Najbolji udio borošne: 2,5 tikvice pšenice, 1 tikvica grčkog.
Zvichayna: 4 boce pšeničnog borošna.
Spivvídnoshnja rídini (voda + mlijeko) i borosna u mlintsy: u jednakim dijelovima za obsyagy (za 3 tikvice borošne - 3 tikvice redinija), drízhdzhiv - 10-15 g po kožnoj tikvici borošne.
Osim toga, po dolasku tijesta prije vrenja mlijeka dodaje se mala količina maslaca radi poboljšanja okusa (20-25 g na 3 tikvice borosne), kao i vruće mlijeko, odnosno vrhovi i tučeni proteini jedne ili dva jaja.
Yakshcho mlintse dodati 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja, tava se ne može mazati ispred mlijeka za kožu, a mlijeko se ne može zalijepiti za tepsiju.
Redoslijed pripreme mlintsív ofenziva:
Priprema na pari.
Zamis tista (boroshno, drízhdzhí, voda, olíya, tsukor, sil) i yogo vistíyka, pídkhíd.
Nakon testa, opskrba zdravim aditivima (vrhovi, proteini).
Vipikannya mlintsiv
Milijuni pijuckaju samo na prednjem pragu očišćenom s maslinovim uljem i zagrijanim crnim (svježim) tavama (bez ručki).
Prije nego što zakuha mlijeko za prženje, tava se namaže tankom kuglom masline za dodatnu polovicu cibulina, nasađenih na vilicu. Dok se mlijeko peče s jedne strane, drugu, nakon što se stegne ražnju, također namaže uljem “cibulin kist”.
Vipíchka vydbuvaêtsya s obje strane mlina s protežu od 2 niti.
Ako ste donijeli posebnu tavu za mlintsiv, onda nakon što ste pripremili njenu, nemojte više ublažavati. U protivnom, netom prije vrenja mlinta, morat ću ponovno pržiti tavu.
Bolje je vitlati po njoj drvenom kutlačom, ili možeš biti neki drugi opolonik, smuti, pa da mu se uzme dio tijesta za jedan mlint.
Potrebno ga je razrijediti toplim mlijekom da bude gušće, potrebno ga je razrijediti toplim mlijekom. Okupite ga ovako: u zdjelu stavite žlicu tijesta, pomiješajte s mlijekom i pojedite manje od zadnjeg od glavne mase.
Prije toga, kako ga izliti na pečenu tavu, í̈ premazati maslinovim uljem ili neslanom svinjskom mašću. Poput četke za brijanje, možete pobijediti polovicu krumpira, čistu ganchirochku, namotanu na vilicu. Ako je to bljesak rumenila; chervoníê s jedne strane (s donje), a s druge strane, cijela je prekrivena dirochki, okrenite je lopaticom.
Gotovi mlintovi se polažu u zdjelu, namažući kožu gornjim premazom ili otopljenim maslacem i postavljaju na toplo mjesto da im nije hladno. U tu svrhu postoji poseban mlin - velika keramička trava s kuglastom kapom. Ale, bolje da su se rastopili "od vrućine", pa su ih odmah nakon toga ispekli.
Nakon što dođe tijesto, prije njega, kao pekt, u novo dobro dodati malo maslaca za okus (20-25 g na 3 boce borosne).
Drízhdzhí za mlintsív povinní buti obov'yazkovo svježe. Bitno je da je bilo stilova, potrebnih vještina, ali ne širom svijeta.
Mlintsa u svim fazama mora se odlučno promatrati: grudi u novom su apsolutno neprihvatljive.
Nemojte opaliti tijesto (kao što je recept za mlintsív tog wimagaêa) hladnim vrućim mlijekom koje je prevrilo. Jogo samo zakuhajte i lagano ohladite na 45 stupnjeva.
Nije potrebno kuhati tijesto, prije toga, poput mlijeka za pečenje, u tijesto pažljivo dodajte zbroj proteina-vershkov: istucite vrhove, pa čak i u njih (navpak je nemoguće!) Uvedite pretučene proteine. Tsya sumish kako bi mlijeko bila puna, niža, ustajala.
Borosno ispred njega, kako zamísiti tísto, obov'yazkovo pitati. Tako se čisti i obogaćuje kiselim, nužnim lutanjem.
Ne pretjerujte sa silom i zukromom: stavite ga točno po receptu. Preslano je da bi loše lutalo, a uskoro ćemo izaći. U prisutnosti previše tsukrua, čvrsto postajemo čvrsti.
Kako vrhovi ne bi zagorjeli pri tučenju, istucite ih po leđima, a zatim dodajte tsukor.
