Marinirani redovi s mrkvom
Potrebni sastojci:
1,5 kg u redu
0,5 l vina otstu
0,3 l vode
Zelena tsibulya
1 mrkva
začinsko bilje: lovorov list, estragon, ogirkovik
limunova kora
2 žličice sol
1 žličica tsukru
Pripremite gljive za termičku obradu: odrežite dio stabljike, na nekoj zemlji, ne crve ili stare gljive, operite ih.
Uz natezanje od 5 niti, gljive blanširajte u prskanju.
Wiymít gljive, pustite da se voda ocijedi.
Mrkva i poriluk režu se malim ražnjićima i kuhaju ih 15 khvilin u vinskoj masti odjednom sa začinskim travama.
Stavite gljive na vrata i nastavite kuhati još 5 hladno.
Za dodatnu buku, gljive izvadite iz tepsije i prebacite na stražnju stranu pripremljenih i steriliziranih staklenki.
Nastavite kuhati marinadu bez gljiva 10 minuta i pustiti da se ohladi.
Ulijte marinadu u staklenke punjene gljivama, do nje, a zatim zatvorite staklenke čepovima na navoj ili ih zarolajte sjajnim. Vaši marinirani redovi su spremni!
Marinirani redovi s cimetom
Potrebni sastojci:
1 kg red
3 čl. voziti
25 g soli
1 žlica otstu (5%)
10 g zucru
2 g limunske kiseline
1-2 lista lovorovog papra
1 g klinčića
1 g cimeta
6 zrna papra
Pripremite gljive prije mariniranja kao i prethodni recept.
Ulijte 3 tikvice vode na tavu, dodajte snagu toj tikvici do otst. Ovu marinadu zakuhajte, a zatim izostavite gljive.
Gljive kuhajte na slaboj vatri dok ne budu potpuno kuhane. Kada kuhate gljive, možete vidjeti iglu, vidjeti je za dodatnu buku. Panjem se pokupe i čestice bruda koje bi mogle ostati između tanjura gljiva.
Ako gljive potone na dno, možete završiti s kuhanjem. Sada dodajte u marinadu limunska kiselina, lovorov list, klinčići, zimska paprika i zucor s cimetom.
Uvaga: dodavanje cimeta u skladu s bojom rosola i gljiva.
Donesite gljive z | iz | marinada do vrenja.
Šampinjone rasporedite u staklenke i prelijte marinadom.
Zarolati staklenke i krenuti sa sterilizacijom. Primjerice, staklenke od 0,5 l smo vikorirali, njihova termička obrada bila je tri puta 20 niti, za staklenke od litre trebale bi se povećati do 25 niti.
Marinirani klasični redovi
Bit ovog načina kiseljenja je da se red jednostavno skuha, položi na staklenku i tek onda prelije ružinom solju.
Potrebni sastojci:
1 kg red
2 žlice. l. sol
1 sv. l. tsukru
ocet
lovorov list
zima i crni papar
Karanfil
urar
suncobrani usjev
listovi crnog ribizla
Gljive čiste i oparene koprom.
Stavite gljive u pripremu uz tavu i napunite ih vodom tako da smrad slobodno pluta. Dodati lovorov list.Marinirane redove
Dajte gljivama snagu i zukor s takvom ružom: na 1 litru vode 2 žlice soli i 1 žlica zucru.
Kuhajte redove 20 pera. Gljive su spremne da potone na dno lonca. Ne zaboravite znati pin.
Dok gljive kuhaju, sterilizirajte čiste staklenke.
Pripremljene gljive rasporedite u staklenke. Dodajte 2 žlice 9% octu, 2 lista lovora, 2 pupoljka klinčića, 3-5 graška crnog papra i zapašnog papra, 2 chastochki chasnik, suncobran krop i 12 listova crnog ribizla u staklenku od litre kože.
Poštovanje: ako želite, marinirani redovi ispali su ne samo slani, pivski i ustajali, dodajte malo začina u kožnu staklenku djevojaka, natrag na dno, prije polaganja gljiva, a zatim na zvijer.
Opet prokuhajte marinadu i u nju ulijte gljive i začine.
Zarolajte staklenke pa ih okrenite naopačke i zamotajte u tepih. Marinirane redove ostavite zamotane dok staklenke ne budu potpuno pokrivene.
