Jamur menempati tempat khusus di tengah garam dan rendaman. Pembuka ajaib secara ajaib menyelaraskan baik dengan rumput saluran dan dengan yang sehari-hari. Acar sejumlah opinok yang pedas disimpan dengan baik di lemari es untuk waktu yang lama, krim anggur bisa menjadi dasar kekakuan selera untuk musim dingin.
Jamur acar jamur yak
Jika Anda berusaha keras, maka jamur yang diasinkan akan terlihat sangat gurih. kawanan musim gugur jam terbaik untuk pemilihan produk aksesoris tersebut, hiasan bangunan dari baja kulit. Bagaimana cara mengasinkan jamur, sehingga baunya akan terlihat seperti anggur yang menggugah selera? Nebov'yazkovo zakochuvat adalah tempat pembuatan bir segar, beku, dan navit, yang dijual di toko.
Bukaan - pembersihan dan memasak
Pilih atau rendam jamur kering yang diperlukan dari varietas yang kira-kira sama, untuk menambahkan ramuan yang sudah jadi ke alam tampilan lama. Tetesan dapat dipukul untuk kekakuan atau pengawetan, dan kaki dapat digunakan untuk pelumasan. Pembersihan bukaan sebelum pengasinan dimulai dengan sarung tangan: mereka harus menggantung di mangkuk dan mengisinya dengan air asin untuk meningkatkan bahwa satu sendok makan garam masuk ke satu liter air. Tse dopomozhe merapikan kulit yang menempel pada smіttya, dan setelah 15-20 duri, ludahkan gumpalan dan cacing ke permukaan. Setelah itu, ada baiknya melakukan persiapan untuk mengasinkan produk dan Anda dapat melanjutkan ke memasak.
Masak lebih baik dalam panci enamel. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan jamur. Rebus sekitar 5 duri. Selama satu jam penuh, pin menempel di permukaan, Anda tahu obov'yazkovo. Setelah 5 menit, ganti air, periksa, sampai mendidih kembali, lalu rebus lagi selama 30 menit. Varto menunjukkan bahwa jamur dimasak lagi di bagian bawah piring. Sebelum mengasinkan bukaan, jangan lupa membuat marah seluruh tanah air.
Bumbu untuk bukaan
Kenikmatan ramuan terletak pada kualitas rosemary dan banyak rempah-rempah. Rempah-rempah dalam resep memainkan peran penting, katakanlah, chasnik, krіp, merica hitam, atau cengkeh untuk membuat bumbu perendam untuk jamur, pedas untuk dinikmati dan lebih gurih. Strain kalengan disiapkan untuk kekurangan resep. Bahan marinade harus dipilih sesuai selera masing-masing.
Pengawetan dapat dilakukan dari infus garam mawar dari berbagai rasa: licorice, asam dan membosankan atau asam - apakah rasa dapat dicapai dari bahan pengganti atau tidak. Pecinta gostrikh dan gairah panas tidak varto shkoduvati cabai, chron dan toko jam. Jika Anda ingin menghilangkan rasa asam-asam, masukkan tsukra dan asam yang agung. Siapkan bumbu gurih untuk membantu membunuh sedikit kayu manis dan cengkeh.
Saatnya memasak jamur untuk acar
Sebelum diasinkan, rubah harus diseduh sebagai hadiah. Setiap pria tahu tentang itu, tetapi ada baiknya mengetahui cara memasak jamur untuk acar, itu penting bagi seseorang. Waktu optimal untuk menyeduh adalah 30-45 menit. Wtim, di awal proses, kita harus melihat momen terpenting, tidak menang dengan cara apa pun di hari besar, mengubah semangat. Ingat itu:
- Varity direkomendasikan selambat-lambatnya satu hari setelah pengumpulan dari rubah.
- Vykoristovuvat hanya perlu enamel piring tanpa poshkodzhen. Baik itu retak, atau jika di permukaan - itu adalah tempat untuk mengambil mikroba.
- Sebelum memasak, jangan lupa menambahkan garam ke dalam air: untuk dua liter air, ada satu sendok besar garam.
