תיאור
מוחוביק. גדלים לסוג של פטריות צינוריות וגדלים מאז אוזן הקיץ ועד הסתיו ביערות מחטניים, עלים ופראיים לבד או בקבוצות קטנות. טיפה של שיכרון, עם שעה הופך נפוח, ואז שטוח. מעליו צבע קטיפתי, ירוק כהה או חום-חום, כדור השפתיים צהוב בהיר. מיאקוש קשה, צהוב חיוור, לבן בפטריות ישנות, כחול ברוע. זבוב האזוב נאמן לשמו בצמיחה, ככלל, בטחב. לגלגל התנופה מתאימים שועלים שונים, אך לרוב הם מעדיפים להתיישב בעצי מחט, וליתר דיוק, ביערות אורנים.
ליד Mokhovik ישנם 18 מינים הנראים באופן נרחב באזורים המתים של Pivnichnaya ו Pivdenny pivkul.
עבור עושר ואיכויות מלוחות, פטריות מחולקות מנטלית לקטגוריות צ'וטירי.
עד הקטגוריה הרביעית, יש לקבור פטריות כאלה, מכיוון שרוב קוטפי הפטריות יצלצלו, ורק חובבים יקטפו אותן מוויפאדים בודדים. Tse takі פטריות, כמו glivi - zvichayna, סתיו, syrojka ירוק, פטריות איל, שמן ביצה.
ההיסטוריה רחבה יותר
בגבולות רוסיה, פטריות אזוב צומחות לרוב לאורל, סיביר ו רחוק מהמחבט. צחנת הצמיחה - מהעשב ועד קצה הג'ובטניה - ביערות מחטניים, זמישאניים ובעלי עלים, על עצים, נרקבים וגושים צורמים. פטריות טחב מגדלות את האדמה, מכוסות אזוב, עד לטיפה של גידול פטריות (תלוי בספציפיות - ובשם הפטרייה).
תכולת קלוריות: 19 קק"ל
ערך אנרגטי של המוצר בולטוס פטריות:
- חלבונים: 1.7 ר.
- ז'ירי: 0.7 ר.
- פחמימות: 1.5 גרם.
Korisn_ dominnosti Mokhovik
מוחוביק - כיתה א' פטריה טבעית, אשר יכול להיות vikoristovutsya ללא בישול קדמי לבישול עשבי תיבול חמים, כבישה, כבישה, ייבוש. כל הפטרייה מנצחת - טיפה וקצת.
Mokhovik לנקום את המספר הרב של חלבונים הנרכשים בקלות, סוכרוז, אנזימים שונים ו שמנים חיוניים. פטריות עשירות גם בדיבור מחלץ, המעניק להן תענוג וריח משלהן, כמו גם אנזימים, כדרך להרוות את הדשא הקצר ביותר ולכיבוש קיפודים.
שכל הפטריות הטבעיות יקחו ויטמינים A, B, B2, C, D ו-PP. כפי שהוכיחו מחקרים, פטריות לוויטמין B אינן מגיעות למוצרי דגן. ויטמין PP יש להם סטילקי, נבטי יוגו בשמרים, מוצרי מאפה וויטמין D הוא לא פחות מזה של שמן עליון.
לשיפור עשב היתר וחדירת הפטריות מומלץ לטפל בהן היטב.
אל תשכח את אלה שפטריות אזוב נוקמות בדיבור, אשר מתחמצנים בקלות, כאילו הם סגורים, הם הופכים כהים ונותנים לפטריות כאלה מראה לא יומרני. כדי למנוע את הקציר של פטריות כאלה, עלינו לבצע את השלב הבא, להשתדל לא לאפשר לפטריות המנוקות להיות בחוץ לאורך זמן, ולאחר מכן להוריד אותן למים. לליטר מים מוסיפים כפית מלח ושני גרם חוּמצַת לִימוֹן.
חודש אחד עבור מוליבדן כסף, בעלי שיא לנוכחות סידן.
סקודה היא התווית נגד
כמו פטריות אחרות, פטריות אזוב מקובלות לטיפול במחלה קשה, ולכן הן אינן שמחות לחיות עם מחלות כרוניות של טקט הצינור-מעי.
טיפת גלגל תנופה הדומה לטיפה של מה שנקרא ציפורן זבוב, שהיא אחת הגדולות פטריות שבירות. לכן יש להתפעל בכבוד ממקור החזרה של טיפה - בעורקי זבוב של חלקים צינוריים, ובציפורניים - חלקים למלריים.
ניתן להביא גלגלי תנופה של סקודה גם למי שאובחנה עם מחלת כבד כרונית או שבלול או אלרגיה לפטריות.
תן אותם בזהירות וירטו לילדים, לא כולל תינוקות עד גיל 3 שנים.
כמו כן, זכור כי עלוני אזוב לא צריכים לקחת את הדרך ב-lіsomugs מארגונים, רסיסי סירחון צוברים shkіdlі דיבור.
עובדה של Cicavia
Fakhіvtsі מכנה את גלגל התנופה - פטריה קוסמופוליטית, רסיסי יוגו "נוכחות" נראים בכל מקום: בכל רוסיה ואירופה, בקווקז, ליד Pivnіchnіy אמריקה ואוסטרליה, באי קלימנטן (ליד Pivdenno-Shchnіdnіy אסיה התת-ארקטית), בטג'יקית.
