Ako vidiš dobra žetva gljive, mogu se koristiti ne samo za lasuvati u sezoni, već i za izradu izradaka. Yak zrobiti rosil za gljive, pročitajte u nastavku.
Ruža za kiseljenje gljiva
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- ocet - 100 ml;
- pročišćena voda - 500 ml;
- kuhinjska hrana- 30 g;
- melena cimet - 10 g;
- papar u zrnu s graškom - 5 kom .;
- zukor - 15 g.
Priprema
Čisto vimity gljive. Voda ključa. Hipoteka u njoj gljiva i da kuhati. Vatra je jače nego što se dodaje gljiva dok ne bude spremna. Ako potonete na dno, znači da su gljive prokuhane. Kad to vidimo, vidjet ćemo. Mayzhe u kíntsí varínnya dodaamo sve akcije i otset. Pripremite gljive od ružmarina u steriliziranim staklenkama. U kožu se ulijevaju oliom (5-10 ml) i prekrivaju plastičnim štitnicima.
Ruže za gljive za zimu
sastojci:
- pupoljci karanfila - 5 kom .;
- kuhinjski mulj - 60 g;
- roslinna rafinirana olija;
- crni papar u zrnu - 7 kom .;
- pročišćena voda - 1 litra;
- ocet - 50 ml.
Priprema
Dodaju se vimit i oguljene gljive. Ljutimo se na vratima. I same gljive pohranjuju se u sterilizirane staklenke. U otrimany vídvar dodaamo specijalitete, da kuhati, ulijevanje oset í ulijevanje gljiva u staklenke. Za kožu se ulije 10-15 ml maslinovog ulja. Začepiti staklenke i zatvoriti na hladnom.
Rozsil za gljive - recept
sastojci:
- gljive - 1,3 kg;
- crni papar i papar u zrnu - 3 kom .;
- pupoljci - 2 kom .;
- pročišćena voda - 1 litra;
- lovorov list - 1 kom .;
- otstova esencija - 1 čajna žličica;
- pješčani sat - 3-4 zuba;
- skraćeni suncobrani - 3 kom .;
- zukor i sil - po 30 g
Priprema
Puno gljiva raste na oko 1 cm od kapljice, zalivene hladnom vodom, vruće je, vrije, vrije, posprema. Pročistit ću vodu za pripremu marinade, uliti je u tepsiju, staviti specijalitete, tsukrimo i solimo. Marinada je kriva za uživanje u slanosti trohe. Da youmu prokuhati, uliti u oset. Vidkidaêmo gljive se pripremaju za drushlyak, odmah se stavljaju u tepsiju, prelijevaju kipućom marinadom, još jednom stavljamo tepsiju na vatru, kuhamo chilin 15 nakon vrenja. Chasnik narízaêmo ploče. Tegla vikladaêmo ima suncobran od usjeva, tanjur za kapelana. Iznad je gljiva viclada i zaljev s marinadom za kuhanje. Tegle su sklupčane uz vriske, naopačke i nadmoćne da postignu.
Vruća metoda soljenja gljiva s ružinom soli
sastojci:
- oztična kiselina - 70 ml;
- voda - 2 boce;
- gljive - 1 kg;
- síl kuhinja - 25 g;
- temeljac da crni papar u zrnu - 5 kom .;
- zukor - 15 g;
- chalenium - prstohvat.
Priprema
Mmo ta gljiva je čista. Stavite u tepsiju, solimo, popijte puno vode i prokuhajte. Provjereno khilin 10, stavite specijalitete, narizanu tsibuly s kiltsy, gothum o khilin 5. Na primjer, već infuziran oset. Razpodilyaêmo gljive u vimiti i sterilizirane staklenke i začepljene s škampima.
Yak soliti gljive i ružina sol?
Marinirajte za gljive na 1 litru vode i položite prema određenom receptu. Bagato će ležati da vidi tihe gljive, dok planirate marinirati. Oni specijaliteti, poput onih za velike, ne očekuju da će voljeti lisičarke i zeleno lišće.