Ryadivka topola, pídtopolniki, mrazevi, zabaluyki- Regija kože Rusije ima svoje ime za ovu gljivu. Deyakí berači gljiva navit i ne znaju pídtopolnív, ínshí dobro, navpaki, manje ih i tsínuy íz raznolikost brkova gljiva. Gljiva schílnoí̈ sumíshi, lijepa (osobito ako je mlada), slana. Ako ste imali sreću pobrati puno slanih redova topola, onda vam ovaj recept svakako treba.
Recept za ukiseljene redove topole za zimu
Podtopolniki naismachnishi na ukiseljeni izgled. Priprema prije kiseljenja je najvažnija i najzahtjevnija faza pripreme. Svježe ubrane gljive se razvrstavaju, vidimo veliku smitu, crvljive gljive se izbacuju. Napunite hladnom vodom. Stavimo na hladno mjesto dva dana. 3-4 puta u sat vremena mijenjamo vodu u svježu. Znojimo se, izlijemo svu vodu i pod mlazom vode temeljito operemo gljive od pistusa i smittya. Podtopolniki vole rasti ispod zemlje, a oblik gljive u njima je takav da je vrlo važno vidjeti tlo. I kako ne bi bilo neprihvatljivog škripe škripe na zubima, ako ima redova, zaustavit ćemo naše tajne od kiselog pročišćavanja. Perem za pomoć odličnu četkicu za zube s mekim vlaknima. Proces je dug, ale vín varty od toga.
Na tavu ulijte vodu s takvim rozrachunk-om, tako da su se gljive tamo osjećale sve slobodnije. Trohi slani (2-3 žlice soli na 4-5 litara vode). Dovodimo do vrenja. U kipuću vodu dodajte redove topole. Kuhajte na jakoj vatri 10 pera.
Mijenjamo vatru i na srednju vatru dodamo 10 perja. Prije svega, imamo oštar okus od vepra, karakterističan za podtopolniks, i omogućujemo da marinada bude bistra.
Shumivkoy viymaëmo gljive i swidko obpolískuêmo pod mlazom tekuće vode.
Sve se izlije i ulije u lonac čiste vode. Stavili smo na vatru. Dodajte gljive i sol (sa 1 žlica na litru vode). Dodajte suncobrane u urod, da dodate okus marinadi i crni papar u zrnu s par klinčića. Gljive prokuhamo i odmah promijenimo vatru na minimum.
Obožavam kiseliti gljive s mrkvom i cibulama - gljivama smrad daje poseban užitak i same postaju slanije. Na to, debelim štapićima, izrežemo mrkvu i kiltsy tsibulu (za gušt, možete i bez njih). Vodu dajemo za vilinu dok ne bude gotova (ako gljive već na dan kupuju brkove). Uključite lonac. Dodajte 70% esencije zobi (sa 2 žličice ružmarina na 2 litre vode. Probamo marinadu za okus i okus, jer je svježa ili premalo slana, dodamo potrebnu količinu oktu ili soli). Šampinjone odmah prebacimo u čistu (kuhanu) staklenku od cibuleja, mrkve, papra u zrnu i klinčića. Suncobrani Wikidaemo.
Prelijte gljive vrućom marinadom mayzhe do vrha. Iznad žlicu rafiniranog maslinovog ulja.
Zatvoreno kuhanim p / n poklopcem. Tanka kuglica ulja igra ulogu druge kuglice konzervacije. Poklopac od polipropilena neće uzrokovati botulizam.
Okrenemo staklenku i damo joj dan čuvanja i hlađenja. Zašto staklenku ukiseljenog podtopolniksa odnijeti s hladnog mjesta. Mjesec dana kasnije, ukiseljene veslanje topole već se mogu sigurno jesti i častiti gostima.
Ukusan!
Redovi se ne smatraju popularnim među ostalim vrstama voćnih tijela zbog njihove sličnosti s zle gljive Ja ću vam reći o barvlennyam. No, smrad je još ljepši za osobu koja se osvećuje u svom skladištu za vitamine grupe B i tijelu minerali, uključujući cink, bakar i mangan. Krim tsgogo, bogati kulinarski vvazhayut da konzervirani redovi izaći više ukusan. Od njih možete podmazati, kuhati, kiseliti, posoliti, napraviti kavijar i paštetu, zamrznuti.
