Біздің үй санасында отстомы бар маринадталған ақ саңырауқұлақтар, дәмді дәмі бар ең қолжетімді консервантпен шарап сынықтары. Осы жағында ұсынылған әртүрлі рецепттер үшін ақ саңырауқұлақтарды отстоммен пісіруге болады. Варто дегенді білдіреді, қыста оттпен маринадталған, қорғауға жақсы және ботулизм инфекциясы бойынша денсаулыққа қауіпті емес саңырауқұлақтар болды. Ale varto адамдарға қамқорлық көрсетеді, өйткені олар шөптік жүйе ауруынан зардап шегеді.
Өсімдік қосылған маринадталған, є диеталық порцини саңырауқұлақтарын пісіруге және оларды дайындауға арналған рецепттерді SHK созылмалы ауруларын емдеу үшін қолдануға болады. Сақ болыңыз және денсаулығыңызға қауіп төндірмеңіз. Төтенше жағдайларда рецепттерді таңдаңыз, олар үшін маринадталған саңырауқұлақтар 9% қазанмен дайындалады - олардың қышқыл концентрациясы төменірек. Олар осы препараттардан маринадтарды дайындаудың әртүрлі тәсілдерін ұсынды.
Отстоммен ақ саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады
Бұған дейін ақ саңырауқұлақтарды отстоммен қалай тұздауға болады, оларды аздап тұздалған суға қайнатыңыз (1 литр суға 2 ас қасық тұз). Pіnu, varіnі кезінде scho utvoryuєєєє, shumіvki көмегін қараңыз. Пісіруді аяқтауға болады, мысалы, саңырауқұлақтар түбіне батады. Шалғамды сығуға арналған ұнтақтағышқа салыңыз, банкаларға салып, 1 кг саңырауқұлақ үшін дайындалған маринадты артқы жағына құйыңыз:
- 250-300 г маринадталған салмасы
Эмаль ыдысқа маринадты дайындау үшін құйыңыз:
- 400 мл су
Қойыңыз:
- 1 шай қасық тұз
- 6 бұрыш бұршақ
- 3 дана лавр жапырағы, даршын, қалампыр, жұлдызды анис
- 3 г лимон қышқылы
Цю сумишті әлсіз отта 20-30 минут қайнатыңыз, содан кейін оны аздап суытып, 9% отсту ⅓ бөтелкелерін қосыңыз. Осыдан кейін, ыстық маринадты банкаларға құйып, мойынның үстіңгі жағындағы трохты толтырып, дайындалған қақпақтармен жабыңыз және төмен қайнаған кезде 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Стерилизациядан кейін саңырауқұлақтарды тығындап, салқын жерге қою керек.
Порчини саңырауқұлақтарына арналған маринадқа арналған рецепт 9% қазан.
9% порчини саңырауқұлақтарына арналған маринадтың құрамдас бөліктері - бұл бірдей өнімдер:
- 1 кг саңырауқұлақтар
- 70 мл су
- 30 г цукру
- 10 г тұз
- 150 мл 9% отсту
- 7 бұрыш бұршақ
- лавр жапырағы
- Қалампыргүл
- 2 г лимон қышқылы.
Қазан қосылған порчини саңырауқұлақтарына арналған маринадқа арналған рецепт үшін кастрюльге аздап су құйып, күш, окет қосып, қайнатыңыз және саңырауқұлақтарды төмендетіңіз.
Қайнатыңыз және кішкене отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз және тебіңіз.
Су мөлдір болса, цукор, дәмдеуіштер, лимон қышқылы.
Пісіруді тоқтатыңыз, мысалы, саңырауқұлақтар түбіне батып, маринадтар жарқырайды.
Саңырауқұлақтардың тамшыларын қайнаған маринадта шамамен 8-10 минут қайнатыңыз, саңырауқұлақтар - 25-30 минут, ал саңырауқұлақтар - 15-20 минут.
Саңырауқұлақтардың дайын болған сәтін түсіру одан да маңызды, өйткені шала піскен саңырауқұлақтар қышқыл болып кетуі мүмкін, ал шамадан тыс піскен саңырауқұлақтар баяу болып, құндылығын жоғалтады.
Саңырауқұлақтарды салқындатып, банкаларға салыңыз, салқындатылған маринадқа құйыңыз, полиэтилен қақпақтармен жабыңыз.
Егер сіз маринадтарды алмасаңыз, аскөкті құмыраға толтыруға болады.
Оларды зарарсыздандыру үшін 70 ° C дейін қыздырылған сумен кастрюльге салып, 30 минут бойы төмен қайнатамыз.
Суық тұманға қамқорлық жасаңыз.
Ақ саңырауқұлақтарды отстоммен маринадтауға арналған рецепт
Маринадталған ақ саңырауқұлақтарды дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг саңырауқұлақтар
- 70 мл су
- 30 г цукру
- 10 г тұз
- 150 мл 9% үстел otstu
- 7 бұрыш бұршақ
- 1 лавр жапырағы
- Қалампыргүл
- 2 г лимон қышқылы
Ақ саңырауқұлақтарды қазандықпен маринадтауға арналған рецепт үшін кастрюльге аздап су құйып, күш, окет қосып, қайнатыңыз және саңырауқұлақтарды төмендетіңіз. Қайнатыңыз және әлсіз отта пісіріңіз, бірте-бірте араластырыңыз және түйреуішті біліңіз. Су мөлдір болса, цукор, дәмдеуіштер, лимон қышқылын қосыңыз. Пісіруді тоқтатыңыз, мысалы, саңырауқұлақтар түбіне батып, маринадтар жарқырайды. Саңырауқұлақтардың тамшыларын қайнаған маринадта 8-10 жіп, ал төменгі саңырауқұлақтар - 15-20 жіп қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды салқындатып, банкаларға салыңыз, салқындатылған маринадқа құйыңыз, полиэтилен қақпақтармен жабыңыз. 30 жіп үшін 70 °C температурада зарарсыздандырыңыз. Суық тұманға қамқорлық жасаңыз.
