Jika kamu melihat panen yang baik jamur, mereka dapat digunakan tidak hanya untuk lasuvati di musim, tetapi juga untuk membuat benda kerja. Yak zrobiti rosil untuk jamur, baca di bawah.
Mawar untuk acar jamur
Bahan:
- jamur - 1 kg;
- oket - 100 ml;
- air murni - 500 ml;
- makanan dapur- 30 gram;
- kayu manis melena - 10 g;
- merica dengan kacang polong - 5 buah;
- zukor - 15 g.
Mempersiapkan
Bersihkan jamur vimity. Airnya sedang mendidih. Hipotek di jamur nya dan ya mendidih. Api lebih kuat dari jamur ditambahkan sampai siap. Jika Anda tenggelam ke dasar, itu berarti jamur sudah direbus. Ketika kita melihatnya, kita akan melihat melalui. Mayzhe di kіntsі varіnnya dodaamo semua spesial dan otset. Siapkan jamur rosemary dalam stoples yang disterilkan. Di kulit, mereka diresapi dengan olia (5-10 ml) dan ditutup dengan pelindung plastik.
Mawar untuk jamur untuk musim dingin
Bahan:
- kuncup anyelir - 5 buah;
- lumpur dapur - 60 g;
- roslinna olia halus;
- merica hitam - 7 buah;
- air murni - 1 liter;
- okt - 50 ml.
Mempersiapkan
Vimit dan jamur kupas ditambahkan. Mari kita marah di pintu. Dan jamur itu sendiri disimpan dalam stoples yang disterilkan. Dalam otrimany vіdvar dodaamo spesial, ya untuk merebus, menuangkan oset menuangkan jamur ke dalam stoples. Untuk kulit, 10-15 ml minyak zaitun dituangkan. Stoples gabus dan disegel dalam dingin.
Rozsil untuk jamur - resep
Bahan:
- jamur - 1,3 kg;
- lada hitam dan merica - 3 buah;
- kuncup - 2 buah;
- air murni - 1 liter;
- daun salam - 1 buah;
- esensi otstova - 1 sendok teh;
- jam pasir - 3-4 gigi;
- payung yang dipotong - 3 pcs.;
- zukor dan sil - masing-masing 30 g
Mempersiapkan
Banyak jamur tumbuh sekitar 1 cm dari tetesan, dibanjiri air dingin, panas, mendidih, mendidih, merapikan. Saya akan memurnikan air untuk menyiapkan rendaman, menuangkannya ke dalam casserole, menempatkan spesial, tsukrimo dan solimo. Bumbunya bersalah karena bootie karena menikmati trocha salinitas. Ya kamu rebus, tuang oset. Jamur Vidkidaєmo disiapkan untuk drushlyak, segera, ditempatkan dalam casserole, dituangkan dengan rendaman mendidih, sekali lagi kami menempatkan casserole di atas api, rebus chilin 15 setelah mendidih. Piring Chasnik narіzaєmo. Sebuah toples vikladaєmo memiliki payung tanaman, piring untuk pendeta. Di atas ada jamur viclada dan teluk dengan rendaman hingga mendidih. Guci-guci itu meringkuk dengan teriakan, terbalik dan dikuasai untuk dicapai.
Metode panas mengasinkan jamur dengan garam mawar
Bahan:
- asam oztic - 70 ml;
- air - 2 botol;
- jamur - 1 kg;
- dapur sіl - 25 g;
- stok merica hitam itu - 5 pcs.;
- zukor - 15 gram;
- chalenium - sejumput.
Mempersiapkan
Mmo jamur itu bersih. Masukkan ke dalam casserole, solimo, minum banyak air dan didihkan. Terbukti khilin 10, taruh spesial, narizanu tsibuly dengan kiltsy, gothum o khilin 5. Misalnya sudah infused oset. Jamur Razpodilyaєmo dalam vimiti dan stoples yang disterilkan dan disumbat dengan orak-arik.
Jamur yak soliti dan garam mawar?
Bumbui jamur per 1 liter air dan taruh sesuai resep tertentu. Bagato akan berbaring untuk melihat jamur yang tenang, saat Anda berencana untuk mengasinkannya. Spesial itu, seperti pergi untuk yang besar, jangan berharap akan menyukai chanterelles dan daun hijau.
