épice en conserve pour l'hiver. Cependant, il existe certaines particularités du décapage, sur lesquelles il est nécessaire de connaître le maître de la peau:

Un pot d'un litre contient 1 kg de champignons marinés de taille moyenne. Avec cela, si vous prenez des stylki et des champignons, de la bière fraîche, la puanteur tiendra dans des pots de trois litres.

Pour le décapage, il ne suffit pas d'y aller champignons frais, a et gelé. Avant la mise en conserve, il est nécessaire de les décongeler.

Avant de mariner, les champignons au miel doivent être trempés ou mélangés dans de l'eau pure salée. acide citrique afin d'en faire sortir tous les discours shkidliv. En règle générale, l'acide aide les champignons à conserver leur couleur naturelle.

Pendant que les champignons bouillent, il est nécessaire de connaître la broche, car ils apparaissent périodiquement à la surface de l'eau.

Les champignons en conserve sont plus bas et savoureux, de sorte que la marinade pour eux est préparée dans un bouillon de champignons et non dans de l'eau animale.

Les clous de girofle sont un ingrédient obov'yazkovy pour la marinade, ce qui donne aux champignons un fort arôme.

Usі ingredієnti mis dans la marinade et obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin. Nous pouvons donc être sûrs que notre conservation durera jusqu'à l'hiver et ne sera pas annulée plus tôt.

Comme les champignons ont été grimpés sur le pré, même les cuisiniers recommandent de ramasser la dozhina principale du fond. Il est possible de n'enlever que la base d'une gouttelette d'environ 2 cm.Il n'est pas nécessaire de couper les fonds, de sorte que vous puissiez en faire pousser de l'herbe savoureuse supplémentaire.

Comme une goutte, c'est trop gros, tu peux les couper en morceaux. Alors puant mieux se préparer.

Si vous envisagez de conserver les champignons avant l'hiver, même s'ils ne conviennent pas au métal, il est également nécessaire de les stériliser à l'avant, afin de se débarrasser des maladies inacceptables.

Vous connaissez maintenant non seulement les recettes de pain d'épice en conserve pour l'hiver, mais surtout le marinage. Par conséquent, vous verrez certainement des champignons savoureux et parfumés.

À la fin

Otzhe, vous savez maintenant comment conserver les champignons pour l'hiver. Les recettes sont simples, les yakі n'ont pas besoin d'ingrédients pliants et coûteux. Vous pouvez faire cuire des champignons marinés pour cela, que ce soit un maître.

Si vous ajoutez d'autres épices aromatiques à la marinade, le goût et l'arôme des champignons seront plus abondants. Assurez-vous d'expérimenter la recette. A ce rang, la peau du maître peut créer son propre gazon d'auteur, original et unique.

Comment conserver les ouvertures pour l'hiver - une photo de la recette des préparations Les ouvertures pour l'hiver sont préparées par un riche monsieur. І pragne de la peau à savoir simple recette salée, ce qui permet de conserver longtemps les champignons et de les régaler tout ce temps. On peut imaginer quelques recettes d'ouvertures de conserves, qui ne sont pas trop pliables en cuisine et quand on veut les rendre salées.

• Recette 1

Tout d'abord, préparez une marinade pour les champignons. Pour un nouveau, il vous faut : 6 grains de poivre noir, 4 clous de girofle, 3 bâtons de cannelle, 3 feuilles de laurier, 4 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe d'otstu et quelques cuillères à soupe de zucru. Au litre, il faut donner à l'okrop tous les ingrédients réincarnés, le krim otstu. Faites cuire le tout près de 3 piquants, puis ajoutez une estimation. Pomishuyuchi, dochekatisya, jusqu'à ce que la marinade bout à nouveau, et sortez le yoga du feu. Le vin est prêt. Après cela, vous devez prendre les champignons, les nettoyer et bien les laver à l'eau courante, après quoi vous les mettez dans un drushlyak. Mettons les champignons dans une casserole avec de l'eau, amenez-les à ébullition et versez l'eau. Dali remplit à nouveau les champignons d'eau et fait bouillir à nouveau. Pіnu, scho est apparu, il faut savoir avec un bruit, et après ébullition, faire cuire les champignons de khvilin 20, jusqu'à ce que la puanteur ne soit pas bouillie. Les champignons prêts doivent être retirés du feu, laissez-les refroidir à nouveau, après quoi vous pouvez les transférer à l'arrière des bocaux stérilisés. Pour faire des champignons au miel en conserve, remplissez les bocaux non pas jusqu'en haut, mais aux 2/3. Les bocaux Dali doivent être remplis de marinade et recouverts de couvercles. Vous pouvez faire un clin d'œil aux couvercles, qui vont se visser, ou vous pouvez aussi vous promener. Les bocaux fermés doivent être placés avec les couvercles vers le bas et les bourgeons jusqu'à ce que la puanteur soit complètement refroidie, si vous pouvez les transférer pour les conserver au froid ou au réfrigérateur.

