Kao da ste dobili kisele gljive i želite nešto podmazano, možete to skuhati. Ovo je prava poslastica, koja čudesno izgleda na stolu, kao predjelo ili kao dodatak krumpir na maslacu. Šteta što se takve gljive pripremaju jednostavno i kvalitetno, čuvaju aromu i okus ulja. Posebno je dobrodošla u sezoni, ako vaše omiljene gljive nisu dostupne i ne mogu se kuhati na štednjaku.
Sastojci za pripremu konzerviranih podmazanih gljiva:
- Gljive 2 kilograma
- Roslinne ulje za podmazivanje
- Sila za ukus
Koji proizvodi ne odgovaraju? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
- Velika zdjela
- Posuda za rezanje
- Velika kastrulja
- Drushlyak
- Drvena lopatica
- kuhinjski štednjak
- Tava s poklopcem
- Ravno sito
- srednja tava
- Kuhinjski držači za lonce
- Ručnik od tkanine
- Kuhinjska četka za kuhinjski pribor
- Kharchov soda
- ključ za konzerviranje
- Sklyaní pivltroví banke
- Metalni poklopci za limenke
- Zemlja za podnošenje
- Hladnjak
- stolna žlica
- Vovnyana Kovdru
- konzervirano niže
Priprema konzerviranih podmazanih gljiva:
Krok 1: kuhajte gljive.
Za pripremu takvog soja možete uzeti be-yaki prirodne gljive. Otzzhe, ljubazno ih operite pod tekućom vodom i stavite zdjelu na dno. Zbog nužde, grubo su ogrubili mase za kapljicu gljive i nizhtsi, cijeđenje s malim tanjurom i nožem. Poštovanje: sjajne gljive može se rezati na male komadiće.
Sada ga prebacimo u duboku duboku tepsiju i ulijemo božanska voda tako, da je uglavnom pobadala gljive. Stavili smo tavu na veliku vatru. Ako voda proključa, vatra je manja od prosjeka i kuha se u kapacitetu natezanja 15 dok. Nakon isteka sata, grundirajući tavu kuhinjskim čepovima, ulijevamo vodu s gljivama kroz gnječilicu na sudoperu. Isperite pod mlazom vode i ponovite postupak od klipa do kraja. Na primjer, napunim vodu i operem gljive.
Krok 2: gotove staklenke s poklopcima.
Kako bi se naše gljive dugo čuvale u staklenkama, posude treba dobro oprati i sterilizirati. Ulijte u srednju tepsiju 500-700 ml ekstremno hladne vode stavimo na srednju vatru. Dok voda ključa, pogledajmo staklenke. Kome je brzo s kuhinjskom četkom koja gruba soda ta retelly očistiti unutarnje stijenke tare. Poštovanje: dobro zmivamo viškove busen s toplom vodom.
Sada, na vrh tave, stavljamo sito na ravnu površinu i stavljamo staklenku na mali vídstaní jedan u jedan. Na unutarnjim zidovima posuda krivo je istezanje 10-15 sati pojavit će se kondenzat. Čim počnemo kapati kapljice vode, migoljiti kuhinjskim hvataljkama, staklenke se vratom prema dolje slažu na platneni ručnik. Nakon toga stavite metalne čepove u kipuću vodu i sterilizirajte ih 5-10 pera. Zatim ga uz pomoć kuhinjskih hvataljki stavite u banke s unutarnjom stranom prema dolje.
Krok 3: spremne za konzerviranje podmazanih gljiva.
Na tavu ulijte veliku količinu rošenog maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Ako je olija dobra za uzgoj, u tavu stavite kuhane gljive. Ponekad, miješajući drvenom lopaticom, provjerite počinje li se gasiti smrad. Odmah nakon toga zagrijemo tavu s poklopcem i nastavimo gasiti gljive uz natezanje 30 hwilina. Poštovanje: kako jelo ne bi zagorjelo, potrebno je skinuti poklopac sa sata i dobro promiješati priručnim inventarom.
Nakon isteka zadanog sata, uzimamo poklopac i podmažemo gljive, dokovi ne izmiču pozivu vologera. Približan sat podmazivanja 15 dok. Čim dodamo snagu, probamo gljive za okus i vimikamo plamenik. 