Za očuvanje redova u domaćim umovima, važan čimbenik je činjenica da je obov'yazkove u slanoj vodi s protežom od 30-40 min. Plodovi tijela imaju svoj specifičan miris pa se miješaju s drugim gljivama. Prote ljubitelji bilja trešnje pjevaju da su redovi savršeni kao prilog mesnim začinskim biljem ili kao dodatak omletu. Pripremljeni redovi odmah iza skladišta i s guštom sličnim mesu.
Ryadivka je prirodna gljiva, kojoj, poput konzerviranja joga za zimu, tsikavo bogati gospodari. Na procese prerade ovih gljiva malo utječe priprema ostalih voćnih tijela. Z tsim tsílkom mozhe vporatisya navit hospodarka-pochatkívets. Za seriju je tipično vidjeti neke nijanse, o čemu možete saznati iz naše statistike. Dorimuyuchis proponirovannyh i preokrenuti recepte za očuvanje gljiva u redovima u glavama doma, pripremit ćete golu travu za zimu, koja će ugoditi ne samo vama, već i vašim kućanstvima. Redovi imaju izniman užitak, tako da se male porcije zaliha mogu akumulirati u isto vrijeme.
Prije kuhanja potrebno je da redovi prođu prvu obradu: očistiti ih od lisičjeg ljuska, odstraniti ferment iz kapljica i vidjeti donji dio stopala. Drugi važan proces je mokrenje, kao tri puta godišnje, do tri godine. Prsten namakati 1-2 dana, a vodu mijenjati 3-4 puta. Nakon namakanja, gljive se podvrgavaju termičkoj obradi u kipućoj vodi s dodatnom soli i režu na 2-3 dijela cibulusa. Redovi se rade u razmaku od 30-40 min, neprestano podižući površinu ružičastu. Neki od posljednjih plodova tijela mogu se skhilní drugim usjevima, na primjer, razmazani ili marinirani.
Kako sačuvati prirodne gljive veslajući za zimu s vinom otstom
Mogućnosti za mariniranje voćaka još su bogatije.
No, predlažemo recept za konzerviranje reda s dodatkom vinske zobi koju možete jesti s tsimi gljivama, škampima i sočnim.
- 700 g kuhanih redova;
- 400 ml vode;
- 300 ml vina otstu;
- 2 kom. cybuli rípchastoy;
- ½ sv. l. sol;
- 1 mrkva;
- 1 žličica limunova kora;
- 5 predmeta. crni papar u zrnu;
- 3 kom. lovorov list.
Kako konzervirati redove s vinom, tako da će apetit biti ukusna trava, zdatne ugoditi svojim gostima
- U vodu se dodaje ocet i snaga, mrkva i cibula se režu na kockice, a zatim se također stavljaju blizu vode.
- Uveden lovorov list, papar, koricu limuna i kuhajte 15 minuta na desnoj vatri.
- Gljive cvrčaju u ružama, kuhajte 15 minuta i idite u drushlyak.
- Rozpod_lyayutsya u staklenke i punjene kipućim rossolom.
- Pokriju se kapronskim kapama, dohvate na sobnoj temperaturi i vina na hladnom mjestu.
Takvo predjelo od mariniranih redova dodaje se salatama, vinaigretima, može se ugasiti mesom, zekatom s tjesteninom i vikoristom kao nadjev za pizzu i pite. Uz to, dnevnu prehranu dobro je nadopuniti nezaboravnim ukusnim zalogajem.
Konzervirani redovi cimeta za zimu u staklenkama
Kako drugačije možete sačuvati gljive u redu za zimu metodom kiseljenja? Predlažemo varijantu klinčića, koja je još lakša za pripremu, ali je suprotnost uzastopnom vikonnannyju.
- 2 kg redovi kuhani;
- 1 sv. l. sol;
- 1,5 st. l. tsukru;
- 700 ml vode;
- Ocet 9%;
- 5 pupova klinčića;
- 4 chastochki urara;
- 3 suncobrana usjev;
- Listovi crnog ribizla.
požuri pokrokov recept konzervacija redova uz foto vođenje.
Redove položiti kraj vode, dodati snagu i zucor, kuhati 20 min na pravoj vatri.