Segera, penting untuk mengingat memori sebelum Anda dapat memberikan kesenangan Anda: acar jamur untuk 1 liter air tanpa otstu tidak akan. Jadi, untuk menyiapkan jamur dan bau busuk, itu akan hilang, dalam jumlah waktu yang sama perlu ditambahkan. Cobalah beberapa eksperimen kuliner baru di seluruh persediaan makanan sebelum produk siap digunakan.
Jamur acar tipis dan panggung
Sortuvannya
Jika jamur dipilih dalam daftar atau membeli pembelian di pasar, perlu memiliki varietas khusus. Makanan juga berarti banyak bahan untuk bumbunya bergetar dari jamur, untuk dipanen. Anda masih bisa menyingkirkannya.
Ini sukacita! Pada saat yang sama, Anda tidak bisa memasak buttermilk bersama dengan jamur aspen. Dengan kesukaan seperti ini, kupu-kupu menjadi gelap dan tidak gagah. Juga tidak mungkin memasak boletus dengan boletus boletus atau boletus, itu bisa merumput berlebihan.
perendaman
Lebih mudah untuk membersihkan jamur dari induk dan smittya, disarankan untuk merendamnya selama seperempat tahun dalam air dingin. Jika pidsoliti air, maka seluruh smittya yang tidak digunakan hanya merintih di permukaan.
Ini sukacita! Jamur Dovgo dalam air dingin Dovgo trimati tidak dimasak, bahkan produk dapat dihilangkan tanpa air.
Persiapan
Jika jamur promity, kh slіd narіzati, bersihkan, lihat yang kecil dan bersihkan tetesannya. Di sini cukup untuk menetapkan jenis produk tertentu.
Varinya, marinuvannya
Sebelum tim yak marinuvati menjadi seperti jamur, perlu dipastikan untuk menambahkannya. Tse memberikan jaminan bahwa produk tersebut tidak laku. Viklasta tambahkan jamur ke air mendidih dan air bersih, tambahkan sedikit otstu dan garam, khusus, rebus. Kemudian Anda bisa mengasinkan produk dari seluruh garam mawar.
Penting! Tidak perlu memasak jamur satu per satu dalam garam mawar. Dimungkinkan untuk memasak produk hanya dalam taburan, dan sekali lagi di sekitar chakluvati di atas bumbu.
Tse korisno bangsawan:
20-25 khviliin rebus jamur aspen dan jamur;
30 khvili untuk merebus jamur chanterelle itu;
10 khviliin rebus berlumut, buttermilk, pidberezniki;
Seperti yang telah dikatakan, bahan khusus dan tambahan untuk rendaman diambil dari tanah dalam bentuk jamur, yang disiapkan. Boletus adalah raja jamur di ruang terbuka kami, jadi, saya bisa merasakan kesempatan untuk melihat proses pemanenannya. Anda tahu, yak zrobiti.
Bumbu untuk jamur untuk 1 liter air dan jamur besar:
sesendok garam;
sendok tsukru;
8 seni. otstu kantin atau hanya 1 sdm. otstovoy esencii;
Kepala ke pendeta;
Daun cron;
Satu tanaman payung;
Satu daun salam;
Tiga kacang polong;
Satu cengkeh kering;
Setengah sendok teh kayu manis;
Taruh air di atas kompor dan angkat. Letakkan jamur di sana, pinu, aku sudah selesai, aku terikat. Jamur, jika baunya meresap ke dasar, pergi ke drushlyak dan Anda bisa mulai sebelum menyiapkan bumbunya.
Tsukor dan sil diminum satu liter air. Oset dapat ditambahkan tanpa perlu merebus air. Upaya yang dijelaskan dalam resep khusus dapat dengan mudah ditambahkan ke tongkolnya. Jika airnya oset, Anda bisa menambahkan jamur. Masak semuanya dengan api utama sepuluh khvili | minuti |. Masukkan jamur ke dalam stoples, tuangkan di atas rendaman dan segera tutup dengan plak. Anda perlu mengambil jamur dari lemari es.