Odmah, važno je zapamtiti sjećanje prije nego što možete dati svoje zadovoljstvo: kiseli krastavci za gljive za 1 litru vode bez otstu neće. Dakle, za pripremu gljiva i smrad smrada, ona će poletjeti, za isto toliko vremena bit će potrebno i to dodati. Isprobajte neke nove kulinarske eksperimente u cijeloj zalihi hrane prije nego što je proizvod spreman za upotrebu.
Tanko i postupno kiseljenje gljiva
Sortuvannya
Ako su gljive odabrane na popisu ili kupuju na tržištu, potrebno je imati posebnu sortu. Hrana je također značila da je puno sastojaka za marinadu da vibrira od gljiva, da se ubere. Još ga se možete riješiti.
To je radost! Istodobno, ne možete kuhati mlaćenicu zajedno s gljivama aspen. S ovom vrstom ljubavi, leptiri postaju tamni i negalantni. Vrganj je također nemoguće kuhati s vrganjem ili vrganjem, može se prekomjerno napasati.
Natapanje
Lakše je očistiti gljive od legla i smittya, preporuča se namočiti ih četvrt godine u hladnoj vodi. Ako voda pidsoliti, onda cijela neiskorištena smittya samo cvileći na površini.
To je radost! Dovgo gljive u hladnoj vodi Dovgo trimati se ne kuhaju, čak se i proizvod može ukloniti bez vode.
Priprema
Ako su gljive promity, í̈kh slíd narízati, očistiti, vidjeti male i očistiti kapljice. Ovdje je dovoljno postaviti određenu vrstu proizvoda.
Varinnya, marinuvannya
Prije nego što tim yak marinuvati be-like gljive, potrebno ga je obavezno dodati. Tse daje jamstvo da se proizvod ne prodaje. Viklastu dodati gljive u kipuću vodu i čistu vodu, dodati malo otstu i soli, posebno, prokuhati. Zatim možete ukiseliti proizvod od cijele ružine soli.
Važno! Nije potrebno kuhati gljive jednu po jednu u ružinoj soli. Proizvod je moguće kuhati samo u prskanju, pa opet okolo čakluvati preko marinada.
To je korisno plemstvo:
20-25 khviliin kuhati aspen gljive i gljive;
30 khvili kuhati gljive te lisičarke;
10 khviliin kuhati mahovina, mlaćenica, pidberezniki;
Kao što je već rečeno, posebni i dodatni sastojci za marinadu uzimaju se iz zemlje u obliku gljiva koje se pripremaju. Vrganj je kralj gljiva na našim otvorenim prostorima, pa naslućujem priliku da vidim proces njegove berbe. Znaš, jako zrobiti.
Marinada za gljive za 1 litru vode i velike gljive:
žlica soli;
tsukru žlica;
8 žlica. otstu menza ili samo 1 žlica. otstovoy esencii;
Zaputite se do kapelana;
Ostavlja cron;
Jedan usjev suncobrana;
Jedan lovorov list;
Tri graška;
Jedan sušeni klinčić;
Pola žličice cimeta;
Stavite vodu na štednjak i donesite je do nje. Spusti tu gljivu, pinu, gotova sam, vezana sam. Gljive, ako smrad potone na dno, idite u drushlyak i možete početi prije pripreme marinade.
Tsukor i sil se uzimaju na litru vode. Oset se može dodati bez potrebe za kuhanjem vode. Napori opisani u posebnom receptu lako se mogu dodati u klip. Ako je voda narasla, možete dodati gljive. Kuhajte sve na glavnoj vatri deset khvili | minuti |. Stavite gljive u staklenke, prelijte marinadom i odmah ih začepite plakovima. Gljive morate uzeti iz hladnjaka.