Najprije istucite bjelanjke, limunom obrišite unutrašnje stijenke posuđa – bjelanjke je lakše istući, a i vidjet ćete hranu. Ako je pina bila stabilna, možete dodati papalinu kapi limunovog soka.
S bjelanjcima se lakše boriti, jer je smrad svjež i hladan. Jaja po papalini mogu se staviti na led ili za 1:00 u hladnu vodu.
Kao i boroš za mužnju, raste u slanoj vodi, dojke neće biti.
Kao da se usred mlijeka míkhuri talože, vjetar nije puhao: stavite ga u toplu vodu još sat vremena.
Ako ga okrenete, u to jaje dodajte brašno.
Mlinte ručno namazati u 2 tave, ako treća stoji na maloj vatri, u nju stavite mlinte i premažite je uljem za preljev. Stog se može preokrenuti, ali dok preostalo mlijeko ne bude spremno, prvo se neće ohladiti.
Zamyshuyuchi tiho, ne žurite snažno u domovinu, već, naprotiv, ulijte domovinu u gust tanak mlaz, miješajući bez prekida.
Tako da je više svježe napisano, tukli bjelanjke i vrhove dodati prije samog vipíchkoy. Nakon što ih unesete, masu nije potrebno tući i intenzivno miješati, već ju pažljivo izmiješati do dna.
Ako je tijesto prebogato i ne trebaju vam čaše mlijeka, onda, da se ne ukiseli, potrebno je jogu staviti na hladno mjesto, ili uliti vruće mlijeko sljedeći dan juhe ( za koje treba oduzeti dio mlijeka koje treba ostaviti iza recepta), da se ružmarin razrahli.
Nemojte miješati tijesto za mlijeko manje na mlijeko ili manje na vodu. Radije uzmite jednake dijelove tog jednog i drugog - mlintovi će izgledati kao pišnišmi.
Ako se odlučite puniti fil u mlijeko, prokuhati ga s jedne strane, tada smrad neće biti suh. Milijuni se mogu presavijati na drugačiji način. Mline uvijek puniti i presavijati tako da se strana koja je namazana prvom zvala - ova strana izgleda bolje. Ukusan!
Mlintsy jedu svježe pečene proizvode.
Zvuči kao da se mlin nakon pripreme jednostavno premaže uljem (vrhovi se izlije ispred tople magle, da se dobro namaže, ili da se troh “poteče”), ili uljem, relativno rozbovtani íz podsolenim sirim s jajetom, ili zhovtkom, ili kiselim vrhnjem (možete dodati kiselo vrhnje u yaku) začini s užitkom). Ali jedite mlijeko od slane (dimljene) ribe, sjedila, kavijara.
Ponekad melju maslac i tvrdo kuhana jaja, sir vicorist (uključujući i razne dodatke) ili drugi sumish.
Mlyntsi služe kao kruh i do prvih nekoliko trava (tse za guštanje).
Nudimo vam 14 recepata. Majoneza, kečap, aromatizirana jačina, sumish začini i bogati drugi okusi koje možete kuhati sami.
Domaća majoneza
thekitchn.comSastojci
- 2 jaja;
- 1 žličica limunovog soka chi otsu;
- 1/2 žličice soli;
- 1/2 žličice suhe gorušice (za bagels);
- 1 šalica soniashnikovo, masline ili bilo još jedne rosne masline.
Kuhanje
Stavite u zdjelu za blender za žvakanje, sok od limuna, síl ta ljuti umak i jednom mikserom istucite papalinu kako biste istukli zhovki.
Zatim u iznutrice počnite dodavati 1/2 boce maslinovog ulja, nakon dodavanja kožice umutiti masu blenderom. Počnimo dodavati dio onog što je izostavljeno, po 1 žlicu. Prije toga, kako dodati porciju olíí̈ će doći, predomislite se, kakav sumish će biti isti. Korak po korak, majoneza postaje sve gušća i bit će vedar dan.
Ako je tako, možete dodati pola ulja kojeg ste ostali bez. Što više maslina, to je vaša majoneza gušća. Ako idemo pregusto, možete dodati malo vode. Dodajte po 1 žličicu dok majoneza ne dosegne potrebnu količinu.
Domaći kečap
thekitchn.com Sastojci
- 3 obrezana klinčića urara;
- 1/2 narezanih žutih cibula;
- 1,8 kg svježe rajčice, izrezane i oguljene od kore i dna;
- 1/2 šalice otstu jabuke (ili otstu bijelog crnog vina);
- 2 žličice soli;
- 1+1/2 žličice mljevenog crnog papra;
- 1/4 žličice mljevene paprike;
- 1/4 žličice mljevene kajenske paprike;
- 1/4 žličice mljevenog đumbira;
- 1/2 šalice tamno smeđe zucru;
- 1 žlica meda.