- Memasak hanya membutuhkan syrovina yang dibersihkan dan dicuci dengan cermat.
- Letakkan produk di sebelah air mendidih.
- Pіnu protyag varіnya treba znіmati.
- Setelah mendidih kelima, jamur harus dikeluarkan dari api dan dipindahkan ke air dingin yang baru.
- Produk fermentasi tidak mengendap dengan baik pada hari-hari wajan.
Di bawah jam memasak hadiah hutan, tidak menunjukkan kemungkinan mengkonversi mereka untuk bantuan cibulini. Jika perawatan termal cibula berubah menjadi biru, maka faktor ini berarti jamur bisa menjadi racun. Varto berarti bahwa produk kayu direbus dengan kaya, jadi pengasinan rozrahunka yang dipotong terbuka, bahwa pada toples liter makanan jadi tidak kurang dari beberapa kilogram yang baru.
Resep Pengasinan
Panen untuk musim dingin jenis jamur ini, trochs tumbuh selama proses konservasi, katakanlah, kompor. Pada acar openkіv, baik itu pria, Anda dapat membuat koreksi sendiri, katakanlah, mengubah jumlah garam, otstu, merica, dan rempah-rempah lainnya. Kekhasan produk hutan ini pada mereka yang mengeluarkan bau tidak sedap saat buang air kecil. Untuk pengasinan, Anda dapat membeli satu tetes atau lebih, tetapi yang lebih rendah terlihat lebih zhorstky. Resep untuk mengasinkan jamur di paru-paru terbuka, masak dengan cepat, dan bau busuknya menggugah selera.
Tetesan salju untuk musim dingin
Tuan yang lebih besar menghormati bahwa tidak ada metode persiapan yang lebih baik, pengawetan yang lebih rendah. Tunggu sebentar, secara ajaib buka toples jamur, masak kentang di depan mereka dan nikmati malam musim dingin yang menggugah selera. Prosesnya, cara mengasinkan melon untuk musim dingin dalam toples, dimulai dengan pemilihan bahan cokelat:
- tsukor - 1 sdm. l.;
- daun salam - 2 buah;
- produk utama - 2 kg;
- sil - 2 sdm. l.;
- pembuat jam - 2 gigi;
- merica - 8 buah;
- oket - 2 sdm. l.
Pengasinan terbuka untuk musim dingin tidak akan memakan banyak waktu, hasilnya, seperti di foto, mudah diambil oleh seluruh wanita. Metode memasak:
Jamur acar dari persiapan cepat
Jamur pengasinan Shvidka memungkinkan Anda memasak hidangan yang sudah direbus tahun ini. Resepnya bisa dikuasai oleh pendatang baru, yang sebelumnya belum terbiasa, seperti mengasinkan strimko jamur. Untuk siapa itu perlu:
- merica - 8-10 buah.;
- jamur - 1 kg;
- daun salam - 2-3 lembar;
- oket - 6 sdm. l.;
- kayu manis - untuk dinikmati;
- sil, tsukor - masing-masing 1 sdt;
- pembuat jam - 2 gigi.
Proses pengawetan adalah sebagai berikut:
Resep untuk mengasinkan openkіv untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Pembuka siap dengan kandungan kalori rendah dan rasa yang ideal. Cobalah sebelum disajikan di piring untuk menambahkan ole dan cincin cibules, sehingga akan lebih menggugah selera. Pengawetan openkіv tanpa sterilisasi tergantung pada apa yang Anda miliki semua bahan yang Anda butuhkan:
- qibulya - 1 buah;
- otset - 10 sdm. l.;
- tsukor - 2 sdm. l.;
- produk utama - 2 kg;
- sil -1. l.;
- anyelir - 1-2 buah;
- merica - 4 buah;
- daun salam - 2 buah.