9% қазаннан бастап порчини саңырауқұлақтарын маринадтауға арналған қосымша рецепт
Қойма:
- 1 кг жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
- 1-2 бөтелке су
- 60-70 г 9% отсту
- 20 г (3 шай қасық) тұз
- 12 қара бұрыш бұршағы
- 5 бұрыш бұршақ
- 2 лавр жапырағы
- мускат жаңғағы бұршақ
- 1/2 шай қасық цукру
- 1 цибулина
Tse sche бір рецепт zagotіvlі. Кептірілген саңырауқұлақтар бұрышпен дайындалады, үлкендері кішкене кесектерге кесіліп, түбі суланған кастрюльге қойылады, сорып, жылытады. Сіз көрген шырынға саңырауқұлақтарды, араластырып, 5-10 қалампырды қайнатыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді, цибуланы қосып, тағы да шыршаны қайнатыңыз, окет қосыңыз. Көбінесе, використ қоспалары бар саңырауқұлақ сик іz usіma маринадтарға ұқсайды. Дегенмен, сіз қараңғы болып шығасыз. Сондықтан, 9% ақ саңырауқұлақтарды маринадтау басқаша жиі шөгеді. Саңырауқұлақтар шырыннан сығып, түнде дәмдеуіштермен қайнаған суға батырылады, онда цукор мен окет қосылады. Тривиальды емес пісіргеннен кейін саңырауқұлақтар банкаларға салынып, маринадтармен құйылады, жабылады, саңырауқұлақ шырыны үшін сорпа немесе соус дайындалады.
Көлемі бойынша 70% -дан маринадталған порчини саңырауқұлақтары
Маринадтау үшін 70% сегіздік тазартылған және жас саңырауқұлақтарды тұздалған окрипке батырып, 2-3 рет қайнатыңыз, електен өткізіңіз. Құрғақ болса, банкаларға салып, оны (kharchova otstovoy қышқылының 70%) жеткен mіtsnim otstom толтыру, табалдырық, лавр жапырағы және бұрыш қайнатыңыз, галстук. Бір сағаттан кейін, сіз каламутный болған кезде, оны ашуландырыңыз және оны сол балғындықпен толтырыңыз.
Маринадталған ақ саңырауқұлақтар (2-әдіс).
Силлден, лавр жапырағынан және бұрыштан алынған окетті қайнатыңыз, саңырауқұлақтарды судың жанында жаңасына салыңыз, тағы 2 рет қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар салқындаса, құмыраларды тамшылары бар құмыраға салыңыз және олар жұтып қоймаса, аңды розмарин майымен құйыңыз.
Маринадталған ақ саңырауқұлақтар (3-әдіс).
Бағалауды аз мөлшерде тұзбен қайнатыңыз, тазартылған жас саңырауқұлақтарды төмендетіңіз. Қайнау жақсы болса, олардың барлығын бірден тастармен немесе қыш ыдыстармен құйып, экстракцияны қалдырыңыз. Содан кейін оларды да дәл осылай жақсылап алып, електен өткізіп, тамшылары бар банкаларға жоғары қарай салайық. Лавр жапырағы, бұрыш және аз мөлшерде тұзбен қайнатылған жаңа салқындатылған сұлы майын құйыңыз. Аңды зәйтүн немесе балқытылған зәйтүнмен толтырып, оны михурмен байлаңыз.
Құрғақ салқын жерде алып тастаңыз.
Тұздалған ақ саңырауқұлақтар (маринадта маринадталған).
Құрамдас бөліктер:
- 1 кг дайындалған порчини саңырауқұлақтары
Маринадтау үшін:
- 0,5 құты су
- 0,5 ст. үлкен ас қасық тұз
- 1 лавр жапырағы
- 5-6 қара бұрыш бұршағы
- 3-4 бұрыш бұршағы
- 3-4 дана. қалампыр
- кішкене қасық даршын
- 1 шай қасық жаңа дақыл
- 1 шай қасық
- 0,5 бөтелке 6% қызыл жүзім шырыны
- 2 г лимон қышқылы
Саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, оларды жуыңыз, кірден тазалаңыз, ластануды алып тастаңыз. Үлкен саңырауқұлақтар кесектерге кесілген. Саңырауқұлақтарды машлякта дайындаңыз, оларды суық сумен жуыңыз, оларды ағызыңыз, содан кейін оларды маринадта қайнатыңыз. Ол үшін кастрюльге су құйыңыз (дайындалған саңырауқұлақтың 1 кг үшін 0,5 бөтелке), сол күштің бағасын қосыңыз, содан кейін дайындалған саңырауқұлақтарды салыңыз. Егер су қайнаса, тұнып қалған шымшым алыңыз да, араластыра отырып, 20-25 минут пісіріңіз. Беткейге қонған тепкі шумен көрінеді. Саңырауқұлақтар дайын болса (төменгі жағында орналасса), дәмдеуіштерді, зукорды, лимон қышқылын салыңыз, содан кейін оларды қайтадан қайнатыңыз және абайсызда бірдей жолмен банкаларды бумен пісіріңіз. Егер сіз маринадтарды алмасаңыз, аскөкті құмыраға толтыруға болады. Банктер мойынның жоғарғы бөлігінен төменірек және қақпақтармен бұралған. Содан кейін олар зарарсыздандыру үшін 70 ° C-қа дейін қыздырылған суы бар кастрюльдің жанына қойылады, яки 30 минут бойы төмен қайнаған кезде жүзеге асырылады. Стерилизациядан кейін бір күннен кейін банкалар адасып кетеді.