Kuhanje
U tavi s debelim dnom pecite maslinovo ulje i propasirajte cibulu oko tri hvilina abo doti, dockovi neće postati prozirni. Dodajmo čuvara i spremimo zbroj više blizina. Dodajte rajčicu, ocet, snagu, začine za brkove, đumbir i gulaš 20 pera: na primjer, rajčice se lako kidaju, kao da se na njih pritiskaju žlicom.
Izvadite tavu s vatre i uz pomoć blendera izmiksajte sumu u pire: možete raditi s dijelovima, kako vam ne bi ponestalo sjajnih kolača. Dodamo tamo malo zukora i meda i vratimo na vatru. Ugasiti kečap sche khvilin 20-30. Kušajte za okus i dodajte one začine i začine, koji se po vašem mišljenju ne lijepe. Na primjer, ako volite okus mediteranske kuhinje, možete dodati zbroj talijanskog chi provansalskog bilja.
Gotov kečap prebrišite kroz cjedilo da uklonite istu masu, ulijte u staklenke, ohladite i stavite u hladnjak. Rok za spremanje takvog domaćeg kečapa je do dva dana.
Tjestenina harissa
thekitchn.com Harissa (arap. هَرِيسَة harissa; također arissa)- gostry umak crvene boje s čili papričicama (suhe ili sušene) i časnikom s dodatnim korijanderom, kimom, soli i maslinovim uljem. Začin vikoristovuetsya vodeći rang u zemljama tuniške kuhinje i kuhinjama drugih zemalja Magreba, a također je rasprostranjen u izraelskoj i europskoj kuhinji. Za kuhinje s kožom koristite recept za harisi. Tuniska je najvažnija, onima koji osvete više čili papričica.
Sastojci
- 120 g sušenog čilija (možete zbrojiti od suhe i svježe paprike);
- 1 čajna žličica sinoć;
- 1 žličica svježeg korijandera;
- 3-4 klinčića urara;
- 1 čajna žličica (ili za uživanje) soli;
- 2-3 žlice maslinovog ulja;
- opcije: svježi sok od limuna, svježa ili sušena menta, svježi cilantro, sušene rajčice, pasta od rajčice, kajenski papar.
Kuhanje
U zdjelu stavite suhe paprike i napunite ih koprom. Zakrivite ga i lišite ga 30 pera. Dok se paprike dižu, osušite ljute začine na suhoj vrućoj tavi doslovno rastežući jedan dašak. Samljemo ih u prah.
Paprike prelijte vodom, skinite im kožicu, vodu očistite i izmiješajte urarom, a u zdjeli kombajna sameljite sa začinima. Umutiti zbroj, korak po korak dodajući maslinovo ulje. Ne zaboravite kuhačom ili blenderom miksati tjesteninu. Ponovo pobijte točkice, dockovi paste neće postati konzistencija koja vam je potrebna. U procesu dodajte dodatne opcije, što znači da je pogreška.
Pripremljenu tjesteninu stavite u staklenke i napunite životinju malom količinom maslinovog ulja, jer ga je potrebno dodati neposredno prije, kao da stavite harisu u hladnjak.
domaći krekeri
thekitchn.com Sastojci
- 3 šalice borošna (možete miješati standardne i cjelovite žitarice);
- 2 žličice zucrua;
- 2 žličice soli;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 1 šalica vode;
- opcije: 1 žlica svježih sjemenki sezama, 1 žlica svježeg komorača, 1 žlica maka, 1 žličica morske soli.
Kuhanje
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Obrišite list papirom za vipíchku. Dobro izmiješati u maglu, jak i zukor i dobro promiješati. Zatim dodajte ulje i vodu i promiješajte. Ono što je ostalo na zidovima i dnu posude je suho i suho, ubaciti u tijesto, dodajući 1 žličicu vode.
Podijelite tijesto na dva dijela. Pijuckajte došku ili čeličnu borošnu i oblikujte je rukama iz pravokutnika. Rozkochuê tísto u pravokutnik debljine približno 3 mm. Čim se počne trgati, pokrijte ga ručnikom i lezite blizu pet minuta razrijeđenog zraka, a zatim ponovno počnite rasti do potrebne tovščine.
Zatim vrh tista namažemo vodom, potopimo u zdjelu noći i s njima pijuckamo po površini. Izrežite nožem ili kotačićem za pizzu na vrhu velikog pravokutnika na male kvadrate i prenesite ih na lim uz pomoć širokog noža ili lopatice.