Dalam benak domestik, proses yang harus disiapkan sebagai berikut:
Salad dengan acar jamur
Ketakutan semacam itu tidak bersifat pribadi, tetapi varto menghormati opsi sederhana, karena mereka tidak meremehkan kejelasan bahan-bahan mahal, dan persiapannya membutuhkan waktu minimum. Anda membutuhkan:
- kentang - 400 gram;
- kekuatan untuk menikmati;
- jamur acar - 1 toples;
- kvassola rebus - 150 g;
- ogirki asin - 200 g;
- qibulya - 100 gram;
- oliya - 3-4 sdm. l.;
Sangat mudah untuk menyiapkan salad dengan jamur yang diasinkan. Jadi, seperti di foto, vin viide, yakscho ve all robitimete pokrokovo:
Pembukaan dalam bahasa Korea
Jika Anda menyukai gostra zhu, maka Anda bisa memasak rumput untuk resep cim. Rasa malu Korea untuk kehadiran produk tambahan tersebut:
- otstu - 3 sdm. l.;
- oli - 30 g;
- wortel - 2 buah;
- garam, zucru - masing-masing 1 sdt;
- pembuat jam - 3 gigi;
- rempah-rempah untuk straves dalam bahasa Korea.
Seperti pada foto, jamur terlihat dalam bahasa Korea, karena Anda telah mewarisi rekomendasi:
Video: mempersiapkan openkiv untuk musim dingin
Jamur gurih sitni, resep untuk musim dingin
Openki - jamur musim gugur yang gurih. Suara bau busuk dihargai lebih sedikit, lebih rendah atau lebih rendah, terutama melalui sejumlah kecil uang (dari mana saya meminjam sebagian besar, sebelum itu, hanya sedikit) dan yang bahkan lebih mudah dikacaukan dengan jamur yang lebih rapuh. Pemetik jamur Ale dosvіdchenі tidak memiliki belas kasihan saat panen, dan jamur kalengan tidak kalah gurih, jamur putih atau renyah yang kurang "pria".
Jamur asin dan acar, serta keringkan, bekukan, dan awetkan dengan cara yang eksotis - misalnya, rendam dalam bahasa Korea.
- Jenis tersesat: persiapan untuk musim dingin
- Subtipe: rumput jamur.
- Jumlah porsi di pintu keluar adalah 8-10 porsi.
- Gerobak jerami siap pakai: 500-600 g.
- Jam memasak: .
- Masakan nasional, untuk menjaga hidangan: Rusia, Ukraina.
- Nilai chi grub yang energik dari rumput:
Bahan untuk pengalengan openkіv untuk musim dingin
- bukaan
- Air,
- chasnik
- Zukor
- rempah-rempah
Pelestarian bukaan: pengasinan
- Cara konservasi roti jahe yang paling sederhana dan paling terlihat adalah pengawetan. Untuk ini, siapkan jamur, pilah dan cuci, serta sejumlah bumbu dan bumbu untuk rendaman - ocet, sil, zukor, daun salam, sendok teh, dan merica.
- Pisahkan dan pukul semua jamur. Lebih berhati-hatilah, ingatlah bahwa Anda tahu bahwa Anda memetik jamur dengan hormat - lebih baik membaliknya lagi, itu benar. Anda dapat meminumnya jika Anda ingin menghabiskan banyak waktu (2-3 jam; dan jangan lupa untuk mengganti air tiga kali sehari), atau Anda dapat menghabiskan sekitar 15 menit di air asin. Cara terbaik adalah membuat dua gadis, dan mengiritasi air dengan cara yang sama.
- Campur bumbunya (tanpa otstu) dan taruh di atas api, dan jika anggur mendidih, masukkan madu ke dalam wajan. Biarkan bau amis mendidih dengan meregangkan 5 whilin; kemudian tambahkan perkiraan.