Skіlki לבשל פטריות טחב
פטריות זבובים מבשלים במים מומלחים במשך 25-30 חבילות.
בישול
מבין הפטריות הפופולריות ביותר, גלגל התנופה הוא אחד הפופולריים ביותר להתענגות. Vin עשוי להיות בעל ריח פירותי. אתה יכול לחיות בקיפוד את כל הפטרייה.
לפני הכנת הקלח, מומלץ לנקות את פני הפטרייה עם טיפת צבע מהעור. עבור פטריות ציך, אין צורך יותר ממים מתוקים, כדי להביא את המוצר למוכנות, יש צורך לבשל פטריות במים מומלחים.
שיטות לבישול פטריות בזנים שונים: חטיף ביתי מפטריות כבושות, סירחון מעורר תיאבון במרק, ומאודה, משומן בשמן או שמנת חמוצה.
דרך פופולרית נוספת להכנת פטריות (קציר) מלוחים חמים יותרפטריות. מפזרים את הירכיים בשמיר (כדי שהסירחון יציל את zabarvlennya שלך), ולאחר מכן להרתיח אותו במלח ורדים רותח. בכבוד, פטריות סכו מנצחות את המנות מאמלו.
ניתן לייבש פטריות זבוב, יש גם מגוון רחב יותר של שיטות: מסורתית - ייבוש טבעי של פטריות שרוכות על חוט; shvidky - מיד לאחר הניקוי ומטיה יבש בתנור או מעל מבער המבער.
פטריות Mokhoviki נבחרו דווקא בשם סוג אחר של פטריות. Deyaki z fungi mokhovikiv, תיאור של אשר נביא להלן, טבעי נפשית, deyaki otruyni. איך להחיות גלגל תנופה פראי ואיך לראות את גלגלי התנופה האמיתיים, למטה בשלווה.
Mokhovik פטריות - תמונה ותיאור המין
גלגלי תנופה באנשים נקראים פטריות שונות, הנכללות בסיווג המדעי ללידות שונות.
נוף של Mokhovik zhovtogo zvchayny - תיאור
לגלגל התנופה הצהוב המפורסם יש למעשה שם מדעי לפרפרי סופות צהובים (Suillus variegates Kuntze.) והוא מטפטף בהיר, צהוב עם טיפות צבע עם רצועות גרגיריות אופייניות, שעושות את השילוב העדין של הקטנים. העור העליון של הטיפה יבש, לא קרם מים בעיסה, כמו בשמנים אחרים. פרווה התחתון הוא חום-זית, לפעמים צהוב-בורון, חריץ. החלק התחתון דק, חום כהה, חום-צהוב, בעיניים הוא כחול סוויש. כחול וטיפות בלחיצה באצבע, כשרותחים הפטריות משחירות. הצמיחה של זבוב אזוב צהוב בפאתי החולה, אזוב ירוק ומימי עבה דה є. לפעמים אתה יכול לראות רק כובעים צהובים, רוזמרין על ספגנום, וזו הסיבה שהם קראו לפטרייה הזו.
תיאור של ירוק מוכוביק
זבוב האזוב השני, המכונה ירוק (Xerocomus subtomentosus Quel.) לכובע ירוק קטיפתי, נראה דק. כובע Napіvkulyasta הוא תמיד יבש, її trimaє דק, ולפעמים מכה nizhka, אם אתה רוצה לקבל סדק בפטריות טחב ירוק ביצה, חום בהיר בשלישוני העליון ובסיס לבן בהיר. הפרווה הנקבובית בצבע ירוק זית, בעוד שבדגימות דקות רגליים הוא צהוב זהוב עם נקבוביות גדולות גלויות. כאשר לוחצים עליה, יש זיהום כחול לא עז. מין זה משגשג גם בטחב, אך אוהב להתיישב על עצים שנרקבים ביערות אורנים.
Mokhovik לבן פולני.
לפני המוכוביקים, הוצגו גם הכותרות של לבן פולני (Xerocomus badius Gilb.), או פטריה פולנית. זוהי טיפה כהה ומעושנת המצופה בעור שוקולד חום כהה, לעתים קרובות מבהיקה, אך לא רזה. החלק התחתון של הכתף צהוב בהיר, נפוח בארגמן עם צבע ירוק וכחול אופייני בלחיצה באצבע. החלק התחתון חום-חום, חריץ, שהוא כחול בעיניים. צמיחת הפטריות היא עד 10-12 ס"מ, צחנת המשפחה גדלה באור על עצים נופלים ורקובים, גדמים ישנים וצרורות חומוס שהיו סכנה. הפטרייה עבה יותר מיאקוס מלוחים גבוהים, ולא בכדי קראו לה "בילים", אפילו פולני. ב-vіdvarah, הפטרייה כהה, והמרק יוצא שחור, כל כך יבש ושומרים לאחר שיפור המומחיות.
איך להחיות זבוב אזוב היבני מהיום
זבוב טחב היבני אינו שביר, אך עשוי להיות אפילו נמוך בטעמו, קוטפי הפטריות מודעים לכך ומתעלמים מכך. המאפיינים העיקריים של גלגל התנופה בצורת spravzhny הם גודל קטן (ככלל, הוא אינו עולה על 5 ס"מ), הוא מריח ומתענג. יש עוד היבט אחד של זבוב אזוב ההיבני מהצד הימני - פטריות אזוב היבני צומחות מתוך התפטיר של קרשים היבני, שהוא אופייני לוויניאטקובו עבור פטריות אזוב היבני. בנוסף, אם אתם רוצים להחיות את זבוב מוס ההיבני, ראו יוגו, לטחב ההיבני אין עיניים כחולות. אם שתית את זה על גלגל תנופה, עדיף לא לקחת יוגה מחתול הפטריות שלך.