Druga opcija za marinadu:
40 g soli;
60 ml organske kiseline 30%;
Litra vode;
Desetak papra u zrnu;
Dva lavri;
Tsukru čajna žlica;
Dribl muškatnog oraščića;
Jedan cibulin;
Gljive promiti i vimochiti blizu vode, skuhati 10 chilina, ne kuhati vodu. Dodati sil, poseban narizan tsibulku. Nastavite dok gljive ne budu spremne, ili ako ne želite dodati zeleni čaj. Možete probati rosil za užitak: chi there vistachaê. Gljive dajte u banke i zarolajte. Takve se gljive mogu jesti i nakon tri dana, a u hladnjaku u blizini začepljenog viglyada možete uzeti vrećicu raznog.
Marinuvannya gljive
Dodajte u sok od gljiva da okrivite majku uživaj, normalna slanost i aroma začina (div. “Prednja obrobka od gljiva). Takvi viglyadi su vrući i imaju žar za srdačan osjećaj. Na 1 kg dodanih gljiva (ili 1 litru) dodajte 1 žličicu. otstovoy esencija (6-8 kubičnih cm.). Otzit ne bezposeredno u gljivama, već lopaticom u boci, koja podsjeća na sok od 13 gljiva. Pislya uzgoj otstu sok i vodu gljive rivnomirno. Ponovno promiješajte i ohladite.
Ukiseljene gljive se mogu brati u smaragdnoj tepsiji ili u posudi, odozgo prekrivene škampima, bez hermetičkog zatvaranja. Optimalna temperatura je 0-3 * C, rok je 1-1,5 mjeseci.
————————————————————————
Vruće slane gljive
Gljive se rade s dodatnom soli i začinima (mogući su samo lovor). Gljive skuhajte iz tepsije za dodatnu cjedilo, oholonuti, a zatim staviti uz bure ili tepsiju za soljenje.
Kada su gljive složene, osušite suhu grubu sa 1 žlicom. za 1 kg gljiva. Na vrh gljive stavite 2-3 pola lista krono i krug od šperploče, ili posudu, gljive nisu izlivene.
Slane gljive vrući salinitet Dođite živjeti u nadolazećem danu i uzmite 2-3 mjeseca i više. Uzimati u hladnom okruženju, u zatvorenoj posudi, sprječavajući razvoj boja.
Postoji nekoliko načina za pripremu marinade za velike gljive kod kuće s kiselim krastavcima od ručnih konzervansa (esencija masti, limunska kiselina i sil). Prikladan recept za marinadu za velike gljive za zimu može se vibrirati vibratorom, iznijeti na cijelu zabavu.
Potrudili se ljubitelji kulinarstva izložiti proizvode u vivirene i viprobvane trgovaca. Pozitivan rezultat garantirano. Sočna marinada za velike gljive za zimu može se pripremiti s ottomom ili bez njega, zamijenivši ga drugim dostupnim konzervansom. Na primjer, marinada za velike gljive na bazi limunske kiseline i bez blagog mirisa i manje pilinga za sluznicu organa biljnog sustava. Odaberite recept za marinadu za velike gljive i donesite je do sljedećeg dana u posebno skladište. Međutim, ne preporučuje se robit, tse koncentracije soli, šećera i konzerviranog govora.
Marinada za velike gljive
Mariniranje gljiva je način dobivanja iz izvora octene ili limunske kiseline, specijaliteta, soli i zucrua. Uzmite mlade gljive za kiseljenje, meso bez najmanje crvljivosti. Uglavnom se kisele kapljice, a ostale gljive kisele cijele. Velike gljive izrezane su na polovice i četvrtine. Korijen velikih gljiva prereže se bez užih gljiva i ukiseli oko kapi.
Od gljiva možete skuhati marinadu odjednom, kako biste što više sačuvali aromu i specifične ekstraktne riječi u proizvodu, kako bi zemlje od gljiva dale poseban užitak. Općenito, marinada se može učinkovitije koristiti, ali ne očekujte da ćete pokupiti viglyad - tamna je, mutna, viskozna, često s grudvicama gljiva, koje su napukle tijekom pripreme.