Ақ саңырауқұлақтарды отстоммен тұздау
Құрамдас бөліктер:
- 1 кг дайындалған саңырауқұлақтар
- 1 л су
- 2 ас қасық. үлкен ас қасық тұз
- 2 г лимон қышқылы
Маринадтау үшін:
- 2 бөтелке су
- 1 шай қасық үлкен тұз
- 1 шай қасық
- 6 бұрыш бұршақ
- даршынның кішкене бөлігі
- 3-4 дана. қалампыр
- 3 г лимон қышқылы
- 5 ст. 6% үстел otstu қасықтар
Ақ саңырауқұлақтарды отстоммен тұздамас бұрын, сұрыптау, жуу, ұрықтан тазалау, зақымдалған жерлерді алып тастау керек. Үлкен саңырауқұлақтар кесектерге кесілген. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салып, тұздалған және қышқылдандырылған суға пісіреміз.
Pina, varыnі кезінде scho utvoryuetsya, шумен көрінеді.
Пісіруді аяқтауға болады, мысалы, саңырауқұлақтар түбіне батады. Саңырауқұлақтарды қабығын жасау үшін езгішке салуға дайын, содан кейін оларды банкаларға салып, артқы жағына дайындалған маринадтарды құйыңыз. Маринадты дайындау үшін кастрюльге су құйыңыз, күш, цукор, лимон қышқылы мен дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз, содан кейін унция қосып, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін, ыстық маринадты банкаларға құйыңыз, мойынның жоғарғы бөлігінен төмен трошпен құйыңыз, оларды дайындалған қақпақтармен жабыңыз және төмен қайнаған кезде 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Стерилизациядан кейін саңырауқұлақтарды орап алыңыз.
Дәмді маринадталған саңырауқұлақтарды жақсы көретіндер өмірінде кем дегенде бір рет оларды үйде дайындауға тырысты. Але, менің ең басты құқығым – білу гарнир рецептісаңырауқұлақ маринадтары. Өзі туралы tse mi сізге бүгін rozpovіmo.
Қыста саңырауқұлақтарға арналған маринадтар
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 500 г;
- сил дрибна - 2 шай қасық;
- цукор дрибный - 2 ас қасық. қасықтар;
- үстел үстелдері - 50 мл;
- құрғақ лавр жапырағы - 2 дана;
- түйіршіктер, қалампыр - дәм татуға.
Пісіру
Оның алдында, маринадтарды қалай дайындау керек, саңырауқұлақтар өңделеді, сумен құйылады және баяу отта қайнағанша қайнатылады. Одан кейін құйып, таза суға құйып, құрғақ күшін тастап, зукорып, тағы 5 шелпек пісіреді. Енді кестенің бағасын қосайық, тұздықты дәмдеуіштермен дәмдеңіз, оны қақпақпен бұраңыз және әлсіз қайнатыңыз 10 қалампыр. Кішкентай банкаларды алып, оларды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз. Осыдан кейін біз саңырауқұлақтарды маринадпен салып, фриттермен консервацияны аяқтаймыз. Тижден арқылы сіз қазірдің өзінде пісірілген lasuvati және тіпті дәмді маринадталған саңырауқұлақтарды дайындауға болады.
Саңырауқұлақтарға арналған маринадтарға арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа майлар - 1 кг;
- сүзілген су - 1 л;
- асханалық балшық - 50 мл;
- үлкен помелоның күші - 20 г;
- цукор дрибный - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш бұршақтары - шамамен 10;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- Мелена даршын - 5 г.
Пісіру
Майлар жақсылап жуылады, өңделеді, кесектерге кесіліп, кастрюльге салынады. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды суық сумен құйып, дәм мен 15 хвилинге арналған субсит. Осыдан кейін ол мұқият құйылады, қайтадан саңырауқұлақтарды таза сумен толтырып, 10 хвилинді дайындаймыз. Бірден біз маринадтарды дайындаймыз: біз шөмішке су құйып, күш, цукор және дәмдеуіштерді лақтырамыз. Біз араластырамыз, орташа отта қыздырып, 10 қалампырды қайнатамыз. Біз саңырауқұлақтарды стерильденген банкаға салып, контейнерді дәмдеуіштермен қайнаған маринадпен толтырамыз. Консервацияны аяқтағаннан кейін біз өзімізді сымды орамалға салып, оны өндіру үшін пайдаланамыз, содан кейін тұздалған саңырауқұлақтарды суық коморға немесе лиоға қайта реттейміз. Маринадталғаннан кейін келесі күні тәбеттің дәмді дәмі мен хош иісінен дәм татуға болады.