• Recette 2

Cette recette d'ouvertures en conserve nous donne l'opportunité de préparer du caviar aux champignons pour l'hiver. Nécessite 1 kg. ouvert, car il est nécessaire de nettoyer et de purifier, après quoi il est bouilli dans de l'eau additionnée de sel et de jus de citron. En même temps, 1 carotte et 2 cibulines doivent être nettoyées, poncées et badigeonnées sur les olives jusqu'à cuisson. Après cela, à mesure que les champignons sont bouillis, il est nécessaire d'en irriter l'eau et de laisser les filles passer immédiatement dans le hachoir à viande à partir de la tsibuleya et des carottes enduites. Salez la purée d'otrimane pour le goût et brossez à nouveau 20 mèches. Après cela, il faudra remplir les bocaux et les stériliser pour environ 40 piquants. Et puis dans un pot skin, il faut ajouter une cuillère à soupe d'octu et l'enrouler.

• Recette 3

Vous pouvez faire cuire des champignons salés. Pour cela, il faut ajouter 2 cuillères à soupe de sel dans une demi-bouteille et porter à ébullition. Dali a mis dans de l'eau bouillante des kilos de nettoyants et de promitih openkiv et les a fait bouillir. S'il y a un coup de fouet, il faut savoir, en plus, ajouter des assaisonnements : 3 grains de poivre, 1 feuille de laurier, quelques épices de récolte, 3 clous de girofle et 2 feuilles de cassis. Varity tse doit être ralenti avec un tronçon de 20 piquants. Si les champignons sont bouillis, nous devrons les étaler autour du dos, nous préparerons immédiatement des bocaux stériles à partir de romarin et les enroulerons.

• Recette 4

Au pot, il faut verser de l'eau et y mettre des champignons nettoyés et lavés. Mettez la casserole sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Faites bouillir les champignons, les quais puants ne seront pas prêts si vous en versez de l'eau. Ensuite, il a fallu préparer la marinade. Pour cela, dans un litre d'eau pure, il faut ajouter 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère de zucru, 2 feuilles de laurier, 8 grains de poivre noir, 2 clous de girofle de la cuillère à café et porter le tout à ébullition. Après cela, je le mets dans la marinade de champignons au miel et le porte à nouveau à ébullition, fais cuire їх 10 hvilin. A la fin elle-même, il faut ajouter 2 cuillères à soupe d'octu. Lors de la préparation du bocal, ramassez les champignons et versez-les avec la marinade, après quoi fermez-les avec des couvercles. Laissez les bocaux refroidir, puis vous pourrez les réorganiser dans un endroit froid pour les conserver.

L'étape la plus importante de la conservation, de l'ouverture, de celle et de l'abattage des champignons, et de leur préparation. Les champignons doivent être triés avant nous : jeunes, sains, avec des écorces fraîches, sans aucune ride et seulement fraîchement cueillis, sont nécessaires pour la transformation. Après cela, comment choisissez-vous les dates appropriées pour agaric au miel en conserve, procéder au nettoyage final. Rincer une fois les sprats à l'eau courante, bagan au jet sous étau, pour nettoyer les zones importantes. Potim peut être joyeusement conserver le miellat L'axe du sprat au choix.

Champignons marinés

Ingrédients:

• champignons frais.

Pour la marinade :

• 1,5 litre d'eau;
  
• 3 art. l. tsukru ;
  
• 2 cuillères à soupe. l. grand sel;
  
• 4-5 boutons de clous de girofle ;
  
• 10-15 grains de poivre noir;
  
• 3 pièces. feuille de laurier;
  
• 135 ml 5% otstu.
  