Gotove gljive uz pomoć žlice ili drvene lopatice stavite u sterilizirane staklenke, punite 1-1,5 centimetara za prosharku olíí̈, podmazali su se u yakíy smrad. Sve napunite vrućim uljem, limenke stisnemo metalnim čepovima i, nakon što smo protresli ključem za konzerviranje, dobro ćemo završiti konzerviranje. Konzervirane staklenke stavimo naopako na mirno mjesto, pokrijemo toplim tepihom i provjeravamo da li sam soj dosegne sobnu temperaturu. Nakon toga tegle preuređujemo u hladnjak i gljive možemo čuvati više od 6 mjeseci.
Krok 4: poslužite konzervirane podmazane gljive.
Kad dođe vrijeme za posluživanje konzervirane hrane podmazane gljive do stola, staklenke otvorimo posebnim nožem, posudu stavimo na tavu s malom količinom maslinovog ulja i zapalimo na srednje jakoj vatri. Takve gljive najbolje je poslužiti u toplom jelu, kao predjelo ili zajedno s krumpirom na maslacu. Konzervirane gljive idealno zadržavaju svoj slatki okus, ispadaju slabije i još slanije.
Imajte izvrstan apetit!
Ako ne želite provjeravati na hladnoći, ali ako ste zadovoljni, za mjesec-dva biste bili prepuni gljiva, onda ne možete sačuvati travu uz pomoć ključa. Kome je dovoljno sterilizirati staklenke s kapron poklopcima i jednostavno ih dobro zatvoriti ispred njih, kao da ih stavite u hladnjak. Takva se trava sprema na hladnom mjestu 5-6 mjeseci, ne više.
Za smazhennya gljive umjesto rosnog maslinovog ulja, možete dobiti gornje ulje, kao i kapljice rose ili životinjsku mast.
Čak i ako niste dobili olííju, da pokrijete očuvanje za zvijer, možete brzo prokuhati novu porciju u tavi, a zatim - konzervirati travu. U slučaju masnoće, nakon što je otopite, potrebno ju je posoliti.
Kao da ste dobili kisele gljive i želite nešto podmazano, možete to skuhati. Ovo je prava delicija, koja čudesno izgleda na stolu, kao predjelo ili kao dodatak krumpiru na maslacu. Šteta što se takve gljive pripremaju jednostavno i kvalitetno, čuvaju aromu i okus ulja. Posebno je dobrodošla u sezoni, ako vaše omiljene gljive nisu dostupne i ne mogu se kuhati na štednjaku.
| |
Inventar:
- Velika zdjela
- Posuda za rezanje
- Nízh
- Velika kastrulja
- Drushlyak
- Drvena lopatica
- kuhinjski štednjak
- Tava s poklopcem
- Ravno sito
- srednja tava
- Kuhinjski držači za lonce
- Ručnik od tkanine
- Kuhinjska četka za kuhinjski pribor
- Kharchov soda
- ključ za konzerviranje
- Sklyaní pivltroví banke
- Metalni poklopci za limenke
- Zemlja za podnošenje
- Hladnjak
- stolna žlica
- Vovnyana Kovdru
- konzervirano niže
Kuhanje:
Krok 1: kuhajte gljive.
Za pripremu takvog soja možete se kupati bilo da je riječ o prirodnim gljivama. Otzzhe, ljubazno ih operite pod tekućom vodom i stavite zdjelu na dno. Zbog nužde, grubo su ogrubili mase za kapljicu gljive i nizhtsi, cijeđenje s malim tanjurom i nožem. Poštovanje: velike gljive se mogu rezati na male komadiće.
Sada ga prebacimo u duboku tepsiju i napunimo sjajnom vodom tako da gljive budu potpuno pokrivene. Stavili smo tavu na veliku vatru. Ako voda proključa, vatra je manja od prosjeka i kuha se u kapacitetu natezanja 15 dok. Nakon isteka sata, grundirajući tavu kuhinjskim čepovima, ulijevamo vodu s gljivama kroz gnječilicu na sudoperu. Isperite pod mlazom vode i ponovite postupak od klipa do kraja. Na primjer, napunim vodu i operem gljive.