עכשיו אתה מכיר את הסוגים העיקריים של גלגלי התנופה, התיאורים שלהם ואתה יכול לשנות גלגל תנופה פרוע כל יום!
וידאו: תיאור של פטריית המוחוביק
פטריה תחת השם "זבוב טחב" - פטרייה מקומית לעצי ליבנה ולרבוץ למשפחת בולטוב. שם הסוג מגיע מאלה המייצגים את הסימביוזה של הפטרייה והמוהו. מוחוביק להתיישב במקומות של מערבולת האזוב העשיר, לצלצל אל הנחשים ו יערות מחטניים, לפעמים בעלים. ניתן לראות יוגה בטונדרה, באזור האלפיני, בנקיקים ועל עצים וגדמים ישנים. העונה להופעת הפטרייה היא טריוהє על הקלח תקופת הקיץועד סוף חודשי הסתיו. ישנם כשמונה עשר מינים של פטריות אזוב באופק.
תיאור מוח
התכונה האופיינית של זבוב האזוב היא טיפה קטיפתית ויבשה, שהיא כחולה בעיניים. IN סגן צעירהטיפה מעוצבת כמו פיבספירה, אבל אחרי שעה היא ממלאת צורה של כרית אפילו ב-oblyamivki. Zabarvlennya ירידה ליפול ב vіd raznovidu: יינות משתנים בצבע זהוב בהיר ו כרטיסים חומיםכדי yaskravikh אדום ודובדבן vіdtіnkіv. על גבי הטיפה היא עלולה לגרום לסדקים, או להיות חלקה ולהיות דביקה במזג אוויר גשום גרוע (הכל מושקע במגוון דרכים: סדקים מאופיינים בגלגל תנופה של סדקים, וטיפה משטח חלק היא פטרייה פולנית) .
חלק צינורי של טיפה בפטריות צעירות עשוי להיות בצבע כתום-זהוב, בפטריות בוגרות יהפוך לצבע חום-ירוק או זית. אם תלחץ עליה, היא תיסחף לצבע הכחול. על הרגליים לא ניתן לפתח לא רשתות, לא קיג'טים, ולא פסולת.במקום, בלחיצה, התחתית כחולה כל כך, כמו טיפה.
גלגל תנופה צהוב-סערה: תיאור (וידאו)
Rіznovidi
הזנים הפופולריים והפופולריים ביותר של זבוב אזוב: אדום, ירוק, סדוק, רואים את הטחב הפולני, שניתן לשתול בסירים.
בין האנשים, ניתן לקרוא למגוון הפולני "זבוב אזוב חום"את "פטריית הערמונים". יוגו הוא טיפה חלקה ללבוש צבע ערמון. בדגימות מבוגרים, מזג האוויר מתחיל לזרוח והופך דביק בגשם. טיפה מגיעה לחמישה עשר סנטימטרים ברוזמרין, החלק התחתון של גלגל התנופה הפולני גדל עד שנים עשר סנטימטרים בכתר.
הזן הפולני נראה לעתים קרובות ב נטיעות מחטניות, עונת הצמיחה של פטרייה זו נופלת על התקופה מהלענה ועד נפילת העלים.
גלגל תנופה ירוק zovni דומה למגוון הפולני, prote zabarvlennya טיפה ללבוש סערות, vіdtinok ירוק. הרגליים בשני המינים שתוארו לעיל מתנפחות לצורת גליל, לעיתים קרובות מתכופפות ועשויות להזיע מעט בחלק העליון או התחתון. הסירחון הופליץ מהסערה הקלה והגוונים החומים, בחלק האמצעי של אבן הגזית.
גלגל תנופה אדום vodraznyaєtsya שם אדום עשיר או מבנה קטיפתי טיפת פטל. נגיעות של טיפות פטריות בוגרות מתקרבות לצבע חום. פטריות אזוב אדום גדלות ליד נטיעות עלים ומטעים של צ'גארניקים.
גלגל התנופה האדום וגלגל התנופה של הסדקים עשויים להיות קטנים מההבדל בין קרובי המשפחה הפולנים לירוקים: קוטר הטיפה אינו עולה על עשרה סנטימטרים, וגם גובה כף הרגל אינו עולה על המחוון של עשרה סנטימטרים. לשניהם יש סיבה ללבוש אדמומית או צבע אדמדם, שבאזור יש בו טיפה שזורמת לצבע צהבהב.
מוחוביק נסדקקל לזהות. הטיפות הבשרניות של הפטרייה בעלות משטח יבש ומאט, מושכות בצבע אדום כהה ודומות לקליפה עם חוסר סדקים ווריד מצוי בצבע אדמומית עשיר. על פני הפטרייה באזור הבסיס של החלק התחתון ומתחת לעור הטיפה מופיעה הנקבה של אדמומית או צבע אדום-סגול. המיאקוש של הפטרייה הסדוקה יכול להיות לבן-צהוב. על ערפל הרוע, הוא מתמלא בצבע כחול, שהופך לאחר מכן לאדום. בחודשי הסתיו אפשר לחתוך נציג של גלגל התנופה הסדוק ללא סדקים לכל טיפה. ובכן, הסדקים תמיד קיימים.