Саңырауқұлақтардағы саңырауқұлақтарға арналған маринадты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар - 1 кг;
- сүзілген су - 1 л;
- отсет үстелдері - 20 мл;
- күшті - 20 г;
- цукор - 1 ас қасық. қасық;
- құм сағаты - 4 қалампыр;
- мускат жаңғағын борлау gorіh - жұлу.
Пісіру
Саңырауқұлақтар жуылады, сумен толтырылады, содан кейін әлсіз отта 20 қалампыр қайнағаннан кейін қайнатылады. Салқын суға, дәмдеуіштерге және сағат жасаушының қабығы аршылған қалампырға оцета, сил, цукор үстелін қосып, маринадты дайындау уақыты. Кипятимо його 5 вилинге созылған. Саңырауқұлақтарды салып, маринадтарды құйып, қайнату керек, дәмдеуіштермен және фриттермен аяқтаймыз. Сақтау төңкеріліп, 10-12 жыл бойы осындай күйде көрінеді. Шамамен бір күн бойы маринадталған саңырауқұлақтарды үстелге беруге болады.
Порчини саңырауқұлақтарына арналған швед маринадтары
Құрамы:
Пісіру
Табаға аз мөлшерде су құйып, ыдыстарды орташа отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін біз цукор, сил, лимон қышқылы мен дәмдеуіштерді лақтырамыз. Маринадты 15 қалампыр қайнатыңыз, содан кейін мұқият құйыңыз. Ақ саңырауқұлақтар алдында, тұзды судың қатысуымен өңделеді және дайындалған таза банкаларға орналастырылады. Оны ыстық маринадпен құйып, оны ыдыстармен толтырып, түбіне төңкеріңіз. tyzhden үшін, урохистост дайын болғанша дәмді тағамдар!
Саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады: сол рецептті жеп қойыңызМаринадтау - үйде қыста саңырауқұлақтарды жинаудың ең кең әдістерінің бірі. Бүгін біз rozpovіmo, сіз саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерін маринадтағаныңыз дұрыс.
Головный мағынасы, ол қыста көкөністерді жинау ма, саңырауқұлақтар өсіру, - микроорганизм-шкидников көбеюіне жол бермеу. Сонымен, саңырауқұлақтармен кептіру кезінде бүкіл су көрінуі мүмкін, сондықтан микроорганизмдер өледі немесе белсенді емес болады. Консервация кезінде микробтар ішке енеді жоғары температура. Ал маринадталған кезде микроорганизмдердің микробтары бугативті шығады: ғибадатхананың төменгі жағында температура жоғары, содан кейін күш пен отсова немесе лимон қышқылы микробтарға зиянды.
Саңырауқұлақтарды үйдегі маринадтау алдыңғы дайындықтан басталады. Саңырауқұлақтарды сұрыптап, сұрыптау керек. Тұздау үшін сіз тек кенелерді, құрт тесігі жоқ жас саңырауқұлақтарды жеңе аласыз.
Саңырауқұлақтарды түріне қарай сұрыптаңыз, саңырауқұлақтарды дұрыс тұздаңыз. Бұл не үшін қажет? Теріге ұқсас сыртқы түрі бойынша саңырауқұлақтардың өзіндік дәмі бар, басқаша, әртүрлі түрлері- дайын болу үшін Rіzna trivalіst vіdvaryuvannya.
Құрғақ саңырауқұлақтарды толығымен маринадтау керек, ал үлкен саңырауқұлақтарды кесектерге кесу керек. Тамшылар мен окремоларды тұздалған дұрысырақ.
Саңырауқұлақтардың целлюлозасы қараңғыланбауы үшін оларды тазалап, кескеннен кейін тұз және лимон қышқылын қосып суға салу керек.
Саңырауқұлақтарды үйдегі маринадтауды екі жолмен жасауға болады. Бірінші випадкада маринад саңырауқұлақтармен бірге бірден қайнатылады. Саңырауқұлақтың иісі мен иісі анық, шарап қанық болады, бірақ сыртқа шығару эстетикалық жағымды емес: маринад қою және қою.
Сіз сондай-ақ маринадтарды және окремо саңырауқұлақтарын дайындауға болады. Содан кейін саңырауқұлақтарды қайнаған маринадқа батыруға дайын. Сіз шарапқа мөлдір боласыз, бірақ сіз анық көрінетін ләззатыңызды жоғалтпайсыз.
Және бірден рецепттерге бару proponuєmo болып табылады.
Маринадталған наубайхана
Құрамы:
Жаңа піскен наубайхана - 1 кг,
Су - 1 л,
Қысқы бұрыш - ләззат алу үшін,
қалампыр - 3 дана,
Мелена даршын - 1 шымшым,
Лавр жапырағы - 3 дана,
Силь - 3 шай қасық,
Зукор - 2 ас қасық,
Окцета 3% - 150 мл
Пісіру:
1. Жаңа піскен наубайханатаза, жуу, тым үлкен саңырауқұлақтар бөліктердің шпраттарға кесілген, кішкентай чилими. Аскөк құйыңыз, орташа отта 30 қалампыр пісіріңіз, саңырауқұлақтарды друшлякқа салыңыз.