Krekere namjestiti na vip 12-15 minuta. Stalno pazite na njih, jer oni koji su tanji dijelovi će se bolje ispeći i bit će ih potrebno izvaditi iz pećnice u svijet kuhanja.
Takvi se krekeri drže u zatvorenoj posudi bez pristupa pospanom svjetlu dva-tri dana.
granola
thekitchn.com Sastojci
- 3 šalice vinaigreta (hercules, ali chi nije švedski pripravak);
- 2 + 1/2 šalice svježeg začinskog bilja po izboru;
- 1+1/2 žličice soli;
- 1/4 žličice cimeta;
- 1/2 žličice kardamoma;
- 1/2 šalice olija, na primjer, maslina;
- 1/2 šalice + 1 žlica rijetkog meda, naranče ili javorovog sirupa
- 3/4 žličice vanilije;
- 3/4 šalice nasjeckanog suhog voća.
Kuhanje
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Na mjestu magle vidjet ćete bijelu plastiku ispunjenu plavim graškom. Zatim dodajte začine i ponovno promiješajte. Nakon toga dodajte ulje ružmarina i med ili sirupe.
Izmijeniti sumu i staviti na lim obložen papirom za pečenje. Razrivnyuête da vídpravlyaête u pećnici. Promijenite zbroj kora 15 minuta i zašijte ga, da granola ne zagori. Dok je zapíkaêtsya (oko 40 niti), izrežite male komadiće suhog voća i razmazanog graška.
Izvadite granolu iz pećnice i dodajte joj grašak i suho voće. Znam da je sve dobro, promiješati, ohladiti u posudama, u kojima se može čuvati 7-10 dana. Za veću uštedu posude stavite pored hladnjaka.
Jačina okusa
thekitchn.com Sastojci
Značajna snaga i začini u začinima 1 čajna žličica začina na 1/4 šalice soli. Začini: suho bilje, čili papričica, sušeni agrumi, čaj, suhi čaj, cibula ili rajčica. Krivi su svi sastojci, ali suhi i podrezani ili narezani čak i s hrskavim šamatom!
Kuhanje
Objesite u pećnicu ili mikro-peć, kako je potrebno, ti dodaci kao da su krivi služe kao arome za vašu sol. Dodajmo još neke detalje, kao da je potrebno, i počnimo se smijati. Počnite s 1 čajnom žličicom arome i 1/4 šalice soli. Pomiješajte ih vrlo pažljivo rukama, pomiješajte ih na glavi ili ih sameljite u mlinu ili mašini za obradu hrane. Kušajte i dodajte još nekoliko aroma i soli, u okusu bagela.
Egipatski sumish začinjena dukka
thekitchn.com Dukka je egipatsko predjelo, jak se poslužuje u zdjelicama uz glavne strave i često se pobjeda zamjenjuje solju. Lako možete otići na juhu od kvasola i leće, s njom pijuckati ćevape i povrće, a tu i razrijediti maslinovo ulje i namakati kolače i svježe povrće.
Sastojci
- 1 šalica graška (lješnjaci, bademi, pistacije, indijski orah, cedar grašak, makadamija);
- 1/2 šalice svježeg sezama;
- 1/2 šalice svježeg korijandera;
- 1/4 šalice sinoć;
- 1 čajna žličica morske soli;
- svježi crni papar.
Kuhanje
Dodajte sve sastojke u kuhač i meljite dok ne dobijete jednoličnu, pahuljastu smjesu.
Čili prah
thekitchn.com Sastojci
- 2 žlice mljevene čili papričice;
- 1 žlica mljevene kmine;
- 1 žlica suhog origana;
- 1/2 žličice kajenskog papra;
- po želji: 2 žličice korijandera, 1 žlica mljevene žličice.
Kuhanje
Sve sastojke pomiješajte u maloj staklenki, dobro zatvorite poklopcem i boj se dobrog, da se zbroj ujednači.
Sumish 5 začina
thekitchn.com Sastojci
- 2 zvjezdice anisa;
- 2 žličice sečuanskog papra ili ljutog papra u zrnu;
- 1 čajna žličica klinčića;
- 1 žličica usjeva;
- 1 žličica svježeg korijandera (po želji);
- 1 štapić cimeta, izlomljeni komadići papaline.
Kuhanje
Sve začine i začine, kremu štapiće cimeta, osušite na suhoj tavi dok se dobro ne osuše i sameljite sve odjednom od cimeta u mlinu ili mašini za kuhanje u prah. Uzmi iz zatvorene banke.
marinara umak
thekitchn.com Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1 mala zhovta tsibula, dribno narizana;
- 2–3 fino obrezana klinčića urara;
- 1 konzerva rajčice u mokrom soku (800 ml);
- 1 lovorov list;
- 1/4 žličice soli;
- svježi timijan, bosiljak, origano i drugo začinsko bilje;
Kuhanje
Na tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte mu cibulu. Pirjajte yogo 5-7 pera dok ne omekša i začinjeno, a zatim dodajte zdjelu. Pasirajte još 30 sekundi.