Krok 2: gotove staklenke s poklopcima.
Kako bi se naše gljive dugo čuvale u staklenkama, posude treba dobro oprati i sterilizirati. Ulijte u srednju tepsiju 500-700 ml ekstremno hladne vode stavimo na srednju vatru. Dok voda ključa, pogledajmo staklenke. Za ovo brzo očistimo unutarnje stijenke posude kuhinjskom četkom i sodom. Poštovanje: dobro zmivamo viškove busen s toplom vodom.
Sada, na vrh tave, stavljamo sito na ravnu površinu i stavljamo staklenku na mali vídstaní jedan u jedan. Na unutarnjim zidovima posuda krivo je istezanje 10-15 sati pojavit će se kondenzat. Čim počnemo kapati kapljice vode, migoljiti kuhinjskim hvataljkama, staklenke se vratom prema dolje slažu na platneni ručnik. Nakon toga stavite metalne čepove u kipuću vodu i sterilizirajte ih 5-10 pera. Zatim ga uz pomoć kuhinjskih hvataljki stavite u banke s unutarnjom stranom prema dolje.
Krok 3: spremne za konzerviranje podmazanih gljiva.
Na tavu ulijte veliku količinu rošenog maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Ako je olija dobra za uzgoj, u tavu stavite kuhane gljive. Ponekad, miješajući drvenom lopaticom, provjerite počinje li se gasiti smrad. Odmah nakon toga zagrijemo tavu s poklopcem i nastavimo gasiti gljive uz natezanje 30 hwilina. Poštovanje: kako jelo ne bi zagorjelo, potrebno je skinuti poklopac sa sata i dobro promiješati priručnim inventarom.
Nakon isteka zadanog sata, uzimamo poklopac i podmažemo gljive, dokovi ne izmiču pozivu vologera. Približan sat podmazivanja 15 dok. Čim dodamo snagu, probamo gljive za okus i vimikamo plamenik.
Gotove gljive uz pomoć žlice ili drvene lopatice stavite u sterilizirane staklenke, punite 1-1,5 centimetara za prosharku olíí̈, podmazali su se u yakíy smrad. Sve napunite vrućim uljem, limenke stisnemo metalnim čepovima i, nakon što smo protresli ključem za konzerviranje, dobro ćemo završiti konzerviranje. Konzervirane staklenke stavimo naopako na mirno mjesto, pokrijemo toplim tepihom i provjeravamo da li sam soj dosegne sobnu temperaturu. Nakon toga tegle preuređujemo u hladnjak i gljive možemo čuvati više od 6 mjeseci.
Krok 4: poslužite konzervirane podmazane gljive.
Kada dođe vrijeme za posluživanje konzerviranih podmazanih gljiva za stol, otvorite staklenke posebnim nožem, pijuckajte travu u tavu s malom količinom maslinovog ulja i pecite je na srednje jakoj vatri. Takve gljive najbolje je poslužiti u toplom jelu, kao predjelo ili zajedno s krumpirom na maslacu. Konzervirane gljive idealno zadržavaju svoj slatki okus, ispadaju slabije i još slanije.
Imajte izvrstan apetit!
- Ako ne želite provjeravati na hladnoći, ali ako ste zadovoljni, za mjesec-dva biste bili prepuni gljiva, onda ne možete sačuvati travu uz pomoć ključa. Kome je dovoljno sterilizirati staklenke s kapron poklopcima i jednostavno ih dobro zatvoriti ispred njih, kao da ih stavite u hladnjak. Takva se trava sprema na hladnom mjestu 5-6 mjeseci, ne više.
– Za gljive smazhennya umjesto rosnog maslinovog ulja, možete maziti gornje ulje, kao i mast rose ili stvorenja.
- Ako niste dobili dovoljno ulja da pokrijete konzerviranje za zvijer, onda možete brzo prokuhati novu porciju u tavi, a zatim - konzervirati travu. U slučaju masnoće, nakon što je otopite, potrebno ju je posoliti.
http://www.tvcook.ru
Možda vas navuče :
Jaka sreća - idi do lioha i donesi staklenku smotanih podmazanih gljiva! Živost tse bogatstvo u tavi i zgnječiti cijeli budinok i spljoštiti ga od zadovoljstva - neopisivi očaravajući miris nibija pretvoriti se u ljeto, ako ste samo došli iz lisice s novim mačkama.