2. Маринад барлық ингредиенттерден жасалған, крим отсту, ол қалған қараға қосылады. Маринадталған 25 қалампыр қайнатыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды жаңа препаратқа салыңыз, маринадта 15 қалампыр қайнатыңыз және бағалауды қосыңыз.
3. Саңырауқұлақтар піскенге дейін маринадта
Қыста маринадталған шантереллалар
Құрамы:
Шантереллалар - 1,5 кг,
Су - 1 л,
Силь - 1,5 ас қасық,
Зукор - 2 ас қасық,
Болжалды 30% - 2 ас қасық,
Cibulya ripchasta - 1 дана,
Сәбіз - 1 дана
Пісіру:
1. Саңырауқұлақтарды, миемо тереміз.
2. Біз кастрюльді аламыз, оған саңырауқұлақтарды саламыз, содан кейін шантереллге суық су құйып, қайнатамыз. Қайнатыңыз, саңырауқұлақтардың доктары шөгіп қалмайды. Бүкіл процесс шамамен 20 минутты құрайды.
3. Біз барлық суды төгіп тастаймыз, біз саңырауқұлақтарды суық сумен жуамыз.
4. Маринадты дайындаңыз. Біз табаға су құйып, дәмдеуіштерді, саңырауқұлақтарды қосамыз, цибула мен сәбізді кесеміз. Қайнағаннан кейін 5 минут |минут |.
5. Бағаны қосыңыз, одан да көп 2 уақыт.
6. Дайындалған банкаларға маринадталған шантереллаларды салыңыз, маринадпен толтырыңыз, аяқтаңыз.
7. Кілемге оралған шантерелла бар банкаларды жеткенше жабыңыз
Тұздалған саңырауқұлақтар
Құрамы:
Саңылаулар - 2 килограмм,
Су - 1 л,
Sil - 4 шай қасық,
Зукор - 2 ас қасық,
Лавр жапырағы - 3 дана,
Қара бұрыш бұршақтары - 6 дана,
қалампыр - 4 дана,
Мелена даршын - 0,5 шай қасық,
Окет 30% - 3 шай қасық
Пісіру:
1. Маринадты дайындаңыз (міндетті емес). Суды қайнатыңыз, оған барлық дәмдеуіштерді қосыңыз және отқа 3 қаламсап алыңыз, содан кейін отты тазалап, сметаны қосыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, табаға салыңыз. Суық су құйып, қайнатыңыз, содан кейін суды қосыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды қайтадан сумен құйыңыз, оларды тұздап, пісіріңіз, суды араластырмаңыз, суды қайнатпаңыз.
4. Саңырауқұлақтарды су қайнағаннан кейін араластырыңыз, пина біліңіз. Саңырауқұлақтар түбіне шөгіп қалса, оларды ойық қасықпен алып тастап, стерильді банкаларға салыңыз.
5. Банкаларды биіктігінің 2/3 бөлігіне дейін толтырыңыз, жоғары емес, оларды ауаға құйыңыз және банканың жоғарғы жағына дейін дайындалған маринадты құйыңыз.
Ақ саңырауқұлақтар маринадталған
Құрамы:
Ақ саңырауқұлақ - 1 кг,
Лавр жапырағы - 2 дана,
Бұрыш - 5 дана,
Қара бұрыш бұршақтары - 3 дана,
қалампыр - 3 дана,
Силь - 1,5 ас қасық,
Мелена даршын - пышақтың ұшында,
Лимон қышқылы - 1 шай қасық,
Зукор - 1 шай қасық,
Ocet 3% - 2 ас қасық
Пісіру:
1. Промиемо саңырауқұлақтары, жерді көрген. Жас саңырауқұлақтардың аяқтарын кептіруге болады, егер олар ұзын болса, 2-3 см қалдырып, оларды кесуге болады. Қайнағаннан кейін 5-6 қалампырды араластырыңыз. Саңырауқұлақтар бірнеше күн бойы қурап қалуға дайын. Todіmemo їkh с өрт, drushlyak бойынша vіdkinemo, promiєmo ағып су.
2. Саңырауқұлақтарды қайтадан кастрюльде терлейік, сумен толтырыңыз, сонда шар саңырауқұлақтардан 2-3 см қалың болады. Кішкентай өрт және varitimemo 10 whilin бар.
3. Банкаларды спреймен тазалап, оларға қасықпен саңырауқұлақтарды салыңыз. Тері құмырасының түбіне лавр доғасын салыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және кішкене отта 20-30 жіптерді пастерлейді. Біз банкаларды қақпақтармен жауып, жету үшін түбімен жоғары қарай қоямыз.
Үйде тұздалған саңырауқұлақтар
Құрамы:
Саңылаулар - 1 кг,
Sil - 3 ас қасық,
Жырғалау - көңіл көтеру үшін,
Сағат жасаушы - 3 қалампыр,
Су - 1,5 л
Пісіру:
1. Қайнаған кезден бастап тұзды суға 10 қалампыр қайнатылған саңырауқұлақтар және оларды друшлякқа құйыңыз.
2. Тұзды көбірек қосу керек, саңырауқұлақтар тұзды болуы керек.
3. Банкаларға салып, бір-бірін мықтап басып, тұзды маринадпен толтырыңыз.