איך לגדל פטריית spravzhnіy מטחב הבולטוס
החנינה של מוחוביק אינה משקרת את הפטריות החריפות, אך עשויה להיות בעלת התענגות בלתי יציבה.למה קוטפי הפטריות נשבעים ביוגו בכבודם. קח עותק מידה קטנה(נשמע קצת יותר מחמישה סנטימטרים). כמו כן, לגלגל התנופה החנינה יש ארומה והתענגות יומיומית. ניתן לגדל היום פטריות טחב היבני, לאחר שהביאו כבוד למסת הנבטת היוגו: פטריות היבני צומחות מתפטיר מזויף, ורק היבני מוחוביקים עומדים בפני מיוחד. המראה של הדגימות היפות ביותר אינו מתמלא בצבע כחול. להכות את החתול שלך עם גלגל תנופה זה לא לרצות.
De and if pick גלגלי תנופה (וידאו)
אפשרויות בישול
Їstіvnimi є חלקים של הפטרייה. לפני הבישול קוצצים את זבוב האזוב, רואים את צבע העור. Mokhovik מוכן, ויקוריסט במספר רב של דרכים: למרוח אותו בשמנת חמוצה וחמאה, להשרות, לאדות ולבשל מהם מרקים טעימים.
המלחה חמה פופולרית בקרב gospodarok. פטריות מושקות בשמיר כדי להציל farbuvannya ומבושלים ברוסול רותח, אמייל שילוח.
ניתן לתלות גלגלי תנופה. קוטפי פטריות Deyakі תולים פטריות שרוכות על חוטים במקום יבש עם אוורור או על אוויר רטוב. אדוני דיאק נותנים עדיפות לייבוש בתנור או מעל הכיריים הפועלים.
אנחנו יכולים לדמיין את שלך uvazі kіlka retseptіv stravіz mohovikіv.
מרק עם פטריות אזוב
מרק עם פטריות טחב צריך להיות מבושל בערך במחצית הראשונה של השנה.להכנת מי ויקוריסטים ומרק בשר. עבור הקלח הם מעבדים ומבשלים פטריות, קוטמים את הרגליים ושוטפים אותן. בואו נקטוף שלוש מאות גרם של פטריות, סיבולין אחד, ירק, שלוש תפוחי אדמה וציבולות ירוקות.
שני ליטר מים או מרק מוזגים לתוך מיכל האוקרמה, ואז מניחים על הכיריים. על הזית, משמנים את הפטריות במתיחה של שמונה גדילים. בוא נוסיף את הציבולה ונכין קצת ווילין מתוח. במקום מחבת, מנמיכים את המרק הרותחים או המים, מוסיפים מלח, מוסיפים שתי כפות גריסי שעורה ומבשלים לעשרה חוטים (אש - בינונית). בשלב הבא מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים מרק לחמש עשרה חווילין. בסוף מוסיפים ירקות ונותנים למרק להשרות מתחת למכסה סגור מתיחה של שבעה גדילים. מגישים דשא עם שמנת חמוצה.
מפרץ עם פטריות אינדיקה ואזוב
לתרנגול ההודו על הקלח, מרתיחים את המרק, ואז נכין את מרק הפטריות. בטופס הם מבשלים בשר, פטריות וירקות. בשלב הבא משרים את הג'לטין, שמניחים אותו במרק פטריות. המרק מחומם לטמפרטורת רתיחה, מוסיפים כוח, פלפל. Vіdvar ostudzhuyut שעוברים דרך גזה. צורות Nasamkinets מוזגים עם מרק, שהוא wiyshov, ומניחים במקרר עבור zastigannya.
גלגל תנופה סיכה: מתכון (וידאו)
ללא קשר לאלו שפטריות אזוב אינן עומדות בקטגוריה של פטריות יקרות ערך, ניתן לבשל אותן. עשבי תיבול מלוחים. אתה לא יודע איך פטריות עם המאפיינים הטובים ביותר ביער, אתה לא יכול להשתמש בגלגל תנופה לכבוד.
גלריה: פטריית אזוב (25 תמונות)
Mokhovik היא פטרייה השייכת למחלקת הבסידיומיצטים, מחלקה של agariccomycete, סדר הבולטים, משפחת הבולטים (lat. Boletaceae). בעבר, כל המינים השתייכו לגלגל התנופה של הסוג (lat. Xerocomus), אך מאוחר יותר הוצגו הדוקים מהם לסוגים אחרים: boletus (lat. Boletus), pseudoboletus (lat. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. גלגלי תנופה גדלים לעתים קרובות בין הטחב, הם נראים כמו שמם.
Mokhovik - תמונה ותיאור. באיזה סוג פטריה מדובר?
טיפות
גוף הפרי של פטריות אזוב מקופל לטיפה ומעט. צורת הטיפה בגלגל תנופה צעיר נפוחה או עגולה, הקצוות ישרים. עם השנים היא הופכת להיות דמוית כרית. קוטר הטיפה נע בין 4 ל-20 ס"מ.
צבע טיפת השטח בפטריות אזוב מגוון פחות או יותר: כל הווריאציות של צבע צהוב (צהוב-זית, צהוב אוקר, צהוב כהה, עם גוון לימון), גווני אדום-חום או אדום-חום, וגם כהים, חום (ערמון)). העור אינו מוקרם במים.