Pilihan lain untuk rendaman:
40 gram garam;
60 ml asam organik 30%;
liter air;
Selusin merica;
Dua lavri;
sendok teh Tsukru;
Dribble pala;
Satu cibulin;
Jamur promiti dan vimochiti dekat air, rebus 10 cabai, jangan sampai mendidih airnya. Dodati sil, khusus narizan tsibulku. Lanjutkan sampai jamur siap, atau jika Anda tidak ingin menambahkan teh hijau. Anda dapat mencoba rosil untuk menikmati: chi there vistachaє. Berikan jamur ke tepian dan gulung. Jamur seperti itu dapat dimakan bahkan setelah tiga hari, dan di lemari es di dekat viglyad yang disumbat Anda dapat mengambil sekantong aneka.
Jamur Marinuvannya
Tambahkan ke jus jamur untuk menyalahkan ibu menerima semangat, rasa asin normal dan aroma rempah-rempah (div. “Front obrobka of mushroom). Viglyadi seperti itu panas dan memiliki semangat untuk perasaan yang hangat. Untuk 1 kg jamur tambahan (atau 1 liter) tambahkan 1 sdt. esensi otstovoy (6-8 cm kubik). Otzit tidak bezposeredno dalam jamur, tetapi spatula dalam botol, mengingatkan pada 13 jus jamur. Pislya membiakkan jus otstu dan menyirami jamur rivnomirno. Campur kembali dan dinginkan.
Jamur acar dapat diambil dalam casserole zamrud atau dalam wadah, ditutupi dengan udang dari atas, tanpa tertutup rapat. Suhu optimal adalah 0-3 * C, jangka waktu 1-1,5 bulan.
————————————————————————
jamur asin panas
Jamur dibuat dengan tambahan garam dan rempah-rempah (hanya daun salam yang memungkinkan). Rebus jamur dari casserole untuk saringan tambahan, berikan oholonuti, lalu taruh di dekat tong atau casserole untuk pengasinan.
Saat jamur ditumpuk, keringkan grub kering dengan 1 sdm. untuk 1 kg jamur. Di atas jamur, letakkan 2-3 setengah lembar chrono dan lingkaran kayu lapis, atau wadah, jamur tidak dituangkan.
jamur asin salinitas panas Datang untuk hidup di hari mendatang dan mengambil 2-3 bulan dan lebih. Ambil di lingkungan yang dingin, di piring tertutup, mencegah perkembangan warna.
Ada beberapa cara untuk menyiapkan rendaman untuk jamur besar di rumah dengan acar pengawet (esens salep, asam sitrat, dan sil). Resep yang cocok untuk rendaman jamur besar untuk musim dingin dapat digetarkan dengan vibrator, disandarkan ke seluruh pesta.
Upaya lay out produk di vivirene dan viprobvans retailer oleh para pecinta seni kuliner. Hasil positif terjamin. Bumbu berair untuk jamur besar untuk musim dingin dapat disiapkan dengan otstom, atau tanpa itu, menggantinya dengan pengawet lain yang tersedia. Misalnya, rendaman untuk jamur besar berdasarkan asam sitrat dan tidak sedikit bau dan sedikit scrub untuk selaput lendir organ sistem herbal. Pilih resep rendaman untuk jamur besar dan bawa sebelum hari berikutnya di gudang khusus. Namun, tidak disarankan untuk melakukan robit, tse konsentrasi garam, gula dan kalengan.
Bumbu untuk jamur besar
Mengasinkan jamur adalah cara memperoleh dari sumber asam ocetic atau sitrat, khusus, garam dan zucru. Ambil jamur muda untuk diasinkan, daging tanpa cacing sedikit pun. Pada dasarnya, tetesan diasamkan, dan jamur lainnya diasinkan utuh. Jamur besar dipotong menjadi dua bagian dan empat bagian. Akar jamur besar dipotong tanpa jamur yang lebih sempit dan diasinkan di sekitar tetesan.
Anda dapat memasak rendaman sekaligus dari jamur, untuk mempertahankan aroma dan kata-kata ekstraktif tertentu dalam produk sebanyak mungkin, untuk memberikan kesenangan khusus kepada negara-negara dari jamur. Secara umum, rendaman dapat digunakan lebih efisien, tetapi jangan berharap untuk mengambil viglyad - itu gelap, berawan, kental, sering dengan gumpalan jamur, yang pecah selama proses persiapan.