Na dno steriliziranih staklenki ulijte 1 žlicu. l. otstu, dio čistog lista crnog ribiza, parasolok kropu, pupoljci klinčića i rezati s kriškama mali dio sata.
Nakon ostigannya kriv u podrumu za spremanje.
Tako ukusan pripravak može se staviti na stol kao samostalno predjelo ili kao prilog mesnatim začinskim biljem.
Kako sačuvati redove topola s tsibuleya
Čak i slani red, kako se može podmazati za zimu, netko bogato naziva topolom. Očuvanje gljiva u nizu podmazano gledajući na minimum proizvoda u tom satu.
- 2 kg kuhanog reda;
- 300 ml maslinovog ulja;
- 700 g cibula;
- Snaga za užitak;
- 1 žličica crni mljeveni papar.
Recept, kako sačuvati red topole, još je jednostavniji, ali za dorimuvatis je kriv kožni kulinarski Pokrokov upute tako da je predjelo donijelo zadovoljstvo za sat vremena življenja.
- Za rozígítu z|íz| ulje | ulje | tava viklasti ryadovki i mast do zlatno smeđe boje.
- Očistite cibulu, probušite je pivkiltsyjem i namažite je u okremíy tavi dok ne omekša.
- Z'ednati gljive i tsibula, sol, papar, pomiješati i nastaviti podmazati 10 minuta na desnoj vatri.
- Rozpodíliti u sterilizirane staklenke, napunite životinju uljem iz tava i zatvorite najlonskim poklopcima.
- Ako se osjećate krivim na vratima, ili ga ostavite u hladnjaku.
Podmazani cibulom za zimu, redovi su dobri za ići kao punjenje za pizzu i pirízhkív.
Kavijar njihovih gljiva u redovima
Kavijar od gljiva je sigurna opcija za konzerviranje redova za zimu, a ljubičasti red je najbolje ostaviti.
- 1,5 kg u dva reda;
- 500 g tsibuli;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 5 chastochok urara;
- Snaga za ukus.
Priprema konzerviranih redova za zimu provodi se u bankama sljedećim redoslijedom:
- Očišćenu cibulu narezati na kockice i premazati maslinovim uljem do zlatne boje.
- Redovi se začine sitnim komadićima, dodaju cibulama u tepsiju i mažu do slane smeđe kore 30 min.
- Dodamo malo detalja u čajnik, posolimo po ukusu, malo ohladimo i dodamo na rezače za meso.
- Stavila sam ga iznova u lonac i namazala na srednje jakoj vatri 10 min.
- Staklenke se pune ledom i steriliziraju 15 minuta u loncu s vrućom vodom, na čije je dno potrebno staviti malu kuhinjsku krpu.
- Lutaju, a kad se probude, ostaju kod hladnjaka ili vina na hladnom mjestu.
Kavijar je čudesno vidljiv na božićnom stolu, i kao samostalna trava, i kao podsjeća na tartlete.
Očuvanje redova topola kod urara
Za soljenje, sami redovi topola su najprikladniji. Plodove tijela preporuča se kiseliti na vruć način.
- 2 kg u dva reda;
- 2 urarske glave;
- 3 čl. l. sol;
- Maslina Olija.
Očuvanje veslanja topole provodi se u fazama:
- Na dno steriliziranih staklenki stavlja se kuglica vrućih zaglavljenih redova.
- Skupite papalinu tankih šalova urara i pijuckajte s kuglom soli.
- Blow loptice sve gljive i chasnik, sipayuchi prag do samog vrha.
- Ljubazno nabijte redove, ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje.
- Zatvorite steriliziranim kapron poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak.
Nakon 5-7 dana ukiseljene gljive budi spreman živjeti.
Gljiva se temeljito ispere u vodama, kremastim dijelovima šume smittya. Namočimo gljive na papalinu u hladnoj vodi. Vodu mora minirati dvíchí za žetvu, ljuti se stari. Za to se gljive premještaju u drugu posudu, stara se voda mućka, dio posude se napuni slatkom vodom i zatim se polažu gljive. Tako je lakše vidjeti škripu, koja osiv na dno spremnika.
Tijekom procesa namakanja, gljive počinju mijenjati boju.
Nakon 3-4 dobi, dodajte gljive u sušilicu i dajte čašu vode.