U zdjelu odjednom dodajte rajčicu i sok, sve dobro izmiješajte i zgnječite žlicom. Zatim u umak dodajte lovorov list i svježi timijan ili origano. Kao što ste pjevali vikarni bosiljak, potrebno ga je dodati kao podsjetnik.
Zakuhajte umak, promijenite vatru i dinstajte još 30 pera. Na primjer, odvojite lovorov list i dodajte svježi bosiljak. Dok se umak sprema, možete skuhati tjesteninu, uz malo vina za posluživanje.
Ostatak umaka možete čuvati u hladnjaku ili zamrznuti. Takav izgled može uštedjeti tri mjeseca! Dakle, možete vykoristovuvat svježe rajčice, ali ćete ih morati očistiti od kore, očistiti i ugasiti ih još 20-30.
Švedski umak za pizzu
thekitchn.com Sastojci
- mala staklenka nasjeckanih rajčica (450 ml);
- 2 klinčića za urara;
- 1 čajna žličica otstu balsamica;
- 1-2 žlice maslinovog ulja;
- par listova svježeg bosiljka (po želji);
- snagu i svježi crni papar za uživanje.
Kuhanje
Sve sastojke staviti u kuhač i umutiti do glatke mase. Čuvati u hladnjaku ili zamrznuti. Možete ga miješati i u malim vrećicama, podijelivši umak na porcije.
Domaća pasta od rajčice
thekitchn.com Sastojci
- 4+1/2 kg rajčice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žličice morske soli;
- 1/2 žličice limunske kiseline.
Kuhanje
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Rajčicu narežite na komade. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i dodajte rajčice. Gasiti do trenutka kada koža više ne bude lako kremasta u pulpi.
Rajčice od ružmarina propasirati kroz posebno sito ili sito, tako da se opna ispere. Dodajte snagu pulpi rajčice limunska kiselina, dobro promiješajte, stavite na lim, pokrijte papirom za kuhanje i stavite peći. Dakle, kao rajčica, možeš biti prebogat za jedan špil, možeš dodati nešto od njih u svijet toga, kao masu za kuhanje.
Peci u pećnici 3-4 godine dok ne počnem pasti. Gotov proizvod stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku ili konzervirajte.
Domaća pileća juha
thekitchn.com Sastojci
- četke i trup od ostatka mesa od jedne podmazane skute;
- 2 cibulina;
- 3-4 stabljike celera;
- 1-2 mrkve;
- 2 lovorova lista;
- 4-5 grančica svježeg timijana;
- 6-8 stabljika peršina;
- po želji: cijeli klinčić čajnika, krip, zeleni dio poriluka, crni papar u zrnu.
Kuhanje
Pileći trup narežite na papalinu sitnih dijelova, stavite sve odjednom s četkama u lonac, napunite vodom tako da se uvije do 2,5 cm, zakuhajte, promijenite vatru i kuhajte 2-6 godine, stalno poznavajući pina.
Povrće oguliti i narezati na krupnije komade, dodati u juhu i po potrebi doliti još vode. Kuhajte juhu još 1-2 godine.
Nakon toga isprobavate jogu za uživanje, dodajete snagu i proces, kremajući vodom domovinu vrsta četkica i povrća.
Ohladite juhu, ulijte u male staklenke i stavite u zamrzivač.
Domaća juha od povrća
hekitchn.com Sastojci
- 1-2 cibulina;
- 2-3 mrkve;
- 3-4 stabljike celera;
- 4-5 grančica svježeg timijana;
- 1 lovorov list;
- 1 mala veza peršina;
- 1 žličica crnog papra u zrnu;
- po želji: cibula poriluka (osobito zeleni dijelovi), krip, rajčice, gljive, pastrnjak.
Kuhanje
Ovce ljubazno oprati, onome tko ne treba čistiti cipele (samo cibulu). Izrežite na velike dijelove, ulijte u lonac i napunite toplom vodom. Vozite maê buti cipele, tako da možete mirno miješati povrće. Manje radijan, više koncentriran weide bujon.
Zakuhajte juhu, promijenite vatru i kuhajte još godinu dana. Zatim ga procijedimo kroz cjedilo, pustimo da se ohladi, ulijemo u posude i stavimo u zamrzivač.
Punjenje: 0,4 l vode, 1,5 žlice. l. sol, 2-2,5 žlice. l. otstu.