Metode pertama digunakan untuk mengasinkan jamur terlebih dahulu dan kemudian menurunkannya dalam acar mendidih untuk jamur besar, sudah siap. Dengan metode ini, bumbunya ringan, bersih dan jernih, daripada mengorbankan produk yang disiapkan dengan cara pertama untuk aroma dan kenikmatan jamur. Razmіshuyut sampai razchinennya kembali, razchin sampai mendidih, dan zavanazhuyut di kuali persiapan jamur. Rebus jamur dengan kista lemah dan pelangi kayu, Anda bisa melihatnya saat bersiap-siap.
Saat menyeduh jamur besar untuk penampilan emas yang indah, tambahkan asam sitrat (3 g per 10 kg jamur). Kesederhanaan varietas jamur menjadi dari 20 hingga 25 menit. Pengendapan jamur ke dasar ketel dan penetrasi garam adalah tanda-tanda kesiapan. Untuk menghilangkan jamur acar 3-5 menit sebelum akhir pernis, asam ocetic 80% ditambahkan, diencerkan 2-3 kali, dan pedas. Untuk 100 kg, tambahkan lebih banyak jamur (g):
- daun salam - 10
- paprika - 10
- 10 g masing-masing cengkeh dan kayu manis
Acar jamur. Jika stoples terlalu kering, stoples tidak tertutup rapat, dengan peregangan di musim dingin, tambahkan sedikit air rendaman. Jamur acar Razvychay diambil dalam stoples dengan crouton plastik dan peralatan non-pengoksidasi. Anda dapat minum di tarian karena pemalu yang luas, area viparovnya yang kecil. Tuang mentega rebus di atas jamur untuk membuat bunga mekar. Asam sitrat dapat diganti dengan asam sitrat, prote dіya dengan jamur zberіgann secara signifikan lebih lemah.
bumbu marinasi asam sitrat itu diambil dari kaleng tertutup rapat, disterilkan selama 1 tahun pada suhu 100 ° C.
Anda dapat mengambil acar jamur dan dalam botol wadah lain untuk gabus tertutup rapat, bahkan jika Anda dapat mengambil semua kunjungan lain, sehingga Anda dapat mengungkap botulisme - bahkan sebagai produk botulinum yang serius, rosies
Bumbu untuk jamur besar tanpa ostu
Jamur dimasak dalam troche air garam (2 sendok makan garam per 1 liter air). Pіnu, scho untuk menerima di varіnnі, lihat kebisingan tambahan. Memasak bisa selesai setelah selesai, karena jamur tenggelam ke dasar. vіdkinuti di drushlyak untuk dokrelennya rіdini, distribusikan di tepian dan tuangkan terlebih dahulu rendaman yang sudah disiapkan (untuk 1 kg jamur 250-300 g isi rendaman). Untuk menyiapkan rendaman untuk jamur besar tanpa otstu, tuangkan yang berikut ke dalam piring:
- 400ml air
Poklasty:
- 1 sendok teh garam
- 6 merica
- 3 lembar daun salam, kayu manis, cengkeh, adas bintang
- 3 gram asam sitrat
Qiu sumish kip'yatiti 20-30 menit di atas air yang lemah, lalu sedikit dinginkan dan tambahkan labu 9% otstu. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, taruh di bagian bawah bagian atas shyki, tutupi dengan crouton matang, dan dengan air cemara yang lemah dan sterilkan selama 40 menit. Untuk mensterilkan jamur, aman untuk menyumbatnya dan meletakkannya di tempat makan yang dingin.
Bumbui untuk jamur besar dengan 9% OCT.
Komponen:
- 1 kg jamur besar
- 70 ml air
- 30 gram zucru
- 10 gr garam
- 150 ml 9% OKTU
- 7 merica
- daun salam
- Anyelir
- 2 gram asam sitrat
Siapkan rendaman untuk jamur besar dengan 9% otstom, tuangkan air trocha, tambahkan lanau, otset, panaskan sampai mendidih dan turunkan jamur di sana.