Marinirani redovi.
Prva metoda
Vykhodyachi z rozrahunka na 1 kg pripremljenih za mariniranje gljiva uzmite:
3 puta. voziti
25 g soli
1 cl. kantina otstu (5%)
10 g zucru
2 g limunske kiseline
1-2 lovorova lista
1 g klinčića
1 g cimeta
6 zrna papra
Prijeđimo na termičku obradu nakon daljnje pripreme gljiva za kiseljenje. Ulijte 3 tikvice vode na tavu, dodajte snagu toj tikvici do otst. Ovu marinadu zakuhajte, nakon čega možete spustiti gljive. Na slaboj vatri kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhani. Dakle, kao i u slučaju kuhanja, gljive se vide kao pribadače, a pored toga se vidi za dodatnu buku. Uz pinoju su i čestice bruda, kao da su ostale između tanjura gljiva.
Ako gljive potone na dno, možete završiti s kuhanjem. Sada možete dodati limunsku kiselinu, lovorov list, klinčiće, zimsku papriku i tikvice s cimetom. Poštovanje, dodavanje trohi cimeta u boju ružmarina i gljiva. Gljive ponovno kuhajte s marinadom do vrenja i možete ih pakirati u staklenke. Na gljive ulijte komadiće ružmarina. Sada možete rozpochati sterilizaciju. U pravilu smo vikorirali staklenke zapremine 0,5 l, njihova termička obrada bila je tri puta 20 niti, za staklenke od litre trebale bi se povećati do 25 niti.
Marinirani redovi.
Druga metoda
Za pripremu mariniranih redova za cim metodu, za 1 litru vode potrebno je:
2 žlice. l. sol
1 sv. l. tsukru
ocet
lovorov list
zima i crni papar
Karanfil
urar
suncobrani usjev
listovi crnog ribizla
Bit ove metode mariniranja je da se gljive jednostavno skuhaju, stave u staklenku i zatim prelije ružmarinom. Otzhe, učinimo to.
Očišćene i opečene gljive stavite ispred tave i napunite ih vodom tako da smrad slobodno pluta. Dajte gljivama snagu i zukor s takvom ružom: na 1 litru vode 2 žlice soli i 1 žlica zucru. Kuhajte redove od 20 pera, nakon čega se mogu polagati u banke. Os je tu i sve će lukavstvo biti, tome se u teglu s kožom dodaje procjena tog začina (odozdo, prije polaganja gljiva na životinju).
Dodajte 2 žlice 9% octu, 2 lista lovora, 2 klinčića, 3-5 graška crnog i žestokog papra, 2 chastochka u kapelicu na litarsku staklenku. Ako imate suncobrane od usjeva i listova crnog ribiza, možete ih dodati i gljivama. Zapamtite da sve sastojke treba položiti na banke ispod te zvijeri.
Opet prokuhajte marinadu i u nju ulijte gljive i začine. Sada možete lutati bankama. Okrenite ih naopako i zamotajte u tepih. Marinirane redove ostavite dok staklenke ne završe.
Sada ukiselimo gljive Ryadivka.
Posolite gljive u emajliranoj posudi. Pocinčanim kantama i spremnicima, aluminijskim posudama, glinenim lončarima nije moguće koruirati.
Na kiseli krastavčić stavite listove krona, crni ribiz, klobuke, usjev, časnik, list trešnje. Snaga je bolja od pobjedničke velike metle.
Nakon toga, dok gljive stavljate u lonac, hron zatvorite na listove životinje, a zatim bijelom krpom namočenom u slanu vodu. Pokrijmo ga staklenom pločom, za rozmírom troch manje za promjer posude i stavimo vantage (teglu vode). U lonac možete dodati nove gljive za kiseljenje. Za koji dio slanih šampinjona stavimo u posudu za okremu, stavimo svježe slane gljive, pa stavimo zamotane gljive.
Gljive možete kiseliti u staklenkama, pažljivo ih polagati začinima do vrha, kako ne bi bilo praznina. Na vrhu, nabijajte kapice na usjev, kronirajte list tako da se diže, nakon što ste započeli namote iz staklenke. U takvom rangu vidjet ćete vlastitu trulež. Zatvorite staklenku najlonskim čepom. Stavimo staklenku gljiva na hladno mjesto.