- Rebus 5 duri lagi lalu tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Jamur yang diawetkan: acar
Jamur pengasinan tidak begitu, seperti garam alami: pengasinan adalah tiga selama sekitar 40 hari, dan jamur (direndam di depan tidak kurang dari 3 hari) dengan hidangan yang lebih rendah usima, - jadi, sehingga semua pasak diletakkan tepat di atas jamur, - hancurkan binatang itu dengan menguntungkan. Rozsil mengendap sendiri dalam satu jam, kemudian jamur dapat dipindahkan ke stoples, atau sudah hampir sti.Jamur yang diasinkan dalam bahasa Korea
Bersiap-siap seperti ini, ingatlah bahwa itu adalah tse, yak, dan banyak lagi dalam ramuan Korea, untuk menyelesaikan hidangan pembuka gostra. Jamur ala Korea disiapkan di casserole. Anda membutuhkan jamur madu (1 kg; seluruh resep untuk pertanggungan asuransi dengan biaya spiving), 2 cibulini, ocet yang sangat baik, bukan esensi, dan air (2 dan 3 sendok makan air), 2 sendok makan zucru, satu sendok teh sejumput garam (tidak beryodium), dan juga 3 siung pembuat jam dan 1 cabai merah (hentikan, vtim, sajikan, jika tidak ingin lupa, itu bagus lada merah, bukan melyuyuchi yogo zamina, itu benar-benar lebih ramah). Sortir jamur, cuci bersih dan rebus dalam air asin (garamkan air dalam proporsi 2 sendok makan garam per 1 liter). Varity tidak kurang dari 10 duri. Keringkan airnya dan biarkan jamur sebentar. Untuk membuat bumbunya, campur daftar bahan, krim tsibuli. Hancurkan chasnik sebelum menurunkan yogo ke dalam wajan, atau potong-potong, merica - potong yakomoga lebih banyak. Potim narіzhte tsibula - lebih baik dengan tangan, atau sepertiga khusus, itu adalah kesalahan ibu untuk bentuk sedotan tipis. Masukkan sebagian cibula (setengahnya) ke dalam panci, lalu sebagian jamur, lalu cibula baru dan jamur baru, sehingga bola-bola jamur dan cibules keluar. Tuang semuanya dengan rendaman, taruh di atas piring atau lingkaran kayu dengan diameter troch kurang dari panci, dan letakkan yang baru (yang selalu bagus). Bukaan sudah bisa dimakan selama 8 tahun.Bukaan - bahkan gurih itu jamur coklat. x hidup tidak hanya dengan pelumasan, tetapi dengan pengawetan. Adzhe juga dipersilakan untuk membuka toples jamur pada jam musim dingin sebelum cuaca, atau hanya pada prasasti Natal.
Dari statistik Anda tahu cara memilih jamur dengan benar. Dan juga mari kita lihat resep utama roti jahe kalengan untuk musim dingin.
Pilihan jamur
Pembukaan tidak hanya benar, tetapi hibni. Untuk itu, orang yang tidak tahu mungkin salah memilih jamur, yang akan menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan. Apa pun yang terjadi, pelajari cara memilihnya dengan benar. Adzhe navіt di toko bisa dijual jamur dedak.
Otzhe, kebencian, lihat pertumbuhan di tempat yang sama dan tenang. Itulah mengapa penting untuk memanjakan. Namun, di kaki jamur alami, di bawah tetesan itu sendiri, sering ada cincin kecil di tampilan tempat tidur, tetapi di hibnykh openkіv tidak ada hal seperti itu.
Aroma hanyalah satu hal lagi. Stivni openki berbau seperti jamur, dan yang tidak adil berbau seperti bumi yang indah. Dimungkinkan juga untuk tersinggung dengan melihat perbedaan warna.
Hibnі jamur yaskravishі, barvistі, yakі tampak begitu ingin mencoba. Bau busuk bisa seperti warna kuning cerah, dan merah. stіvnі Nah, embun madu menjadi kurang coklat muda.
Pada jamur liar tetesannya halus, indah, dan untuk yang tepat itu lezat. Dosvіdchena orang vіdrazu vіdminnosti. Jika Anda tidak tahu tentang jamur, maka bagi Anda tanda utamanya sama dengan cincin. Untuk itu, beri hormat pada keseluruhan tampilan. Jadi, karena Anda sudah tahu cara memilih jamur, Anda bisa memasaknya. Mari kita lihat resepnya.
Acar jamur klasik
Mari kita lihat resep terbaik untuk roti jahe kalengan untuk musim dingin untuk satu toples tiga liter. Untuk siapa jamur dibersihkan dari hijauan dan ludah. Kemudian, bau menyengat di dekat air asin yang kenyal sampai siap.