Svježa, tanka, nezrela tikva duljine do 15 cm i promjera do 3,5 cm. Očistite zube urara i por_zati na maramice.
Prilikom pripreme staklenke dodajte zelje i začine, zatim tikvice, papar i ulijte fil 1,5 cm ispod vrha grla staklenke. Nadjev sa oktomom prokuhati ni u tragu, da kad oktoma kiselina ispari. Pokrijte staklenke čepovima i sterilizirajte: litre - 10-12 min, 3 litre - 14-15 min. Zarolajmo ga naopako i ohladimo, okrećući konzerve.
Rossolnik s bisernim ječmom
Nazovite unaprijed 2 žlice. jedva.
1,5 kg slanih ogirki naribanih na veliku tercu.
Namažite na masline 4 velika cibulina narezana na kockice, 4 veće mrkve i korijen peršina, naribane. Dodajte im naribane kocke, gasite 20 min.
Sada pripremite sok od 0,5 kg rajčice, dinstajte u povrću i dinstajte 10 min.
Zmíshati krupice s povrćem, dodati peršin i krupe, malo posoliti, prokuhati i širiti u sterilne staklenke od 0,5 litara.
Sterilizirati u okropi 30 min. Zarolati i zamotati u tepih.
salata
400 g ogirkiva, 1 mali cibulin, zelje, peršin, 0,5 žličice. sol, 1 crvena ljuta paprika, 1 žlica. l. otstu, 1/4 žlice. maslinovo ulje, 2 zrna crnog bibera, 2 klinčića.
Priprema panjeva, nariziranje kubule krugovima. Pročistite zelje.
Pomiješajte sve povrće i zelje, dodajte snagu, procijenite, ponovno promiješajte.
Na dno pivlitrove staklenke stavite ljutu papričicu i ulijte 2 žlice. l. olíí̈, stavite salatu, pokrijte poklopcem i sterilizirajte 12 min. Zarolajmo staklenku i ohladimo.
Ogirki "Pokrovski"
U Promityju gruba soda i sterilizirane (sterilizirane u UHF) staklenke od 3 litre stavite začine: suncobran usjev, 2 klinčića urara, mali komad krona, 1 žličica. pečeni grah, 8-10 zrna crnog papra, 1/2 žličice. cimet, 2 tanka grozda cikle, 2 mala cibulina.
Na vrh staviti dobar promiti ogírki. Napunite umakom.
Punjenje: 1,5 litara vode, 2 žlice. l. (W na konju) sol, 150 g zucru, 0,5 tsp. feferon.
Ulijte 2 žličice na vrh staklenke. 70% optičke kiseline. Zarolajte poklopac sterilnim poklopcem (sterilizirajte poklopac u prskanju ne duže od 3 minute, inače će se hladna kuglica slomiti na poklopcu), okrenite ga naopako, obrežite dok ne dođe do kraja.
Salata s ogirkivom i rajčicom "Grad kraj banke"
Rozsil: za 2 litre vode - 1 žlica. tsukru, 4 žlice. l. sol, 1 žlica. l. otstovoy esencija.
Zíêí̈ punjenja za šivanje na staklenke od 6 litara.
Na dno staklenke od litre stavite 10 zrna papra i napunite staklenku, pougljivši kuglice krugovima ogirkiva i rajčice. Pripremiti ružmarin, kipući ružmarin sipati u staklenke, poklopiti i sterilizirati 15 minuta. Banke zarolajte, okrenite naopako i zamotajte do pune visine.
Slatki krastavci
Ogírki vykladaemo u banci. Dajemo urara, mrkve, slatki biber, papar u zrnu, listovi ribizla, trešnje, krono, krip. Napuniti koprom i ostaviti da odstoji 20-30 min. Ulije se voda i napuni kipućim rossolom.
Rozsil: na 1 litru vode - 50 g soli, 100 g zucru, 5 g limunske kiseline.
Salata "korejska"
(Istina je, po mom mišljenju, tamo nema ničeg korejskog, samo vrećica začina, ali miriše na korejski).
3 kg tikvica očišćene i naribane na korejski tertsi, 0,5 kg mrkve - na níy, 0,5 kg cibuli - narezane na kockice, dodajte 2 žlice. l. soli, 200 g zucru, 100 g ružinog drveta, 100 ml 9% oktu.
1 pakiranje začina za korejska mrkva, 2 glave do časnika (prođite kroz prešu).
Sve dobro izmiješajte i rasporedite u staklenke, sterilizirajte od trenutka ključanja 30 min.
Vihid - 7 pívlítrovy staklenki.