A kako biste svojoj rodbini priuštili takve nezaboravne trenutke, potrebno je da ne propustite taj - razdoblje nije predugo i brzo, sve dok možete otići u najbližu šumu na berbu gljiva.
Prilikom berbe podmazane gljive za zimu, kao konzervans, vikoristovuetsya masnoće - vrh ili otopljeni maslac, svinjska mast (zagrijana unutarnja mast) i gusti maslac. Većinu vremena, gospodo, daju prednost količinama masti, ne bez predrasuda prema takvim pripravcima kao najukusnijima.
Kuhati gljive prije prženja?
Prije gospodarka-pochatkívtsem obov'yazkovo stajati hranu. Duboko vjerujem da je bolje igrati na sigurno, manje brinuti o sigurnosti svojih izradaka. Da bi se osjećali pjevano, pojedinačno, bolje pjevati plemenitost, kao gljive zahtijevaju dodatnu termičku obradu, a jak ne. Razgovarajmo više o pravilima.
Nemojte unaprijed upozoravati ulazna vrata
Prirodne gljive i mentalno prirodne gljive pripremaju se na drugačiji način.Prirodne gljivemožete jednom namazati. Možete ih vidjeti:
- Bijele gljive
- Masluki
- Mokhoviki
- Pidberezniki
- Aspen gljive
- Lisičarke
- Rizhiks
- suncobrani
- Pecheritsy
- zhachniki
- Ryadivki
- Gleavy
- Siroizhki
- Otvori
Očito, dodatna termička obrada prirodnih gljiva ne šteti ljudskom tijelu. Ale ih kharchova tsínníst dnizhuêê, slabije specifične arome gljiva i savoir-faire. I deyakí gljive navít nakon kratkog razdoblja vídvaryuvannya postaju sluzave.
Slid obov'yazkovo v_dvariuvati
I od mentalno istinitogljive prije podmazivanja obov'yazkovo vídvaryuyut. Pomaže smanjiti modrice na sigurnu razinu i usisati oštar užitak: krhki govor takve gljive, kada se zagrije, raspršuje se u blizini vode, mi se vrtimo, a same gljive se tope.
Obov'yazkovo kuhati:
- redovi zvichayn
- bolesne erizipele
- lampioni i pečene fritule
- Gruzijska crno-žuta.
Od vrućeg naslada uvenu te divlje gljive, jakoprati začinjeno mlijeko:
- mliječni kamfor, vilhov i sladić
- hírkushki
- guslači
- Sirki
- bílí
- deyaki vidi sirozhok, svinju i govornika
- požari
- i druge gljive.
U slučaju tople vode, približite se vodi, a okus gljiva će se znatno poboljšati. Mnogi ljetni stanovnici objašnjavaju potrebu za ranim kuhanjem u isto vrijeme, kako bi se gljive očistile od ekološki prihvatljivih lutalica.
Ako ga tamo nije bilo, potrebno je osloniti se na teorijske podatke o pripadnosti gljiva, dakle na mistični um te tradicije. Dobro, jer se znanje prenosi s koljena na koljeno. U takvim sim'ah i "gljivama" netočnosti praktički nikad ne zamku.
Podmazane gljive s prednje strane
Dakle, kao bogati gospodin, svejedno, prije prženja, sve su gljive bez krivnje, koristit ćemo ovu metodu posebno poštovanje. Pogledajmo proces Pokrokovo.
- 1 heklanje - čišćenje
Gljive donesene iz šume treba preliti hladnom vodom 1,5-2 godine, zatim oprati i očistiti.
Porada:nizhki pídbereznív i openkív kada se podmazuje izgleda zhorstki, pa ih je bolje izrezati i staviti na suho - smrad u mljevenom kampu čudesno ide za pripremu umaka od gljiva i juha.
- 2 croque - prvi vídvaryuvannya
Gljive prelijte hladnom vodom, zakuhajte i na laganoj vatri kuhajte 15 čilija, uz pinu, koji je kuhao sat vremena. Nakon 15 pera, stavite gljive na drushlyak i isperite vodom.