Prvi način se koristi za kiseljenje gljiva unaprijed, a zatim ih spuštanje u kipući kiseli krastavčić za velike gljive, već gotove. Ovom metodom marinada je lagana, čista i bistra, umjesto da žrtvujete prvo pripremljeni proizvod za miris i užitak gljiva. Razmíshuyut do ponovnog razchinennya, razchin dovesti do vrenja, i zavanazhuyut u kotlu za pripremu gljiva. Skuhajte gljive sa slabim cistama i drvenim dugama, to možete vidjeti kad se spremite.
Kada kuhate velike gljive za lijep zlatni izgled, dodajte limunsku kiselinu (3 g na 10 kg gljiva). Trivijalnost raznolikosti gljiva postaje od 20 do 25 min. Taloženje gljiva na dno kotla i prodiranje soli znakovi su stanja pripravnosti. Za uklanjanje kiselih gljiva 3-5 minuta prije kraja lakiranja dodaje se 80% octena kiselina, razrijeđena 2-3 puta i začinjena. Za 100 kg dodajte još gljiva (g):
- lovorov list - 10
- paprika - 10
- Po 10 g klinčića i cimeta
Pobiberite gljive. Ako su staklenke presuhe, staklenke nisu dobro zatvorene, uz natezanje zimi dodajte malo vode za marinadu. Razvychay kisele gljive uzimaju se u staklenke s plastičnim krutonima i neoksidirajućim priborom. Na plesovima možete popiti piće zbog široke sramežljive, male površine viparovanja. Vrh gljive prelijte kuhanim maslacem da cvijet procvjeta. Limunska kiselina može se zamijeniti limunskom kiselinom, prote í̈ía díya s zberíganní gljivama je znatno slabija.
Marinada s limunska kiselina uzet je iz hermetički zatvorenih limenki, steriliziran 1 godinu na temperaturi od 100°C.
Možete uzeti ukiseljene gljive i u drugim bocama posuda za hermetički zatvorene čepove, čak i ako možete pokupiti sve druge posjete, tako da možete otkriti botulizam - čak i kao ozbiljan botulinum proizvod, ružice
Marinada za velike gljive bez ostu
Gljive se kuhaju u slanoj vodi (2 žlice soli na 1 litru vode). Pínu, scho prihvatiti na varínní, vidjeti za dodatnu buku. Kuhanje se može završiti kada je gotovo, jer gljive tonu na dno. Njih vídkinuti u drushlyak za ídokrelennya rídini, distribuciju po bankama i uliti unaprijed pripremljenu marinadu (za 1 kg gljiva 250-300 g marinade ispuniti). Kako biste pripremili marinadu za velike gljive bez otstua, u posude ulijte sljedeće:
- 400 ml vode
Poklasti:
- 1 čajna žličica soli
- 6 zrna papra
- 3 komada lovora, cimet, klinčići, zvjezdasti anis
- 3 g limunske kiseline
Qiu sumish kip'yatiti 20-30 minuta na slaboj vodi, zatim lagano ohladiti i dodati ⅓ tikvice 9% otstu. Vruću marinadu ulijte u staklenke, stavite na dno gornjeg dijela shykija, prekrijte kuhanim krutonima, slabom vodom od čempresa i sterilizirajte 40 minuta. Za sterilizaciju gljiva sigurno ih je začepiti i staviti u hladni obrok.
Marinada za velike gljive sa 9% OCT.
Komponente:
- 1 kg velikih gljiva
- 70 ml vode
- 30 g zucru
- 10 g soli
- 150 ml 9% OCTU
- 7 zrna papra
- lovorov list
- Karanfil
- 2 g limunske kiseline
Pripremite marinadu za velike gljive sa 9% otstoma, prelijte troha vodom, dodajte mulj, otset, zagrijte dok ne prokuha i tamo spustite gljive.