ניז'קה
רגלי גלגלי התנופה בצורת גלילית. הסירחון יכול להיות מעוות, אמהות להזיע באמצע או למטה, ולפעמים, לעומת זאת, להיות דק יותר עד התחתית. החלק העליון של הרגליים יכול להיות חלק, סיטצ'י, מצולע, נופל בצורה של פטרייה. צבע המשטח, ככלל, הוא טיפות קלות ונמוכות יותר.
מ'יאקוש
לפטריות מיאקוש, בעצם, יש צבע צהוב. אמצע החלק התחתון של העיסה חלול או עם מרכז דמוי כותנה.
התכונה האופיינית של פטריות אזוב היא אלו שכאשר נשברים או נשברים משנים את הצבע: הפטרייה היא כחולה, ירוקה ושחורה. צילום מאת: דייב W, CC BY-SA 3.0
הימנופור
Hymenophore של צינורות Mokhovik. הצינוריות מגיעות ל-2 ס"מ ליד הדוז'ין ועשויות להיות בצבע צהוב-ירוק, אפור-צהוב, צהוב-ירוק, צהוב-חום. Girlo tubule (pori) סוגים שונים mokhovik בשונה. הסירחון יכול להיות גדול, ממוצע ורע. הצורה של tezh rіzna שלהם: לא חצץ, פנים, מעוגל. בלחיצה, הכדור הצינורי הופך כהה יותר.
אבקת נבגים
אבקת נבגים עשויה להיות בצבע זית כהה או חום.
למה גלגלי תנופה כחולים?
M'yakush, כדור צינורי ומשטח גלגלי התנופה בכחול גדול או קטן יותר של העולם, ובמראות עשירים הוא שחור כאשר רואים אותו, נשבר או לוחץ אותו. ציה שליטה אינו סימן לרשעות של חבלות הפטרייה. הדיבור, שנמצא בגלגלי תנופה, כשהוא יבש, מגיב בחמיצות, ומתחמצן, המתבטא במשטח החשוך. כהה plіvochka, scho utvoryuєєtsya כאשר מחומצן, מגן על הפטרייה מרחוק poshkodzhennia.
האם לגדל פטריות טחב?
Їstіvnіst Mohovikіv
ניתן לחלק את גלגלי התנופה של שפם למינים טבעיים, מהותיים נפשית ולא רעילים שאינם רעילים. כמה סוגים שונים של אפרוחי-על אפשר לחדד. נופים שערורייתייםאין ביניהם פטריות, אבל חשוב לא לבלבל ביניהן עם פטריות טחב היבנים, שעלולות להוביל להרס.
ראה mokhoviks, שם לתמונה
גלגלי תנופה טבעיים
- ירוק גלגל תנופה(La T.Xerocomus subtomentosus)
פטריה טבעית עם טיפה, שאולי יש לה צהוב נגוע משלה, סופות ופריחת זית. קוטר Її - vіd 4-11 ס"מ ועד 20 ס"מ. בקיץ, תחת זרם מזג האוויר היבש, מזג האוויר יפרוץ. הצורה הופכת לצורה עגולה באופוקלו, ובפטריות ישנות היא הופכת לכרית. הצבע החמוץ-צהוב של הכדור הצינורי בפטריות צעירות הופך לירקרק-צהוב או חום זית בפטריות הישנות. הצינוריות צמחו לתחתית או מעט נמוכה גיל מוקדםלהפוך למזל גדול. Їhnya dozhina להפוך vіd 5 עד 15 מ"מ. הנקבוביות גדולות ובלתי ניתנות לתפיסה או בעלת פנים. גם הצבעים שלהם משתנים עם הגיל מצהוב לירקרק-צהוב, ואז הופכים לחום צהוב-זית. כאשר הנקבוביות של גלגלי התנופה הישנים נלחצות, לפעמים הן הופכות מעט לכחולות או ירוקות. אבקת נבגים בעלת צבע חום-זית. נבגים הם אליפסואידים, דמויי ציר. החלק התחתון של זבוב האזוב הוא צהוב, צהבהב-בורקס, אדום או אדום-בורקס. יש לו צורה גלילית, הנשמעת לתחתית, ומשטח צלעות מאוחר יותר. גובה כף הרגל 6-11 ס"מ, קוטר 1.5-2 ס"מ. טחב מיעקוש שמנוני-רך, לבן, קרמי, מעט כחול על הרע. הבשר של החלק התחתון הוא סיבי, מחוספס, וגם מעט כחול למראה. ההתענגות על הקבלה הירוקה של גלגל התנופה, עם טעם פירותי. ביר, בעת תלייה, לפטרייה יש לפעמים ריח בלתי מתקבל על הדעת.
גידול ירוקי גלגל תנופה ביערות מחטניים ועלים. סוגים שונים, בעיקר ביערות. הוא נצרך לעתים קרובות, אבל בנפרד, ברוסיה הוא נושא פרי מעשב ועד דוחן.
- זבוב אזוב צ'רבוני (זבוב אזוב אדום יין, זבוב אזוב אדום, בולטוס אדום, בולטוס אדום, בולטוס אדום) (lat. Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus)
לאחר הסרת השם של זבדיאקי לצבע החום-אדמדם, טיפה. קוטר Її יהפוך ל-4-7 (10) div. החלק העליון של הטיפה נסדק לעתים קרובות. N_zhka הוא דק, אדום-אדום, עם לוחות צבע צהובים. הגובה מגיע ל-10 ס"מ, והגו - 1 ס"מ. כאשר rozrіzі mosoviki כחלחל.