Porada:
ako kuhate bijele gljive, možete dodati malu količinu u vodu limunska kiselina(oko 3 g na 1 litru vode), da smrad ne potamni.
- 3 krok - još jedan vídvaryuvannya
Odjednom, prelijte gljive čistom vodom, zakuhajte i ponovno kuhajte na maloj vatri 10-15 hlađenja. Nakon što prokuha vodu, naljutite je i ponovno operite gljive.
- 4 croque - podmazane gljive
Ako je voda nakon pranja jača od gljiva, potrebno ih je izrezati na komade predviđene veličine, zatim ih staviti u suhu tavu (bez dodavanja ulja!) i trijeći na maloj vatri, miješajući, sve do domovine. se kuha. Tada je došao čas da se doda roslinna oliya, stvorena mast ili gornji sloj zemlje (radije otopljen). Gljive premažite uljem za 25-30 pera, ne zaboravite izmiješati. Za papalinu whilina do kraja ulja, dodajte jačinu slasti.
- 5 krok - polaganje podmazanih gljiva u blizini staklenke
Prebacite gljive izravno iz tave u suhe vruće sterilizirane staklenke. U njihovoj koži, preko gljivica, mogu izgubiti 1-1,5 cm zbog ulja (masti). Najbolje je uliti one u kojima su se gljive namazale, ali ako takvo ulje nije dovoljno potrebno je u tavu dodati novo, popržiti jogu i dodati da prokuha u staklenkama.
Porada:
kao što ste vidjeli sreću za ubiranje masti stvorenja, bit će potrebno posoliti kuglu zvijeri od tegle upravo u vrućem logoru.
- 6 krok - sterilizacija
Napunjene staklenke smotane i sterilizirane (zamijenjene utapanjem u slanu vodu) 60 hvilina. Okrenimo ga na vrhove, čvrsto zamotamo i ostavimo dok ne dostigne 2 dobi.
Porada:Ako se gljive čuvaju u hladnjaku, ne mogu se sterilizirati i čuvati ispod kapronskih poklopaca.
Poznati berači gljiva, dobro svjesni moći gljiva, kao da su ih "uhvatili" na mačku, vvazhayut: berite suludo prirodne gljive - bijele, lisičarke, pečerice, gljive mahovine i leptire - samo psuvati njihov slast i jednom ih "baciti na tavu".
Pogledajmo odmah, zapravo, završimo kratki proces berbe.
- Donio gljive od lisice počistiti,obećanje i pogledaj drushlyak, staklenu vodu
- Narizati sve gljive u grozdovima
- U dublju tavu ulijte maslinovo ulje (ili zbroj masnoća), dobro ga zagrijte i u vrelo maslinovo ulje stavite gljive. Kad je krov zatvoren podmazati ih na maloj vatri blizu godine, gledajući to, pomíshuyuchi. Za sat vremena smrad će nestati na vlažnom soku. Znojimo kríbno i uzmimo tavu na vatru, dokovi neće prokuhati cijeli sik gljive, a vidjet ćemo olíya.
- Pravo iz tave gljive viklasti u suho vruće banke, napunivši životinju s 10-12 mm za olíí̈. Na vrh tave ulijte kipuće maslinovo ulje.
Znojimo se, kao da se prenosimoizvadite praznine iz hladnjaka, zatvorite plastičnim ili kapronskim termo čepom, vitrimate do dosega i stavite u hladnjak. Yakshchonema mjesta u hladnjaku, sterilizirajte staklenke u slanoj vodi 1 godinu, zarolajte metalnim poklopcima, preokrenite, dobro zamotajte i pokažite pod tepih 2 dobi.
Očigledno je, tko umire, da ne sjedim za čelikom, a, ne jureći zimu, sveta je, dio razmazanih gljiva od užitaka „sjećanja“ na svježe zelenilo i mirisni crni kruh!
- Svježe lisičarke - 1 kg
- Lovorov list - 3-4 komada
- Sila za ukus
Lisičarke obećanjeі narizatiyakscho tako zamišljen. Za podmazivanje možete uzeti kao roslin ili top ulje ili unutarnju mast, pa zbrojite masnoću - kako volite. Na maloj vatripodmazatilisičarke 40 hvilina po krishtsi.