Tim segera menyiapkan tiga liter air. Anda harus menambahkan 3 sdm. l. tsukru (rasanya enak), lalu kami menyesap segelas garam (mungkin lebih sedikit). Kami menempatkan tanah air di atas api dan setelah mendidih, tuangkan 80 ml 9% otstu yang hebat. Tunas cengkeh kering (2-4 pcs.) Ditaruh di sini, cabai - 6 kacang polong, dan juga satu lavrushka. Periksa rendaman mendidih.
Jika jamur sudah matang, beri mereka okholone. Kemudian dengan lembut masukkan ke dalam rendaman mendidih dengan sendok berlubang, di mana jamur direbus sampai matang sepenuhnya.
Masukkan jamur panas ke dalam stoples tiga liter steril. Setelah itu, jamur diisi dengan bumbu dan berkeliaran.
Ayo tambahkan kayu manis
Resep ini memiliki ciri-ciri khusus untuk memberikan rasa gurih pada jamur. Untuk menyiapkannya, tuangkan air (1 liter) ke dalam panci, taruh di atas api untuk merebus, setelah itu 3 batang kayu manis dan merica (lebih baik dari kaldu) dimasukkan. Mari menyesap kekuatan dan zukor untuk menikmati. Biasanya, bumbunya bisa diasinkan dan licorice secara bersamaan. Sekarang masukkan 5 kuntum cengkeh kering dan beberapa lembar daun salam. Perkiraan belum dikonsumsi. Kumis direbus sekaligus dengan bentangan 3 kali whilin. Panci diambil dari api, dan perkiraan ditambahkan ke dalamnya.
Jamur (2 kg) direbus dalam mata air 5 saat. Ketika air lama marah, dan air baru dikumpulkan. perlu menambahkan garam dan memasak jamur sampai benar-benar matang.
Penting untuk mengetahui sisa malam pada jam pembuatan bir. Jika jamur sudah siap, mereka dipindahkan ke toples dan dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan. Mari kita berkeliaran dan mengambil dari tempat yang dingin. Seperti yang sudah Anda duga, spesialisasinya adalah kayu manis. Itu sendiri tidak akan memberikan sensasi khusus pada jamur.
Sekarang Anda sudah tahu taburan resep kentang goreng kalengan untuk musim dingin. Saat Anda menyelesaikan resep, jamur keluar jus, gurih dan harum.
Jamur dengan apple otstom
Zavdyaks untuk resep jamur madu ini bahkan lebih rendah. Untuk persiapannya, jamur kecil (1 kg) dibersihkan di hutan dan diludah, lalu direbus dalam air asin selama sekitar 40 duri (sampai siap). Kemudian jamur siap dimasukkan ke drushlyak, sehingga seluruh negeri akan pergi.
Waktu untuk menyiapkan rendaman: tuangkan air (0,5 l) dan masukkan 4 salam, 3 cengkeh utuh dari sendok teh (untuk rasa), merica (potongan sprat), zukor dan kekuatan untuk menikmati (sekitar 1 sdm. l.) , Tunas cengkeh kering (2-3 pcs.) 50 ml apel otstu dituangkan ke dalam sisa ceri (bila Anda bisa menggantinya dengan anggur).
Jika negara itu direbus, kami memasukkan jamur ke dalamnya dan merebus sekitar 10 cambuk, sehingga bau busuknya jenuh dengan aroma dan kenikmatan.
Masukkan jamur ke dalam stoples steril, tuangkan rendaman ke dalamnya - dan Anda bisa berkeliaran. Seperti bachite, saya punya banyak resep berbeda untuk menyiapkan jamur kalengan untuk musim dingin.
jamur dalam bahasa bulgaria
Ada beberapa resep Bulgaria untuk openkiv kalengan untuk musim dingin, tetapi kita hanya dapat melihat satu - yang klasik. Untuk memasak, tuangkan ke dalam panci? Seni. timah, di sini, tambahkan kekuatan (1 sdm), daun salam (2 pcs.), 10 ml cabai dan kacang polong (5 pcs.). Campur masa dengan baik, tambahkan jamur (biarkan bau busuk) dan taruh semuanya sekaligus di atas api penuh. Biasanya, jamur direbus hampir 30 menit.