Épluchez les champignons, mettez-les dans une grande casserole, versez dessus de l'eau froide et laissez cuire environ un an. Au cours du processus de varіnnya, connaissez pinu et smіttya. Mettons les champignons sur un sèche-linge et lavons-les bien. Pour faire la marinade, mélanger tous les ingrédients et faire bouillir 3 piments. Ajouter le miel et faire bouillir 20 piquants à feu moyen. Déposez le miellat sur des bocaux stérilisés, roulez-le, retournez-le et allumez-le près du tapis.

Champignons marinés

Ingrédients:

• 3 kg d'ouvertures ;
  
• 3 litres d'eau;
  
• 3 art. l. sel;
  
• 10 g d'acide citrique.
  

Pour verser (à partir d'un romarin pour 1 litre d'eau) :

• 3 art. l. sel;
  
• 1er. l. tsukru ;
  
• 1er. l. vaches laitières.
  

Dans une marmite émaillée, porter l'eau à ébullition en ajoutant le sel et l'acide citrique. Déposez-le devant, nettoyez-le et lavez-le et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dès que le processus de cuisson s'installe, vous devez connaître l'obov'yazkovo. Faire bouillir les champignons et les ajouter au drushlyak, rincer à l'eau froide et laisser égoutter la tige. Emballez les champignons dans des bocaux propres et remplissez-les de garniture chaude.

Pour préparer la garniture près de l'eau, dissoudre la force et le zukor, porter à ébullition, refroidir à 40 ° C et verser le lait aigre pur dans le lait aigre. Couvrez le miellat de rosol, pressez-le avec un moucheron et laissez-le pendant 3 jours avec une brume tiède. Ensuite, vous pouvez faire du chèvrefeuille salé au lioh ou le stériliser pour une économie florissante. Pour stériliser l'agaric au miel, lavez-le à l'eau froide, faites-le bouillir. Étalez les champignons dans des bocaux et remplissez-les de rosol chaud, puis stérilisez les bocaux: 0,5 l moins - 40 quilin, 1 l minit.- 50 piquants. Vissez-le avec des couvercles et placez-le dans un endroit froid pour le refroidir.

Préservation des coupes ouvertes : caviar pour l'hiver

Ingrédients :

• 1 kg d'ouvertures ;
  
• 2 têtes de cybule ;
  
• 1 carotte;
  
• 150 ml de romarin;
  
• une estimation de tables 9-cents;
  
• force;
  
• poivre noir;
  
• 4 g d'acide citrique.
  

Comme dans la recette précédente, nettoyer et laver les champignons bouillis dans de l'eau salée avec de l'acide citrique, en connaissant constamment la broche, qui est réglée. Couper la cibula en cubes, râper les carottes sur un gros tiers et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparez les champignons, rincez-les à l'eau, puis donnez les tiges de la racine et laissez les deux filles passer les champignons dans le hachoir à viande à la fois à partir de la tsibuleya et des carottes enduites. Saler la pâte en purée, poivrer pour la relish et enrober d'huile, qui est laissée de côté, étirée 15- 20 plumes. Rappelez-leur quelques petits bocaux et stérilisez-les pour environ 40 piquants (avant de parler, empruntez littéralement un sprat de piquants). Potim au pot de peau, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. otst et rouler.

Champignons salés

Ingrédients:

• 1 kg d'ouvertures ;
  
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
  
• 1/2 m. conduire;
  
• 1 feuille de laurier;
  
• 3 pièces. poivres;
  
• 3 pièces. clous de girofle;
  
• récolte de 5 g;
  
• 2 feuilles de cassis.
  

Mettez de l'eau forte près de l'eau et portez-la à ébullition. Ajoutons quelques préparations pour le miel. Connaître l'épingle et mettre des épices au miel d'agaric : poivre, laurier, krip, clous de girofle et feuilles de cassis. Cuire, en remuant constamment, environ 20 khvilin (jusqu'à ce que la rose soit claire et que les champignons ne coulent pas au fond de la casserole). Refroidissez les champignons infusés, puis mettez-les immédiatement dans des bocaux secs avec du romarin et roulez-les.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec la mise en conserve, vous pouvez