המוני פטריות טבעיות גדלים ביערות עצי עלים, הם גדלים לעתים קרובות, אך לא ברור.
- קרקר טחב (boletus strokaty, גלגל תנופה zhovtom'yasiy, ארנבת, בולטוס פסטורלי) (lat.Xerocomellus chrysenteron)
פטריה טבעית, אופיינית ליערות מחטניים ועלים. ניתן לקחת יוגה כל הקיץ. יינות אינם גדלים גבוה מדי בהרים ובביצות כבול. בחודשים אחרים, הצמיחה ברורה.
טיפת גלגל התנופה עשויה להיות בעלת צורה בולטת ולגדול בקוטר של עד 10 ס"מ. Її משטח, יבש ומקופל על הגב, עם שעה של פיצוח. צבע טיפת פני השטח הוא חום או חום בהיר, במעמקי הסדקים כי poshkodzhen - אדמדם. הכדור הצינורי צהוב, עם vіkom הוא הופך לירוק. הנקבוביות רחבות ובלתי חדירה. M'yakush של הפטרייה הוא אוורירי, צהוב חיוור, כחול בעין, ואז אדום. החלק התחתון של הרקה (עד 9 ס"מ), בצורת גליל, לפעמים נשמע למטה ועשוי להיות 1-1.5 ס"מ. M'yakush הוא עסיסי, שהוא כחול בזמן ההסתערות.
סדקים של זבוב טחב פירות מעצי ליים באביב. הפטריות הישנות מתעצבנות במהירות: הן נרטבות או אוכלות עם chrobakami. Mokhovik strokaty їstіvniy, יאק ועוד זנים אחרים. פטריית Їsti יכולה להיות מבושלת או להשרות. נדיר לייבש יוגה.
- פטריה פולנית (lat. Boletus badius,xerocomus badius)
עדיין עשוי להיקרא בפופולרי: פטריה חומה, פטריית פאנסקי, פטריית ערמונים. טקסונומיה אחת מסווגת את הפטרייה הטבעית הזו לסוג Boletus (Boletus), ובשנייה - לטחב (Xerocomus). Deyakі fahivtsі להביא את הפטרייה לסוג Imleria באמצע משפחת הבולטוס.
טיפה של פטרייה פולנית נפוחה, בשרנית, בקוטר 5-15 ס"מ. פני השטח וולוגיים, דביקים, במיוחד במזג אוויר קשה, אך לרוב יבש. בפטריות ישנות, העור, המכסה את הטיפות, חשוף, חלק, אצל הצעירות הוא קטיפתי. ניתן לחתוך את הקליפה של פטריות ישנות דרך החלקים העיסתיים. צבע הטיפה הוא ערמון, אדום-חום, חום כהה, חום, חום כהה. על גבי הכדור הצינורי, הכתף לבנבנה-שמנת, לאחר מכן צהובה חיוורת, עד גיל מבוגר צהובה-זית או צהובה-ירקרק. צינורות בקוטר של 10 עד 20 מ"מ, עם נקבוביות של התרחבות בינונית. בלחיצה הם הופכים לכחול-ירוק. אורך החלק התחתון של הפטרייה הפולנית 4-12 ס"מ, קוטר 0.8-4 ס"מ. החלק העליון חלק, הצבע חום (טיפה בהירה יותר) או ז'ובטי עם סיבים אדומים באמצע החלק התחתון. Її צורה גלילית, ניתן לנפח באמצע, חלול בתחתית. כמו פטריה פולנית, היא פורצת דרך שורשי העץ, החלק התחתון מתפתל, ולעיתים קרובות היא מטפסת כדי לקצור. מיאקוש של הפטרייה לבן, צהוב חיוור או שמנת, כחול כהה פחות או יותר. בטיפה היא עבה וקשה, בתחתית היא סיבית. הריח של העיסה הוא פטריות. לגוזלי-על דמויי ציר או אליפסואידים יכולים להיות צבע זית כהה או חום זית.
גידול הפטרייה הפולנית ביערות מחטניים ובעלי עלים מהלענה דרך שלכת העלים, נושאת פרי עד הכפור. Zustrichaetsya לעתים קרובות, אבל באופן לא ברור, רוצה trapleyatsya ו arcuated סלעים. במיוחד garni pіznі פטריות, יאקי רק לעתים נדירות הופכים תולעים.
מאחורי הטעמים המלוחים והכוחות התוססים, קרובה הפטרייה הפולנית. טרי נראה טוב לבישול בדרך אחרת. אפשר לייבש ולהשרות.
- גלגל תנופה ערמון (גלגל תנופה חום, גלגל תנופה חום כהה) (La T. Xerocomus spadiceus)
כבר דומה לזבוב אזוב ירוק: הראש נפוח וכמו כרית בגיל מבוגר, צורת טיפה; אוקסמיט, סדק עם שעה של עור; עיסת לבנה ושמנת, שהיא כחולה באופק; צורה גלילית של כף הרגל; כדור נושא נבגים צינורי. אורז וידמינימיגלגל תנופה ערמון є טיפת צבע חום-אדום ומשטח sitchasta של התחתון. פטריה טבעית.