Ogírki "Khrustki"
Na dno staklenke od 3 litre staviti mrkvu koja je izrezana na 4 dijela, 2 mala cibulina, papaline zubaca u satu, 1 list krona, ribiz, trešnje, papaline papra u zrnu (još estragona i senfa).
Viklasti ogirki, uliti kopar 15 minuta, ljutiti vodu, dodati joj 5 žličica. soli, star 10 godina. tsukru, 100 ml 9% otstu. Boil'yatiti, uliti u staklenku i zarolati. Zamotati.
Salata "Ogorochnik"
5 kg ogirkiva (može prerasti) narezati na kockice (kao krupna zrna - očistiti ih). 2 kg rajčice, 0,5 kg sladića paprike, proći kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte 1 žlicu. tsukru, 1 žlica. olíí̈, 2 žlice. l. sol, 2 žličice. oktične kiseline, 3 glavice žličice (okremo proći kroz stroj za mljevenje mesa).
Stavite sve u lonac: ražnjiće, propuštene kroz mašinu za mljevenje mesa, rajčice s paprom, sil, zukor, ulje | ulje | kuham od trenutka vrenja 5 minuta, dodam casnik, kuham 1 minutu. Ulijemo procjenu i kuhamo 1 min. Namažite na gotove limenke i zarolajte, zamotajte.
Salata od ogirkiva
Spremite se brzo. Istina je, bolje od nekoliko mjeseci, vitrimati, a onda već í̈sti, za inzistiranje. Otzhe, kao da se priprema za srp, a zatim u istom opada lišće.
3 kg svježeg ogirkiva, 6-7 cibulina, krip - za slast (zvučna grozd), 150 g ružmarina ili kukuruzne rafinirane masline, 150 ml 9% octu, 200 g zucru, 2 žlice. l. (Z na vrhu) sol.
Ogírki (neočišćeni) i cibula izrezani su krugovima, ne debeli, grimizni i ne tanki. Krip dríbno narízati. Sve izmiješati. Ulijte ocet, ulje | ulje |, sol, sol. Još jednom pažljivo miješajte 30. min. Potim prokuhati i gasiti na slaboj vatri 10 minuta.
Širite po bankama, zarolajte.
Čudesno zdrava rijeka čuva se do početka ljeta. Zato nemojte se svađati, da se ugasi manje od 10 minuta i ne sterilizira.
Postoji još jedna slična salata, ali ova je slanijeg okusa, bez nota sladića i manje pikantna. Eventualno, vjerojatnije je da ću pobijediti, pa ću dati recept za svaki ukus.
4 kg svježeg ogirkiva, 500 g cibule, 200 g rafinirane masline od ružmarina ili kukuruza, 200 g zucrua, 200 ml octa, 2 žlice. l. sol, lovorov list, klinčići - za uživanje.
Sve narisati krugovima, puniti, miješati i gasiti 30 min. Raširite po bankama i samo zatvorite. Za ljepotu, možete dodati malo povrća u mali broj, na primjer, mrkvu.
Olga Ignatjeva, m. Nizhin
1. Tomati "Prste poližeš"
skladište 3 kg rajčice, 200 g zelenila, 1 glavica žličice, 100 g cibule.
Marinada: 3 litre vode, 2 žlice. žlice soli, 9 žlica. žlice zucrua, 2-3 kom. lovorov list, 3 kom. papar u zrnu, 1 boca 9% otstu.
Kuhanje Tomati, vimiti. Tegla pariteta, stavite zelenilo na dno (krip, peršin, list trešnje), časnik, ulijte 3 žlice. žlice rosnih maslina, zatim položite rajčice, na njima su kolutići cybuli. Marinada: prokuhati vodu sa praga, zucr, papar, lovorov list, uliti ocet. Čak ni vruća marinada zaliti rajčice i sterilizirati 15 pera. Zarolajte banke.
2. "P'yani rajčica".
Skladište za marinadu: za 7 boca vode - 2 žlice. žlice soli, 4 žlice. žlice tsukrua, 3 lista lovora, 2 klinčića čajnika, 10 graška crnog papra, 5 kom. klinčića, 1 žlica. žlica 9% octu, prstohvat crvene paprike, 1 žlica. žlica za plamenik.
Kuhanje Chervoní i burí male rajčice vimiti i staviti u staklenku od 3 litre.
Pripremite marinadu i prelijte rajčice. Pokrijte kuhanim kapama i sterilizirajte 15-20 pramenova, zatim zarolajte i, okrećući dno vatre, ohladite. Banke se ljubazno čuvaju na sobnoj temperaturi. Rajčice su više slane i rozsil tezh.