Uzmite prsa, posolite gljive, dodajte lovorov list (za gušt možete dodati cibulu, crni papar ili klinčiće) i mažite na laganoj vatri dok ne prokuha, a lisičarke ne dobiju lijepu zlatnu boju. dolijte maslinovim uljem iz tave (dakle, kuglica maslinovog ulja preko gljiva je 1-1,5 cm).
Sterilizirajte 35-50 pera u slanoj vodi, zarolajte, okrenite kape i dobro zamotajte dok ne dosegnu. Nakon još dvije tegle premjestite na hladnije i tamnije mjesto.
- Gljive - 1 kg
- Oliya roslinna - 0,5-0,8 boca
- Procjena tablica 9% - 3-4 žlice. žlice
- Sila za ukus
Dakle, ludo, beru se prirodne gljive. Brkove je potrebno očistiti, dobro ih oprati, izrezati i premazati uljem na srednje jakoj vatri (ne gasiti ispod krova!).
Prebacite gljive u suhe suhe staklenke, nadopunivši ih dijelovima očišćenog čajnika i sitno nasjeckanog zelenja.
Na ulju, koje je izgubilo podmazivanje, dodajte snagu toj procjeni, zakuhajte. Gljive napunite maslinovim uljem tako da kuglica joge preko gljiva ne bude manja od 3 cm Sterilizirajte u slanoj vodi 45-50 pera. Ove gljive spremite iz hladnjaka.
A sljedeći video govori o tome kako podmazati peći.
Ako ste iz šume donijeli pećnice, kuhane po takvom receptu, smrad se nekim čudom čuva u plastičnoj vrećici u zamrzivaču. A ako odeš u dućan po gljive, da smrad mraza dovedeš do smrada dana, bilo to neko vrijeme možeš ih mazati, žrtvujući sve znanje koje će naši odnijeti.
Konzerviranje podmazanih gljiva
Podmazane gljive se spremaju iz hladnjaka, pídvalakh chi liohakh. Pod plastičnim poklopcima smrad se prekriva privjescima 4-6 mjeseci, a zamotani metalnim poklopcima može se čuvati i dulje.
Dakle, kao i kod trivijalne berbe gljiva ispod pokrivača, može se okriviti prijetnja zaraze botulizmom, život je nužan živjeti na svim ulazima, kako bi se takva mogućnost obeshrabrila.
Zapravo, možete detaljno pročitati u članku .
Podmazane gljive možete uzeti iz zamrzivača. Za ovo podmazivanje, gljive se pakiraju u plastične posude ili plastične vrećice;
Ovako smrznute gljive će se duže čuvati i neće uzrokovati opasnost od zaraze botulizmom.
- Kada se za zimu namaže gljivama, mast u tepsiji može biti buti, kako bi gljive plutale u novom.
- Bez obzira na to kako su gljive premazane, za kuhanje ih je potrebno posoliti.
- Kao da su gljive bile blizu vode - kuhale su se, mokrile, ili su se jednostavno oprale, - prije prženja, visile su na cipelama. Za koga možete izraditi servete, tkanine ili papirnate ručnike.
- Dakle, ubrali ste puno gljiva dekilkoh vrsta, bolje ih razvrstajte po sortama i podmažite izgled kože. Tako će okus biti specifičniji, a izgled stvarati ovisnost.
- Očistite ulja bolje do rukavice, dok kapi ne budu suhe i ne sluzave
- Napunjene otopljenim maslacem, gljive se mogu zagrijati sat vremena, ali u slučaju svinjske masti to nije slučaj.
Podmazane gljive prava su poslastica, koju ruska koža voli bez pretjerivanja. Tako smo sretni što će vam naša pomoć pomoći još zastrašujućim zimskim čelikom za pomoć takvim ljudima. praznine od gljiva, kao i gljive, konzervirane u ulju i masti. Neka nam je drago, ako podijelite svoje recepte i daleka "gljivarska" znanja.
još sam dobro narodna prikmeta: gljive su ponestalo, kao rog je već zatvoren za zimu A mravi još “vježbaju”, pa imamo sat vremena za zimsku berbu!