- גלגל תנופה של אבקות (בולטוס של ניסור, גלגל תנופה שחור, גלגל תנופה אבקה) (lat.Cyanoboletus pulverulentus)
פטרייה טבעית עם טיפות נפוחות של חום, אדום-חום, חום זית, צבע חום צהבהב, קוטר 4 עד 10 ס"מ. ברור דק, במזג האוויר, טיפה דביקה קטנה נראתה כמו אבקה או אבקה, ששימשה כאחת האפשרויות לשם. בעולם של פטריות ישנות, פני הטיפה הופכים חלקים או נסדקים. הכדור הצינורי של זבוב האזוב הוא צהוב או צהוב כהה עם נקבוביות מעוגלות-מסולסלות, גדולות או בינוניות. Dovzhina tubules 0.5 - 1.5 ס"מ. היא יכולה לשנות את צורתה: להיות דקה יותר לתחתית, להתעבות בחלק המרכזי או להיות אחידה. M'yakush של פטריות טחב אבקת הוא schіlna, צבע צהבהב. כל החלקים של פטרייה זו בנוכחות רוע, ראייה ואחרים מעושנים קלות וכחול חד, ולאחר מכן שחור. שלטונות ציה נתנו לפטרייה שם לחבר - זבוב אזוב שחור.
גידול אבקות גלגל התנופה הוא בעיקר ביערות אורנים כדגימות בודדות או בקבוצות קטנות במגל-מעיין.
לפטרייה הטבעית, שהשמיטה את שמה, יש ציפוי מט על העור, קטיפתי בצעירותה וחלק בבגרות. עשויות להיות טיפות נפוחות או יורקות, שעם הזמן הופכות דמויות כרית. צבעה של הטיפה עם מאה משתנה גם מגוונים חומים-אדומים לאדום-אדום. נקבוביות הפטריות צהובות וירוקות צהובות. גובה הרגל התחתונה 4-12 ס"מ, הקוטר 0.5-2 ס"מ. M'yakush לבן או צהבהב, על רעות הוא משנה צבע וכחול, כמו בשאר סוגי אזוב, אבל חלש יותר.
פטריות טחב אוקסמיט גדלות בקבוצות תחת אשור, אלונים, אורנים ויאלין, ביערות עלים, zmіshanyh ומחטניים.
- גלגל תנופה עם רגל קרן (גלגל תנופה קהה) (lat. Xerocomustruncatus)
פטרייה מטיפה דמוית כרית בקוטר 5-12 ס"מ. על גבי הטיפה יש כתמים חומים-ערמונים. העור יבש ואוקסמיט בפטריות צעירות, לפעמים הוא מכוסה במסננת של סדקים, שהיא מאפיין ייחודי במראהו ונראה כמו זבוב אזוב. תחתון zhovta, chervona vgorі, 5-10 ס"מ zavviski ו 1.5-2.5 ס"מ בקוטר. הכדור הצינורי צהוב, שהוא ירוק במשך מאה שנה. צינוריות באורך של עד 1.5 ס"מ, עם נקבוביות גדולות, שהופכות לכחול בלחיצה. M'yakush mokhovika bіluvatih i zhovtіh vіdtіnkіv, ale bіla basi nizhki maє erysipelas צבע. על כחול מרושע, ארגמן, אולי, לא כל כך חזק וסוויזי, כמו בגלגלי תנופה אחרים.
מומחים מסוימים רואים בפטרייה מהותית-מנטלית, אחרים - לטבעי, נכון, מעריכים אותה נמוך.
נפשית-istіvnі mokhoviki
- Mokhovik napіvgolden (Lat.Xerocomus hemichrysus)
לעתים רחוקות יותר, גדלה פטרייה, שניתן להביא אותה למדעי הנפש. מי ייתן והטיפות יתנפחו, ועד גיל מבוגר הן שטוחות. החלק התחתון חלק, גלילי, כפוף לתחתית. טיפת צבע sirchano-zhovty. הצוואר עשוי בצבע אדום, או באותו אחד, כמו טיפה.
פטרייה ממשפחת הבולטוסים, הסוג Pseudoboletus (lat. Pseudoboletus). מוקדם יותר שכיבה לסוג Xerocomus.
הפטרייה מובאת למדעי הנפש, למי שאין לו ערך מזון ואינו מתרעם עליו. מקבל תאוות. Deyakі fahіvtsі vіdnosit פטריות כדי unїїїїїїvnіmі і לקרוא hibnim boletus.
חשוב להכיר אדם, כאילו היא לא תאהב. וזה לא מפתיע, גם אם הסירחון יכול להיות אפילו התענגות יוצאת דופן ולהריח ריח נפלא, שאתה כל כך רוצה. למרבה הצער, אף אחד לא יודע איך להכין כראוי את העשב הזה. לפני כן, שיטות הכנת הפטריות הן מגוונות, למשל, הן מבושלות, משומנות, מיובשות ומשרים. קרים טסגוגו, פטריות משמשות לרוב כמרכיב להכנת עשבי תיבול ראשונים, להכנת המבורגרים וקציצות, וגם כמילוי לפשטידה או לפיצה. גלגלי תנופה הם לרוב פטריות מוכנות.
גלגל תנופה: מאפיין כוח
גלגל תנופה היא אחת הפטריות המלוחות והארומטיות ביותר, כך שהמרכיבים המוכנים עם מרכיב זה הם גם מלוחים ופיקנטיים להפליא.