Didihkan dan pada minuman kecil, secara bertahap meringankan anggur.
Jika airnya sedikit, tambahkan zukor, bumbu, asam sitrat.
Selesai memasak, saat jamur tenggelam ke dasar, dan bumbunya didedikasikan.
Rebus tetes jamur dalam rendaman rebus selama sekitar 25-30 menit, dan tetes jamur - 15-20 menit.
Bahkan lebih penting untuk menangkap momen kesiapan jamur, sehingga jamur yang kurang matang dapat berubah menjadi asam, dan jamur yang terlalu matang menjadi samar dan bernilai konsumsi.
Dinginkan jamur dengan cepat, masukkan ke dalam stoples, isi dengan rendaman dingin, tutupi dengan tangisan polietilen.
Bumbu Yakshcho bukan whistach, Anda bisa menambahkan taburan di kaleng.
Kemudian masukkan ke dalam casserole dengan air hingga 70 ° C untuk sterilisasi;
Jaga kabut dingin.
Resep rendaman jamur besar dengan otstom
Untuk resep rendaman jamur besar dengan otstom, gudang produk berikutnya diperlukan:
- 1 kg jamur besar
- 1½ – 2 botol air
- 50-70 ml asam sitrat 30%
- 15-20 g (2-3 sdt) garam
- 15 merica
- 10 merica
- 2 lembar daun salam
- 1-2 cibulini
- 1 wortel
Untuk pengawetan, tambahkan beberapa jamur atau tambahkan lebih banyak jamur ke shmatki. jamur segar bersihkan, rendam dengan air dingin, dan biarkan mengalir di saringan. Ramuan jamur kip'yatiti dengan sedikit air atau tanpa tambahan air selama 5-10 menit. Siapkan rendaman: tuangkan air di dekat piring dan tuangkan cabai yang sudah didekalsifikasi secara bersamaan dari paprika dan tambahkan cibuli dan wortel ke piring, tambahkan asam asam sampai akhir. Keringkan sedikit jamur, turunkan rendaman dan masak selama 4-5 menit, lalu isi bahan bakar. Masukkan jamur ke dalam stoples dan tuangkan bumbunya sehingga jamur dituangkan ke dalamnya. Tutup piring sekaligus, dinginkan dan anggur sampai digunakan untuk makanan. Untuk penerangan rendaman jamur, ambil dari pintu, isi dengan kh, encerkan dengan air dan isi dengan gula. Rebus jamur lagi dengan bumbu yang sama dan pada saat yang sama pindahkan ke toples.
Acar Shvydky untuk jamur besar untuk 1 liter
Jamur disajikan dengan air garam (2 sendok makan garam per 1 liter air) sampai siap. Kemudian taruh di atas saringan, dinginkan, masukkan ke dalam kaleng dan tuangkan persiapan dengan rendaman dingin terlebih dahulu. Bank zakryvayut dengan teriakan dan kenakan zberigannya di tempat yang dingin. Siapkan bumbu cepat untuk jamur besar, untuk 1 kg jamur segar selanjutnya diambil:
- 1 liter air
- 2 sendok teh garam
- 12 merica
- 6 buah. daun salam, cengkeh, kayu manis
- Adas bintang trochi dan asam sitrat
Rendam Tsey untuk jamur besar dari roset untuk 1 liter, perlu direbus dalam castrone 20-30 duri di atas air yang lemah. Jika bumbunya adalah trocha oholone, tambahkan 8% oset ke tudi - sekitar 70 g per 1 kg jamur segar.
Jamur acar disimpan pada suhu normal mendekati 8 ° W.
Anda bisa mendapatkan vikoristovuvati dalam 25-30 hari setelah direndam. Iakshcho di bank ada warna, jamur harus diletakkan di saringan, atau drushlyak, taburi dengan taburan, taburi bumbu baru untuk resep itu sendiri, cerna dalam jamur baru, lalu masukkan ke dalam toples bersih dan tuangkan lagi dengan bumbu marinasi. Memperkenalkan metode pengasinan jamur untuk semua jamur. Namun, untuk semua jenis jamur resep sendiri untuk pengawetan.