Jika jamur sudah matang, keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup, sterilkan - dan Anda dapat berkeliaran dengan aman. Anda memiliki jamur kalengan yang gurih dan jus dalam stoples untuk musim dingin.
Dodaemo chasnik
Ini adalah resep yang sama, seperti yang sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa chasnik ditambahkan ke dalam rendaman, yang memberikan lebih banyak rasa dan rasa. Sebagai aturan, Anda perlu mengambil 3 siung pembuat jam, dan kemudian meninggalkan semuanya seperti milik Anda seperti produk yang sama. Di beberapa vipad, Anda dapat menambahkan seluruh kepala.
Jamur tidak menjadi ramah, karena pada jam memasak, pembuat kapel kehilangan kenikmatan hangatnya, tetapi ketika bumbunya keluar, jangkrik dan aroma yang tak terlupakan. Kami melihat resep jamur lain untuk musim dingin - jamur madu kalengan dengan teko, yang beraroma keras.
Acar jamur tanpa otstu
Ada banyak resep untuk bukaan kalengan untuk musim dingin tanpa otstu. Namun, kali ini perlu menambahkan asam sitrat. Siapkan produk dan bumbu berikut:
Bukaan (1 kg) ditiru dan dibersihkan dengan tegas. Kemudian tuangkan air ke dalam jamur dan periksa apakah sudah mendidih. Mari kita masak jamur untuk 5 duri dan tuangkan air, lalu taruh di drushlyak, sehingga seluruh negeri akan keluar. Mari kita memeras madu lagi dan mengisinya dengan air mengalir dan merebusnya sampai siap.
Tim, selama satu jam, 5 botol air dituangkan ke dalam panci, dan kami menambahkan kekuatan dan zukor untuk menikmatinya. Sebagai aturan, lebih dari cukup untuk 1 sdm. l., tetapi mungkin dan lebih, bera seperti milik Anda. Pada saat yang sama, letakkan setangkai daun salam (2-3 pcs.), 4 tunas cengkeh, cengkeh kapel untuk pengadilan yang berkuasa dan 1 sdm. l. asam sitrat.
Jika tanah air direbus dengan bumbu, inilah jamur yang sudah jadi. Bau busuk direbus selama 5-10 whilins lagi. Kemudian jamur panas diletakkan dalam stoples steril dan segera berkeliaran.
Jamur kalengan renyah: resep untuk musim dingin
Untuk menyiapkan jamur yang gurih, harum, dan renyah, resep harus diselesaikan. Jamur (2 kg) harus direndam dalam air dingin dan asin selama sekitar 40 menit.
Jika satu jam telah berlalu, kami menuangkan air, menuangkan yang baru dan menaruh jamur di atas api penuh untuk direbus. Setelah itu, ibu pertiwi ditinggalkan, dan jamur untuk drushlyak. Sementara air mengalir darinya, rendaman disiapkan: tuangkan 80 ml air ke dalam wadah, dan itu mengandung kekuatan dan zucor sekitar 1 sdm. l. Untuk menambahkan garam atau licorice, tambahkan sedikit air, tambahkan merica (8 pcs.), trohi laurel untuk rasa dan kepedasan (kurang lebih 2-3 pcs.) dan 5 kuntum cengkeh. Aduk bumbu, dan di sini tuangkan 30 ml oktu 9% yang luar biasa.
Saat menyiapkan rendaman, tambahkan jamur dan masak hingga matang (20-30 duri). Jamur panas dituangkan ke dalam stoples dan direbus. Anda dapat mensterilkan jamur sekaligus dari wadah, dan kemudian Anda dapat diyakinkan bahwa bau busuk pasti akan bertahan sampai musim dingin.
Fitur Pengasinan
Anda telah menemukan beberapa resep dasar untuk roti jahe kalengan untuk musim dingin. Namun, ada beberapa kekhasan acar, yang perlu diketahui oleh master kulit:
Satu toples liter berisi 1 kg acar jamur ukuran sedang. Dengan ini, jika Anda mengambil stylki dan jamur, ale segar, bau busuk akan masuk ke dalam stoples tiga liter.