הצליל של הפטרייה הזו מנבא עץ ליבנה, ale vіdminnіst בטיפה, שיכול להיות יותר צבע בהיר, וגם יותר להנציח את הצורה. בנוסף, לגלגל התנופה יש טווסט גדול יותר וזנב קצר, נמוך יותר בעץ הלבנה. מי שאוהב לקטוף פטריות בעצמו, יכול להכיר אותן באזורי ביצות.
גלגלי תנופה יקרים יותר. הסירחון יתנקם במספר רב של חלבונים, אשר נכבשים בקלות על ידי הגוף, שמנים אתריים, כמו גם אנזימים. בנוסף, פטריות עשירות בויטמינים.
מוצרים הדרושים להנחתת גלגלי תנופה
הציר הוא אחת האפשרויות להכנת גלגלי תנופה עם מרינדת דבש. אתה צריך:
- גלגלי תנופה של פטריות 500 גרם
- דבש 2 כפות
- Girchitsya 2.5 כפות
- שען 2 ציפורן
- פטרוזיליה 1 צרור
- אוקט בלסמי 3 כפות
שיטת בישול:
יש לייבש ולייבש פטריות. פטרוזיליה וחסניק מוכות וטחונים בדבש, חרדל ורוטב. שמים את הפטריות בצנצנת וממלאים אותה באובססיה, ואז סוגרים אותה במכסה ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך תשע שנים, ולאחר מכן במקרר לעשר שנים. לאחר תום השעה הבאה, ניתן לשתול את הפטריות בקיפוד.
סטרווה מוכנה מגלגלי תנופה מלוחים במתכון וידאו:
יאקי עדיין יכול למרינדה בוטי
מרינדות לפטריות יכולות להיות שונות. הסירחון יכול להיות לא רק ליקריץ, אלא גם מלוח וחמוץ. ציר אפשרויות נוספות:
- עבור ליטר אחד של מים, 50 גרם מלח (כ-2 כפות), 1 עלה דפנה, 1 כף. ל. otstu, 3-4 אפונה של פלפל מלא וקינמון
- לליטר מים אחד 50 גרם מלח, כ-100 גרם זוקרו, 100 מ"ל אוקטו (5%) או 200 מ"ל תפוח אוקטו, ציר פלפל 6 אפונה, עלה דפנה, קינמון
- מרינדה בסגנון פולני: 45 גרם מלח ו-80 גרם זוקרו, אוקט (לתיבול שווה), חזרת (סקיבוצ'קה), פלפל חריף וזפאשני (4 אפונה), פלפל חריף יבש (מריפה), עלה דפנה. את המרינדה מבשלים עם תבלינים במשך כ-30 קולמוסים, ולאחר מכן מחדירים ליום. נזיע מעט, לאחר שהבאנו את זה לרתיחה, נוסיף צוקור, חזק את ההערכה הזו
- נרכש באופן עצמאי פטריות נבחרותיש צורך לשטוף אותו בנחישות תחת סילון מים קרים;
- כמו פטרייה יכולה להיות רוזמרין נהדר, יש צורך לחתוך אותו, ופטריות קטנות יכולות להיות כבושים ושלמות;
- אם הפטריות אשמות במתכון להתבשל במרינדה, ולא רק למלא אותה בה, אז ממלאים אותה במרינדה ללא otstu. פחות מזה, כשהסירחון מבושל, ואם הבעיטה נלקחת, אפשר להוסיף הערכה (כ-5 דקות לפני הבישול). ואז הפטריות נשפכות החוצה מאחורי הצנצנות המעוקרות ומתכרבלות;
- טיפות תחתונות ותחתונות, אם אפשר, צריכות להיות מושכות אוקרמו, כך שהתחתונות ידרשו יותר חליטה תלת מימדית, טיפות נמוכות יותר (כפי 2). ככל האפשר, פטריות כבושות יכולות להיות חריפות יותר;
- אם קטפתם פטריות בעצמכם ואתם יודעים שהסירחון נקטף במזג אוויר גשום, אז בשביל הבישול צריך לקחת קצת פחות מים, כי ניתן לראות את הפטריות בתהליך של סיק נוסף;
- על מנת שלפטריות יהיה ויישוב צבע לקשטהוסף קורט חומצת לימון ברגע שהמים רותחים;
- כל התבלינים הדרושים מוסיפים למרינדה לא מיד, אלא לאחר 20 דקות לאחר הרתחה של היין. לאחר מכן תן למרינדה להתבשל במשך 15 חווילין;
- כדי לנקום בדיבור המחמצן בקלות, יש צורך לעשות אותו ברור ככל האפשר, ולאחר הניקוי, לא להשאיר אותו על הרצפה במשך זמן רב, אלא להוריד אותו ליד המים. אם לא תגדל ככה, הפטריות יתכהה במהירות;
- תוספת אחת נוספת ל-marinivtsi יכולה להיות עלי דומדמניות ולינגונברי (2-3 חתיכות כל אחד).
עכשיו גיליתם שגלגלי התנופה טעימים ואף יותר יפים. לאחר שנגע בטכניקה ובכל הדקויות של תהליך זה, ג'נטלמן העור יכול לכבד בגאווה את קרוביו ויקיריו. פטריות כאלה תמיד יהיו צבע טוב לשולחן. ובכן, וכמובן, להפוך לתוספת חשובה למנת מנות האכילה, לאחר שגזלו מהיוגו את השונות והווישוקנים.