3. Rajčice Kuznetsovski. U staklenku od 3 litre poslažite redove rajčica i 1 narezanu na 6 komada slatke paprike. Nemojte dodavati nikakve druge začine. Napunite umakom. Vitrimati píd krishkoy do dostizanja 20 hvilina. Ulijmo vodu u lonac, dodamo joj (od ružmarina za jednu staklenku od 3 litre) 150 g zucrua, 60 g soli, 2 žlice. žlice 9% otstu. Zakuhajte ruže, ulijte vatru u staklenke. Zarolati bez sterilizacije. Pokrijte toplim tepihom. Ostavite dok ne stignete. Ovako ubrana rajčica, sladić, čubar i još bolje se čuvaju.
4. "Začinjene rajčice". Sterilizirana staklenka od 3 litre napunjena je crvenim rajčicama. Bez brkova! Ulijte kopar i punite dok se marinada ne pripremi. Pripremite marinadu: za 1,5 litara dodajte jednu žlicu soli, 100 g pisku (trebat će vam pivsklyanki). Zakuhajte marinadu. Kipuća marinada - ulijemo vodu iz staklenki. Na vrh rajčice stavite 1 žlicu. žlicu s vrhom ribanog časnika i prelivenom koprom. Možete sipati ocet (1 čajna žličica), ili ne možete sipati. Zakochuêmo, vkrivaêmo tepih na ništa.
5. Slatka trešnja Operite rajčice, sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce 5-10 hlađenja. Na dno staklenke (1l) stavite lovorov list-3-5kom, crni biber u zrnu 5-6kom, 5-6kom, žličicu (1 zub, prerezan na 4 dijela). bugarski biber, za bazhannyam, ranjavanje. na 4 komada. Gílochka peršin. Viklasti na staklenku rajčice, napunite koprom za 5 pera. Ulijmo vodu u lonac, prokuhamo, dodamo, dodamo 1,5 l vode u ružmarin: 2 žlice soli, 5 žličica zucrua, 1 žlica. otstu žlica. Rajčice prelijte marinadom, zarolajte, zamotajte tepihom.
6. Mamine rajčice
U čistu i suhu staklenku od 3 litre stavite crvene rajčice (izbodite kožicu oštricom) i 1 papriku narezanu na 4-6 koštica. Zaliti koprom, vitrimat dok se ne dobije 15-20 perja. Ulijmo vodu u lonac, dodamo u nju (od ružmarina za staklenku od 3 litre): 150g. zucru (5 žlica) 60g. sol (2 žlice) 2 žlice 9% oktu. Rožčin zakuhajte, vatru ulijte u staklenke i zarolajte bez sterilizacije. Zagrijte pokrivačem dok ne završi.
7. Rajčice bez otsua. Na staklenku ruža od 3 litre: 5 žlica. l. tsukru s vrućom vodom, 2 žlice. l. sol bez gírki, 1 žličica limunske kiseline, grašak, klinčići, cimet shmatoki. Prelijte koprom, pustite da se ohladi, ljutite vodu. Tegla cvrči od snage, zukora i limunske kiseline. Napunite posipom i zarolajte. Rajčice su slatke i nisu gostoljubive. Kiselina se ne prepoznaje. Još bolje za mirne, koga to ne zanima. Prekasno je - dodajte cimet.
8. Rajčice istog dana "Mriya". Smrad je sramežljiv, jednostavan, ali rezultat je blebetanje. Rajčice se blanširaju, ogule od kore i stave u lonac, zatim se na njih pijucka kuglica nasjeckanog usjeva i vidi se zdjela. Sve se napuni toplom (tri puta toplijom od sobne temperature) slanom vodom.
Proporcije - 1 kg rajčice, 1 hrpa usjeva, 7-8 klinčića u čajniku, 1 litra vode, 1 žlica s malom količinom soli. Rajčice su spremne za jedan dan.
9. Gruzijske rajčice. Na dno tri litrene banane stavite narezanu mrkvu, 2 mahune bugarskog papra, 3 mala žličica klinčića, krip, peršin. Stavili smo rajčice. Nalijte 5 pera s koprom, prelijte, dodajte 100 g u vodu. tsukru, 100 gr. 9% oktu, 1 žlica soli, prokuhati i preliti preko rajčica, zarolati.
10. Rajčice sa kupusom. Za staklenku od 3 litre- 1 žlica. žlica soli 2 žlice. žlice zucrua 50 ml. 9% otstu 2 tab. aspirin Rajčice se premještaju u staklenku nasjeckanog kupusa. Na staklenku skupite snagu, tsukor, otset - posipajte zvijer, dodajte aspirin i zarolajte. Švidko, garno, ukusno. Probajte – nemojte se zavaravati. Okrenite ga, zamotajte dok ne dođete do njega.