Untuk pengawetan, itu tidak cukup untuk pergi jamur segar, a dan beku. Sebelum pengalengan, perlu untuk mencairkannya.
Sebelum diasinkan, jamur madu harus direndam atau dicampur dengan air asin murni. asam sitrat untuk membuat semua pidato shkidliv keluar dari mereka. Biasanya, asam membantu jamur mempertahankan warna alaminya.
Saat jamur mendidih, perlu untuk mengetahui pinnya, karena mereka muncul secara berkala di permukaan air.
Jamur kalengan keluar lebih rendah dan gurih, jadi bumbunya disiapkan dalam kaldu jamur, dan bukan dalam air hewani.
Cengkih adalah bahan obov'yazkovy untuk mengasinkan, yang memberi jamur aroma yang kuat.
Us ngredієnti dimasukkan ke dalam rendaman dan obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin. Jadi bisa dipastikan konservasi kita akan berlangsung hingga musim dingin dan tidak dibatalkan lebih awal.
Saat jamur dipanjat di padang rumput, bahkan para juru masak merekomendasikan untuk mengambil dozhina utama di bagian bawah. Dimungkinkan untuk menghapus hanya pangkal tetesan sekitar 2 cm, tidak perlu memotong bagian bawahnya, sehingga Anda dapat menumbuhkan rumput gurih tambahan darinya.
Seperti tetesan, itu terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Jadi bau lebih baik bersiap-siap.
Jika Anda berencana untuk menyimpan jamur sebelum musim dingin, bahkan jika mereka tidak cocok untuk logam, Anda juga perlu mensterilkannya di depan, untuk menghilangkan penyakit yang tidak dapat diterima.
Sekarang Anda tidak hanya tahu resep roti jahe kalengan untuk musim dingin, tetapi terutama acar. Karena itu, Anda pasti akan melihat jamur yang gurih dan harum.
Pada akhirnya
Otzhe, sekarang Anda tahu cara melestarikan jamur untuk musim dingin. Resepnya sederhana, yako tidak perlu dilipat dan bahannya mahal. Anda bisa memasak acar jamur untuk ini, baik itu master.
Jika Anda menambahkan bumbu aromatik lainnya ke dalam rendaman, rasa dan aroma jamur akan lebih melimpah. Pastikan untuk bereksperimen dengan resepnya. Di peringkat ini, kulit master dapat membuat rumput penulisnya sendiri, asli dan unik.
Cara melestarikan bukaan untuk musim dingin - foto resep persiapan Bukaan untuk musim dingin disiapkan oleh seorang pria kaya. pragne kulit untuk mengetahui sederhana resep gurih, yang membantu mengawetkan jamur untuk waktu yang lama dan menyenangkan mereka selama ini. Kita bisa membayangkan beberapa resep bukaan kalengan yang tidak terlalu bisa dilipat saat dimasak dan bila ingin dibuat gurih.
- Resep 1
- Resep 2
- Resep 3
- Resep 4
Tahap paling penting dari konservasi, pembukaan, itu dan penyembelihan jamur, dan persiapannya. Jamur perlu disortir terlebih dahulu: muda, sehat, dengan kulit segar, tanpa kerutan dan hanya baru dipetik, diperlukan untuk diproses. Setelah itu, bagaimana Anda memilih tanggal yang tepat untuk agaric madu kaleng, lanjutkan ke pembersihan akhir. Bilas jamur sprat sekali dengan air mengalir, bagan dengan jet di bawah catok, untuk membersihkan area penting. Potіm bisa ceria menghemat embun madu Sumbu sprat pada pilihan Anda.
jamur acar
Bahan-bahan:
- jamur segar.
Untuk rendaman:
- 1,5 liter air;
- 3 seni. l. tsukaru;
- 2 sdm. l. garam besar;
- 4-5 kuntum cengkeh;
- 10-15 merica hitam;
- 3 buah. daun salam;
- 135 ml 5% otstu.