4. Үнемдеу үшін жертөледе немесе тоңазытқышта басқарылады
Тұздалған саңырауқұлақтар
ингредиенттер
Жаңа сүт - 3 кг,
Қара бұрыш бұршақтары - 10 дана,
Часник - 7 қалампыр,
Қалампыр - 2 дана,
Силь - 6 шай қасық,
Окцета 3% - 100 мл
Пісіру:
1. Саңырауқұлақтарды сұрыптап, оларды ағынды сумен жуып, бірнеше жыл бойы судан айырыңыз. Үлкен кастрюльді жылжытыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз, 20 салқындатыңыз|минут|.
2. Саңырауқұлақтар қайнатылған су, оны ашуландырып, саңырауқұлақтардың шарын жабу үшін оны жаңасымен ауыстырыңыз. Сізге шамамен 2 литр су қажет. Күшті қосыңыз (1 литр су үшін - 3 шай қасық), қалампыр, қара бұрыш, қайнатыңыз, орташа отта 20 квилин пісіріңіз.
3. Ыстық саңырауқұлақтарды 3 литрлік банкаларға жайыңыз, тазартылған шай қасықтың 3-4 бөлігін қосыңыз, ыстық розмарин құйыңыз, 50 мл отсту құйыңыз.
4. Банкаларды үлкен қақпақтармен жабыңыз, оларды суытыңыз
Рижки ащы
Құрамы:
Жаңа қабырғалар - 3 кг,
Күш - 400 грамм,
Қарақат жапырақтары - 200 грамм,
Қара бұрыш бұршақтары - 12 грамм,
лавр жапырағы - 20 грамм,
Бұрыш - 50 грамм,
Қызыл бұрыш - 50 г
Пісіру:
1. Жаңа саңырауқұлақтарды тазалап, мұқият жуып, електен немесе друшляққа салып, 3 рет аскөкпен толтырыңыз, содан кейін оларды суық сумен суытып, саңырауқұлақтарды кептіріңіз.
2. Кең шыны банкалардың түбіне қарақат жапырақтарын, қара бұрыш, лавр жапырағын салыңыз. Саңырауқұлақтарды дайындау, банкаларды тігінен бүктеңіз, тамшыларды, 6 бөліктен тұратын шарға салыңыз.
3. Саңырауқұлақ шарының қабығы табалдырық пен ащы бұрышпен електен өткізіледі, доктар барлық саңырауқұлақтардан таусылып қалмайды, маринадтау сыйымдылығы толтырылмайды.
4. Саңырауқұлақтардың қалған шарын бұрышпен сорып, лавр жапырағын салып, қарақат жапырақтарын жабу керек.
5. Қабырғаларды таза шүберекпен жауып, төмен қарай басыңыз. 1-2 күннен кейін сик пайда болады, ал келесі күні саңырауқұлақтар дайын болады.
Маринадталған рижи
Құрамы:
Рижикс - 1 келі,
Су - 150 мл,
Лимон қышқылы - 1,5 грамм,
Күш - 7 грамм
Пісіру:
1. Саңырауқұлақтарды жемшөптен тазалап, жуамыз.
2. Керемет саңырауқұлақтар narizaemo on shmatochki, кішкентай zalishaemo so, yak є.
3. Оларды шамамен 20 жіп үшін маринадта пісіріңіз.
4. Біз ыстық стерильденген банкаға салып, оны саңырауқұлақтар пісірілген маринадпен толтырғандықтан.
5. Банктер маринадталған саңырауқұлақтармен толтырылған, қақпақтармен жабылған және 50 жіптердің созылуымен одан әрі зарарсыздандыру үшін су толтырылған кастрюльге салынған.
6. Тер төгіп, аяқтаймыз
Кез келген саңырауқұлақтарға арналған маринадтар
Құрамы:
Су - 1 л,
Зукор - 2 ас қасық,
Силь - 1 ас қасық,
Ocet 3% - 3 ас қасық,
Қара бұрыш бұршақтары - дәм татуға арналған
қалампыр - 5 дана,
Лавр жапырағы - 2 дана,
Түлкі саңырауқұлақтары - ләззат алу үшін
Пісіру:
1. Маринадтау алдында, ол саңырауқұлақ болсын, оларды орманнан және жапырақтардан мұқият алып тастау және тазалау керек. Саңырауқұлақтарды дайын болғанша бумен пісіреміз.
2. Осыдан кейін саңырауқұлақтар мұқият вимит пен зарарсыздандырылған банкаларға салынады. Мен оны ыстық маринадпен толтырамын.
3. Маринадты дайындау үшін кастрюльге су құйыңыз. Онда біз цукор, күшті және дәмдеуіштерді саламыз. Біз маринадты қайнатамыз, содан кейін біз сметаға құйамыз. Вилинаны шарап қайнатыңыз. Жылы ұстап, ыстық саңырауқұлақтарды құйып алайық.
4. Қақпақтармен жабылған саңырауқұлақ банктері. Шамамен 8-10 квиль литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз. Ингредиенттер жиынтығы кез келген саңырауқұлақтар үшін 1 литр маринадты қамтиды.
Қайың адамдарға арналған маринадтау ваннасы
Құрамы:
Березники - 1 кг,
Су - 1 л,
Ocet 9% - 1 ас қасық
Силь - 1 ас қасық,
Қара бұрыш бұршақтары - 12 дана,
Бұрыш - 5 дана,
Лавр жапырағы - 2 дана,
Зукор - 0,5 шай қасық,
Cibulya ripchasta - 1 дана,
Горіh мускат жаңғағы - дәм татуға арналған
Пісіру:
1. Саңырауқұлақтар жақсы жуылады және тазаланады.
2. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз, оның түбі алдыңғы жағына малынған. Көп терлеп, аздап жылынайық. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар сикті көргендіктен, біз шамамен 5-10 қалампырдың қосындысын қайнатамыз. Кімге естелік жазу керек.
4. Саңырауқұлақтар маринадталған, ал бірден 5 хвилиннен кейін дәмдеуіштермен, біз оларды қайнаған суға түсіреміз, онда біз алдына оцета мен цукор қосамыз. Сумиш хвилин шпратын қайнатады, содан кейін біз оны банктерге орналастырамыз (біз оны зарарсыздандырамыз).
5. Маринадталған podberezniki маринадталған құйыңыз. Біз қақпақтармен жабамыз.
Қыша қосылған маринадталған майлар
Құрамы:
Маслуки - 3 келі,
Лавр жапырағы - 8 дана,
Кептірілген крип - 10 грамм,
Қара бұрыш бұршақтары - 20 дана,
Бұрыш - 7 дана,
қалампыр - 5 дана,
Гирчиця-насиння - 10 грамм,
Sil - 2 ас қасық,
Зукор - 1 ас қасық,
Ocet 9% - 100 мл
Пісіру:
1. Майдың шоғыры жер мен шөп түрінде жақсы тазаланады. Жылы ұстайық. Капелюшкиден теріні алудың қажеті жоқ.
2. Майы бар кастрюль суды еске түсіреді. Оны қайнатамыз. Біз саңырауқұлақтарды дайын болғанға дейін дайындаймыз, пинаны білуді ұмытпаймыз. Пісіру әлеміне аздап су қажет болады.
3. Саңырауқұлақтарды шамамен 40-45 қалампырға пісіріңіз. Мысалы, креп, қалампыр, лавр жапырағы, бұрыш және құрғақ қыша дәндерін қосыңыз. Далі tsukor, sіl i, zvichayno f, otset қойды. Зукор мен күш-қуатты дәмдеу үшін қосуға болады, оны пеште қалдырыңыз, сондықтан маринадтың шамадан тыс тұздануына кінәлі.
4. Барлық дәмдеуіштерді қосқаннан кейін біз майды шамамен 15 қалампырға дайындаймыз. Дали отты минимумға ауыстырады. Банктер бір сағатта дайын болады. Құмыраға жайыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
Саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады
Құрамы:
Жүктер - 1 кг,
Күш - 40 грамм,
Жырғалау - көңіл көтеру үшін,
Қарақат жапырақтары - 6 дана,
Сағат жасаушы - 4 қалампыр,
Желкек тамыры - 30 грамм,
Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
Пісіру:
1. Біз қопсытқыштарды сұрыптаймыз, түбіндегі тамшыларды арамшөппен тазалаймыз, біз барлық шатасуларды таза түрде қабылдаймыз.
2. Тағы да су ағынының астында жуылады.
3. Силлден лимон қышқылын қосуға дайын, литрмен араластырылған.
4. rozsіl көп емес өзгерту, алу бойынша Nizh dvіchі, жаңа созылу 2 dіb жылы vitrimuєmo саңырауқұлақтар.
5. Күнге дайын. Оның төменгі жағында шағын компанияның тұзы бар. Жоғарыдан, жаңа қоймада біз шөптерді, тазартқыштарды және шежіре мен сағаттың тамырын жаралаймыз.
6. 5-7 сантиметрлік доппен біз саңырауқұлақтарды қосамыз, табалдырыққа жабысамыз. Cherguyemo row doti, doki єmnіst жоғарғы жағына толтырылмайды.
7. Доптың қалған бөлігі сияқты, біз жасыл желекті төсеп, хронның тамырларын тазалап, кесіп тастаймыз, сағатшыға шматочки.
8. Сервлетпен қисық сызыңыз және оны екі немесе үш добиге шыбыншақпен толтырыңыз. Саңырауқұлақтар үлкен шарға түскенше тексеріңіз.
Шанли, кем дегенде бір рет олар армандаған, оларды үйде тамақтандыру. Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, тек бірнеше саңырауқұлақтың болуы жеткіліксіз - маринадтарды дайындау қажет. Ал саңырауқұлақтарға арналған маринадтарды дайындау үшін рецептті білу керек. Онымен бірге біз оқырмандарымызды бірден білеміз.
Саңырауқұлақтарға арналған маринадтар
Төмендегі рецепт бойынша дайындалған маринад дәмдірек және ол тез ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалады. Окрим цгого, саңырауқұлақтар оны тыжняның созылуымен қанықтырады - свидко, чи емес пе?
Табысты маринадтардың негізгі ережесі - йогаға дайындық үшін ингредиенттердің дәл мөлшерін алу керек - артық емес, кем емес. Сонда сіз үй шаруашылығыңызды «маринадталған саңырауқұлақ» деп аталатын ең дәмді тағаммен қуанта аласыз.
- жаңа саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- сил - 2 шай қасық;
- цукор-писок - 2 ас қасық (атпен қапжан);
- асханалық балшық - 50 г;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- қара бұрыш (бұршақ, сорпа);
- қыша дәндері;
- қалампыр.