Zakuhajte i na malom zakuhanju postupno posvijetlite vino.
Ako se voda nazire, dodajte zukor, začin, limunsku kiselinu.
Završite kuhanje, jer gljive tonu na dno, a marinada je posvećena.
Kapi od gljiva kuhajte u prokuhanoj marinadi oko 25-30 minuta, a kapi od gljiva - 15-20 minuta.
Još je važnije shvatiti trenutak spremnosti šampinjona, kako bi nedovoljno kuhane gljive pokiselile, a prekuhane postale blijede i potrošile vrijednost.
Brzo ohladite gljive, stavite ih u staklenke, napunite ih ohlađenom marinadom, prelijte polietilenskim kricima.
Yakshcho marinada nije whistach, možete dodati prskanje u limenku.
Zatim ga stavite u tepsiju s vodom do 70°C radi sterilizacije;
Zberigati na hladnom miševima.
Recept za marinadu za velike gljive s otstom
Za recept za marinadu za velike gljive s otstomom potrebno je sljedeće skladište proizvoda:
- 1 kg velikih gljiva
- 1½ – 2 bočice vode
- 50-70 ml 30% limunske kiseline
- 15-20 g (2-3 žličice) soli
- 15 zrna papra
- 10 zrna papra
- 2 lovorova lista
- 1-2 cibulina
- 1 mrkva
Za kiseljenje dodajte malo gljiva ili dodajte još šampinjona u šampinjone. Svježe gljive očistiti, natopiti hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi na cjedilu. Potenirajte gljive kip'yatiti u maloj količini vode ili bez dodatne vode u trajanju od 5-10 minuta. Pripremite marinadu: u blizini posuđa nalijte vodu i iz paprike istovremeno izlijte dekalcificirani čili i u jelo dodajte cibule i mrkvu, dodajte kiselu kiselinu do kraja. Malo osušite gljive, spustite marinadu i kuhajte 4-5 minuta, a zatim napunite gorivom. Stavite gljive u staklenke i prelijte marinadom tako da se gljive ulije u njih. Posude odmah zatvorite, ohladite i vinite dok se ne upotrijebi za hranu. Za osvjetljavanje marinade za gljive, izvadite je s vrata, napunite í̈khom, razrijedite vodom i napunite šećerom. Gljive ponovno prokuhajte u istoj marinadi i istovremeno ih prebacite u staklenku.
Shvydky kiseli krastavac za velike gljive za 1 litru
Gljive se poslužuju slanom vodom (2 žlice soli na 1 litru vode) dok ne budu spremne. Zatim stavite na sito, ohladite, stavite u konzerve i prethodno prelijte pripravak hladnom marinadom. Banke zakryvayut uz povike i staviti na zberigannya na hladnom mjestu. Pripremite brzu marinadu za velike gljive, za 1 kg svježih gljiva uzmite:
- 1 litra vode
- 2 žličice soli
- 12 zrna papra
- 6 kom. lovor, klinčić, cimet
- Trochi zvjezdasti anis i limunska kiselina
Tsey marinada za velike gljive iz rozete za 1 litru, potrebno je prokuhati u castrone od 20-30 pera na slaboj vodi. Ako je marinada trocha oholone, dodajte 8% oset u tudi - oko 70 g na 1 kg svježih gljiva.
Ukiseljene gljive čuvaju se na normalnoj temperaturi blizu 8°W.
Možete dobiti vikoristovuvati za 25-30 dana nakon mariniranja. Iakshcho u bankama je bila boja, gljive treba staviti na sito, ili drushlyak, posipati prskanjem, posipati novom marinadom za sam recept, probaviti je u novoj gljivi, a zatim staviti u čistu staklenku i opet prelijte marinadom. Uvedene metode mariniranja gljiva za sve gljive. Međutim, za sve vrste gljiva postoje vlastiti recepti za kiseljenje.