Kupas jamur, masukkan ke dalam panci besar, tuangkan air dingin ke atasnya dan masak selama sekitar satu tahun. Pada proses varіnnya, ketahuilah pinu dan smіttya. Mari kita taruh jamur di pengering dan cuci dengan baik. Untuk membuat bumbunya, campurkan semua bahan dan rebus 3 buah cabai. Tambahkan madu dan rebus 20 duri dengan api sedang. Letakkan embun madu di atas stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan nyalakan di dekat karpet.
jamur acar
Bahan-bahan:
- 3 kg bukaan;
- 3 liter air;
- 3 seni. l. garam;
- 10 gram asam sitrat.
Untuk menuangkan (dari rosemary untuk 1 liter air):
- 3 seni. l. garam;
- 1 st. l. tsukaru;
- 1 st. l. sapi perah.
Dalam panci enamel, didihkan air, tambahkan garam dan asam sitrat. Letakkan di depannya, bersihkan lalu cuci bersih dan masak hingga matang. Segera setelah proses memasak selesai, Anda harus mengetahui obov'yazkovo. Rebus jamur dan tambahkan ke drushlyak, bilas dengan air dingin dan biarkan batangnya mengering. Kemas jamur dalam stoples bersih dan isi dengan isian hangat.
Untuk menyiapkan isian di dekat air, larutkan kekuatan dan zukor, didihkan, dinginkan hingga 40 ° C dan tuangkan susu asam murni ke dalam susu asam. Lapisi melon dengan rosol, tekan dengan nyamuk dan biarkan selama 3 hari dengan kabut hangat. Kemudian Anda bisa membuat honeysuckle asin di lioh atau mensterilkannya untuk penghematan yang berkembang. Untuk mensterilkan agaric madu, cuci dengan air dingin, rebus. Sebarkan jamur dalam stoples dan isi dengan rosol panas, lalu sterilkan stoples: 0,5 l minus - 40 quilin, 1 l minist.-
50 duri. Sekrup dengan tutupnya dan letakkan di tempat yang dingin untuk pendinginan.
Pelestarian potongan terbuka: kaviar untuk musim dingin
bahan :
- 1 kg bukaan;
- 2 kepala cybuli;
- 1 wortel;
- 150 ml rosemary;
- perkiraan tabel 9-ratus;
- kekuatan;
- lada hitam;
- 4 gram asam sitrat.
Seperti pada resep sebelumnya, aprikot yang sudah dibersihkan dan dicuci direbus dalam air asin dengan asam sitrat, terus-menerus mengetahui pinnya, bahwa aprikot telah mengendap. Potong cibula menjadi kubus, parut wortel di sepertiga besar dan goreng dalam sedikit minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Jika sudah siap, cuci jamur dengan air, lalu beri batang akarnya, dan masukkan jamur melalui penggiling daging sekaligus dari tsibulaya dan wortel yang diolesi. Garam masa seperti pure, merica untuk dinikmati dan lumuri dengan minyak, yang tersisa, diregangkan 15- 20 duri. Ingatkan mereka tentang toples pivlitrov kecil dan sterilkan untuk sekitar 40 duri (sebelum berbicara, pinjam satu sprat duri). Potim di kulit toples, tambahkan 1 sdm. l. otst dan gulung.
jamur asin
Bahan-bahan:
- 1 kg bukaan;
- 2 sdm. l. garam;
- 1/2 st. menyetir;
- 1 daun salam;
- 3 buah. merica;
- 3 buah. cengkeh;
- 5 g tanaman;
- 2 lembar daun blackcurrant.
Taruh air yang kuat di dekat air dan didihkan. Mari kita tambahkan beberapa persiapan untuk madu. Tahu peniti dan menaruh bumbu di agaric madu: merica, daun salam, krip, cengkeh dan daun blackcurrant. Masak, aduk terus, sekitar 20 khvilin (sampai mawar jernih, dan jamur tidak tenggelam ke dasar panci). Dinginkan jamur yang diseduh, lalu masukkan ke dalam stoples kering kering sekaligus dengan rosemary dan gulung.
Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan pengalengan, Anda bisa