Осы рецепт бойынша маринадталған саңырауқұлақтарды дайындау негізгі ингредиент - саңырауқұлақтарды бастапқы өңдеуден басталады. Вон polagaє жылы їх тазалау және mittya. Митя ағын судың астында жатыр.
Осыдан кейін саңырауқұлақтарды сумен құйып, су қайнағанша пешке қою керек. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салып, оларды жеңіл желімдеуге болатындай судың қажетті мөлшерін құйыңыз. Қайнаған судан кейін оны төгуге болады. Дегенмен, бәрі емес - сізге тағы бір қайнату қажет болады, ол үшін саңырауқұлақтарды қайтадан таза сумен құйып, күш пен цукор қосып пісіру керек. Размішавши, сметаны қосып, оны 7 жіпке пісіруге қалдырыңыз.
Жеті вилинді аяқтағаннан кейін, қазірдің өзінде дайын маринадқа дәмдеуіштер ингредиенттерінің тізімінде аталғандардың барлығын қосу керек. Мұндай қоймада 15 жіптен тұратын маринадтарды дайындау керек, содан кейін плиткаларды алу керек.
Банкаларды алдын ала дайындаңыз - оларды зарарсыздандырыңыз. Енді дайындалған құмыраға маринадталған саңырауқұлақтарды салып, орау керек.
Шамамен бір аптадан кейін үйде жасалған маринадта одан да дәмді саңырауқұлақтарды қуыруға болады.
Саңырауқұлақтардың барлық түрлеріне арналған маринадтар іс жүзінде бірдей дайындалады деп айтқанымен - бұл ештеңе жоқ. Бұрын үш рет жоспарланғандай, үшеуі ингредиенттердің қажетті мөлшерінде мейірімділік танытқандай, еден төсенішінде ләззат бұдан былай көрінбейді, бұл саңырауқұлақтарға арналған маринадтар қантсыз болады, ал саңырауқұлақтар, yakі їm, vіdpovіdno, tezh. Маслюкив үшін арнайы танылған маринадтарға арналған рецепт туралы көбірек білгіңіз келеді.
Маслюктерге арналған маринад
Біріншіден, рецепттің өзін сипаттауға көшейік, мен мемлекеттік қызметкерлерге сары жаңғақ саңырауқұлақтарға ұқсайтыны туралы айтқым келеді, кейбір обовьязков үшін теріні алып тастау керек - бұл ақылсыз, бұл ең ыңғайсыз процедура , тек ашуға болады, бірақ сол сүйелдің нәтижесі! Дегенмен, егер сіз осы жалықтыратын процестен алшақ болғыңыз келсе, жай ғана жас саңырауқұлақтарды таңдауға тырысыңыз - олар күтпеген жерден. рецепт бойынша пісіру, біз қонақжай боламыз, бірақ сонымен бірге дәмін татамыз.
Дайындау үшін сізге қажет:
- сары май саңырауқұлақтары;
- су - 1 литр;
- сил - 2 ас қасық;
- цукор-писок - 3 ас қасық;
- қара (бұршақ) - 10 бұршақ;
- лавр жапырағы;
- құрғақ дәнді дақылдар;
- құм сағаты - 1 қалампыр;
- қалампыр;
- асханалық окет (9%) - 1 ас қасық. л.
Саңырауқұлақтарды дайындау соңғы күннен басталады. Бұл процедура үшін саңырауқұлақтардың санына қарамастан, тағамдардың ең үлкен көлемін таңдау керек. Неліктен осыған байланысты, ғимараттың майлары өз бетімен алынды, олар ағынды, майлы тамшыларын ішеді. Vikoristovuyuchi жақсы терең єmnіst, сіз митих саңырауқұлақтарының максималды тазалығын қамтамасыз ете аласыз - pisok оған мас болады, ал оңайырақ болғандар бетіне түкіреді.
Саңырауқұлақтарыңыз үлкен мөлшерде жиналатын болса, олар кішкене кесектерге кесілуі мүмкін.
Саңырауқұлақтар судың жанында қайнатуға дайын, қайнатудың алдында тұздалған және сұлыға аздап қосылады. Пісірудің тривалдылығы - 10-ға жуық қаламсап, содан кейін су құйылады, саңырауқұлақтар жаңа піскен құйылады және қайтадан сол жолмен қайнатылады, бірақ тек 15 қаламсап. Ал әзірше банкаларды дайындаңыз - оларды зарарсыздандыру керек.
Жетіспейтін ингредиенттері бар маринадты дайындаңыз, меңзерді тізімнің жоғарғы жағына апарыңыз. Його бес салқын созылған қайнатып, ыдысқа салынған саңырауқұлақтарды құйып алу керек. Олай болса, жай ғана банктерді орап, қараңғы, салқын жерден айырыңыз.
Осындай оңай жолмен саңырауқұлақтарға арналған маринадтарды дайындауға болады. Бажання үшін йога тек маслюкив үшін ғана емес, басқа түрлер үшін де жеңіске жетуі мүмкін.
Насамкинец оқырмандарға егіннің дәмі тоқтаусыз ескіретін, саңырауқұлақтардың өздері мас болса да, саңырауқұлақ маринадтары туралы тағы бір рет айтқысы келді. Сондықтан тағам дайындауға барынша құрметпен қарауға тырысыңыз және сіздің үй шаруашылығыңыз риза болады!
